Niin paljon kuin en haluaisi rikkoa kauniiden ranskalaisten sanojen taikuutta, mutta todellisuudessa oranssi rakenne- tämä on meidän tavallinen hillomme, tai pikemminkin tiheä hillo kokonaisilla sitruspaloilla. Tämän makeuden käyttöalue on vastaavasti samanlainen: leivonnaiset, jälkiruoat, murojen ja maitotuotteiden lisäykset tai vain tee- tai kahvikuppi.

Appelsiinihillo resepti

Ainekset:

• appelsiinit - 2 kg;
• sokeri - 6 lasia.

Valmistautuminen

Hiero appelsiinin kuori (appelsiinin osa) raastimella. Valkoinen massa leikkaamme sitrushedelmät pois veitsellä yrittäen kerätä kaiken, mikä virtaa alas prosessissa. Oranssimassa on nyt erotettava kalvoista terävällä veitsellä.

Laita kuori, hedelmäliha, mehu ja sokeri kulhoon. Laita kulho tuleen ja kiehauta kaikki. Massan leikkaamisesta jäljelle jääneet kalvot ja siemenet sisältävät suuri määrä pektiiniä, joka paksuntaa kokoonpanoamme, joten sidomme koristeet sideharsopussiin ja lähetämme ne myös pannulle. Kypsennä confiturea 104 asteessa 5 minuuttia ja laita sitten tippa jäähdytetylle lautaselle: valmis confiture pysyy tasaisesti sormesi päällä.

Nyt hillo voidaan tarjoilla pöytään tai rullata steriloituihin purkkeihin.

Jos haluat tehdä karvasappelsiineja, käytä reseptissä ei yksinkertaisia, vaan punaisia ​​karvasappelsiineja.

Omena- ja appelsiinihillo

Ainekset:

Valmistautuminen

Kuorimme appelsiinit edellisen reseptin kaavion mukaisesti, keräämme koristeet sideharsopussiin. Kuori ja kuutioi omenat. Me laitamme appelsiinin kuori, pussi, hedelmäliha ja omenanpalat kattilassa, täytä vedellä. Heti kun neste kiehuu, lisää pannulle sokeri ja mausteet. Keitä 1 minuutti koko ajan sekoittaen. Heti kun omenat ovat tarpeeksi pehmeitä, poista hillo lämmöltä ja tarjoile. Kaikki omamme ovat valmiita!

Paradoksaalista kyllä, appelsiinihillon valmisti ensimmäisenä Skotlannin asukas Jenny Keiler. Vaikka sitrushedelmät ovat siellä eksoottisia, etenkin 1700-luvulla. Luultavasti vaikutti skottien pahamaineinen säästäväisyys. Käytettiin kypsymättömiä karvaita hedelmiä, kuorta ja paljon sokeria. Tulos oli hämmästyttävä!

Makea, hyytelömäinen massa, jossa hedelmäpalat tuntuivat, kuten sokeroituja hedelmiä. Pieni katkeruus (kuoresta ja valkoisista väliseinistä) vain lisäsi jälkiruokaan pikaisuutta. Appelsiinihillon valmistuksessa on useita etuja. Yksi niistä on se, että sitrushedelmien sato putoaa talvella, eikä emäntä jää repeytymään kirsikka-, omena- ja mansikkahillojen välillä. Tämä hillo ei todellakaan ole työlästä, ja jos leipäkone tai hidas liesi tulee avuksesi, niin vielä enemmän. Joten siirrytään teoriasta käytäntöön ja tehdään appelsiinihillo kotona.

Genren klassikot

Appelsiinihillot voivat olla erilaisia. Makea, karvas, ohut (pannukakkuihin), paksumpi (kakkukerrokselle), melkein kuin marmeladi, kuoripaloilla tai yhtenäinen rakenne. Valmistetaan ensin oikea skotlantilainen appelsiinihillo, jonka reseptin on keksinyt Jenny Keiler. Sen täytyy olla katkeransuloinen isoja paloja karamelli kuorta. Neljän appelsiinin ja kilon sokerin lisäksi tarvitsemme puolikkaan sitruunan. Sitriini antaa hillolle hyytelömäisen koostumuksen (sisältää pektiiniä).

Ensinnäkin meillä on melko vaikea menettely kuoren huolelliseksi hankaamiseksi kokonaisista hedelmistä. Sitten leikkaamme sitrushedelmät ja puristamme niistä mehua. Jauha kakut kermaiseksi ja sido siemenet sideharsopussiin. Lisää vettä sitrushedelmien makeaan veteen 750 ml per puoli litraa mehua. Laitamme kattilan tuleen, lisää raastettu kuori, kakku ja pienet piirakat siemenillä. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä vielä puoli tuntia. Poista sen jälkeen luullinen pussi ja mittaa jäljellä olevan nesteen määrä. Lisää sokeri yksi-yhteen-suhteessa. Jos appelsiinit ovat mehukkaita, makeutusainetta voi tarvita yli kilon. Laita pannu jälleen miedolle lämmölle. Keitämme usein sekoittaen tunnin ja kaksikymmentä minuuttia. Kaada kuumana purkkeihin ja sulje kansi.

Appelsiinihillo: pikaresepti

Tämän jälkiruoan valmistaminen vie meiltä vain puoli tuntia! Siitä tulee makea, paksu, marmeladin kaltainen hillo.

1. Kuori viisi tai kuusi suurta appelsiinia ja yksi sitruuna. Leikkaa hedelmäliha paloiksi, poista siemenet. Jauha hedelmämassa tehosekoittimessa. Lisää sokeri suhteessa kaksi: yksi. Tämä tarkoittaa, että sinun on otettava kiloa makeaa hiekkaa kiloa kohti sitrussosetta.
2. Sekoita ja laita kattilaan tarttumaton pinnoite suurimmalla palolla. Ilmenevää vaahtoa ei tarvitse poistaa, se katoaa itsestään. Mutta sinun on sekoitettava kuohuvaa nestettä säännöllisesti.
3. Neljännestunnin kiehumisen jälkeen appelsiinihillo alkaa paksuuntua nopeasti. Ja 30 minuutin kuluttua voit jo sammuttaa tulen. Jäähtyessään siitä tulee entistä paksumpaa. Levitämme purkkeihin ja säilytämme jääkaapissa.

Toinen hilloresepti

1. Puola appelsiineja ja yksi sitruuna minulle. Laitoimme hedelmät kokonaisina paksuseinäinen pannu ja kaada viisi lasillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä lieden lämpö keskitasolle. Peitä vuoka kahteen kerrokseen taitetulla foliolla ja kannella.
2. Keitä tällä tavalla noin kolme tuntia, kunnes sitrushedelmät ovat kypsiä. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä yön yli. Otamme hedelmät pois, vaivaamme ne käsillämme ja sekoitamme nesteen kanssa. Leikkaamme keitetyn kuoren veitsellä ja lisäämme myös pannulle.
3. Laita jälleen tuleen ja keitä kymmenestä viiteentoista minuuttia. Appelsiinihilloa melkein valmis kotona. Jää vain lisätä sokeria kilogramma. Kun kiteet ovat liuenneet, keitä vielä puoli tuntia kohtalaisella lämmöllä. Anna seistä 20 minuuttia ja kaada sitten lasiastiaan.

Isoäidin resepti

1. Pese appelsiinit ja kasvisten kuorinta, leikkaa varovasti ohut appelsiinin kuorikerros. Jauhamme sen ohut olki, täytä vedellä. Puramme appelsiinit viipaleiksi, poistamme väliseinät ja siemenet. Jauha massa tehosekoittimessa tai laita se lihamyllyn läpi.
2. Punnitsemme hedelmämassan sokerin määrän määrittämiseksi. Makeutusainetta tarvitaan 800 grammaa massakiloa kohden. V emaloidut astiat lisää myös 2-3 rkl sitruunamehua ja puristettu kuori. Laitamme tuleen. Kun se kiehuu, poista vaahto. Pienennä lämpö minimiin ja keitä puoli tuntia. Peitä liinalla ja anna jäähtyä.
3. Toistamme menettelyn vielä kahdesti. Jos appelsiinihillo vaikutti liian paksulta kolmannella kerralla, voit yksinkertaisesti kiehauttaa sen ja sammuttaa sen ilman keittämistä. Laitamme sen steriloituun astiaan ja suljemme sen.

Toinen vanha resepti

1. Pese kilogramma appelsiineja, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Nukahdamme samalla määrällä sokeria ja odotamme nesteen vapautumista. Kun kiteet alkavat imeytyä, nopeuttamme tätä prosessia lisäämällä kahden sitruunan mehua.
2. Kaada litra vettä kattilaan, laita sitruunan kuori ja laita tuleen. Kun kuori on pehmeää, lisää appelsiinit sokerin kanssa. Lisää kanelitanko maun mukaan. Keitä appelsiinihilloa miedolla lämmöllä, kunnes sen tilavuus puolittuu.
3. Otamme appelsiinit kiinni ja jauhamme ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Palauta sose kattilaan. Lisää sinne ja hienonna appelsiinin kuori... Jälkiruoan koostumuksen tulee olla melko paksua.

Kuinka valmistaa appelsiinihilloa vähäisellä sokerilla

1. Pese viisi suurta hedelmää ja kaada kiehuvaa vettä. Liota 10 minuuttia ja leikkaa kuori pois. Leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Kuorimme kuoren valkoisen osan ja puristamme mehua käytettäväksi sopivaan astiaan mikroaaltouuni... Teemme saman kahdella sitruunalla.
2. Lisää kuori tuoremehuun ja kaada lasillinen vettä. Kääri valkoinen kuori juustokankaaseen ja laita se myös kattilaan. Peitämme foliolla ja käynnistämme uunin täydellä teholla asettamalla ajastimen 20 minuutiksi. Poista valkoinen kuori. Lisää kiloa sokeria.
3. Käynnistämme mikroaaltouunin uudelleen täydellä teholla, mutta tällä kertaa puoleksi tunniksi. Tarkistamme valmiuden pisaralta: sen ei pitäisi levitä, vaan paksuuntua kupulla.

Leipäkoneen resepti

1. Valitsemme kypsymättömät appelsiinit, koska nämä hedelmät sisältävät enemmän pektiiniä. Kuorimme ne. Otamme 500 g kiloa paljaita hedelmiä kohti Kidesokeri... Leikkaa massa paloiksi, poista samalla luut.
2. Laitamme sen leipäkoneen ämpäriin, täytä se sokerilla, lisää kaksi keittolusikkaa sitruunamehua... Käynnistämme Jam-ohjelman. Ja siinä se! Voit keittää teetä ja odottaa herkullinen jälkiruoka.
3. Jos pidät katkeruudesta, sinun ei tarvitse poistaa kuorta. Ja saada hyytelömäisempi appelsiinihillo leipäkoneeseen sen sijaan tavallinen sokeri lisää sama määrä pektiiniä.

Ruoanlaitto multicookerissa

1. Kaksi kokonaista appelsiinia ja yksi sitruuna, kolme kuorta. Kuori ja leikkaa loput hedelmät paloiksi. Täytä kaikki kylmä vesi ja jätä päiväksi. Sen jälkeen siirrämme hedelmät multicooker-kulhoon, lisäämme kilon ruokosokeri, sekoita.
2. Venttiili on irrotettava kannesta. Kytkemme laitteen Jam-tilaan. Prosessin lopussa jauha upposekoittimella rahiksi. Lisää paketti hyytelöivää seosta (Quittin tai Zhelfix) ja sekoita.
3. Jos multicookerissa oleva appelsiinihillo näyttää sinusta ohuelta, voit toistaa prosessin käynnistämällä koneen vielä puolen tunnin ajan. Mutta kylmässä seisoessaan se paksuuntuu itsestään.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin vastaleivotun pannukakun päälle runsaasti levitetty appelsiinihillo? Vain kaksi tai kolme näitä pannukakkuja. Paras aamiainen ja on mahdotonta kuvitella - hän veloittaa sinut iloisuudella ja hyvä tuuli... Jos varastossasi ei ole tällaista aihiota, yritämme tehdä sen nyt sinulle sopivimmalla tavalla.

Lue myös artikkeli: - yksinkertaisia ​​reseptejä talveksi!

Tapa yksi - monitoimikeittimessä

Menetelmä appelsiinihillon valmistamiseen hitaasta keittimessä sopii kiireisimmille tai kokemattomille kotiäidille. Meidän tarvitsee vain valmistaa hedelmät ruoanlaittoa varten ja punnita kaikki ainekset, ja sähköinen keittiöavustaja hoitaa loput annetun ohjelman mukaan.

Tuotteiden lukumäärä lasketaan yhdelle litran purkki hillo:

• - 5 isoa ohuella iholla;
• sitruuna - puolikas keskikokoinen;
• sokeri - kuorittujen hedelmien painosta suhteessa yksi: yksi.

Homogeenisen massan saamiseksi kuoritut hedelmät esisoseutetaan tehosekoittimella, lihamyllyllä tai monitoimikoneella.

Tämä appelsiinihilloresepti vie hyvin vähän aikaa:

1. Pese ensin hedelmät huolellisesti, poista puolikkaasta ja appelsiinista ohut kuorikerros ja hienonna se veitsellä.
2. Kuori loput hedelmät ja leikkaa ne mielesi mukaan.
3. Punnitse hedelmämassa kuoren kanssa ja täytä se samalla määrällä sokeria. Jos appelsiinit ovat erittäin makeita, on parempi vähentää sokerin määrää hieman.
4. Annamme seoksen seistä muutaman tunnin tai yön yli, jotta vapautuva mehu liukenee kaiken sokerin.
5. Sitten laitamme kaiken multicooker-kulhoon ja kytkemme päälle "Leivonta"- tai "Hammo".
6. Odotamme, kunnes sisältö kiehuu, ja aseta ajastin puoleksi tunniksi. Tänä aikana onnistumme steriloimaan pankit.

Valmis hillo kaadetaan tölkkeihin kuumana, koska jäähdytyksen jälkeen se paksunee.

Tapa kaksi - leipäkoneessa

Appelsiinihillon keittäminen leipäkoneessa on vielä helpompaa, sillä taikakone jopa sekoittelee itseään. Tärkeintä on, että ohjelma "Jam" on siinä. Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 3 isoa appelsiinia;
• 1,25 kuppia sokeria;
• 50 ml vettä;
• 1/3 tl sitruunahappoa
• 5 rkl tärkkelys.

Toimitamme reseptin appelsiinihillon tekemiseen askel askeleelta kuvia niille, jotka eivät ole vielä tottuneet leipäkoneeseen.

Valitse kolme suurta appelsiinia ja pese ne huolellisesti.

Kuori ne ja leikkaa ne paloiksi.

Siirrämme viipaloidut hedelmät ämpäriin.

Lisää sokeri.

Kaadamme vettä.

Lisää sitruunahappo.

Lisää lopuksi tärkkelys ja ravista ämpäriä useita kertoja, jotta sisältö sekoittuu. Jää vain laittaa astia leipäkoneeseen ja kytkeä haluttu tila päälle.

Pääsääntöisesti leipäkoneissa hillonkeittotila on suunniteltu tunniksi ja 20 minuutiksi. Appelsiinihillo on valmis tunnissa, joten ohjelman voi keskeyttää ajoissa vitamiinien säilymiseksi.

Leipäkoneen sammuttamisen jälkeen kuuma massa kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.

Menetelmä kolme - kattilassa, mutta kuoresta

Jos aiemmissa resepteissä heitimme sitruunan kuoren pois, nyt tarvitsemme sitä vain. Hillon ystävät alkaen appelsiinin kuoret he vakuuttavat, että siinä olevat keitetyt kuorenpalat maistuvat kumeilta. Tämä aihio sopii täydellisesti täytteeksi, juustokakkuihin ja kekseihin sekä hedelmäkerros kakkuja varten. Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• appelsiinin kuoret - 0,5 kg;
• sokeri - 0,75 kg;
• vesi - 0,25 ml;
• puolikas sitruuna.

Lajittele kuoret ja liota kylmä vesi päivän ajan vaihtamalla vettä kahdesti. Kaada sitten vesi pois ja punnita kuoret. Sokeri tulee ottaa suhteessa 1:1,5. Leikkaa kuoret 1 cm leveiksi suikaleiksi ja suikaleet pieniksi kuutioiksi. Nauhat voidaan kiertää leikkaamisen sijaan. Loput luut sidotaan sideharsoläppä.

Siemenet sisältävät pektiiniä, joka auttaa sakeuttamaan hilloa, joten niitä voidaan käyttää tärkkelyksen sijaan.

Hienonnetut kuoret yhdessä sideharsosolmun kanssa kaadetaan vedellä ja keitetään puoli tuntia. Kiehumisen jälkeen tuli vähennetään minimiin. Sekoita seosta kypsennyksen aikana puulusikalla. Puolen tunnin kuluttua he ottavat ulos pussin, jossa on luita, lisäävät sokeria ja jatkavat hillon keittämistä vielä puolitoista tuntia miedolla lämmöllä. Ennen kuin sammutat lieden, purista puolikkaan sitruunan mehu kattilaan ja sekoita. Laita valmis appelsiininkuorihillo puhtaisiin purkkeihin ja rullaa.

Menetelmä neljä - kuoren kanssa

Sitruunan kuoret sisältävät eteeriset öljyt jotka antavat hedelmälle makua ja massaa hyödyllisiä ominaisuuksia... Yritetään tehdä appelsiinihilloa kuoren kanssa. Tällainen tuote tuo enemmän käyttöä ja säilyttää mausteiset nuotit. Ruoanlaittoon sinun tulee ottaa:

• 350 g appelsiineja;
• 350 g sokeria;
• 100 ml vettä;
• sitruunahappoa lusikan kärjessä.

Pese hedelmät, leikkaa paloiksi ja poista siemenistä. Laita appelsiinit lihamyllyn läpi. Laita kaikki ainekset sitruunahappoa lukuun ottamatta paksupohjaiseen kattilaan. Keitä noin puoli tuntia. Lisää sitruunahappo ennen viimeistelyä, sekoita uudelleen ja sammuta. Laita valmis appelsiinihillo purkkeihin ja kierrä.

Viimeinen menetelmä on lisäaineilla

Monipuolistaa appelsiinin maku voidaan ja pitää lisätä hilloon erilaisia ​​mausteita, pähkinöitä tai muita hedelmiä. Harkitse alkuperäisimpiä lisäravinteita:

Appelsiinit ovat hämmästyttäviä hedelmiä... Ne sopivat hyvin useimpien kanssa erilaisia ​​tuotteita antaa heille valoa juhlallinen maku... Minimillä pärjää yksinkertaiset ainesosat, kotona voit valmistaa appelsiinihilloa mille tahansa gourmetille.

Hillo appelsiineista, sitruunoista ja inkivääristä - video

Punaoranssihillo - video

Appelsiinihilloa

• Appelsiinit - 6-7 kpl.
• Sokeri - 110 g
• Zhelfix 3: 1 - 20 g
• Kanelitanko

kiinni Ainesosien leima

Rakastan todella erilaista hedelmä- ja marjahillot kuten blogin resepteistä huomaa. Ja lisää hilloa. Perheeni kutsuu minua jopa vitsillä Carlsoniksi :) Suurin gastronominen nautinto on kuppi kuumaa aromaattinen tee, ei pakattu, aito, lisättynä joitain yrttejä ja mausteita sekä purkki luonnonhilloa! Mmmm! Siksi ehdotan melko usein hilloja lisäkerrokseksi kakkuihin tai kuppikakkutäytteeksi. Se vaan maistuu niin hyvältä! :)

Pidän todella hillojen ja marmeladien rakenteesta. Joten hieman hyytelömäinen, ei nestemäinen. Se tulee pektiinistä. Ja jos marjat tai hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, niistä saadaan hilloja tarpeen mukaan, ilman apuvälineitä... Ja jos ei, niin pektiini on lisättävä ulkopuolelta. Esimerkiksi herukka itsessään on pektiiniä, mutta kirsikka tarvitsee apua. Vaikeus on se, että pektiiniä ei myydä kaikkialla, lähinnä makeisliikkeissä. Mutta tavallisten supermarkettien hyllyillä voit löytää hyytelöitymistä. Itse asiassa tämä on sama pektiini, vain lisäaineilla: tämä voi keltaisuuden tyypistä riippuen olla dekstroosia, hienosokeri, sitruunahappoa... Ehdottomasti ei mitään yliluonnollista. Zhelfixin kanssa työskentely on helppoa ja kätevää, se säästää sokeria ja aikaa. Suosittelen sitä lämpimästi.

Ja huolimatta siitä, että appelsiinit sisältävät paljon pektiiniä, nimi "sitruspektiini" puhuu puolestaan: se uutetaan sitrushedelmistä - kaikesta tästä huolimatta, appelsiinihilloa kanelilla, tein sen myös zhelfixillä! Kyllä kyllä. Internetissä kuvataan kuinka valmistaa appelsiinihilloa kuorista, jotka on asetettava juustokankaaseen ja keitettävä pitkään. On myös reseptejä, joissa appelsiinit jauhataan tehosekoittimessa ja keitetään sitten sokerin kanssa. Kumpikaan menetelmä ei sopinut minulle: en rehellisesti sanottuna kokeillut ensimmäistä, kun luin artikkeleiden kauheita kommentteja :) Siellä ei työskennellyt ja näitä kuoria keitettiin päiviä. Se on sääli ajan suhteen. Kokeilin toista ja olin pettynyt: appelsiinin erityisestä mausta ei jäänyt jälkeäkään! Mutta zhelfixissä kaikki toimi hienosti! Appelsiinihilloa se osoittautui epätavalliseksi, tuoksuvaksi, ei tahmeaksi, selvästi oranssiksi, jossa oli hienovarainen kanelin vivahde. Rakenne on hillon, hyytelön ja marmeladin risteytys. Levittyy täydellisesti mille tahansa pinnalle paahtoleipää, pannukakkua, pullaa, pannukakkua ja leikkii erinomaisesti yhdessä suklaatakina kuppikakkuja varten. Jam, jota en ollenkaan häpeä tarjota sinulle, mitä teen juuri nyt!

Ja ruoanlaitto on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen! Sinun tarvitsee vain ostaa zhelfix etukäteen. Sitä on eri kokoonpanoissa: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Tämä on sokerin ja marjojen / hedelmien / mehun / soseen, yleensä raaka-aineiden suhde. Käytin zhelfix 1: 3:a, mikä teoriassa tarkoittaa, että 3 osasta raaka-ainetta minun piti ottaa 1 osa sokeria. Sokeria käytin kuitenkin vähemmän.

Yleisesti, kerron sinulle!

Pese, rullaa pöydälle (jotta mehu tulee helpommin ulos), leikkaa ja purista mehu pois. Minulla ei ole vielä mehupuristinta ja teen sen manuaalisesti. Tarvitsemme 600 ml mehua. Laitoin sen heti siivilän läpi.

Nyt otamme 20 g zhelfixia 1: 3 ja 1 rkl. l. Sahara. Sekoitamme.

Kaada mehu kattilaan, lisää mehuun liivate ja sokeri. Sekoita, laita tuleen ja kiehauta.

Poista lämmöltä, lisää vielä 100 g sokeria. Sekoitamme.

Lisää kanelitanko. Palaamme liesille.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3-4 minuuttia.

Poista lämmöltä ja kaada purkkiin. Älä katso, että hillo on nestemäistä: se paksuuntuu erittäin paljon jäähtyessään! Laitoin myös kanelitangon purkkiin, jotta se jatkaa tuoksuaan.

Anna hillon jäähtyä kunnes huonelämpötila ja laita jääkaappiin, jossa se saavuttaa halutun koostumuksen.

Näin tapahtuu!

Omani arvostetaan! Mutta silti varoitan: tämä hillo on pienten hyytelötekstuurien, appelsiinien ja epämiellyttävien, hieman ekstravaganttien makeisten ystäville. Muuten, voit ohittaa kanelin, jos et halua.

Nauti kulinaarisista löydöistäsi!

Haluatko sanoa kiitos? Parhaat kiitokset - uusinta! Jaa ystäviesi kanssa!

19 kommenttia julkaisuun " Appelsiinihilloa"

Päätin sitten tehdä tämän appelsiiniparatiisin shocobiscuitille) En ole vielä löytänyt kanelitangosta, mutta huomenna on uusi yritys. Mutta mehu osoittautui katkeraksi, tämä kaikki johtuu siitä, että en kuorinut kuorta pois ja murskasin appelsiineja, kunnes niistä ei ollut enää palaakaan jäljellä), mutta tajusin tämän kokeillessani sitä. Toivottavasti kaneli ja sokeri tasoittavat tätä katkeruutta

Paradoksaalista kyllä, appelsiinihillon valmisti ensimmäisenä Skotlannin asukas Jenny Keiler. Vaikka sitrushedelmät ovat siellä eksoottisia, etenkin 1700-luvulla. Luultavasti vaikutti skottien pahamaineinen säästäväisyys. Käytettiin kypsymättömiä karvaita hedelmiä, kuorta ja paljon sokeria. Tulos oli hämmästyttävä! Makea, hyytelömäinen massa, jossa hedelmäpalat tuntuivat, kuten sokeroituja hedelmiä. Pieni katkeruus (kuoresta ja valkoisista väliseinistä) vain lisäsi jälkiruokaan pikaisuutta. Appelsiinihillon valmistuksessa on useita etuja. Yksi niistä on, että sitrushedelmien sato putoaa talvella, eikä emäntä repeydy omenoiden ja mansikoiden väliin. Tämä hillo ei todellakaan ole työlästä, ja jos leipäkone tai hidas liesi tulee avuksesi, niin vielä enemmän. Joten siirrytään teoriasta käytäntöön ja tehdään appelsiinihillo kotona.

Genren klassikot

Appelsiinihillot voivat olla erilaisia. Makea, karvas, ohut (pannukakkuihin), paksumpi (kakkukerrokselle), melkein kuin marmeladi, kuoripaloilla tai yhtenäinen rakenne. Valmistetaan ensin oikea skotlantilainen appelsiinihillo, jonka reseptin on keksinyt Jenny Keiler. Sen tulee olla katkeranmakeaa, ja siinä on suuria paloja karamellikuorta. Neljän appelsiinin ja kilon sokerin lisäksi tarvitsemme puolikkaan sitruunan. Sitriini antaa hillolle hyytelömäisen koostumuksen (sisältää pektiiniä). Ensinnäkin meillä on melko vaikea menettely kuoren huolelliseksi hankaamiseksi kokonaisista hedelmistä. Sitten leikkaamme sitrushedelmät ja puristamme niistä mehua. Jauha kakut kermaiseksi ja sido siemenet sideharsopussiin. Lisää vettä sitrushedelmien makeaan veteen 750 ml per puoli litraa mehua. Laitamme kattilan tuleen, lisää raastettu kuori, kakku ja pienet piirakat siemenillä. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä vielä puoli tuntia. Poista sen jälkeen luullinen pussi ja mittaa jäljellä olevan nesteen määrä. Lisää sokeri yksi-yhteen-suhteessa. Jos appelsiinit ovat mehukkaita, makeutusainetta voi tarvita yli kilon. Laita pannu jälleen miedolle lämmölle. Keitämme usein sekoittaen tunnin ja kaksikymmentä minuuttia. Kaada kuumana purkkeihin ja sulje kansi.

Appelsiinihillo: pikaresepti

Tämän jälkiruoan valmistaminen vie meiltä vain puoli tuntia! Siitä tulee makea, paksu, marmeladin kaltainen hillo. Kuori viisi tai kuusi suurta appelsiinia ja yksi sitruuna. Leikkaa hedelmäliha paloiksi, poista siemenet. Jauha hedelmämassa tehosekoittimessa. Lisää sokeri suhteessa kaksi: yksi. Tämä tarkoittaa, että sinun on otettava kiloa makeaa hiekkaa kiloa kohti sitrussosetta. Sekoita ja laita tarttumattomaan kattilaan maksimilämmölle. Syntynyttä vaahtoa ei tarvitse poistaa - se katoaa itsestään. Mutta sinun on sekoitettava kuohuvaa nestettä säännöllisesti. Neljännestunnin kiehumisen jälkeen appelsiinihillo alkaa paksuuntua nopeasti. Ja 30 minuutin kuluttua voit jo sammuttaa tulen. Jäähtyessään siitä tulee entistä paksumpaa. Levitämme purkkeihin ja säilytämme jääkaapissa.

Toinen hilloresepti

Puola appelsiineja ja yksi sitruuna minulle. Laitamme hedelmät kokonaisina paksuseinäiseen kattilaan ja kaada viisi lasillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä, vähennä lieden lämpö keskitasolle. Peitä vuoka kahteen kerrokseen taitetulla foliolla ja kannella. Keitä tällä tavalla noin kolme tuntia, kunnes sitrushedelmät ovat kypsiä. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä yön yli. Otamme hedelmät pois, vaivaamme ne käsillämme ja sekoitamme nesteen kanssa. Leikkaamme keitetyn kuoren veitsellä ja lisäämme myös pannulle. Laita jälleen tuleen ja keitä kymmenestä viiteentoista minuuttia. Kotitekoinen appelsiinihillo on melkein valmis. Jäljelle jää vain sokerin lisääminen - kilogramma. Kun kiteet ovat liuenneet, keitä vielä puoli tuntia kohtalaisella lämmöllä. Anna seistä 20 minuuttia ja kaada sitten lasiastiaan.

Isoäidin resepti

Pese appelsiinit ja kasvisten kuorinta, leikkaa varovasti ohut appelsiinin kuorikerros. Jauha ohuiksi nauhoiksi, täytä vedellä. Puramme appelsiinit viipaleiksi, poistamme väliseinät ja siemenet. Jauha massa tehosekoittimessa tai laita se lihamyllyn läpi. Punnitsemme hedelmämassan sokerin määrän määrittämiseksi. Makeutusainetta tarvitaan 800 grammaa massakiloa kohden. Lisäämme emaliastioihin myös 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua ja puristettua kuorta. Laitamme tuleen. Kun se kiehuu, poista vaahto. Pienennä lämpö minimiin ja keitä puoli tuntia. Peitä liinalla ja anna jäähtyä. Toistamme menettelyn vielä kahdesti. Jos appelsiinihillo vaikutti liian paksulta kolmannella kerralla, voit yksinkertaisesti kiehauttaa sen ja sammuttaa sen ilman keittämistä. Laitamme sen steriloituun astiaan ja suljemme sen.

Toinen vanha resepti

Pese kilogramma appelsiineja, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Nukahdamme samalla määrällä sokeria ja odotamme nesteen vapautumista. Kun kiteet alkavat imeytyä, nopeuttamme tätä prosessia lisäämällä kahden sitruunan mehua. Kaada litra vettä kattilaan, laita sitruunan kuori ja laita tuleen. Kun kuori on pehmeää, lisää appelsiinit sokerin kanssa. Lisää kanelitanko maun mukaan. Keitä appelsiinihilloa miedolla lämmöllä, kunnes sen tilavuus puolittuu. Otamme appelsiinit kiinni ja jauhamme ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Palauta sose kattilaan. Lisää siihen hienonnettu appelsiinin kuori. Jälkiruoan koostumuksen tulee olla melko paksua.

Kuinka valmistaa appelsiinihilloa vähäisellä sokerilla

Pese viisi suurta hedelmää ja kaada kiehuvaa vettä. Liota 10 minuuttia ja leikkaa kuori pois. Leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Kuori kuoren valkoinen osa ja purista mehu mikroaaltouunin kestävään astiaan. Teemme saman kahdella sitruunalla. Lisää kuori tuoremehuun ja kaada lasillinen vettä. Kääri valkoinen kuori juustokankaaseen ja laita se myös kattilaan. Peitämme foliolla ja käynnistämme uunin täydellä teholla asettamalla ajastimen 20 minuutiksi. Poista valkoinen kuori. Lisää kiloa sokeria. Käynnistämme mikroaaltouunin uudelleen täydellä teholla, mutta tällä kertaa puoleksi tunniksi. Tarkistamme valmiuden pisaralta: sen ei pitäisi levitä, vaan paksuuntua "kuvulla".

Leipäkoneen resepti

Valitsemme kypsymättömät appelsiinit, koska nämä hedelmät sisältävät enemmän pektiiniä. Kuorimme ne. Otamme 500 g kidesokeria kiloa "paljaita" hedelmiä kohti. Leikkaa massa paloiksi, poista samalla luut. Laitamme sen leipäkoneen ämpäriin, täytä se sokerilla, lisää kaksi keittolusikallista sitruunamehua. Aloitamme ohjelman "Jam". Ja siinä se! Voit keittää teetä ja odottaa herkullista jälkiruokaa. Jos pidät katkeruudesta, sinun ei tarvitse poistaa kuorta. Ja saadaksesi hyytelömäisemmän appelsiinihillon leipäkoneeseen lisäämällä sama määrä pektiiniä sisältävää sokeria tavallisen sokerin sijaan.

Ruoanlaitto multicookerissa

Kaksi kokonaista appelsiinia ja yksi sitruuna, kolme kuorta. Kuori ja leikkaa loput hedelmät paloiksi. Täytä kaikki kylmällä vedellä ja jätä päivä. Sen jälkeen siirrämme hedelmät multicooker-kulhoon, lisäämme kiloa ruokosokeria, sekoita. Venttiili on irrotettava kannesta. Kytkemme laitteen päälle "Jam" -tilaan. Prosessin lopussa jauha upposekoittimella rahiksi. Lisää paketti hyytelöivää seosta (Quittin tai Zhelfix) ja sekoita. Jos multicookerissa oleva appelsiinihillo näyttää sinusta ohuelta, voit toistaa prosessin käynnistämällä koneen vielä puolen tunnin ajan. Mutta kylmässä seisoessaan se paksuuntuu itsestään.