ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅಭಿಯಾನವು ಜಾಗತಿಕ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ದಿನಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇವೆ. ಈಗ ಬೆವರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಯ್ದ ಶಾಪಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವಂತೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು (ನೀವು ಲೇಬಲ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದದ ಹೊರತು). ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದೃಷ್ಟ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆಯೇ? ಅದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅನಿವಾರ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳುನಿಮಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಯಾವಾಗಲೂ ತೃಪ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ರಸಭರಿತ, ಸಿಹಿ, ಕೋಮಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ: 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ದೃಢವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ, ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ "ಲಿಂಟ್" ಉಳಿದಿರಬಾರದು. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಐಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತುಂಬಲು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಲಿಯದ ಪೀಚ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ). ಅರ್ಧವನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಳೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ" ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುಟ್ಟು, ಒಣಗಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಕುದಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮಾಡೋಣ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅನಗತ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬಹುತೇಕ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡಚಣೆಯ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸೋರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ದಪ್ಪ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನೆಲೆಸಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ. ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾದ, ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಇನ್ನೂ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಡಬಾರದು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಡ್‌ಸೋರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಂತರ, ಅವರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪೀಚ್ಗಳ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು 100% ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವವುಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪೀಚ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಅವರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ "ಕ್ಯಾಲಿಬರ್" ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ - ಕೆಲವೇ ತುಣುಕುಗಳು. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಇದು ಕೂಡ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ, ತಂಪಾದ ಶವರ್ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ನಿಯಮವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. "ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು" ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್). ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಈ ಹಣ್ಣು ಅದರಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಟೀಕೆಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದೃಢತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಹೌದು. ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ - ಬಳಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಮೂಳೆಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪೀಚ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗಗಳು) 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕೆಲವು ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪೀಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಳ್ಳು ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಂತೆ, ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಣುಕಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಾಣ 0.7-1 ಲೀ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು (ಸೀಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ) ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಪೀಚ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು: ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶೆಡ್ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಇದು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ. ನಿಂಬೆ ರಸ(ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ಕರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 100-200 ಗ್ರಾಂ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲೇಖನದ 3 ನೇ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಭರ್ತಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಆಡಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂತಹ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಬಗೆಬಗೆಯ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೀಚ್ compoteಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು

ಆದರೆ ನಾನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್. ಸರಿ, ನೀವು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಇದ್ದೀರಿ?

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಮುರಿದ, ಕೊಳೆತ, ವರ್ಮಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ನ್ಯೂನತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ? ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅದೇ ಉತ್ತಮ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನಯಮಾಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ನೀವು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಯಮಾಡುಗಳಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ನೋಡಿ, ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಯಲ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಪರಿಹಾರದ ಅಂದಾಜು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನನ್ನ ಪೀಚ್‌ಗಳು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೆ. ಅಂದರೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ scalded. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈಗಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಈ ರುಚಿ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವಳು ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದ್ದರೆ, ಇದೇ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ನನಗೆ ಹೇಳಿದ್ದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ) ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನನಗೆ ಈ ಪೀಚ್ಗಳಲ್ಲಿ 9 ಬೇಕು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ (ನನಗೆ ಅಂತಹ ಮಗ್ ಇದೆ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಪೀಚ್‌ಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 2 ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು. ನಮ್ಮ ಪೀಚ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಮತ್ತು ಟರ್ನ್ಕೀ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ!

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಸುಮಾರು 30 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ತುಂಬಿದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.)))

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಅವರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ!

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು, ನಾವು "i" ಅನ್ನು ಡಾಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊರಬಂದಾಗಿನಿಂದ ನಾನು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಂದರೆ, 2015 ರಿಂದ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದಳು. ಸುಮಾರು 6 ಡಬ್ಬಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾನೇಕೆ ಅಷ್ಟು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ? ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಂದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ಸಂಬಂಧಿಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಉತ್ತರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗಿದಾಗ, ನಾನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಅಲ್ಲೇ ಅವರನ್ನು ಹೊರಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಬಂದೆ.

ಇನ್ನೇನು ಹೇಳಲಿ? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸ್ವತಃ ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೀಚ್ಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲ ಇರುವ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ನಿನಗೆ ಆಶಿಸುವೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪೀಚ್ ನಿಂದಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು.

ಪೀಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್, ಪೀಚ್ ಇನ್ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೀಚ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪೀಚ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೀಚ್ 2 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 1 ಲೀ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪೀಚ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಂತೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಪ್ಪ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೀಚ್ 2 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ನನಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪೀಚ್ ರಸ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ. ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೀಚ್ ರಸಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೀಚ್ 1.7 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 2 ಲೀ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ ಪೀಚ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರು - ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀಚ್ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಿರುಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕ್:ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್., ನೀರು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ - ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪೀಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಋತುವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುನರ್ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೀಚ್ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೌದು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳುಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು. ನಾನು ದಕ್ಷಿಣದ ಸವಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಗಗಳು ಮನೆ ಅಡುಗೆಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯುವುದು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಜಾರ್ಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೀಚ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್. ಯಾವಾಗಲೂ ಅಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಜಾರ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆ. ಕೆಳಗೆ ಪೀಚ್ ಆಧಾರಿತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳವಾದ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, 0.5 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಭಾಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೀಚ್‌ಗಳು: ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕ್ರಮವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಸವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ):

• ತಾಜಾ ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುವ "ನಯಮಾಡು" ದಿಂದ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ).
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಕ್ಷಣವೇ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಘಟಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಪೀಚ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪೀಚ್ ಹೊಂಡಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ):

• ತಾಜಾ ಪೀಚ್ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು 2-2.5 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. "ಸರಿಯಾದ" ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ದಟ್ಟವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ.
2. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೀಚ್ "ನಯಮಾಡು" ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ (ಪ್ಲೇಡ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಕೆಲವರು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾನ್ಯತೆ (ಅಥವಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ). ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
6. ರಸ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕಂಬಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ಗಳು) ಸುತ್ತುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್

ಮಧ್ಯ-ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ದಕ್ಷಿಣ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿತು: ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪೀಚ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ದುಬಾರಿ ದಕ್ಷಿಣ ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್):

• ತಾಜಾ ಪೀಚ್, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

• ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ "ಕಂಪನಿ" ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ).
• ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಕಳುಹಿಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೀಚ್‌ಗಳು "ಸಂಬಂಧಿತ" ಪ್ಲಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರಿಬ್ಬನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು (ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ).
5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳ. ಕಾರ್ಕ್.
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೀಚ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ¾ tbsp.
• ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಈ ಬಾರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಾರ್ಕ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!