ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

2018-05-10 ರಿಡಾ ಖಾಸನೋವಾ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

4903

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

18 ಗ್ರಾಂ.

12 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

0 ಗ್ರಾಂ

194 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಲಿಕ್ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. ಫಿಶ್ ಬಾಲಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಲಿಕ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಲಿಕ್ನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 2-3 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೀನು ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ. ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಂಪರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಲಿಕ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಬಾಲಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೈಕ, ಟ್ರೌಟ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಟ್ಯೂನ, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿಬಟ್.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಲಿಕ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅವರು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತುಂಡುಗಳ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮೀನು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೆಂಪು)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕರುಳು ತಾಜಾ ಮೀನು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಸಡಿಲವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಅವಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಲಿಕ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು ಚಿಕ್ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ 2-3 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 6-7 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಯ 1-2 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಕರುಳು, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಜೊತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕೀಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಕಲ್ಲು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೃಹತ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬದಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಶವಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಚಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1.5-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ. ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ ಎರಡೂ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು. ಬಾಲಿಕ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈಗ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 1 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 6-7 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ. ನಂತರ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಸಡಿಲವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಮೀನಿನ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3-4 ಮೀನು;
• 0.45 ಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಲಾರೆಲ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದೆರಡು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ- ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ತುಳಸಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಸಣ್ಣ ಬಂಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು. ತೇವಾಂಶ ಬರಿದಾಗಲಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಾಲಿಕ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಲಿಕ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ರೋಲ್.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎತ್ತರದ ಬಗ್ಗೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬಹುಶಃ ಮಾತನಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಸ್ವತಃ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನಿಂಬೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಫಾಯಿಲ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಸ್ವತಃ;
- ಉಪ್ಪು 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಮೆಣಸು 1/3 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈಗ ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ನಾನು ಈ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಬಾರಿ ಅದೃಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿತಲೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಒಳಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಇದು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶವವನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ.


ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಮೀನು ನನಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.


ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಶವವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.


ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 180-190 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು (ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ). ಅನೇಕ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಆದರೂ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮಯ, ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚಿಗೆ, ಹಿಂದೆ ಇದ್ದದ್ದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ನಾನು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗಾದರೂ ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು "ಫೀಡ್" ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ "eches" ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ತುಂಬಾ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ(ಆನುವಂಶಿಕತೆಯು ನಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ದೇಹವು ತೀವ್ರವಾದ ನೋವು, ಎದೆಯುರಿ, ಅಸಹ್ಯ ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ವಾಕಿಂಗ್ ಸೂಚಕವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀನು ಹೇಗಾದರೂ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಹೆರಿಂಗ್) ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು
ನಾನು ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮನೆಯಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಉಗುಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನನ್ನನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೀಡಿಸುತ್ತದೆ (ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ "ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು" ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ತಕ್ಷಣ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಾನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. 4 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್(ಹೆರಿಂಗ್ಸ್);
. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು);
. 2.5 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
. 1.5 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
. 2 ಟೇಬಲ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
. 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು). ನಾವು ಎಂಟು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಟ್ರೇನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಫಿಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಬದಿಯ ನಡುವೆ ನಾವು ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು "ಸ್ಕ್ವೀಝ್" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಕೆಲವರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಹೆರಿಂಗ್) ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ (ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ), ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಬಾಲಿಕ್
ಬಾಲಿಕ್, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
. 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
. 0.5 ಟೇಬಲ್. ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
. 0.5 ಟೇಬಲ್. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
. 0.5 ಟೇಬಲ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
. 1.5 ಟೇಬಲ್. ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
. ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಕಾಲು ಗಾಜಿನ (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ);
. ಕಾಲು ಕಪ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ).

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ನಾನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ). ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪತಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೋಮ್ ವೈನ್, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಟ್ಯಾಂಪ್ ಡೌನ್" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬುವ ಬದಲು ಉಪ್ಪು ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ "ಹವಾಮಾನ" ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲಿಕ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
. ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಪತಿ, ಗೌಟ್‌ನಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವವರೆಗೂ, ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು.
. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದಾಗ).
. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕೆಲವು ಕಹಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು. ನಾವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
ಸವಿಯಾದ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮೇಲ್ಮೈಯ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಬಿಳುಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
. 1 ಕೆ.ಜಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
. 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
. 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
. 4 ಟೇಬಲ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
. 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಲಾಂಚ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ dousing ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

. ಘೋಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.
. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಜೀವರಕ್ಷಕ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಮರುಳು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!