Kaikilla luonnonlahjoilla on tietty arvo ihmiskehon. Viime aikoina brasilialainen acai-marja on saavuttanut maailmanlaajuisen suosion. Heidän hyödyllisiä ominaisuuksia se on saanut monia nimiä: "Amazonian helmi", "kuninkaallinen supermarja", "suihkulähde". ikuinen nuoruus"," Amazonian Viagra "ja muut. Valitettavasti tämä "maaginen" marja voi huonontua nopeasti, joten kaikki eivät voi kokeilla sitä. Useimmiten se on saatavilla ravintolisien muodossa. Selvitetään, mikä tämä marja on ja onko se todella hyödyllinen.

Kuvaus

Brasilian Amazonin asukkaat ovat tunteneet Acain hyvin pitkään. He syövät aktiivisesti näitä marjoja ja kasvattavat palmuja, joilla ne kasvavat. Heille se ei ole vain jälkiruoka, vaan myös yksi peruselintarvikkeista.

Muu maailma sai tietää ihmeellisestä acaista vuonna 2004, kun tutkimustulokset julkaistiin. ainutlaatuinen koostumus nämä hedelmät. Siitä lähtien tiedotusvälineet Yhdysvalloissa ja muissa maissa ovat usein keskustelleet niiden hyödyllisyydestä, näille hedelmille on annettu otsikko "superruoka".

Tiesitkö? Caboclo-etniseen ryhmään kuuluvat brasilialaiset syövät paljon acaita: se muodostaa lähes puolet (noin 42 %) heidän päivittäisestä ruokalistastaan..

Kuuluisat marjat kasvavat korkeissa palmuissa (20 m), joissa on pitkät lehdet, joita kutsutaan myös açaiiksi tai euterpeiksi. Puut ovat yleisiä pohjoisessa Etelä-Amerikka tai pikemminkin Amazon-joen laaksossa. Hedelmiensä ja syötävän ytimensa vuoksi niitä viljellään Brasiliassa, pääasiassa Parán osavaltiossa.
Marjat näyttävät hyvin samanlaisilta kuin rypäleet, joissa on suuret siemenet. Ja klusterit ovat enemmän kuin pitkiä seppeleitä, jotka riippuvat tummanvioletteista palloista hehkulamppujen sijaan. Marjamassa on erittäin mureaa ja pilaantuvaa, menettää ominaisuutensa päivässä.

Makua on vaikea kuvailla yhdellä sanalla, koska brasilialaista "rypälettä" kokeilleiden mielipiteet jakautuvat. Jotkut sanovat, että Euterpen hedelmät ovat makeita ja happamia, kuten karhunvatukat tai punaiset viinirypäleet, kun taas toiset ovat maistaneet niissä pähkinä-suklaamaista.

Valmistettu marjoista herkullisia mehuja ja smoothiet erilaisia ​​jälkiruokia ja muita ruokia.

Yhdiste

Muihin acai-marjoihin verrattuna ne ovat erittäin kaloripitoisia: 100 g tuotetta sisältää noin 160 kcal.

"Supermarjojen" ravintoarvo:

• proteiinit (3,8 %);
• rasvat (0,5 %);
• hiilihydraatteja (36,6 %).

Rikas joukko kemiallisia alkuaineita tekee Euterpen hedelmistä erityisen ainutlaatuisia:

• vitamiinit: ryhmä B, E, C, D ja beetakaroteeni;
• makroravinteet: kalium, kalsium, pii, magnesium, natrium, rikki, fosfori, kloori;
• hivenaineet: alumiini, boori, rauta, jodi, koboltti, mangaani, kupari, rubidium, fluori, kromi, sinkki;
• välttämättömät ja osittain korvattavat aminohapot: arginiini, valiini, histidiini, leusiini, lysiini, metioniini, treoniini, tryptofaani, fenyylialaniini;
• ei-välttämättömät aminohapot: alaniini, asparagiinihappo, glysiini, glutamiinihappo, proliini, seriini, tyrosiini, kysteiini;
• rasvahapot: Omega-6 ja Omega-9;
• antosyaanit, jotka antavat marjoille väriä ja joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Tiesitkö? Proteiinipitoisuuden mukaan acai vastaa lehmänmaitoa, ja hyödyllisten omegahappojen läsnäolo asettaa brasilialaisen "superruoan" oliiviöljyn tasolle..

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Koska acai sisältää niin monia vitamiineja, kivennäisaineita ja muita arvokkaita komponentteja, sillä voi olla terapeuttinen ja ehkäisevä vaikutus moniin kehomme elimiin ja järjestelmiin:

• sydän- ja verisuonijärjestelmä: sydän vahvistuu, verenkierto paranee, "pahan" kolesterolin määrä laskee, minkä seurauksena verisuonet puhdistuvat plakeista, estetään sepelvaltimotauti ja paine normalisoituu;
• syöpä: antioksidantit taistelevat aktiivisesti vapaita radikaaleja vastaan ​​ja estävät syöpäsolujen ilmestymisen ja kasvun;

• näkö: glaukooman ja yösokeuden ehkäisy, keltaisen pisteen vähentäminen, näönmenetysprosessin hidastaminen diabeettisessa retinopatiassa;
• immuniteetti: T-lymfosyytit aktivoituvat, mikä lisää kehon puolustuskykyä;
• ruoansulatuskanava: ruoansulatus normalisoituu ja aineenvaihdunta paranee, mikä estää ylipainon ilmaantumisen;
• aivot ja hermosto: kognitiiviset kyvyt paranevat, stressiä ja unettomuutta on helpompi selviytyä;
• iho saa terveen ulkonäön, muuttuu sileäksi ja puhtaaksi, ikääntymisprosessi hidastuu;
• lisää miehen tehoa.

Tärkeä! Eri lähteiden mukaan, jos acaita ei käsitellä 2-5 tunnin kuluessa, ne menettävät 70-80% hyödyllisistä ominaisuuksistaan..

Sovellus

Brasilialaisella "supermarjalla" on laaja valikoima käyttötarkoituksia:

• dietologiassa: lisäkeinona laihtumiseen;

• vaihtoehtoisessa lääketieteessä: bioaktiivisten lisäaineiden valmistukseen;
• käytetään ruoanlaitossa alkoholi- ja virvoitusjuomat, lisätään jäätelöön, leivonnaisiin ja kastikkeisiin;
• kosmetologiassa: yhtenä komponenttina kasvo- ja vartalovoiteissa ja -emulsioissa, shampoissa ja hiusbalsamissa.

Tärkeä! Acaita ei pidä ottaa maagisena painonpudotuksen pillerinä. Ilman liikunta ja laihdutusvaikutus voi olla aivan päinvastainen.

Vasta-aiheet ja haitat

Käyttää tuoreet hedelmät ei käytännössä ole euterpeä sivuvaikutukset. Poikkeuksena voivat olla yksittäiset tapaukset, joissa yksilöllinen intoleranssi. Mutta kohtuuton määrä marjoja tai niihin perustuvia tuotteita, esimerkiksi ravintolisiä, voi olla haitallista terveydelle.

• Allergikoilla voi olla allerginen reaktio eksoottiselle tuotteelle.
• Niiden, jotka haluavat laihtua, tulee olla varovaisia ​​tämän kaloripitoisen marjan kanssa.
• Acain korkea proteiinipitoisuus voi johtaa terveysongelmiin. hermosto, munuaiset ja maksa.
• Ylimääräinen hiilihydraatti, jota tämä ihmemarja on runsaasti, voi nostaa verensokeria, mikä lisää lihavuuden riskiä.
• Liiallinen kulutus voi lisätä kolesterolia ja aiheuttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia.

Kuten näette, brasilialainen acai-marja on todella hyödyllinen. Mutta kuten muutkin luonnonlahjat, "Amazonian helmi" tulisi kuluttaa oikein ja rajoitettuina määrinä.

Sen runko pyrkii kohoamaan, ja ikivihreä kruunu on kuin tervehdys. Perinteisesti kaunis palmu on voittajien puu, ilon ja riemun persoonallisuus. Mutta ei vain. Se symboloi hyvinvointia ja pitkäikäisyyttä, koska se kantaa hedelmää koko elämän. Palmussa kasvavista kookospähkinät ja taatelit ovat tunnetuimpia, ja tarina alkaa niistä.

Palmut ovat hedelmällisiä

Tropiikan asukkaille palmu on suunnilleen sama kuin meille vehnä. Palmu ruokkii siellä, missä sen lisäksi ei kasva mikään. Hän juo hedelmiensä mehua, ja niiden kuoresta tulee erinomaisia ​​ruokia. Joillakin alueilla ihminen voi elää vain näiden jalokasvien ansiosta.

Kookospalmu (Cocos nucifera)

Tämä palmu on runsaasti tropiikissa, erityisesti meren rannikoilla. Sen hedelmiä, kookospähkinöitä, suojaa paksu karkea kuori, ja niiden paino voi olla 2,5 kg. Kookosmaito sisältää monia vitamiineja, kompensoi hyvin kehon kosteuden puutteen. Kaikki eivät pidä massasta, mutta se sopii ruokaan. Pähkinöitä on melko vaikea saada: ne kasvavat huipulla, niitä on vaikea kaataa, sinun on kiivettävä kolmenkymmenen metrin korkeuteen. Murskaa mutteri kivillä kovalle alustalle. Merivirrat kuljettavat kookospalmun hedelmiä tuhansien kilometrien päähän; joten kasvi hallitsi monia Tyynenmeren saaria. Se leijuu Malediivien vaakunassa.

Taatelipalmu (Phoenix dactylifera)

Se kasvaa kuivilla alueilla, trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, missä se on usein ainoa kasvi, jolla on syötäviä hedelmiä. Viljelmillä kasvatetaan alamittaisia ​​muotoja, joista on kätevä korjata. Villit taatelit ovat kooltaan pieniä, mutta lajikkeiden pituus on 8 cm. Maukasta ja terveellistä, sisältää suuren joukon vitamiineja ja kivennäisaineita. Taatelikimpun pituus on lähes metriä. Maallikon mielestä päivämäärät ovat lähes samat, mutta asiantuntijat erottavat yli viisisataa lajiketta.

Ja siinä kaikki - treffit...

Taatelipalmu seisoi liioittelematta sivilisaation kehdolla. Herodes Suuren palatsin raunioista arkeologit ovat löytäneet ruukun taateleita, jotka ovat yli kaksituhatta vuotta vanhoja. Tiedemiehet uskalsivat kylvää muutaman siemenen, joista yksi itäi; nyt Methuselah-niminen palmu saavuttaa kahden metrin korkeuden ja näyttää upealta.

Seychellien palmu (Lodoicea maldivica)

Tämän palmun hedelmät ovat valtavia, jokainen painaa 13-18 kg. Niitä voi olla 70 tai enemmän puussa. Tällaisen jättiläisen halkaisija saavuttaa metrin, ja se kypsyy 6 vuotta. Pähkinä syödään kypsymättömänä, kun se saavuttaa maksimikokonsa, ja tämä tapahtuu noin vuoden kuluttua. Sen massa on hyytelömäistä, läpinäkyvää ja lähes mautonta, mutta Seychelleillä sitä pidetään herkkuna.

Hänen takiaan epätavallinen ilme ja koko ennen vanhaan, tällaisilla pähkinöillä oli maagisia, mystisiä ominaisuuksia, niille annettiin parantavia voimia. Vain vaikutusvaltaiset henkilöt saattoivat omistaa ne, se oli tavallisilta ihmisiltä kielletty. He maksoivat upeita rahaa hedelmistä, jotkut hallitsijat olivat valmiita antamaan laivan, joka oli täynnä viljaa ja kankaita yhdestä pähkinästä.

Persikkapalmu (Guilielma gasipaes)

Tämän 18 metriä korkean palmun runko on istutettu tiheästi kämmenen pituisilla terävillä piikkeillä; suuret lehdet peitetään samoilla neuloilla. Jokainen eläin ei pysty voittamaan tällaista suojaa, joten palmun sato kypsyy hiljaa. Soikea, noin persikan kokoinen, sen hedelmät muodostavat valtavia rypäleiden tavoin roikkuvia rypäleitä ja ovat väriltään keltaoranssista punaiseen. Ne maistuvat kastanjoilta hienoa sisältöä tärkkelys. Saada haltuunsa runsas ateria, hedelmiä tulee keittää suolavedessä pitkään.

Inkivääripalmu (Hyphaene thebaica)

Yksikään palmu maapallolla ei pysty haarautumaan. Paitsi tämä. Sen rungossa, 10 metriä korkeassa, on 3-4 tai enemmän oksaa, jotka päättyvät rehevään lehtisulttaaniin. Lehdet ovat viuhkamaisia, ja niiden väliin muodostuu uros- tai naaraskukkia. Kypsät rypäletertut sisältävät 200 tai enemmän kirkkaan kiiltävää hedelmää. Egyptiläiset kutsuvat tätä puuta doumpalmuksi. Väestön köyhimmät osat ruokkivat sen hedelmien kuituista kuorta ja uskovat sen maistuvan kuivatuilta piparkakkuilta.

Areca-palmu (Areca catechu L.)

Yksi kauneimmista palmuista. Se kasvaa 30 metriin ja elää jopa 100 vuotta. Areca-palmua kutsutaan myös betelpähkinäksi, sen siemeniä käytetään betelkumin pääkomponenttina.

Tällä purukumilla on antihelminttinen, tonisoiva, kevyt huumevaikutus ja, kuten alkuperäiskansat vakuuttavat, se on vaaraton. Mutta lääkärit pitävät beteliä tai pannua pääasiallisena suun limakalvosyövän aiheuttajana Thaimaan, Intian, Myanmarin ja muiden tämän alueen maiden kansoissa. Beteliä purevan ihmisen suu on samanlainen kuin vampyyrin suu, koska areca-pähkinä sisältää kirkkaan punaista pigmenttiä.

Palmyra-palmu (Borassus flabellifer)

Kambodžalaiset kutsuvat tätä palmua kansallispuukseen. Ensimmäisinä elinvuosina puu kasvaa hyvin hitaasti, mutta ajan myötä se kiihtyy ja saavuttaa noin 30 metrin korkeuden.

Kasvin hedelmät muistuttavat hieman kookosta, hedelmäliha syödään tuoretta, ja palmusokeri on valmistettu makeasta mehusta. Myös mehua otetaan rungosta. Ennen vanhaan paperia tehtiin lehdistä - yksi arkki riitti 4 sivulle. Kuidut poistettiin levyn keskiytimestä ja laitettiin köysiin, ja kuivuneista terävistä tangoista saatiin mahtava aita. Todella monipuolinen kasvi!

kukkavarret

Suurin osa palmuista kukkii samalla tavalla, niiden kukinnot ovat rasemoosia. Ero johtuu pääasiassa silmujen koosta, kukinnan ajasta ja sijainnista. Mutta on yksi palmu, joka on kerrottava erikseen, sitä on yksinkertaisesti mahdotonta sivuuttaa.

Corypha-palmu (Corypha umbraculifera)

Tallipot-palmu (kasvin toinen nimi) on Sri Lankan kansallispuu, se kasvaa vain Ceylonin saarella. Sitä pidetään ylittämättömänä ennätyksen haltijana kukinnan koon ja tilavuuden sekä siinä olevien kukkien lukumäärän suhteen.

Tallipot kukkii vain kerran elämässä. Elättyään 40–80 vuotta, hän päästää huipulle valtavan pilkun, joka sisältää satoja tuhansia kukkia. Täysin kukkiva kukinto saavuttaa 14 metrin korkeuden ja 12 metrin leveyden. Kukissa on tuoksu hapan maito ja houkutella suuri määrä lepakoita. Nämä samat eläimet syövät myöhemmin mielellään mehukkaita, meheviä hedelmiä. Coryphen siemeniä pidetään talismanina, niistä valmistetaan kauniita rukouskoruja ja rannekoruja.

Kun kukinta ja hedelmät loppuvat, valtava valkorunkoinen palmu kaatuu, ikään kuin kaadettuina.

Ja vielä yksi puu, jota en haluaisi sivuuttaa.

Palava kämmen (Caryota mitis)

Caryota-lehdet ovat kyllästetty oksaalihapolla, joka ärsyttää ihoa. Sitä kutsutaan myös viiniksi hedelmälihan erikoisen maun vuoksi. Viinipalmun lehdillä on tyypillinen muoto: ne muistuttavat kalan häntää. Hän ei voi ylpeillä korkeudella, hän kasvaa vain 3 metriin, mutta cariotalla on toinen ominaisuus. Sitä pidetään maailman pisimpään kukkivana palmupuuna. Hän elää vain 20 vuotta ja kukkii elämänsä lopussa, mutta kukinta jatkuu useita vuosia keskeytyksettä. Kun viimeiset hedelmät kypsyvät, karyota kuolee.

Lukuisia ja erilaisia

Palmujen heimoon (ne ovat myös Arecaceae) kuuluu lähes kolme ja puoli tuhatta lajia, ja suvuja on 185. Tässä ovat jättimäiset ceroksilonit sekä hiipivät rottinki-, öljy- ja saagopalmut. Jokaisesta niistä löytyy jotain huomion arvoista, olipa se sitten hedelmiä, kukkia tai jopa lehtiä (raffialla niiden pituus on 25 metriä). Ja Nipa-palmun hedelmien saamiseksi sinun on ... uida: tämä kasvi elää mangrovemetsissä, "polviin asti" vedessä.

Palmujen maailma on poikkeuksellisen rikas, ja voisimme kiinnittää huomiomme vain joihinkin, mielestämme mielenkiintoisimpiin.

Tietoja palmuista - yhdellä rivillä

• Pienin palmu ei kasva yli 10 cm, korkein saavuttaa 60 metriä.
• Syöpäpalmuvaras halkaiseekseen kookospähkinän kiipeää pähkinällä puuhun ja heittää sen kiville.
• Niilin laaksossa on edelleen "palmukalenteri": taatelipalmu Se julkaisee tasan yhden arkin kuukaudessa.

Maailman väestön kasvu vaatii enemmän tuotteita. Kasviöljy ei ole poikkeus. Maailma tuottaa ja kuluttaa valtavan määrän sitä. Venäjän alueella auringonkukka on yleisin - yksi tyypeistä kasviöljy. Sen lisäksi on vielä useita kymmeniä lajikkeita, joilla kaikilla on nimi sen kasvin tai hedelmän mukaan, josta se on valmistettu. Suosituimpia ovat palmu, soija, rypsi, oliivi ja auringonkukka. Lisäksi ne eroavat maailman tuotannon ja kulutuksen tason suhteen, esimerkiksi johtavassa asemassa on palmuöljy, jonka osuus on 36%, toinen on soija - 26%, kolmas on rapsi - 15%, ja vain neljäs on auringonkukka, joka muodostaa 9 prosenttia kokonaismäärästä.

Mistä se on tehty

Palmuöljy uutetaan hedelmistä öljypalmu joka on kotoisin Länsi-Afrikasta. Sen latinankielinen nimi - Elaeisguineensis - käännetään "oliiviksi" (elaion) ja "guinealaiseksi" (guineensis). Ensimmäistä kertaa siitä mainitaan Afrikan mantereella matkustaneiden kauppiaiden asiakirjoissa, jotka ovat peräisin 1400-luvulta. Nykyään Indonesiasta ja Malesiasta on kuitenkin tullut tämän luonnontuotteen tärkeimmät toimittajat. Ei ole vaikea arvata miksi - kiitos näiden Itä-Aasian kansojen sinnikkyyden ja kovan työn sekä tietysti siellä olevan lämpimän ja kostean ilmaston. Kolmannes maailman palmuöljystä kasvatetaan ja tuotetaan näillä alueilla. Luonnossa palmuja voi nousta 30 metriin, viljellyt lajikkeet - 15 metriä. Puu alkaa kantaa hedelmää 3-4 vuoden iässä. Yhdeltä hehtaarilta nuoria palmuja voit kerätä jopa 3 tonnia hedelmiä, kypsistä kasveista jopa 15 tonnia. Plantaatioilla kasvatetut palmut tuottavat 2-4 satoa vuodessa. Öljypalmun hedelmät, jotka ovat samanlaisia ​​kuin luumut, kasvavat kokonaisina taimina - useita tuhansia "kasoja", jotka painavat alkaen 25 kiloa.

Mitkä ovat palmun hedelmät

Näyttää öljypalmuhedelmiltä samanlainen kuin luumu tai taateli, jonka siemenkalvon alla on öljyinen massa, jonka jälkeen seuraa pähkinänkuori, jossa on sisäydin (sitä valmistetaan myös öljy - palmuydin).

Mitkä ovat tärkeimmät öljypalmun hedelmistä valmistetut öljyt

palmuöljyn väri suoraan riippuu hedelmälihan väristä. Sillä voi olla laaja värispektri: kellertävästä tummanpunaiseen. Sen tuoksu muistuttaa orvokkeja. Käsittelyn jälkeen, mukaan lukien rektifikaatio (komponenttien erottaminen), valkaisu ja hajunpoisto, sitä voidaan käyttää elintarvikkeissa. Periaatteessa puhdistettua tuotetta käytetään paistoprosessissa, kuten salaattikastike. Se on myös yksi komponenteista jäätelön, sirujen, "pikamurojen", suklaan, erilaisten leipomo- ja makeiset, makkaraa, majoneesia jne.

Palmunydinöljy, joka on uutettu ytimistä ominaisuuksiltaan hyvin samanlainen kuin kookos, ja sitä käytetään usein sen kanssa / sen sijaan. Tämän lajin tuotanto- ja käsittelyprosessi on monimutkaisempi ja kalliimpi. Sitä valmistetaan pienempiä määriä ja sitä arvostetaan tavallista enemmän. Palmuydintuotteen laajuus on korkealaatuisen kalliin kosmetiikan ja hajuvesien tuotanto.

Tietoja hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista

On mahdotonta olla sanomatta että on olemassa tyyppejä jalostusasteen mukaan: raaka, jalostettu ja tekninen.
Kallein niistä on ensimmäinen - raaka. Mutta se ei tapahdu meillä. Jalostamaton palmuöljy sisältää paljon E-vitamiinia, A-provitamiinia, karotenoideja. Tämä on tuotteen ominaisuuksien positiivinen puoli.
Sen haitat ovat:

1. korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus,
2. korkea sulamispiste tai tulenkestävyys,
3. alhainen linolihappopitoisuus.

Jos tällainen hyöty / haitta omistaa, jota ei ole puhdistettu, niin jalostettu hyöty menettää - se on varmaa, mutta haitallisia ominaisuuksia lisääntyä.

seuraava näkymä käsittelyasteen mukaan - tekninen. Useimmiten tätä tyyppiä käytetään edullisten tuotteiden valmistukseen kosmetiikka ja teknologinen voitelu. Se on halvin. Ja siinä piilee temppu. Monet elintarvikevalmistajat lisäävät tuotantoprosessiinsa teknistä monipuolisuutta säästääkseen rahaa. Sen haitallisuudesta on turha puhua. Riittää, kun muistat raakatuotteen ja lisäät sen yksitoista kertaa!

Osta tai älä osta palmuöljyä sisältäviä tuotteita - jokainen päättää itse.

Mitä me keskimmäisten leveysasteiden asukkaat tiedämme palmuista ja niiden hedelmistä? Liikkeissämme on taateleita (jo kuivattujen hedelmien muodossa) ja kookospähkinöitä. Jälkimmäisiä kutsumme pähkinöiksi, vaikka ne eivät ole sitä. Kasvitieteilijät luokittelevat kookospähkinöitä marjoiksi. Siten lähempänä vesimelonia kuin hasselpähkinää, huolimatta sen kovasta kuoresta. Mutta on myös muita palmujen hedelmiä kookoksen ja taateleiden lisäksi. Ja myös syötävää. Mikä? Puhumme niistä tässä artikkelissa. Ja muuten, banaanit eivät kasva palmuissa, vaan ovat monivuotisen ruohon hedelmiä. Nämä ovat trooppisia ihmeitä.

Kookospalmu

Kun portugalilaiset näkivät ensimmäisen kerran tämän puun marjat, heillä ei ollut epäilystäkään siitä, että se oli pähkinä. Heidän huomionsa kiinnitti herkullinen mehevä ydin, joka oli kätketty kovan kuin puun kuoren alle. Sikiön "takkuisille" karvoille portugalilaiset kutsuivat sitä "coco" - "apina". Ja niin tapahtui: englanniksi ulkomaista marjaa alettiin kutsua kookoksiksi. Ja nimi käännettiin kirjaimellisesti venäjäksi: Tiedemiehet pitävät Malesiaa marjan syntymäpaikkana, josta täydellisesti kelluvat hedelmät levisivät merivirtojen mukana koko trooppiselle alueelle. Miksi kookospalmua kutsutaan yleishoitajaksi? Kyllä, koska puu on arvokas materiaali. Sen lehdet toimivat mökkien kattona. Kookospalmun hedelmä eri vaiheita kypsyys antaa mehua, maitoa, öljyä, herkullinen massa. Tilalla käytetään jopa "saksanpähkinän" kovaa kuorta. Siitä valmistetaan erilaisia ​​tuotteita.

Kookospalmun hedelmä: yleinen "leivänsaaja"

"Karvaiset pähkinät" muodostavat perustan monien Tyynenmeren alueen asukkaiden hyvinvoinnille. Kun ne ovat alle viiden kuukauden ikäisiä, niiden sisällä on kookosmehu. Se on maultaan hapan-makea ja sammuttaa täydellisesti janon. Mehu sisältää paljon ravinteita. Kun se kypsyy, tähän nesteeseen ilmestyy pisaroita, ja mehu muuttuu maidoksi. Tätä tuoksuvaa, makeaa emulsiota käytetään laajasti ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja kansanlääketiede. Maito jätetään "hapan" - siitä tulee jotain smetanaa. Siitä valmistetaan myös öljyä. Maksimikypsyyden aikana, kun kookospalmun hedelmän massa saavuttaa puolitoista tai kaksi kiloa, kuoren sisällä muodostuu massaa. Ne kaavitaan seinistä ja tehdään massa. herkullisia annoksia. Kuivattuna, se säilyy vuosia. Tätä käytämme kakkujen peittämiseen.

Taatelipalmu

Tämä lyhyt puu kantaa tieteellistä nimeä Phoenix. Palmuja alettiin viljellä muinaisina aikoina - Mesopotamiassa 4. vuosituhannella. Se antaa eri alueilla hybridejä, eikä aina syötävät hedelmät. Olemme tottuneet syömään Phoenix dactylifera -palmun kuivattuja hedelmiä. Se on kyykky pensas, jonka lehdet ovat höyhenen muotoisia ja jotka ovat muuttuneet tyvestä teräviksi piikiksi. Hedelmät ovat erittäin kaloripitoisia (220-280 kcal per sata grammaa). Lisäksi kuivattuna niitä voidaan säilyttää ja kuljettaa pitkään. Intiassa tari, makea viini, valmistetaan paikallisesta Phoenix silvestris -palmulajista. Mutta Laosista peräisin olevaa robeliinia, joka tuottaa mustia hedelmiä, kasvatetaan koristekasvina sisäkasvi. Euroopassa varten Kanarian saaret Phoenix canariensis Chabaud kasvaa. Tämä korkea - jopa 15 metriä korkea - puu tuottaa pieniä meripihkan hedelmiä.

persikka palmu

Tämän korkean - jopa 30 metrin - puun kotimaa on Amazonin altaan viidakko. Paikalliset intiaaniheimot ovat viljelleet tätä kasvia pitkään, koska palmujen hedelmät eivät ole syötäviä, vaan myös kuoresta kuorittu varsi. Lehtiä käytettiin kattomajoihin. Palmun tieteellinen nimi on Bactris gasipaes, ja suosittu nimi on "persikka" pyöreän vaaleanpunaisen oranssin hedelmien vuoksi. Ne varmasti maistuvat erilaiselta kuin Välimeren hedelmät. Ne roikkuvat pitkissä sadan kappaleen nipuissa. Hedelmässä on ohut kuori ja jauhoinen, makeahko hedelmäliha. Kivi on suuri, teräväkärkinen. Intiaanit keittävät hedelmiä suolavedessä useita tunteja ja käyttävät niitä kastikkeen kanssa lisukkeena, kuten me perunat. Myös massa valmistetaan paikallinen vodka. Koska se on melko kuivaa, se jauhetaan ja lisätään jauhoihin erilaisia ​​leivonnaisia. On vain yksi miinus persikkapalmu. Runsaan sadon korjuuta vaikeuttavat terävät, tikaria muistuttavat mustat ja pitkät piikit rungon yläosassa.

seychellien palmu

Puun hedelmä tieteellinen nimi Lodoicea maldivica on todella mestari. Kypsänä se saavuttaa kahdeksantoista kilogramman painon, ja sen mitat ovat vaikuttavat - yli metrin ympärysmitta. Ei voi paikalliset valittaa sadon epäonnistumisesta. Yksi Seychellois-palmu tuo noin seitsemänkymmentä tällaista painoa jatkuvasti. Hedelmät kuitenkin kypsyvät kuusi kokonaista vuotta. Mutta älä odota niin kauan! Vuoden ikäisiä hedelmiä syödään. Juuri tässä iässä massa on hyytelömäistä, koska myöhemmin se kovettuu ja tulee vahvaksi, kuten norsunluu. Tätä herkkua arvostettiin ennen paljon. Eurooppalaiset kutsuivat tätä "pähkinäksi" merikookokseksi (coco de mer) ja maksoivat siitä paljon rahaa. Seychellien palmun hedelmät maagisia ominaisuuksia ja sitä pidettiin ihmelääkenä kaikkiin sairauksiin. Yhtä hämmästyttävä ei ole itse puu. Toisin kuin kookospalmut, Seychellit seisovat taipumattomana hurrikaanituulen alla kuin kivipylväät. Ja ne alkavat kantaa hedelmää vasta saavuttaessaan sadan vuoden iän. Kun sataa, voit piiloutua Seychellien palmun kruunun alle, ikään kuin luotettavimman katon alle. Puun lehdet muodostavat uria-vesiloukkuja. Sadevirrat vierivät alas rungon pistokkaille ja sitten sitä pitkin juurille.

inkivääripalmu

Puun nimi puhuu puolestaan. Vain tässä maku ei ole palmujen hedelmiä, vaan kuitujauhoisia kuoria. Vaikka väestön köyhät kerrokset syövät kuivia rypäleterttuja. Tällä palmulla on yksi ominaisuus, joka erottaa sen muista. Puussa voi olla kolme tai neljä oksaa. Jokainen niistä päättyy viuhkamaisiin lehtiin, joiden joukossa on kukkia. Kaikki eivät muutu hedelmiksi, koska inkivääripalmuja on eri sukupuolia. Vain naaraspuoliset yksilöt antavat ihmisille kiiltäviä kauniita vaaleanruskeita hedelmiä. Etelä-Egyptissä tätä puuta kutsutaan erityisen runollisesti - "dum palm".

Acai

Puu on kotoisin Pohjois-Brasiliasta, nykyaikaisesta Paran osavaltiosta. Acai-palmun hedelmät ovat pieniä, pyöreitä, halkaisijaltaan jopa puolitoista senttimetriä. Kuten viikunat, marjoja on kahta lajiketta: vihertäviä ja tumman violetteja. Ne maistuvat vadelmilta tai karhunvatukoilta, ja niissä on hieman pähkinää. Mutta tämä ei eroa acai-hedelmistä muista palmumarjoista.

Ne sisältävät saman määrän proteiinia kuin lehmänmaitoa. Kaiken kaikkiaan kourallinen pieniä hedelmiä voi tyydyttää aikuisen nälän: tuotteessa on 182 kcal. Paljon niitä ja rautaa, B- ja E-vitamiineja. Samalla erittäin alhainen kolesteroli. Acai-palmun hedelmiä suositellaan urheilijoille, koska ne edistävät lihasten uusiutumista, ja niitä määrätään myös anemiapotilaille. Niitä syödään sekä tuoreena että altistettuna lämpökäsittely. Liköörit ja viinit valmistetaan hedelmistä ja salaatit munuaisista.

Serenoa

Tällä Kaakkois-Aasiasta kotoisin olevalla puulla on muita nimiä. Useimmiten sitä kutsutaan kääpiöksi tai hiipiväksi palmuksi. Puu tuo 2-3 senttimetrin kokoisia marjoja. Ulkoisesti hiipivän palmun hedelmät näyttävät suurilta oliiveilta. Seenoa-marjat ovat erittäin hyödyllisiä.