แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตรที่รังสรรค์รสชาติของบัลแกเรียอันโด่งดังได้อย่างแม่นยำ แตงกวากระป๋องครั้งของสหภาพโซเวียต จากนั้นแตงกวาเหล่านี้ก็ถูกรื้อออกจากชั้นวาง และตอนนี้คุณก็ทำอาหารได้เลิศรสนี้แล้ว ขนมเค็ม. ลักษณะเฉพาะของการปรุงแตงกวาในบัลแกเรียเช่นเดียวกับในร้านค้าในสหภาพโซเวียตคือกระเทียมหรือใบมะรุมหรือผักชีฝรั่งซึ่งเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับที่นี่คุณต้องใส่ในขวด แต่หอมหวาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะให้หอมใหญ่แล้วผอม รสเผ็ด - ใบกระวานไอค จะได้รับบันทึกรสเผ็ดด้วยน้ำส้มสายชูจำนวนมาก ในฤดูหนาว เมื่อคุณเปิดขวดแตงกวา ให้ลองสังเกตด้วยตาคุณเองว่าผักเหล่านี้จะอวบอ้วนและน่ารับประทานขนาดไหน ใช้สำหรับทำสลัดและเสิร์ฟเป็น อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบวอดก้า

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์สำหรับโถหนึ่งลิตร:
- 1-2 วง หัวหอม,
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- แตงกวา - จะพอดีแค่ไหน
- ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราฆ่าเชื้อขวดโหลซึ่งจะเก็บแตงกวาไว้ ที่ด้านล่างเรากระจายหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

เราใส่แตงกวาลงไป ต้องเอาไปบิดให้มากที่สุด เล็กกว่า. บางคนถึงกับใช้แตง

โดยไม่ต้องรีดให้ปิดฝา เราวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทใส่จาน น้ำเปล่าจากก๊อก ไม่ร้อน! และหลังจากเดือดปุด ๆ เราวัดหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ธนาคารสามารถถอดและม้วนด้วยกุญแจได้ ปล่อยให้เย็นตอนนี้ อุณหภูมิห้องหรือห่มผ้า

ในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเปิดและลองสิ่งที่เกิดขึ้น!
เคล็ดลับ: กำหนดระดับความพร้อมของแตงกวาอย่างถูกต้องสีของแตงกวาจะช่วยคุณได้ ทันทีที่พวกเขาเปลี่ยนสีเขียวเป็นมะกอกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ก็ได้เวลา!
หากคุณกำลังต้มกระป๋องหลายชุดในกระทะเดียวกัน หลังจากครั้งแรก ให้ตักน้ำเดือดหนึ่งแก้วออก และเพิ่มปริมาณความเย็นเท่าเดิม มิฉะนั้นกระจกอาจแตกและงานทั้งหมดก็ไร้ประโยชน์
กองน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนเต็ม




น้ำส้มสายชูควรใช้ร้อยละเก้า
เราตัดหางของแตงกวาที่ล้างแล้วเพื่อให้พอดีกับขวดและเค็มมากขึ้น
เพื่อให้ผักดองกรอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แช่ใน น้ำเย็นไม่กี่ชั่วโมง จากนั้นในฤดูหนาว คุณจะเอาตัวรอดจากความเสี่ยงที่จะพบแตงกวาที่มีช่องว่างอยู่ข้างใน
อร่อย.

ทำอาหารอย่างไร ขนมโบราณเพื่อให้เล่นในรูปแบบใหม่เพราะบางครั้งคุณต้องการความหลากหลาย! แตงกวาบัลแกเรีย เผ็ด กรอบ กับ รสชาติเข้มข้น- สิ่งที่เราต้องการถ้าคนปกติไม่พอใจเหมือนเมื่อก่อน จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยเครื่องเทศที่คุ้นเคย แต่เพื่อให้แขกขอสูตรอาหารในภายหลัง!

มีหลายทางเลือกในการเตรียมแตงกวาดองในสไตล์บัลแกเรีย แต่ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ความแตกต่างกับ ผักดองแบบดั้งเดิมค่อนข้างชัดเจน: หากโดยปกติเราเพิ่มเฉพาะผักและพริกเพื่อลิ้มรสจากนั้นเราจะเพิ่มผักหลายประเภทพร้อมกันที่นี่

แตงกวาบัลแกเรีย: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• – 400-600 กรัม + -
• - 1 พีซี + -
• - 1 พีซี + -
• - 1/2 พวง + -
• – ร่ม 4-6 อัน + -
• — 7 ชิ้น บนโถ + -
• — 4-6 ชิ้น + -

สำหรับน้ำเกลือ:

• — 1 ลิตร + -
• - 100 มล + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -

แตงกวาทำอาหาร

สัดส่วนทั้งหมดระบุไว้ตามการเตรียมของว่างในขวดขนาด 2 ลิตร เราใช้แตงกวามากพอที่จะเติมขวดให้เต็ม

เราเลือกแตงกวาขนาดเล็ก (ความยาวไม่เกิน 5-6 ซม.) และแตงกวาที่อายุน้อยมาก วิธีนี้จะทำให้แตงกวามีความนุ่มและอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสชาติของผักและเครื่องเทศอื่นๆ ใช่และไม่สามารถตัดหางของพวกเขาได้

เราล้างและใส่ในจานลึก - อ่างหรือกระทะ เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ เรากำลังฆ่าเชื้อขวดโหลและเตรียมผักที่เหลือ - ล้างและทำความสะอาด นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แครอทขนาดใหญ่ ถ้าบางมากควรเอา 2 ชิ้น

1. ตัดหัวหอมครึ่งและหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2-3 มม.
2. แครอทหั่นบาง ๆ ด้วย
3. เราระบายแตงกวาและเริ่มวางทุกอย่างในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ขั้นแรก เรากระจายผักและเครื่องเทศ จากนั้นหัวหอมสับและแครอท กระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ทันทีที่เครื่องเทศทั้งสองขวดใส่เครื่องเทศเสร็จแล้วเราก็ใส่แตงกวาลงไป

ตอนนี้มาเตรียมน้ำเกลือ:

• ใส่น้ำ 1 ลิตร
• ทันทีที่เดือดให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู
• ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและเติมไห

เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก คุณสามารถใส่ช้อนโลหะลงในโถแล้วเทน้ำเดือดราดลงในลำธารบางๆ จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 50 มล. แยกกัน

การฆ่าเชื้อขวดโหล

เราไม่รีบร้อนที่จะปิดนับประสาแตงกวา เราใส่ไว้ใน เตาอบเย็นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100°C เราให้ความร้อนอย่างน้อย 15 นาที - ในช่วงเวลานี้สีของแตงกวาควรเปลี่ยนระดับน้ำเกลือจะเพิ่มขึ้นและฟองสบู่จะไหลจากด้านล่าง

ตอนนี้เราปิดขวดที่มีฝาปิด แต่อย่าพลิกกลับและอย่าปิดฝา ทิ้งไว้จนเย็นที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากนั้นประมาณ 1 วัน ให้ย้ายไปยังที่เย็น พร้อม! ในฤดูหนาวแตงกวาสาวกรอบจะทำให้เราพอใจ!

ตัวเลือกที่ไม่มีแครอท

หากคุณไม่ต้องการใส่แครอทลงในตู้แช่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ ที่สำคัญที่สุดคือใส่หัวหอม นอกจากนี้กระเทียมยังเหมาะกับแตงกวาบัลแกเรีย เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ลูกเกดและใบองุ่น

• เราใส่ผักในอัตรา 3-4 ใบต่อขวด
• กระเทียมจะต้อง 2 กลีบ หั่นเป็นกลีบแล้วเกลี่ยบนหัวหอม

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยวิธีอื่นได้อีกด้วย

ตัวเลือกสำหรับการฆ่าเชื้อแตงกวาในบัลแกเรีย

ตัวเลือกที่ 1

1. เราทำทุกขั้นตอนก่อนเทเหมือนในสูตรก่อนหน้า แต่ก่อนอื่นเราเติมแตงกวาไม่ใช่น้ำดอง แต่ด้วยน้ำเดือด
2. ค้างไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
3. เราทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้งแล้วเติมน้ำเกลือลงในขวด

ตอนนี้ปิดได้อย่างปลอดภัยแล้ว แต่ยังปิดไม่ได้

ตัวเลือก 2

• เทแตงกวากับน้ำเกลือตั้งแต่ครั้งแรก ใส่ จำนวนเงินที่ต้องการน้ำส้มสายชูถ้าน้ำดองน้อยลงให้เติมน้ำเดือด - ที่สำคัญที่สุดคือระดับของมันควรจะถึงไหล่ของขวด
• เราปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ในหม้อลึกด้วย น้ำอุ่น. มันเป็นสิ่งสำคัญ! น้ำควรอุ่นพอดี (40-45 ° C) และไม่ร้อน
• หลังจากเดือดให้ดูสีของแตงกวา หลังจากผ่านไปประมาณ 4-5 นาที พวกเขาจะมืดลงและเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม - ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างพร้อม
• เรานำขวดออกแล้วบิด

พลิกกลับด้านแต่เพียง 1 ชม. แล้วพักไว้ให้เย็น ตามปกติและวางไว้ในห้องใต้ดิน

แตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียกรอบของเราก็พร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถเลือกได้ สูตรต่างๆและวิธีการปรุงอาหาร

ลองใช้และปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

คำอธิบาย

แตงกวากระป๋องบัลแกเรียนี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาล แตงกวาที่ปรุงตามสูตรนี้มีความกรอบและเผ็ดมากจนควรปรุงล่วงหน้าให้มากที่สุด ช่องว่างมากขึ้น. เชื่อว่าก่อนการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิคุณจะไม่เหลือแตงกวาสักขวดเดียว

แน่นอนว่าสำหรับพวกคุณหลายๆ คน กระบวนการบรรจุกระป๋องมีความเกี่ยวข้องกับหม้อจำนวนมาก แตงกวาจำนวนไม่จำกัด และห้องครัวที่มีลักษณะคล้ายหม้อนึ่ง อย่างไรก็ตาม สูตรของเรานั้นง่ายมาก ๆ คุณก็สามารถปรุงได้ตามนั้น แตงกวากระป๋องในบัลแกเรียที่บ้านแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้

เพื่อให้แตงกวากระป๋องมีความคมและเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ: กานพลู ใบลูกเกดหรือนรก แต่ในสูตรของเรา ผักชีฝรั่งและกระเทียมจะทำให้แตงกวามีความเผ็ดและเผ็ด

เพื่อให้แตงกวาบัลแกเรียกระป๋องของคุณกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ทิ้งไว้ในน้ำเย็น 8-10 ชั่วโมง. "การอาบน้ำเย็น" ดังกล่าวจะช่วยให้แตงกวา "กรอบ" อยู่เสมอ แม้ว่าจะเก็บแตงกวาไว้นานก่อนวันอนุรักษ์ก็ตาม ถ้าคุณใช้แตงกวาที่ซื้อมาการแช่นาน ๆ ก็จะ "ดึง" ไนเตรตออกจากพวกมันซึ่งอาจใช้ในการเพาะปลูก โดยทั่วไปแล้ว การเก็บแตงกวาที่เก็บเมื่อวันก่อนจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้แตงกวาสดและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ

• 
  (700 กรัม)
• 
  (1 ร่ม)
• 
  (20 ชิ้น)
• 
  (2-3 กานพลู)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (50 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

แช่แตงกวาในน้ำเย็น 8-10 ชั่วโมง ทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า แล้วโอนมาที่ น้ำอุ่นและล้างออกให้สะอาด ขจัดหนามบนสิวเสี้ยน



เตรียมเครื่องเทศ. ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรของเราอิงจากโถหนึ่งลิตรดังนั้นปริมาณที่แตกต่างกัน ส่วนประกอบที่จำเป็นเกี่ยวกับแตงกวาที่คุณเตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง



อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนบรรจุกระป๋อง สามารถทำได้ใน เตาอบไมโครเวฟ, เตาอบหรืออบไอน้ำ เลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหลที่บ้าน



เมื่อขวดโหลปลอดเชื้อแล้ว ให้วางผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ และกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่าง ถ้าคุณรักมากขึ้น แตงกวารสเผ็ด, คุณสามารถใส่หัวหอมครึ่งขวดในขวดโหล ส่งเข้าธนาคารทันที เกลือสินเธาว์และ น้ำตาลทราย. เครื่องเทศพร้อมแล้ว ข้างหลังพวกเขาวางแตงกวาในขวดให้แน่นแล้วเทปริมาณที่ต้องการ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. เทน้ำเย็นบริสุทธิ์ลงในขวดคุณสามารถใช้ต้มแช่เย็นได้ แต่ ดิบ น้ำประปาไม่เคยใช้! ต้มฝาในน้ำเป็นเวลาหลายนาทีแล้วบิดเหยือกกับมันทันที



ใช้หม้อที่กว้างที่สุดและมีความจุมากที่สุดในบ้านของคุณ จุ่มกระป๋องลงไปแล้วจุดไฟ น้ำควรปกคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ หลังจากที่น้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดแตงกวาประมาณ 15-20 นาที



หลังจากนั้น นำออกมา ขันฝาครอบให้แน่นเล็กน้อยแล้วติดตั้งกลับหัว ห่อไหด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้พวกเขาค้างคืนอย่างนั้น หลายคนโต้แย้งว่าถ้าคุณห่อแตงกวา แตงกวาจะนิ่ม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สามารถโต้แย้งได้



แตงกวาบัลแกเรียกระป๋องกรอบพร้อมแล้ว! ต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น สำหรับสิ่งนี้ ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเหมาะอย่างยิ่ง ทำช่องว่างเหล่านี้ให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว แล้วคุณจะได้รับ ของว่างแสนอร่อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ!



อร่อย!

การเก็บเกี่ยวแตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวจะเป็นความคิดที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน ทานได้ทั้งของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และทานคู่กับ ตารางงานรื่นเริง. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่จะให้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง เราให้เฉพาะสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและอร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาในบัลแกเรีย

สู่คุณสมบัติของชิ้นงาน แตงกวาบัลแกเรียรวมถึงความจำเป็นในการเลือกผักอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ วิธีรวมถึงวิธีการอื่นในการวางแตงกวาในขวดโหล

ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผง จะต้องล้างให้สะอาด และควรฆ่าเชื้อภาชนะ หลังจากทำอาหารและตะเข็บแล้ว ควรนำเหยือกไปไว้ในที่เย็นและแนะนำให้ห่อด้วยเศษผ้าที่หนา

วิธีการเลือกและเตรียมแตงกวาบัลแกเรีย

เพื่อการอนุรักษ์เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเลือกแตงกวาขนาดเล็กเท่านั้นซึ่งจะต้องยังอ่อนอยู่ ผักดองดังกล่าวจะมีรสหวานและกรุบกรอบเมื่อถูกกัด พื้นผิวของแตงกวาจะต้องมีแต้มด้วยสิวที่น่ารับประทาน เนื่องจากชิ้นงานเรียบใช้สำหรับทำสลัดเท่านั้น และไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

คุณสามารถกำหนด "อายุ" ของแตงกวาด้วยสีของมัน ไม่เข้มเกินไป ไม่มีจุดเหลือง เหมาะสำหรับการดอง โดยมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆเป็นคำจำกัดความที่น่าสัมผัส - แตงกวาอ่อนมีเปลือกแข็งมีเปลือกหนา นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่า "ผักใบเขียว" ที่ขมขื่นไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์

สำหรับการเตรียมผักนั้นจะต้องวางผักไว้ในภาชนะที่มีน้ำและทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงและดีกว่าสำหรับครึ่งวัน

สูตรแตงกวาดองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้มันง่ายที่จะหาสูตรสำหรับถนอมผักเพราะความหลากหลายของมันน่าประทับใจจริงๆ ด้านล่างนี้คือ 7 ตัวเลือกที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา คุณอาจรู้จักบางคนแล้ว แต่มีบางอย่างที่หลายคนไม่ค่อยรู้จัก เตรียมพร้อมที่จะแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนของคุณหลังจากที่พวกเขาลองกระป๋องของคุณแล้ว

วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารในโถลิตร

สูตรจะช่วยให้คุณได้รับในปริมาณที่พอเหมาะ แตงกวารสเผ็ดโดยรักษาเวลาให้น้อยที่สุด ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ผักจะต้องล้างให้สะอาด
2. คุณสามารถใช้ใบลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุมเพื่อแต่งกลิ่นได้
3. พับเข้าไป ขวดสะอาดใบ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม 3 ชิ้น, ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส) และที่จริงแล้วแตงกวา (ควรตัดยอด)
4. สำหรับการฆ่าเชื้อให้เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำแล้วใส่เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6. เทน้ำดองและเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นคุณสามารถม้วน เป็นผลให้แตงกวาควรออกมาอร่อยและกรอบ

สูตรจากสมัยสหภาพโซเวียต

วิธีนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยแม่บ้าน สหภาพโซเวียตเนื่องจากผลที่ได้คือ การเก็บรักษาจึงกลายเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุด และไม่ต้องใช้เวลามากในการเก็บเกี่ยว จุดเด่นวิธีนี้เป็นการจัดเรียงแตงกวาสองชั้นในขวดโหลและไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงทุก ๆ ชั่วโมงจะต้องเปลี่ยน
2. เตรียมและแปรรูปขวดโหล ฝาปิด
3. ใส่หัวหอม, กระเทียม (เพื่อลิ้มรส) ที่ด้านล่างของโถ
4. ใส่ภาชนะที่เติมน้ำเกลือและน้ำตาลลงในเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู แล้วปรับเป็น ไฟช้าและใส่แตงกวาที่นั่น (สำหรับ 7-8 นาที)
5. จากนั้นเราก็ใส่ในขวดโหลเติมสารละลายแล้วปิด หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง

ใส่แครอทและหัวหอม

วิธีการปรุงอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หัวหอมและแครอทจำนวนเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แตงกวาดองมีกลิ่นหอมและรสชาติที่พิเศษ สูตรอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางหัวหอมสับหนึ่งอันและแครอทสับครึ่งลูกที่ด้านล่างของโถ
2. ทำน้ำดอง ( ชุดมาตรฐาน: น้ำ, น้ำตาล, เกลือ). อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ต้องใช้ไม่ร้อน แต่เย็น
3. บรรจุแตงกวาในขวดเทสารละลายแล้วเติมน้ำส้มสายชู
4. ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ตามต้องการ (ขึ้นอยู่กับวิธีเก็บรักษา)

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สาระสำคัญของวิธีนี้อยู่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด เช่น สมุนไพร หัวหอม กระเทียม ฯลฯ สามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณเองหรือจากสูตรการดองด้านบน ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อภาชนะเตรียมผักใบเขียว
3. เติมเหยือกให้เต็ม น้ำร้อน.
4. เททุกอย่างลงในกระทะต้มและเติมน้ำส้มสายชู
5. เทของเหลวนี้ลงในขวดและปิดผนึก

กับมัสตาร์ด

ควรสังเกตทันทีว่ามัสตาร์ดสำหรับวิธีนี้ไม่ได้ใช้ในรูปแบบปกติ แต่อยู่ในรูปแบบแห้ง (ผง) สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด ในการดองแตงกวากับมัสตาร์ดคุณต้อง:

1. เทน้ำลงบนผักและรอสองสามชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากนั้นเรารออีก 3 ชั่วโมง
2. ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในภาชนะเดียว: น้ำส้มสายชู น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทย กระเทียม เทแตงกวาด้วยวิธีนี้แล้วปล่อยให้มันต้ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
3. ตักผักใส่ขวดโหลแล้วเทของเหลวที่ได้
4. ฆ่าเชื้อประมาณ 20-22 นาทีที่ 100 องศา

ด้วยกรดซิตริก

ส่วนผสมของน้ำดองนี้ถูกเพิ่มเป็นหลักเพื่อทำให้แตงกวากรุบกรอบและมีรสชาติมากขึ้น สูตรอาหาร:

1. ใส่ผักชีฝรั่งเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของโถ และกระเทียม ใบ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
2. แตงกวาแช่พร้อมปลายตัดบรรจุในขวดโหล หลังจากเทน้ำเดือด
3. เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในภาชนะใส่เกลือน้ำตาลและต้ม
4. เติมโหล เติม กรดมะนาว(1ช้อนชาก็พอ)
5. ม้วนและใส่ขวดดองในที่เย็น

กับมะเขือเทศ

แตงกวาดองร่วมกับมะเขือเทศเป็นวิธีที่ดีมาก เนื่องจาก "สีแดง" จะหลั่งสารพิเศษที่ทำให้แตงกวาแข็งแรงและทนทาน สูตรอาหาร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่ยอมรับได้ (เหนือกาต้มน้ำหรือเพียงแค่เทน้ำร้อน)
2. เราใส่ส่วนประกอบเพื่อลิ้มรสที่ด้านล่างของภาชนะ (ใบมะรุม, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง)
3. ผสมผักที่แช่ไว้ในขวดโหลแล้วใส่กระเทียมลงไป (หากต้องการ คุณยังสามารถหัวหอมได้)
4. เติมน้ำร้อน (ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและทำน้ำเกลือ
5. เราม้วนและเก็บ

แตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียนั้นกรอบ หวาน มีกลิ่นเผ็ดที่หอมหัวใหญ่และกานพลูสำหรับแตงกวา การถนอมแตงกวาเหล่านี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ เล็กน้อย ส่วนผสมไม่ใช้ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม เชอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมแตงกวาดองบัลแกเรีย เราต้องการ:
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรแต่ละขวด:

แตงกวา;
พริกไทยดำ 6 เม็ด;
3 ชิ้น กานพลู;
ใบกระวาน 2 ใบ;
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
หัวหอม 1 ชิ้น
สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%;
พริกไทยดำ 20 เม็ด;
7 ชิ้น ใบกระวาน;
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
1 เซนต์ ล. เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่พริกไทย กานพลู ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และหัวหอมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บีบแตงกวาด้านบนให้แน่นหลังจากแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำดองเดือดกรองแล้วเทแตงกวาดองด้วยน้ำดองปิดฝาต้ม

เราฆ่าเชื้อ ขวดลิตร 3 นาที

เราม้วนขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วด้วยกุญแจถนอมอาหาร พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท แตงกวาดองบัลแกเรียแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!