ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮಸಾಲೆ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಒಮ್ಮೆ, ಭೇಟಿ ನೀಡುವಾಗ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು, ನಾನು ಸೇರಿದಂತೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ತೀರ್ಪನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ನಂತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಎಡವಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ "ಅಬೇಟ್" ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದು ವಿಫಲವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ತಿನ್ನುವುದು". ಇದನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ.
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ;
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 
ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ" ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ - ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. 
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೆಲಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 
ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜತೆಗೆ ಬಣ್ಣವೂ ಬದಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ತಯಾರಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ -.
ಈಗ ನೀವು ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣಜೊತೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದವು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಸರಳ ಅಡ್ಜಿಕಾಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ನಂತರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ.,
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- ಮಸಾಲೆಗಳು: ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್,
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಬೇಸ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತವರ ಮತ್ತು ಎರಡರಿಂದಲೂ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎರಡೂ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಫೋಟೋ
ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ.,
- ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಸ್ಟಾಕ್.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಹ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸಹ ಬರಡಾದ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ) ಆಗಿರಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.,
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ,
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ,
- ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ರುಬ್ಬುವ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಅಂತಹ adjika ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಅವಧಿಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ.
ಇವುಗಳಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾರಣ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಪಕ್ವವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಆಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೈಗಳು, ಸೂಪ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇನೂ ದುಂಡನೆಯ ಗುಣವನ್ನು ಪಡೆದಿರುವ ಅಂಡಾಶಯಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸಾಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳುಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಿರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಚರ್ಮ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ರಚನೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಅದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ, ವರ್ಮಿ, ರೋಗಪೀಡಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಪಾಟಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೂಡ ಇಡೀ ಜಾರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: 100, 150, 200, 250 ಮಿಲಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ತಿನ್ನುವುದು"
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 3 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
- 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- 200 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
ಅಡುಗೆ:
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ. ಮುಂದೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಡಿಲಮಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ, ನೆರಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್. ಇದು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಸಲಹೆ! ಪಿಂಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%).
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಾರ್ಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ.
ಸಲಹೆ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸಿಹಿ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
ಅಡುಗೆ:
- ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕವೂ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು - ಅದರ ರುಚಿ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ);
- 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 1 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 50 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ (9%).
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಫ್ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಲವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಿದೆ: ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 6 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಹಿಂದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು
ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ತವರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಅವರು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭೂಗತ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 0 ರಿಂದ +4 ° C ವರೆಗಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು ಕುಟುಂಬವು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸೇವನೆಯ ಕ್ರಮವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಉಪ್ಪು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡಬಹುದು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಶೀತಗಳು. ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಭೂಗತದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊನನ್ನ ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ವರ್ಷ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು - ಮೊದಲ ಮಂಜಿನ ಮೊದಲು, ಪೊದೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದವು. ಹಿಮದ ಮೊದಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋದವು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.
ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾವಿರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ) - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೃಜನಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ.
ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಫ್ರೀಜರ್.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸಾಸ್
- ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ರುಬ್ಬುವ
- 40 ನಿಮಿಷ
- ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್- 70 ಮಿಲಿ.
ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ರಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನೀವು adjika ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್. ಜಿಪ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
