ชาสลิมมิ่งผสมผสานสองแรงบันดาลใจที่ดูเหมือนจะตรงกันข้าม - ความรักดั้งเดิมของรัสเซียสำหรับ "การดื่มชา" และความอยากดั้งเดิมไม่น้อยที่จะกลายเป็นเพรียวบาง มีตำนานเกี่ยวกับใบชาจีนคุณภาพสูงในหมู่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถได้ยินว่าชาอู่หลงที่มีกลิ่นหอมและชาผู่เอ๋อลึกลับจะขับไขมันออกจากร่างกายอย่างแท้จริง และกาต้มน้ำชาเขียวสามารถทดแทนอาหารกลางวันทั้งมื้อได้ มีความจริงบางอย่างในตำนานเหล่านี้ แต่ความเป็นจริงของชากลับกลายเป็นว่ามีหลายแง่มุมและน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น

ชาจีนลดน้ำหนัก ไม่ให้ตาเหล่

กว่าสองพันปีของการเพาะปลูกในไร่ชาในประเทศจีนซึ่งเป็นพลังชาหลักในโลกได้ตราตรึงในการจำแนกประเภทของวัตถุดิบสำหรับสิ่งนี้โดยไม่ต้องพูดเกินจริงเครื่องดื่มลัทธิ เพื่อให้เข้าใจว่าพวกเขากำลังจัดการกับชาประเภทใด ผู้ที่ชื่นชอบคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย - ตั้งแต่เวลาเก็บเกี่ยวไปจนถึงความสมบูรณ์ทางกายภาพของใบไม้

ไม่ว่าคุณจะคาดหวังอะไรจากชา - การลดน้ำหนัก ความสุขหรือรสชาติใหม่ ๆ ชาจีน, ไม่ว่าจะเป็นสีเขียว, อูหลง, ผู่เอ๋อ ทำจากใบของพืช Camellia sinénsis. บางครั้งความแตกต่างที่โดดเด่นภายนอกและมีกลิ่นหอมของชาที่แตกต่างกันนั้นถูกกำหนดโดยลักษณะเฉพาะของการรวบรวมและการแปรรูปวัตถุดิบ

การจำแนกประเภทพื้นฐานและเข้าใจได้ง่ายที่สุดถือเป็นสี ซึ่งสะท้อนถึงการแบ่งประเภทของชาตามระดับการหมัก ทำได้โดยวิธีพิเศษในการผลิตแบบแมนนวล รวมถึงการทำให้แห้งและการอบแห้งแบบธรรมดา การรมควัน การกดใบชา

ประเพณีจีนแบ่งชาออกเป็นหกกลุ่ม:

• สีขาว (ขั้นตอนขั้นต่ำของการประมวลผลทำจากชาที่ยังไม่ได้เป่า, ละเอียดอ่อน, รสดอกไม้);

สีเขียว (หมักเล็กน้อย, สะสมสีเขียว, ลิ้มรสด้วย บันทึกสมุนไพร, อิ่มตัว);

สีเหลือง (หมักบางส่วนให้คุณค่าสำหรับรสชาติ "ภาพลวงตา" ที่จำไม่ได้);

เทอร์ควอยซ์ (พวกมันเป็นอูหลงด้วยวิธีการหมักที่ซับซ้อนถูกนำมาใช้ในระหว่างการเตรียมรสชาติเข้มข้นและมีหลายแง่มุมรวมความสดความหวานและความลึก)

สีแดง (หมักในประเพณีรัสเซียได้รับการยอมรับว่าเป็น "สีดำ" ตามปกติโดยมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลแดงของการแช่และกลิ่นหอมหนาทึบ);

สีดำ (ชาที่หมักแล้ว โดยปกติแล้ว ชา shu pu-erh จะมีการชงที่แน่นมากและมีรสถั่วที่เป็นดิน แม้ว่าจะมีแนวโน้มที่จะแยกความแตกต่างของชาผู่เอ๋อ ชนิดพิเศษชา).

ชาลดน้ำหนักมีประโยชน์อย่างไร?

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักปราชญ์ชาวตะวันออกเปลี่ยนชาให้เป็นวัตถุบูชาและเป็นส่วนบังคับของอาหารจีนโบราณ โดยยังคงรักษาทั้งพลังของโลกและพลังงานจากความพยายามของมนุษย์ ในแง่เคมี ตัวบ่งชี้ชั่วคราวเหล่านี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง: ชาประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและน้ำที่สำคัญที่สุด (รวมถึงวิตามิน A, E, K, B, แอสคอร์บิกและไนอาซิน) และแร่ธาตุมากมาย: แมงกานีสและฟลูออรีน (จำเป็นสำหรับ กระดูกและฟัน), เหล็ก (จำเป็นสำหรับการสร้างเลือด), โพแทสเซียม (ที่ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพของหัวใจ)

ชาที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยสารประกอบฟีนอลิก (รวมถึงคาเทชินในชาที่มีชื่อเสียง) น้ำมันหอมระเหย แทนนินในรูปแบบที่ย่อยง่าย วี การวิจัยทางวิทยาศาสตร์บันทึกกิจกรรมการป้องกันชาจีนที่เกี่ยวกับโรคมะเร็ง โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร, ตา , ระบบประสาท , โรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์ , พาร์กินสัน).

และแน่นอนว่าความผอมเพรียวแบบดั้งเดิมของประชากรจีนหลอกหลอนชาวยุโรป: การใช้ชาในการต่อสู้กับ น้ำหนักเกินไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง

มันคุ้มค่าที่จะจองทันที: ชาจีนไม่สามารถรับรู้ได้ว่าเป็นสากล ยาวิเศษเพื่อกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน! และหากในฐานะนี้มีการเสนอวัตถุดิบพืชที่ไม่รู้จักก็เป็นไปไม่ได้ที่จะค้นหาเกรดและที่มาของที่ "การลดน้ำหนักด้วย ชาจีน"อาจเป็นอันตรายได้ อนิจจาการสูญเสียน้ำหนักโดยง่ายมักจะตกเป็นเหยื่อของผู้ค้าที่ฉลาดแกมโกงภายใต้หน้ากากของ "ชาที่หายากซึ่งคุณสร้างขึ้นในหนึ่งสัปดาห์" เสนอสมุนไพรที่เป็นพิษพร้อมผลข้างเคียงที่คาดเดาไม่ได้

ในฐานะชาลดน้ำหนักที่มีประวัติการพิสูจน์แล้ว "ในหมู่คน" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชาเขียว, อูหลงและผู่เอ๋อ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ชาสีเทอร์ควอยซ์จึงได้รับความไว้วางใจเป็นพิเศษ ซึ่งมักจะขายและลงนามว่า "ชาอูหลงสำหรับการลดน้ำหนัก" มีการใช้ในรูปแบบต่างๆ ได้แก่ การดื่มอาหารและเชื่อว่า "ผู่เอ๋อสลายไขมัน" (กล่าวอย่างสุภาพว่าไม่เป็นความจริง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของเราจะกล่าวถึงด้านล่าง) โดยพิจารณาถึงการ "รับประทานอาหารเสริม" แทนกาแฟ ( ซึ่งก็ไม่จริงเช่นกัน โดยจำนวนแคลอรี่และกาแฟ และชาที่ไม่มีสารเติมแต่งนั้นใกล้เคียงกัน และมีอัลคาลอยด์ที่ให้พลังงานในชาเขียวมากกว่ากาแฟที่ชงใหม่) แทนที่อาหารด้วยชาอย่างแยบยล (ซึ่งยังห่างไกลจากทุกครั้ง ยอมรับได้)

ผลของชาอู่หลง ผู่เอ๋อ หรือชาเขียวในการลดน้ำหนักนั้น ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการมีสามองค์ประกอบในสิ่งเหล่านี้ (และที่จริงแล้ว ชาจีนชนิดอื่นๆ)

คาเฟอีน (theine) ในชาลดน้ำหนัก

คาเฟอีนหรือที่รู้จักในชื่อ theine เป็นตัวกระตุ้นทางกฎหมายที่พบบ่อยที่สุด คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอันตรายหรือประโยชน์ของมันได้เป็นเวลานาน แต่ความจริงยังคงอยู่: คาเฟอีนช่วยกระตุ้นการสร้างความร้อน เร่งการลดน้ำหนักโดยอ้อม (หากทำได้ผ่านการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลและ การออกกำลังกาย). ในระหว่างการสร้างอุณหภูมิ การเกิดออกซิเดชันของเนื้อเยื่อจะถูกกระตุ้น อันเป็นผลมาจากการที่ไขมันใต้ผิวหนังถูกทำลาย และแคลอรีส่วนหนึ่งที่ได้รับจากอาหารจะถูกเผา แทนที่จะ "ตกตะกอน" ที่ด้านข้างและสะโพก เปอร์เซ็นต์ของกรดไขมันและกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้นเรารู้สึกถึงความแข็งแกร่งความกระปรี้กระเปร่าและลืมความหิวไปครู่หนึ่ง - นี่คือผลของคาเฟอีนที่แสดงออก คาเฟอีน (ธีอีน) ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งพบได้ในชาชนิดใดก็ได้: ในสีเขียวจะมากที่สุด ใน pu-erh หลังการหมัก - ปริมาณเล็กน้อย หากคุณต้องการคาเฟอีนในปริมาณปานกลางจากชาลดน้ำหนัก ให้ไปดื่มชาอู่หลง

กรดอะมิโนและกลูตามีนในชาสลิมมิ่ง

วิธีการที่ซับซ้อนในการแปรรูปชาดิบ วิธีทางที่แตกต่างเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของใบชา เปลี่ยนแปลงและเพิ่มคุณค่า องค์ประกอบโปรตีน... ด้วยเหตุนี้ ชาจึงมีกรดอะมิโน 17 ชนิด รวมทั้งกลูตามีนที่มีคุณค่ามากที่สุด (กลูตามีน) ซึ่งถือเป็น "ราชาแห่งกรดอะมิโน" ในร่างกายมนุษย์ กาบา (กรดแกมมาอะมิโนบิวทิริก) ถูกสังเคราะห์ขึ้นจากกลูตามีน ซึ่งช่วยลดระดับความวิตกกังวลและช่วยให้ "ความเครียดจากการกินมากเกินไป" การเตรียมกลูตามีนถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการปฏิบัติทางคลินิกในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังและบูลิเมีย ทำให้สงบและช่วยรับมือกับการเสพติดที่ครอบงำ นอกจากนี้ สารนี้ยังช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและช่วยให้อวัยวะภายในกำจัดผลิตภัณฑ์ไขมันแปรรูปได้ดีขึ้น

เพกตินในชาสลิมมิ่ง

เพกตินเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารแอปเปิ้ลและ มาร์ชเมลโล่ธรรมชาติ- โดยธรรมชาติแล้ว เป็นสารก่อเจล ซึ่งเป็นแซ็กคาไรด์เชิงซ้อนที่มีห่วงโซ่คาร์โบไฮเดรตยาว ด้วยความสามารถในการกักเก็บน้ำ ใยอาหารชนิดนี้ในการลดน้ำหนักจึงได้รับการยกย่องสำหรับ "ความสามารถ" ในการทำให้กระเพาะอาหารรู้สึกอิ่ม นอกจากนี้การเป็นเพคติน "คาร์โบไฮเดรตยาว" จะถูกดูดซึมได้ช้ามากในด้านหนึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอและบรรเทาอาการหิวอินซูลินในทางกลับกันมีผลดีต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ ห่อหุ้มและกระตุ้นการบีบตัวของผิวหนังให้แข็งแรง นอกจากนี้ เพกตินยังขาดไม่ได้เมื่อจำเป็นต้องปรับสมดุลระดับและองค์ประกอบของคอเลสเตอรอล ใช้เป็นชาสลิมมิ่ง ชาผู่เอ๋อให้ผลบางอย่างอันเนื่องมาจากปริมาณเพกตินเป็นหลัก ผู่เอ๋อที่ยังไม่ได้กลั่นที่มีความหนาแน่นและมีความมันมากขึ้น ก็ยิ่งมีเส้นใยที่มีคุณค่ามากเท่านั้น

ชาสลิมมิ่ง: คำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ

“ชาที่ชงอย่างถูกต้องจะช่วยเร่งการเผาผลาญ - สารที่มีอยู่ในการแช่จะส่งเสริมการขยายตัวของหลอดเลือด และต้องขอบคุณธีนจากชา การสังเคราะห์เอ็นดอร์ฟินจะเพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ มีหลักฐานว่าชาบางชนิด เช่น ชาเซิ่งผู่เอ๋อหนุ่ม มีความสามารถเพียงเล็กน้อย แต่อย่างไรก็ตาม เร่งการเผาผลาญไขมัน และพันธุ์จากชา sheng pu-erh "เก่า" และ liu pao มีส่วนทำให้ การทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติเนื่องจากเนื้อหาของสารคล้ายเอนไซม์ที่ยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค นี่สามารถช่วยได้ดีสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง แต่เพื่อลดน้ำหนักเพียงชาเท่านั้นไม่เพียงพอ” ผู้เชี่ยวชาญด้านชา Maria Sotnikova กล่าวกับ Woman ru

เพื่อนร่วมงานผู้จัดงานชิมชา Varvara Lyubovnaya เห็นด้วยกับเธอ: "ชาเพียงอย่างเดียวจะไม่เข้ามาแทนที่โรงยิมหรือการรับประทานอาหารที่มีความสามารถ แต่นอกเหนือจาก "โบนัส" จากการเผาผลาญแล้ว มันอาจสร้างความพึงพอใจในรสชาติบางอย่างและช่วยในการต่อสู้กับความอยากน้ำตาล ตัวอย่างเช่น แทนที่จะดื่มขนม คุณสามารถดื่มชาที่มีรสชาติเข้มข้นและเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่น เต guanyin หรือ dan tsun พันธุ์และสำหรับของหวานหลังอาหารเย็นหลังจากหยุดชั่วคราว หลี่จื้อหอม (รวบรวมจากใบของพุ่มไม้ที่เติบโตบนดินที่ปกคลุมไปด้วยผลไม้ลิ้นจี่ที่แปลกใหม่ - ed.) ".

ผู้เชี่ยวชาญเตือนผู้ที่ตัดสินใจใช้ชาเป็นตัวช่วยลดน้ำหนักควรเลือก ถูกเวลาสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา ไม่แนะนำให้ดื่มชาทันทีหลังอาหาร คุณไม่ควรเริ่มด้วยพิธีชงชาและในขณะท้องว่าง นั่นเป็นเหตุผลที่ ประโยชน์สูงสุดชาจีนจะทำให้คุณได้รับช่วงเวลาที่ร่างกายไม่รู้สึกอิ่มจากของว่างยามบ่ายเมื่อไม่นานนี้อีกต่อไป แต่ยังไม่ได้ส่งสัญญาณความหิวกระหาย

ชูผู่เอ๋อเป็นชาชนิดเดียวที่มีปฏิกิริยาเป็นด่าง ซึ่งหมายความว่าสามารถบริโภคได้ในขณะท้องว่างเท่านั้นโดยไม่ต้องกลัวการระคายเคืองของเยื่อเมือก อย่างไรก็ตาม แม้จะได้รับความรู้นี้แล้ว ก็จะปลอดภัยกว่าหากได้รับการอนุมัติจากแพทย์ที่เข้าร่วมก่อนที่จะเปลี่ยนอาหารเป็นชาเพื่อลดน้ำหนัก

ในขณะที่เครื่องดื่มที่มีปริมาณแคลอรี่เข้าใกล้ศูนย์ การแช่น้ำอุ่นที่หอมกรุ่นจะกระตุ้นความรู้สึกอิ่มเอิบเพราะช่วยให้อิ่มท้องได้อย่างสบาย และนี่คือเหตุผลที่ชาถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก: การดื่มชาจีนก่อนอาหารกลางวันครึ่งชั่วโมง คุณ โดยธรรมชาติกินน้อยลงและต้องขอบคุณวิตามินและเอ็นไซม์ที่ได้รับในการเตรียมระบบย่อยอาหารเพื่อให้ดูดซึมอาหารที่มาได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ชาจีนบางพันธุ์ซึ่งมีความสามารถในการอิ่มตัวที่ดีเนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูง (ชาผู่เอ๋อเก่า, อูหลงดาหงเปา) ตัวเองสามารถกลายเป็นอาหารเย็นแทนอาหารเย็นแสนอร่อยได้ หรือของว่างตอนดึก อย่างไรก็ตาม ในความสามารถนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ชาเขียวและเซิงผู่เอ๋อ "หนุ่ม" เนื่องจากมีผลโทนิคที่เด่นชัด พวกเขาสามารถขัดขวางแผนการพักผ่อนในตอนกลางคืนได้

วิธีการชงชาจีนอย่างถูกต้อง: สำหรับการลดน้ำหนักและอื่นๆ

ในประเพณีการดื่มชาของรัสเซีย การต้มซ้ำหรือการต้มใบชาด้วยน้ำปริมาณมากถือเป็นสัญญาณของความรอบคอบมากกว่าการกิน ในสมัยก่อนชาไม่เพียงแต่มีราคาแพง แต่ยังเป็นของหายากด้วย ดังนั้นพวกเขาจึงพยายาม "บีบ" ให้มากที่สุด "ดอง" เป็นเวลานานสำหรับป้อมปราการหรือดื่มจากกาโลหะซึ่งช่วยให้คุณ รับ จำนวนมากของการแช่ที่การบริโภคขั้นต่ำของการต้มเบียร์ จนถึงขณะนี้ ในบ้านหลายหลัง ชามัก "เมา" ต่อน้ำที่แทบไม่มีสี โดยเจือจางด้วยน้ำเดือดและชดเชยการขาดรสและกลิ่นแบบเฉียบพลันด้วยน้ำตาลหรือแยม

หากคุณตัดสินใจที่จะค้นพบโลกมหัศจรรย์ของชาสำหรับการลดน้ำหนักหรือการพัฒนาของความรู้สึกทางอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจ: ชาจีน ไม่ว่าจะเป็นอูหลง ผู่เอ๋อ หรือพันธุ์อื่นๆ จำเป็นต้องมีการรักษาที่แตกต่างออกไป ซึ่งอาจดูเหมือนเข้าใจยากและ ลำบากในตอนแรก ที่ การต้มเบียร์ที่ถูกต้องใบชาหมักค่อยๆเผยกลิ่นรสและ สรรพคุณทางยารวมทั้งมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก ถ้าผิดก็หยุดหมดโดยไม่มีเวลาให้ปรากฏ ชาพันธุ์ต่าง ๆ ถูกต้มหลายครั้ง แต่ไม่ประหยัดเลย แต่เพื่อให้คอลเลกชันที่มีกลิ่นหอมสามารถแสดงความสามารถทั้งหมดได้อย่างเต็มที่ และในขณะเดียวกันก็ใช้เทคนิคพิเศษซึ่งไม่ยากที่จะเชี่ยวชาญ (อย่างน้อยก็ในระดับเริ่มต้น)

ตามที่ผู้จัดงานชิมชา Varvara Lyubovnaya, วิธีที่ดีที่สุดการชงชาจีนคุณภาพสูง - การหกโดยใช้สัดส่วน "ใบแห้งมาก - น้ำน้อย" (เน้นที่ชา 1 กรัมต่อน้ำ 30 มล.) “ตามเนื้อผ้าในภาษารัสเซีย ใบไม้จะถูกเทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ในกาน้ำชา ไม่เพียงแค่รสขมอย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีข้อมูลว่าด้วยวิธีการผลิตเบียร์นี้ สารก่อมะเร็งจะปรากฎขึ้นในการแช่” Varvara เตือน

เมื่อหก (เมื่อใบเต็มไปด้วยน้ำและการแช่เกือบจะในทันทีเทลงในภาชนะพิเศษ - chahai) ชาจะสัมผัสกับของเหลวในเวลาเพียงไม่กี่วินาที แต่จัดการให้สารและกลิ่นหอมที่มีประโยชน์ "ฟื้น" ด้วยน้ำในอุณหภูมิที่ถูกต้อง ไม่ใช่ความขมและกรด เนื่องจากแทนนินและอัลคาลอยด์ที่มีรสขมและ "ฟอกหนัง" ในการฉีดครั้งแรกต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งนาทีจึงจะปล่อยออกมา ในขณะที่การรั่วไหลดำเนินไป ความเข้มข้นของสารเหล่านี้จะค่อยๆ ลดลง จึงสามารถชงชาที่หกอย่างถูกต้องได้ครู่หนึ่งโดยไม่ต้องกลัวว่ารสชาติจะเสีย

ชาวจีนที่มีความซับซ้อนจะกำหนดอุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับการชงชาด้วยสัญญาณต่างๆ ตัวอย่างเช่น ชาอู่หลงที่นิยมใช้เป็นชาเพื่อลดน้ำหนัก สามารถเตรียมได้เมื่อเสียงที่เรียกว่า "เสียงลมในต้นสน" เริ่มเล็ดลอดออกมาจากกาต้มน้ำร้อน: ในภาษาตัวเลขแห้ง ภาพกวีนี้จะ ตรงกับอุณหภูมิประมาณ 80-95 องศาเซลเซียส ปัจจุบันกาต้มน้ำไฟฟ้าหลายรุ่นมีตัวบ่งชี้ที่ทำให้สามารถระบุอุณหภูมิของน้ำได้อย่างแม่นยำโดยไม่ต้องฟัง เพื่อรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพของชาขาวและชาเหลือง ประเพณีจีนแนะนำอุณหภูมิในการต้มเบียร์ 70-80 C สำหรับสีเขียว - 75-85 C สำหรับสีแดง - 80-90 C สำหรับสีเขียว pu-erh - 80-100 C และสำหรับสีดำ pu-erh 90-100 C

อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการชงชาต้องอุ่นก่อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการหกครั้งแรกไม่ได้เมา: ถือว่าเป็น "เทคนิค" ก่อนการซักแผ่น

“ถือน้ำ อุณหภูมิที่เหมาะสมคุณสามารถเทครั้งที่ห้าหรือหกและถึงแม้สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วที่ชาจะ "เล่น" อีกครั้ง มีชาที่สามารถทิ้งไว้ในน้ำได้ประมาณช่องแคบที่ยี่สิบ” เจ้าภาพชิมแบ่งปันความลับของเธอ

ชาสลิมมิ่งกลายเป็นชาที่คลั่งไคล้

Titester (จากคำภาษาอังกฤษ tea tester - ผู้ที่ลิ้มรสชา) เป็นอาชีพที่ค่อนข้างใหม่ แต่มีความต้องการสูง คล้ายกับซอมเมลิเย่ร์ไวน์หรือบาริสต้ากาแฟ แน่นอน หากคุณเริ่มมีส่วนร่วมในชาจีนเพื่อลดน้ำหนัก และเพียงแค่ไม่รังเกียจที่จะเรียนรู้วิธีรับประโยชน์สูงสุดจากใบที่มีคุณภาพ คุณไม่จำเป็นต้องดำดิ่งสู่ความรู้เฉพาะทางอย่างลึกซึ้งเลย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องเสียหายที่จะทราบเครื่องมือพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณชงชาได้อย่างถูกต้อง วัตถุประสงค์ของวัตถุเช่นกาน้ำชา, ชาม, ตะแกรงนั้นชัดเจน แต่สำหรับการชงที่มีประโยชน์นั้นมีการใช้อุปกรณ์ซึ่งยังไม่ได้ย้ายไปยังรัสเซีย

ไก่หวาน- ลูกผสมของกาน้ำชาและกาน้ำชา ภาชนะธรรมดามีฝาปิด ใช้สำหรับ ต้มอย่างรวดเร็วชา. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมชาหมักต่ำ

กงฟู่- ในขั้นต้นนี่คือชื่อของพิธีชงชาที่ซับซ้อนและสมบูรณ์ที่สุดของ gongfu-cha และตอนนี้กาน้ำชาพิเศษเป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อ gongfu ซึ่งเป็นรายการยอดนิยมสำหรับชาสำนักงาน (ทุกแผนกสามารถดื่มชาเพื่อลดน้ำหนักได้!): ด้วยปุ่มพิเศษช่วยกรองน้ำที่แช่เสร็จแล้ว ป้องกันไม่ให้ใบสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานานโดยไม่ต้องการ และลดปริมาณอุปกรณ์ที่ใช้ในการชงชา

แก้วฮันเขาเป็นกระติกน้ำชา - อีกอุปกรณ์สำหรับผู้ที่ตั้งใจจะดื่มชาเพื่อลดน้ำหนักหรือพักผ่อนโดยไม่ต้องออกจากที่ทำงาน เป็นการผสมผสานระหว่างกาน้ำชา ชาไห่ และกระทั่งชาบัน ช่วยให้คุณจัดชาได้อย่างเรียบร้อย สะอาดสะอ้าน และตามกฎแล้วให้เตรียมชาในปริมาณเล็กน้อย (ปริมาตรมาตรฐานของขวดคือ 150 มล.) ประกอบด้วยบีกเกอร์แก้วทรงสูงที่มีฝาปิดและทรงกระบอกมีรูพรุนอยู่ภายใน ใบไม้แห้งถูกเทลงในกระบอกสูบที่เติมน้ำแล้วนำออกมาวางบนฝาแล้วเทยาจากบีกเกอร์แก้ว

ชบา- กระดานไม้สำหรับดื่มชา ซึ่งช่วยเก็บน้ำที่ระบายออกในถาดด้านใน และทำให้กระบวนการผลิตทั้งหมดมีขนาดกะทัดรัดและสวยงามยิ่งขึ้น ที่ การใช้งานระยะยาวคนเลี้ยงแกะอบอวลไปด้วยกลิ่นชา จนกลายเป็นของมีค่าที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน สามารถใช้เป็นกระเป๋าเดินทางที่สะดวกสำหรับชุดน้ำชาเดินทาง

ชาไห่- แปลจากภาษาจีนว่า "ทะเลชา" ชื่อนี้เป็นชื่ออาหารที่ใช้แช่น้ำจากกาน้ำชาหรือไกวานก่อนเข้าชาม Chahai มีลักษณะคล้ายคนส่งนมจากชุดน้ำชา แต่มีรูปร่างที่กลมกว่า - เชื่อกันว่าช่วย "ทำให้" รสชาติของชา "สม่ำเสมอ" เพื่อให้แน่ใจว่าผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชาทุกคนจะได้รับคุณภาพเดียวกัน ดังนั้นอีกชื่อหนึ่งของจานนี้คือ "ถ้วยแห่งความยุติธรรม" guandaobey

ชาเห- จานพอร์ซเลนคล้ายฝ่ามือพับในทัพพี เทชาแห้งลงไปเพื่อ "ทำความคุ้นเคย" กับรูปลักษณ์และกลิ่นก่อนเตรียม

พิธีชงชาที่มีความแตกต่างทั้งหมดอาจเป็นกลอุบายที่น่าสนใจหากคุณใช้ชาเพื่อลดน้ำหนัก: อาหารที่ซับซ้อนและลำดับของการกระทำจะอยู่ในมือและศีรษะของคุณ และหันเหความสนใจจากความคิดที่ทรยศต่อขนมขบเคี้ยวที่เป็นอันตรายโดยเจตนาอย่างสมบูรณ์

ชาคุณภาพสูง มีเอกลักษณ์ในรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ผลิตในเมือง Puer ในมณฑลยูนนานของจีน

ชานี้แตกต่างจากชาชนิดอื่นด้วยเทคโนโลยีการผลิตเฉพาะ ลักษณะเฉพาะคือชาผู่เอ๋อไม่เสื่อมสภาพตามกาลเวลา แต่จะดีขึ้น รสชาติจะนุ่มและละเอียดขึ้น ทำให้มีค่า ชานี้ถูกเก็บรวบรวมมาเป็นพิเศษแม้ชาผู่เอ๋อที่มีอายุมากเช่นนี้ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านราคา ไวน์ชั้นดี... ชานี้มีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย แต่ให้ความสดชื่นได้ดีกว่ากาแฟ การบริโภค Puerh เป็นประจำนั้นดีต่อสุขภาพและช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างถูกต้อง เชื่อกันว่าชานี้มีผลในการคืนความอ่อนเยาว์ มักถูกเรียกว่าชาแห่งความเยาว์วัย ชาผู่เอ๋อมีสองประเภท: เซิง (ดิบ) และ ชู (สำเร็จรูป)

ชาซึ่งชาวยุโรปเรียกว่าสีดำนั้นเป็นสีแดงในประเทศจีน และที่จริงแล้วชาดำถือเป็นชาผู่เอ๋อหลังการหมัก ซึ่งแตกต่างจากชาหลายชนิดที่ผ่านกระบวนการออกซิเดชัน (ปฏิกิริยาเคมีล้วนๆ ระยะเวลาที่กำหนดประเภทและคุณสมบัติของชาสำเร็จรูป จากชาเขียวที่ออกซิไดซ์น้อย และชาดำ (แดง) ที่ออกซิไดซ์สูง ผู่เอ๋อผ่านการหมักแบบพิเศษ ( กระบวนการหมักน้ำผลไม้ในใบชาด้วยแบคทีเรียชนิดพิเศษ) กระบวนการนี้เรียกอีกอย่างว่าการแก่ก่อนวัย "

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาผู่เอ๋อ

ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของชานี้ไม่น่าจะเหมาะกับบทความนี้ นอกจากการเพิ่มประสิทธิภาพแล้ว ชานี้ยังมีประโยชน์ในการย่อยอาหารและส่งเสริมการเผาผลาญ สลายไขมัน และส่งเสริมการย่อยอาหารที่มีไขมัน ขจัดสารพิษ ซึ่งจะช่วยลดภาระในตับ ผิวดูมีสุขภาพดีและสดชื่น ชาผู่เอ๋อลดความเสี่ยง เนื้องอกมะเร็ง,ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด แนะนำให้ใช้เป็นชาลดน้ำหนักเมื่อบริโภคเป็นประจำ มีอาหาร Puerh มากมายและชานี้ใช้เป็นส่วนเสริมที่สำคัญในอาหารหลัก จากการศึกษาพบว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินจะลดน้ำหนักได้ 5 ถึง 13 กิโลกรัมใน 3 เดือนแรก ใช้อย่างต่อเนื่องผู่เอ๋อ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยคุนหมิง (ประเทศจีน) ได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจ - ผลการวิจัยพบว่าการบริโภค puerh วันละหลายครั้งตลอดทั้งเดือนสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ 30-60% ซึ่งโดยหลักการแล้วเทียบเท่ากับการกินพิเศษ เวชภัณฑ์ที่ลดระดับคอเลสเตอรอล และนี่เป็นเพียงชา - เครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์และเป็นธรรมชาติ ผลลัพธ์ดังกล่าวยังได้รับในฝรั่งเศส แม้ว่าจะมีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างต่ำ แต่ Puerh ก็ให้ความสดชื่นและนุ่มนวลกว่ากาแฟ ดังนั้นชาชนิดนี้จึงเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่ยอดเยี่ยม ชาผู่เอ๋อสามารถบริโภคได้หากคุณต้องขับรถเป็นเวลานาน แต่ไม่ควรดื่มชานี้ก่อนนอนหรือในขณะท้องว่าง Puerh ควรดื่มในตอนเช้าและระหว่างวันจากนั้นจะมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดีเท่านั้นที่จะมากับคุณ!

ชูผู่เอ๋อ

ชู (สำเร็จรูป) ผู่เอ๋อ- นี่เป็นหนึ่งในสองประเภทของผู่เอ๋อ ซึ่งทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่สร้างขึ้นในปี 1970. ก่อนหน้านี้ ผู่เอ๋อดิบถูกทำให้สุกและหมักเพื่อบริโภคในระหว่างการขนส่งชาระยะยาวทางบกหรือทางน้ำในรูปแบบของการบ่มก่อนการขาย และด้วยการบริโภคที่เพิ่มขึ้นและความเร็วในการจัดส่งชาดังกล่าวไปยังผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น จึงจำเป็นต้องเร่งกระบวนการเตรียมชาผู่เอ๋อพร้อมดื่ม จากนั้นจึงพัฒนาเทคโนโลยีที่ช่วยเร่งการหมักชานี้ ใบชาถูกกองไว้ในห้องพิเศษเป็นกอง ฉีดพ่นพิเศษด้วยน้ำ ปิดฝา เพิ่มอุณหภูมิเกินจริงและคนเป็นระยะ วิธีการนี้สามารถเร่งการหมักได้อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งส่งผลให้ชา shu pu-erh มักจะถูกจำหน่ายโดยหมักอย่างสมบูรณ์ภายในหนึ่งปีหลังการเก็บเกี่ยว และเซิงผู่เอ๋อเพื่อให้บรรลุการหมักในระดับใกล้เคียงกันนั้น ต้องใช้เวลา 20-30 ปีในการบ่มตามธรรมชาติ

อย่างไรก็ตาม ในผู่เอ๋อ คุณภาพก็เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา หากจัดเก็บอย่างถูกต้อง พวกเขาจะปรับปรุงให้ดีขึ้นเท่านั้น รสชาติ: ความขมจางหายไป กลิ่นหายไป ซึ่งปรากฏขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก เมื่อแห้ง ชาประเภทนี้จะมีสีตั้งแต่สีน้ำตาล ลายเส้นสีทอง ไปจนถึงสีดำ เมื่อชงชาผู่เอ๋อจะได้ชาที่มีสีเหลืองอำพันหรือสีน้ำตาลเข้ม แม้ในวัยเยาว์ แต่มีคุณภาพสูง ผู่เอ๋อก็สัมผัสได้ถึงการเกิดขึ้นใหม่อย่างชัดเจน รสนุ่มชาสุก กลิ่นบ๊องหรือเอิร์ธโทนด้วยโน๊ตของไม้และช็อคโกแลต

การผลิต shu pu-erh คุณภาพสูงนั้นต้องการความเป็นมืออาชีพที่สูงมาก รวมถึงประสบการณ์มากมาย เนื่องจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำหรือการหยุดการหมักอย่างไม่เหมาะสมสามารถเปลี่ยนชาให้เป็นวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอม รสชาติ และการกระทำที่อ่อนแอได้ปานกลาง กฎเดียวกันกับการจัดเก็บ pu-erh: การเข้าถึงอากาศไม่ดีหรือในทางกลับกันการจัดเก็บในร่าง, ความชื้นที่ไม่เหมาะสม (สูง / ต่ำ) ความใกล้ชิดกับแหล่งกำเนิดกลิ่นแรงต่าง ๆ - ปัจจัยเหล่านี้สามารถทำลายข้อดีที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ ของชาดังกล่าว

เซินผู่เอ๋อ

เซิน (ดิบ) ผู่เอ๋อ- ชาที่ผลิตตามเทคโนโลยีของชาจีน ซึ่งไม่เพียงแต่จะเริ่มสูญเสียความขมและกลิ่นระหว่างการเก็บรักษา แต่ยังหมัก เปลี่ยนแปลง และค้นพบแง่มุมใหม่ๆ ที่ไม่รู้จักของรสชาติและกลิ่นหอม อันที่จริง คำว่า "สีเขียว" เรียกกันเฉพาะตอนอายุยังน้อย และเมื่ออายุมากขึ้นเรื่อยๆ ก็มืดลงเรื่อยๆ และหลังจากนั้นไม่กี่ทศวรรษก็จะได้สีน้ำตาลเข้มอย่างที่ควรจะเป็น ชูผู่เอ๋อ เมื่อถึงระดับการหมัก shu pu-erh ที่ต้องการแล้ว sheng pu-erh ก็กลายเป็นชาที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก ยิ่งกว่านั้น ชาชนิดนี้จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แท้จริงแล้ว นอกเหนือจากการรวมกันของปัจจัยต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิต (พืชผลเอง การแปรรูปและการกด) เงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บผู่เอ๋อยังถูกเพิ่มที่นี่ ซึ่งส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพของชา . ค่าอื่นของ sheng pu-erh คือความสามารถในการควบคุมระดับการหมักอย่างอิสระ นั่นคือชาชนิดเดียวกันสามารถลิ้มรสได้หลายสิบปีและทุกครั้ง ชาพร้อมจะมีความแตกต่างในรสชาติ โดยสรุปแล้ว เราสามารถพูดได้ว่าชาเช่น ชาเซินผู่เอ๋อ เป็นชาแบบดั้งเดิมที่มีค่าที่สุด สินค้าจีนอุตสาหกรรมชา คุณภาพ และ คุณสมบัติพิเศษอันเนื่องมาจากราคาค่อนข้างสูง

ทำอาหาร pu-erh

เนื่องจากผู่เอ๋อมีกลิ่นแรงและสีเข้มข้นมาก จึงไม่แนะนำให้ชงในกาน้ำชาดินเหนียว ดินเหนียวดูดซับกลิ่นทั้งหมด และชาอื่นๆ ที่ต้มในกาน้ำชาเดียวกันจะมีลักษณะเหมือนชาผู่เอ๋อ สีที่เข้มข้นของชานี้จะดูสวยงามในแก้วหรือ จานพอร์ซเลน... ชาผู่เอ๋อคุณภาพสามารถต้มได้หลายครั้ง ดังนั้นจึงควรใช้กาน้ำชาขนาดเล็ก (100-200 มล.) และชามขนาดเล็ก การทำให้บริสุทธิ์ของผู่เอ๋อจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลและขนมหวานอื่นๆ ผลไม้แห้งหรือดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยก็ใช้ได้

ใช้มีดแยกชิ้นส่วนขนาด 2-3 ซม.2 จากกระเบื้องผู่เอ๋อ ไม่สามารถแนะนำปริมาณที่แน่นอนได้ เนื่องจากความแรงของผู่เอ๋อขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ในการ "ฟื้นฟู" และทำความสะอาดชาของคุณ ให้แช่ในน้ำเย็นในขณะที่กาต้มน้ำกำลังร้อน คุณยังสามารถรินชา น้ำร้อนแล้วเทออกทันที น้ำสำหรับทำผู่เอ๋อควรนิ่มด้วยอุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียส น้ำต้มจะทำให้เสียรสชาติ ชาคุณภาพ... การฉีด pu-erh ครั้งแรกควรค่อนข้างยาว (ตั้งแต่ 10 ถึง 30 วินาที) การแช่ 2-3 ครั้งถัดไปจะให้การแช่ที่เข้มข้นในเวลาอันสั้น โดยครั้งที่สี่และครั้งต่อๆ มา เวลาควรเพิ่มขึ้น

การทำอาหาร - ทางเก่าการเตรียมชากด วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการต้มชาผู่เอ๋อในกาน้ำชาแก้ว เมื่อคุณสามารถสังเกตขั้นตอนการให้ความร้อนกับน้ำและพฤติกรรมของใบชา เมื่อชงชา มันสำคัญมากที่จะไม่พลาดขั้นตอนของ "ตาปู" - ฟองอากาศขนาดเล็กที่ลอยขึ้นมาจากก้นกาน้ำชา ในขั้นตอนนี้ ให้ตักน้ำ 1-2 ถ้วยจากกาต้มน้ำแล้วเทกลับเข้าไปในขั้นตอน "เสียงในต้นสน" ซึ่งเป็นเสียงที่ดังก่อนเดือด ดังนั้นน้ำจะชุบตัวและเตรียมชา แช่ใน น้ำเย็นผู่เอ๋อเติมน้ำจนเดือด ในขั้นตอนแรกของการเดือด ("เกลียวมุก") กาต้มน้ำจะถูกลบออกจากความร้อนและผสมเป็นเวลา 30-60 วินาที การทำอาหาร pu-erh ต้องใช้ประสบการณ์ เนื่องจากใช้เวลานานในการแช่ pu-erh จะขุ่น ขมและไม่มีรส และหากแช่น้ำไม่เพียงพอ ก็จะอ่อนตัวและเป็นน้ำ ข้อเสียอีกประการของวิธีนี้คือไม่ประหยัด ชาที่ชงแล้วไม่สามารถชงซ้ำได้

ชาอู่หลงจะช่วยรักษาหุ่น

ชานี้มีเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและองค์ประกอบเรียกอีกอย่างว่า "เทอร์ควอยซ์" หรือตามที่พวกเขาพูดในยุโรป - "" หรือ "" มันแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "Black Dragon" ชาชนิดนี้เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆ แต่ที่สำคัญ ชาอู่หลงกำจัดคุณได้ ปอนด์พิเศษและชุบตัวร่างกายของคุณ

อูหลงถูกหมักในระดับปานกลางและยังรวมถึง พันธุ์เหลืองและชาแดง ใบชาสดจะเหี่ยวเฉาภายใต้แสงแดดที่แผดเผาเป็นเวลา 10 ชั่วโมง และจากการรักษานี้ ใบชาจะแห้งที่ขอบ และแกนกลางยังคงไม่บุบสลาย เนื่องจากคุณสมบัตินี้ ชาประเภทนี้มีคุณสมบัติที่ผิดปกติบางประการ: แม้หลังจากการต้มครั้งที่เจ็ด ชาก็ยังคงความหอมและรสชาติเอาไว้ มีการเก็บเกี่ยวชาอูหลงปีละสี่ครั้งและการเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งมีความพิเศษ

ประโยชน์ของอูหลง

โดยทั่วไปแล้ว อูหลงมีผลดีต่อร่างกายของเรา แค่แก้วเดียว เครื่องดื่มหอมกรุ่นจะช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง ปวดศีรษะ ผลจากการถูกแดดเผา นอกจากนี้ จะทำให้คุณกระปรี้กระเปร่าและสงบ

หากคุณดื่มเครื่องดื่มมากกว่า 5 แก้วต่อวัน โอกาสที่จะได้รับหลอดเลือดจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากชานี้ทำให้ไขมันสะสมที่ผนังหลอดเลือดบางลง และส่วนผสมของโพลีฟีนอลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของชาเทอร์ควอยซ์ช่วยขจัดไขมันออกจากร่างกาย ดังนั้นอูหลงจึงมักใช้สำหรับการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแมงกานีสซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินซี โดยเฉพาะที่พบในชาเทอร์ควอยส์ ในทางกลับกัน วิตามินซี เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ อูหลงยังประกอบด้วย B1, B3, B12, D, E, K, ฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, เหล็ก ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด บรรเทาริ้วรอย และฟื้นฟูผิว

วิธีการชงชาอูหลง

วันนี้เรารู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของชาอู่หลงมากกว่าหนึ่งร้อยชนิดและแต่ละชนิดก็มีรสชาติและกลิ่นของตัวเอง และพิธีจีนที่ผิดปกติ Gongfu-Cha ช่วยเปิดเผยพวกเขา เปิดกาต้มน้ำแล้วเทใบชาลงไปแล้วชงด้วยน้ำร้อนเล็กน้อย สะเด็ดน้ำครั้งแรกแล้วอุ่นด้วย chahai - กาต้มน้ำแบบเท หลังจากเทน้ำร้อนครั้งที่สอง คุณสามารถดื่มชาอู่หลง

ชามใบเล็กๆ ที่มีบทบาทสำคัญในพิธีจีนนี้คือ ชามแบนและทรงกระบอก ซึ่งใช้สำหรับทำความคุ้นเคยกับ "รสชาติ" ชาอู่หลงที่เสิร์ฟในพิธีนี้มาแทนที่เซสชั่นอโรมาเทอราพีที่จะช่วยบรรเทาความหนาวเย็นของคุณ ซึ่งจะทำให้หน้าผากและไซนัสของคุณอุ่นขึ้น ชาเทอร์ควอยซ์จะช่วยเพิ่มกระแสเลือดของคุณและบรรเทาอาการปวดหัวอย่างรุนแรง

ชาอู่หลงยังส่งผลทางจิตวิทยาอีกด้วย: หากคุณอารมณ์เสียและกระสับกระส่าย และรู้พิธีอูหลงนี้ คุณจะสงบลง ปรับอารมณ์เชิงบวก และพบกับความสามัคคี

การจำแนกอูหลง

อูหลงถูกจำแนกตามสถานที่ปลูกและเก็บใบชาเป็นภาษาไต้หวันและจีน

พวกเขายังจำแนกตามสูตรที่เกิดขึ้นจากสภาพภูมิอากาศ ดิน และประเพณี และพวกเขาจะแบ่งออกเป็นไต้หวัน กวางตุ้ง ฟูจิใต้ และฟูจิเหนือ

เนื่องจากใบชาได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ ตั้งแต่สถานที่และสภาวะของการเจริญเติบโตจนถึงเวลาเก็บ จึงค่อนข้างชัดเจนว่าคุณภาพรสชาติของอูหลงจากที่ต่างๆ จะแตกต่างกันมากหรือน้อย ตัวอย่างเช่น อูหลงไต้หวันมีรสชาติที่สว่างกว่าและฉุนกว่า ฟูจิทางใต้และทางเหนือมีความโดดเด่นด้วยความนุ่มนวลและกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญ

การจำแนกประเภทของอูหลงครั้งสุดท้าย - ตามเวลาของการรวบรวมใบไม้ - คอลเลกชันฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ชาฤดูใบไม้ผลิมีกลิ่นหอมและมีราคาแพงที่สุด แต่ข้อเสียคือเก็บไว้นานถึงหกเดือนแล้วสูญเสียความสว่างของกลิ่นหอมและรสชาติ อูลองฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก แต่ช่อดอกไม้ในนั้นไม่มีสีอ่อนในฤดูใบไม้ผลิ

ประโยชน์ของอูหลง

ชาอูหลงมีองค์ประกอบและสารประกอบต่างๆ มากกว่าสี่ร้อยชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์
ประกอบด้วยวิตามิน B ทั้งกลุ่มเช่นเดียวกับ C, E, D, K. ธาตุ - ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ไอโอดีน, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, แมงกานีส, สังกะสี, คาเฟอีนและสารประกอบโพลีฟีนอล
ดื่มชาอู่หลงอย่างเป็นระบบ ระบบภูมิคุ้มกันบุคคล. ช่วยป้องกันมะเร็ง
เสริมสร้างหลอดเลือดจึงป้องกันลิ่มเลือดและปัญหาเกี่ยวกับระบบหลอดเลือด
การบริโภคชาอู่หลงเป็นประจำจะทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
เร่งการงอกใหม่และฟื้นฟูเซลล์ผิวซึ่งปรับปรุงสภาพ, ชะลอความชรา, ลดจำนวนริ้วรอยและป้องกันไม่ให้ปรากฏ
ชาอู่หลงถือเป็นเครื่องช่วยลดน้ำหนักตามธรรมชาติ ขอบคุณสารประกอบโพลีฟีนอลที่ย่อยสลายและส่งเสริมการกำจัดไขมันออกจากร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็ว ดังนั้นการกินอูหลงสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักและปรับปรุงรูปร่างของคุณได้

ชาเขียวเป็นยาครอบจักรวาลหรือยาพิษหรือไม่?

เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว แฟชั่นทั่วๆ ไปในรัสเซียก็ปรากฏขึ้นและกลายเป็นแฟชั่นทันที เขาด้วย ความยินดีอย่างยิ่งหญิงสาวที่ทาสีและมีเสน่ห์สั่งซื้อในร้านอาหารและแม่บ้านที่สิ้นหวังที่กำลังลดน้ำหนักกำลังต้มเบียร์ที่บ้าน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเหตุใดเครื่องดื่มที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรนี้จึงได้รับความนิยม และตอนนี้ มีประวัติศาสตร์เล็กน้อย ตามตำนานเล่าว่าเมื่อ 5,000 ปีก่อน ใบไม้ที่ไม่รู้จักซึ่งถูกลมพัดมาโดยบังเอิญ ตกลงไปในหม้อน้ำร้อน ซึ่งมีไว้สำหรับจักรพรรดิจีนชื่อเซินหน่ง กลิ่นหอมไม่ซ้ำซากเครื่องดื่มนี้ดึงดูดความสนใจจากบริวารและแน่นอนว่าเป็นผู้ที่มีอำนาจมากที่สุดและในที่สุดรสชาติก็ไม่ได้ทำให้พวกเขาเฉยเมย นอกจากนี้ ชายังให้ความกล้าหาญแก่ผู้ปกครอง และต้องขอบคุณชา พนักงานยกกระเป๋าจึงเริ่มเดินทางก่อนกำหนด

สู่รัสเซียเส้นทางของชาเขียววิ่งไปตามทาง ทางยาวผ่านมองโกเลีย ในปี ค.ศ. 1689 ได้มีการลงนามข้อตกลงฉบับแรกระหว่าง จักรวรรดิรัสเซียและจีน และปัจจุบันอุปทานของชาต่างชาติกลายเป็นปกติ แต่ในเวลาต่อมา ชาเขียวก็ถูกคู่แข่งผิวดำขับไล่ออกจากตลาด และเมื่อไม่นานมานี้ เราทุกคนต่างชื่นชมโบนัสในเชิงบวกที่ชาเขียวมอบให้เราอีกครั้ง อันไหนที่คุณถาม? ลองดูตามลำดับ

ใหญ่ยิ่งดี

ตอนนี้สาว ๆ หลายคนได้เรียนรู้เกี่ยวกับแง่บวกและ คุณสมบัติการรักษาชาเขียวเริ่มติดมันมากเกินไปแล้วดื่มเป็นลิตร นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพนักงานออฟฟิศที่มีวิถีชีวิตอยู่ประจำและพยายามรักษาร่างกายของพวกเขาด้วยความช่วยเหลือจากชาที่ราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง เครื่องดื่มที่ไม่เป็นอันตรายนี้ยังมีบรรทัดฐานที่ดีต่อสุขภาพที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดด้วย

การดื่มชาเกินขนาดทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น การนอนหลับ ใจสั่น แต่โพลีฟีนอลที่ค่อยๆ สะสมในร่างกาย อาจทำให้เกิดพิษและนำไปสู่ปัญหาตับได้

แพทย์ยังไม่มีบรรทัดฐานที่เกี่ยวข้องกันสำหรับการบริโภคชา เช่นเดียวกับข้อขัดแย้ง: เพื่อให้ชามีผลการรักษาอย่างแท้จริง ชาจะต้องดื่มอย่างน้อยห้าถ้วยชาต่อวัน

คุณสมบัติการเผาผลาญไขมันของชา

ชาเขียวเป็นอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก

สิ่งสำคัญที่สาว ๆ ชื่นชอบชาเขียวในปัจจุบันคือเอฟเฟกต์ "สลิมมิ่ง" อย่างไรก็ตาม เราสามารถยอมรับได้ว่าหลายคนที่คาดว่าจะลดน้ำหนักในทันทีโดยการบริโภคชาเขียวในปริมาณมากยังคงรู้สึกผิดหวัง อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงล้มเหลวในการสูญเสียน้ำหนักสองกิโลกรัมที่น่ารังเกียจ และพวกเขาเองที่กล่าวว่าคุณสมบัติการเผาผลาญไขมันของชาเขียวเป็นตำนาน

โดยเฉลี่ยแล้วตามสถิติ ชาเขียวต่อวันสามารถช่วยเผาผลาญพลังงานได้ประมาณ 78 แคลอรีต่อวัน โดยที่คนจะไม่กินมากเกินไปและการเผาผลาญของเขาจะไม่ถูกรบกวน เหตุใดชาเขียวจึงช่วยให้ทุกคนไม่ลดน้ำหนักได้? ทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่: เพื่อให้ชาเขียวสามารถช่วยเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ หนึ่งข้อ: การดื่มกับ ชาเขียวนมและน้ำตาลสามารถลบล้างผลการเผาผลาญไขมันได้อย่างสมบูรณ์ในขณะที่ยับยั้ง กระบวนการเผาผลาญในร่างกายของคุณ

การชงชาก็ยอมรับความละเอียดอ่อนบางอย่างเช่นกัน: ใบในกาน้ำชาไม่ควร "แออัด" แต่แนะนำให้ชงชา ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ด้วยน้ำที่อุณหภูมิที่ผันผวนจากความหลากหลายใน ช่วงจาก 60C ถึง 90C องศา ในเวลาเดียวกัน ช่วงเวลาของการชงชาจำเป็นต้องกำหนดผลกระทบของมัน: ด้วยการชงชาเป็นเวลานาน โพลีฟีนอลจำนวนมากเริ่มถูกปล่อยออกมา ซึ่งนำไปสู่การสลายไขมันอย่างรวดเร็วที่สุด (หากชามักจะเมาหลังจากดื่มหนักและ อาหารที่มีไขมัน) หากชาถูกแช่ในช่วงเวลาสั้น ๆ จะมีการปล่อยคาเฟอีนจำนวนมากที่มีอยู่ในใบชาซึ่งเพิ่มความมีชีวิตชีวา เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มชาสักสองสามนาทีก่อนอาหารหรือระหว่างมื้ออาหาร แต่แท้จริงแล้ว การใช้หลังรับประทานอาหารไม่ส่งผลดีต่อร่างกายอย่างแน่นอนอีกต่อไป

ชาเขียวสามารถยืดอายุได้ถึงห้าปี

วันนี้คนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่รู้ว่าสารสกัดจากชาเขียวสามารถอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจำนวนมากที่ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จาก อิทธิพลที่เป็นอันตราย สิ่งแวดล้อมและอนุมูลอิสระ ซึ่งตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าเป็นสาเหตุหลักของความชรา เนื้องอกที่เป็นมะเร็ง อาการหัวใจวายจำนวนมาก และลักษณะของลิ่มเลือดอุดตัน

ชาเขียวช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือดได้อย่างมาก และช่วยลดโอกาสและการเกิดมะเร็งบางชนิด ช่วยต่อต้านความเปราะบางของหลอดเลือดและกิจกรรมของปัญหาต่อมไทรอยด์ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ช่วยป้องกันโรคข้ออักเสบ และแม้กระทั่งตามข้อมูลล่าสุดที่แสดง ปกป้องร่างกายจากรังสีที่รุนแรงที่เป็นอันตราย

แต่คุณสมบัติทั้งหมดของชาเหล่านี้สามารถมีประสิทธิผลได้ มีเพียงเงื่อนไขเดียวเท่านั้นที่คุณจะดื่มชาเขียวประมาณสามถ้วยต่อวันเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี แน่นอนว่าสิ่งนี้ควรทำโดยไม่หยุดชะงัก

ใช้ทั้งภายในและภายนอก

มันอยู่ในชาเขียวใน จำนวนมากประกอบด้วยวิตามินซีที่จำเป็นต่อร่างกายและยิ่งกว่านั้นหลายเท่าในน้ำมะนาวเองวิตามินจากกลุ่ม P, B, K, PP, ธาตุไอโอดีน, ฟลูออรีนและสังกะสี สารประกอบฟลูออไรด์ซึ่งรวมอยู่ในชาเขียวช่วยปกป้องฟันของคุณจากฟันผุ และเมื่อกลั้วคอด้วยชาเขียว กระบวนการของการยับยั้งการพัฒนาของการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่ต่างๆ

แต่สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของชาเขียวไม่เพียงสามารถนำมาใช้ในการกลืนกินเท่านั้น แต่ยังสำหรับใช้ภายนอกอีกด้วย บริษัทยาหลายแห่งที่ผลิตเครื่องสำอางหลายชนิดกำลังใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของชาเขียว สารสกัดจากชาเขียวใช้กันอย่างแพร่หลายในการสร้างสเปกตรัมของการสร้างใหม่ ให้ความชุ่มชื้น ฟื้นฟู และป้องกันแสงแดด เครื่องสำอางเพื่อการดูแลผิว แต่มาสก์ธรรมชาติที่ใช้ชาเขียวสามารถเตรียมได้ง่ายแม้ที่บ้าน และคุณสามารถเพิ่ม .ได้ขึ้นอยู่กับประเภทผิวของคุณและเอฟเฟกต์ที่ต้องการ สารเติมแต่งต่างๆเช่น นม ข้าวโอ๊ตหรือครีมเปรี้ยว

ไม่พบสินค้า

ดื่มด่ำในโลกมหัศจรรย์ของอูหลงจีน จากต้นทางสู่การชิม

บางคนเรียกชา "ยาเสพย์ติด" หลายคนมองว่าชาอู่หลงเป็นชาเขียวหลากหลายสายพันธุ์ มาปัดเป่าตำนานความแปลก ไม่ซ้ำใคร และหอมที่สุดกันเถอะ ชาจีนซึ่งมีชื่อไพเราะเช่นอูหลง

แนวคิดหลักคือการหมัก อูหลงเป็นพันธุ์หมักขนาดกลาง ระดับกลางการหมัก: 20-50% ขึ้นอยู่กับชนิดเฉพาะ ตามอัตภาพ พวกเขาครอบครองตำแหน่งกลางระหว่างชาเขียวและชาแดง (ยุโรปสีดำ) ในขณะที่ยังคงกลิ่นดอกไม้สดของผักใบเขียว พวกมันได้กลิ่นรสที่ลึกและเข้มข้นยิ่งขึ้นของพันธุ์ที่เข้มกว่า

นามนับไม่ถ้วน

ชานี้มีชื่อเรียกต่างๆ ชื่อที่นิยมคือ ชาอู่หลง ชาอู่หลง ในภาษาจีน: 烏龍. ... อีกอย่างคือ qing cha หรือชาเทอร์ควอยซ์ นอกจากนี้ยังมีบทกวี - "Black Dragon" ซึ่งแสดงถึงความสามารถของใบไม้ในการเปลี่ยนสีเมื่อต้ม

ชื่อ "อูหลง" อพยพมาจากอังกฤษ: เนื่องจากการออกเสียงเฉพาะในภาษาอังกฤษจึงเป็นเช่นนั้น บางครั้งก็มีชื่อที่ผิดพลาด: อูหลง, อูหลงซึ่งเป็นผลมาจากการออกเสียงภาษาอังกฤษที่ไม่ถูกต้องของพินอินจีน "wū long"

มันจะเป็นไปได้อย่างไรโดยไม่มีตำนาน?

แทบไม่มีชาใด ๆ ในประเทศจีนที่มีต้นกำเนิดมาจากตำนานที่โรแมนติก พวกเขารักมันในอาณาจักรสวรรค์ มีตำนานในตำนานอย่างน้อยหนึ่งโหลเกี่ยวกับต้นกำเนิดของอูหลงที่เป็นพันธุ์จีนที่หลากหลาย

หนึ่งในนั้นกล่าวว่าชานี้ถูกพบโดยนักเดินทางชื่อ Sulong ในจังหวัด Anxi ชื่อของเขาทำหน้าที่เป็นต้นแบบสำหรับชื่อของความหลากหลายของกลุ่มนี้

อีกตำนานหนึ่งเริ่มต้นเรื่องราวจากศตวรรษที่ XX อันไกลโพ้น เมื่อจักรพรรดิองค์หนึ่งของราชวงศ์ซ่งปกครอง ตามคำสั่งของศาล ฝูเจี้ยนได้ปลูกสวนขนาดใหญ่ของพุ่มไม้ดอกคามีเลียของพันธุ์มังกรและนกฟีนิกซ์ ใบไม้ที่เกิดจากพวกเขาไปสู่การผลิตชาอัด ในอนาคต ในช่วงราชวงศ์หมิง ความนิยมลดลง ซึ่งเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเพาะปลูก "ชามังกรดำ" พันธุ์ใหม่ที่มีใบม้วนงอ คุณคงเดาได้แล้วว่านี่เป็นอูหลงตัวแรก

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงตำนานของนักล่าที่มีชื่อเล่นว่ามังกรดำ ครั้งหนึ่งในขณะที่ล่าสัตว์ เขาเก็บใบไม้จากพุ่มไม้ และในขณะที่เขากำลังไล่ล่ากวาง พวกมันยู่ยี่และกลายเป็นชา กลิ่นหอมของมันก็อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์

ตอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของความจริงที่ได้รับการยืนยันจากแหล่งประวัติศาสตร์

การกล่าวถึงอูหลงครั้งแรกมีขึ้นในสมัยราชวงศ์หมิง วัตถุดิบสำหรับพวกเขาคือใบของพุ่มไม้ Wuyishan ที่เติบโตทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝูเจี้ยน จากที่นั่น เทคโนโลยีได้ย้ายไปยังมณฑลกวางตุ้งและมณฑลอานซี

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 ชาอู่หลงจีนถูกนำเข้าไปยังยุโรป เขาได้รับความรักจากขุนนางอย่างรวดเร็วจนหลายคนยังนึกถึงอูหลง” ชาผู้หญิง". หลังจากที่กษัตริย์ชาร์ลส์ที่ 2 แต่งงานกับเจ้าหญิงชาวโปรตุเกส ชาก็ถูกนำเข้ามาในสหราชอาณาจักร ราชินีรักอูหลงและไม่สามารถอยู่ได้หนึ่งวันโดยไม่ได้ดื่มถ้วยร้อน

บนเกาะไต้หวันเริ่มผลิตในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ในเวลาเพียงไม่กี่ทศวรรษ แบรนด์ชาใหม่ "Dodd & Co" ได้รับความนิยมสูงสุด: ผลิตภัณฑ์ของบริษัทเริ่มมีความต้องการมหาศาลทั้งในราชอาณาจักรกลางและต่างประเทศ: ในสหรัฐอเมริกาและอังกฤษ

เอกลักษณ์ของชาเทอร์ควอยส์

ก่อนที่จะลงรายละเอียดและอธิบายลักษณะเฉพาะของการผลิต ลักษณะทางประสาทสัมผัส และคุณสมบัติของชาอู่หลง ให้เราทราบทันทีว่าทำไมชานี้ถึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

5 คุณสมบัติที่สำคัญ:

1. ชาอู่หลงเป็นชาจีนที่มีกลิ่นหอมที่สุด ทุกคนจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ความหลากหลายของกลุ่มนี้เป็นที่ชื่นชอบของพิธีชงชาซึ่งมีการชื่นชมความหลากหลายของเฉดสีและบันทึกย่อ
2. พวกเขาเป็นกลุ่มชาเพียงกลุ่มเดียวที่เข้าร่วมในพิธีกงฟู่ชา ความเชี่ยวชาญด้านชาไม่ได้เป็นเพียงการดื่มชาเท่านั้น แต่เป็นพิธีกรรมที่เต็มไปด้วยพลังพิเศษและความรักในชา
3. การต้มเบียร์หลายครั้ง อูหลง โดยเฉพาะอูหลงเบา ทนทานต่อช่องแคบ 8-15 นี่เป็นตัวเลขที่น่าประทับใจ
4. ในประเทศจีน เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งอูหลงออกเป็นแผ่นดินใหญ่และเกาะ (ไต้หวัน) อันที่จริงพวกมันแตกต่างกันอย่างมากในด้านรสชาติและกลิ่นคุณสมบัติและผลกระทบต่อร่างกาย
5. บิด - ขั้นตอนบังคับการผลิต.ระดับการบิดถูกกำหนดโดยเกรดเฉพาะ แต่ขั้นตอนนี้มีอยู่เสมอ

ชาอูหลงไม่ใช่ชาเขียว!

หลายคนเข้าใจผิดว่าอูหลงเป็นพันธุ์สีเขียว ความจริงก็คือตัวแทนบางคน (เช่น Tie Guan Yin, Alishan, อูหลงนม) ให้สีเขียวของการแช่และเอฟเฟกต์คล้ายกับพันธุ์สีเขียว อันที่จริง ชาเขียวเป็นกลุ่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โดยมีการหมักน้อยหลายแบบ โดยมีเทคโนโลยีและคุณสมบัติการผลิตที่แตกต่างกัน

การแยกแยะชาอูหลงจากชาเขียวเป็นเรื่องง่าย: ให้ความสนใจกับรูปร่างของใบ ในพันธุ์สีเขียว ใบไม้นั้นทั้งใบ ในอูหลงมันยู่ยี่ มักจะอยู่ในรูปของลูกบอลหรือเกลียวบิด

ชาอู่หลงเติบโตที่ไหน?

โดยสรุปแล้ว เราค้นพบว่าชาอู่หลงคืออะไรและอะไรที่ทำให้เป็นเอกลักษณ์ ตอนนี้เกี่ยวกับสถานที่ของการเติบโต

วัตถุดิบในการผลิตชาคือใบจากพุ่มไม้ที่ปลูกใน 3 ภูมิภาค: ในฝูเจี้ยน (เหนือและใต้ของจังหวัด) กวางตุ้งและไต้หวัน ทางตอนใต้ของฝูเจี้ยนและบนเกาะมีการผลิตพันธุ์แสงและทางตอนเหนือของฝูเจี้ยนและในกวางตุ้งมีพันธุ์มืดที่มีการหมัก 50% ขึ้นไป

เทคโนโลยีการรวบรวมและการผลิต

ใบจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ เวลาในการรวบรวมจะถูกกำหนดโดยสูตร ตามกฎแล้วพันธุ์สปริงมีกลิ่นหอมมากกว่า แต่มีรสชาติที่ลึกน้อยกว่า ฤดูใบไม้ร่วง - ในทางตรงกันข้าม สำหรับการผลิตอูหลงหมัก (สีเข้ม) จะใช้ใบเนื้อที่โตเต็มที่ สำหรับวัตถุดิบหมักต่ำ (เบา) อายุน้อยกว่า แต่ก็มีข้อยกเว้น

โครงการการผลิตทั่วไปมีดังนี้:

1. การทำให้แห้งในที่โล่ง พืชผลถูกวางภายใต้ดวงอาทิตย์เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงแล้วย้ายไปที่ร่มเงา
2. เคี่ยว (หมัก). ใบกวนเป็นระยะ แต่เบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ชาถูกเคี่ยวในอากาศจนใบเริ่มมืด การหมักในกรณีนี้เกิดขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ: ขอบจะถูกออกซิไดซ์อย่างแรงกว่าส่วนตรงกลาง
3. เครื่องทำความร้อน (การทำให้แห้ง). วัตถุประสงค์: เพื่อหยุดการหมัก
4. ปั่นในกลอง
5. อบแห้งซ้ำ วัตถุประสงค์: เพื่อขจัดความชื้นที่ตกค้าง
6. การบรรจุ

จำแนกด้วยตัวอย่างพันธุ์ที่ดีที่สุด

การจำแนกประเภทอูหลงขึ้นอยู่กับเกณฑ์ที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือระดับการหมัก

แสงและความมืด

เบา: หมักเล็กน้อย (20-30%) มืด (มากกว่า 50%)

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการหมักแบบเข้มข้นปรากฏขึ้นก่อนหน้านี้ สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาเติบโตในที่ราบสูงในหวู่ซานและภูเขาฟีนิกซ์ (อูหลงฝูเจี้ยนและกวางตุ้ง) ฝูเจี้ยนยอดนิยม: ใช่ หงเปา, ไป่จี้กวน. กวางตุ้ง: Feng Huang Dan Cong และพันธุ์ต่างๆ มากมาย

สีอ่อนมีกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนกว่าคล้ายกับพันธุ์สีเขียว เติบโตได้ดีที่สุดในที่ราบสูงของไต้หวัน (Dong Ding, Alishan) และทางตอนใต้ของ Fujian (Tie Guan Yin ในตำนาน)

ตามรูปร่างแผ่น

ใบของพันธุ์สีเข้มมีลักษณะเป็นเกลียวตามยาว พวกมันยาวมาก ดูทั้งตัว แต่มีรอยย่น (Da Huang Pao, Fhdc)

พันธุ์เบามีเกลียวเป็นทรงกลมและดูเหมือนลูกบอล (Tie Kuan Yin, Gaba, Dong Ding)

ตามสถานที่ผลิตและชนิดของพุ่มชา

1. Wuyishan (ทางเหนือของฝูเจี้ยน)วัตถุดิบเป็นไม้พุ่มใบจากสวนของภูเขา UI ประเภทของดอกเคมีเลีย:

อัลไพน์ (Wu Yi Yang Cha): Zhou Gui, Shuixian, Da Hong Pao, Bats Ji Guan และอื่น ๆ
- Shuixian จากฝูเจี้ยนตอนเหนือ

1. ฝูเจี้ยนใต้ที่มีชื่อเสียงที่สุด: Tie Guan Yin, Jin Gui
2. กวางตุ้ง.เหล่านี้คือ Feng Huang Da Tsun และพันธุ์ที่ผลิตในภูมิภาค Chaozhou: Mi Lan Xiang, Yu Lan Xiang พวกเขามีโน๊ตกล้วยไม้ที่เด่นชัด
3. ชาวไต้หวันรสชาติและกลิ่นที่พิเศษนั้นเกิดจากภูมิประเทศที่มีหมอกปกคลุมซึ่งไม้พุ่มเติบโต พันธุ์ต้นชา:

ชิน ชิน. ชั้นยอด.

ซินซวน. อูหลงจากใบของพุ่มไม้เหล่านี้มีรสชาติคล้ายน้ำนม

หยก. พร้อมโน๊ตกล้วยไม้ที่เด่นชัด

ซิ ซู. ไม้พุ่มนี้เป็นลูกผสม ใบแปรรูปจะได้กลิ่นหอมของดอกไม้ที่สดใส

พันธุ์ไต้หวันที่ดีที่สุด: Alishan และ Lishan, Dong Ding

ปรุงรส

ที่ไม่ควรมองข้ามคือประเภทใหม่ของอูหลง: ปรุงแต่ง ในหมู่พวกเขามีชานมที่รู้จักกันดีเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมของโสม, กล้วยไม้, osmanthus

ในระหว่างกระบวนการผลิต ใบจะได้รับการบำบัดด้วยสารสกัดอะโรมาติก

พันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ผลิตขึ้นเมื่อประมาณ ไต้หวัน. ส่วนใหญ่จะขาย: ชาที่ไม่มีสารเติมแต่งมีค่าในประเทศจีน

ชิม: แช่, ลิ้มรส, กลิ่นหอม

สิ่งที่เป็นเกลียวบิด แฟลกเจลลาชายาวที่มีชื่อลึกลับว่า "อูหลง" ซ่อนอยู่ข้างหลังพวกเขา? โน้ตอะไรเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับพวกเขา?

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วหลายครั้งว่า

อูหลงคือที่สุด ชาหอมในประเทศจีน.

นี้เป็นเพราะ เนื้อหาสูงในชาน้ำมันหอมระเหย เมื่อต้มแล้ว ใบชาจะเผยช่อดอกไม้อันหรูหราด้วยกลิ่นอายของดอกไม้และผลไม้ แต่ละองค์ประกอบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและถูกกำหนดโดยภูมิภาคของการเพาะปลูกและสูตร

พันธุ์ที่หมักน้อย (สีเขียว) ให้แช่จากสีเหลืองอำพันเป็นสีเขียวอ่อน ดอกไม้สีอ่อน, เฉดสีน้ำผึ้ง, บันทึกย่ออยู่ในนั้น ผลไม้สด... รสชาติเป็นสมุนไพรเล็กน้อย แต่มีรสหวาน ฝาดเล็กน้อย

พันธุ์หมักสูงมีลักษณะเป็นสีแดง พวกเขามีรสเผ็ดมากขึ้น, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต, โทนไม้ กลิ่นหอมล้ำลึก หอมเหมือนน้ำหอมราคาแพง

องค์ประกอบ

เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของชาจีนที่สว่างที่สุดบรรเทา สร้างแรงบันดาลใจ และปรับปรุงอารมณ์ของคุณ การดื่มชาในความเงียบทำให้การรับรู้นั้นละเอียดอ่อน เผยให้เห็นสภาวะของสติซึ่งไม่มีที่สำหรับเอะอะในชีวิตประจำวัน ความรู้สึกว่าคุณกำลังหลับลึกสู่ความเป็นจริงที่สวยงาม เต็มไปด้วยเวทย์มนตร์และความเป็นไปได้

เนื้อเพลงก็พอแล้ว เรามาพูดถึงองค์ประกอบทางเคมีและผลของชาที่มีต่อสรีรวิทยาของมนุษย์กัน

เงื่อนไขสำหรับการปลูกไม้พุ่มและเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการแปรรูปพืชผลมีส่วนทำให้เกิดองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของชา ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ แทนนิน (แทนนินและอนุพันธ์ของพวกมัน) น้ำมันหอมระเหย

อูหลงเป็นผู้ถือบันทึกสำหรับเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย

พูดถึงน้ำมันหอมระเหย สารระเหยเหล่านี้จัดอยู่ในประเภทสารอินทรีย์ น้ำมันหอมระเหยปรากฏในใบชาในระหว่างการแปรรูป ในใบสดมีเนื้อหาน้อยที่สุด

ในชามีฟีนอลกรดเชิงซ้อนอัลดีไฮด์ ชาเทอร์ควอยส์มีน้ำมันหอมระเหยมากกว่าพันธุ์อื่นๆ ตัวอย่างเช่น สีเขียวและ ชาเหลืองพวกเขาอยู่ในสถานะผูกและไม่ได้รับการเปิดเผยอย่างเต็มที่ในการแช่

ต้องขอบคุณสารอะโรมาติกเหล่านี้ เราจึงสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้รสเปรี้ยวที่เข้มข้น กลิ่นผลไม้ เฉดสีม่วง กุหลาบ วานิลลา ซึ่งอุดมไปด้วยอูหลง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของชาอู่หลง

ประโยชน์ของอูหลงนั้นยิ่งใหญ่พอๆ กับพื้นที่ เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับคลังแสงอันมั่งคั่งของพวกเขา การดื่มชาเป็นประจำช่วยให้น้ำหนักเป็นปกติ ความดันโลหิต,ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง.

ชานี้บางครั้งเรียกว่าน้ำอมฤตของเยาวชนและสุขภาพ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีเนื้อหาสูงช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและการก่อตัวของเนื้องอกที่ร้ายกาจ

พันธุ์แสงช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด และช่วยให้มีความดันโลหิตสูง

การศึกษาพบว่าการดื่มชาเป็นประจำจะเพิ่มระดับของ adiponectin ในเลือด อย่าตกใจ นี่เป็นเพียงโปรตีนที่ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน

หลีกเลี่ยง ผลเสียห้ามดื่มอูหลงสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ รวมทั้งในตอนกลางคืนและใน ปริมาณมาก(มากกว่า 3 ถ้วยต่อวัน).

ความละเอียดอ่อนของการต้มเบียร์

ขั้นตอนการผลิตเบียร์เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหารและชา สำหรับการดื่มชาหนึ่งครั้ง 7-10 กรัมก็เพียงพอแล้ว จาน: กาน้ำชาดินเผาหรือแก้ว, กระติกน้ำ, ไข่หวาน พันธุ์แสงจะดีที่สุดในแก้วและพอร์ซเลนและพันธุ์สีเข้มในดินเหนียว

อุณหภูมิของน้ำ: สำหรับแสง 80 องศาสำหรับความมืด - 90

เราอุ่นจานด้วยน้ำเดือด ใส่ชา เขย่า: นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลิ่นหอมเผยออกมาให้มากที่สุด น้ำมันหอมระเหยจะเริ่มหลั่งออกมาอย่างแข็งขันในระหว่างการสัมผัสร่างกาย และเปิดโอกาสให้เราได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของช่อดอกไม้อย่างเต็มที่

ระบายน้ำชงครั้งแรก เราถืออันที่สองเป็นเวลา 30 วินาที เราถือการหกครั้งต่อไปนานกว่า 10 วินาทีก่อนหน้านี้ เหมาะที่จะใช้ชาสักคู่

ดื่มร้อน. ไม่ต้องใช้ขนมหรือน้ำตาล

นี่คือวิธีการชงชาอูหลง:

สำคัญ: การเก็บรักษาอูหลงอย่างเหมาะสม

เราเรียนรู้วิธีการชงชาอูหลง ตอนนี้เกี่ยวกับการจัดเก็บ

พันธุ์แสงชอบความเย็น เหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +5 + 10 องศา แต่คุณยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท

อูหลงสีเข้มไม่ค่อยจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษา กาน้ำชาหรือโถที่ทำด้วยแก้ว พอร์ซเลน ไม้ ถุงชาแบบปิด เหมาะสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวพันธุ์ Da Hong Pao, Zhou Gui, Fkhts

เราทุกคนรู้ดีว่าชามีความแตกต่างจากสี มีชา: เขียว, ขาว, เหลืองและเทอร์ควอยซ์แปลกใหม่และบางทีชาดำที่คุ้นเคยและคุ้นเคยที่สุดสำหรับเรา แต่ปรากฎว่าในประเทศจีน - บ้านเกิดของชาและวัฒนธรรมชา ชา "ดำ" ของเราเรียกว่าสีแดง เพราะมันหมักไม่พอที่จะแบกรับชื่อ "ดำ" อย่างไรก็ตาม มีชาผู่เอ๋อที่แท้จริงในจีน (และเฉพาะในประเทศนี้เท่านั้น!)!

ผู่เอ๋อ เป็นชาจีนที่เติมพลังหลังการหมักโดยทั่วไป ขั้นพื้นฐาน จุดเด่นผู่เอ๋อเป็นเทคโนโลยีการผลิตพิเศษ: ใบไม้ที่เก็บเกี่ยวได้รับการหมักตามธรรมชาติ (ธรรมชาติ) หรือเทียม กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ การแก่ชรา หลังจากการแปรรูปประเภทนี้ ปฏิกิริยาทางชีวเคมีบางอย่างยังคงเกิดขึ้นในใบชา ซึ่งพร้อมใช้งานแล้ว ภายใต้สภาวะการจัดเก็บที่ถูกต้อง อันเป็นผลมาจากการที่ชาได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเด่นชัดมากขึ้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา ปัจจุบัน Puer มีเพียงสองประเภทในโลก: Shen และ Shu มันโดดเด่นด้วยสี Pu-erh (Shen - light, Shu - dark) กลิ่นและรสชาติ

มาตอบคำถามกันว่าผู่เอ๋อทำงานอย่างไร?

ชาชนิดนี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ต่อสู้กับอารมณ์แปรปรวน และอาหารไม่ย่อยได้ ผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดของชาผู่เอ๋อนั้นปรากฏในคุณสมบัติโทนิคที่แข็งแกร่ง เนื่องจากมีสารเช่นแทนนินในใบ Puerh มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด, ทำให้เลือดบาง, ทำความสะอาดหลอดเลือด, ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, ปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ, เป็นการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้อย่างยอดเยี่ยมและป้องกันการตกเลือด นอกจากนี้เครื่องดื่มดังกล่าวยังช่วยให้ร่างกายขับสารพิษ สารพิษที่เป็นอันตราย และฟื้นฟูระบบเผาผลาญ ชา ปูเป้สีเขียวคุณสมบัติเด่นที่สุดในการต่อสู้กับอาการเมาค้างและโรคอ้วน หยุดความชราของเซลล์ การปรากฏตัวของจุดด่างอายุและริ้วรอย

วิธีการชงผู่เอ๋อ?

โดยหลักการแล้วสำหรับ Puer ทั้งหมดมีหนึ่งสูตรสำหรับการเตรียม: สำหรับ Puer หนึ่งช้อนชาเราใช้น้ำ 150-200 มล. เทใบชากับน้ำสำหรับผู้สูงอายุ - ที่อุณหภูมิ 95-100 องศา, หนุ่ม - 80-90 องศา; หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเราจะระบายน้ำครั้งแรก (ขั้นตอนนี้ดำเนินการเพื่อทำความสะอาดชา); ใส่ชาประมาณ 10-15 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำเพื่อบริโภค ผู้บริโภคตัดสินใจว่าจะต้มผู่เอ๋อกี่ครั้งมันเป็นเรื่องของรสนิยมเท่านั้น (บางคนต้ม 2-3 ครั้งและบางคนประดิษฐ์ 10 ครั้ง)

การจัดเก็บ Puer

โดยหลักการแล้วการจัดเก็บ Puerh ควรจะเหมือนกับของชาอื่นๆ แต่มีลักษณะเฉพาะบางประการ ดังนั้นกฎพื้นฐานของการจัดเก็บ: ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมใด ๆ ความชื้นในอากาศจะต้องรักษาไว้ที่ 60-75 ไม่อนุญาตให้มีฝุ่นและสารมลพิษอื่น ๆ หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงเดือนละหลายครั้งจำเป็นต้อง ตรวจสอบชาสำหรับเชื้อราและการเบี่ยงเบนที่ไม่ต้องการอื่น ๆ

อูหลง (อูหลง)

อูหลง (อูหลง) เป็นชาจีนกึ่งหมักที่รวมคุณสมบัติของชาแดงและชาเขียว ความสามารถนี้อธิบายได้ด้วยการหมักที่ไม่สมบูรณ์ (เฉพาะขอบของใบชาเท่านั้นที่อยู่ภายใต้เอนไซม์) ชาชนิดนี้สามารถปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ต่อสู้กับโรคอ้วนและโรคเบาหวาน และยังช่วยป้องกันฟันผุ และยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย สำหรับการลดน้ำหนัก แนะนำให้บริโภคอูหลงวันละ 3 ครั้งก่อนอาหารเป็นประจำ ชานี้สามารถกระตุ้นการเผาผลาญของร่างกายและป้องกันการสะสมของเซลล์ไขมัน