Kuvaus

Olemme jo yrittäneet paistaa lihaa omenoiden ja päärynöiden kanssa uunissa - nämä ruoat ovat erittäin maukkaita! Mutta vielä enemmän pidin kvittenien kanssa leivotusta lihasta. Tämä aurinkoinen myöhäissyksyn hedelmä osoittautuu loistavaksi paitsi makeisiin ruokiin, kuten sokeroituihin hedelmiin tai kvitteniin sokerisiirappissa, myös välipalaresepteihin, yhtä kiinteinä kuin kakkosruokia.

Kvitteni sopii hyvin lihan kanssa, ja se antaa paistetulle sianlihalle erityisen vaikutelman - paljon maukkaampaa kuin tavallinen keitetty sianliha! Ja viini, jonka läsnäolo reseptissä yllätyin aluksi, ei todellakaan tunne valmiissa astiassa, mutta liha osoittautuu pehmeäksi eikä kuivaksi.

Ainekset:

• 500-700 g porsaan niska;
• 1 iso kvitteni;
• Suola - 1 tl;
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl;
• 100 ml punaviiniä;
• 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua;
• 0,5 ruokalusikallista kasviöljy;
• Kuivattu timjami (timjami), alun perin tuore, mutta olin kuivannut.

Ohje:

Huuhtele, kuivaa liha ja pidä 10-15 minuuttia pakastimessa, kun se hieman jäähtyy, se on helpompi leikata. Teemme leikkauksia kappaleeseen 1 cm:n jälkeen, ei kokonaan.

Marinoi liha hankaamalla sitä suolan, pippurin ja kuivattujen yrttien seoksella. Annetaan vetäytyä 2-3 tuntia.

Ajan myötä käsittelemme kvitteniä. Pese hedelmät huolellisesti pestäksesi kaikki nukat pois mokkanahasta. Ihoa ei saa kuoria. Sitten leikkaa kvitteni neljään osaan, puhdista se ytimestä siemenillä ja kovalla kerroksella. Ja leikkaa noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi.

Laita kvitteniviipaleet viipaleisiin. Laita liha kasviöljyllä voideltuun folioon ja tee kalvon reunat astiaksi.

Laitoimme rakenteen 180 C:een lämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi. Sitten otamme sen pois ja täytämme viinillä - siksi oli tarpeen tehdä luotettavat foliosivut. Käärimme lihan tiukasti folioon ja laitamme sen takaisin uuniin - 1 tunniksi 180 asteeseen.

Avaa sen jälkeen folio varovasti ja paista vielä 10 minuuttia avoimessa muodossa, jotta se maistuu kultaisen ruskea. Älä kypsennä liikaa, jotta liha ei kuivu. Ja tätä varten voit kastella sen liemellä.

Jokaisen ihmisen ruokavaliossa oleva liha ei ole vain maukas ja suosikkiruoka, vaan myös rikas proteiinin lähde, eli solujen "rakennusmateriaali". Suosittele kaikille ystäville kotiruoanlaitto kypsennä useammin sianlihaa kvittenien kanssa uunissa perheellesi - muutama universaaleja reseptejä löytää tästä kokoelmasta.

Yhdistettynä tähän hyödyllinen hedelmä, jota kutsutaan luonnonapteekiksi, sisäfilee on niin mureaa ja herkullista, että on mahdotonta olla kokeilematta.

Me kaikki muistamme ainakin yleisesti legendan kauniista Helenistä, jonka takia kuuluisa Troijan sota alkoi muinaisina aikoina. Muinaisen Spartan ensimmäiseen kauneuteen rakastunut nuori Paris antoi vanhan myytin mukaan hedelmän jumalatar Aphroditelle, joka lupasi hänelle apua rakkaussuhteissa. Uskotaan, että hedelmä oli kvitteni. Ehkä siksi muinaisina aikoina kvitteniruokia valmistettiin aina hääjuhliin?..

Kvitteni sianlihalla: alkuperäinen herkkuresepti

• Tiedetään varmasti, että kvitteni on uskomaton hyödyllinen hedelmä. Maista sisään tuoretta se ei ole kovin maukasta, mutta sianliha viipaleineen on mureinta. Ja lautasen tuoksu tulee niin herkullinen, että sylki valuu.
• Kultaiset, omenamaiset kvittenien hedelmät sisältävät paljon C-vitamiinia. Hedelmähappo neutraloi rasvaa porsaan sisäfilee tekee siitä pehmeämmän ja erittäin mehukkaan.
• Kittenimassan tuoksu on niin voimakas ja miellyttävä, että uunissa kypsennettävää porsaanlihaa ei voi maustaa millään muulla kuin pippurilla.
• Sianlihasta tulee vielä maukkaampaa, jos se marinoidaan hunajakastike tuoreen kvitteniviipaleilla.
• Se on vain "rakkauden hedelmiä", kuten kvitteniä kutsuttiin muinaisissa tutkielmissa, sinun on ehdottomasti otettava kirkkaan keltainen, eli täysin kypsä.

Kittenien kanssa uunissa paistettu sianliha: yksinkertainen resepti

Sianliha kypsennetään melkein tämän mukaan klassinen resepti uunissa. Mutta ensin valitun lihan viipaleet on paistettava pannulla korkealla lämmöllä. Jotta voimme pitää lihamehut sisällämme, valmistamme niitä epätavallinen herkku vieläkin maukkaampaa. Sipulit on parempi ottaa miedolla lajikkeella.

Ainesosat

• Sian niska rasvalla - jopa 600 g;
• Tuore kvitteni - 2-3 kypsää hedelmää;
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• Lamppu suuri - 1 pää;
• lehmävoi - 1 rkl;
• Oliiviöljy - 1 rkl;
• Puhdistettu vesi - 1 lasi;
• Mustapippuri (karkea jauhatus) - 1/3 tl;
• Suola - ½ tl

Kuinka valmistaa herkullista sianlihaa kvittenien kanssa uunissa kotona

1. Pesemme lihan, poistamme kalvon, jos sellainen on, leikkaa se mielivaltaisesti - voit käyttää keskikokoisia viipaleita tai kuutioita.
2. Kaada oliiviöljy paksupohjaiseen pannuun, kun se alkaa kuplia, laita liha siihen ja paista vaalean kullanruskeaksi 3-4 minuuttia. Paista korkealla lämmöllä!
3. Leikkaamme pestyt hedelmät, poistamme siemenkammiot, leikkaamme tuoksuvan hedelmälihan viipaleiksi.
4. Kvittenia tulee paistaa useita minuutteja sulassa voissa keskilämmöllä.
5. Sipuli, kuorittu, hienonnettu puolirenkaiksi ja myös paistettu. On parempi tehdä tämä kasvirasvalla.
6. Levitä ensin paistetut sipuliviipaleet kuumuutta kestävään muotoon, lisää suola, laita liha tämän tyynyn päälle, suolaa ja mausta pippurilla.
7. Lopuksi lähetämme pehmennetyt kvitteniviipaleet valmistettuun muotoon.
8. Täytteen valmistamiseksi laimenna tomaattipasta vedellä, sekoita tasaiseksi konsistenssiksi, kaada muottiin.
9. Peitä se foliolevyllä ja lähetä uuniin. Miedolla lämmöllä hedelmä- ja vihannestäytteellä täytetyn fileen tulee hautua vähintään tunnin ajan. Poista sitten folio ja pidä muotoa vielä uunissa 15-20 minuuttia, jotta melkein valmis herkku kuivuu.

Voit tarjoilla kotitekoista sianlihaa kvittenien kera tomaatissa perinteisen perunamuusin, höyrytetyn riisin tai muun ei liian rasvaisen lisukkeen kera.

Mehukas sianliha hunaja-viinikastikkeella kvittenien kanssa uunissa

Ainesosat

• - noin 1,5 kg + -
• Kypsä kvitteni - 3 keskikokoista hedelmää + -
• - 1 KPL. + -
• Kuiva punaviini- 50 ml + -
• - Oliiviöljy + -
• - 50 ml + -
• - 2 tl + -
• - 0,5 tl + -
• — 2 keskikokoista neilikkaa + -
• Rosmariini - tuore muutama oksa + -

Kuinka valmistaa vaihe vaiheelta sianlihaa kvittenien kanssa uunissa

• Kvittenin hedelmät vapautetaan jyvistä ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
• Laita hienonnetut hedelmät syvään kulhoon, lisää puristimen läpi kulkenut valkosipuli, kaada viini, lisää hunajaa, sekoita kaikki. Anna marinoitua 20 minuuttia.
• Terävällä lihaveitsellä leikkasimme täytetyn fileen kuitujen poikki, emme yltää alareunaan. Leikkausten välinen syvennys on noin 1 cm. Tuloksena tulisi olla jotain haitarimaista.
• Yhdistettyään suolaa ja pippuria hieromme lihaa tällä seoksella joka puolelta kiinnittäen erityistä huomiota taitteisiin.
• Vuoan pohja, jossa paistamme lihan, voitele öljyllä ja peitä sipulirenkaita keskipaksuus. Älä paista sipulia!
• Käytössä sipuli tyyny laitamme suolaisen sianlihan "harmonikan".
• Aseta marinoituja kvitteniviipaleita jokaiseen viiltoon.
• Kaada loput marinadit lihan päälle. Laita päälle rosmariinia, kiristä muoto foliolla ja anna marinoitua 1 tunti.

Sitten lähetämme mausteilla ja hedelmäisellä aromilla kyllästetyn lihan uuniin, joka on kuumennettu 200 ° C:seen. 40 minuutin kuluttua sinun on poistettava folio ja jätettävä sianlihaan vielä 30 minuutiksi - anna sen ruskistua.

Laita valmis herkku lautaselle ja tarjoile. Salaatti alkaen tuoreet vihannekset tai hapankaali olisi hieno lisä!

Herkullisen sianlihan ja kvittenien paahtamisen salaisuudet

• Marinadiviini voi olla valkoista, ei vain punaista, kuten reseptissä. Pääasia, että juoma on kuiva.
• Valitsemme paistamiseen kokonaisen fileen, jossa on vähintään vähimmäisrasvakerros.
• Jos tuoretta rosmariinia ei ole käsillä, voit käyttää kuivamaustetta.
• On parempi ottaa akaasiahunaja - se ei melkein kiteydy ja sillä on neutraali maku.

Erityinen juhla- tai tavallinen illallinen tuskin onnistuu, jos sitä ei ole liharuoka. Jos haluat miellyttää perhettäsi tai yllättää vieraasi, kypsennä heille uunissa herkeintä sianlihaa kvittenien kera Your Cookin reseptien mukaan. Ja jotta talvella voit tehdä tämän tuoksuvan lihaherkku, makasi syksyllä pakastin useita paketteja täynnä tämän erittäin terveellisen hedelmän viipaleita.

Kvitteni on salaperäisin hedelmä kaikista tunnetuista. Se näyttää yksinkertaiselta, kovalta kuin kivi, mahdottomuuteen asti hapokkaalta, mutta samalla siinä on niin tyylikäs tuoksu, että se voi läsnäolollaan tehdä annoksesta upean aristokraattisen.

Koko puutarha tätä hämmästyttävä hedelmä ja ruokalaji - kvittenilihaa, jonka reseptillä on muinaiset juuret, valmistetaan siellä hyvin usein, varsinkin myöhään syksyllä, kun hedelmät kypsyvät. Perinteisesti lammasta käytetään ruoanlaitossa, mutta tämä on valinnaista. Kvitteni sopii hyvin sianlihan, naudanlihan ja ankkojen, hanhien lihaan.

Lihamuhennos kvittenien kanssa

Ainekset:

• 400 gr. sianlihaa tai lammasta
• 400 gr. kvitteni
• 1 lamppu
• kasviöljy
• suola, mausteet

Keittomenetelmä:

Kittenimuhennoksen keittämistä varten kvitteni pestään, leikataan viipaleiksi samalla kun irrotetaan siemenlaatikko. Käytössä iso paistinpannu kasviöljy kaadetaan, ja kun se on kuuma, kvitteniviipaleet asetetaan. Kvitteni paistetaan korkealla lämmöllä niin, että päälle muodostuu miellyttävä kultainen kuori ja jää keskeltä raakana. Paistamisen aikana kvitteni suolataan ja pippuroitetaan.

Jos kvitteniä on paljon, sitä ei tarvitse laittaa pannulle samanaikaisesti, muuten se antaa mehua eikä paistu. Näin paistettu kvitteni jää hetkeksi sivuun.

Liha jaetaan paloiksi, noin 3-4 per annos, ja paistetaan kvittenillä maustetussa öljyssä. Paista lihaa kunnes se on punaista, laita se sitten kattilaan, lisää suolaa ja pippuria. Sitten he paistavat sipulia, leikataan puolirenkaiksi, laitetaan lihaan, lisätään vähän lientä, vettä tai viiniä - nestettä, jossa liha haudutetaan.

Liha laitetaan päälle hidas tuli ja hauduta kunnes täysin valmis ja vasta sen jälkeen siihen lisätään paistettua kvitteniä ja mausteita maun mukaan. Kaikki peitetään kannella ja haudutetaan vielä noin 20 minuuttia, jotta kvitteni kypsyy. Vain tällä astian komponenttien asettamisjärjestyksessä kvitteni ei käy.

Lihalla täytetty kvitteni

Alkuperäinen resepti on hyödyllinen valmistuksessa perheen menu monipuolisempi, mutta se on niin hyvä, että ruokalaji voidaan tarjoilla myös erityisissä tilaisuuksissa - juhlapöytään.

Ainekset:

• 4 asiaa. kvitteni
• 200 gr. vasikanliha jauhelihaksi
• 100 gr. rasvaista kinkkua
• vasikanliemi
• 20 gr. voita
• 50 gr. valkoinen leipä
• 1 st. lusikallinen jauhoja
• 10 gr. sitruunamehua
• 1 tunti sinappi lusikka
• 1 lamppu
• 1 porkkana
• 1 muna
• sokeri, suola, mausteet

Tuotteiden lukumäärä on laskettu 4 annokselle

Keittomenetelmä:

Kitteni pestään, kuoritaan, siemenet ja osa massasta poistetaan jauhelihamuottiksi. Seinien paksuus on parasta jättää noin 1 senttimetri.

Seuraava vaihe on jauhelihan valmistus. Liha, sipulit, porkkanat, pala valkoista leipää, aiemmin liotettu, johdetaan lihamyllyn läpi. Sinappi, suola, pippuri ja sinappi lisätään jauhelihaan. sitruunamehua.

Tällä täytteellä täytetään kvitteni, päälle laitetaan voita ja peitetään ohuella kinkkuviipaleella niin, että se pysyy paikallaan kypsennyksen aikana, kiinnitetään hammastikulla.

Tällä tavalla valmistettu kvitteni laitetaan kattilaan ja täytetään puoliksi liemellä, peitetään sitten kannella ja keitetään keskilämmöllä kypsiksi. Sitten kvitteni asetetaan varovasti lautaselle ja liemestä valmistetaan kastike.

Jauhot laimennetaan vedellä ja kaadetaan liemeen sekoittaen. Vaahdotettu keltuainen lähetetään myös sinne, lisätään suolaa, pippuria, sokeria, sitruunamehua. Kastike tulee kiehauttaa koko ajan sekoittaen, jotta se paksunee hieman.

Kvitteni tarjoillaan pöytään tämän kastikkeen kanssa, ja voit käyttää lisukkeena keitetyt perunat, ei ole tarpeetonta ripotella kaikkea yrteillä.

Kvitteni on salaperäisin hedelmä kaikista tunnetuista. Se näyttää yksinkertaiselta, kovalta kuin kivi, mahdottomuuteen asti hapokkaalta, mutta samalla siinä on niin tyylikäs tuoksu, että se voi läsnäolollaan tehdä annoksesta upean aristokraattisen.

Kaukasuksella kasvaa kokonaisia ​​puutarhoja tästä hämmästyttävästä hedelmästä, ja ruokalaji - kvittenilihaa, jonka reseptillä on muinaiset juuret, keitetään siellä hyvin usein, etenkin myöhään syksyllä, kun hedelmät kypsyvät.

hämmästyttävä hedelmä kvitteni on maultaan ja tuoksultaan rikas, minkä ansiosta se sopii hyvin makeiden ruokien lisäksi myös liharuokien kanssa. Perinteisesti lammasta käytetään ruoanlaitossa, mutta tämä on valinnaista.

Porsaan (naudan) muhennos kvittenien kanssa

Ainekset:

• sipuli- 1 KPL.;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 1/4 rkl.;
• liha (sianliha, naudanliha) - 1 kg;
• suola pippuri;
• vesi - 3 rkl.;
• tomaattisose- 1 rkl.;
• kvitteni - 2 kpl;
• sitruunamehu - 1/4 rkl.;
• perunat - 2 kpl.

Ruoanlaitto

Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi ja paista kattilassa suurissa määrissä oliiviöljy. Heti kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 20-30 sekuntia. Puhdistamme lihan suonista ja kalvoista, pesemme ja leikkaamme suuriksi nauhoiksi. Levitämme lihan kattilaan sipulien kanssa ja paistamme, kunnes se tarttuu. Suola ja pippuri astiaan.

Kaada kattilan sisältö vedellä ja lisää tomaattipyree tai -tahna. Täydennämme ruokaa välittömästi kvittenipaloilla ja perunoilla, kaada sitruunamehu. Hauduta lihaa kvittenien kanssa kattilassa, peitettynä kannella, 1 tunti miedolla lämmöllä.

Tämän reseptin mukaan kvittenilihaa voidaan kypsentää myös hitaassa keittimessä, tätä varten paistamme valmiita vihanneksia ja lihaa "paisto"- tai "paistamis"-tilassa ja vaihdamme veden lisäyksen jälkeen 1,5 tunniksi "muhennos". . Valmisateria anna hikoilla ”Lämmityksessä” 20 minuuttia ja tarjoile heti pöytään.

Lammaspata kvittenien kanssa

• lammas - 1-1,5 kg.
• Kvitteni - 3 kpl.
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa

Kuumennamme pannua oliiviöljyllä ja alamme paistaa kvitteniä kullanruskeiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai halutessasi, sitten otamme sipulin pois ja aloitamme samalla pannulla paistamaan lammasta kullanruskeiksi.

Lisää sitten sipuli. Sekoitamme kaiken, tähän voit lisätä ripaus kuminaa ja paista vielä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Vähennä tuli keskitason alapuolelle. Nyt on aika lisätä viinimme.

Suola, sekoita ja keitä 40 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä.Sitten levitimme paistettua kvitteniämme lihan päälle. Ripottele pinnalle halutessasi sumakkia.

Ja hauduta kunnes kvitteni pehmenee, mutta niin, ettei se hajoa. Heti kun kaikki on tarpeeksi pehmeää, voimme sanoa, että karitsamme on valmis!!!

Kanaa kvittenien kanssa

• 4 broilerin fileet ilman ihoa
• 2 keskikokoista kvitteniä
• 150 ml kuivaa valkoviiniä
• 2 rkl. l. fariinisokeri
• 4 rkl. l. kasviöljy
• 2 rkl. l. oliiviöljy
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria

Kvitteni on salaperäisin hedelmä kaikista tunnetuista. Se näyttää yksinkertaiselta, kovalta kuin kivi, mahdottomuuteen asti hapokkaalta, mutta samalla siinä on niin tyylikäs tuoksu, että se voi läsnäolollaan tehdä annoksesta upean aristokraattisen.

Kaukasuksella kasvaa kokonaisia ​​puutarhoja tästä hämmästyttävästä hedelmästä, ja ruokalaji - kvittenilihaa, jonka reseptillä on muinaiset juuret, keitetään siellä hyvin usein, etenkin myöhään syksyllä, kun hedelmät kypsyvät. Perinteisesti lammasta käytetään ruoanlaitossa, mutta tämä on valinnaista. Kvitteni sopii hyvin sianlihan, naudanlihan ja ankkojen, hanhien lihaan.

Lihamuhennos kvittenien kanssa

Ainekset:

• 400 gr. sianlihaa
• 400 gr. kvitteni
• 1 lamppu
• kasviöljy
• mausteet

Keittomenetelmä:

Kittenimuhennoksen keittämistä varten kvitteni pestään, leikataan viipaleiksi samalla kun irrotetaan siemenlaatikko. Kasviöljy kaadetaan suureen paistinpannuun, ja kun se on kuuma, kvitteniviipaleet asetetaan. Kvitteni paistetaan korkealla lämmöllä niin, että päälle muodostuu miellyttävä kultainen kuori ja jää keskeltä raakana. Paistamisen aikana kvitteni suolataan ja pippuroitetaan.

Jos kvitteniä on paljon, ei ole välttämätöntä laittaa sitä kaikkea samanaikaisesti pannulle, muuten se antaa mehua eikä sitä paisteta. Näin paistettu kvitteni jää hetkeksi sivuun.

Liha jaetaan paloiksi, noin 3-4 per annos, ja paistetaan kvittenillä maustetussa öljyssä. Paista lihaa kunnes se on punaista, laita se sitten kattilaan, lisää suolaa ja pippuria. Sitten he paistavat sipulia, leikataan puolirenkaiksi, laitetaan lihaan, lisätään vähän lientä, vettä tai viiniä - nestettä, jossa liha haudutetaan.

Liha laitetaan hitaalle tulelle ja haudutetaan täysin kypsäksi, ja vasta sen jälkeen lisätään paistettua kvitteniä ja mausteita maun mukaan. Kaikki peitetään kannella ja haudutetaan vielä noin 20 minuuttia, jotta kvitteni kypsyy. Vain tällä astian komponenttien asettamisjärjestyksessä kvitteni ei käy.

Lihalla täytetty kvitteni

Alkuperäinen resepti on hyödyllinen perhemenun monipuolistamiseksi, mutta se on niin hyvä, että ruokalaji voidaan tarjoilla myös erityisissä tilaisuuksissa - juhlapöydässä.

Ainekset:

• 4 asiaa. kvitteni
• 200 gr. vasikanliha jauhelihaksi
• 100 gr. rasvaista kinkkua
• vasikanliemi
• 20 gr. voita
• 50 gr. valkoinen leipä
• 1 st. lusikallinen jauhoja
• 10 gr. sitruunamehua
• 1 tunti sinappi lusikka
• 1 lamppu
• 1 porkkana
• 1 muna
• sokeria
• mausteet

Tuotteiden lukumäärä on laskettu 4 annokselle

Keittomenetelmä:

Kitteni pestään, kuoritaan, siemenet ja osa massasta poistetaan jauhelihamuottiksi. Seinien paksuus on parasta jättää noin 1 senttimetri.

Seuraava vaihe on jauhelihan valmistus. Liha, sipulit, porkkanat, pala valkoista leipää, aiemmin liotettu, johdetaan lihamyllyn läpi. Sinappi, suola, pippuri ja sitruunamehu lisätään jauhelihaan.

Tällä täytteellä täytetään kvitteni, päälle laitetaan voita ja peitetään ohuella kinkkuviipaleella niin, että se pysyy paikallaan kypsennyksen aikana, kiinnitetään hammastikulla.

Tällä tavalla valmistettu kvitteni laitetaan kattilaan ja täytetään puoliksi liemellä, peitetään sitten kannella ja keitetään keskilämmöllä kypsiksi. Sitten kvitteni asetetaan varovasti lautaselle ja liemestä valmistetaan kastike.

Jauhot laimennetaan vedellä ja kaadetaan liemeen sekoittaen. Vaahdotettu keltuainen lähetetään myös sinne, lisätään suolaa, pippuria, sokeria, sitruunamehua. Kastike tulee kiehauttaa koko ajan sekoittaen, jotta se paksunee hieman.

Kvitteni tarjoillaan pöydälle tämän kastikkeen kanssa, ja keitettyjä perunoita voidaan käyttää lisukkeena, ei ole tarpeetonta ripotella kaikkea yrteillä.

Kvitteni Kokandissa

Tämä ruokalaji itämaista ruokaa, aromirikas ja äärettömän maukas, erityisesti kattilassa kypsennettynä, mutta jos kattilassa kypsennys ei ole mahdollista, sopii myös syvä paistinpannu, mieluiten paksuseinämäinen. Idässä perinteisen lampaanlihan sijasta voit ottaa sianlihaa, ruoka ei ole huonompi.

Ainekset:

• 200-300 grammaa kylkiluita tai fileitä rasvalla
• 200 gr. massa täyttöä varten
• 100 gr. rasvaa
• 4 asiaa. kvitteni
• 4 asiaa. perunat
• 4 asiaa. makea punainen paprika
• 2 kpl. tulinen pippuri
• 2 kpl. nauriit
• vihreät

Keittomenetelmä:

Rasvainen liha tai kylkiluut asetetaan kattilan tai kattilan pohjalle, kaikki ripottelee suolalla ja kuminalla. Jos liha ei ole tarpeeksi rasvaa, voit lisätä kasviöljyä, mutta on parempi noudattaa tiukasti tekniikkaa. Lihan päälle asetetaan kokonaiset kuoritut perunat, puolitetut paprikat, porkkanat isoja paloja, jaettu 4 osaan nauris.

Jauheliha valmistetaan kvittenien täyttöä varten: massa hienonnetaan, siihen lisätään hienonnettua laardia, kaikki maustetaan kuminalla ja suolalla.

Kitteni pestään perusteellisesti, jotta se irtoaa nukkauksesta, sitten leikataan puoliksi ja valitaan siemenet. He laittavat paljon jauhelihaa kvitteniin, suurella liukumäellä, niin että se näyttää ulospäin pallolta. Täytetty kvitteni laita päälle kerros.

Tässä astiassa on tärkeää, että astia, jossa se kypsennetään, on tiiviisti suljettu. Höyryä ei saa tulla ulos kannen alta, muuten et saa samaa itämaista makua ruoasta, ja lisäksi se voi palaa, jos vesi haihtuu aktiivisesti. Kypsennyksen aikana ei ole suositeltavaa avata kantta ja katsoa sisälle.

Ensimmäiset 30 minuuttia ruokaa kypsennetään melko korkealla lämmöllä, sitten sitä pienennetään ja haudutetaan, samalla kun kaikki sen ainekset rikastavat toisiaan aromilla ja makuilla. Tämä kestää vielä noin 2 tuntia, ja tuloksena saadaan lihamehuun liotettuja vihanneksia, kvitteniä ja herkin liha, jolla on epätavallinen maku ja aromi.