ಇಂದು, "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ನಾವು ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಿಷ್ಟ- ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಪದವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಕೋಟೆಯು 75% ತಲುಪಿತು. ಒಂದೇ ಪರಿಭಾಷೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಆಧುನಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ, "ಮೂನ್ಶೈನ್" ಪದವನ್ನು ಮುಂಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಇದು ಬಹಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು).

ರಷ್ಯನ್ನರು ಯಾವಾಗ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಲು ಕಲಿತರು ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಸುಟ್ಟ ನೀರು" ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ದಾಖಲಿತ ಪುರಾವೆಗಳು 9 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪದಗಳ ಅಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು. ಧಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಗೌರವವು ತನಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಪೋಲೆಂಡ್ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಮನ್ವೆಲ್ತ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ. ಆದರೆ "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೋಲಿಷ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು "ನೀರು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾರ್ಥಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - "ನೀರು" ನಂತಹದ್ದು.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಧುನಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆಂದು ನಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ (ಈಗಾಗಲೇ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ), ಆದರೆ ದಂತಕಥೆಯು 1430 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸನ್ಯಾಸಿ ಇಸಿಡೋರ್ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರಾಯಭಾರಿಗಳು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಈಗಾಗಲೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು 1533 ರ ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್ನಿಂದ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳುಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಿಂದ ದೂರವಿದ್ದವು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ), ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1450 ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು, ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 1505 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಡನ್‌ಗೆ "ಬೆಂಕಿ ನೀರು" ಯ ಮೊದಲ ರಫ್ತು ನಡೆಯಿತು. 1716 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಅಕಾರ್ನ್ಸ್, ಸೋಂಪು, ಚಿಕೋರಿ, ಜುನಿಪರ್, ಬರ್ಚ್, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಪುದೀನಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅನೇಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ರೈ, ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದ ಘನದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು "ರಾಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಪುನಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, "ತಲೆಗಳು" ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ " ಸರಳ ವೈನ್". ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ (ಪಾನೀಯವು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ) - ಇದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ವೈನ್" ವಿಫಲವಾದರೆ (ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಪೂರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ), ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್), ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಟಿ.ಇ. ಲೋವಿಟ್ಜ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು (ಹಿಂದೆ, ನದಿ ಮರಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು), ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಯುದ್ಧಗಳಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು: ರಷ್ಯಾದ ಪಡೆಗಳು ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮದ್ಯ" ವನ್ನು ತಂದಿತು. 1863 ರಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ರಾಜ್ಯದ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕೀಕೃತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. 1917 ರ ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ರಾಜ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಕರಣಗೊಳಿಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋದರು, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಮಿರ್ನಾಫ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ವಿಧಗಳು

ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು " ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್»:

• ಪೊಲುಗರ್ (1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ), 38-42%. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದಾಗ ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಕಾರಣ ಇದಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.
• ಫೋಮಿ ವೈನ್ (ಇದು "ನೊರೆ" ಕೂಡ). ಪಾನೀಯವು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ. ಆಗ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಕೋಟೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ~ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಟ್ರಿಪಲ್ ವೈನ್, 54-56%. ಧಾನ್ಯ ಮದ್ಯ ಎರಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪೊಲುಗರ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಟೆಯು ಹೆಚ್ಚು. ಹೊತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು.

ವೋಡ್ಕಾದ ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸ

ಆಧುನಿಕ ವೋಡ್ಕಾ ಕೇವಲ ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಆಕೆಯ ಜನ್ಮ ದಿನಾಂಕ ಜನವರಿ 31, 1865 ಆಗಿದೆ. ಈ ದಿನದಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಂಶಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರು "ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕುರಿತು" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ತಮ್ಮ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು. ಈ ವಿಜ್ಞಾನಿಯನ್ನು "ವೋಡ್ಕಾದ ಪಿತಾಮಹ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಲವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ 1936 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಒಂದೇ ಪರಿಭಾಷೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್", "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್", "ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿ.ವಿ. ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ "ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ", ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಲೇಖಕರನ್ನು ಪಕ್ಷಪಾತ ಮತ್ತು "ಪ್ಯಾನ್-ರಷ್ಯನ್ ಧರ್ಮ" ಎಂದು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಟೀಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1867 ರಿಂದ "ನೈಜ" ವೋಡ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ, A. ಸವಾಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ (1881 ರಲ್ಲಿ, E. ಬಾರ್ಬೆ ನಿರಂತರ ಉಪಕರಣವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು). ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ತಾಮ್ರದ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಬಹು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 50% ನಷ್ಟು ನಷ್ಟವಾಯಿತು (ಸಮಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು), ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ "ವೋಡ್ಕಾಗಳು" ಸರಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.

1894 ರಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾದ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು (ಆ ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು). ಆಗ ಪಾನೀಯದ ಉಲ್ಲೇಖ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 40% ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ದಂತಕಥೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈ ಪದವಿಯು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು (ಟಕಿಲಾ, ಸ್ಕಾಚ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೆರಿಗೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ರಾಜ್ಯವು ಒಂದೇ ಸುತ್ತಿನ ಸೂಚಕವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 40 ಡಿಗ್ರಿ .

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಮೂನ್ಶೈನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಅವಹೇಳನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅವಹೇಳನಕಾರಿ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

1919 ರಲ್ಲಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮೊದಲ ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಒಂದೆಡೆ, ರಾಜ್ಯದ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಯಿತು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಹ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಿಜವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳುಭವಿಷ್ಯದ ವೋಡ್ಕಾದ ಡೈನಾಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ 1940 ರವರೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಇಂಗಾಲ(1948 ರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸೋವಿಯತ್ ವೈನರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು).

1936 ರಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ GOST ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಶುದ್ಧ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪದವು XX ಶತಮಾನದ 50 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆ (ಮದ್ಯ + ನೀರು) ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

1998 ರಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲಿನ ರಾಜ್ಯ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ರದ್ದುಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ವಿಶ್ವ ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಊಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ, ಇದು ನೈಜ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ "ಹುಸಿ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು" ಕಂಡುಹಿಡಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ವೋಡ್ಕಾದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಇತಿಹಾಸ

ಬಲವಾದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳುಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 14 ನೇ -15 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಹೆಸರು "ವೋಡ್ಕಾ", "ನೀರು" ಎಂಬ ಪದದ ಅಲ್ಪಾರ್ಥಕವಾಗಿ, 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಮಪದವಾಗಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಎರಡು ಪೂರಕ ದಿಕ್ಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.
• ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರಿನ ಇತಿಹಾಸ, ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್‌ಗಳ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಕಾರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪರ್ಷಿಯನ್ ವೈದ್ಯ ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ದಾಖಲಿತ ಸಾಕ್ಷ್ಯವು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಗ್ರಂಥಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವರು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪೋಲಿಷ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜನನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಿಪಡಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾರ್ಗ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಂತೆಯೇ "ವೊಡಿಚ್ಕಾ" ಎಂಬ ಅಲ್ಪ ಪೋಲಿಷ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ, "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಮೊದಲು ಪೀಟರ್ I ರ ತೀರ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಹೆಸರುಇದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಫೆಬ್ರವರಿ ಕ್ರಾಂತಿಯವರೆಗೂ, ನಿಕೋಲಸ್ II ರ ನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಸ್ಮಿರ್ನೋವ್ಸ್ಕಯಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು " ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಸಂಖ್ಯೆ 21".

1936 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಾನೂನಿನ ಮೂಲಕ ಹೆಸರನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ವೋಡ್ಕಾ - ಸೃಷ್ಟಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸದಂತೆ, ಪದದ "ಸರಿಯಾದ" ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ ನಾವು ವಾಸಿಸೋಣ. ತಯಾರಾದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ನಂತರದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು

ವೋಡ್ಕಾದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪುರಾವೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸನ್ಯಾಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತನಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೋ ರಾಜನ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕುಲೀನನಾಗಿರಬಹುದು. ಪರ್ಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಂಡದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಆದರೆ ಈ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ - ಇವುಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ಮಸ್ಕೊವಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಧಾನ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾಟ್ವೆ ಮೆಕೊವ್ಸ್ಕಿಯವರ ಎರಡು ಸರ್ಮಾಟಿಯನ್ನರ ಗ್ರಂಥದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖವು ಸಹ ಅದು ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನ ಹೆಸರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವಿಸೆನ್ನಾದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವೋಡ್ಕಾ ಹುಟ್ಟಿದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೊದಲ ಸಂಶೋಧಕನ ಹೆಸರು ಎಂದು ಅನೇಕ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಸನ್ಯಾಸಿ ವ್ಯಾಲೆಂಟಿಯಸ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರಾದರು, ಅವರಿಗೆ ಮದ್ಯದ ರಸೀದಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಸನ್ಯಾಸಿ ವ್ಯಾಲೆಂಟಿಯಸ್

ನೀವು ಮೊದಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್ ಅರ್ನಾಡ್ ಡಿ ವಿಲ್ಲೆಗರ್ ಅವರಿಗೆ ಪಾಮ್ ನೀಡಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದವಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ಅಲೆಂಬಿಕ್ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗಿನಿಂದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಇಂಜಿನಿಯರ್‌ಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೆಲೀ-ಬ್ಲೂಮಿಟಾಲ್ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್‌ಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವಳು ಮೂಲಮಾದರಿಯಾದಳು ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳುಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ. ಇದು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 96% ಆಗಿದೆ, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೋಡ್ಕಾ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ನ ಯೋಜನೆ

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಯಾವ ವರ್ಷ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು?

ವೋಡ್ಕಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ದಿನಾಂಕದ ಕುರಿತು ವಿವಾದಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ನೇರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. . ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ 11-12 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

1500 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಬೇಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವೈನ್ಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪದವು 1405 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡೋಮಿಯರ್ಜ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಧಾನ್ಯದ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕರೆಯುವ ಪದದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಈಗ ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕದ ದ್ವೀಪಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಮುದ್ರ ಮಾರ್ಗಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಸ್ಥಳ ನಿಜವಾದ ವೋಡ್ಕಾಅದರ ಆಧುನಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ರಷ್ಯಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕಾಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಇತಿಹಾಸ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಇತಿಹಾಸವು 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಿನೋಯಿಸ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ಗೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಂದರು, ಇದರರ್ಥ "ಜೀವಂತ ನೀರು". ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಕುಮಾರರು ಮತ್ತು ಬೊಯಾರ್‌ಗಳ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಮಾರು 100 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ. ಇದು ನಿಂದ ಹಳೆಯ ಹೆಸರುಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇ ("ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇ"), "ಒಕೊವಿಟಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಬಿಳಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಜನರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಎರಡನೇ ಪ್ರಯತ್ನವು 1429 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ನಡೆಯಿತು. ನಂತರ ಅದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ರಾಜಕುಮಾರ ವಾಸಿಲಿಗೆ "ಪವಾಡದ" ಔಷಧದ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ತರಲಾಯಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಲೆದಾಡುವ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವವರಾಗಿ ಸಂಪಾದಿಸಿದರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಭೇದಿಸಿತು. ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ - ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹರಡಿತು. ಈಗಾಗಲೇ XV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು, ಇದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ವೋಡ್ಕಾ ಲಾಭದಾಯಕ ಸರಕು ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಹಕ್ಕು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿದೆ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ರಹಸ್ಯ" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ "ಹೆಸರಿನ" ಉದಾತ್ತ ವೋಡ್ಕಾಗಳು ದೇಶೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದವು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ರಾಜ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಇದು ವೋಡ್ಕಾದ ಮುಖ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ವೋಡ್ಕಾ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 96% ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್‌ಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು

ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊದಲ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ನಂತರ ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸನ್ಯಾಸಿ ಇಸಿಡೋರ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸನ್ಯಾಸಿ ಇಸಿಡೋರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಸ್ಕೋ ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್‌ನ ಮಿರಾಕಲ್ ಮಠದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು, ಆದರೆ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಂದವು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ನಿಗೂಢವಾಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಜ್ಞಾನಿಗೆ ಅನೇಕರು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ - ಡಿ.ಐ. ಮೆಂಡಲೀವ್, ಆದರೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಚರ್ಚೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಂಡಲೀವ್ ಮತ್ತು ಅವರ ವೋಡ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ

D.I. ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ವೋಡ್ಕಾ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸಿದ್ಧಾಂತದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಜನವರಿ 31, 1865 ರಂದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆದರೆ ಮಹಾನ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಬಂಧದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪರಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಧ್ಯಯನ. ಈ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣಗಳ ವರ್ತನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ವಿವಿಧ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳುಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೂಕದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.

ಪಡೆದ ಪರಿಹಾರಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೂಕದ 46 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ 54 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು: ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್ ಮೆಂಡಲೀವ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ.ಆದರೆ ನಾವು ಮಹಾನ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

40 ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ತನ್ನ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಮೆಂಡಲೀವ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಗಿಲ್ಪಿನ್ ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವರು 38% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ವೋಡ್ಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತವನ್ನು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿದರು. 1894 ರಲ್ಲಿ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಸರ್ಕಾರವು ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿತು. ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ 40% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅವನ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿತ್ತು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಧಾನ್ಯದ ವಸ್ತುವು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಗೋಧಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಾಧೀನ ಧಾನ್ಯದ ವಿಧವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಚ್ಚು, ಕೊಳೆತ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾಲಮ್ ನಿಮಗೆ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಪ್ರತಿ ತಜ್ಞ ಧಾನ್ಯ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಧಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೈ ವೋಡ್ಕಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ರಷ್ಯನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು 1474 ರಲ್ಲಿ ಇವಾನ್ III ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರಾಜ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು "ರಾಯಲ್ ಹೋಟೆಲುಗಳು" ಬದಲಿಸಲಾಯಿತು, ಇವುಗಳನ್ನು ಖಜಾನೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದ ನಂತರ, ರೈತರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆದರು.

1648 ರಲ್ಲಿ, ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, "ಹೋಟೆಲು" ಗಲಭೆಗಳು ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿವೆ. ರೈತರಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು, ಹೋಟೆಲು ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು "ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು" ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. 1652 ರಲ್ಲಿ, ತ್ಸಾರ್ ಝೆಮ್ಸ್ಕಿ ಸೊಬೋರ್ ಅನ್ನು ಕರೆದರು, ಇದು "ಕುಡಿಯುವ ವ್ಯವಹಾರ" ವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಇಂದಿನಿಂದ, ಊಳಿಗಮಾನ್ಯ ಅಧಿಪತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಮತ್ತೊಂದು ರಾಜ್ಯದ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು 1696 ರಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ I ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಲಾಭವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೃಷಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ವೈನ್‌ನ ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಮಾರಾಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಯಿತು. "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 1751 ರಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಎಲಿಜವೆಟಾ ಪೆಟ್ರೋವ್ನಾ ಅವರು ಪ್ರತಿಷ್ಠಾಪಿಸಿದರು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಖಜಾನೆಯು ಮದ್ಯದ ವ್ಯವಹಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಆದಾಯವು ಕುಸಿಯಿತು. 1817 ರಲ್ಲಿ, "ಪಾನೀಯಗಳ ರಾಜ್ಯ ಮಾರಾಟ" ವನ್ನು ಒಂದೇ ಬೆಲೆಗೆ ಮರು-ಪರಿಚಯಿಸುವ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು - ಪ್ರತಿ ಬಕೆಟ್ಗೆ 7 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಹಣವು ಖಜಾನೆಗೆ ಹರಿಯಿತು. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ವೈನ್ ಮಾರಾಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗತೊಡಗಿತು. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕುಡಿಯುವ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ದುರ್ಬಳಕೆಗಳು ನಡೆದಿವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಿಕೋಲಸ್ I ಜನವರಿ 1828 ರಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದ ವೈನ್ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ರದ್ದುಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೃಷಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತೆರಿಗೆ-ರೈತರ ಅನಿಯಂತ್ರಿತತೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕುಡುಕತನವು 1863 ರಲ್ಲಿ ತೆರಿಗೆ-ರೈತರನ್ನು ಅಬಕಾರಿ ಸುಂಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು.

ಮೇ 14, 1885 ರಂದು, "ಪಾನೀಯಗಳ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ" ಕಾನೂನನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಹೋಟೆಲುಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಕ್‌ಅವೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮದ್ಯದ ಅಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಮಾರಾಟವು ಮತ್ತೆ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು 1893 ರಲ್ಲಿ ಹಣಕಾಸು ಸಚಿವ ಎಸ್.ಯು. ವೈನ್ ಮೇಲಿನ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ವಿಟ್ಟೆ ರಾಜ್ಯ ಮಂಡಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಇದು ಮದ್ಯದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ "ಯುಗಕಾಲದ" ಘಟನೆಗಳ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. 150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಜನವರಿ 31, 1865 ರಂದು, ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರು "ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕುರಿತು" ತಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು, ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ವೋಡ್ಕಾ ದ್ರಾವಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಉತ್ಪಾದನೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ದಿನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಜನ್ಮದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಯೇ? ಮತ್ತು ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್ ತನ್ನ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿ ಏನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು? ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಪಾವೆಲ್ ಪ್ರಿಬಿಟ್ಕೋವ್ MK ವರದಿಗಾರನಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ನವಜಾತ" 150 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು. ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಪ್ಟಿಮೈಸೇಶನ್‌ಗೆ ನಾಲ್ಕು ಶತಮಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು "ಬೆಂಕಿ ನೀರು" ಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು.

ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದ ಮೊದಲ "ಆಗಮನ" 1429 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ನಂತರ ಈ "ಮದ್ದು" ಜಿನೋವಾದಿಂದ ನಮಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ದುಃಖದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ದೇಶಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಾಮೂಹಿಕ ಆಮದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದರು. ಅದರ ನಂತರ ಸುಮಾರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ" ಅನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಲಿಕ್, ತಲೆನೋವುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಚಮಚವನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ರಷ್ಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಪೋಲಿಷ್ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ "ವೋಡ್ಕಾ" ("ವೋಡ್ಕಾ") ಪದವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು. ನಿಜ, ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಈ ಪದವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳುಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅಂದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ... ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣರಹಿತ "ಗೋರ್ಲೋಡರ್" ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. "ವೈನ್" ನ ಅಂತಿಮ ರೂಪಾಂತರವು "ವೋಡ್ಕಾ" ಆಗಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಯಿತು.

"ಬೆಂಕಿ ನೀರು" ಜೊತೆ ತಂತ್ರಗಳು

ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸುದೀರ್ಘ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: "ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆ" ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ವೋಡ್ಕಾ ದ್ರಾವಣದ ಅತ್ಯಂತ "ಸರಿಯಾದ" ಶಕ್ತಿ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಮ್ಮ "ಬ್ರಾಂಡ್" ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ...

ಇದು ನೈಜ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ದಂತಕಥೆಯಾಗಿದೆ, - ಪಾವೆಲ್ ಪ್ರಿಬಿಟ್ಕೋವ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. - ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನ್ವಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ "ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರು" ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಮೆಂಡಲೀವ್" ಮಿಶ್ರಣವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು “ಟೇಸ್ಟಿ” ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ವೋಡ್ಕಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲಿ, ಗಣ್ಯ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾದರಿಗಳು ಈ ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು - ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಟಕಿಲಾ ...)

ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಅಗ್ನಿನೀರು" ಇನ್ನೂ ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆರ್ಥಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮರಳುವ ಸಮಯ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾ, ಅವರ ರಚನೆಯು "ತಂತ್ರಗಳಿಂದ" ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಮ್ಮಿಳನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೈಡ್ರೇಟ್. ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣು, ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ "ಸಂಬಂಧಿತ" ಅಣುಗಳ ಒಟ್ಟು ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ “ಟ್ರಿಕ್”: ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಲೀನಗೊಂಡಾಗ, ದ್ರಾವಣದ ಭಾಗವು ಎಲ್ಲೋ “ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ”, “ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ” ಮತ್ತು “ಟ್ರಸ್” ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಈ "ಪವಾಡಗಳು" ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಂಡಲೀವ್ ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅನುಪಾತನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ವಿವಿಧ ಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, "ಆವಿಯಾದ" ದ್ರವದ ಶೇಕಡಾವಾರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂದರೆ, 700 "ಘನಗಳು" ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 300 "ಘನಗಳು" ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಒಂದು ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿ 600 ಮತ್ತು 400 "ಘನಗಳನ್ನು" ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆಯೇ?

ಹೌದು. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಆಸಕ್ತಿಯ ಗಂಭೀರ ಸಂಘರ್ಷಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ, ನಂತರ ನೀವು 43-45 ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್, 150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತನ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ವೋಡ್ಕಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದರ "ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ" ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. "ಬೆಂಕಿಯ ನೀರು" ತಯಾರಕರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು "ತೆಳ್ಳಗೆ" ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದ "ಕಣ್ಮರೆ" ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಕೆಲವು ಇರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಬಿಳಿ" ಕೋಟೆ, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 25-30 ಡಿಗ್ರಿ, ಕೆಲವು ಜನರು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವ ಇಂತಹ ಮಕ್ ಆಗಿದೆ!

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಇವನೊವಿಚ್ ಅವರ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ: ಪ್ರತಿ 1000 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ, ಸುಮಾರು 850 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರತೆ"ಗಣ್ಯ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, 43-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ "ಟೇಸ್ಟಿ" "ಬಿಳಿ" ಪಾನೀಯ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ" ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾನೂನುಬದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

ಇಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆರ್ಗ್ಯುಮೆಂಟ್

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ "ಆಡಳಿತ" ದ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಸಾವಿರಾರು ಉದ್ಯಮಿಗಳು ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅಧಿಕೃತ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವೋಡ್ಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ಇದ್ದವು.

ಗ್ರಾಹಕರ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು, ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರು ವಿವಿಧ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರು. ಯಾರೋ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು, ಯಾರಾದರೂ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವಂತೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಡಿದರು ... ಅತ್ಯಂತ ಸೃಜನಶೀಲ "ವೋಡ್ಕಾ ರಾಜರು" ಒಬ್ಬರು ಮಾಸ್ಕೋ ವ್ಯಾಪಾರಿ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಶುಸ್ಟೊವ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರು.

1863 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೂಕ್ತ ಅನುಮತಿಯನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಮರೋಸಿಕಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಘಟನೆ ಮದ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆ, ನಿಕೊಲಾಯ್ ಲಿಯೊಂಟಿವಿಚ್ ದೃಢವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು: ಅವರ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಈ ಸಲುವಾಗಿ ನಗದು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಸಹ.

ಶುಸ್ಟೋವ್ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಮಾಲೀಕರು ಸ್ವತಃ ತನ್ನ ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜನಿಂದ ಕಲಿತರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬರ್ಚ್ ಇದ್ದಿಲು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಿಚ್-ಕಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿಮಾನದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ನಿಕೊಲಾಯ್ ಲಿಯೊಂಟಿವಿಚ್, ತನ್ನ ತಂದೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಿದರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಇದು ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿತ್ತು: ಪ್ರತಿ ಡಜನ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಬಕೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!

ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಶುಸ್ಟೋವ್ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ. ಶುಸ್ತೋವ್ ಅವರ ಕೆಲಸಗಾರರು ಕುದುರೆ-ಎಳೆಯುವ ಜೋಡಿಯು ಮೈಟಿಶ್ಚಿಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೋಮ್-ಕೀಗೆ ಎಳೆಯುವ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು (ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೀರನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೈಟಿಶ್ಚಿ ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು).

ಅವನ ಅಜ್ಜನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಕೊಲಾಯ್ ಲಿಯೊಂಟಿವಿಚ್ ತನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರಿಸಿದನು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟನು. ಅದರ ನಂತರವೇ ಶುಸ್ತೋವ್ ಅವರ "ಮಕರಂದ" ಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಕುಡಿಯುವ ಮಾಸ್ಕೋ ಶುಸ್ಟೋವ್ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿತು, ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ, ಅಗ್ಗದ ...

1864 ರ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಂತೀಯ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲುಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದೇ ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ ಹಗರಣಗಳ ಅಲೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದವು. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಯುವಕರು "ಟೆಂಪಲ್ ಆಫ್ ಬ್ಯಾಚಸ್" ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಡಿದರು: "ಒಳ್ಳೆಯ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುಸ್ಟೋವ್ ವೋಡ್ಕಾ ಬಾಟಲ್!" ಈ ರೀತಿಯ ವೋಡ್ಕಾ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಲೈಂಗಿಕ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಸಂದರ್ಶಕರು ಕೋಪಗೊಂಡರು: “ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾದ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಚಿಹ್ನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲ! ಕೊಳಕು! ನೀವು ನಮ್ಮನ್ನು ಅಪಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ!" ಇಲ್ಲಿಂದ ಗಲಾಟೆ ಶುರುವಾಗಿದೆ. ಹೋಟೆಲಿನ ಸೇವಕನು ಕೋಪಗೊಂಡ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಮುಖಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕಪಾಳಮೋಕ್ಷ ಮಾಡಿದನು, ಕುರ್ಚಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದನು, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಘರ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾರಿದವು ... ಪೊಲೀಸರು ಶಬ್ದಕ್ಕೆ ಬಂದು ಜಗಳಗಾರರನ್ನು ಠಾಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದರು. ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ದಂಡ ವಿಧಿಸಿದರು ...

ಅಂತಹ ಹಗರಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚರ್ಚಿಸಿದರು, ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದವು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಕುಖ್ಯಾತ ಶುಸ್ಟೋವ್ ವೋಡ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು

1765 ರಲ್ಲಿ, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ವಿಶೇಷ ಆದೇಶವನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿದರು, ಉದಾತ್ತ ಮೂಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು "ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್" ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ರೈತರಿಗೆ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ "ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ" (ಅಂದರೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್) ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು: ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌ಗಾಗಿ, ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಆದರೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ.

1920 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ "ಶುಷ್ಕ ಕಾನೂನು" ದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾ ವ್ಯಾಪಕ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಜನರಲ್ಲಿ "ರೈಕೋವ್ಕಾ" ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು - ಆಗಿನ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ಸ್ ಎ. ರೈಕೋವ್ ಅವರ ನಂತರ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಮೆಂಡಲೀವ್" ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಉಪಾಖ್ಯಾನವು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ನಡೆದಾಡಲು ಹೋಯಿತು: ನಿಕೋಲಾಯ್ II ಮುಂದಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲೆನಿನ್ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ: “ಏನು, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಇಲಿಚ್, ನೀವು ಸಹ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ? "38." "ಓಹ್, ಪ್ರಿಯ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎರಡು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?!"

ಜುಲೈ 22, 1941 ರಂದು ಮಾಸ್ಕೋದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಭಾರಿ ಜರ್ಮನ್ ವೈಮಾನಿಕ ದಾಳಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯ ಕಟ್ಟಡಗಳಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬಾಂಬ್‌ಗಳಿಂದ ನಾಶವಾಯಿತು. ಪ್ರತ್ಯಕ್ಷದರ್ಶಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜ್ವಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹೊಗೆ ಅರ್ಧ ಆಕಾಶವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ.

ನವೆಂಬರ್ 7, 1941 ರಂದು ಮುಂಚೂಣಿಯ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಮಿಲಿಟರಿ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಘಟನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಣ್ಣ "ಸ್ಪರ್ಶ" ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪೀಪಲ್ಸ್ ಕಮಿಷರ್ ಆಫ್ ಡಿಫೆನ್ಸ್ ಆದೇಶದಂತೆ, ಅದೇ ಸಂಜೆ ರೆಡ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶೇಷ ಪಡಿತರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು - 100 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ.

1982 ರಲ್ಲಿ, ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಆರ್ಬಿಟ್ರೇಶನ್ ಕೋರ್ಟ್ ತನ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಮೂಲ ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ದೃಢಪಡಿಸಿದರು.

150 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಘಟನೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಜನವರಿ 31, 1865 ರಂದು, ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರು "ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ತಮ್ಮ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು. "ವೋಡ್ಕಾ ಸೂತ್ರ" ವನ್ನು ಪಡೆದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣವು ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟಿತು - ನಮ್ಮ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ.

ವೋಡ್ಕಾದ ಇತಿಹಾಸವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲಮಾದರಿಯು - "ಆಕ್ವಾ ವಿಟೇ" - 1386 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋಗೆ ಜಿನೋಯಿಸ್ ರಾಯಭಾರ ಕಚೇರಿಯಿಂದ ತರಲಾಯಿತು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ರಚಿಸಿದ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ವ್ಯಾಟ್ಕಾ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: "... 1147 ರಲ್ಲಿ ಖ್ಲಿನೋವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಮತ್ತು ಜೆಮ್ಸ್ಟ್ವೊ ಗುಡಿಸಲು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು."

ಜನವರಿ 31, 1865 ರಂದು, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ತನ್ನ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡರು "ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ." ಅವರು 1863-1864ರಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನ ಕೆಲಸವು ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವನಂತರದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ನೀರಿನ ಪರಿಹಾರಗಳು. ತನ್ನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ಮೆಂಡಲೀವ್ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ಪರಸ್ಪರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು?

ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ವೋಡ್ಕಾ ಸೂತ್ರದ" ವ್ಯುತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪುರಾಣವಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದಂತಕಥೆಯ ಲೇಖಕರು ಯಾರೆಂದು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪುರಾಣವು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಅವರ ಪ್ರಬಂಧದ ನಾಲ್ಕನೇ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ, "ಅನ್ಹೈಡ್ರಸ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪರಸ್ಪರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಕೋಚನ" ದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ, ಮೆಂಡಲೀವ್ 55% ರಿಂದ 40% ರಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸುಮಾರು 46% (ತೂಕದಿಂದ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಹಾರವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಕೋಚನಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಮೆಂಡಲೀವ್ ಅವರ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ ಇದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ನೀರಿನ ಪರಿಹಾರಗಳು "ಆದರ್ಶ" ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ. 40% (ತೂಕದಿಂದ) ಎಲ್ಲಿಯೂ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿಜ್ಞಾನಿ ಇಗೊರ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿವ್ (ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ-ಆರ್ಕೈವ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕ) ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಂಡಲೀವ್ ಏಕಾಗ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಹಾರಗಳು, ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಂಡಲೀವ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ವೈನ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಇದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ: “ನಾನು ವೈನ್ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಜನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದಾಹರಣೆಯಿಂದ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸೋಮಾರಿ ಕೆಲಸಗಾರನಾಗಿದ್ದ ನಾನು ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅನೇಕ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಗಳ ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

40-ಡಿಗ್ರಿ ರಷ್ಯನ್ ವೋಡ್ಕಾದ ನಿಜವಾದ "ಆವಿಷ್ಕಾರಕ" ರಷ್ಯಾದ ಸರ್ಕಾರ. ಈ "ಪದವಿ" ಮಿತಿಯನ್ನು ರಾಜ್ಯವು 1843 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಬರುವ ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿತು. ಮೊದಲ 40-ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 1894 ರಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಪೆಷಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, "ವೋಡ್ಕಾ" ಎಂಬ ಅಧಿಕೃತ ಪದವು "ವಿದೇಶದಿಂದ ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲಿನ ಸುಂಕಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳುಮತ್ತು ಎಫಿಮ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ, ಮತ್ತು ಹಣದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, "ಆಗಸ್ಟ್ 4, 1683 ರ ಹಿಂದಿನ ತೀರ್ಪುಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವೋಡ್ಕಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಪೊಲುಗರ್, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದ ನೋಟದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮೊದಲ ರಷ್ಯನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು 1474 ರಲ್ಲಿ ಇವಾನ್ III ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1533 ರವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದರು.

ಪೀಟರ್ I ಉತ್ತರ ಯುದ್ಧಕ್ಕಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಬಕಾರಿ ಸುಂಕವನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1755 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II, ತನ್ನ ತೀರ್ಪಿನ ಮೂಲಕ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರ ವಿಶೇಷ ಸವಲತ್ತು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರನ್ನು ತೆರಿಗೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿತು. ಇತರ ವರ್ಗಗಳು ರಾಜ್ಯದಿಂದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ I ಸೈಬೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ರಾಜ್ಯ ವೋಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಒಂಬತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊಸ ತ್ಸಾರ್ ನಿಕೋಲಸ್ I ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿದರು, 1851 ರಿಂದ, ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿವರ್ತನೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೈತರಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಾಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರ್ಕಾರದ ಭರವಸೆಗಳು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 1863 ರಲ್ಲಿ ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಖಾಸಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಬಾಡಿಗೆಗಳು ಈ ಪಾನೀಯದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮದ್ಯಪಾನವು ದುರಂತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಗಮನಿಸಿರಲಿಲ್ಲ.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 1894 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಖಾಸಗಿಯಿಂದ ರಾಜ್ಯದ ಕೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು, ರಹಸ್ಯ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡುವುದು, ಜನರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದು ಇದರ ಕಾರ್ಯಗಳು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವು ಕೆಲವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಕುಡಿತವನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 7 ರಿಂದ ರಾತ್ರಿ 10 ರವರೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ - 20 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವು ರಾಜ್ಯ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರೈಲ್ವೇಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭ ಈ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಲಭಿಸಿದೆ.

ಕ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. 1924 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸುವ ತೀರ್ಪು ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಸಿಪಿಎಸ್‌ಯು (ಬಿ) ನ XIV ಕಾಂಗ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಸೆಫ್ ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಅವರ ವರದಿಯಿಂದ ಒಂದು ನುಡಿಗಟ್ಟು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: “ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೀಸಲು ಮೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಪದಗಳು - ವೋಡ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ. ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಳಿ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾಜವಾದವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಇದು ಘೋರ ತಪ್ಪು, ಒಡನಾಡಿಗಳು, ನಾವು ಬಂಡವಾಳದಲ್ಲಿ ಬಡವರಾಗಿದ್ದರೆ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಲಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಬಂಡವಾಳಶಾಹಿಗಳ ಗುಲಾಮಗಿರಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಗುಲಾಮಗಿರಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ: ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು "ಇದು ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಮಗಿರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಂಧನ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾಜವಾದವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಜನರು ಕ್ರೂರವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ."

ಮಹಾ ದೇಶಭಕ್ತಿಯ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು. ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಣೆಗಳ ಡೈನಾಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮರಳು-ಸ್ಫಟಿಕ ಶಿಲೆ ಶೋಧಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ದ್ರವೀಕೃತ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಣೆಗಳ ನಿರಂತರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಣೆಗಳ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ರೇಖೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೊಸ ವಿಧದ ವೋಡ್ಕಾಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು - "ಪೊಸೊಲ್ಸ್ಕಾಯಾ" ಮತ್ತು "ಸಿಬಿರ್ಸ್ಕಯಾ".

ಮೇ 15, 1985 ರಂದು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಶುಷ್ಕ ಕಾನೂನು" ಅನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ "ಕುಡಿತ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳ ಮೇಲೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಹಲವಾರು ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕ್ರಮವು ಕಾರಣವಾಯಿತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು- ವಿವಿಧ ಬದಲಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮರಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಫೆಬ್ರವರಿ 1, 2015 ರಂದು, ರೋಸಾಲ್ಕೊಗೊಲ್ರೆಗುಲಿರೊವಾನಿ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರು. 220 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 185 ರೂಬಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ 40-ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ ನಿಖರವಾಗಿ 953 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ (951 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೋಟೆಯು ಈಗಾಗಲೇ 41 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು 954 - 39 ಡಿಗ್ರಿ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ).
• ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕುಡಿಯುವ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು 1533 ರಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.
• 1885 ರವರೆಗೆ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
• ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಷರಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸವಿಯುವುದನ್ನು ಅನೇಕ ಗಣ್ಯರು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.
• ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಮುಂಭಾಗದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ" ನಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯ ರಕ್ಷಣಾ ಸಮಿತಿ ಸಂಖ್ಯೆ 56200 ರ ತೀರ್ಪು ಆಗಸ್ಟ್ 22, 1941 ರಂದು ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.