เป็นพันธุ์องุ่นที่ให้ผลผลิตต่ำที่สุด ในหุบเขาโรนน์ ไวน์แห้งทำมาจากมัน และ Chateau Grillet เป็นไวน์ที่ดีที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดของโรน

• Boucher
  Petit Boucher และ Gros Boucher เป็นพันธุ์ที่ผสมกับ Teinturier และ Aramon ที่อุดมสมบูรณ์ แต่ไม่มีสี
• Biancone
  องุ่นขาวคอร์ซิกา
• วัคซีน
  องุ่นแดงที่พบในหุบเขาโรน พันธุ์นี้ใช้ทำชาโตว์เนิฟ-ดู-ปาเป
• แวร์เดลล์
  องุ่นพันธุ์โปรตุเกสที่ผลิตไวน์พอร์ต
• Verdes
  องุ่นขาวที่พบในฝรั่งเศสตะวันตกในภูมิภาคโดฟีเน่
• เวอร์ดิโซ
  
• เวอร์โด
  องุ่นแดงที่ใช้ทำไวน์บอร์โดซ์ธรรมดา

  Chenin Blanc- ได้ชื่อมาจากภูเขา Mont Chenin ใน Touraine วาไรตี้นี้ประกอบด้วย จำนวนมากของ น้ำตาลธรรมชาติ,มีความเป็นกรดที่ดีและผิวที่บาง. ใช้ในการผลิตขนมหวานและ สปาร์กลิงไวน์รวมไปถึงของแห้งบางชนิดด้วย

• เวอร์ดุซโซ่
  องุ่นขาวจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี
• แวร์นัชชา
  องุ่นขาวอิตาลี พันธุ์นี้ใช้ทำไวน์ Vernaccia di San Gimignano
• 
  องุ่นขาวที่พบในตอนเหนือของหุบเขาโรน เฉพาะพันธุ์นี้เท่านั้นที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์ Condré และ Chateau Grillet และในปริมาณเล็กน้อยร่วมกับองุ่น Syrah จะใช้สำหรับการผลิตไวน์ Côtes du Rhône
• วิอุรา
  องุ่นขาวที่เติบโตทางตอนเหนือของสเปนในริโอคา
• เจโนเว (Genovese)
  องุ่นขาวอิตาลีเติบโตในคอร์ซิกา
• Dolcetto
  องุ่นแดงอิตาลี่จาก Piedmont ความหลากหลายนี้ผลิตไวน์ Dolcetto สีแดงที่อ่อนนุ่ม
• ดอส นัวร์ (ดอลเชต์ เนโร)
  องุ่นแดงพื้นเมืองของซาวอยและสวิตเซอร์แลนด์
• Garganega
  องุ่นขาวจากบริเวณใกล้เคียง Verona ใช้ร่วมกับ Trebbiano เพื่อผลิตไวน์ Soave

  Grenache
  Chateauneuf du Pape, Travel และอื่นๆ อีกมากมายทำจากองุ่นพันธุ์นี้ Grenache ผลิตไวน์ด้วย เนื้อหาสูงแอลกอฮอล์ที่ต้องผสมกับพันธุ์อื่น ไวน์พอร์ตและไวน์โรเซ่เบาผลิตจากมัน

• Gars Levelu
  องุ่นขาวฮังการี ใช้ร่วมกับ Amber Muscat และ Fumint เพื่อทำ Tokay
• Gewurztraminer
  ความหลากหลายนี้ผลิตไวน์รสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่มีชื่อในเยอรมนีและอัลซาส องุ่นนี้เติบโตในอิตาลี แคลิฟอร์เนีย ออสเตรเลีย และแอฟริกาใต้
• Grenache
  ความหลากหลายใน Rhone Valley นี้เป็นส่วนประกอบสำคัญในไวน์ Chateauneuf-du-Pape ไวน์กุหลาบทำมาจากมันและทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสมีรสหวาน ไวน์เสริม... เติบโตในสเปน ฝรั่งเศสตอนใต้ แอฟริกาเหนือ และแคลิฟอร์เนีย
• กริลโล
  องุ่นขาวซิซิลี พบในมาร์ซาลา
• Grignolinoองุ่นแดงอิตาลีที่มีถิ่นกำเนิดใน Piedmont และ California
• Glolo
  องุ่นแดงจากลุ่มแม่น้ำลัวร์
• Gropello
  องุ่นแดงจากลอมบาร์เดีย
• แผน Gro
  องุ่นขาวฝรั่งเศสจากแคว้นลัวร์ ความหลากหลายนี้ยังเติบโตในแคลิฟอร์เนียซึ่งได้มาจากไวน์อัดลม

  Merlot
  องุ่นพันธุ์ที่มีค่าที่สุดในบอร์กโดซ์ เป็นพันธุ์หลักที่เป็นส่วนหนึ่งของ Chateau Petrus มากที่สุด แบรนด์ที่ดีที่สุดปอมเมอรอล
  มันทำให้ไวน์มีความน่ารื่นรมย์ รสผลไม้... Merlot ช่วยให้ไวน์มีเฉดสีที่หรูหราและนุ่มนวล

• Gruner Feltliner
  องุ่นขาว มีถิ่นกำเนิดในออสเตรีย อิตาลี และมีจำนวนน้อยในแคลิฟอร์เนีย
• Gutedel
  องุ่นขาวยุโรป. ไวน์เบา ๆ ทำมาจากมัน โดยปกติไวน์เหล่านี้จะเมาหนุ่ม
• Inzolya
  องุ่นไวน์ขาวซิซิลี
• 
  องุ่นแดงที่มีความเป็นกรดสูงและมีปริมาณแทนนินสูง จากนั้นจึงได้ไวน์บอร์โดซ์ที่สุกยาวนานและยืนต้น
• Cabernet Franc
  ในภูมิภาคบอร์โดซ์ พันธุ์นี้มักจะผสมกับโซวีญง มันยังเติบโตในแคลิฟอร์เนียและอเมริกาใต้
• Calabrese
  องุ่นแดงซิซิลี
• ปืนใหญ่
  องุ่นไวน์แดงซาร์ดิเนีย
• คานิโล
  องุ่นแดงอิตาลีที่พบใน Chianti

  Zifandel
  

• Carignan
  องุ่นไวน์แดงพื้นเมืองของสเปนที่ผลิต vinias ที่ดีต่อสุขภาพ มันเติบโตทางตอนใต้ของฝรั่งเศส สเปน และแคลิฟอร์เนีย (ซึ่งสะกดว่า Carignane) เป็นส่วนประกอบสำคัญของไวน์ Rioia
• Carricante
  ไวน์ขาวซิซิลี
• Cleret
  องุ่นขาวที่พบในโพรวองซ์
• NS
  องุ่นแดงจากบอร์กโดซ์ เรียกว่า Malbec องุ่นพันธุ์นี้เป็นพันธุ์หลักใน Cahors
• Colombard
  องุ่นขาวที่ให้ผลผลิตสูง ปลูกในแคลิฟอร์เนียและในเมืองโดฟินและชารองต์ในฝรั่งเศส ซึ่งใช้ในการผลิตคอนญัก

  Syrah
  ทางตอนเหนือของ Rhone ใน Hermitage องุ่นพันธุ์นี้ใช้ในการผลิตไวน์แทนนินที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมรสผลไม้ที่จับต้องได้

• คองคอร์ด
  องุ่นอเมริกาเหนือสีน้ำเงิน-ดำจากสายพันธุ์ vitis Labrousca คองคอร์ดมีการกระจายอย่างกว้างขวางในสหรัฐอเมริกา
• Corvina
  องุ่นแดงอิตาลีที่ใช้สำหรับไวน์ Valpolicella และ Bardolino
• Cortese
  องุ่นขาวอิตาลีพื้นเมือง Piedmont
• Lagren
  องุ่นแดงใช้ทำสีแดงและ ไวน์โรเซ่.
• เลมเบอร์เกอร์
  องุ่นแดงเยอรมัน มีถิ่นกำเนิดในเวือร์ทเทมแบร์ก
• มัลเบค
  องุ่นแดงจากบอร์โดซ์ องุ่นพันธุ์นี้เป็นพันธุ์หลักใน Cahors
• มัลวาเซีย (Malmsi)องุ่นขาวจาก กรีกโบราณ... ผลิตไวน์ Madera ที่มีรสหวานและติดทนนาน มันเติบโตในมาเดรา แอฟริกาใต้และแคลิฟอร์เนีย
• Marsan

  Pinot meunier
  ความหลากหลายที่สำคัญในแชมเปญ ทำให้ไวน์ขาวมีเสน่ห์ดึงดูดใจมากกว่าไวน์ Pinot Noir รุ่นเยาว์ มีบทบาทสำคัญในการผลิตแชมเปญสำหรับดื่มแต่เนิ่นๆ ความหลากหลายนี้ได้รับการปลูกอย่างหนาแน่นใน Marne Valley ใน Champagne ซึ่งถือว่าเป็นพันธุ์ที่มีค่าที่สุดเนื่องจากการต้านทานความเย็นจัด

  องุ่นไวน์ขาวของฝรั่งเศส ร่วมกับ Roussan เป็นส่วนหนึ่งของไวน์ Hermitage และ Saint Joseph ซึ่งเป็นไวน์ขาวที่ดีที่สุดบางส่วนในหุบเขา Rhone Valley ทางตอนเหนือ

• มาร์เซมิโน
  
• แตงโม
  องุ่นขาวที่ปลูกจากเบอร์กันดีไปยังหุบเขาลัวร์
• Merlot
  ในบอร์กโดซ์ ไวน์ยืนต้นที่แข็งแรงได้มาจากองุ่นพันธุ์นี้ ยังเติบโตในอิตาลี ยูโกสลาเวีย ออสเตรีย สวิตเซอร์แลนด์ แคลิฟอร์เนีย และแอฟริกาใต้
• โมริโอ มัสกัต
  องุ่นขาวเยอรมัน ลูกผสมพันธุ์ซิลเวเนอร์ และพิโนต์ บล็องก์ ใช้ทำไวน์ไรน์หอม
• Mourvedre
  ความหลากหลายนี้เติบโตได้สำเร็จในตอนใต้ของฝรั่งเศส ไวน์บอนด์ในโพรวองซ์ได้มาจากมัน สีหนาและกลิ่นทั่วไปมักเกี่ยวข้องกับผลเบอร์รี่ป่า
• มัสกัตชื่อสามัญสำหรับพันธุ์หวานที่เกี่ยวข้องมากมาย องุ่นขาวมักมีกลิ่นฉุน ใช้ทำไวน์หวาน
• มุลเลอร์ ทูร์เกา
  องุ่นไวน์ขาวเยอรมัน ลูกผสมของรีสลิงและซิลเวเนอร์ มีการปลูกมากขึ้นทั่วประเทศเยอรมนี
• Muscadet
  องุ่นขาวที่ปลูกจากเบอร์กันดีไปยังหุบเขาลัวร์ใกล้กับน็องต์ ซึ่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเดียวกัน
• Muscadelle

  เนบบิโอโล
  องุ่นพันธุ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของไวน์ชั้นเยี่ยมของ Piedmont และชื่อเสียงที่ดีได้รับชัยชนะจากไวน์ Barolo ในอิตาลี - องุ่นนี้ใช้สำหรับการผลิต Cattinara, Barbaresco, Сarema, Donnaz บางครั้งก็ต้องบรรเทาด้วยการเพิ่มพันธุ์ Cooper หรือ Merlot

  องุ่นขาวที่ใช้ในปริมาณที่น้อยมากเพื่อทำไวน์ Grave และ Sauterna

• เนบบิโอโลองุ่นไวน์แดงอิตาลีเป็นพันธุ์ที่มีเกียรติจาก Piedmont ใช้ทำไวน์ Barolo, Gattinara และ Barbaresco เรียกอีกอย่างว่า Spann และชื่อนี้ปรากฏบนฉลากของไวน์ Piedmont บางชนิด
• เนกรารา เทรนตินา
  องุ่นไวน์แดงของอิตาลี ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเวเนโต ใช้สำหรับทำไวน์ Valpolicella และ Bardolino
• เนเรลโล มาสเกลเซ
  องุ่นแดงที่พบในซิซิลี
• Nosyola
  องุ่นขาวอิตาลีเติบโตในเทรนติโน
• คืน
  องุ่นไวน์แดงพื้นเมืองซิซิลี
• นูรากัส
  องุ่นไวน์ขาวซาร์ดิเนียซึ่งใช้ทำไวน์นูรากุส ดิ กาลยารีสีฟาง
• Nyelluccio
  องุ่นไวน์แดงคอร์ซิกา
• Pagadebit
  องุ่นขาวที่พบในอิตาลีและคอร์ซิกา

  ปิโนต์นัวร์- หนึ่งในองุ่นพันธุ์แชมเปญคลาสสิกที่มีชื่อเสียงที่สุด
  จากองุ่นเหล่านี้ ได้ไวน์ที่เข้มข้นและนุ่มนวลของโลก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความสุกงอมของผลเบอร์รี่ รสชาติที่หลากหลายอาจแตกต่างกันไปในแต่ละเชอร์รี่ไปจนถึงสตรอเบอร์รี่

• ปาโลมิโน
  องุ่นขาวซึ่งมีถิ่นกำเนิดในสเปนเป็นพืชหลักในการผลิตเฆเรซ
• ปามิด
  องุ่นบัลแกเรียที่ใช้ทำไวน์แดงทั่วไป
• Pascal Blanc
  องุ่นโปรวองซ์สีขาว ใช้ในการผลิตไวน์ Cassis อย่างดี
• เปโดร ฮันเมเนซ
  องุ่นไวน์ขาวของสเปน ใช้ทำไวน์หวานและให้ความหวานแก่เฆเรซ
• เพิร์ล
  องุ่นเยอรมัน ใช้ทำไวน์ขาวแห้งจากฟรานโกเนีย
• Pickpool
  องุ่นไวน์ขาวจากทางใต้ของฝรั่งเศส
• Pinot Blanc
  ผลิตภัณฑ์จากการกลายพันธุ์ตามธรรมชาติของพันธุ์ Pinot Noir ในเยอรมนีเรียกว่า Klevner หรือ Weisburgunder มันเติบโตในเบอร์กันดีเช่นกัน แต่ไม่มีองุ่นหลากหลายทั่วไป ให้ผลดีในอิตาลีและแคลิฟอร์เนีย
• (โตเค ดัลซาส)
  พิโนต์นัวร์กลายพันธุ์, สีอ่อนในอีลาสและอิตาลี ไวน์ขาวชั้นดีนั้นทำมาจากมัน ในประเทศเยอรมนีเขาเป็นที่รู้จักในนามผู้ปกครอง
• Pinot d'Oni

  กาเม
  วาไรตี้ฝรั่งเศสองุ่น. ไวน์ที่ทำมาจากพันธุ์นี้มีกลิ่นลูกแพร์ที่บ่งบอกถึงการหมักคาร์บอน เหล้าองุ่นพวกนี้เมาแต่สาว ไวน์ดั้งเดิม Bezhele ถูกเก็บไว้ เวลานานเหมือนพวกสีแดง หลังจากผ่านไป 10 ปี พวกเขาก็พัฒนาคุณลักษณะที่มีอยู่ในปิโนต์นัวร์ ในฝรั่งเศส Gamay beaugele เป็นคำพ้องความหมายของ Gamay ที่แท้จริง เกมมีหลายประเภท - Game fro, Game de bouz, Game castille, Game tenurier, Game atif

  องุ่นฝรั่งเศส ใช้ร่วมกับพันธุ์อื่นๆ สำหรับการผลิตไวน์โรเซ่ในอองฌู และสำหรับการผลิตไวน์แดงในหุบเขาลัวร์

• ปิโนต์นัวร์
  ใน Côte d'Or องุ่นนี้ผลิตไวน์แดงเบอร์กันดีที่ยอดเยี่ยม เมื่อผสมกับ Chardonnay สีขาว Pinot Noir จะทำให้แชมเปญมีความหนาแน่น แข็งแรง และมีอายุยืนยาว
• Pinotage
  องุ่นไวน์แดงจากแอฟริกาใต้ ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่าง Pinot Noir และ Senso
• แผนดรอยส์
  องุ่นแดงฝรั่งเศสที่คล้ายกับ Senso ใช้ทำไวน์Châteauneuf-du-Pape
• ดั้งเดิม
  องุ่นไวน์แดงของอิตาลี อาจเป็นบรรพบุรุษของ Zinfandel แคลิฟอร์เนีย
• Prosecco
  องุ่นขาวอิตาลีจากเวเนโต มักใช้ทำสปาร์กลิงไวน์
• Petit Verdot
  องุ่นแดงที่มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวที่ใช้ในปริมาณเล็กน้อยในภูมิภาคบอร์โดซ์เพื่อให้ไวน์มีความเหนียว
• พัลซาร์
  องุ่นไวน์แดงจากแคว้นจูราของฝรั่งเศส ยังใช้ทำไวน์โรเซ่อีกด้วย
• ราโบโซ
  องุ่นไวน์แดงจากเวเนโต
• รัสซี่
  องุ่นแดงอิตาลี่จากลิกูเรีย
• ริมินี
  องุ่นไวน์ขาวจากคอร์ซิกา

  ลูกจันทน์เทศเม็ดละเอียด
  องุ่นนี้มีสองพันธุ์ มัสกัตสีชมพูและสีขาวรวมถึงลูกผสมซึ่งมีบางอย่างอยู่ระหว่าง ... มูซากัตชั้นดีใช้สำหรับไวน์ Elsian แบบแห้งและสำหรับ Muscat de Beaumes de Venise ที่เสริมความหวานเล็กน้อย แม้ว่า Ottonel nutmeg มักใช้ในการผลิตแบบดั้งเดิมมากกว่า

• รีสลิง
  องุ่นขาวชั้นสูงที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศเยอรมนี ผลิตไวน์สดแห้งหรือกึ่งแห้ง มันเติบโตในหลายประเทศในยุโรปและในทุกภูมิภาคที่ปลูกไวน์นอกประเทศ
• โรซาเนลลา
  องุ่นแดงอิตาลี่จากลอมบาร์เดีย
• ม้วน
  องุ่นไวน์ขาวที่เติบโตในโพรวองซ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเทือกเขาแอลป์เมดิเตอร์เรเนียนรอบๆ กราสส์
• พอนดิเนลลา
  องุ่นไวน์แดงของอิตาลี ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเวเนโต ใช้ทำไวน์ Valpolicella และ Bardolino
• ปิสซาน
  องุ่นขาวฝรั่งเศสที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ใช้ทำองุ่นขาวจากอาศรมในโกตดูรอยและในซาวอย
• ซาวาเนน
  องุ่นชนิดเดียวที่ใช้ทำไวน์เหลืองในภูมิภาคจูราของฝรั่งเศส
• ซังจิโอเวเซ
  องุ่นแดงอิตาลีใช้ทำเคียนตีและไวน์อื่นๆ พันธุ์ Saidjovese Grosso ใช้ทำไวน์ Brunello di Montalcino ในทัสคานี
• เซมิลลอน
  องุ่นขาวนี้ผลิตไวน์บอร์โดซ์หวาน ปลูกในแคลิฟอร์เนีย ออสเตรเลีย และแอฟริกาใต้ ซึ่งเรียกว่าองุ่นเขียว

  Gewurztraminer
  องุ่นพันธุ์นี้บริสุทธิ์ยิ่งนัก คุณสมบัติเฉพาะใน Alsace ทุ่มเทให้กับการผลิตไวน์ที่มีกลิ่นแรง ช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนของไวน์เหล่านี้มีตั้งแต่มัสกี้จนถึงรสเผ็ดร้อน

• เซ็นโซ
  องุ่นแดงที่ปลูกในหุบเขา Rhone เป็นส่วนหนึ่งของไวน์ Chateau du Pape และในโพรวองซ์และสเปนใช้ทำไวน์แดง Bandol
• แซงต์เอมิลิออน
  องุ่นขาว มีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศส
• ซีเรียลองุ่นขาวซึ่งได้ไวน์มาเดราชั้นดีที่มีชื่อเดียวกัน องุ่นนี้เหมือนกับ Riesling
• เกรย์ รีสลิง
  องุ่นขาวนี้ไม่ใช่องุ่น Riesling จริง แต่เป็นองุ่นเล็กน้อย เติบโตในออสเตรีย อิตาลี ยุโรปกลาง แอฟริกาใต้ แคลิฟอร์เนีย และออสเตรเลีย
• ซิลเวเนอร์
  องุ่นขาวที่พบในเยอรมนีและอัลซาส
• Syrah
  องุ่นไวน์แดง ผู้สร้างมากมาย ไวน์ที่แข็งแกร่ง... เจริญเติบโตได้ดีในประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่น
• เชียว่า
  องุ่นแดงพื้นเมืองทางเหนือของอิตาลี
• โซวิญอง บล็องพันธุ์องุ่นขาว. ในภูมิภาคบอร์โดซ์ ผสมผสานกับเซมิลลอนเพื่อผลิตไวน์หวานของเซาเทิร์น บาร์แซค และหลุมศพสีขาวแบบแห้ง ในลุ่มแม่น้ำลัวร์ ไวน์ Sancerre ทำมาจากมัน และใน Pouilly-na-Laure พวกเขาได้รับไวน์ Pouilly ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มชื่น

  Zifandel
  จากพันธุ์องุ่นพันธุ์นี้ แสง สง่างาม สีขาวหรือสีชมพู รวมทั้งองุ่นขนาดใหญ่ที่มีปริมาณแทนนินสูงจึงถูกผลิตขึ้น

• Teinturier
  ซึ่งแตกต่างจากองุ่นแดงส่วนใหญ่ที่มีเพียงผิวของผลเบอร์รี่เท่านั้นเนื้อขององุ่น teinturier เป็นสีแดง ไวน์ที่ทำมาจากไวน์เหล่านี้จะมีสีเข้มและสามารถนำไปแต่งแต้มสีไวน์ทั่วไปให้อ่อนลงได้
• Tempranillo
  องุ่นแดงใช้ทำไวน์ในรีโอคา ทางตอนเหนือของสเปน
• Teroldego
  องุ่นแดงจากเมือง Trentino ทางตอนเหนือของอิตาลี
• Théulier
  องุ่นไวน์แดงจากโพรวองซ์
• ทิบูรัน
  องุ่นไวน์แดงจากโพรวองซ์
• Tinta Kahn, Tinta Francisco
  องุ่นดำที่ปลูกในโปรตุเกสเพื่อผลิตไวน์พอร์ต

  อลิโกเต
  องุ่นพันธุ์นี้ปลูกในเบอร์กันดีและบัลแกเรีย ผลิตไวน์เปรี้ยวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ปานกลาง
  ไวน์ที่ดีที่สุดจากองุ่นพันธุ์นี้มาจากหมู่บ้าน Burgundian คุณภาพของความหลากหลายนี้ได้รับการปรับปรุงโดยผสมกับ Chardonnay จำนวนเล็กน้อย

• Tokay
  องุ่นขาวพื้นเมืองทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี
• โทริก้า
  องุ่นแดงจากแคว้นแดนในโปรตุเกส ใช้สำหรับการผลิตไวน์พอร์ต
• รถราง
  องุ่นขาวที่พบในเยอรมนีและอัลซาส ในภูมิภาคจูราของฝรั่งเศสเรียกว่าซาวาเนน
• เตรบิอาโน
  องุ่นขาวที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายในอิตาลี ฝรั่งเศส และออสเตรเลีย ความหลากหลายนี้ให้ผลผลิตที่ดีมาก แต่ไม่เหมาะสำหรับไวน์ที่มีคุณภาพ เนื่องจากไวน์ Trebbiano ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
• Uny Blanc (สีขาว)
  องุ่นไวน์ขาวที่ปลูกในฝรั่งเศส ใช้ในคอนยัค เรียกว่า แซงต์ เอมิลิออน และในอิตาลี เรียกว่า เทรบบิอาโน
• ฟอลล์ บลังเช่
  องุ่นขาวฝรั่งเศสที่พบในภูมิภาคลัวร์ ให้ไวน์เปรี้ยวเล็กน้อย ทางตอนใต้ของฝรั่งเศสและแคลิฟอร์เนียได้ไวน์ที่สงบและเป็นประกาย
• เฟรย์ซ่า
  องุ่นแดงอิตาลีที่พบในปิเอโมอิตาและคอร์ซิกา
• Furmint
  องุ่นขาวซึ่งเป็นพันธุ์หลักในการผลิตโตเคย์
• Fuella
  องุ่นแดงฝรั่งเศส พบในไวน์แดงและโรเซ่ของเบลเลย์

  ชาร์ดอนเนย์
  องุ่นคลาสสิกนี้เป็นไวน์ขาวแห้งที่ดีที่สุดในโลก Chardonnay เติบโตในเกือบทุกด้านของการผลิตไวน์เชิงพาณิชย์ ผลิตไวน์เบอร์กันดีที่โดดเด่นและเป็นหนึ่งในสามพันธุ์องุ่นหลักที่ใช้ในการผลิตแชมเปญ

• ซินฟานเดล
  ไวน์อะโรมาติกได้หลากหลายจากองุ่นแดง
• ชาคาเรลโล
  องุ่นแดงคอร์ซิกา
• ชาร์ดอนเนย์
  องุ่นขาวนี้ผลิตไวน์เบอร์กันดีชั้นเยี่ยม เช่น Côte de Beaune และ Chablis มันมาจากความหลากหลายนี้ที่ทำแชมเปญ
• Chasselas
  องุ่นขาวแบบยุโรป ไวน์ที่ได้รสชาติเบา ๆ นั้นได้มาจากมันซึ่งมักจะเมาแล้วยังเด็ก
• ชีเรเบ
  องุ่นขาวซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศเยอรมนี เป็นลูกผสมระหว่างพันธุ์ซิลวาเนอร์และรีสลิง
• Chenin สีขาว
  หนึ่งในองุ่นขาวชั้นนำที่ผลิตได้ทั้งแบบแห้งและแบบหวาน ซึ่งบางผลมีประกายระยิบระยับ
• ชีราซ
  ชื่อออสเตรเลียสำหรับองุ่น Syrah
• เอลลิง (Kleinberger)
  องุ่นขาวที่เติบโตในอาลซัส ลักเซมเบิร์ก และเยอรมนี ซึ่งบางส่วนนำไปทำไวน์ Seeckt ของเยอรมันสปาร์คกลิ้ง
• เออร์บาลูเช
  องุ่นขาวอิตาลีที่พบใน Piedmont



Pinot Gris
ความหลากหลายนี้ใช้ในการผลิตไวน์ที่อุดมไปด้วย คุณภาพสูง... ไวน์เหล่านี้มีรสเผ็ดร้อนที่ไม่ค่อยพบในองุ่นพันธุ์อื่น
Pinot Gris ถูกใช้ทั่วโลกในการผลิตไวน์เสริมรสหวานหลายชนิด



เซมิลลอน
ใน Sauternes และ Barzak เซมิลลอนมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษต่อ “ แม่พิมพ์อันสูงส่ง". ช่อดอกไม้ที่มีลักษณะเฉพาะของเซมิลลอน อาจคล้ายกับกลิ่นของแตงหรือมะเดื่อ แต่การเปรียบเทียบเหล่านี้ค่อนข้างจะอธิบายลักษณะและกลิ่นของผลไม้ที่เน่าเสียมากกว่าพันธุ์เซมิลลอนเอง



เซายง บล็อง
Sauvignon Blanc ที่ดีที่สุดเติบโตในไร่องุ่นของ Loire ที่นั่นทำไวน์แห้งที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไวน์แห้งบอร์โดซ์จากความหลากหลายนี้มีเฉดสีฝุ่นซึ่งถูกกำจัดโดยการรวบรวมในช่วงต้นและวิธีการกลั่นกรองที่ได้รับการปรับปรุง



รีสลิง
องุ่นพันธุ์เยอรมันคลาสสิก จาก Riesling ได้ไวน์เบาที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งมีกลิ่นหอมแรงและมีคุณสมบัติในการจัดเก็บเป็นเวลานาน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่ออิทธิพลของ "ราอันสูงส่ง" ความหลากหลายนี้จึงขาดไม่ได้ในการผลิตไวน์ที่มีรสหวานมาก
ด้วยขวดที่มีอายุสั้น Rieslings ที่ดีที่สุดจะได้ช่อดอกไม้รสเผ็ด

โลกาภิวัตน์บังคับให้เราเชื่อว่าพันธุ์องุ่นมีความสำคัญมากกว่าแหล่งกำเนิดของไวน์ อย่างน้อยที่สุด การเรียนรู้การนำทางพันธุ์ต่าง ๆ ง่ายกว่าการท่องจำแหล่งกำเนิดหลายแห่ง เริ่มจากพันธุ์กันก่อน เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับองุ่นแดงสิบสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุด

1. Cabernet Sauvignon- ซูเปอร์สตาร์ คลาสสิกอย่างแท้จริงของประเภท องุ่นที่พบมากที่สุดในโลก พันธุ์นักท่องเที่ยวปลูกเพื่อผลิตไวน์หนาที่มีกลิ่นหอมของลูกเกดดำ พลัม มิ้นต์และซีดาร์ (และแสดงให้เห็นไม่ว่าจะเติบโตที่ไหนในโลก) ในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้น มันยังแสดงโน๊ตของมะกอกและแบล็กเบอร์รี่ ในสภาพอากาศที่เย็นกว่า โน๊ตของพริกหยวกเขียว บอร์กโดซ์ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ถือเป็นแหล่งกำเนิดของพันธุ์กาแบร์เนต์ โซวีญง

2. Pinot Noir - สูงส่ง เสื่อมโทรมเล็กน้อย The Great Pinot ไม่ใช่สมบัติแห่ง Burgundy เพียงอย่างเดียวอีกต่อไป ผลิตไวน์ที่ซีดแต่ให้อารมณ์ที่มีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สีแดงและกลิ่น "ป่า" ที่หลากหลาย (พุ่มไม้พุ่ม เห็ด เปลือกไม้เปียก) ในโรมานีผู้ยิ่งใหญ่ แม้แต่ความแตกต่าง "ตะวันออก" ก็ถูกบันทึกไว้ ซึ่งเป็นความแปลกใหม่ แต่น่าเสียดายที่มี Pinot Noir ที่น่าเบื่อและน่ารังเกียจจำนวนมากที่ขายในราคาที่เกินราคาในโลก Pinot Noir แท้ - มีพื้นเพมาจากพื้นที่ปลูกไวน์ของเบอร์กันดีซึ่งเป็นที่ตั้งของไวน์อ้างอิงมากมาย

3. Syrah / ชีราซ- ผู้เสแสร้งที่ยิ่งใหญ่ น่าเชื่อถือกว่า Pinot และแสดงออกได้มากกว่า Cabernet ด้วย Syrah (aka Shiraz ในโลกใหม่) คุณสามารถกินเค้กได้ สีของมันชวนให้นึกถึงหมึก และตัวไวน์เองก็มีรสชาติของพริกไทยดำ แบล็คเบอร์รี่และลูกเกดดำ เช่นเดียวกับโน๊ตของช็อคโกแลต เปลือกส้มและพลัม ในฝรั่งเศส เถาวัลย์ Syrah เติบโตในหุบเขา Rhone แต่องุ่นพันธุ์โบราณนี้มีต้นกำเนิดจากเปอร์เซีย ปัจจุบันปลูกอย่างแข็งขันในออสเตรเลีย

4. Merlot - "เสื้อเชิ้ตผู้ชาย" Merlot นั้นคล้ายกับ Cabernet แต่นุ่มนวลกว่าและเป็นทางการน้อยกว่า อันที่จริง ทั้งสองมักผสมผสานเข้าด้วยกัน โดยบทบาทของ Merlot คือการปัดเศษ Cabernet ที่มีมุมมากขึ้น พลัม แบล็คเบอร์รี่ และแบล็คเคอแรนท์เป็นโน้ตทั่วไป แม้ว่าจะมีโน๊ตของช็อกโกแลตและใบแบล็คเบอร์รี่อยู่ก็ตาม บ้านเกิดขององุ่น Merlot คือจังหวัดบอร์กโดซ์ของฝรั่งเศส

5. Grenache - รสชาติของภาคใต้ที่อบอุ่น สีอ่อนแต่เข้มข้นด้วยรสชาติของสตรอเบอร์รี่สดและสมุนไพรนานาชนิด grenache เป็นแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังไวน์หลายชนิดในภาคใต้ของฝรั่งเศส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Châteauneuf-du-Pape และ Côtes-du-Rhône ตลอดจนไวน์จากภูมิภาคอันทันสมัยของสเปน พรีอาโต กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกที เขามักจะผสมกับ murvedre และ sira แต่บางครั้งก็ได้รับอนุญาตให้แสดงเดี่ยว องุ่นพันธุ์นี้ได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันเป็นพิเศษในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในภูมิภาค Languedoc-Roussillon

6. Tempranillo- อารมณ์สเปน องุ่นพันธุ์หลักในสเปน ซึ่งทำให้ Rioja และ Ribera del Duero โด่งดัง Tempranillo มีลักษณะผู้ชายของ caballero ที่แท้จริง และบางครั้งก็ทำให้ไวน์มีเฉดสี "เรซิน" หรือ "หนัง" ที่มีลักษณะเฉพาะ ...

7. Nebbiolo - ไม่มีอะไรดีไปกว่าบ้าน มันอาจจะ "เมาเรือ" แต่เนบบิโอโลไม่ค่อยปรากฏขึ้นนอกเมือง Piedmont ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี ใช้สำหรับทำ Barolo และ Barbaresco ที่สวยงามและมีอายุยืนยาว ซึ่งมักจะมีโน๊ตของเรซิน กุหลาบ ไวโอเล็ต ราสเบอร์รี่ และควันไฟจากไม้ การแสดงออกของมันมักจะถูกเปรียบเทียบกับพิโนต์นัวร์: ซีดแต่แทนนินและมีกลิ่นหอมมาก ลึกและลึกลับจนทำให้เกิดความเศร้าโศก

8. ซังจิโอเวเซ- มาม่ามีอา! Sangiovese พบได้ทั่วไปนอกอิตาลีมากกว่า nebbiolo แต่อีกครั้งเขาเป็นคนในท้องถิ่น คราวนี้มาจาก Tuscany บ้านของ Chianti และ Brunello di Montalcino มีเพียงที่นั่นเท่านั้นที่จะกลายเป็นไวน์ที่งดงามอย่างแท้จริง พอนึกถึงซังจิโอเวเซ่ก็นึกถึงทันที เชอร์รี่เปรี้ยว, ลูกเกดดำและยาสูบสด

9. Cabernet Franc- Cabernet อีกอัน รุ่นญาติของ Cabernet Sauvignon แต่มีใบและเรซินมากกว่า มักใช้ผสมกับพี่ชายที่มีชื่อเสียงมากกว่า แต่ในตัวมันเองจะนุ่มชุ่มฉ่ำสดชื่น เช่นเดียวกับ Cabernet Sauvignon ที่มีชื่อเสียง Cabernet Franc เติบโตขึ้นตามประเพณีในบอร์โด

10. Malbec เป็นชาวอาร์เจนติน่าคนใหม่ บ้านเกิดของความหลากหลายนี้อยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส แต่ในปัจจุบันชาวอาร์เจนตินารู้สึกขอบคุณ Malbec ผู้ซึ่งนำความนิยมมาสู่ไวน์ของพวกเขา สิ่งที่ไม่ได้ทำมาจากมัน: ทั้งไวน์ที่ดื่มง่ายที่เข้ากันได้ดีภายใต้บาร์บีคิวและภาพยนตร์ที่โด่งดังที่มีศักยภาพสูงวัย อย่างไรก็ตาม กลิ่นของต้นหม่อนและไวโอเล็ตล้วนแต่มีกลิ่นหอม

องุ่นได้รับการร้องนับครั้งไม่ถ้วนตลอดประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ นอกจากนี้ ในคัมภีร์ไบเบิล ไวน์ที่ทำมาจากไวน์ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องมือในการให้ความบันเทิงแก่จิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคต่างๆ อีกด้วย

ประวัติและคำอธิบาย

นักวิทยาศาสตร์ถือว่าองุ่นเป็นพืชชนิดแรกที่มนุษย์ปลูกในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บันทึกที่เป็นลายลักษณ์อักษรยังคงมีชีวิตรอด เป็นพยานถึงการเพาะปลูกในอียิปต์และเมโสโปเตเมียในช่วง 5-6 พันปีก่อนคริสต์ศักราช NS.

เมื่อเวลาผ่านไปผลไม้นี้แพร่กระจายไปทั่วโลกและวันนี้สวนที่ หลากหลายพันธุ์องุ่นสามารถพบได้แม้ในออสเตรเลียและอเมริกาใต้ หน่อของพืชนี้เรียกว่าเถาวัลย์และผลของมันจะเติบโตเป็นกลุ่มซึ่งประกอบด้วยผลเบอร์รี่ 5 โหลหรือหลายร้อยลูกขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับผลเบอร์รี่นั้นมีหลายขนาดและมีลักษณะเป็นวงรีหรือทรงกลม หากเราพูดถึงสี มันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่สีเหลืองสดใสและสีเขียวไปจนถึงสีน้ำเงินเข้ม สีม่วง สีดำ และสีชมพู พุ่มเถาวัลย์ออกผลเป็นเวลานานโดยเฉลี่ยสูงถึง 80-100 ปี 30% ของปริมาณเบอร์รี่เป็นกลูโคส นอกจากนี้ผลไม้ยังมีกรดอินทรีย์แร่ธาตุรวมถึงวิตามิน C, B1, B2 และโปรวิตามินเอ น้ำผลไม้ได้มาจากองุ่นโดยการบีบซึ่งหลังจากการหมักจะได้ไวน์ที่มีจุดแข็งต่างๆ สิ่งสำคัญที่ทำให้องุ่นมีลักษณะเฉพาะคือพันธุ์ต่างๆ ซึ่งจะมีคำอธิบายด้านล่าง

การจัดหมวดหมู่

ทุกวันนี้องุ่นมักจะแบ่งตามพื้นที่ใช้งานดังนี้

พันธุ์ตาราง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การปลูกองุ่นมีประวัติศาสตร์หลายพันปี ในระหว่างนั้น มีการสร้างพันธุ์หลายร้อยชนิด รวมทั้งองุ่นโต๊ะ

สำหรับการประเมินของพวกเขา ได้มีการพัฒนามาตราส่วน 10 จุดพิเศษ ยิ่งกว่านั้นไม่เหมือน เกรดทางเทคนิค,สำหรับห้องอาหารมีความสำคัญไม่เพียงเท่านั้น รสชาติแต่ยัง รูปร่างเพราะมักจะเป็นของตกแต่ง โต๊ะจัดเลี้ยง... นอกจากนี้ สำหรับการประเมินคุณภาพขององุ่นดังกล่าว ปัจจัยการสุกก่อนกำหนดก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แยกแยะระหว่างต้น (ต้นมากกับต้น) ต้นกลาง กลาง กลางปลาย และ พันธุ์ปลาย... ในแง่ปริมาณ พารามิเตอร์นี้แสดงเป็นจำนวนวันที่ต้องผ่านไปตั้งแต่วินาทีที่ดอกตูมปรากฏขึ้นและจนกว่าผลเบอร์รี่จะสุกเต็มที่

องุ่นพันธุ์ต้น

ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องในการเพาะปลูกพืชชนิดนี้ จนถึงทุกวันนี้ พันธุ์มุก Sabo ถือเป็นมาตรฐานของการเจริญเติบโตในช่วงต้น พันธุ์ฮังการีนี้มีอายุมากกว่า 100 ปี และสามารถลิ้มรสผลไม้ได้เร็วที่สุดเท่าที่แปดสิบหลังจากที่ดอกตูมบาน ถึงเขา คุณสมบัติที่โดดเด่นยังรวมถึงรสชาติที่น่ารื่นรมย์และมีผลสูง ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือ ขนาดเล็กผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้ "Pearl Sabo" ไม่มีการแข่งขันเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นที่สุกเร็วพอสมควร อย่างไรก็ตาม ชาวสวนหลายคนมีความสุขที่จะปลูกมันในแปลงของตนเพื่อจะได้รับประทานได้ เบอร์รี่แสนอร่อยแล้วในช่วงกลางฤดูร้อน

นอกจากไข่มุกของ Szabo แล้ว คำจำกัดความของ "พันธุ์องุ่นที่สุกเร็ว" ยังรวมถึง Ekaro-35 ซึ่งสุกในวันที่ 88, Galahard - ในวันที่ 89 และ Serafimovsky - ในวันที่ 89 ในเวลาเดียวกัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าชาวสวนยังคงทำงานเพื่อขยายพันธุ์องุ่นที่สุกเร็วมากขึ้น นอกจากนี้ปัญหาของการได้รับตัวเลือกที่ทนต่อความเย็นจัดก็มีความเกี่ยวข้อง จากพันธุ์ในประเทศก็เป็นไปได้ที่จะสังเกต Donskoy agate ที่หลากหลายในตารางซึ่งสุกดีแม้ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและมีพวงขนาดใหญ่รูปกรวยและค่อนข้างหลวมประกอบด้วย เบอร์รี่ลูกใหญ่เกือบดำมน อาร์คาเดียเป็นของสุกต้น เป็นไม้พุ่มขนาดกลางและให้ผลผลิตสูง กระจุกของมันมีขนาดใหญ่และหนาแน่นมากและผลเบอร์รี่ สีขาว.

พันธุ์กลาง

ในรัสเซียและยูเครนเพื่อเก็บเกี่ยวอย่างน้อยในเดือนกันยายนเป็นเวลาหลายสิบปีพวกเขาถูกบังคับให้ปลูกองุ่นสายพันธุ์ที่อยู่ในหมวดหมู่ของการสุกก่อนกำหนด อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน องุ่นพันธุ์กลางได้รับความนิยมเนื่องจากความเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศที่สังเกตพบบนโลกใบนี้ ซึ่งจะทำให้สุกภายใน 130-145 วันนับจากเริ่มแตกหน่อที่อุณหภูมิรวม 2600-2800 ° C นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าพันธุ์สายกลางถึงปลายซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่นองุ่นฝรั่งเศส Alphonse Lavallee และ Isabella ของอเมริกาซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมซึ่งผลเบอร์รี่จะถูกรวบรวมเป็นกระจุกที่มีน้ำหนัก 140 กรัมแต่ละความหนาแน่นปานกลางและเกือบรูปทรงกระบอก

พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับการเพาะปลูกในรัสเซีย

นอกจากนี้ในสภาพภูมิอากาศของรัสเซีย ผลลัพธ์ดีสามารถทำได้โดยการปลูกพันธุ์ต่อไปนี้:

• พันธุ์อเมริกัน องอาจ. มีความกระฉับกระเฉงและต้านทานได้ดีต่อ อุณหภูมิต่ำและมีผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มและ สีฟ้า... นอกจากนี้ ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ยังสูงถึง 20 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ Valiant ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งพื้นที่สวนเนื่องจากเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดสวนและศาลาในสวน
• ออกัสตินเป็นพันธุ์โต๊ะที่อยู่ในหมวดหมู่ของตัวเลือกการทำให้สุกก่อนกำหนด เป็นพันธุ์ที่ไม่โอ้อวดเชื่อถือได้และให้ผลตอบแทนสูง สามารถเก็บกระจุกได้โดยไม่ต้องถอนออกจากพุ่มไม้นานถึง 20 วัน พวงของพันธุ์ออกัสตินเป็นรูปกรวยขนาดใหญ่ความหนาแน่นปานกลางประกอบด้วยผลเบอร์รี่สีขาวขนาดใหญ่ที่มีรสชาติกลมกลืนกันและโปร่งแสงเล็กน้อยในแสงแดด เหมาะสำหรับตกแต่งพุ่มไม้และศาลาสวน

พันธุ์องุ่นไวน์

ภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ได้แก่ ประเทศในลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียน เยอรมนี ฮังการี และชิลี ในอาณาเขตของ CIS จอร์เจียและ ไวน์ไครเมียและยังใช้องุ่นพันธุ์องุ่นเพื่อผลิตบรั่นดีอาร์เมเนียที่มีชื่อเสียง ไวน์ยังผลิตในมอลโดวา นอกจากนี้ องุ่นสำหรับผลิตไวน์มีการปลูกมานานกว่า 150 ปีในออสเตรเลีย ซึ่งพวกเขานำมาจากยุโรป

ในบรรดาพันธุ์ที่มีค่าและมีชื่อเสียงที่สุดคือ Aligote (Makhranuli), French Cabernet Sauvignon หรือที่เรียกว่า Lafite, White Kokur, Muscat สีขาวที่เพาะพันธุ์ในสมัยโบราณในอียิปต์, German Muller Thurgau, Georgian Rkatsiteli ที่มีชื่อเสียง, French Chardonnay, Armenian 3000 ปี Mskhali และฮังการี Furmint พันธุ์เก่าเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับไวน์ Tokaj ที่ยอดเยี่ยมซึ่งฮังการีมีชื่อเสียง เหล่านี้ พันธุ์ที่ดีที่สุดองุ่นมีหลายพันธุ์ อย่างไรก็ตามสำหรับการผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแดดนี้

พันธุ์องุ่นขาว

แม้จะมีความเชื่ออย่างกว้างขวางว่าไวน์ขาวสามารถผลิตได้จากผลเบอร์รี่สีเขียวหรือสีเหลืองอมเขียวเท่านั้น แต่เครื่องดื่มดังกล่าวได้มาจากองุ่นสีชมพูหรือสีแดง ความจริงก็คือไม่ว่าผิวของผลไม้จะเป็นสีอะไร แต่ก็มีน้ำผลไม้ที่ไม่มีสีอยู่ข้างใน อย่างไรก็ตาม ไวน์ขาวมักจะหวานและเบากว่าไวน์แดง และมีความแข็งแรงต่ำกว่า คุณสมบัติหลักการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าว - องค์กรของการหมัก น้ำองุ่นในกรณีที่ไม่มีเปลือกของผลเบอร์รี่

ชาร์ดอนเนย์

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าองุ่นพันธุ์ที่ดีที่สุด (สีขาว) ปลูกในฝรั่งเศส โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ Chardonnay ที่กล่าวถึงแล้วได้รับการยอมรับว่าเป็นราชินีของพวกเขา ไวน์ขาวจากชาร์ดอนเนย์ยังผลิตในแคลิฟอร์เนีย ออสเตรเลีย อิตาลี อาร์เจนตินา เยอรมนี แอฟริกาใต้ ออสเตรีย ชิลี และนิวซีแลนด์ เพื่อให้ได้รสชาติของไม้โอ๊คดั้งเดิม พวกเขาจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่พิเศษ กรณีนี้กลับกลายเป็นว่าแพง เครื่องดื่มชั้นยอด... สำหรับการผลิตจำนวนมากพวกเขาใช้ง่าย ถังไม้โอ๊คหรือเพิ่มชิ้นไม้โอ๊คและแม้แต่สาระสำคัญพิเศษ แน่นอน ในกรณีเช่นนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะได้ไวน์คุณภาพสูงจริงๆ ที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอย่างแท้จริง

รีสลิง

เมื่อพิจารณาจากพันธุ์องุ่นขาวแล้ว เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง German Riesling จะสังเกตได้ว่ามากที่สุด ไวน์อร่อยได้มาจากผลเบอร์รี่ที่ปลูกในลุ่มน้ำโมเซลในประเทศเยอรมนี นอกจากนี้ยังมีไร่องุ่นที่ยอดเยี่ยมในภูมิภาค Alsace ของฝรั่งเศส และพันธุ์นี้ก็ได้รับการปลูกฝังในฮังการี ออสเตรีย อาร์เจนตินา และสหรัฐอเมริกาด้วย ในขณะที่ไวน์ขาวจาก Chardonnay ขึ้นชื่อเรื่องรสโอ๊ค เครื่องดื่ม Riesling นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติของลูกแพร์และแอปเปิ้ลเขียวและกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้

มัสกัต

ประวัติของมัสกัต ซึ่งเป็นองุ่นพันธุ์สีขาว มีขึ้นในสมัยที่ฟาโรห์ปกครองอียิปต์ นักวิจัยบางคนถึงกับเชื่อมโยงการสร้างมันกับชื่อคลีโอพัตราซึ่งไม่มีมูลเลย เนื่องจากได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีอยู่ก่อนรัชสมัยของราชินีองค์นี้หลายศตวรรษ ปัจจุบันมัสกัตได้รับการปลูกฝังไปทั่วโลก รวมทั้งแอฟริกาใต้และออสเตรเลีย มีมากมาย ประเภทต่างๆองุ่นชนิดนั้น และเหล้าองุ่นที่ผลิตจากองุ่นเหล่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาสามารถเบาและแห้ง ด้วยระดับแอลกอฮอล์ต่ำ หรือเป็นประกาย หวาน และแรงมาก

อย่างที่คุณเห็น ตลอดระยะเวลาหลายพันปีในประวัติศาสตร์ของพวกเขา ผู้คนสามารถปรับปรุงองุ่น บริจาคตามตำนานกรีกโบราณให้กับเทพเจ้าแห่งโอลิมเปียที่ตายได้ และได้เรียนรู้ที่จะสร้างไวน์ชั้นเยี่ยมจากองุ่นนั้น โดยวิธีการที่เชื่อกันว่าวัฒนธรรมการดื่มไวน์สามารถตัดสินระดับการพัฒนาประเทศและประชาชนได้

ไวน์ขาวเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คนส่วนใหญ่บริโภค อายุต่างกันทั่วโลกในบางประเทศแม้แต่เด็ก ๆ ก็ได้รับการรักษาด้วยการเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำเพื่อลดเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ ปัจจุบันมีประเทศผู้ผลิตหลายแห่งที่มีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์คุณภาพสูงสุดและไวน์ธรรมชาติ และแต่ละประเทศก็เก็บความลับในการผลิตไว้ ในปัจจุบัน มีการกำหนดกฎเกณฑ์และการจำแนกประเภทของไวน์ขาวเพื่อให้ผู้คนสามารถสำรวจโลกอันกว้างใหญ่ของเครื่องดื่มอะโรมาติกได้

ในบทความ:

ประเภทขององุ่นไวน์ตามสี

แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยชิมไวน์ชนิดเดียวในชีวิตก็รู้ดีว่าเครื่องดื่มนี้มีเพียงสามแบบเท่านั้นซึ่งมีสีต่างกัน ความแตกต่างนี้ทำได้โดยใช้เทคโนโลยีการหมักแบบพิเศษ

1. องุ่นแดงทำมาจากองุ่นที่บดแล้ว สีของเครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถเป็นได้ทั้งทับทิมสดใสหรือทับทิมสีเข้ม พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ บอร์โดซ์, เมอร์โล, ปิโนต์นัวร์และอื่น ๆ อีกมากมาย
2. สีชมพูได้มาจากความจริงที่ว่าทันทีหลังจากกระบวนการหมักวัตถุดิบเริ่มขึ้นผิวหนังจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มสีชมพู องุ่นสองชนิดผสมกัน - แดงและขาว เทคโนโลยีการเตรียมการที่ตามมานั้นคล้ายกับที่ใช้ในการผลิตไวน์ขาว
3. สีขาว - เพื่อให้ได้เครื่องดื่มดังกล่าวมักใช้ผลเบอร์รี่ที่มีสีตรงกัน อย่างไรก็ตาม มันสามารถทำมาจากองุ่นแดงได้เช่นกัน ถ้าคุณปล่อยให้มันหลุดออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชซึ่งมีเม็ดสีในครั้งแรก สีของเครื่องดื่มอาจเป็นสีซีด คล้ายฟาง หรือสีเหลืองอำพันเข้ม เราจะอธิบายตัวแทนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของสายพันธุ์นี้ด้านล่าง

องุ่นอะไรใช้ทำไวน์ขาว

ผู้ผลิตจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประเภทใดประเภทหนึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่นที่ใช้เป็นวัตถุดิบรวมถึงอัตราส่วนของน้ำตาลและแอลกอฮอล์ที่เลือกไว้ หลายคนเตรียมมาตั้งนานแล้วจนโด่งดังไปทั่วโลกและทุกวันนี้ถือว่า นามบัตรบางพื้นที่

สำหรับข้อมูลของคุณ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าองุ่นเป็นวัตถุดิบและผลเบอร์รี่ที่มีแดดจัด ที่เราดีใจที่เห็นบนโต๊ะของเราเป็นองุ่นที่แตกต่างกัน องุ่นตั้งโต๊ะใช้สำหรับเป็นอาหารและไวน์ทำจากไวน์พิเศษ (ไวน์) แน่นอน คุณสามารถกินมันได้ แต่พวกมันมีเนื้อน้อยกว่ามาก และรสชาติก็เปรี้ยวและหวานน้อยกว่า และสำหรับไวน์แห้งนั้นมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เราจะพาชมไวน์ขาวยอดนิยมจาก กลุ่มต่างๆการจำแนกประเภทที่พบได้ทั่วไปในรัสเซียและยุโรป

ไวน์โต๊ะขาว

ตามสถิติผู้บริโภคชาวรัสเซียชื่นชมไวน์ที่หวานและเข้มข้นมากขึ้นในขณะที่ในยุโรปเป็นไวน์แห้งที่ถือว่าเป็นมาตรฐานคุณภาพและรสชาติ มันทำโดยใช้เทคโนโลยีการหมักน้ำองุ่นอย่างสมบูรณ์ในขณะที่เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกิน 0.3 ผู้ที่ชื่นชอบเรียกไวน์ขาวและไวน์แดงแห้งว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

ชาร์ดอนเนย์

ชื่อนี้คุ้นเคยสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเพราะบอกเราเกี่ยวกับประเภทของไวน์ (และองุ่นตามลำดับ) ซึ่งถือเป็นไวน์ขาวคลาสสิกในประเภท "แห้ง" วันนี้ ผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้รับการปลูกฝังโดยผู้เชี่ยวชาญทั่วโลกและ สินค้าสำเร็จรูปที่นำเสนอโดยผู้ผลิตมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรงสูง Chardonnay ไม่แก่ก่อนวัย และรสชาติที่เผยออกมานั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ

Gruner Veltliner

Gruner Veltliner

หนึ่งในพันธุ์ที่ร้อนแรงที่สุดที่เติบโตเป็นจำนวนมากในออสเตรเลีย ใช้สำหรับการผลิตเช่น ตัวเลือกงบประมาณเครื่องดื่มตลอดจนไวน์วินเทจราคาแพงและมีชื่อเสียง ความแตกต่างอยู่ที่เครื่องดื่มมีคาร์บอนไดออกไซด์น้อยกว่า

รีสลิง

– ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับผู้ที่ชอบไวน์แห้งที่มีรสเปรี้ยว แต่ไม่รุนแรง ในแง่ของปริมาณแอลกอฮอล์

Gewurztraminer

Gewurztraminer

ซึ่งเติบโตค่อนข้างยาก แต่ผู้ที่ประสบความสำเร็จจะประสบความสำเร็จในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูง สถานที่ที่ผลิตไวน์Gewürztraminer ที่ดีที่สุดคือ Alsace

ไวน์ขาวหวาน

คุณจะแทบไม่แปลกใจกับความจริงที่ว่าพันธุ์ที่ดีที่สุดของประเภทนี้ผลิตในฝรั่งเศส สถานที่เหล่านี้ เช่น Chateau-Ikem, Fargu และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ เมืองต่างๆ ในเยอรมนี โรมาเนีย อาร์เมเนียและรัสเซียยังขึ้นชื่อเรื่องไวน์ขาวที่มีรสหวานอีกด้วย

Borgo Tesis Verduzzo Doc Friuli Grave Fantinel

เพื่อความสะดวกในการจัดประเภท ไวน์ขาวทั้งหมดมักจะถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มเพิ่มเติม ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิด องค์ประกอบ และเทคโนโลยีการผลิต:

ไวน์ Tokay

ไวน์ Tokay

อันเป็นผลมาจากการดัดแปลงต้นแบบอันเป็นเอกลักษณ์ที่ได้รับในฮังการี ไวน์ของกลุ่มนี้ถือว่าเก่าแก่ที่สุดโดยคงไว้ซึ่งช่อดอกไม้ดั้งเดิมซึ่งมีมูลค่าหลายพันปีมาแล้ว เป็นการดีที่จะเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวไว้เป็นเวลานาน: การอยู่ในขวดจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปทุก ๆ ทศวรรษ มีสามปัจจัยที่ทำให้ Tokai ไม่เหมือนใคร:

• สภาพของดินและสภาพภูมิอากาศเนื่องจากองุ่นบางส่วนเหี่ยวเฉาและเติบโตลูกเกดด้วยเชื้อรา Botrytis cinerea;
• องค์ประกอบที่แยกจากกันประกอบด้วยผลเบอร์รี่สามชนิด - Furmint, Harsh Level และ White Muscat;
• การสัมผัสเป็นเวลานานในสภาวะที่มีอุณหภูมิและความชื้นต่ำประมาณร้อยละแปดสิบ

ในบรรดาไวน์ Tokay ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Assu, Tokay Yuzhnoberezhny แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมของหวาน ชีส และผลไม้

ไวน์ขาวมัสกัต

พวกเขาได้มาจากพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมเช่นสีขาวหรือธูป, ลูกจันทน์เทศ, ชมพู, ดำหรืออลิกันเต้, ฮังการี, แดงหรือม่วง, เช่นเดียวกับ Aleatico และอื่น ๆ ประเทศของเราสามารถภาคภูมิใจในพันธุ์เหล่านี้

อิงค์แมน มัสคัท

เพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ลูกจันทน์เทศที่ดีต้องมีสภาพอากาศที่ร้อนปานกลางซึ่งมีลักษณะเป็นฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งและอบอุ่น ในฐานะเทคโนโลยีการผลิต มีการใช้ 2 แบบที่พบมากที่สุด ได้แก่ ยุโรปตะวันตก (จากฝรั่งเศส) และโซเวียต

ในบรรดาไวน์มัสกัตที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผู้เชี่ยวชาญและนักชิมต่างสังเกตว่า French Muscat de Fronttignan และ Muscat de Mirval, Italian Moscato di Siracusa และ Moscato di Trani, Greek Rhodes และ Samos

ของหวาน ไวน์ขาว

ได้มาจากพันธุ์ต่างๆ เช่น Aleatico และ Black Muscat (ไวน์ Auriu), Muscadelle (Krasnodar Taman และ Crimean Pedro)

อโกร่า มัสกัต แบล็ค

สำหรับองุ่นพันธุ์ดังกล่าว ความเสียหายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นระหว่างการรณรงค์ต่อต้านแอลกอฮอล์อย่างไร้ความคิดของกอร์บาชอฟ เมื่อพื้นที่ขนาดใหญ่ถูกทำลายตามคำแนะนำของ "เลขาฯ แร่" เถาองุ่นในแหลมไครเมียและทางตอนใต้ของรัสเซีย ในเวลาไม่กี่วัน งานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์และผู้ผลิตไวน์หลายร้อยปีก็หายวับไป เป็นไปไม่ได้ที่จะคืนรสชาติและกลิ่นหอมของพันธุ์ที่สูญหายเพราะคุณสมบัติของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสถานที่เติบโตอย่างมาก ไครเมียมัสกัตไม่สามารถสับสนกับองุ่นที่คล้ายกันจากฝรั่งเศสหรืออิตาลี

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นซอมเมลิเย่ร์มืออาชีพเพื่อค้นหาไวน์ที่เหมาะกับคุณ เพียงพอที่จะเข้าใจหลักการพื้นฐานของการผลิตประเภทนี้หรือประเภทนั้นหรือเพียงแค่ค้นหาและสัมผัสถึงกลิ่นหอมและรสชาติเท่านั้น

กว่า 5 ศตวรรษ ที่องุ่นแดงมีชื่อเสียงในด้านสรรพคุณทางยาและประโยชน์ ในสมัยโบราณ แพทย์ใช้เป็นอาหารเป็นยา วี โลกสมัยใหม่ คุณสมบัติการรักษาองุ่นชนิดนี้ได้รับการบันทึกและพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ตามที่แพทย์และนักโภชนาการกล่าวว่าองุ่นแดงมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารในร่างกายมนุษย์

ปัจจุบันยังใช้เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ

องุ่นมีผลดีต่อไต หลอดเลือด ข้อต่อและตับมากที่สุด มีพันธุ์องุ่นแดงจำนวนมากพอสมควร ส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตไวน์ ลูกเกด และน้ำอัดลม

เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่นแดงมีรสองุ่นเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

ไวน์แดงเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงในสมัยโบราณ ผู้คนทำมาจากองุ่นแดงทุกชนิดเป็นเวลาหลายศตวรรษ ความจริงที่น่าสนใจ: ไวน์แดงธรรมชาติที่ทำจากองุ่นคุณภาพสูงชนิดเดียวกัน โดยไม่ต้องใช้สารเคมีเพิ่มเติม มีประโยชน์พอๆ กับผลเบอร์รี่สดของพืชชนิดนี้พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, PP, C, E, K, A เช่นเดียวกับองค์ประกอบอนินทรีย์ดังกล่าว:

สาว ๆ จะประหลาดใจกับความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ยังมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำ(ไม่เกิน 68-71 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลเบอร์รี่มีโปรตีนประมาณ 0.72 กรัม (ประมาณ 3 กิโลแคลอรี) ไขมัน - 0.16 กรัม (ประมาณ 1 กิโลแคลอรี)

องุ่นแดงมีประโยชน์อย่างไร?

การกินองุ่นแดงช่วยให้ระดับฮีโมโกลบินในเลือดเป็นปกติ ยังโดดเด่นด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ทำความสะอาด ร่างกายมนุษย์, แสดงผล ผลกระทบเชิงบวกบนถุงน้ำดีและตับ

ผลไม้นี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และป้องกันการปรากฏตัวของโรคต่างๆ

องุ่นแดงมีหลายพันธุ์ สารอาหารและวิตามินที่ช่วยเสริมสร้างและบำรุงสุขภาพของมนุษย์ ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้:

ความสามารถขององุ่นแดงในการมีฤทธิ์ต้านการอักเสบกำหนดความสามารถในการป้องกันการปรากฏและการพัฒนาของโรคทางเดินหายใจและ ระบบภูมิคุ้มกันสิ่งมีชีวิต

ผลเบอร์รี่ขององุ่นนี้ยังมีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหารโดยรวมป้องกันอาการท้องผูก พวกเขายังให้ อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับอวัยวะ ระบบทางเดินอาหารกล่าวคือ ช่วยลดระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ช่วยต่อสู้กับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะ

ไม่แนะนำให้รับประทานองุ่นสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรงดใช้ แทนนินและโพลีฟีนอลอาจทำให้เกิดอาการไมเกรนและปวดหัวได้ในบางคน

องุ่นแอลกอฮอล์ (ไวน์ พอร์ต) ทำมาจากองุ่นแดงเช่นกัน น้ำอัดลม(ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ ฯลฯ) ลูกเกด นอกจากนี้ยังใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์สำหรับทำอาหารหรือตกแต่ง หลากหลายเมนู, ของหวานทุกชนิด, ขนมอบ, เยลลี่, ฯลฯ.

พันธุ์องุ่นแดงและลักษณะเฉพาะ

องุ่นแดงมักจะผลิตไวน์แดงตามลำดับ พวกเขามักจะแห้งและแข็งแรงกว่าคนขาวเนื่องจากปริมาณแทนนินในเมล็ดของผลเบอร์รี่สูงไวน์ดังกล่าวจึงมีรสเปรี้ยวและรสเข้มข้นมากขึ้น

องุ่นแดงที่นิยมมากที่สุดคือ:

1. 
   ผลเบอร์รี่ของมันโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยว, ปริมาณแอลกอฮอล์สูง, ความสมบูรณ์, แทนนิน พุ่มไม้ของพันธุ์นี้ไม่โอ้อวดในการดูแลและปลูก (เช่นเดียวกับการดูแล) ไม่ใช่เรื่องยาก
2. เมอร์โล มีลักษณะเป็นหญ้าอ่อนๆ นุ่มๆ รสผลไม้... แทนนิกน้อยกว่ากาแบร์เนต์ โซวีญง
3. ปิโนต์ นัวร์. หนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์ในกรุงโรมโบราณและในยุคกลางที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์เบอร์กันดี วันนี้ยังใช้ทำแชมเปญ ผลเบอร์รี่ของมันมีน้ำหนักเบากว่าพันธุ์สีแดงอื่น ๆ มีรสเปรี้ยวเข้มข้น แต่ไม่หนัก
4. ศิระ (ชีราซ). หนึ่งในองุ่นแดงที่ประเสริฐที่สุดที่ปลูกโดยชาวกรีกและโรมันโบราณ ปัจจุบันปลูกส่วนใหญ่ในภาคใต้ของฝรั่งเศสในหุบเขาโรน ไวน์ Syrah มีรสเปรี้ยว เข้มข้น และมีแทนนินสูง
5. 
   เติบโตเกือบทั่วยุโรป ภาคเหนือ และ อเมริกาใต้, ออสเตรเลีย. ไวน์จากความหลากหลายนี้มีสีที่โปร่งใสมากขึ้น ไม่เข้มข้นและหนาเหมือนเมื่อก่อน รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอ่อนๆ
6. เนบบิโอโล ตามอำเภอใจมากและต้องการการดูแลและการเพาะปลูกในทางตรงกันข้ามกับที่กล่าวมา สำหรับการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จต้องใช้ความพยายามอย่างมากต้องให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการใส่ปุ๋ยในดินและการรดน้ำเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ส่วนใหญ่ปลูกในอิตาลี ไวน์ของมันนุ่มและนุ่มกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยแทนนิน พวกมันมีความเป็นกรดมากขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา


วาไรตี้ที่มีชื่อเสียงของสเปนเรียกอีกอย่างว่า Tinto Fino (ในบ้านเกิดของสเปน) หรือ Tinta Roriz (ประตูถัดไปในโปรตุเกส) ปลูกในภูมิภาครีโอคา การผลิตประเภทนี้มีความสำคัญต่อการผลิตพอร์ตสีแดง เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นมากอันเป็นผลมาจากการหมัก

7. ซินฟานเดล ความหลากหลายนี้ปลูกในรัฐแคลิฟอร์เนียเท่านั้น เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตไวน์โรเซ่สีซีดที่มีชื่อเสียง คุณสมบัติขององุ่นชนิดนี้ทำให้ไวน์มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ตั้งแต่แสง กลิ่นผลไม้ ไปจนถึงรสเข้มข้นและซับซ้อน หรือเข้มข้นและสุกเหมือนพอร์ต พวกเขามีสีแดงเข้มรสหวานและกลิ่นผลไม้ราสเบอร์รี่
8. 
   เป็นลูกผสมของสองพันธุ์ - Pinot Noir และ Senso เติบโตในแอฟริกาใต้ ผลิตไวน์แดงที่เข้มข้น เข้มข้นและเปรี้ยว แต่นุ่มและสด อาจมีรสกล้วย เนื่องจากลักษณะเฉพาะของประเภทนี้จึงเป็นไปได้ที่จะทำไวน์ที่มีรสชาติกลิ่นและโครงสร้างที่แตกต่างกัน ทั้งเนื้อนุ่มและผลไม้ สีชมพูอ่อน และเข้มข้น หนาและทาร์ต เสริมและหวานเป็นประกาย

คาร์เมเนเร่. พันธุ์องุ่นแดงฝรั่งเศส ในบ้านเกิดของเขาบอร์กโดซ์เขาถูกเรียกว่า Grande Vidura ในขณะนี้สายพันธุ์นี้ได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันในชิลีเนื่องจากสภาพภูมิอากาศของประเทศนี้และดิน

ก่อนหน้านี้สับสนกับพันธุ์ Clone Merlot อย่างผิดพลาด Carmenere ใช้ทั้งสำหรับการปั่นและการผลิตไวน์หลากชนิด ไวน์ของเขามีสีแดง เบอร์กันดี และเกือบดำ พวกเขามีรสชาติที่เบากว่า Cabernet Sauvignon


องุ่นแดงที่มีชื่อเสียงที่ปลูกในอาร์เจนตินา ไวน์ Malbec โดดเด่นด้วยสีดำเข้มข้นและรสเชอร์รี่พลัมรสเปรี้ยวเล็กน้อยพร้อมกลิ่นช็อกโกแลตและราสเบอร์รี่

ตอนนี้ความนิยมของไวน์อาร์เจนตินากำลังเติบโตอย่างแข็งขัน อาจเป็นเพราะความหลากหลาย ก็นุ่มนิ่มได้ ราคาไม่แพงไวน์ที่มีกลิ่นผลไม้และไวน์ที่มีราคาประหยัด เข้มข้น เข้มข้น พร้อมรสเครื่องเทศและความสามารถในการเก็บใส่ขวดเป็นเวลานาน