Borssi, salaatit ja kastikkeet vaativat tomaattikastikkeen. Siksi tomaattimehu kannattaa sulkea talveksi, mehupuristimen kautta tehty resepti auttaa pitämään valmistetun ruuan oikeassa muodossa halutun maun kanssa. Tomaattia sisältävät ruoat kyllästyvät hyödyllisillä vitamiineilla juuri silloin, kun se on niin välttämätöntä talvella. Ja jopa lasillinen tomaattimehua täyttää kehosi energialla ilman ruokaa.

Tomaatin merkitys ruokavaliossa

Tomaattien parantavat ominaisuudet auttavat normalisoimaan kehon aineenvaihduntaa. Tupakoitsijoiden on yksinkertaisesti syötävä tomaatteja, koska niissä olevat hajoavat aineet edistävät nikotiinin poistumista keuhkoista. Verenpaineen vakauttamiseksi sinun on juotava tomaattimehua joka päivä.

Tomaatit päivittäisessä ruokavaliossa ovat terve sydän, terveet luut, syövän ehkäisy. Säännöllinen tomaattien syöminen on hyödyllistä lihaville ihmisille. Alzheimerin taudille suositellaan myös tämän punaisen hedelmän syömistä.

Säilötyt tomaatit

Tämä punainen hedelmä on suosituin kaikissa säilykkeissä, sekä kokonaisuutena yhdessä suvussa että yhdessä muiden vihannesten ja hedelmien kanssa. Mehupuristimessa oleva tomaattimehu voidaan myös rullata kuin kokonaiset tomaatit. Tulevaisuudessa saatua työkappaletta käytetään lisäkkeenä lisukkeisiin tai muiden ruokien ainesosana. Talvella sitä voidaan käyttää borsšin, kharchon ainesosana, lisätä muhennukseen tai käyttää kastikkeen pohjana. Tomaatti voidaan säilöä sellun kanssa lihamyllyssä tai puhtaalla nesteellä, kaikki riippuu siitä, missä tätä mehua käytetään tulevaisuudessa.

Tuloksena oleva kakku mehupuristimen jälkeen voidaan jalostaa ketsuppiksi.

Tomaatin valinta tomaattimehuksi

Tätä ruokaa varten on parempi valita tomaatit puutarhasta. Ne ovat terveellisiä ja ei-GMO. Kun kaikkia purkituksen vaiheita noudatetaan asianmukaisesti, ruoan turpoaminen ja räjähtäminen suljetaan pois. Tomaattimehun valmistamiseksi kotona mehupuristimen kautta tomaatit tulee valita pehmeiksi ja mehusiksi, koska tässä tapauksessa on tarpeen saada mahdollisimman paljon mehua, massa ja kuori menevät roskakoriin.

Tomaatin valmistukseen voit käyttää hieman likaantuneita vihanneksia, tämä ei vaikuta ruoan makuun ja laatuun. Ne, jotka ovat palaneet auringossa eivätkä ole enää täysin kelvollisia säilytykseen, toimivat hyvin. Myös tomaatteja, jotka ovat alkaneet hieman mätää muutaman päivän kotona makaamisen jälkeen, voidaan käyttää. Tietysti vaurioituneet alueet tulee leikata pois ja hävittää.

Tomaattimehu Reseptit

Tällaisen mehun hankinta on halvinta, se ei vaadi etikkaa tai kasviöljyä. Alla on joitain vaihtoehtoja tomaattimehun valmistamiseksi mehupuristimessa.

Tuorepuristettu tomaattimehu mehupuristimen läpi ilman purkkia

Ainekset 1 lasilliseen mehua:

• keskikokoinen tomaatti - 200 g (noin 2 kpl);
• suolaa/sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Resepti tavalliselle tomaattimehulle mehupuristimen kautta talveksi

Ainekset:

• mehukkaat tomaatit - 10 kg (saat 8,5 litraa nestettä),
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

On parempi valita pienemmät purkit, koska 3 litran tomaattipurkkia ei voi käyttää heti, eikä sitä ole toivottavaa säilyttää jääkaapissa viikkoja.

Jos haluat tehdä kotitekoista tomaattimehua, mehupuristinresepti on järkevin tapa valmistaa se. Niille, jotka haluavat lisätä tavalliseen tomaattimakuun epätavallista pikantiteettia, ainesosiin voidaan lisätä erilaisia ​​tuotteita. Tämän mehun reseptit on esitetty alla.

Tomaattimehu sellerin kanssa

Ainekset:

• tomaatti - 1 kg;
• sellerin varret - 3 kpl;
• suola - 1 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl.

Ruoanlaittovaiheet:

Tomaattimehu lisäämällä paprikaa

Ainekset:

• tomaatti - 9 kg;
• paprika - 2 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1 ämpäri sisältää noin 9 kg tomaattia.

Tomaattimehu mausteilla ja etikalla

Ainekset:

• tomaatti - 11 kg;
• sokeri - 500 g;
• suola - 170 g;
• etikka - 270 g;
• maustepippuri - 30 hernettä;
• punainen paprika - 0,5 tl;
• neilikka - 10 silmua;
• kaneli - 3,5 tl;
• valkosipuli - 1 pää;
• muskottipähkinää maun mukaan.

Keittoprosessi:

Suurten tomaattimäärien käsittelyyn on parempi käyttää sähkömehupuristinta, se vähentää merkittävästi aikaasi ja vaivaasi.

Talven tomaattimehun reseptit mehupuristimen kautta ovat melkein samat, eroavat vain vähän, kun lisäaineita lisätään.

- uskomatonta terveellinen ja maukas juoma... Sitä suositellaan käytettäväksi säännöllisesti ihmisille, joilla on ongelmia sydämen, hermojen, suoliston kanssa, sekä niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista. Tosiasia on, että tämä juoma palauttaa aineenvaihduntaprosesseja ja edistää painonpudotusta.

Puhumme tietysti itse tehdystä luonnollisesta mehusta, joka oikein keitettynä säilyttää hämmästyttävän maun ja hyödylliset ominaisuudet.

Vastaanottaja valmistaa laadukasta tomaattimehua kotona, tarvitsevat mehukkaita, hieman ylikypsiä meheviä tomaatteja. Yksi litra mehua vie yleensä 1,5 kiloa tuoreita hedelmiä.

Tomaattien soseuttamiseen voit käyttää jotakin seuraavista tavoista:

• Lihamylly mehuliittimellä.
• Mehulinko.
• Seula.

Tomaattipohjan voi maustaa yrteillä, yrteillä, mausteilla, vihanneksilla ja jopa hedelmillä. Ja voit tehdä sen ilman suolaa ja ilman lisäaineita. Tämä on jo makuasia. Muita ainesosia ovat yleensä tuore valkosipuli, sipulit, selleri, punaiset paprikat, omenat, punajuuret ja erilaiset mausteet.

Tomaattien lajikkeella ei ole perustavanlaatuista merkitystä. Tähän tarkoitukseen sopivat suuret ja epätyypilliset tomaatit, jotka eivät olleet hyödyllisiä peittaukseen rakenteellisten vikojen tai koon vuoksi. Niiden valmistelu sisältää varren ja pilaantuneet alueet poistamisen, pesun, paloiksi leikkaamisen.

Paras tapa tehdä siemenettöntä tomaattimehua on käyttää mehupuristinta. Jos käytät lihamyllyä ilman suutinta, siemenet on erotettava seulan avulla tai manuaalisesti. Ja tämä ei ole kovin helppo tehtävä, varsinkin jos kypsennysmäärät eivät ole pieniä.

Resepteissä ilmoitettu suolan ja sokerin määrä on melko mielivaltainen. Jokainen kotiäiti keskittyy makuelämyksiinsä ja lisää niitä mielensä mukaan. Mausteisuus ja pistävä määrä riippuu myös henkilökohtaisesta taipumuksesta.

Tölkkien valmistus

Tölkkien valmistus tomaattimehua varten on melko tärkeä vaihe. Huuhtelun, soodan ja asianmukaisen steriloinnin lisäksi sinun on tarkistettava pienimmätkin halkeamat, jotta vältytään vakavalta loukkaantumiselta, jos kuuma mehu voi halkeilla. Seuraavat menetelmät sopivat tölkkien sterilointiin:

• Alumiiniympyrä kiehuvaa vettä sisältävässä astiassa.
• Lieden grilli.
• Uuni lämmitetty 150 asteeseen.

Litratölkit steriloidaan 15 minuuttia, a kaksi litraa - 20 minuuttia... Älä missään tapauksessa ota sitä pois uunista märin käsin, jotta säiliö ei halkea jyrkän lämpötilan laskun vuoksi.

Suljettujen ja ylösalaisin käännettyjen purkkien jäähdyttämiseen käytetään yleensä peittoa tai paksua peittoa. Muista vaihtaa kansi, jos mehua vuotaa. Kun valmis tuote on täysin jäähtynyt, tölkit voidaan kääntää ja säilyttää kylmässä. Tämä voi olla kellari, kellari tai eristetty parveke.

Yksinkertaisia ​​reseptejä

Voit valmistaa tomaateista ihanan juoman kotona yksinkertaisimmalla tavalla ilman lisäaineita. Tätä varten tarvitset:

Perinteinen vaihtoehto

Suolaisen maukkaan mehun valmistamiseksi lisää tomaattipohjaan kypsennyksen aikana hieman sokeria ja suolaa. "Perinteisen" tomaattimehun valmistaminen on yksinkertaista. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• Punaiset kypsät tomaatit.
• Suolaa mielesi mukaan.
• Puolitoista ruokalusikallista sokeria per litra tuotetta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Soseutamme tomaatit millä tahansa tavalla.

Lisää tomaattipohjaan suola ja sokeri. Jos haluat lisätä suolaa, lisää suolaa.

Kuumenna tomaatin koostumus keskilämmöllä, kunnes ensimmäiset kiehumismerkit näkyvät.

Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä 20 minuuttia.

Sitten kaada valmis mehu purkkeihin ja korkki se.

Anna jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa.

Mausteinen juoma

Monet ihmiset pitävät aromaattisesta "Spicy" -tomaattimehusta. Sen valmistamiseksi tarvitset tomaattien lisäksi myös muskottipähkinää, neilikkaa, kanelia ja maustepippuria.

Etikkahappo, joka lisätään juomaan, antaa sen pysyä ehjänä melko pitkään. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• Tomaatit - yksitoista kiloa.
• Sokeri - 600 grammaa.
• Suola - 180 grammaa.
• Pöytäetikka - 280 ml tai etikkahappo - ruokalusikallinen.
• Valkosipuli - viisi neilikkaa.
• Maustepippuri - kolmekymmentä hernettä.
• Neilikka - kymmenen yksikköä.
• Chilijauhetta - vähän maun mukaan.
• Jauhettu kaneli - kolme lusikkaa.
• Jauhettu muskottipähkinä - viidesosa teelusikallista.

Resepti:

• Valmista tomaattipohja mehupuristimella.
• Kaada pohja emaliastiaan.
• Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä vielä puoli tuntia.
• Keitä sitten miedolla lämmöllä vielä kymmenen minuuttia.
• Lisää valkosipuli, mausteet ja etikka.
• Pilko lisäaineiden kanssa kaksikymmentä minuuttia.
• Kaada purkkeihin, sulje ja jäähdytä kokonaan.

Tuoksuva mehu

Lavrushka antaa tomaattijuomalle haikean mausteisen aromin. Ja ruoanlaitto on myös melko yksinkertaista. Tarvitset:

• Kypsät tomaatit.
• Mustapippuria maun mukaan.
• Useita laakerinlehtiä purkissa.
• Suola maistuu.

Resepti:

• Soseuta tomaatit mehupuristimessa.
• Kaada saatu massa emalivuokaan.
• Odota, että se kiehuu, ja keitä sitten vielä viisitoista minuuttia.
• Sitten lisätään laakerinlehdet, jauhettu pippuri ja suola.
• Sitten valmis juoma kaadetaan valmistettuihin kuiviin tölkkeihin, korkkitaan ja jäähdytetään.
• Jäähtynyt mehu säilytetään viileässä paikassa.

Tuoksuva tomaatti

Tällä tomaattijuomalla paprikalla on alkuperäinen maku ja aromi. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• Tomaatit - kymmenen kiloa.
• Valkosipuli - kolme kynttä, vaikka enemmän maun mukaan.
• Punainen paprika - kolme kappaletta.
• Keskikokoinen sipuli - yksi pala.

Miten tehdä:

• Kuori tomaatti. Tätä varten se leikataan poikittain varresta ja upotetaan kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi. Sitten se uppoaa välittömästi viileään veteen, jotta iho erottuu hyvin lämpötilaerosta ja poistetaan.
• Vapautamme pippurin kuituväliseinistä, siemenistä ja leikkaamme.
• Kuori valkosipuli, sipuli ja hienonna myös se.
• Soseuta kaikki vihannekset peräkkäin.
• Pyyhi syntynyt sose metalliseulan läpi.
• Laitamme tuloksena olevan massan emaliastiaan, laitamme sen tuleen ja kiehautamme.
• Juomaa tulee keittää kymmenen minuuttia.
• Sitten käyttämällä yllä olevaa tekniikkaa, korkkimme sen purkkeihin, jäähdytämme ja jätämme sen säilytettäväksi valmistettuun viileään paikkaan.

Vitamiinijuoma

Tarvitset:

• Ylikypsät tomaatit - yksi kilogramma.
• Selleri - kolme vartta.
• Suola on ruokalusikallinen.
• Mustapippuri.

Miten tehdä:

• Soseuta tomaatit.
• Pilko pesty selleri hienoksi.
• Laita tomaattimassa emaloituun keittoastiaan ja kiehauta.
• Kun mehu kiehuu, lisää siihen selleri.
• Odota, kunnes se kiehuu ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
• Pyyhi sitten jäähtynyt massa siivilällä.
• Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada steriiliin astiaan.
• Sulje, jäähdytä ja laita viileään varastoon.

Jos sinulla ei ole mehupuristinta, voit käyttää lihamyllyä erityisillä lisälaitteilla tomaattien jauhamiseen. Tomaattimehu on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät kroonisesta ummetuksesta. Juoman sisältämät aineet auttavat normalisoimaan ruoansulatusprosesseja.

Niille, jotka haluavat laihtua, tästä juomasta voi tulla välttämätön työkalu. Se nostaa aineenvaihduntaprosessien nopeutta ja sisältää rikkaimman orgaanisen koostumuksen, mukaan lukien sitruuna-, oksaali-, omena- ja viinihappo.

Tomaattijuoma on luonnollinen anti-inflammatorinen, diureetti, kolerettinen ja antimikrobinen aine.

Jos mehu kerrostuu varastoinnin aikana ja sen massa laskeutuu pohjalle, ravista purkkia sen normaalin koostumuksen palauttamiseksi.

Yllä olevat reseptit auttavat sinua valmistamaan tämän terveellisen juoman talveksi ja nauttimaan siitä koko kalenterivuoden - seuraavaan tomaattisatoon asti.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Jokainen emäntä yrittää valmistaa tomaattimehua talveksi kotona. Toisin kuin kaupasta ostetut korvikkeet, kotona valmistettu juoma ei menetä monia hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Ja maku pysyy raikkaana, kuin puutarhasta poimituista tomaateista.

Tomaattimehu talveksi kotona: helpoin resepti

Tomaatti on ei-oikukas vihannes, sitä voidaan säilyttää steriileissä purkeissa yli vuoden. Mehun valmistaminen siitä ei ole ollenkaan vaikeaa. Helpoin tapa korjata sato on käyttää vain tomaatteja. Muita tuotteita ei tarvita. Tästä johtuen tuotteiden valmistukseen kuluu mahdollisimman vähän.

Ennen ruoanlaiton aloittamista sinun on valmistettava kaikki tarvitsemasi:

• 5 kg tomaatteja;
• Lihamylly;
• pankit;
• peite.

1. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla.
2. Kaikki tomaatit on jauhettava, kaadettava leveään kattilaan.
3. Säiliö on asetettava liedelle ja keitettävä 2 minuuttia korkealla lämmöllä.
4. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta tomaatteja vielä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Valmis juoma on kaada jo steriileihin purkkeihin ja käärittävä välittömästi.

Säiliö on käännettävä ja käärittävä, jäähdytyksen jälkeen siirrettävä viileään paikkaan.

Herkullista tomaattimehua talveksi (video)

Kuinka tehdä mehu tomaateista: nopea resepti

Jotta tuoksuva tomaattijuoma säilyisi hyvin ja ilahdistuisi miellyttävällä maullaan jopa ankaralla kylmällä säällä, sitä ei tarvitse lainkaan altistaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle ja viettää valtavasti aikaa keittiössä. Tarjolla on myös nopea hankintamenetelmä.

Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1,5 kg tomaatteja;
• 10 gr. suola;
• 15 gr. Sahara.

Voit valmistaa mehua noudattamalla seuraavaa toimintosarjaa:

1. Vihannekset tulee huuhdella ja leikata useiksi paloiksi.
2. Sen jälkeen ne on murskattava lihamyllyssä tai mehupuristimessa. Jos tämän seurauksena massa osoittautui heterogeeniseksi, se on vietävä uudelleen tavanomaisen lihamyllyn läpi.
3. Neste tulee kaataa kattilaan, asettaa liedelle ja lisätä siihen sokeria ja suolaa.
4. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja sekoita.
5. Sinun täytyy keittää nestettä vain 5 minuuttia.

Tölkit on steriloitava ja täytettävä kuumalla juomalla, käärittävä rullalle viipymättä.

Kuinka valmistaa tiivistettyä tomaattimehua

Se säilyy täydellisesti jopa tavallisessa kaapissa huoneenlämmössä ja sillä on erinomainen maku ja aromi.

Tärkeintä on valmistaa pankit ja kaikki tarvittavat tuotteet etukäteen:

• 11 kg tomaatteja;
• 500 gr. Sahara;
• 250 g etikka 9%;
• 180 g suola;
• 25 gr. maustepippuri;
• 10 gr. neilikat;
• 5 gr. punainen paprika;
• 20 gr. sinappi;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 5 gr. muskottipähkinä.

Ruoanlaitto sisältää seuraavat vaiheet:

1. Huuhtele tomaatit ja laita ne kulhoon, lajittele.
2. Lajitellut vihannekset tulee leikata useisiin osiin ja poistaa varret.
3. Tomaattiviipaleet on pudotettava mehupuristimen läpi ja kaadettava kattilaan, asetettava liedelle.
4. Tomaattimassan keittämisen jälkeen tulta tulee vähentää ja nestettä keittää vielä 40 minuuttia.
5. Lisää tämän ajan kuluttua sokeri ja etikka, keitä tässä koostumuksessa vielä 10 minuuttia.
6. Valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava veitsellä.
7. Kaikki muut tuotteet tulee lisätä kiehuvaan nesteeseen ja keittää vielä 20 minuuttia.
8. Kuuma juoma tulee kaataa steriloituihin purkkeihin ja rullata välittömästi.
9. Tämän jälkeen säiliö on käännettävä ja käärittävä.

Tomaattimehu lihamyllyn läpi: vaiheittainen resepti

Jokaisessa talossa ei ole mehupuristinta, ja vielä enemmän mehupuristinta, ja haluat silti valmistaa mehua talvea varten. Tässä auttaa tavallinen lihamylly, jolla voidaan myös jauhaa tomaattia. Keittoprosessi on käytännössä sama.

Sinun tarvitsee vain aseistaa itsesi kaikella mitä tarvitset:

• 10 kg tomaatteja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 g Luke;
• 200 gr. paprika.

Vain muutama valmistusvaihe ja herkullinen juoma on valmis:

1. Laita pestyt tomaatit kiehuvaan veteen ja vaahdota siinä 30 sekuntia.
2. Ota ne heti ulos reikälusikalla ja kuori ne.
3. Kuori sipulit ja valkosipulit.
4. Paprika on leikattava, varsi ja kaikki siemenet on poistettava.
5. Hienonna kaikki vihannekset valmistuksen jälkeen.
6. Jotta juomaan ei muodostu kuoppia, jauha valmis tomaattimassa tavallisen siivilän läpi.
7. Kaada neste kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Valmis juoma tulee kaataa steriileihin purkkeihin, rullata.

Tomaattimehu sellerin kanssa resepti

Tämä mehu osoittautuu vielä aromaattisemmaksi ja rikkaammaksi. Sen valmistaminen on yhtä helppoa kuin klassinen. Reseptissä on hyvin pieniä eroja, jotka eivät aiheuta vaikeuksia. Sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki tarvittavat tuotteet:

• 1 kg tomaatteja;
• 30 gr. selleri;
• 15 gr. suola;
• 5 gr. mustapippuri.

Ruoanlaitto tapahtuu seuraavan suunnitelman mukaan:

1. Tomaatit tulee huuhdella välittömästi ja leikata useiksi pieniksi paloiksi.
2. Hienonnetut tomaatit tulee viedä välittömästi valmistetun mehupuristimen läpi.
3. Saatu neste on kaadettava kattilaan ja siirrettävä liedelle, kiehuvaksi.
4. Lisää sitten heti selleri, suola ja pippuri tomaattimassaan.
5. On tarpeen keittää mehua vielä 10 minuuttia.
6. Steriilit tölkit tulee täyttää kuumalla mehulla ja rullata välittömästi.
7. Täydellisen jäähtymisen jälkeen siirrä säiliö riittävän viileään paikkaan.

Tomaattimehu punajuurilla ja omenoilla: miten tehdä kotona

Tomaatit yhdessä punajuurien ja omenoiden kanssa muuttuvat entistä voimakkaammiksi. Tämä juoma on kyllästetty vitamiineilla niin paljon kuin mahdollista. Sen maku ei ole aivan tavallinen, mutta miellyttävä, raikas.

Voit valmistaa sen jopa kotona seuraavista tuotteista:

• 2 kg tomaatteja;
• 200 ml juurikasmehua;
• 1 litra omenamehua;
• 10 gr. suola.

Koko ruoanlaittoprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Laita tomaatit kiehuvaan veteen ja keitä siinä 1 minuutti.
2. Sitten vihannekset tulee leikata paloiksi ja hieroa siivilän läpi.
3. Kaada litra omenamehua ja lasillinen punajuurimehua tomaattimassaan.
4. Kaada juoma kattilaan ja keitä 2 minuuttia.

Kaada valmistettu mehu vielä kuumana steriileihin purkkeihin ja rullaa ne välittömästi.

Herkullinen ja yksinkertainen tomaattimehu (video)

Tomaattimehu on yksi herkullisimmista ja terveellisimmistä juomista. Jokaisessa kodissa on sen todellisia asiantuntijoita. Sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, koska et voi vain juoda sitä, vaan myös lisätä sitä keittoihin ja borssiin, jopa pääruokiin. Luonnollisesti jokainen emäntä yrittää valmistaa tämän juoman mahdollisimman paljon talveksi. Lisäksi et voi rajoittua vain klassiseen tomaattimehuun: voit lisätä siihen omenoita, selleriä, yrttejä ja valkosipulia, paprikaa ja punajuuria. Tästä johtuen ei ilmesty yksi juoma, vaan koko valikoima. Jokainen niistä on terveellistä ja maistuu erinomaiselta.

Tomaattimehun pyörittämiseksi talveksi tärkeintä on olla kärsivällinen ja kiertää tomaatit. Jos sinulla on moderni "strumok"-mehupuristin, prosessi sujuu nopeammin, tällaiset laitteet puristavat mehua erittäin hyvin. Hiomakiinnikkeet selviävät tästä tehtävästä hieman huonommin, kakku osoittautuu liian märäksi ja voit kiertää sen mehuksi vielä pari kertaa, tärkeintä ei ole tukkia lisäosaa.

Valitse tomaatteja, jotka ovat alun perin hyviä mehuksi, niiden tulee olla hyvin kypsiä ilman valkoisia sinettejä sisällä. "Cream" (tai "Pulka") -lajike ei sovellu kovinkaan tomaattimehuun, koska se ei ole tarpeeksi mehukas. Jos onnistut ostamaan Pink Mikado -tomaatteja, tämä on paras vaihtoehto. Näillä tomaateilla on mehukas ja erittäin maukas makea hedelmäliha. Voit myös keittää mehua Yellow Mikadosta, mutta tässä tapauksessa mehu ei ole punainen, vaan keltainen. Tämän värisellä mehulla on sama erinomainen maku ja sitä voidaan käyttää kastikkeiden ja kasvispataiden valmistamiseen.

Tomaattimehua keitettäessä ei ole erityisiä temppuja, voit tehdä tämän tavallisessa kattilassa tai hitaassa keittimessä. Maun mukaan - noudata mieltymyksiäsi, lisää vähän sokeria ja suolaa, sekoita ja maista. Purkkimehu maistuu melkein samalta kuin keittämisen jälkeen, mutta mehua kannattaa silti hieman alisuolata. Voit myös olla ilman suolaa kokonaan. Omasta kokemuksestani haluan sanoa, että suolainen ja suolaton mehu säilyy yhtä hyvin ja "lentää pois" siitä hetkestä, kun purkki avataan.

Reseptin tiedot

Keittiö: slaavi / venäjä.

Keittomenetelmä: ruoanlaitto, säilöntä.

Kokonaiskeittoaika: 60 minuuttia

Annokset: 3 litraa.

Ainekset:

• tomaatit - 3-3,5 kg
• suola - 1 rkl. l.
• sokeri - 2,5 rkl. l.
• laakerinlehti - 3 kpl.
• mustapippuria - 4-5 kpl.
• etikka 9% - 1 jälkiruokalusikka.

Keittomenetelmä

Huomautus emännälle:

• Jos sinulla ei ole modernia ihmetekniikkaa, joka auttaa sinua muuttamaan kypsät tomaatit mehuksi, tavallinen mekaaninen lihamylly tulee apuun. Kierrä tomaatit siihen ja päästä eroon siemenistä ja kuorista pyyhkimällä saatu massa rautaseulan läpi. Jos siemenet ja kuori eivät kuitenkaan häiritse sinua, voit säilyttää mehun siivilöimättä sitä ensin. Tässä tapauksessa hanki