Maailman väestönkasvu vaatii tuotteiden määrän lisäämistä. Kasviöljy ei ole poikkeus. Maailma tuottaa ja kuluttaa sitä valtavasti. Venäjän alueella yleisin auringonkukkaöljy on yksi kasviöljylajeista. Sen lisäksi on vielä useita kymmeniä lajikkeita, jotka kaikki on nimetty sen kasvin tai hedelmän mukaan, josta se on valmistettu. Suosituimpia ovat palmu, soijapavut, rypsi, oliivi ja auringonkukka. Lisäksi ne eroavat toisistaan ​​myös maailman tuotannon ja kulutuksen tasolla, esimerkiksi palmuöljy on johtavassa asemassa, ja sen osuus on 36%, soijaöljy on toinen - 26%, rypsiöljy kolmas - 15%ja vain neljäs auringonkukkaöljyä, joka on 9 prosenttia kokonaismäärästä. ...

Mistä se on tehty

Palmuöljy uutetaanöljypalmin hedelmistä, joka on kotoisin Länsi -Afrikasta. Sen latinalainen nimi - Elaeisguineensis - tarkoittaa "oliivi" (elaion) ja "guinealainen" (guineensis). Ensimmäistä kertaa se mainitaan Afrikan mantereen halki matkustavien kauppiaiden tiedoissa, jotka ovat peräisin 1500 -luvulta. Nykyään tämän luonnontuotteen tärkeimmät toimittajat ovat kuitenkin Indonesia ja Malesia. Ei ole vaikea arvata miksi - kiitos näiden Itä -Aasian kansojen sitkeydestä ja kovasta työstä sekä tietysti siellä olevasta lämpimästä ja kosteasta ilmastosta. Nämä alueet kasvavat ja tuottavat kolmanneksen maailman palmuöljyvaroista. Luonnossa palmuja voi saavuttaa 30 metriä, viljeltyjä lajikkeita - 15 metriä. Puu alkaa kantaa hedelmää 3-4 vuoden iässä. Yksi hehtaari nuoria kämmenet voidaan kerätä jopa 3 tonnia hedelmiä, kypsistä kasveista - jopa 15 tonnia. Istutetuilla palmuilla saadaan satoa 2-4 kertaa vuodessa. Luumun kaltaiset öljypalmin hedelmät kasvavat kokonaisina taimia - tuhansia "kasoja", jotka painavat 25 kilosta.

Mitkä ovat palmun hedelmät?

Näennäisesti öljypalmin hedelmä samanlainen kuin luumu tai taatelit, joiden perikarpin alla on öljyinen massa, jota seuraa pähkinänkuori, jossa on sisäydin (siitä valmistetaan myös palmuydinöljyä).

Mitkä ovat tärkeimmät öljypalmuöljyn öljytyypit?

Palmuöljyn väri suoraan riippuu hedelmälihan väristä. Siinä voi olla laaja valikoima värejä: kellertävistä tummanpunaisiin sävyihin. Sen tuoksu muistuttaa orvokkeja. Käsittelyn jälkeen, mukaan lukien korjaus (erottaminen osiksi), valkaisu ja hajunpoisto, sitä voidaan käyttää elintarvikkeissa. Pohjimmiltaan puhdistettua tuotetta käytetään paistoprosessissa salaattikastikkeena. Se on myös yksi jäätelön, sirujen, "nopeiden" murojen, suklaan, erilaisten leipomo- ja makeistuotteiden, makkaroiden, majoneesin jne. Valmistuksessa.

Ytimistä uutettu palmuydinöljy ominaisuuksiltaan hyvin samankaltainen kuin kookospähkinä, ja sitä käytetään usein sen kanssa / sen sijaan. Tämän tyyppinen tuotanto- ja jalostusprosessi on monimutkaisempi ja kalliimpi. Sitä valmistetaan pienempiä määriä ja sen arvo on tavallista suurempi. Palmunydintuotteen käyttöalue on korkealaatuisten kalliiden kosmetiikan ja hajuveden tuotanto.

Tietoja hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista

On mahdotonta olla sanomatta että on olemassa tyyppejä käsittelyasteen mukaan: käsittelemätön, jalostettu ja tekninen.
Kallein näistä, ensimmäinen on käsittelemätön. Mutta se ei tapahdu meillä. Raaka palmuöljy sisältää paljon E -vitamiinia, provitamiinia A, karotenoideja. Tämä on tuotteen ominaisuuksien positiivinen puoli.
Sen haitta on:

1. runsaasti tyydyttynyttä rasvaa,
2. korkea sulamispiste tai tulenkestävyys,
3. alhaleniinihappo.

Jos tämä hyöty / haitta puhdistettu, niin puhdistettu menettää hyödynsä - se on varmaa ja haitalliset ominaisuudet lisääntyvät.

Seuraava näkymä käsittelyasteen mukaan - tekninen. Useimmiten tätä tyyppiä käytetään edullisen kosmetiikan ja teknisten voiteluaineiden valmistukseen. Se on halvin. Ja siinä on saalis. Rahan säästämiseksi monet elintarvikevalmistajat lisäävät tuotantoprosessiinsa teknistä vaihtelua. Sen haitallisuudesta on turha puhua. Sinun tarvitsee vain muistaa käsittelemätön tuote ja lisätä sitä kymmenkertaiseksi!

Jokaisen on päätettävä, ostavatko palmuöljyä sisältävät tuotteet vai eivät.

Sen runko pyrkii ylöspäin, ja ikivihreä kruunu on kuin ilotulitus. Perinteisesti kaunis palmu on voittajien puu, ilon ja riemun personointi. Mutta ei vain. Se symboloi hyvinvointia ja pitkäikäisyyttä, koska se kantaa hedelmää koko elämäsi ajan. Kämmenellä kasvavista tunnetuimpia ovat kookospähkinät ja päivämäärät, ja niiden kanssa tarina alkaa.

Kämmenet - hedelmällinen

Trooppisten asukkaiden kämmen on suunnilleen sama kuin vehnä. Palmu syö, missä sitä lukuun ottamatta mikään ei kasva. Hän antaa myös mehua hedelmilleen, ja niiden kuoresta tulee erinomaisia ​​ruokia. Joillakin alueilla ihminen voi elää vain näiden jalojen kasvien ansiosta.

Kookospuu (Cocos nucifera)

Tämä palmu on runsaasti tropiikissa, erityisesti meren rannikoilla. Sen hedelmiä, kookospähkinöitä, suojaa paksu, karkea kuori, ja niiden paino voi olla 2,5 kg. Kookosmaito sisältää paljon vitamiineja, täydentää hyvin kehon kosteuden puutetta. Kaikki eivät pidä massasta, mutta se on hyvä ruoka. Pähkinöiden saaminen on melko vaikeaa: ne kasvavat huipulla, niitä on vaikea kaataa, sinun on kiivettävä kolmekymmentä metriä korkea. Riko pähkinä kivellä kovalle pinnalle. Kookospähkinän hedelmää kuljettavat merivirrat tuhansia kilometrejä; joten kasvi on hallinnut monia Tyynenmeren saaria. Maistelee Malediivien vaakunassa.

Taatelipalmu (Phoenix dactylifera)

Se kasvaa kuivilla alueilla, tropiikissa ja subtrooppisissa alueilla, joissa se on usein ainoa kasvi, jossa on syötäviä hedelmiä. Istutuksilla kasvatetaan ahdasmuotoja, joista on kätevää korjata. Villit taatelit ovat kooltaan pieniä, mutta lajikkeiden pituus on 8 cm. Ne ovat maukkaita ja terveellisiä, sisältävät laajan valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita. Päivämääräklusterin pituus saavuttaa lähes metrin. Maallikon mielestä päivämäärät ovat melkein samat, mutta tuntijat erottavat yli viisisataa lajiketta.

Ja siinä kaikki - päivämäärät ...

Taatelipalmu seisoi liioittelematta sivilisaation kehdolla. Arkeologit ovat löytäneet Herodes Suuren palatsin raunioista yli kaksituhatta vuotta vanhoja päivämääriä. Tutkijat uskalsivat kylvää useita siemeniä, joista yksi itäi; nyt palmu "nimeltä" Metusalalah saavuttaa kahden metrin korkeuden ja näyttää erinomaiselta.

Seychellien palmu (Lodoicea maldivica)

Tämän palmun hedelmät ovat valtavia, jokainen painaa 13-18 kg. Niitä voi olla 70 tai enemmän puussa. Tällaisen jättiläisen halkaisija saavuttaa metrin ja kypsyy 6 vuoden kuluessa. Pähkinä syödään kypsänä, kun se saavuttaa maksimikokonsa, ja tämä tapahtuu noin vuoden kuluttua. Sen massa on hyytelömäistä, läpinäkyvää ja melkein mautonta, mutta Seychelleillä sitä pidetään herkuna.

Niiden epätavallisen ulkonäön ja koon vuoksi vanhoina aikoina tällaisilla pähkinöillä oli maagisia, mystisiä ominaisuuksia, ja niille myönnettiin parantavaa voimaa. Vain vaikutusvaltaiset henkilöt voisivat omistaa heidät; tavalliset ihmiset olivat kiellettyjä siitä. He maksoivat upeaa rahaa hedelmistä, jotkut hallitsijat olivat valmiita luopumaan aluksesta, joka oli täynnä viljaa ja kankaita yhden pähkinän vuoksi.

Persikanpalmu (Guilielma gasipaes)

Tämän palmun, joka on 18 metriä korkea, runko on tiheästi istutettu terävillä, kämmenen pituisilla piikkeillä; suuret lehdet peitetään samoilla neuloilla. Kaikki eläimet eivät pysty voittamaan tällaista suojaa, joten palmun sato kypsyy rauhallisesti. Ovaalin muotoinen, persikan kokoinen, sen hedelmät muodostavat valtavia rypäleitä, jotka riippuvat rypäleistä, ja ovat väriltään kelta-oranssista punaiseen. Ne maistuvat kastanjoilta ja sisältävät paljon tärkkelystä. Runsas ruokalaji saadaan hedelmiä keittämällä suolavedessä pitkään.

Ginger Palm (Hyphaene thebaica)

Yksikään palmu maapallolla ei pysty haarautumaan. Paitsi tämä. Sen rungossa, 10 metrin korkeudessa, on 3-4 tai enemmän oksia, jotka päättyvät rehevään lehtisulttaaniin. Lehdet ovat viuhkamaisia, ja niiden väliin muodostuu uros- tai naaraskukkia. Kypsät rypäleet sisältävät vähintään 200 kirkasta, kiiltävää hedelmää. Egyptiläiset kutsuvat tätä puuta "dum palm". Köyhimmät ihmiset syövät hedelmiensä kuitumaisen kuoren ja uskovat, että se maistuu kuin kuivatut piparkakut.

Areca-palmu (Areca catechu L.)

Yksi kauneimmista palmuista. Se kasvaa 30 metriin ja elää jopa 100 vuotta. Areca -palmua kutsutaan myös betelipähkinäksi, sen siemeniä käytetään betelikumin pääkomponenttina.

Tällä purukumilla on anthelmintic, tonic, lievä narkoottinen vaikutus ja alkuperäiskansojen mukaan se on vaaratonta. Mutta lääkärit pitävät betelipähkinää tai pannua suun limakalvon syövän pääasiallisena syynä Thaimaan, Intian, Myanmarin ja muiden tämän alueen kansojen kansoissa. Betelipähkinän suu on samanlainen kuin vampyyrin, koska areca -pähkinä sisältää kirkkaan punaista pigmenttiä.

Palmu (Borassus flabellifer)

Kambodžalaiset kutsuvat tätä palmua kansallispuuksi. Ensimmäisten elinvuosien aikana puu kasvaa hyvin hitaasti, mutta ajan myötä se kiihtyy ja saavuttaa noin 30 metrin korkeuden.

Kasvin hedelmät muistuttavat hieman kookospähkinää, massa syödään tuoreena ja palmusokeri valmistetaan makeasta mehusta. Mehu otetaan rungosta. Ennen vanhaan paperia tehtiin lehdistä - yksi arkki riitti 4 sivulle. Kuidut poistettiin arkin keskitangosta ja asetettiin köysiin, ja kuivatuista terävistä tangoista saatiin ylitsepääsemätön aita. Todella monipuolinen kasvi!

Kämmenet-varret

Useimmat kämmenet kukkivat samalla tavalla, niiden kukinnot ovat rasemoosia. Ero on pääasiassa koossa, kukinta -ajassa ja silmujen sijainnissa. Mutta on yksi palmu, joka on kerrottava erikseen, sitä on yksinkertaisesti mahdotonta jättää huomiotta.

Corypha umbraculifera -palmu (Corypha umbraculifera)

Tallipote -palmu (kasvin toinen nimi) on Sri Lankan kansallispuu, se kasvaa vain Ceylonin saarella. Sitä pidetään vertaansa vailla ennätyksen haltijana kukinnan koon ja kokoisuuden sekä kukkien lukumäärän suhteen.

Tallipota kukkii kerran elämässä. Hän on elänyt 40-80 vuotta ja julkaisee huipulla suuren sulttaanin, joka sisältää satoja tuhansia kukkia. Täysin kukkiva kukinto saavuttaa korkeuden 14 metriä ja leveyden 12. Kukat ovat hapanmaidon tuoksua ja houkuttelevat valtavan määrän lepakoita. Nämä samat eläimet syövät mielellään myöhemmin mehukkaita meheviä hedelmiä. Corypha -siemeniä pidetään talismanina; niistä on tehty kaunis rukousnauha ja rannekorut.

Kun kukinta ja hedelmä päättyvät, valtava valkoinen runko romahtaa kuin se olisi leikattu alas.

Ja en halua jättää huomiotta yhtä puuta.

Caryota pistävä kämmen (Caryota mitis)

Caryote -lehdet ovat kyllästettyjä oksaalihapolla, joka ärsyttää ihoa. Sitä kutsutaan myös viiniksi hedelmälihan erikoisen maun vuoksi. Viinipalmulla on ominaisen muotoisia lehtiä: ne muistuttavat kalan häntää. Se ei voi ylpeillä korkeudestaan, se kasvaa vain 3 metriin, mutta karyootilla on toinen ominaisuus. Sitä pidetään maailman pisimpään kukkivana palmuna. Hän elää vain 20 vuotta ja kukkii elämänsä lopussa, mutta kukinta jatkuu useita vuosia keskeytyksettä. Kun viimeiset hedelmät kypsyvät, kariootti kuolee.

Monta ja monipuolista

Palmujen perheeseen (ne ovat myös - arec) kuuluu lähes kolme ja puoli tuhatta lajia, ja suvuja on 185. Siellä on jättimäistä ceroksylonia ja hiipiviä rottinki-, öljy- ja saagopalmuja. Jokaisesta niistä löytyy jotain huomionarvoista, olipa se sitten hedelmiä, kukkia tai jopa lehtiä (raffiassa ne saavuttavat 25 metrin pituuden). Ja Nipa-kämmenen hedelmien vuoksi sinun on ... uitava: tämä kasvi elää mangroveissa, "polviin asti" vedessä.

Palmujen maailma on epätavallisen rikas, ja pystyimme kiinnittämään huomiomme vain joihinkin niistä, mielestämme mielenkiintoisimmista.

Palmuja - yhdellä rivillä

• Pienin kämmen ei kasva korkeammaksi kuin 10 cm, korkein saavuttaa 60 m.
• Syöpäpalmu varas varastaakseen kookospähkinän, kiipeää puuhun mutterilla ja heittää sen kiville.
• Niilin laaksossa on edelleen "palmu" -kalenteri: taatelipalmu tuottaa täsmälleen yhden lehden kuukaudessa.

Palmut ovat terveellisimpiä ihmisille!

Erilaisia ​​muotoja ja hedelmiä palmuja hyödyllinen ihmisille, aiheuttaa yllätystä ja ihailua! Tarkalleen luonnollista ruokaa Suurin osa hyödyttää ihmiskehoa, koska se on itse asiassa luonnon tuote.

Palm Acai - hyödyllisimmät hedelmät urheilijoille

Acai on kotoisin Pohjois -Brasiliasta. Acai -kämmenet kasvavat runsaimmin Brasilian Para (Para) -tilassa, ei ole sattumaa, että yksi
palmujen nimistä on Para palm.

Acai -kämmenet on kauniit ohuet rungot ja saavuttavat 25, joskus 30 metrin korkeuden.

Kasvaa suurissa klustereissa (4–25 puuta)
yhdessä paikassa), kun taas jokaisessa klusterissa on eri -ikäisiä puita - kun vanhat rungot kuolevat, nuoret versot ottavat niiden paikat.
Acai -lehdet ovat suuria, pitkiä, höyhenpeitteisiä.
Kukat ovat keskikokoisia, lukuisia, kellertäviä, kerätty suuriin kukintoihin, jotka riippuvat.

Sikiö pieni, pyöreä, halkaisijaltaan 1-1,5 cm. Väri on tumman violetti, täysi -ikäisenä lähes musta (punaisen kämmenlajikkeen) tai tummanvihreä (valkoisen kämmenlajikkeen).

Punaiset kämmenet ovat yleisempiä kuin valkoiset kämmenet.

Asai maistuu epätavalliselta vadelman tai karhunvatukan maku pähkinäisellä maulla. Kaloripitoinen - 100 g - 182 kcal, sisältää saman määrän proteiineja kuin lehmänmaito ja jopa ylittää sen energia -arvon ja rasvapitoisuuden suhteen.
Erityisen runsaasti rautaa, B1- ja E -vitamiineja.
Siinä on alhainen kolesterolitaso, se vahvistaa immuunijärjestelmää,
edistää lihasten uudistuminen, mikä on erityisen tärkeää urheilijoillev , sillä on yleinen tonisoiva vaikutus, sitä suositellaan anemiaa sairastavat potilaat.

Soveltamisala acai melko leveä. Hedelmät syödään tuoreina. He myös valmistavat niistä mehuja, viinejä, liköörejä, cocktaileja, jäätelöä, erilaisia ​​jälkiruokia lisäämällä sokeria, hunajaa ja muita hedelmiä.

Acai käytetään leivontaan ja eri kastikkeiden valmistukseen.

Ovat syötäviä ja kämmenen silmut- tehdä niistä salaatteja. Palmunlehtiä käytetään talojen peittämiseen, kuorta käytetään mattojen, laukkujen, korien, hattujen kudomiseen.

Acai -puuta arvostetaan ympäri maailmaa, ja acai -hedelmien ja -puun käsittely on tämän alueen teollisuuden kannalta olennaista.
Hetkisen ässäja jäi yksinomaan paikallisen kulutuksen hedelmäksi, poikkeuksellisten ravitsemusominaisuuksiensa ansiosta se antoi sysäyksen todelliselle "terveysbuumille" , levisi koko Brasiliaan ja alkoi menestyksekkäästi valloittaa Länsi- ja Euroopan maat.

Asai on osa Xan Vitan Mangosteen -mehua ,

Butea on hyytelöisin palmupuu.

Tällaista kämmentä kutsutaan "Jelly kämmenet" , koska niiden hedelmistä valmistetaan erittäin maukas hyytelö, tai "Aprikoosipalmut" ... Siirapit ja hyytelöt valmistetaan putiikin hedelmistä. Näiden kämmenten hedelmiä käytetään myös alkoholijuomien valmistukseen. Kuuluisa italialainen palmuasiantuntija Odoardo Betsari (1843-1920) nimitti tämän mielenkiintoisen palmupuun.

Alkuperä: Etelä -Amerikan mantereella. Luonnollisissa olosuhteissa nämä kämmenet saavuttavat noin 5 metrin korkeuden.

Ulkonäkö: Tällä höyhenpeitteisellä kämmenellä on piikkejä lehtien juuressa. Tiheästi höyhenpeitteiset lehdet putiikkeja taipuisasti, kun taas sen sinivihreät höyhenet ovat edelleen erittäin kovia.

Putiikkeja on noin 15 tyyppiä. Varren juurella pudonneet lehdet ovat selvästi näkyvissä.

Kukinnot ovat yli 1 m pitkiä, hyvin haarautuneita. Runko, jonka halkaisija on enintään 50 cm, päättyy kruunuun suurista pinnately -leikatuista lehdistä. Siemenet sisältävät noin 60 % öljyä.

Aikuisten lehtien lehtivarret on aseistettu piikkeillä, nuorilla lehdillä ne on peitetty paksulla huopalla. Sitä käytetään laajalti koristepuutarhanhoidossa.

Meksikon sininen palmu on aseistetuin palmu

tai Armed Brachea - Brahea armata, tämä on ikivihreä tuuletinpalmu, jonka korkeus on 3–15 m ja lehdet, joissa on hopeisen -sinertävä sävy näkyvästä vahapäällysteestä, ne on jaettu pitkiksi lohkoiksi.

Kaunis, pakkasenkestävä Brachean kämmen kasvaa Meksikossa ja Kaliforniassa. Siinä on harmaa runko, hieman turvonnut pohjassa, jossa on jälkiä vanhoista lehdistä ja erittäin houkuttelevia epätavallisia sinivihreitä tuuletinlehtiä, jotka sijaitsevat rungon yläosassa.

Erityisen viehätyksen antavat kellertävän valkoiset kukat, jotka on kerätty pitkiksi panicles oksilla , jotka ylittävät huomattavasti lehtien oksien pituuden ja voivat saavuttaa 4,5 metriä pitkä.

Kukinta-aika on kevät-kesä. Hedelmät ovat pyöreitä ruskeita syötäviä marjoja, joiden halkaisija on enintään 2 cm.
Kotona tämä palmu kasvaa kuivilla alueilla marginaaliset maaperät kaktusten kanssa.

Persikkapalmu - kauneimmat palmuhedelmät

Venezuelalainen persikan kämmen (lat. Bactris gasipaes) persikat eivät tietenkään kasva. Sen kahdeksantoista metrin runko ja jopa lehdet on peitetty erittäin terävillä neulamaisilla piikkeillä, jotka suojaavat kypsyviä hedelmiä ihmisiltä ja eläimiltä.

Suora, hoikka palmu 20-30 m korkea, pitkät höyhenpehmeät lehdet 2,4-3,6 m. Hedelmät keltaisia, oransseja tai punaisia, roikkuvat nippuina 50-100 kappaletta. Ne ovat kupumaisia, kartiomaisia ​​tai soikeita. Ohutkuoren alla on makean oranssinkeltainen liha, jossa on pitkä kartiomainen siemen.

Munanmuotoiset, kirkkaan punaiset tai oranssinkeltaiset hedelmät, joiden koko on pieni persikka tai aprikoosi, riippuvat suurista rypäleistä, jotka muistuttavat rypäleitä.

Hedelmän mehevä ulompi osa maistuu kastanjalta, ja jos se keitetään suolavedessä, saat herkullisen ruokalajin, runsaasti vitamiineja. Joskus nämä hedelmät paistetaan ja syödään melassin kanssa tai kaadetaan sokerisiirapin päälle.

Keski- ja Etelä -Amerikassa persikkapalmuja istutetaan valtaville istutuksille.

Tämä suora, hoikka, oksainen kämmen kehittää useita ohuita varret, joihin hedelmäklusterit kehittyvät. Neulanmuotoiset piikit sijaitsevat pyörteissä ja runkoa pitkin.

Se muodostaa vuosittain neljästä kuuteen suurta nippua hedelmiä, joista jokainen painaa enintään 11 kiloam ... Hedelmät, joiden pituus on enintään 5 senttimetriä, punainen, oranssi tai keltainen, väriltään muistuttavat kypsiä persikoita, joten tämän puun englantilaiset ("persikkapalmu") ja venäläiset nimet.

Intialaiset käyttävät piikkejä, joilla tämä poikkeuksellinen palmu suojaa hedelmiä eläimiltä tatuointi jolla he koristavat kehoaan. Amazonissa persikkapalmu on nimeltään peihuara ja se on yksi intialaisen ruokavalion tärkeimmistä elintarvikkeista.

Vahvan ihmisen on vaikea poimia kypsien hedelmien ryhmää, ja jokaisessa puussa on useita tällaisia ​​harjoja. Noin kaksitoista hedelmää riittää täysin tyydyttämään aikuisen.

Persikkapalmun hedelmässä on jauhemaista massaa ja se muistuttaa kypsiä persikoita. Ne ovat maukkaita ja ravitsevia, ne sisältävät paljon tärkkelys, rasvat, A- ja C -vitamiinit ... Jälkiruoat, juomat ja viini valmistetaan hedelmistä, ne syödään tuoreina. He tekevät jopa jauhoja ja voita.

Hedelmät keitetään suolavedessä, kuoritaan ja kiveät ja syödään majoneesin tai juuston kanssa ja paistetaan. Keitetty persikkapalmu myydään välipalaksi Costa Rican kaduilla.

Asukkaat syövät myös palmun nuorten versojen sydämen Panama... Se maistuu sellerin varrelta. Tämä kämmenosa syödään tuoreena tai keitettyinä, sekoitetaan munaan ja käytetään vuoan täyteaineena.

Persikanpalmulehtiä käytetään sikojen ja kanojen rehuna. Palmujen ontot rungot toimivat vesikouruna vesikouruna, putkina tai istutuslautana kukille.

Näitä hedelmiä käytetään perinteisessä lääketieteessä päänsärkyistä ja vatsakipuista.

Panamassa persikkapalmuhedelmä toimii monien lajien ruokana papukaijat mukaan lukien luettelossa mainitut "Kaunis kirja" ja ovat uhanalaisia.

Tämän palmun hedelmät kerätään Panamasta syyskuusta joulukuuhun, ja rikkain sato tämä puu tuottaa lokakuussa ja marraskuussa.

Jopa 13 klusteria tällaisia ​​hedelmiä voi kasvaa yhdellä palmuilla. Palmu kukkii kahdesti vuodessa. Jos maaperä on tarpeeksi kosteaa Panaman persikkapalmusta, voit saada kaksi satoa vuodessa.

Hedelmäklustereita on vaikeampi tavoittaa kämmenen kasvaessa, joten panamalaiset voivat kerätä näitä rypäleitä erityisillä työkaluilla ja saada nämä herkät hedelmät putoamaan maahan mahdollisimman varovasti.

Costa Ricassa on persikkapalmuja jo viisikymmentä - sata le t. Tämän puun kypsiä hedelmiä pidetään tuoreina hyvin lyhyen aikaa; ne alkavat homehtua 3-5 päivän kuluttua poimimisesta. Kaupoissa näitä hedelmiä myydään yleensä jo purkitettuna.

Luultavasti planeetan oudimman kämmenen titteli voidaan antaa inkivääripalmulle

(Hyphaene thebaica). 10 metriä piparkakkujen oksat , useimmiten enintään 3-6, kun taas tavalliset kämmenet eivät muodosta niitä.

Ylä -Egyptissä kasvaa tuomiopalmu, muualla sitä kutsutaan inkivääri tai piparkakut ... Se eroaa muista kämmenistä mielenkiintoisella ominaisuudella. 10–12 metriä korkealla puulla kasvaa 3–6 oksaa. Jokainen niistä päättyy joukolla tuulettimen muotoisia lehtiä, joiden väliin ilmestyy kukkia: toisella puulla - naaras, toisella - uros.

Naarasoksissa kukat korvataan suurilla rypäleillä kauniita syötäviä kiiltäviä kellanruskeita hedelmiä. Yhdessä ryhmässä on jopa 200 kpl... Inkivääripalmu on Egyptin köyhien tärkein ruokalähde, he syövät hedelmän kuitumaista jauhemaista kuorta, joka maistuu piparkakulta.

Doom -palmun hedelmät sileän kuoren ympäröimä, pyöreä, kellertävä tai ruskea, makea ja miellyttävä, leivänmakuinen. Ohut, kuiva ruskea kuori muuttuu melassiksi, kakkuiksi ja karkkeiksi. Kypsymättömät hedelmät ovat myös syötäviä.

Itäneet taimet syödään myös vihanneksina. Egyptissä katukauppiaat myyvät hedelmiä, ja ne ovat suosittuja lasten keskuudessa, jotka halaavat makean hapanta, kovaa, kuitulihaa kiiltävän, kovan kuorensa alla.

Näiden hedelmien tuoretta massaa syödään, mutta useimmiten hedelmät kuivataan, niitä voidaan käyttää mausteena. Juoma valmistetaan kuivatusta ja murskatusta hedelmästä, joka juodaan jäähdytettynä, sillä on ainutlaatuinen maku ja aromi.

Doom -juoma, joka tunnetaan yleisesti nimellä eturauhastulehduksen ennaltaehkäisy (2 lasillista Dumaa juotavaksi päivän aikana). Sillä on antibakteerisia ominaisuuksia - vakauttaa suoliston bakteeritasapaino, parantaa suolen toimintaa ja helpottaa myös kaasun poistamista suolistosta.

Doom -juoma vakautuu verenpaine suositellaan potilaille, jotka kärsivät kohonnut verenpaine.

Tätä kämmentä harkittiin pyhä muinaisten egyptiläisten keskuudessa ja sen siemeniä löytyi monien faraon haudoista. 24. syyskuuta 2007 ilmoitettiin, että ryhmä egyptiläisiä arkeologeja Zaha Hawasin johdolla oli löytänyt kahdeksan koria tuomiopalmuhedelmiä haudattu sisään 3000 eaa farao Tutanhamonin haudalle.

Kummallista kyllä, mutta kysymykseen siitä, mitä palmulla kasvaa, kaikki ihmiset eivät voi vastata oikein. Jotkut uskovat, että niissä ei voi kasvaa vain päivämäärät ja kookospähkinät, vaan myös banaanit ja ananakset, mikä on aivan uskomatonta.

Palmukasvien tyypit

Palm on eteläinen puumainen kasvi, joka kasvaa yksinomaan trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa. Palm -perhe kuuluu kukkiviin kasveihin, ja sillä on noin 185 sukua ja 3400 lajia. Näitä kasveja on erityisen paljon Kaakkois -Aasian vyöhykkeillä ja Etelä -Amerikan trooppisissa maissa.

Kylmemmillä alueilla palmuja voi nähdä Välimerellä ja Pohjois -Afrikassa, Kreetalla, Japanissa ja Kiinassa, Pohjois -Australiassa jne.

Palmuja löytyy aivan eri paikoista, jotka ulottuvat meren rannikolta ylängöiden rinteisiin, suiden ja metsien lähelle sekä kuumiin keitaisiin autiomaassa. Ennen kaikkea he kuitenkin pitävät kosteista ja varjoisista alueista, joissa on trooppinen ilmasto ja muodostavat jatkuvia paksuuksia. Palmuja on myös laajalti Afrikan savannissa, joissa ne kestävät helposti kuivuutta ja kuumia tuulia.

Palmujen muodot ja rakennepiirteet

Palmuja erottaa monenlaisia ​​kasvumuotoja:

• treelike: kuubalainen, kuninkaallinen, sateenvarjoa kantava korifa; washingtonia lanka; barrigona, Theban hyphaena (tuomiopalmu);
• pensas: chamedorea lanceolate, acelorapha;
• varsiton: pensassaha palmetto, Wallichin silli, hiipivä sahapalmu;
• kiipeilypuut: calamus.

Palmujen rakenteen alkuperäiset piirteet ovat, että kasvilla ei ole tavanomaisia ​​kasvitieteellisiä elementtejä, kuten runko ja oksat:

• Sen "runko" muodostuu vanhentuneiden lehtien jäännöksistä, jotka kovettuvat ja muodostavat pylvään; se voi kasvaa vain ylöspäin, mutta ei leveydeltään, ja tämä prosessi on melko pitkä (1 m kasvaa 10 vuodessa);
• juuret muodostavat pohjassa sipulin, josta pienet juuret ulottuvat;
• ravitsevat mehut kiertävät vain "rungon" keskellä, minkä vuoksi kämmenet pidetään palonkestävinä;
• koska lehdet kykenevät itämään uudelleen omasta rungostaan, tätä kasvia kutsutaan "feniksipuuksi".

Palmujen joukossa on yksi- ja kaksikaloisia kasveja, toisessa vaihtoehdossa on uroskasveja, jotka pölyttävät naaraan, hedelmät ovat vain jälkimmäisessä. Luonnossa pölytys tapahtuu tuulen avulla, ja viljellyissä istutuksissa ihmiset tekevät sen manuaalisesti. Hedelmien kypsyminen kestää noin 200 päivää.

Palmujen hedelmät

Palm on yksi ihmisille hyödyllisimmistä kasveista, koska monet sen lajikkeet antavat erittäin maukkaita ja jopa lääkkeitä sisältäviä hedelmiä: taatelit, kookospähkinät jne. Niistä valmistetaan jauhoja, öljyä, alkoholijuomia, kuidut valmistetaan myös teollisessa mittakaavassa , josta laukut ja muut kangastuotteet.

Palmuilla kasvavat ihmisille hyödyllisimmät hedelmät ovat taatelit ja kookospähkinät.

Taateli on lieriömäinen marja, jolla on ohut kuori, sen keskimääräinen paino on 7 g, josta 2 g on siemen. Sen sokeripitoisuus saavuttaa 70%, kaloripitoisuus on 30 kcal / kpl. Kymmenen päivämäärää päivässä tarjoavat ihmiskehon päivittäisen magnesiumin, rikin, kuparin, raudan ja neljänneksen kalsiumin tarpeen.

Kookoksesta uutetaan monia maukkaita ja terveellisiä ainesosia:

• mehu tai vesi - kirkas neste, kookospähkinän endospermi hedelmän sisällä, kun se kypsyy, se sekoittuu öljyyn ja kovettuu;
• kookosmaito - saatu raastetun kopran puristamisen jälkeen, se on valkoista ja melko rasvaa, sokerin lisäämisen jälkeen se on erittäin maukasta;
• kookoskoprasta uutettu öljy on arvokas tuote korkean rasvahappopitoisuutensa vuoksi, jota käytetään kosmetiikassa ja lääketieteellisessä hoidossa.

Kookospalmu

Ei ole turhaa, että tätä kasvia kutsutaan "elämän puuksi" tropiikissa, koska paikalliset käyttävät lähes kaikkia sen osia ruokaan ja erilaisten tuotteiden, lehtien ja puun valmistukseen käytetään rakentamisessa.

Onnettomille ihmisille tästä palmusta voi kuitenkin tulla "kuoleman puu", koska tilastojen mukaan 150 ihmistä kuolee vuosittain tällaisten pähkinöiden iskuihin päähän. Keskimääräisen kookospähkinän paino on noin 1–3 kg, joten sen pudottaminen jopa auton katolle jättää halkeaman ja on tappavaa pään kannalta.

Kookoshedelmät kasvavat 15-20 kpl: n ryhmissä. ja kypsyy 8-10 kuukaudessa. Puiden hedelmä kestää jopa 50 vuotta, tänä aikana jokainen palmu tuo 60-120 pähkinää vuosittain.

Ulkopuolella kookospähkinä on peitetty kovalla kuorella, sisällä on massaa ja nestettä, joka muuttuu makeaksi hedelmän kypsyessä. Voit puhdistaa sen veitsellä tai macheteella.

Taatelipalmu

Taatelipalmuja on viljelty Mesopotamiassa (nykyisessä Irakissa) 4. vuosisadalta eKr. NS. Puu kantaa hedelmää 60-80 vuotta ja voi elää jopa 150.

Legendoja tehdään taatelipalmun hedelmien eduista ja kaloripitoisuudesta. Niinpä arabit uskovat, että jokainen soturi voi elää autiomaassa 3 päivää, syömällä yhden päivämäärän, syömällä ensin massan, sitten ihon ja kolmantena päivänä - jauheluun. Näiden hedelmien säännöllinen nauttiminen ruoassa vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä ja hidastaa ikääntymisprosessia.

Yksi Espanjan Elchen lomakohteista on kuuluisa taatelipalkkipuistostaan ​​(vuodesta 2000 lähtien puisto on sisällytetty Unescon maailmanperintöluetteloon), josta noin 300 tuhatta on istutettu tänne, päivämäärät kerätään täällä säännöllisesti.

Roystowna -kämmen

Kuninkaallinen palmu ( Roystonea) - on tyylikäs ulkoasu, joka vastaa nimeä ja erottuu ympäristöstään ja maisemastaan. Puun korkeus voi nousta 40 metriin, runko on sileä harmaa, sen yläosassa on kruunu valtavia höyhenpeitteisiä lehtiä, joiden pituus on enintään 8 metriä ja leveys 2 metriä. puu kruunun alapuolella.

Roystouneyalla on 17 lajia, jotka ovat levinneet Yhdysvaltojen eteläosiin, Keski- ja Etelä -Amerikkaan, Länsi -Intiaan. Suosituimmat lajit ovat Kuuban palmu ( Roystonea regia) ja kuninkaallinen kasvispalmu, josta syötävät, mehevät apikaaliset silmut, nimeltään "lehtikaali", korjataan.

Roystones istutetaan koristekoristeeksi bulevardeille ja kaduille trooppisen alueen kaupungeissa, rantojen reunalla, niitä käytetään usein maisemasuunnittelussa.

Ihmiset käyttävät menestyksekkäästi kaikkea Roystonee -palmupuulla kasvavaa: runkoja käytetään rakentamisessa, lehtiä ja kuituja käytetään katto- ja punontateosten valmistukseen, karja syö hedelmiä mielellään ja palmuöljyä tuotetaan siemenistä.

Bismarckia jalo

Rod Bismarckia ( Bismarckia nobilis) sisältää ainoan lajin, jota kutsutaan myös Bismarckin kämmeneksi, joka on nimetty Saksan ensimmäisen liittokanslerin mukaan. Tämä kuivuutta kestävä puu erottuu alkuperäisestä ulkonäöstä ja väristä, ja se on yleinen Madagaskarin saarella.

Lehdet kasvavat yhdestä harmaankeltaisenruskeasta rungosta, jossa on rengasmaiset syvennykset (halkaisija 45-80 cm pohjassa). Luonnossa palmut kasvavat jopa 12-25 m korkeiksi. Kauniit hopean siniset, pyöristetyt lehdet ulottuvat 3 metriin jakautuvat osiin päissä. Lehdet ovat 2-3 metriä pitkiä, piikkejä suojaavia ja valkoisella vahalla peitettyjä.

Kasvi on kaksikulttuurinen, kukat kasvavat tumman violetilla varreilla, hedelmät ovat ruskeita, jopa 48 cm: n pituisia, munaisia, sisällä on yksi siemen. Bismarckian lehtiä käytetään katto- ja punontatuotteiden valmistukseen; ytimestä valmistetaan katkeran makuinen saago.

Tällainen palmu voidaan kasvattaa onnistuneesti kotona, se näyttää upealta sisätiloissa ja on vaatimaton hoidossa.

Koriste- ja sisäkämmenet

Eksoottisten kasvien ystäville palmut ovat hienoja, koska niiden kasvattaminen kotona ei aiheuta vaikeuksia hoidossa. Euroopan alueen maissa ja Venäjällä koristepalmut juurtuvat parhaiten talvipuutarhoihin ja kasvihuoneisiin, joissa voit luoda niille sopivan mikroilman, koska kasvi on edelleen eteläinen ja termofiilinen.

Kasvi leviää siemenillä, joita löytyy erikoistuneista kukkakaupoista. Yleisimmät lajit, joita voidaan kasvattaa asunnoissa ja taloissa:

• Taatelipalmu, joka on usein kasvatettu siemenistä, voi kasvaa kotona jopa 2 metriin ja muodostaa rehevän kruunun takkuisen rungon päälle.
• Dracaenaa on käytetty useiden 10 vuoden ajan talojen ja huoneistojen puutarhanhoitoon, leviää siemenillä ja pistokkailla, lehdet ovat vaaleita tai tummanvihreitä, harvemmin raidallisia, voivat muodostaa useita runkoja.
• Areca - on joustava runko, koristeltu metrin pituisilla höyhenpeitteisillä lehdillä.
• Trachikarpus on koristetyyppinen palmu, jolla on alkuperäinen pullonmuotoinen runko ja tuulettimen muotoiset lehdet, kukkii valkoisilla ja keltaisilla kukilla, joilla on miellyttävä tuoksu, hedelmät ovat sinimustia.
• Hoveya Foster on suosittu laji, helppo hoitaa, vähän altis tuholaisten ja sairauksien hyökkäyksille, lehdet ovat tummanvihreitä jne.

Palmujen hoito asunnossa

Tärkein sääntö koristepalmuja kasvatettaessa kotona on luoda korkea kosteus ja oikea valaistus. Kun asunnossa on kuivaa ilmaa talvilämmityksen vuoksi, kasvit on ruiskutettava usein ja kasteltava tislatulla tai suodatetulla vedellä: kesäkuukausina - 2-3 kertaa viikossa, talvella - joka päivä.

Joka vuosi nuori palmu on istutettava uudelleen, poimimalla tilavampi ruukku, vanhemmat puut - harvemmin. Kasvit ja niiden juuret pelkäävät luonnoksia, joten ei ole suositeltavaa laittaa kylpyammeita ikkunalaudalle tai lattialle. Monet kämmentyypit eivät siedä suoraa auringonvaloa, mieluummin kirkas ja hajavalaistus.

Kuitenkin kotona kaikki kasvit vain kukkivat, ja harvinaiset hedelmät eivät koskaan kypsy. Näin ollen ei ole mahdollista selvittää, mitä palmulla kasvaa, mutta eksoottinen vihreä kauneus talon keskellä olevassa kylpyammeessa luo kodikkaan trooppisen kulman ja positiivisen emotionaalisen ilmapiirin.

Asuessamme Krabissa useita kertoja päivässä näimme kämmenillä outoja hedelmiä, joita ei käytetä ruokaan. Asuimme jopa Krabin talossa, joka seisoi palmulehdessä ja kasvoimme siellä, kun myöhemmin lajittelimme öljypalmin!

Öljypalmulehto

Muuten, kun olimme talvella Thaimaassa, näimme paljon kasveja ja niiden hedelmiä, syötäviä ja ei niin paljon. Suurista supermarketeista, kuten MAKRO, TESCO, BIG-C, löydät aivan kaiken, hyvin tai 99% tarvittavista, tutuista tuotteista, koska nämä myymälät on luotu nimenomaan farangille.

Niin, Ensiksi tiesimme, että oli olemassa taatelipalmuja (Egyptistä). Ja myös Thaimaassa runsaasti kookospähkinöitä, joista kaivoin itsenäisesti kookospähkinöitä :). No, matalat banaanipalmut, joiden hedelmiä ja jopa lehtiä käytetään ruoanlaittoon.

Toiseksi, näyttää siltä, ​​että kaikki, mitä Taya -kasvillisuudesta voi syödä, myytiin paikallisilla markkinoilla, ja kokeilimme paljon hedelmiä. Öljypalmin hedelmät olivat kuitenkin tuntemattomia ja toisin kuin mikään muu.

Kolmanneksi Krabissa oli niin paljon öljypalmiviljelmiä, että en voinut olla kiinnostumatta niistä. Hedelmät olivat mielenkiintoisen oranssinpunaisia, piikkejä suojaavia, jotenkin suuria, muistuttaen piikkisikoja. Normaalina uteliaana ihmisenä minun piti selvittää se!

Lopulta meillä oli onni nähdä öljypalmun kaadetut hedelmät lähistöllä, yhdessä palmulehdistä, kun palasimme MAKROsta lyhyellä tiellä. Yritin jopa katkaista hedelmän nähdäkseni, miltä se näyttää sisältä, mutta se osoittautui niin tiheäksi ja piikit ovat niin teräviä ja vahvoja, että minulla ei ole aavistustakaan, miten thaimaalaiset käsittelevät niitä.

Kypsä öljypalmu

Et kadehdi öljypalmujen poimijaa, jokainen haara on erittäin raskas ja piikikäs, se kasvaa siellä olevan palmun runkoon, jota on mahdotonta leikata pois, sinun on leikattava se.

Internetistä löysin (ei tietenkään ensimmäistä kertaa) erilaisia ​​palmupuiden hedelmiä ja päätin, että öljypalmu ympäröi meitä. Mutta miksi niitä on niin paljon?

Kävi ilmi - tämä on osa Kaakkois -Aasian, Afrikan ja Latinalaisen Amerikan maataloutta.

Ensimmäinen palmuistutus ilmestyi Malesiassa, ja yhdessä kumin, öljyn ja kaasun kanssa; öljy, joka on peräisin öljypalmin hedelmistä, on yksi Indonesian ja Malesian viennistä. Siksi näimme niin suuren määrän näitä palmuja Krabissa (tämä kaupunki sijaitsee Malesian rajalla), muilla Tai -alueilla on enemmän kookospalmuja.

Öljyjä on 2 tyyppiä: itse palmuöljy ja palmunydinöljy. Ensimmäinen on melko paksu punaoranssi massa, joka saadaan puristamalla meheviä hedelmiä ja puhdistamalla. Toisen tyyppinen öljy, jolla on pähkinän ominainen tuoksu ja maku, on valmistettu palmusiemenistä.

Trooppisia öljyjä käytetään laajalti makeisissa ja ruoanlaitossa sekä margariinin valmistuksessa. Palmuöljypussit on pakattu esimerkiksi Doshirak -nuudeleiden pakkauksiin, joita käytin opiskelijana. Sitä käytetään myös sirujen paistamiseen ja joissakin trooppisissa maissa salaattien kastikkeeksi.

Makeaa mehua saadaan kukintojen lehtien paloista, ja ne juovat sitä tuoreena ja käyttävät sitä myös alkoholijuomien valmistukseen. Yhdestä kasvista saat noin 4 litraa mehua päivässä.

Palmuöljystä valmistetaan myös hyvää saippuaa, korkealaatuisia kynttilöitä, sitä käytetään lääketieteessä voiteiden pohjana ja ehkä tärkeintä ...

On autoja, jotka toimivat tällä polttoaineella. Tämä ei kuitenkaan ole gasohol (biopolttoaineen 91. bensiini), joka saadaan laimentamalla 91. bensiini etanolilla, joka on paljon halvempaa Tae: ssa. Jokaiselta huoltoasemalta löydät sekä tavallista bensiiniä (oktaaniluku 91, 95, 98) että gasoholia!

Jopa muinaisina aikoina he tiesivät palmuöljystä. Arkeologit ovat paljastaneet joitain muinaisia ​​löytöjä, jotka osoittavat kiistatta, että palmuöljyä käytettiin ruoanlaitossa noin kolmannen vuosituhannen eaa. NS. Tällä hetkellä palmuöljyä louhittiin vain Afrikan mantereella. Ja vasta 1700 -luvulla merimiehet Euroopasta toivat meille palmuöljyä. Ja yhdessä öljyn kanssa palmut alkoivat levitä aktiivisesti ja toimivat öljyn raaka -aineina. Aluksi niitä kasvatettiin kauneuden vuoksi, koska ne olivat melko vaatimattomia ja näyttivät erittäin houkuttelevilta valtavien palmuhedelmien ansiosta. Mutta ajan myötä he alkoivat tuottaa palmuöljyä Kaakkois -Aasian maissa. Nykypäivän palmuöljyn suurimmat tuottajat ja viejät ovat Aasian maat.

Tarkemman esityksen löydät kuvista "öljypalmuhedelmät".

Katso myös video Krabin palmulehdestämme, jossa öljypalmut kasvoivat: