rahka kiharat- se on uskomatonta mureita pullia raejuustolla, kastellaan smetanakastiketta. Keittotekniikka on hyvin yksinkertainen, joten jokainen aloitteleva emäntä voi tehdä tällaisen herkullisen.

Raejuustokiharat smetanatäytteessä

• jauhoja (350 g)
• sokeria (55 g)
• maitoa (100g)
• kuivahiiva (3g)
• rasvainen margariini (82%), voidaan korvata kermaisella tai kasviöljy.
• smetana (75 g)

• raejuusto (550g)
• sokeria (100 g)
• munat (1 kpl)

Smetana kastike:

• smetana (250 g)
• sokeria (1,5 ruokalusikallista)

Tämä ainesosien määrä on suunniteltu 20-22 kiharalle.

1. Kaada hiiva, sokeri (puoli teelusikallista), jauhot (2-3 tl) lämmitettyyn maitoon (lämmin) ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Annamme työkappaleemme hautua jopa 40 minuutiksi.

2. Kaada siivilöityjen jauhojen joukkoon hieman suolaa, sokeria ja sekoita niin, että kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti. Lisää sitten jauhomassaan pehmennetty voi/margariini, smetana ja jauha isoksi muruksi. Nyt on aika kaataa joukkoon haudutettua hiivaseosta. Vaivaa taikina (ei saa olla liian pehmeää tai tiivistä) ja anna tekeytyä 15 minuuttia. Huomaa: jos taikina on liian nestemäistä tai ei pidä muotoaan hyvin, kaada joukkoon vähän jauhoja, jos se on tiukkaa, kaada maitoa. Vaivaa taikina tasaiseksi, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksi tuntia.

3. Juustotäyte: vatkaa muna juustomassaan, lisää sokeri ja vaivaa huolellisesti. Jos raejuusto on märkää, lisää vähän jauhoja tai raastettuja keksejä. Valmis!

4. Otetaan taikina, kaulitaan suorakaiteen muotoiseksi (paksuus enintään 1 cm) ja levitetään juustomassa tasaisesti.

Sitten rullaamme sen löysäksi rullaksi ja leikkaamme tarvittavan paksuisiksi paloiksi.

5. Peitämme leivinpaperin pergamentilla, asetamme kiharat, peitämme elintarvikemuovi ja jätä 30 minuuttia nostautumaan (pitäisi kasvaa 2 kertaa). Voitele seuraavaksi munalla (vaahdotettu) ja laita uuniin 25-30 minuutiksi 180-200 asteeseen.

6. Kastike: sekoita smetana sokeriin ja vatkaa hyvin tasaiseksi, jotta sokeri on täysin liuennut. Heti kun kiharat ovat kypsät, voitelemme smetanakastikkeella, peitämme tiukasti foliolla / kelmulla ja annamme täytteen imeytyä pullat. Curd curd -kuvat ovat valmiita!

Raejuustokiharat resepti numero 2

Valmistella:

• raejuusto (400g)
• jauhoja (1 kuppi)
• munat (5 kpl)
• sokeria (5 ruokalusikallista)
• sooda (3/4 tl)

1. Erottele keltuaiset proteiineista. Lisää seuraavaksi keltuaiset, sokeri, sooda (ei tarvitse sammuttaa) kulhoon raejuuston kanssa ja hiero varovasti tasaiseksi. Nyt alamme vähitellen kaataa jauhoja (seulotaan vain ennen sitä) ja vaivaamme taikinaa (sen pitäisi tarttua hyvin käsistä eikä olla liian jyrkkä). Sitten kaulimme valmistetun taikinan kaulimella ohueksi kerrokseksi (enintään 1 cm). Huomautus: jos se repeytyy jatkuvasti, aseta se jääkaappiin 50 minuutiksi.

2. Valmistetaan täyte toistaiseksi. Voit tehdä raejuustoa (raejuusto + sokeri), hillon kanssa tai kanssa tuoreita omenoita+ kaneli. AT tämä resepti meillä on proteiinia: vatkaa erotetut proteiinit sokerilla hyvin.

3. Levitä rullattu taikina oraville, kierrä se rullaksi ja leikkaa varovasti pieniksi paloiksi. Kauneuden vuoksi voit levittää kätesi sisäpuolelta. Levitä kiharat pergamentille, ripottele päälle sokeria + kanelia ja laita uuniin 20 minuutiksi 180-200 asteeseen. Pidä silmällä aikaa, jotta et kuivu liikaa, sillä uunit ovat erilaisia ​​kaikille. tuoksuva ja herkullinen jälkiruoka valmis! Rakastajille juustomassan leivontaa voit yrittää kokata vielä herkullisempaa .

Raejuustokiharat №3

Ota testiin:

• jauhoja (350 g)
• hiiva (7-10 g)
• maitoa (100 ml)
• voita tai margariinia (55 g)
• smetana (75 g)
• suolaa (ripaus)
• sokeria (60 g)

• raejuusto (500g)
• vanilliini (1 g)
• sokeria (100 g)
• munat (1 kpl)
• rusinoita (90 g)

smetanakastike:

• smetana (200 g)
• sokeria (2 ruokalusikallista)

1. Kaada hiiva, sokeri ja jauhot (1 rkl) lämmitettyyn maitoon. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi, peitä pyyhkeellä ja anna olla lämpimässä paikassa 35 minuuttia, jotta muodostuu vaahtomuovi.

2. Otamme kulhoon, lisää jauhot, suola, sokeri ja sekoita. Lisää sitten pehmennetty voi/margariini, smetana ja jauha muruiksi. Kaada nyt hiivaseos työkappaleeseen, tee taikina ja aseta se lämpimään nurkkaan 50 minuutiksi.

3. Kypsennä toistaiseksi herkin täyte. Pese rusinat perusteellisesti, liota lämpimässä vedessä 15 minuuttia, valuta sitten kaikki ja levitä paperipyyhe jotta ylimääräinen neste imeytyy. Aja muna kulhoon raejuuston kanssa, lisää sokeri, rusinat, vanilliini ja sekoita kaikki.

4. Otamme taikinan, rullaamme siitä suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi (enintään 1 cm), levitämme juustomassatäytettä ja kierrämme rullaksi. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi, siirrä uunipellille (esivuoraa leivinpaperilla ja voitele kevyesti voita) ja anna vetäytyä 30 minuuttia. Jälkeen - voitele kiharat vatkatulla munalla ja laita uuniin 25 minuutiksi 180-200 asteeseen, kunnes se näyttää kultainen kuori. Täyte: Vatkaa smetana sokerin kanssa.

5. Kaada kypsennyksen jälkeen kiharat smetanakastikkeella, peitä foliolla ja odota, kunnes kaikki on kastunut. Pullat ovat erittäin mehukkaita, tuoksuvia ja pehmeitä - vain herkullisia. Nauti ateriastasi!

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Kylmän sään myötä yhä useammin halutaan lämmitellä kuumalla teellä ja herkullisia leivonnaisia. Siksi paista raejuustokiharat smetanatäytteessä ehdotetun reseptin mukaan valokuvalla ja kutsu ystäväsi teelle. hyvä maku nämä pullat muistuttavat tavallisia. Ja ne on helppo ja helppo valmistaa.

Vaaditut tuotteet:

Testiä varten:

- vehnäjauho - 500 g,
- kuivahiiva - 2 tl,
- maito - 150 ml,
- margariini (82 %) - 75 g,
- sokeri - 100 g,
- smetana - 100 g,
- suolaa - ripaus,
- vaniljauute-maku.

Täytteeksi:

- raejuusto - 650 g,
- sokeri - 100-150 g,
- kananmuna– 1-2 kpl.

Täytteeksi:

- smetana - 250 g,
- sokeri - 3-4 rkl. LOL.,
- kananmuna voitelua varten.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

1. Taikinan vaivaamisen alkuvaiheessa rahkakiharoita varten on taikinan valmistus. Sekoita kulhossa kuivahiiva, sokeri ja jauhot.




2. Lisää sitten kuivien aineiden joukkoon lämmin maito ja sekoita hyvin. peitä kulho keittiöpyyhe ja jätä lämpimään paikkaan muutamaksi minuutiksi, jotta hiiva alkaa "toimia" - pinnalle pitäisi ilmestyä vaahtoava "korkki".




3. Sulata margariini. Sekoita smetana sulatettuun margariiniin (seurauksena se jäähtyy hieman).




4. Lisää kohonneen taikinan joukkoon lämmin (ei kuuma) margariinin ja smetanan seos. Lisää suola ja loput sokerista sekä vaniljauute.






5. vehnäjauho siivilöi ja yhdistä muiden ainesten kanssa.




6. Vaivaa pehmeäksi ja elastinen taikina. Aluksi taikina tarttuu käsiin, mutta vaivaamisen aikana (10-15 minuuttia) siitä tulee kaikkein taipuisampaa eikä tartu ollenkaan. Pyöritä palloksi, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi.




7. Valmista juustomassatäyte. Sekoita tätä varten raejuusto, sokeri ja kananmuna. Voit halutessasi lisätä vaniljauutetta.




8. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 3-5 mm.






9. Levitä juustomassa tasaisesti koko kerroksen pinnalle.




10. Kääri tiukaksi rullaksi, purista reunat. Leikkaa sitten noin 3 cm paksuisiksi paloiksi.




11. Voitele uunivuoka kasviöljyllä. Siirrä syntyneet aihiot muottiin. Anna "levätä" 5-10 minuuttia.




12. Esikuumenna uuni ja voitele rahkakiharat löysällä munalla. Paista 1800 asteessa kunnes kultaisen ruskea, noin 20-30 minuuttia.

13. Valmistele smetanatäyte sillä aikaa, kun rahkakiharat paistavat. Sekoita tätä varten smetana sokerin kanssa ja vatkaa hieman.




14. Ota kuumat uunista ja sivele reilusti smetalla. Seurauksena on, että ne imevät smetanaa ja niistä tulee vieläkin mureampia.




15. Tarjoa rahkakiharat smetanatäytteessä lämpimänä.

Nauti ateriastasi!

Hapankermatäytteessä olevat raejuustokiharat saattavat muistuttaa jotakuta kuuluisista kaneboneista, mutta niiden välillä on samankaltaisuutta vain niiden muodostumistavalla. Valmiit rahkakiharat ovat erittäin pehmeitä, eivät märkiä, vaan liotettuja herkällä smetanatäytteellä. Tästä leivonnaisesta on kaksi versiota: makealla ja suolaisella täytteellä, joten se ei miellytä vain makeahampaat.

Askel askeleelta resepti

Makeita curlicu-sämpylöitä varten sinun on valmistettava taikina, täyte ja täyte.

Vaiheittaiset leivontaohjeet:

- ihana resepti maukasta ja terveellistä kotileivontaa vehnä- tai ruisjauhoista.

Kalmarilonkeroinen pasta on erittäin maukasta, tyydyttävää ja terveellistä.

Olemme valmistaneet videon ja askel askeleelta tuoksuvan lampaan lagmanin - katso, kokeile, kokkaa kanssamme!

Resepti suolatuille kiharoille raejuustolla smetanatäytteessä

Suolaiset rahkakiharat voivat toimia tee- tai kahvikupillisen lisäkkeenä sekä itsenäisenä herkkuna. Ole erityinen rooli koostumuksessa mausteet, joka antaa leivonnaisille viehättävän ja herkullisen aromin.

Taikinaan, täytteeksi ja täytteeksi tarvitset:

• 250 ml nestettä (maitoa tai vettä);
• 7 g kuivahiivaa;
• 30 g rakeistettua sokeria;
• 3 kananmunaa;
• 90 ml hajutonta auringonkukkaöljyä;
• 550 g jauhoja;
• 600 g raejuustoa;
• 200 ml smetanaa;
• 60 g tuoretta tilliä;
• suolaa maun mukaan.

Tätä vaihtoehtoa varten suolaisia ​​leivonnaisia kestää puolitoista-kaksi tuntia.

Kiharoiden kaloripitoisuus - 260,3 kcal / 100 g.

Keittoprosessien järjestys:

1. Liuota kuivahiiva makeutettuun maitoon tai veteen. Jätä ne hetkeksi rauhaan, kunnes vaahtokorkki ilmestyy, ja lisää sitten auringonkukkaöljy, kaksi munaa ja jauhoja. Riittää, kun vaivaa massa ja anna sen lämpimäksi, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu;
2. Sekoita rahkakerrokseen siivilän läpi hierottu raejuusto, jäljellä oleva kananmuna, puolet hienonnetusta tuoretta tilliä, suolaa maun mukaan ja sekoita hyvin;
3. Vaivaa kohonnut taikina uudelleen, pyörittele palloksi, johon tee kaksi syvää ristinmuotoista viiltoa. Tartu käsin keskeltä olevien leikkausten vinottaviin kulmiin ja taita taikina suorakaiteen muotoiseksi. Anna suorakulmiolle haluttu paksuus kaulimella;
4. Levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle. Rullaa rulla, joka leikataan enintään 5 cm pituisiksi kiharoiksi. Aseta leikkauspuoli alaspäin uunipellille ja paista kypsäksi 180°C:ssa (tai hiivataikinauunin valmistajan suosittelemassa lämpötilassa);
5. Kaada kuumat sämpylät smetalla, johon on sekoitettu loput hyvin hienonnettu tilli, peitä foliolla ja anna jäähtyä. Tarjoile kiharat kylmänä.

Paitsi makea ja suolainen rahka täyte, voit tehdä pullat rahka-pähkinäkerroksella lisäämällä pääainekseen lasillisen paahdettuja ja jauhettuja saksanpähkinöitä (tai mitä tahansa muuta) pähkinää.

Toinen makea vaihtoehto täyte, joka sopii kiharoille smetanatäytteessä - tämä on raejuustoa suklaa hiput, jolle riittää hierominen karkea raastin suklaapatukka.

Jos raejuusto on liian märkä, sinun on suljettava muna pois sen koostumuksesta, jotta täyte ei valuisi ulos aihioista ja lisää sen sijaan vähän jauhoja viskositeetin vuoksi.

Smetanatäyte voi hämmentää joitakin kotiäitejä, jotka pelkäävät, että sen takia leivonnaiset muuttuvat happamiksi ja liian pehmeiksi. Voit varmistaa, että näin ei tapahdu sivelemällä pullien pinta vatkatulla munalla. Silloin tiheä rapea kuori ei anna täytteen vahingoittaa leivontaa, vaan tekee siitä vain uskomattoman mureaa.

Säilytä kiharat raejuustolla smetana täytteessä kun huonelämpötila voit tehdä sen enintään kuusi tuntia, mutta tiiviisti suljetussa astiassa jääkaapissa paistamisen säilyvyys on 1-2 päivää.

Se kuulostaa kevyeltä - rahkakiharat ja jopa smetanatäytteet. Mutta tiedät vain, mikä ihme se on! Reseptin antoi tyttöystäväni Lenotshka Tereshchenko, tapasimme hänet täällä blogissani ja meistä tuli niin ystäviä, että olemme puhuneet sen ulkopuolella jo pitkään. Kun Lena kehui leivonnaisistaan, päätin heti - teen sen, ja tulkoon mitä tahansa!

Suoraan sanottuna rakastan leipomista raejuustolla, se on vähemmän kaloripitoista. Aiemmin tyttäreni ja minä nautimme usein, varsinkin kun opetin tyttärelleni ruoanlaittoa. Nyt sivuille on kertynyt niin paljon, että yritän hillitä itseäni, mutta se ei vain aina onnistu. Joten kiusaan sinua, koska en häpeä purkaa niitä yksin.

Raejuustokiharat smetanatäytteessä

Tarvitsemme:

Taikinan valmistus:

• Jauhot - 350 gr.
• Hiiva, kuiva - 3 gr. (teelusikka).
• Maito - 100 ml.
• Smetana - 70 gr.
• Voi (voidaan korvata margariinilla) - 50 gr.
• Sokeri - 50 gr.
• Suola.

juustomassaa täyttäville kiharoille:

• Raejuusto - 500 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 100 gr.
• Vaniljasokeri - pussi.

Täytteen valmistus:

• Sokeri - 1 ruokalusikallinen.
• Smetana - 150 gr.

Ruoanlaitto:

1. Taikinan valmistus: Lämmitä maitoa hieman. Sekoita suuressa kulhossa maito, kuivahiiva, 2 tl jauhoja ja lusikallinen sokeria. Anna seistä hieman lämpimänä, kunnes muodostuu pörröinen korkki - tämä hiiva on alkanut toimia.
2. Kaada jauhot leveälle laudalle, laita smetana, sokeri, suola ja lisää pehmennetty voi tai margariini.
3. Sekoita ja kaada joukkoon hiivamuusi. Nyt on jäljellä taikina vaivaaminen, pyörittäminen pieneksi palloksi ja jätä se jonnekin lämpimään paikkaan yksin 10 minuutiksi.
4. Vaivaa taikinaa 10 minuutin kuluttua, kunnes se on täysin joustavaa eikä enää tartu käsiisi.
5. Peitä taikina foliolla ja lähetä lämpimään paikkaan - anna sen kohota hyvin. Tämä kestää noin tunnin.
6. Kun taikina kypsyy, valmista täyte. Muussaa raejuusto ja laita siihen muna vaniljan kera. Lisää hieman mannasuurimoa vetisen raejuuston joukkoon ja vaivaa täyte.
7. Tarkista taikina, jos se on kaksinkertaistunut, leikkaa alas ja kauli suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Kakun paksuus on 0,5 - 0,7 mm.
8. Laita täyte koko muodostelman alueelle (tee tasaiseksi), rullaa sitten rullaksi, vain sen tulee olla löysä. Purista rullan reunat tiukasti kiinni.
9. Jäljellä on leikata rulla pieniksi paloiksi, noin puolitoista senttimetriä. Laita nyt tulevat kiharat uunipellille, voitele munalla ja lähetä uuniin. 180 asteen lämpötila on hyvä. Paista puoli tuntia. Katso pretzelejä, niistä tulee punertavia - voit saada sen.
10. Kun kiharat ruskistuvat, sekoita smetana ja sokeri, vatkaa tehosekoittimessa.
    Voitele kukin smetanakastikkeella, peitä foliolla ja jätä - anna täytteen imeytyä hyvin. Taikinasta tulee pehmeää, mutta ei liian kosteaa ja kosteaa. Tuoksu on fantastinen!

Herkusta tuli upea! Kotitekoiset, kuten Carlson pölynimurilla, nopeassa tahdissa, ne tuhoavat leivonnaisia ​​kaadossa, usko minua. Etkö, kaverit, muista kokeilla sitä ja jakaa vaikutelmasi kommenteissa, okei?

Löysin sinulle videon, katso, täällä on kaikki hyvin selkeästi selitetty rahka-namista. En sano hyvästit teille, rakkaani, odota muita mielenkiintoisia reseptejä. Rakkaudella… Galina Nekrasova.