Onko tulivuori, ts. maaperä on matala ja runsaasti mineraaleja. Siksi ehdottomasti kaikki, mikä on kasvanut Kanariansaarilla, on mineraaliruokaa. Olen varma, että monet teistä käyttävät säännöllisesti kivennäisvettä. Canary-tuotteiden vaikutus kehoon on samanlainen. Siksi Kanariansaarilla on erittäin korkea keskimääräinen elinajanodote. Kanariansaaret vain pakko syö terveellistä ruokaa koko ajan. Heitä ei kuitenkaan voida vain kadehtia, vaan myös liittyä tähän ruokavalioon. Turistit ovat erittäin tervetulleita tänne, ja he ovat hyvin ruokittuja.

Suosituin Teneriffan viljelytuote on banaani. Banaanitilat täyttävät suuren osan saaresta. Kanarian banaania on kuitenkin lähes mahdotonta löytää Venäjältä. Kanarian banaaneja syövät saariston asukkaat ja vieraat lähes jälkiä jättämättä.

Heillä jopa, toisin kuin ei-Kanarian alkuperää olevilla kollegoillaan, oma nimensä - plataani. Sadon tasaisen kypsymisen varmistamiseksi osa rypäleterttuja suljetaan tilapäisesti läpinäkymättömiin pusseihin.

Seuraavaksi suosituin tuote on tomaatit. Niitä on monia lajikkeita, makuja ja värejä.

Mutta maun kirkkaus on Kanarian saarten alkuperää oleva erottuva "eliitin" piirre. Omassa luokituksessani voittajat ovat keskikokoiset punavihreät tomaatit (niin!). Kun ne ovat suussasi, ne räjäyttävät kaikki makuhermosi. Ne ovat sekä happamia että makeita, mehukkaita, aromaattisia... Vaikka kirjoittaisin sata ominaisuutta, et tiedä mitä ne ovat. Täytyy kokeilla!

Sitten tulee vihannesten "käyntikortti" Canar - perunat! Lähes kaikki venäläiset muistavat edelleen perunoiden kasvattamisen henkilökohtaisella tontilla.

Siksi, kun heille tarjotaan pieniä ryppyisiä perunoita suolalla peitettynä Teneriffan ravintolassa, he ovat pettyneitä. Mutta heti kun kokeilet ruokaa, ymmärrät, että nämä perunat ovat "kanarialaisia"! Kerron sinulle pienen salaisuuden, älä yritä keittää Kanarian perunoita palatessasi Venäjälle. Ei toimi. Ja salaisuus piilee tulivuoressa, ts. Kanarian mineraaleissa.

Melkein joka aterialla kanarialaiset valmistavat mojo-kastikkeita. Kastike perustuu paikallisten mausteiden seokseen, joka on laimennettu oliiviöljyllä, johon on mahdollisesti lisätty smetanaa tai jogurttia. Tietysti jokaisella kokilla on oma kastike. Paikallisissa supermarketeissa myydään yleensä 2-3 erilaista "mojoa", sekä valmiita kastikkeita että mausteita, ja ne on jaettu värin mukaan: punainen, vihreä ja oranssi.

Tietenkin kanarialaiset, sekä ammattimaiset maanviljelijät että yksinkertaisesti terveellisen ruoan ystävät, kasvattavat monia kivennäisvihanneksia ja -hedelmiä. Niitä voi aina ostaa pienistä paikallisista kaupoista - Fruterii.

Lisäksi jokaisessa piirikeskuksessa on maataloustori, joka on usein avoinna muutamana päivänä viikossa. Täällä myydään tuoreita vulkaanisia mineraalituotteita. Älä hämmenny, jos hinta ei ole kovin tai ei ollenkaan kannattavampi kuin supermarketissa - se on varmasti hyödyllisempää täällä.

Toinen Kanariansaarten legenda on Malvasia-viini. Näiden väkevien viinien nimet (korkean sokeripitoisuuden vuoksi vahvuus voi olla 18%) ovat peräisin aromaattisen rypälelajikkeen nimestä - Malvasia.

Periaatteessa tämä on tavallinen kuiva viini, joka on valmistettu klassisella menetelmällä (Malvasian lisäksi täällä kasvatetaan monia muita rypälelajikkeita). Mutta siitä lähtien Kanarian saariston jokaisen saaren sydämessä on tulivuori (rypäleet kasvavat täällä 400–1700 metrin korkeudessa), sitten jokaisella saarella on monia ilmastovyöhykkeitä ja maaperän monipuolinen mineraalikoostumus.

Tietenkin Teneriffa on ensimmäinen täällä, koska Teiden tulivuori on suurin ja korkein.

Lopullinen kuva alkuperältään (Denominacion de Origen - D.O.) rypäleiden viljelyalueista Kanariansaarilla on seuraava: Teneriffa 5 aluetta (Abona, Icod, Guimar, Orotava, Tacoronte).

Ja yksi Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera ja El Hierro.

On huomattava, että Kanarian viinipullon hinta verrattuna supermarkettien valikoimaan on huomattava. Mutta ei tietenkään saa alle viidellä eurolla hyvää pulloa Malvasiaa. Luonnollisesti he voivat vain antaa sen sinulle, mutta eivät koskaan myy sitä halvemmalla.

Keskiajalla Kanariansaaret tuottivat viiniä koko Euroopalle. Britit, jotka hallitsevat suurinta osaa kauppasopimuksista, yrittivät alentaa ostohintoja, mutta Kanarian viininviljelijät kaatoivat mielenosoittavasti itsepäisesti viiniä maahan.

Sitten Englannin ja Espanjan välisten poliittisten konfliktien puhkeamisen ja espanjalaisia ​​viinejä koskevan kauppasaarron myötä viinitarhojen määrä laski jyrkästi. Lisäksi viime aikoina suurin osa maailman Malvasia-viinitarhoista menehtyi epätasa-arvoisessa taistelussa tietyn ja nopeasti leviävän tuholaisen kanssa. Mutta Kanarian Malvasia pelastettiin sen alueellisen autonomian ansiosta.

Nyt, globaalin matkailun kukoistaessa, Kanarian saarten viineillä on vakaa kysyntä, joka riittää viininvalmistuksen menestymiseen. Esimerkiksi Teneriffalla (tämä on viinitilan nimi espanjaksi) on yli sata bodegaa, joista monet eivät kaada viiniä ollenkaan pieniin pulloihin, vaan myyvät sitä joko irtotavarana tai suurissa vanhanaikaisissa pulloissa. .

Klassisen viinin lisäksi tarjolla on myös muita kanarialaisia ​​alkoholijuomia: Rommi, Ron-miel (rommihunaja tinktuura),

banaanivodka (tinktuura), palmulikööri, "lohikäärmeen veri" (lisättynä lohikäärmepuun mehua), erilaisia ​​"käymismenetelmällä" valmistettuja kukkaviinejä... Paikalliset kuitenkin suosivat klassisia viinejä.

Seuraava suosittu tuote on juusto. Saarilla on monia juustonviljelijöitä. Hyvin usein tuotantokapasiteetti on alhainen, joten tiettyä lajiketta on mahdotonta ostaa lähimmästä kaupasta. Tässä taas "kanarialaislaiskuus" vaikuttaa, no, ne eivät toimi isolla rahalla. Huolettomaan elämään riittää ja riittää. Mutta voit tehdä töitä 2-3 päivää viikossa. Loppujen lopuksi kanarialaiset asuvat lomakeskuksessa ympäri vuoden. Kuka haluaa nousta tuntia aikaisemmin lomakeskuksessa työskennelläkseen 25 tuntia päivässä?

Siksi suosittelen kaikkia herkkujen faneja matkustamaan säännöllisesti erilaisille maatalousmarkkinoille. Jotta ei loppuisi tuoreita tarvikkeita huolettomaan lepoon iltaisin terassilla.

Tämä päättää lyhyen gastronomisen raportin. Tulen varmasti jatkossa käsittelemään gastronomista aihetta tarkemmin.

Ensi kerralla ystävät. Hyvä sinulle!

Z, S, Älä epäröi ilmaista mielipiteitäsi kommenteissa. Esitä kysymyksiä, niin vastaan ​​mielelläni.

Z, S, Z, S, Lisäksi voit klikata "tykkäyksiä" pidättämättä. Näetkö sen vieressä erilaisten sosiaalisten verkostojen kuvakkeet, onko sinulla sivu jossakin niistä? Jos kyllä, tämä on sinulle! Esimerkiksi "luokkatovereiden"-verkoston sivun omistajat voivat napsauttaa vastaavaa painiketta ja jakaa tämän artikkelin tiedot ystävilleen "luokkatovereille". Tämän yksinkertaisen toiminnon avulla ystäväsi oppivat lisää Kanariansaarista, sitten he jakavat kanssamme, mitä he vielä tietävät "ikuisen kevään saaristosta", ja meistä tulee lopulta Kanarian tietosanakirjoittajia. Ja tieto on voimakas voima, joka on aina kanssasi.

Z, S, Z, S, Z, S, Jotta et missaa seuraavan artikkelin julkaisua, voit tilata artikkeleiden postituksen postitse - kirjoita osoitteesi oikealla olevaan soluun ja napsauta "OK".

Viime vuosina niin nopeasti kehittynyt gastronominen matkailu kattaa yhä useammat alueet ja maat, ja siitä on tulossa suosikkiharrastus monille matkailijoille, jotka haluavat löytää uusia makupaikkoja. Tänään kerromme gastronomisesta kiertueesta Kanariansaarille, jonka keittiö perustuu perinteisiin espanjalaisiin resepteihin, joita on hieman muokattu läheisen maantieteellisen naapurin - Afrikan - vaikutuksesta.

- todellinen paratiisi herkullisen ja runsaan ruoan ystäville. Kanariansaarten jokapäiväinen keittiö on helppo toteuttaa, mikä korostaa paikallisen karjan, kalastuksen ja maataloustuotteiden hämmästyttävää laatua. Kuten edellä mainittiin, Kanariansaarten gastronomialle on ominaista espanjalaisen Välimeren, perinteisten kanarialaisten ja afrikkalaisten keittiöiden reseptien keskinäinen tunkeutuminen. Kanariansaarten erinomaisen ekologian, kehittyneen maatalouden ansiosta tänne tulevat perinteisesti maailman kuuluisat kokit, myös Latinalaisesta Amerikasta, Ranskasta, Italiasta ja tietysti Manner-Espanjasta. Tämä on suosittu viini- ja ruokaretkikohde, koska Kanariansaarilla voit arvostaa korkealaatuisten luomutuotteiden lisäksi myös erittäin hyvää viiniä ja rommia.

Joten mitä käytetään ruoanlaitossa Kanariansaarilla? Ensinnäkin tuoreimmat kalat, joita on runsaasti Atlantin valtameren paikallisissa vesissä, ja toiseksi mereneläviä sekä vihanneksia ja eksoottisia hedelmiä. Lihaan kiinnitetään erityistä huomiota. Muuten, jos tilaat itsellesi liharuoan ravintolassa, kaikki kertoo sinulle keitetystä lihasta: miltä alueelta se tuotiin, mikä sukupuoli oli eläin, kuinka vanha jne. Muista kokeilla perinteistä espanjalaista kinkkua, kuivakuivatusta porsaan kinkkua valmistettua herkkua. Se voi olla erityyppistä riippuen ikääntymisestä, sikojen rodusta. Kallein jamon on Ibericon sioista, sen tunnistaa mustista kavioistaan. Tyypistä riippumatta jamonilla on melko spesifinen haju - "likaiset sukat", mutta maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Kanariansaarille suuntautuvien gastronomisten retkien ystävät tietävät, että yleisesti tunnustetuissa turistikohteissa ja eloisissa lomakaupungeissa ravintolaruoat ovat eurooppalaisempaa, mutta pikkukaupungeissa ja kylissä voi maistella todellisia aitoja, vuosisatoja vanhojen reseptien mukaan valmistettuja ruokia, jotka heijastavat olemusta. maasta ja saarista. Ja nyt kannattaa kertoa paikallisista tuotteista ja ruoista tarkemmin.

Aloitetaan tutustumisesta gofioon - yleiseen tuotteeseen, jolla kanarialaiset valmistavat keittoja, lisukkeita, jälkiruokia. Gofion maku, sanotaan amatöörille, mutta se on uskomattoman terveellistä. Gofio on paikallisen väestön perinteinen ruoka, joka juurtui saarille espanjalaisten saapumisen jälkeen. Se on viljasta valmistettu jauho, jota tarjoillaan eri muodoissa, myös leivän sijasta. Maito tai liemi voidaan lisätä jauhoihin ja sekoittaen tasaiseksi, on tuloksena taikina.

Kuumana päivänä paikalliset rakastavat tarjoilla keittiönsä yksinkertaisinta ruokaa - "Papas Arrugadas" - perunoita kuorissa, kuten "takkiperunamme". Ero venäläiseen ruokaan on se, että kanarialaiset keittävät perunansa merivedessä, niin että vesi haihtuu kokonaan ja merisuolan kiteet asettuvat perunan kuoreen. Ulkoa olevat perunat ovat kauniin suolakuoren peitossa ja sisältä kohtalaisen suolaisia. Kanarialaiset keksivät tämän ruuan epätoivosta: makea vesi Kanariansaarilla oli muinaisina aikoina harvinaisuus, ja perunoiden keittäminen oli välttämätöntä, joten he käyttivät merivettä, jota oli runsaasti. Suolatussa merivedessä mukuloiden kypsennyksen tulos ylitti kaikki odotukset, ja tämä ruokalaji on ikuisesti tullut kanarialaisten suosikkiruokiin. Nämä perunat tarjoillaan yleensä erilaisten paikallisten kastikkeiden kanssa. Esimerkiksi mausteisen tomaattikastikkeen kanssa - "mojo piccon" tai mausteisen kastikkeen vihreillä yrteillä - "mojo verde". Näitä kastikkeita myydään vain Kanariansaarilla, ja ne ovat loistava matkamuistovaihtoehto perheelle ja ystäville.

Mitä tulee liharuokiin, "Carne De Fiesta" on täydellinen "Papas Arrugadas", kirjaimellinen käännös on "Festive Meat", jota pidetään tässä sianlihana, kypsytettynä erityisessä marinaadissa ja sitten paistettuna ritilällä. Muuten, vuohenliharuoat ovat erittäin suosittuja näillä saarilla. Tämäntyyppisen lihan kypsentäminen on melko vaikeaa, mutta paikalliset kokit ovat niin menestyviä, että he ovat valmiita tarjoamaan matkailijoille, jotka ovat tulleet gastronomiselle matkalle Kanariansaarille, monia ruokia sen kanssa. On syytä mainita toinen uskomattoman suosittu liharuoka "Conejo Al Salmorejo" - haudutettu kani, joka on esimarinoitu erityisessä kastikkeessa "salmorejo". Usein Kanariansaarilla turisteille tarjotaan kokeilla "Chuletas" - "kyljöitä", mutta nämä eivät ole perinteisiä venäläisiä kotletteja, vaan päinvastoin, kokonainen lihapala, kylkiluussa, kääritty mausteissa ja paistettu.

Kanariansaarilla kannattaa ehdottomasti kokeilla paikallisia mereneläviä: katkarapuja, simpukoita, ostereita, hummeria, mustekalaa, rapuja - ne ovat täällä aina hämmästyttävän maukkaita ja luonnollisesti tuoreita, koska valtameri on lähellä. Täällä on myös monia upeita kalaruokia. Esimerkiksi ihana ruokalaji on kattiloissa avotulella kypsennetty kala ja vihannekset. Lisäksi se voi olla merlan-kala, ankeriaanpoikas, merihauen evät. Haudutetun kalaruoan nimi voi olla erilainen, koska se riippuu sen saaren nimestä, josta se on pyydetty. Jokainen turisti, joka on tullut lomalle Kanarian saarille ja vielä enemmän gastronomiselle kiertueelle, on yksinkertaisesti velvollinen kokeilemaan paikallista ruokaa "Toyos", joka on valmistettu hain lihasta. Lähes kaikissa Kanariansaarten ravintoloissa sinulle tarjotaan papukaijakalasta, piikkimakrillista ja mustasta kalasta valmistettuja ruokia.

Siirrytään Kanarian saarten jälkiruokiin. Minun on sanottava, että ne ovat kaikki erittäin maukkaita. Munasta ja sokerista valmistettu flan-vanukas on erittäin suosittu täällä, samoin kuin herkullinen makeus hunajalla ja pähkinöillä - "bienmesabe" ja makea leivottu maito - "leche asada". Täällä on tapana syödä melkein kaikki makeiset palmuhunajan kanssa - "miel de palmera", joka valmistetaan Homeran saarella. Erittäin suosittu Kanariansaarten jälkiruoka, jota tarjotaan jopa hotelleissa buffetissa - "Dulce de leche" on kermainen pasta, joka muistuttaa kondensoitua maitoa. Kannattaako puhua monista paikallisista hedelmistä, jotka sopivat jälkiruoaksi ja ovat monien ruokien perusta? Esimerkiksi jo mainittu jälkiruoka - "Flan" on valmistettu paistetuista banaaneista, jotka liotetaan rommissa ja kastellaan karamelilla. Älä unohda kokeilla herkullista Prince Albert -suklaamoussea, jossa on rehevä sokerikakku, jossa on manteleita ja hasselpähkinöitä. Mantelit ovat monien kanarialaisten jälkiruokaruokien perusta: Almendrado-keksit, sokerimarengit, juustojälkiruoka Torta de Cuajada, kuiva mantelikakku Keso de Almendra. Kanariansaarilla sekä Manner-Espanjassa on suosittu makea - "turron" - sekoitus pähkinöitä nougatissa.

Nyt tietoa Kanariansaarten viini- ja olutmatkojen ystäville. Kanarian viinit ovat pitkään olleet yksi maailman parhaista viineistä, joita on aina säilytetty vanhan ja uuden maailman rikkaiden kellareissa sekä kuninkaallisissa hovissa. Aikoinaan viininvalmistus näissä maissa koki taantumaa, mutta tänään kaikki toimii taas, ja upeat Kanarian viinit julistavat jälleen itsensä ja niistä tulee paras lisä paikalliseen keittiöön. Suosittelemme ostamaan erinomaisia ​​nuoria viinejä saarelta, joka on yksi Kanarian saariston suurimmista saarista, Tacorone-Asentejo-alkuperätodistuksella. Missä tahansa hyvässä ravintolassa voit tilata viinejä muilta Kanariansaarilta, esimerkiksi: valkoista pöytäviiniä El Hierron saarelta; puna- tai roséviini La Palmasta; herkullinen Malvasia Lanzarotelta. Pienissä kylissä viinimatkan ystävät voivat maistella erinomaisia ​​paikallisia viinejä. Mutta suosituin juoma ei vain Canarissa, vaan myös Manner-Espanjassa on sangria. Sangria on sekoitus viiniä, vettä ja erilaisia ​​hedelmiä. Se tarjoillaan lasillisissa jäillä illalliseksi tai yksinkertaisesti juodaan päivän aikana virkistäytyäkseen.

Huolimatta siitä, että rommi yhdistetään useimmiten Karibialle, Kuuballe, Jamaikalle, Kanariansaarilla on suuria sokeriruokoviljelmiä, jotka ovat välttämättömiä tämän juoman valmistuksessa. Paikallinen rommi on erittäin suosittu saarilaisten ja turistien keskuudessa erinomaisen maun ja joidenkin lääkeominaisuuksien ansiosta. Kylmiltä mailta, mukaan lukien Venäjältä, matkustajat tuovat usein rommia kotiin lahjaksi läheisilleen ja itselleen, koska tällä juomalla on lämmittävät ominaisuudet ja se on varsin miellyttävä juoda kylminä talvi-iltoina. Rommi voi sisältää erilaisia ​​määriä alkoholia: neljästäkymmenestä kahdeksaankymmeneen prosenttiin. Sitä käytetään usein cocktailien tai makeisten pohjana. Osta Ron con Miel hunajatinktuura - Rommi hunajalla, joka valmistetaan vain Kanariansaarilla ainutlaatuisen salaisen kaavan mukaan.

Olut on kanarialaisten suosikkijuoma, joka on kulutuksellaan saksalaisten tasolla. Kanariansaarten olut on melko kunnollista, ja sen tuotantotekniikkaa valvovat tarkasti Irlannin ja Baijerin asiantuntijat.

Jos olet Lanzaroten saarella, mene upeaan ravintolaan - El Diablo Restaurante - The Devil's Restaurant, jossa näet omin silmin, kuinka maan lämpö palvelee ihmisiä: ravintolaan kaivettiin yhdeksän metriä syvä reikä. , sen pinnalla on metallinen grilli, jota käytetään grillaukseen. Lisäksi tällaisen grillin lämpötila on neljäsataa astetta. Ravintolassa voit paitsi nähdä epätavallisen ruoanlaittotavan, myös maistaa upeita liharuokia, jotka on valmistettu luonnonenergian avulla.

Gastronomiset matkat Kanariansaarille tutustuttavat alkuperäiseen keittiöön, antavat sinun sukeltaa upeaan gastronomiseen maailmaan, jossa opit herkullisen paikallisen juuston valmistustekniikan, maistelet tuoreita luomuhedelmiä ja -vihanneksia, maistelet erinomaista viiniä ja jopa opit kuinka valmistaa suosittuja kanarialaisia ​​tai espanjalaisia ​​ruokia kokeneen kokin ohjauksessa.

Ei tule olemaan helppoa turisteille, jotka eivät välitä sielua lämmittävistä juomista Teneriffalla. Todellakin, paikallisen alkoholin lisäksi, josta keskustellaan tällä sivulla, saari tarjoaa aromaattisia tuotteita Manner-Espanjasta: viineistä 1 eurolla (yllättävää kyllä, niitä voi myös juoda) kuuluisaan sherrybrandyyn.

Ja myös - paljon halpaa ja hyvää tuontialkoholia. Vapaa talousalue loppujen lopuksi. Laadukasta skotlantilaista viskiä, ​​ranskalaisia ​​konjakkeja, englantilaista giniä ... kaikki erittäin houkuttelevilla hinnoilla. Mutta kuten sanotaan, "ulkomailla hieho on puoli, ja ruplaa kuljetetaan". Eli matkalaukkujen ylipainoa.
Muuten, eteläisen lentokentän "dutikissa" ulkomaisten pullojen hintalaput ovat noin 20-30% korkeammat kuin saaren kaupoissa.

Hieman historiaa. Oli aika, jolloin edes eurooppalaiset hallitsijat ja Yhdysvaltain presidentit eivät halveksineet Kanarian viinejä. Kuningas Kaarle III päätti juhlat heidän kanssaan, ja George Washington piti ensimmäisen maljansa Yhdysvaltain itsenäisyyden ensimmäisenä päivänä lasillinen Kanarian Malvasiaa kädessään. He sanovat, että hän paransi myös sodan aikana saamistaan ​​haavoista paikallisen viinin ansiosta.

"Mutta vain sinä, Jumala, olet jo siemannut liikaa Kanarian viiniä, ja tämä viini on erittäin nirso, etkä ehdi kysymään:" Mikä minua vaivaa?" - kuinka se on jo tuoksunut kaiken veresi." Nämä sanat kuuluvat William Shakespearen kynään.
Arvostettu "jumalien nektari" ja Robert Stevenson, Walter Scott, Lord Byron ...

Lupaavan sokerialan fiaskon jälkeen (katso rommia alempana) ahkera kanarialaiset eivät lannistuneet pitkään, ja he perustivat viinitarhoja entisten ruokoviljelmien paikalle. Ja he tekivät oikein, koska seuraavien monien, monien vuosien aikana rypäleistä tuli Kanarian viennin päätuote.

Espanjalaisten viinien luokittelu ikääntymismenetelmän mukaan Hoven (joven) Nuori viini. Joko sitä ei kypsytetä lainkaan tynnyreissä tai se on kypsytetty lyhyemmän ajan kuin Crianza-viineille on säädetty. Crianza (crianza) Punaviini vähintään kaksi vuotta vanha, josta vähintään kuusi kuukautta - tammitynnyreissä. Muu aika on pulloissa. Valko- ja roséviinit kypsyvät tynnyreissä vähintään vuoden. Varaa (varaus) Punaviini vähintään kolme vuotta vanha, josta vähintään vuosi - tammitynnyreissä. Valko- ja roséviinit - kaksi vuotta kypsytystä, joista kuusi kuukautta - tynnyrissä. Gran Reserva Punaviini vähintään viisi vuotta vanha, josta vähintään puolitoista vuotta - tammitynnyreissä. Loput viinit ovat kypsyneet vähintään neljä vuotta, joista kuusi kuukautta - tynnyrissä.

Kanarian viineillä oli suuri kysyntä vanhassa ja uudessa maailmassa, ja ne saivat nopeasti mainetta arvokkaana juomana. Kysyntä kasvoi, viinitarhat ja valmiiden tuotteiden hinnat nousivat, satamat eivät ehtineet lastata saapuvia laivoja. Valmistus kukoisti.

Kanarian saarten viinit ovat suosionsa velkaa edellä mainituille malvasia(malvasia) - viini, joka on valmistettu samannimistä rypäleistä. Tämän lajikkeen rypäleitä käytetään valkoisen (vino blanco), harvemmin punaviinin (vino tinto) tuotantoon ja ne tulivat Kanariansaarille Välimereltä.

Jostain syystä uskotaan, että Malvasia on välttämättä makea viini. Tämä ei ole totta. On todellakin erittäin makeaa malvasiaa, mutta toinen, jopa kuiva, syntyy.

Mutta mikään ei jatku ikuisesti. Poliittisesta tilanteesta johtuen jaloviinien vienti Englantiin ja Britannian siirtomaihin jäi tyhjäksi. Ja siihen päättyi kuuluisan Kanarian Malvasian aikakausi.

Tänään, pitkän unohduksen jälkeen, Kanarian viinit yrittävät jälleen puolustaa itseään paitsi yksinomaan paikallisena juomana. He ovat vielä kaukana entisestä maailmankuulustaan, ja kilpailijoita on verrattomasti enemmän, mutta erilaisissa kilpailuissa he kiinnittävät yhä enemmän asiantuntijoiden huomion.
Lukuisat ulkomaalaiset turistit edistävät omalla tavallaan myös Kanarian saarten viinien popularisointia Espanjan ulkopuolella ottamalla kotiin yhden tai kaksi valitsemaansa pulloa.

Espanjassa tiettyjen viininviljelyalueiden vuosikertaviinien etiketissä on Denominacion de Origen (tai DO) -merkki. Tämä tarkoittaa, että viini on tuotettu alueelle vahvistettujen standardien mukaisesti. Jokaisella alueella on oma "GOST" ja säätelee koko tuotantoprosessia: viinirypäleiden kasvattamisesta markkinointiin.

Kanariansaarilla on kymmenen DO-aluetta, joista puolet on Teneriffalla. Saarella valmistetaan kaikkiaan yli 150 viinimerkkiä, joista osa on alle tuhannen pullon vuosittainen määrä. Aiemmin loistava Tenerife Malvasia muodostaa nyt vain pienen osan tuotannosta.

DO "laatumerkin" puuttuminen etiketistä ei tarkoita, että viini on huono. Hänelle vain asetetaan vaatimattomammat vaatimukset. Yleisesti ottaen Teneriffalla ei ole juuri ollenkaan huonoja viinejä.
Jopa yksinkertainen kotitekoinen viini (vino de la casa), jota säilytetään suurissa lasipulloissa ja tarjoillaan kannuissa kylän ravintoloissa, on yleensä erittäin kunnollista. Tällaiset viinit ovat aina nuoria ja ilman säilöntäaineita, joten ne eivät vanhene, vaan hapettuvat ajan myötä ja saavat epätavallisen maun.

Viinimatkailu on tulossa yhä suositummaksi ulkomaisten matkailijoiden keskuudessa Teneriffalla – tutustuminen Kanarian viininvalmistajiin ja heidän tuotteisiinsa vierailemalla tuotantopaikoilla.
Kansalaisemme rajoittuvat perinteisesti viininmaistajaisiin Icod de los Vinosin kaupungissa. Voit kokeilla erilaisia, muistaa suosikkien nimet ja ostaa ne sitten supermarketista puolitoista kertaa halvemmalla.

Mielenkiintoinen fakta. Salakavala filokserakirva, 1800-luvulla. tuhosi viinitarhoja kaikkialla Euroopassa, ei ryöminyt Kanariansaarille. Siksi monet rypälelajikkeet ovat säilyneet saaristossa alkuperäisessä muodossaan, jota asiantuntijat arvostavat.

Muilla saarilla tuotetuista viineistä kannattaa huomioida Lanzaroten valkoinen Malvasia. Ehkä paras Kanariansaarilla. Rypäleet kasvatetaan täällä vulkaanisella hiekalla (pikon), jossa jokainen viiniköynnös on varustettu suppilolla, jota ympäröivät kivet suojaamaan sitä tuulelta. Lanzarotella sataa harvoin, ja nämä alkuperäiset viinitarhat eivät vaadi kastelua: pikoni vetää sisään ja säilyttää yön kosteuden.

Lanzarote liittyi viininvalmistukseen myöhemmin kuin muut saaret, mutta juuri täällä sijaitsee saariston vanhin säilynyt bodega - El Grifo... Suosittelemme kokeilemaan tämän tuotemerkin viiniä. Hänen perässään ei ole tarvetta erityisesti Lanzarotella: sitä myydään myös Teneriffalla.

La Palman saarella valmistetaan ainutlaatuisia puna- ja rosé "wines de tea" (vino tea), jotka kypsytetään Kanarian mäntytynnyreissä.

Rommi

Sokeriruoko ilmestyi Kanariansaarille 1400-luvun puolivälissä yhdessä valloittajien kanssa. Ilmasto saarilla oli hyvä, ja sokeri oli kuuma hyödyke. Pian sokeriruo'on viljelystä tuli paikallisten talonpoikien pääasiallinen tulonlähde, ja saariston viljelmät kasvoivat kuin sieniä sateen jälkeen syrjäyttäen mäntymetsät.

Mutta kannattavan bisneksen tuhosivat samat valloittajat, jotka tavoittivat naapurimaan mantereelle: merentakaisilla alueilla sokerin tuotanto osoittautui paljon halvemmaksi. Siksi, kun sorretut ulkomaiset orjat olemassaolon epätoivosta keksivät idean tehdä vahvaa viinaa melassista (ruo'on käsittelyn sivutuote), Kanariansaarilla ei ollut enää juuri lainkaan ruokoa, vaan se korvattiin. viinitarhojen toimesta.

Omien raaka-aineiden puute ei ole syy luopua tällaisen ihanan juoman tislauksesta. Rommi (ron) oli, on ja tulee olemaan Kanariansaarilla. Eikä paha. Totta, nykyään se tuotetaan suoraan täällä kasvatetusta ruo'osta vain La Palman saarella (Ron Aldea -tuotemerkki). Loput, mukaan lukien saariston suurin tehdas Arucasin kaupungissa Gran Canarialla (tuotemerkki Arehucas), työskentelevät tuontimelassin parissa.
Kanarian Romodelsien paras tuote on Arehucas Captain Kidd -rommi, jota on kypsytetty 20 vuotta keraamisessa kannussa. Noin 90 € - ja sinulla on erittäin arvokas matkamuisto.

Erityinen Kanarian rommi - hunaja rommi(etiketissä lukee ron miel). Tarkemmin sanottuna tämä ei ole rommi sellaisenaan, vaan makea juoma, jonka vahvuus on 20-30 °, maultaan lähempänä liköörejä: sekoitus rommia ja hunajaa. "Aidon" rommin anteeksipyynnöt yleensä hymyilevät, mutta naiset pitävät siitä.

Olut

Olutta (cerveza) rakastetaan Kanariansaarilla. Vain suhtautuminen päihtyneeseen juomaan on puhtaasti utilitaristinen: olut on olutta, se on sama kaikkialla. Siksi he juovat sitä, mikä on halvempaa.

	Tropical on Kanariansaarten vanhin olutmerkki.

Olutta on valmistettu saaristossa teollisessa mittakaavassa vuodesta 1924, jolloin kunnioitettu Don Castor Gomez Navarro perusti SICALin (brändi Trooppinen). Viisitoista vuotta myöhemmin Compania Cervecera de Canarias (tuotemerkki Dorada).
Pitkään nämä kaksi tuottajaa ruokkivat turisteja ja paikallisia alueellisesti: Teneriffalla ja länsisaarilla myytiin pääasiassa Dorada-olutta, Gran Canarialla ja itäisillä saarilla - Tropical.

Sitten panimot sulautuivat ja SABMiller-konserni osti ne. Globalisaatio kuitenkin. Huolimatta siitä, että molemmat merkit ovat nyt saman omistajan omistuksessa, maantieteellinen ero on edelleen olemassa.
Dorada- ja Tropical-tuotesarjassa on useita oluita, mukaan lukien alkoholiton (cerveza sin alkoholi).

Entä Kanarian olut? Käytännössä ei mitään. Ei mitään erinomaista, melko keskinkertaista. Mutta voit juoda. Lisäksi kun ympäröivä lomakeskusympäristö on suotuisa rauhoittumiselle eikä edistä kriittistä maailmankuvaa.

Vuonna 2000 ilmestyi toinen Kanarian panimo, joka tuotti olutta tuotenimellä Reina oro... Tehdas rakennettiin Teneriffalle Guimarin kaupunkiin. Painopiste oli siinä, että käytetään vain luonnollisia ainesosia, ilman kemiallisia lisä- tai säilöntäaineita. Reina Oro -oluen markkinaosuus on pieni, eikä se poikkea muista Kanarian lagereista.

Mantereelta peräisin oleva olut on suosittu myös saarilla (eli tietysti Espanjassa), erityisesti San Miguelissa.
Muuten, voi hyvinkin käydä niin, että valitsemassasi ravintolassa on vain yhtä pullo- tai hanaolutta. Koska paikallisilla ei ole valittamista oluesta, he vain tilaavat sen: "servesa". Ja ketä kiinnostaa mitä he tuovat. Pääasia, että jäähtyy. banaaniliköörit, ostettu mielellään matkamuistoja varten. Niihin on lisätty paikallisia makeita banaaneja, joten ne voivat maistua sokerisilta.
Siellä on hunajaa, suklaata, kahvia, minttua, melonia, omenaliköörejä... Mielenkiintoinen likööri - Arehucas Bienmesabe Gran Canarialta.

Yleensä tätä tai toista Kanarian likööriä on vaikea suositella: kuten tiedätte, kaikki merkit ovat erilaisia ​​​​makultaan ja väriltään. Ne ovat halpoja, joten on järkevää mennä empiirisesti. Vaikka tulos järkyttää sinua, itse prosessi jättää miellyttäviä muistoja.

Likööreihin kuuluu gomeron, Homeroksen saaren oma juoma, joka on valmistettu palmusiirappista ja kuutamosta. He sanovat, että se auttaa lisäämään maskuliinista voimaa. On totta, että Homeros keksi tämän tarinan vaimoilleen saadakseen nautintoa tämän juoman nauttimisesta rajoittamattomissa määrin.

Tämä tarkoittaa, että alkoholia ja tupakkaa myydään täällä ilman lisämaksua, käytännössä pikkurahalla. Teneriffalla ei ole helppoa turisteille, jotka eivät välitä vahvoista juomista.

Tätä paikkaa voidaan kutsua hämmästyttäväksi ainakin kahdesta syystä. Ensinnäkin on olemassa aitoja juomatyyppejä, joita et löydä mistään muualta, ja ne ovat todella hyviä, ja toiseksi on paljon halpaa tuontialkoholia, joka on erinomainen laatu. Saaren yhdeksänsatakahdeksan ja puolen tuhannesta asukkaasta lähes kolmannes on venäjänkielisiä, mutta vodkaa ja venäläistä olutta täällä ei myydä, ja toisin kuin Manner-Espanjassa, siellä ei ole myymälöitä, joilla on nostalgisia nimiä, kuten Troika tai Matryoshka. .

Toisella sijalla määrällisesti "meidän" jälkeen ovat britit, saksalaiset ja belgialaiset. Hyvälaatuisen englantilaisen ginin, skotlantilaisen viskin tai saksalaisen oluen saaminen ei ole ongelma. Kanariansaarilla on hyvin vähän ranskalaisia, mutta erinomaisia ​​ranskalaisia ​​konjakkeja on tarjolla runsaasti hyllyillä. Näet laajan valikoiman espanjalaisia ​​viinejä mantereelta alkaen 1 €. Älä huolestu, tämä on myös juomakelpoista.

Espanjalaisten viinien luokittelu ikääntymismenetelmän mukaan

Malvasia ja muut viinit luokitellaan vanhentamismenetelmän mukaan. Espanjalaisten viininviljelijöiden keskuudessa on tapana tuottaa ja myydä vanhennettua viiniä. On olemassa luokka Hoven (Joven) - nämä ovat nuoria viinejä, joiden ikääntymisaika on vähintään 1 vuosi ja joita ei yleensä säilytetä tynnyreissä, vaan pullotetaan välittömästi. Suurin osa tiloista yrittää tehdä viinistään entistäkin parempaa, joten ne noudattavat tiukasti jopa viinin vähimmäiskypsytysaikoja ja mahdollisuuksien mukaan jopa ylittävät ne.

Seuraava luokka on Crianza. Nämä viinit ovat vanhentuneet vähintään kaksi vuotta, joista viini viettää kuusi kuukautta tynnyrissä. Tällainen viini on aina maukasta sen tammen ansiosta, josta tynnyrit on valmistettu. Tämän luokan valko- ja roséviinit kypsytetään tynnyreissä vähintään vuoden.

Reserva ja Gran Reserva ovat kolme ja viisi vuotta vanhentuneita viinejä. Punaviinejä kypsytetään tynnyreissä lyhyemmän ajan kuin rosé- ja valkoviinejä.

Rommi

1400-luvun puolivälissä saarelle ilmestyi espanjalaisia ​​valloittajia. Paikallisen ilmaston arvioinnin jälkeen he loivat ensimmäisenä sokeriruokoviljelmiä. Sokeri oli tuolloin suosituin hyödyke. Pian sokeriruo'on viljelystä tuli paikallisten talonpoikien pääasiallinen tulonlähde, ja istutukset alkoivat syrjäyttää jopa mäntymetsiä. Sokerin tuotanto ei tietenkään ole enää samanlaista kuin orjakaupan aikana, mutta jäljelle jääneet istutukset säilytetään huolellisesti, ja rommin tuotanto Kanariansaarilla on laajalle levinnyttä.

Rommi on välttämätön kumppani ruokosokerin tuotannossa. Tuotannon perusta on melassi, joka muodostuu kasvin käymisen aikana. Se on pilkkopimeää ja sillä on oma nimi: melassi. Kanarian rommi on arvostettu sen miedon maun ja aromin sekä sen lämmittävien ominaisuuksien vuoksi. Sen alkoholipitoisuus on 40-80%. Kanariansaarten erityinen ylpeys ja käyntikortti on hunajarommi (ron miel). Itse asiassa tämä on sekoitus rommia hunajalla ja pienellä määrällä palmumehua, se on vähemmän vahva, 20-30 astetta. Herkullinen juoma, joka on erityisen suosittu naisten keskuudessa.

Teneriffalla on muuten mahdotonta saada alkoholimyrkytystä: täällä ei ole väärennöksiä, joten kaikki pullot, joissa on merkintä ron miel, voidaan ottaa kaupasta.

Muita kokeilevia asioita:

• Aldea-tuotemerkki on rommi La Palman saarelta, ainoa, joka on valmistettu siellä kasvatetusta ruo'osta.
• Arehucas-tuotemerkki - rommi Gran Canarialta, suuri tuotanto, tuontimelassin parissa.
• Cocal-tuotemerkki on Teneriffan rommi, tehdas sijaitsee La Lagunassa.

Liköörit

Jatkamalla tarinaa väkevistä alkoholijuomista, ei voi olla mainitsematta kuuluisaa banaanilikööriä. Tämäntyyppinen tuote on suunnattu enemmän turisteille. Kun matkustat ympäri saarta, huomaat valtavia banaaniviljelmiä, ja tietysti haluat kokeilla banaanilikööriä.

Juoma todellakin vaatii paikallisia makeita banaaneja, joten sen maku on hirveän hyytävä, ja sen väri on myrkyllisen keltainen. Kaiken lisäksi banaanilikööriä myydään usein muovipulloissa ja se on halpaa. Älä hämmenny: oudosta ulkonäöstä ja pakkauksesta huolimatta tämä on luonnollinen tuote. Kokeile, mistä muualta löydät tämän? Tässäkin suosittelemme valitsemaan Gran Canarialta peräisin olevan Arehucas-brändin. He valmistavat myös hunajaa, suklaata, marjoja, kahvia, minttua, omenaliköörejä - jokaiseen makuun ja väriin.

Olut

Espanjalaista olutta ei voi muistaa ilman surua, varsinkin jos olet kokenut matkailija ja olet käynyt Baijerissa, Tšekin tasavallassa tai Brasiliassa. Kuitenkin, kuten missä tahansa kuumassa maan kolkassa, myös Kanariansaaret rakastavat kylmää vaahtoa.

Ensimmäinen panimo ilmestyi saaristoon vuonna 1924 Tropical-tuotemerkillä. Viisitoista vuotta myöhemmin Compania Cervecera de Canarias avattiin ja Dorada-brändi syntyi. Nykyään ne kuuluvat samalle omistajalle. Teneriffalla Dorada-olut hallitsee myynnissä, Gran Canarialla ja itäisillä saarilla - Tropical. Kanarialaiset ovat erittäin vaatimattomia päihtyneelle juomalle, minkä vuoksi täällä luultavasti tuotetaan merkityksetöntä olutta.

Suhteellisen äskettäin, vuonna 2000, ilmestyi toinen kanarialainen panimo, joka tuotti olutta Reina Oro -brändillä. Tämä on luonnollinen, säilöntäaineeton olut, joka on valmistettu Teneriffalla Guimarissa, lähellä eteläistä lentokenttää. Se maistuu hieman paremmalta kuin kaksi ensimmäistä. Neljäs tyyppi on San Miguel, joka on kaikkialla Espanjassa. Olutvalikoima laitoksissa on erittäin vaatimaton, yleensä Dorado ja San Miguel pullotetaan. Vaahtoavan juoman ystävien ja ystävien ei pitäisi vaipua epätoivoon. Kuten edellä mainittiin, Yhdistyneen kuningaskunnan ulkomaalaisten suuren määrän ansiosta joka kolmas saaren baari on irlantilainen pubi, jossa on hyvä valikoima oluita.

Aiemmissa artikkeleissa olemme jo puhuneet viineistä, mutta tämä on vain pieni osa siitä, mitä on järkevää kokeilla Kanariansaarilla lomalla. En missään nimessä kannusta lukijaa sekaantumaan alkoholismiin, mutta rehellisyyden nimissä muihin Kanariansaarten perinteisiin juomiin kannattaa kiinnittää vähän huomiota.

Kanariansaarilla on erityinen suhde alkoholiin, vain täältä voit ostaa aitoja juomia, joita et löydä mistään muualta!

Ron Miel hunajarommi

Perinteinen hunajarommi on Kanariansaarten suosituin alkoholijuoma. Hunajarommi (Ron Miel) erittäin makea ja sen vahvuus on 30o. Puhumme rommin ja hunajan sekoituksesta, vaikka se maistuukin lähempänä liköörejä: hunajarommi on erittäin pehmeää ja makeaa. Paikallisten asukkaiden on tapana juoda rommia hunajalla lounaan tai illallisen lopussa. Voit lisätä sen kahviin tai jäätelöön. Lisäksi on legenda, että rommi keksittiin Kanariansaarilla.

Suurimmat rommitehtaat sijaitsevat Arucasin kaupungissa Gran Canarialla (rommimerkki "Arehucas") ja "Cocal" Teneriffalla. Yleensä rommia kypsytetään tammitynnyreissä 3–10 vuotta, ja Kanarian "eliittisin" rommi ("Captain Kidd"), 20 vuotta, on keraamisissa kannuissa.

Banaanilikööri

Arehucas banaanilikööri Gran Canarialta

Kun matkustat ympäri saarta, huomaat varmasti suuren määrän banaaniviljelmiä. Kanarian banaanit ovat keskikokoisia banaaneja, jotka erottuvat mausta ja makeudesta.
Saarilla oleva banaanilikööri on täynnä paikallisia banaaneja. Saarilla on niin monia juoman tuottajia, että ei ole järkevää luetella kaikkia nimiä, koska jokainen niistä on ainutlaatuinen omalla tavallaan, eikä se ole ollenkaan kallis. Kumpi kannattaa valita, voidaan päättää vasta henkilökohtaisen testauksen jälkeen.

Viini Kanariansaarilla

Kanariansaaret on ainoa viininviljelyalue Atlantin valtamerellä. Viininvalmistus on kehittyneintä saarilla, Teneriffalla, Fuerteventuralla ja Gran Canarialla.
Paras tapa oppia viinikulttuurista on vierailla saaren viinitiloilla. Jokaisessa niistä voit maistaa ja ostaa paikallisia viinejä, ja joissakin on jopa omat museonsa.

Luettelo 10 viinistä, jotka tulevat Kanariansaarille 🙂

1. Pink Bermejo 2010(Lanzarotte) on kuiva viini, jolla on hedelmäinen aromi.
2. Monje tinto tradicional 2008 ( Tenerife, Tacoronte) - uskomattoman tasapainoinen viini, jossa on luonnonmarjojen ja yrttien aromit.
3. Bermejo espumoso brut nature(Lanzarote) - kuiva, raikas, aromaattinen, rikas rakenne.
4. Tajinaste tinto tradicional 2010(Teneriffa) - hedelmäinen, kukkien ja hedelmien aromit.
5. Bermejo malvasía seco 2010(Lanzarote) - loistava maku yhdistettynä tuoreisiin sitrushedelmien aromeihin.
6. Carballo listán blanco(La Palma) - erittäin herkkä kukkainen tuoksu, hämmästyttävä maku.
7. Frontón de Oro sävy(Gran Canaria) - raikas ja herkkä, punaisten hedelmien ja kukkien aromit.
8. Bermejo malvasía dulce(Lanzarote) - erittäin makea, melkein paksu viini, jossa on sokeroituja hedelmiä ja kookosta.
9. Tendal (La Palma)- kukkien ja yrttien aromit, tumma kylläinen sävy.
10. Vid Sur tinto negramo(La Palma) - kukkainen, luonnonvaraisten hedelmien tuoksu.

Olut Kanariansaarilla

Ensimmäinen panimo ilmestyi saaristoon vuonna 1924 Tropical-brändillä, ja viisitoista vuotta myöhemmin Compania Cervecera de Canarias avattiin ja Dorada-brändi syntyi. Nykyään ne kuuluvat samalle omistajalle. Dorada-olutta myydään pääasiassa Teneriffalla ja Tropical-olutta Gran Canarialla ja itäsaarilla. Kanariansaarilla ei ole suurta rakkautta päihtyneeseen juomaan, minkä vuoksi olut on luultavasti valmistettu täällä, ei huomioivaa.

Oluen valinta laitoksissa on melko vaatimaton, mutta juoman ystävien ja ystävien ei pitäisi vaipua epätoivoon. Ulkomaalaisten suuren määrän vuoksi saaren joka kolmas baari on irlantilainen pubi, jossa on hyvä olutvalikoima 🙂