ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಿತ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹರಿಕಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಧ್ಯಯನದ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಧ್ಯಯನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವು ಸ್ವತಃ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ.
2. ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು.
3. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು.
4. ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬ್ರಾಗಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಯೀಸ್ಟ್.
• ಸಕ್ಕರೆ.
• ನೀರು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಅವರಿಂದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು.
• ಹಣ್ಣು.
• ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಜೋಳ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಪಾತದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡು-ನೀವೇ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಭಿನ್ನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 0.3 - 0.4 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 0.5 ರಿಂದ 0.7 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ. ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಸಣ್ಣ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.7 ರಿಂದ 0.26 ಲೀಟರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 0.18 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಚಾಚಾ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮ್ಯಾಶ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ಗಾಗಿ - ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾಶ್.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ನೀರು

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೀರು ಸರಬರಾಜಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ವಿಲೋಮ

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ವಿಲೋಮ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ. ಕೊಠಡಿಯು ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ವಿಷಯದ ತಾಪಮಾನವು ಹಠಾತ್ ಜಿಗಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ 27 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿಯು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಈ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 3/4 ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಚಯ

ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ನ ನೋಟವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಗೌರವಿಸಬೇಕು. ವೋರ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರಾಗಾ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಮಾನ್ಯತೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು. ಕೈಗವಸು ಬೀಳುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಶ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರಚನೆ.
• ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ವಾಸನೆ.
• ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಡೀಗ್ಯಾಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ಹಂತ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಇದು ಕೊನೆಯದು. ಇದು ಬಿಳಿ ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಬೆಟೋನೈಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಘನ ತ್ಯಾಜ್ಯವಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದು. ಉತ್ತಮ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಸುಮಾರು 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮುಖ್ಯ ಬಣ. ಅವಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ. ಸರಿಯಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಸ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವವರೆಗೆ ಇದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಅರ್ಥವಿದೆಯೇ?

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಮೂರನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತವು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಇನ್ನೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಸಾಧನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸೀಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ತಣ್ಣೀರು ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು:

• ಹಾಲು. ಇದನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾರ್ಬನ್ ಶೋಧನೆ. ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ನೇರ ಶೋಧನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಕೊಳವೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೂಲಕ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್. ಇದನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿಯು ಗಾಢ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ, ಪೈನ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಲೀಟರ್.
• ಬಿಯರ್ - 0.25 ಲೀಟರ್.
• ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್.
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಾಲ್ಟ್ - 1 ಕಪ್.
• ಯೀಸ್ಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ.

ರೆಡಿ ಅಕ್ಕಿ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗದೆ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಘನದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾಮ್ - 2 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಜಾಮ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಸಮಯ ಒಂದು ವಾರ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್.
• ಓಟ್ಸ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ನೆಲದ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಕ್ಷೇಪ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಈ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೋಳದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಾರ್ನ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್.
• ಮಾಲ್ಟ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಶ್ ಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಓಟ್ಸ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನೆಲದ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಧಾನ್ಯ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.
• ಯೀಸ್ಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ನೀರು - 20 ಲೀಟರ್.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ರೈ ಮೂನ್‌ಶೈನ್

ಅಂತಹ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರೈ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಬಾರಿ ಸಾಕು.

ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ನೀರಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಸ - 10 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವರ್ಮ್ವುಡ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಪುದೀನ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೂನ್ಶೈನ್ - 6 ಲೀಟರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಪುರಾತನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕರಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಲೈಕಾದಂತೆ ನಮ್ಮ ಜನರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗೊರಿಲ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಯುಎಸ್‌ಎಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ - ಪೋಲಿಂಕಾ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ, ಹೋಮ್ಲಿ, ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂಎಂಎಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಚಾಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇಂದು, ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಂಕಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ಹೆಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಮಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಇಂದು ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮನರಂಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಮಾಶ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈಗ “ಸತ್ಯದ ಕ್ಷಣ” ಬರುತ್ತದೆ, ಆತುರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪವಾಡವು ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಾವನೆ ವಿವರಿಸಲಾಗದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಂಕಿಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಧೈರ್ಯ ತುಂಬಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇವೆ - ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ 50% ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಲೆಯ ಚಿಕ್ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ .

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವ, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್, ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕರು ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತರುವಾಯ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಶುಚಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಾಗಾ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 6 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 18 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ 120 ಗ್ರಾಂ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ);
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ, ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ, 1 ಗರಿಷ್ಠ 1.2 ಮೂನ್‌ಶೈನ್ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಇಳುವರಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗು ಮಾಡುವ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸಿಸೋಣ, ಈ ಅಮೂರ್ತ ಹೆಸರಿನ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಈ ಹೆಸರು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದರ್ಥ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮೊದಲು ಒಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಮಾತನಾಡಲು ಇವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಬರಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿವೆ.ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿಲೋಮಗೊಳಿಸುವ ಅದೇ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ನೀರು

ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂಶಗಳು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ನೀರಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಾಗಿ ನೀರಿನ ತಯಾರಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ 3/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಹಾರಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೆಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ವ್ಯಾಟ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಈ ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ನಾವು 15 ಲೀಟರ್ ರಸ, ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೋವನ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

1. ನಾವು ಮಾಗಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳು. ಮುಂದೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸೇವನೆ: ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ನೀರು - ಐದು ಲೀಟರ್, ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
2. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 6 ದಿನಗಳು). ನಾವು ಒಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ (6 ಲೀಟರ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: ಕ್ವಾಸ್ - ಐದು ಲೀಟರ್, ಹಣ್ಣುಗಳು - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 10 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಕೆಜಿ, ನೀರು - ಮೂರು ಲೀಟರ್, ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಅನೇಕ ಜನರು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

1. ಆರು ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (10 ಗ್ರಾಂ), ಋಷಿ (100 ಗ್ರಾಂ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ (30 ಗ್ರಾಂ), ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ (30 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಿಂತಿರುವ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು (ಗಾಜು) ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ವರ್ಮ್ವುಡ್ (20 ಗ್ರಾಂ), ಪುದೀನ (200 ಗ್ರಾಂ), ರೋಸ್ಮರಿ (15 ಗ್ರಾಂ), ಲವಂಗಗಳು (10 ಗ್ರಾಂ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂನ್ಶೈನ್ (12 ಲೀಟರ್) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್;
• ಐದು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
• 30 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾನ್ಯತೆ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ವಾರ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಕಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಷದ ಸುದ್ದಿಗಳು ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅನಿಶ್ಚಿತ ಮೂಲದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀವು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ಶಾಸನವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಬೇಕು?

ಎಥೆನಾಲ್ನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ - ಸುಮಾರು 78.5 ಡಿಗ್ರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟಿಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉಷ್ಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

ಈ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ತತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಅಂದಾಜು ಶಕ್ತಿ 10.2% ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ನಂತರ, 93 ° C ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವವು ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ಗೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 760 mm Hg ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಚಲನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಎತ್ತರದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಪೂರೈಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು;
2. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ;
3. ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ನ ಔಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಳಸುವ ದ್ರವದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್;
4. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾಲಾನುಕ್ರಮದ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: "ಬಾಲಗಳು" ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
5. ಶೇಷದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್.ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಖರತೆ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಳತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ (ಸುಮಾರು 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಬೈಮೆಟಾಲಿಕ್. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಬಾಣದೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಡಯಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಲೋಹದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದುಬಾರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ;
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ.ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ (150-200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು).

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಭಾರೀ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಒಂದು ಸಂಪ್ ಅಥವಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಧಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ (3-5 ಲೀಟರ್) ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದುಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಸೇವಾ ಜೀವನ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣ ಹೊರೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ).

ಸಾಧನವು ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಭಾಗವು ಸ್ಟೀಮರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
• ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಸಂಪ್ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಳವಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ;
• ಮೊದಲ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಡ್ರೈಯರ್. ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರು ಮತ್ತು ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಟ್ಯೂಬ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸುಖೋಪರ್ನಿಕ್ ಇರುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ, ಅವು 78-85 °C.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞ ಆರ್ಥರ್ ಡೊನ್ಚೆಂಕೊ ಬಾಯ್ಲರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಹೋಮ್ ಬ್ರೂ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

1. ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ (5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
2. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
3. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (20 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ-ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಡಗನ್ನು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಬಾರದು (ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು);
4. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು O 2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವವು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ;
5. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ;
6. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ ಇರುತ್ತದೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ);
7. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಓಡಿಸುವುದು?

ಮುಖ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವರ್ಟ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹಂತಗಳುಈ ರೀತಿ ನೋಡಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 62 ° C ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುವವರೆಗೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅನಿಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ 66-67 ° C ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಈ ತಾಪಮಾನ ತಡೆಗೋಡೆ ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಹಲವಾರು ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿದೆ: ಮರದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೀಥೈಲ್ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಈಥೈಲ್ ಫಾರ್ಮೇಟ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮೀಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಮೊದಲ ಹನಿಗಳು;
3. ವಿಷಕಾರಿ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಂತರ (ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಹೆಡ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು 78 ° C ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ತೀವ್ರತೆಯು 84 ° C ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಬಾಲಗಳು" ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ .

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ

ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಪಡೆದ ದ್ರವವು ರಷ್ಯಾದ ಆಳವಾದ ಒಳನಾಡಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿಸದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆಕುಡಿಯಿರಿ:

• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ( ಕುದಿಸಿಲ್ಲ!) ನೀರು;
• ಶುಗರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮದರ್ ರಶಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಕೇವಲ ತಾಜಾ, ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ;
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಆದರೆ ತತ್ವಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆಟ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ: ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು, ಉಷ್ಣ ಆಡಳಿತದ ಅನುಸರಣೆ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ನಂತರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ: ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಬುಖ್ಲೋವರ್ ಚಾನಲ್‌ನ ಡಿಮಿಟ್ರಿ ಲೋಜ್ಕಿನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಹಂತಗಳು:

ನಾನು ಓಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಕೆಲವು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಅಡಿಪಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಓಡಿಸಿದ ಸಮಯದಿಂದ ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವುದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ನನಗೆ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಿತು. ಒಂದೇ ಒಂದು ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸೈಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಏನೋ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾರವಾಗಿದೆ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅನುಭವ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು

ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ನ ಮೊದಲ ಎರಡು ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ಮೊದಲು ಸುರಕ್ಷತೆ
• ಏನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ - ಮೊದಲ ನಿಯಮವನ್ನು ನೋಡಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ
2. ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಮೂರು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - "ತಲೆಗಳು", "ದೇಹ", "ಬಾಲಗಳು" - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ
4. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಮಧ್ಯಂತರ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯೋಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸರಿಯಾದ ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ವಸ್ತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜೇನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ "ಬೇರ್" ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಸುಮಾರು +25 ಸಿ ಒ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 8-10 ದಿನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
• ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಭಾಗಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ 1 ಭಾಗ ನೀರಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ:

• ಬೆಳಕಿನ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ - “ತಲೆಗಳು”, ಅದರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 5%, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ 5% ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ 2% ಔಟ್‌ಪುಟ್ - ಇದು ಒಳಚರಂಡಿಯಲ್ಲಿದೆ
• ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಕಾಲಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
• ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು

ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಸಿಟೋನ್, ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಂತಹ ವಿಷಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದ್ದಿಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.

ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆ-ಬ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ 3-5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆಯೇ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಗ್ರೇಟ್, 30 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನ ನಷ್ಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಆರಂಭಿಕ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ 5% ರಿಂದ 20% ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ 5-20% ರಷ್ಟು ಸ್ನೇಹಿ ಹಬ್ಬಗಳ ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. , ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಚೇಸ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ.

ನೀವು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಯಾವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ, ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ ನಿಧಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅನುಪಾತ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ (ಮ್ಯಾಶ್) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ), ಅಥವಾ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ರೈ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್

ಈ ದಾರಿ ಸರಳವಾದಅಡುಗೆಗಾಗಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.
ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ - 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಫ್-ಲೆವೂರ್ನಂತಹ 18 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದರೆ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.
ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
ಬ್ರಾಗಾ ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲುದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಪಿಷ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್.

ಧಾನ್ಯದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಉದಾತ್ತಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಧಾನ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿದ್ಧಾಂತ.

ಧಾನ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಸರಳವಾದ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸ್ವತಃ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕಿಣ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಮಾಲ್ಟ್.
ಕಿಣ್ವಗಳು ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ 5-6 ಕೆಜಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ), ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗಲು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು) ಕುದಿಸಬೇಕು - ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳು ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಕಿಣ್ವಗಳಿವೆ: ಅಮಿಲೋಸಬ್ಟಿಲಿನ್, ಇದು ವರ್ಟ್ನ ದ್ರವೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕಾವಮೊರಿನ್, ಇದು ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಕಟ್ಟುಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯಬಹುದು.

ನಂತರ ತ್ಯಾಗ- ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೇಫ್-ಲೆವೂರ್.

ಮತ್ತೊಂದು ತೊಡಕು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡುವುದುಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟಿಲ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಹುದುಗಬೇಕು (1-2 ದಿನಗಳು).
ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 25% ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 10%), ನಂತರ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್‌ನಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತಾಪನ ಅಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಗಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಡಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಡುಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ಅಂಶಗಳು.
ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದವುಗಳು, ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.