เนื้อ

เป็นการดีกว่าที่จะทำเนื้อสับสำหรับทอดเองจากเนื้อไม่ติดมันแช่เย็น เวอร์ชันคลาสสิกเกือบเป็นส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมูในอัตราส่วน 2: 1 เนื้อหมูชิ้นแท้สามารถกลายเป็นไขมันได้มากและชิ้นเนื้อไม่ฉ่ำพอ

คุณสามารถเพิ่มไก่ ไก่งวง หรือเฉพาะสัตว์ปีกลงในชิ้นเนื้อได้

ปลา

โดยหลักการแล้วปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับทอด สิ่งสำคัญคือมีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อของสายพันธุ์ใหญ่: มันง่ายกว่าในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อจากมันมากกว่าจากปลากระดูกเล็ก ปลาแซลมอน ปลาค็อด ปลาเฮลิบัต ปลาเฮลิบัตเหมาะอย่างยิ่ง

ส่วนผสมอื่น ๆ

หัวหอม.ต้องสับกับเนื้อหรือสับให้ละเอียด (ในกรณีนี้ควรทอดให้เย็นลงเล็กน้อย) แล้วใส่ลงไป แน่นอนคุณสามารถสับหัวหอมด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด แต่กระบวนการนี้เป็นความสุขที่น่าสงสัยมาก

สำหรับเนื้อ 1 กก. หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้นก็เพียงพอแล้ว

ขนมปังขาวค้าง (ก้อน)มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างและนุ่มขึ้น ขนมปังจะต้องแช่ในน้ำต้มนมหรือครีมบีบเอาเปลือกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่ต้องการมากเกินไป: 100-200 กรัมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ผัก: สควอช, แครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท, ฟักทองพวกเขาทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มขึ้น หากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นขนมปังได้ มันจะดีกว่าที่จะสับผักด้วยเครื่องขูด

ไข่.ส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียง: พ่อครัวบางคนคิดว่าพวกเขาทำให้ไส้แข็ง อย่างไรก็ตาม ไข่ช่วยติดเนื้อสับเข้าด้วยกัน เพื่อไม่ให้หักโหมควรใช้ไข่ไม่เกินสองฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม

เกลือ.สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัม เกลือประมาณ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เครื่องเทศและสมุนไพรอย่าลืมใส่พริกไทยดำ กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ หากต้องการ

น้ำ น้ำมัน ฯลฯคุณสามารถเติมน้ำเย็นจัดสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือเนยหนึ่งก้อนลงในเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

คุณสามารถเพิ่มครีมลงในเค้กปลาซึ่งจะเพิ่มความนุ่มให้กับจานหรือน้ำมะนาวซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของปลา

วิธีการเตรียมเนื้อสับและทำลูกชิ้น

1. ก่อนสับเนื้อ ให้เอาเส้น ฟิล์ม กระดูก และกระดูกอ่อนทั้งหมดออก
2. หากคุณกำลังสับส่วนผสมทั้งหมด ให้ลองสลับกันเพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
3. เนื้อสับต้องนวดด้วยมือและทุบให้พอ - วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว สามารถทำได้ในกระทะที่มีผนังสูงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ห้องครัวเปื้อน ในกรณีนี้ คุณต้องโยนเนื้อสับที่ด้านล่างของภาชนะหลาย ๆ ครั้ง
4. มันจะดีกว่าที่จะปิดเนื้อสับสำเร็จรูปด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้สามารถพักได้ หลังจากนั้นก็ควรผสมอีกครั้ง
5. คุณต้องปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดนิ้วของคุณ
6. พยายามสร้างชิ้นเนื้อที่มีขนาดเท่ากันอย่าบดให้เล็กเกินไป: ยิ่งชิ้นใหญ่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งชุ่มฉ่ำเท่านั้น ใช้ฝ่ามือตบชิ้นเนื้อเพื่อให้เรียบและไร้รอยต่อ

kitchenmag.ru

วิธีทำขนมปังทอด

การทำขนมปังช่วยให้น้ำผลไม้อยู่ภายในชิ้นเนื้อ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลย คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปัง (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองจากขนมปังแห้ง) แป้ง ถั่วบด และเมล็ดงา

จำไว้ว่าแครกเกอร์ดูดซับน้ำมันได้มากกว่า ดังนั้น หากคุณต้องการลดปริมาณไขมันของชิ้นทอด ให้เลือกตัวเลือกการชุบเกล็ดขนมปังแบบอื่นๆ หรือทำให้ชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

วิธีการทอดลูกชิ้น

วางไส้ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขามิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

ขั้นแรก ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรง 1-2 นาที จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาที ทำซ้ำในอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้ชิ้นเนื้อใต้ฝามืดลงได้ประมาณ 5–8 นาที

20 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากไม่แน่ใจ ให้แทงหนึ่งในนั้นด้วยมีด: น้ำผลไม้เบา ๆ แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

วิธีทำลูกชิ้นทอดในเตาอบ

วางไส้บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศา หลังจาก 15-20 นาที เทน้ำครึ่งแก้วลงบนแผ่นอบแล้วอบพายต่ออีก 10-15 นาที

คุณยังสามารถปรุงไส้ผัดในเตาอบได้อีกด้วย ในกรณีนี้ควรอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

วิธีทำลูกชิ้นทอดในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงอาหาร โหมด "การทอด" หรือ "การอบ" นั้นเหมาะสม เวลาทำอาหารเฉลี่ย 40-50 นาที

พลิกชิ้นเนื้อทุกๆ 15-20 นาที หากเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ¼ ถ้วย)

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารคือการใช้หม้อต้มสองชั้น คุณเพียงแค่ต้องเทปริมาณน้ำที่ระบุในคำแนะนำด้านใน ใส่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย เปิดเครื่องและปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับเนื้อสับ:

• 20-30 นาที - สำหรับเนื้อสัตว์ปีกและปลาทอด;
• 30-40 นาที - สำหรับชิ้นเนื้อ

หากคุณไม่มีหม้อนึ่ง คุณสามารถปรุงไส้ในอ่างน้ำได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะวางตะแกรงขนาดใหญ่ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลวและปิดฝาโครงสร้างด้วย โปรดทราบว่าในกรณีนี้ กระทะและตะแกรงควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใกล้เคียงกัน

kitchenmag.ru

สูตร

magput.ru

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ 750 กรัม (เนื้ออกและเนื้อต้นขาเท่ากัน)
• ก้อนเก่า 350 กรัม
• นม 220 มล.
• เนย 30 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา;
• เนยใสหรือเนย - สำหรับทอด

การเตรียมการ

แช่ขนมปัง 150 กรัมในนม เมื่อมันพองตัว บีบมันแล้วคลุกเคล้าเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าเทนมออก: มันจะยังมีประโยชน์อยู่ ใส่เนยนุ่ม เกลือ และพริกไทย 30 กรัมลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

เตรียมเกล็ดขนมปังแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดก้อนที่เหลือ 200 กรัมเป็นลูกบาศก์เล็กๆ (ด้านประมาณ 4 มม.) แล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อยลงในชามนม คนให้เข้ากัน

ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียก จุ่มลงในส่วนผสมของนม จากนั้นคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ทอดไส้ด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

mirblud.ru

ส่วนผสม

• เนื้อ 300 กรัม
• หมู 200 กรัม
• แชมเปญสด 150-200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• ขนมปังขาว 2 ชิ้น;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• แป้ง - สำหรับทำขนมปัง;
• - สำหรับการทอด
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ

เตรียมไส้เห็ดก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างและทำให้เห็ดแห้งสนิท แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนนุ่ม ใส่เห็ดลงไปผัดจนน้ำเดือด สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปล่อยให้เย็น

ในขณะที่ไส้เย็นลง คุณสามารถปรุงเนื้อสับได้ ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ขนมปังที่แช่ในน้ำ (ไม่มีเปลือก) ไข่และกระเทียมสับลงไป ผัดเนื้อสับจนเนียน ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมอีกครั้งแล้วตีด้วยมือของคุณ คุณสามารถแช่เนื้อสับในตู้เย็นได้ แต่อย่าลืมคนและตีอีกครั้งหลังจากนั้น

ปั้นเนื้อสับให้เป็นเค้กแบนด้วยมือเปียก วางไส้เห็ดไว้ตรงกลาง คลุมด้วยขนมพายสับใหม่และทำขนมพาย พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ได้ออกมาจากเนื้อสับและชิ้นเนื้อนั้นสม่ำเสมอโดยไม่มีตะเข็บ

จุ่มชิ้นทอดลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น) และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

womensgroup.ru

ส่วนผสม

• เนื้อปลาค็อด 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• ข้าวโอ๊ต 9 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะผักชีสับหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมการ

ผ่านเนื้อปลาค็อดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักใบเขียวให้กับเนื้อสับ, ข้าวโอ๊ตบด 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย ผัดทุกอย่างและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้ให้เย็นและหั่นเป็นก้อน ใส่ไข่ลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน

บดข้าวโอ๊ตบด 6 ช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น: จำเป็นสำหรับทอดเกล็ดขนมปัง ใช้มือเปียกทำแป้งตอร์ติญ่าจากเนื้อสับ วางเนยหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

จุ่มชิ้นทอดในข้าวโอ๊ตสับทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังจานอบทันที ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

ไม่ว่าคุณจะรู้วิธีการปรุงอาหารรสเลิศหรือแทบจะไม่สามารถรับมือกับการทำเกี๊ยวที่ซื้อจากร้าน คุณก็สามารถเอาใจคู่รักของคุณด้วยความประหลาดใจในรูปแบบของการทำอาหารญี่ปุ่นม้วนที่ได้รับความนิยมและอร่อยมาก

อันที่จริง โรลเป็นเพียงการหุงข้าวด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ที่ห่อด้วยสาหร่าย กระบวนการทำม้วนไม่มีอะไรซับซ้อน

เครื่องประดับ

คุณสามารถเดาได้ง่ายๆ ว่าเมื่อหุงข้าวม้วน คุณอาจต้องใช้หม้อหุงข้าว และคุณจะพูดถูก ต่อไป คุณต้องได้เขียงที่ดีและ - เกือบที่สำคัญที่สุด - มีดที่ลับให้คม หากมีดทื่อ กิจการทั้งหมดจะกลายเป็นฝุ่น เพราะม้วนจะแผ่ออกภายใต้การโจมตีของเขา สำหรับการเตรียมข้าวม้วนกับข้าวด้านนอก พลาสติกแรปสำหรับอาหารก็มีประโยชน์

จากอุปกรณ์พิเศษ คุณต้องซื้อพรมไม้ไผ่ขนาดเล็กมากิสุ ซึ่งจริงๆ แล้วจะช่วยคุณเตรียมม้วนจากทุกอย่างที่คุณจะใส่เข้าไป และสุดท้ายคุณต้องมีตะเกียบสำหรับกินโรลและถาดสำหรับซอสถั่วเหลือง ฉาบอาจเป็นแบบธรรมดาก็ได้ หรือจะเข้ากับสภาพแวดล้อมในขณะนั้นได้เต็มที่และเป็นแบบญี่ปุ่นก็ได้

ส่วนผสม

เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเป็นม้วนโดยไม่มีข้าว ข้าวจะดีกว่าถ้าใช้เกรดพิเศษพิเศษที่ให้การยึดเกาะที่ดีที่สุด มีขายในร้านค้าประเภทเดียวกันหรือในมุม "ญี่ปุ่น" ของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ข้าวนี้ขายทั้งแบบบรรจุหีบห่อขนาดเล็กหรือแบบถุงเจาะรูแบบแบ่งส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการเตรียม อย่างไรก็ตามบางคนใช้ข้าวเมล็ดกลมธรรมดาสำหรับม้วน สิ่งนี้ไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน เพียงแค่ม้วนกระดาษที่หยาบกว่าเล็กน้อยเนื่องจากมีเมล็ดที่ใหญ่กว่า

ข้าวต้องการน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวมิตซูกันชนิดพิเศษ ซึ่งจะทำให้ข้าวจำนวนหนึ่งรวมกันเป็นหนึ่งเดียว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ม้วนของคุณยังคงม้วนอยู่ในทุกสถานการณ์ (ทั้งในแท่งและในซอสถั่วเหลือง) ไม่เช่นนั้นม้วนของคุณจะสลายเมื่อคุณพยายามกิน

อย่าลืมโนริ - สาหร่ายใบแห้ง เป็นผู้ที่จะช่วยให้คุณม้วนโครงสร้างเป็นรูปร่างม้วนและเก็บไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะถึงเวลารับประทานอาหาร

ใช้ซีอิ๊วขาวและขิงเป็นเครื่องปรุงรส มันจะดีกว่าที่จะซื้อซีอิ๊วที่ดีซึ่งราคาถูกจะมีลักษณะเหมือนน้ำ

ขิงดองมีขายตามร้านขายของทั่วไปในสมัยนี้ ดังนั้นจึงไม่ยากเลยที่จะคว้ามันไว้เช่นกัน ในขั้นต้น ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้ในกระบวนการกินโรลเพื่อฟื้นฟูรสชาติระหว่างประเภทที่แตกต่างกัน แต่เพื่อนร่วมชาติของเรากินมันพร้อมกับโรล

วาซาบิหรือที่เรียกว่า "มัสตาร์ดสีเขียว" หรือ "พืชชนิดหนึ่งสีเขียว" เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับซูชิซึ่งควรจะกินกับพวกเขา แต่ที่นี่มักถูกเติมลงในซีอิ๊วโดยตรง

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องกรอก โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่ธรรมชาติสร้างสรรค์ของคุณต้องการลงในม้วน แน่นอนว่ามีส่วนผสมแบบคลาสสิกบางอย่างที่มักจะใส่ในม้วนในรัสเซีย (แต่ตามกฎแล้วพวกเขามีความเหมือนกันเล็กน้อยกับม้วนญี่ปุ่น) เหล่านี้รวมถึงปลาเค็มหรือปลารมควัน - ปลาแซลมอน ปลาทูน่าหรือปลาไหล แตงกวาและอะโวคาโด ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย ปู บางครั้งไข่คนและคาเวียร์ปลาตัวเล็ก อย่างไรก็ตาม ด้วยจินตนาการและโอกาสที่เหมาะสม คุณสามารถเปลี่ยนแปลงรายการนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง บางคนทำมันฝรั่งม้วนกับปลาเฮอริ่งหรือผักดองซึ่งไม่ปราศจากรสชาติประจำชาติ

โรลมีทั้งแคลอรีและอาหารสูง (รวมทั้งมังสวิรัติ) คุณยังสามารถทำให้หวานได้หากคุณใช้แพนเค้กโฮมเมดบาง ๆ แทนใบโนริ แล้วใส่ไส้ผลไม้ลงไป อย่ากินซูชินี้กับซีอิ๊ว

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

ในการทำโรลโนริมากิแบบคลาสสิก (นั่นคือ สาหร่ายม้วนออก) คุณต้องกางเสื่อมากิสึตรงหน้าคุณ คลี่ออกจากตัวคุณ วางแผ่นโนริบนเสื่อ มันดูเปราะและเหนียว แต่เมื่อสัมผัสกับข้าวเปียก ข้าวจะมีความยืดหยุ่นพอที่จะม้วนได้อย่างรวดเร็ว

วางข้าวมิตสึคันที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไว้ด้านบนของโนริ เพียงแค่ปล่อยแถบยาวเล็ก ๆ หลวม ๆ ตามขอบด้านล่างของสาหร่ายเพื่อยึดม้วนหลังจากพับ อีกด้านหนึ่งของแถบนี้ ให้ใส่ไส้ของคุณ เช่น แตงกวาฝาน ชิ้นปลา และชีสฟิลาเดลเฟีย จากนั้นเริ่มพับม้วนในอนาคตลงในหลอดโดยเริ่มจากขอบด้วยการเติม พรมจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ซึ่งคุณสามารถยกที่ขอบได้ ดังนั้นจึงพันโครงสร้างไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนกระดาษเรียบและแน่นพอที่จะไม่แตกเมื่อคุณตัด เมื่อคุณปรุงไส้กรอกนี้แล้ว ให้พันเทปที่ขอบด้วยแถบว่างที่เหลือเพื่อไม่ให้ข้าวทะลักออกมา ม้วนของคุณพร้อมแล้วเหลือเพียงการตัดด้วยมีดที่คมมากเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่คุณต้องการ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงม้วน "ด้านใน" หรือ uramaki หลักการของการกระทำจะเปลี่ยนไปบ้าง: ฟิล์มยึดติดบนเสื่อ makisu ข้าววางบนมันและวางไส้ที่คุณต้องการลงบนข้าว นอกจากนี้รูปแบบยังเหมือนกัน: เราพับม้วนโดยใช้พรมที่ยืดหยุ่นและมือที่กระฉับกระเฉงแล้วตัดเป็นส่วน ๆ

ม้วนสำเร็จรูปสามารถปรุงด้วยคาเวียร์ขนาดเล็ก (ปลาบินหรือ Capelin แทบไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่าง) หรือปลาหั่นบาง ๆ และทอด

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำโรลอะไร จำไว้ว่าคุณสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารที่ไม่แปลกใหม่ แต่ก็ยังอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณเพิ่งเริ่มต้น มีด หม้อ และกระทะที่หลากหลายสามารถทำให้คุณคลั่งไคล้ได้ แต่เครื่องใช้ประเภทใดที่จะมีประโยชน์ในครัวและอะไรจะเป็นเพียงขยะ? ร่วมกับเชฟกระเพาะปลา Dobro บาร์และครัว Kirill Karmalov เราพบว่าเครื่องใช้ในครัวในบ้านควรเป็นอย่างไร - และส่งผลต่อคุณภาพของอาหารอย่างไร โปรดทราบ: รายการนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เพิ่งย้ายไปยังอพาร์ตเมนต์ใหม่และกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งห้องครัว

คิริลล์ คาร์มาลอฟ

พ่อครัว

เครื่องครัวคุณภาพไม่จำเป็นต้องแพง เมื่อเลือกอุปกรณ์ ให้คำนึงถึงความสะดวกและการยศาสตร์เป็นอันดับแรก ขณะนี้ผู้ผลิตจำนวนมาก (แม้แต่ชาวจีน) ทำสิ่งที่ดีซึ่งใช้งานได้ยาวนานและไม่ทำลายงบประมาณ ตามหลักการแล้วอาหารทั้งหมดที่คุณวางแผนจะซื้อควรสัมผัสด้วยมือของคุณและดูว่าสะดวกสำหรับคุณเป็นการส่วนตัวหรือไม่ การออกแบบและแบรนด์ในกรณีนี้คือสิ่งที่สิบ

สตูว์แพน

ซื้อสตูว์ 0.86 ลิตรสำหรับ 893 รูเบิล; 1.2 ลิตร ซื้อ 1,025 รูเบิล

คุณจะต้องการสอง: อีกหนึ่ง - หนึ่งและครึ่งถึงสองลิตร ที่สองเล็กกว่า - ประมาณหนึ่งลิตร ในจานใหญ่จะสะดวกในการปรุงซุปและซีเรียลสำหรับสองหรือสามคนในซอสขนาดเล็ก - ซอสต่างๆ เมื่อเลือกกระทะ ให้ใส่ใจกับเตาของคุณ เลือกเครื่องครัวพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า สำหรับแก๊ส หม้ออะลูมิเนียมเหมาะกว่า หากคุณมีเตาไฟฟ้า พึงระลึกไว้เสมอว่ามันอุ่นจานเอง และด้วยเหตุนี้ ที่จับก็จะร้อนขึ้นเช่นกัน หากไม่มีการป้องกันความร้อน สิ่งสำคัญคือกระทะต้องมีก้นหนา ประการแรกหม้อตุ๋นที่มีก้นบางจะไม่นาน - ด้านล่างจะเสียรูปและจานจะไม่สามารถใช้งานได้ และประการที่สอง ก้นหนาจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

กระทะ

ซื้อ 8 725 รูเบิล
ซื้อ 5,654 รูเบิล

ชุดขั้นต่ำคือสองหม้อ ขนาดกลางหนึ่งอันประมาณสามลิตรและอันที่สองที่มีด้านต่ำ อย่างแรกจะต้องใช้ในการต้มพาสต้า ประการที่สองสะดวกสำหรับการเคี่ยวหรือปรุงสตูว์ เนื่องจากด้านล่างแบนขนาดใหญ่และด้านต่ำ ของเหลวจึงระเหยเร็วขึ้น และควบคุมระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น

กระทะ

ซื้อ 1,890 รูเบิล
ซื้อ 449 รูเบิล
26 ซม. ซื้อ 1,290 รูเบิล; 18 ซม. ซื้อในราคา 990 รูเบิล

คุณต้องการกระทะสี่ใบ เริ่มจากกระทะย่างกันก่อน ก้นยางถูกทำขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนน้อยที่สุด และไขมันส่วนเกินจะไหลเข้าสู่ร่อง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเหล็กหล่อ: จะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่า นอกจากนี้ เนื่องจากลักษณะเฉพาะของเหล็กหล่อ ความร้อนจึงถูกกระจายไปทั่วตามต้องการ

กระทะแพนเค้กที่มีด้านต่ำก็มีประโยชน์เช่นกัน มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะปรุงไม่เพียง แต่แพนเค้ก แต่ยังรวมถึงชีสเค้กด้วย ด้านต่ำทำให้พลิกคว่ำได้ง่าย การทอดผักหรือเนื้อในกระทะแบบนี้ไม่ดี อาหารจะหล่นลงมาและน้ำมันจะกระเซ็นไปทั่ว

คุณจะต้องใช้กระทะเคลือบเทฟลอนสองใบสำหรับการทอด หนึ่ง - มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. มีด้านสูง ส่วนที่สอง - เล็กกว่าเล็กน้อยประมาณ 16-18 ซม. - มีประโยชน์สำหรับอาหารเช้า: ไข่เจียว ไข่คน และผัก

แบรนด์ไม่สำคัญจริง ๆ สิ่งสำคัญคือเทฟลอนมีคุณภาพสูง และอย่าลืมดูแลจานอาหารของคุณอย่างเหมาะสม การเคลือบเทฟลอนไม่ทนต่อการใช้งานที่หยาบ แม้ว่าจะมีบางอย่างไหม้เกรียมมาก แต่ก็ควรแช่กระทะไว้ครู่หนึ่งดีกว่าขัดสิ่งสกปรกออกด้วยแปรงหยาบหรือแปรงโลหะ

สินค้าคงคลัง

ซื้อในราคา 771 รูเบิล

คุณจะต้องใช้ชามสามถึงสี่ชามเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-22 ซม. และลึก 11-12 ซม. พวกเขาสามารถทำจากพลาสติกสแตนเลสหรือไม้ สะดวกในการเตรียมสลัดและคลุกเคล้าอะไรบางอย่าง

ซื้อในราคา 795 รูเบิล
ซื้อ 1 200 รูเบิล

คุณจะต้องใช้เครื่องตีที่มีความยาวปานกลางประมาณ 16-18 เซนติเมตร - ขอแนะนำให้ไม่แข็งมาก ขอดูตัวเลือกสองสามอย่างก่อนตัดสินใจซื้อ อย่าลืมคีมอเนกประสงค์ พวกเขาสะดวกที่จะพลิกกลับมาก วัสดุที่ใช้ทำขึ้นไม่สำคัญ

ซื้อในราคา 630 รูเบิล
ซื้อในราคา 606 รูเบิล

ไม้พายก็มีประโยชน์เช่นกัน ซื้อไม้สักสองสามอัน สิ่งสำคัญคือปลายไม่ตรง แต่โค้งมนเหมือนช้อน ไม้พายแบนจะหั่นอาหารเมื่อคุณคน และเหมาะสำหรับการพลิกกลับ และจะดีกว่าถ้าคุณซื้อพลั่วที่เรียกว่า "ปลา" (มีขอบเอียง) เป็นที่พึงประสงค์ว่ามีช่องอยู่ในนั้น: ไขมันส่วนเกินจะระบายออกและอากาศจะเข้าไปซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเปลี่ยนอาหาร โปรดทราบ: หากคุณเลือกตัวเลือกพลาสติก พลาสติกจะต้องทนความร้อน

ซื้อในราคา 980 รูเบิล
ซื้อในราคา 249 รูเบิล

สำหรับความต้องการทำขนม ควรใช้ไม้พายที่แคบและยาว ซึ่งสะดวกในการทาครีมหรือช็อกโกแลตบนบิสกิต ควรใช้ทัพพีสองหรือสามถังตั้งแต่ 200 ถึง 250 มิลลิลิตร

ซื้อในราคา 249 รูเบิล
ซื้อ 2,715 รูเบิล
ซื้อ 2 500 รูเบิล
ซื้อ 289 รูเบิล

ช้อน slotted หนึ่งอันและที่ดันมันบดจะมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม อย่างหลังนั้นไม่จำเป็นนักถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะผลักมันฝรั่งผ่านตะแกรง: ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในตะแกรง ปล่อยให้แห้งแล้วดันด้วยไม้พาย - คุณจะได้มันฝรั่งบดที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีก้อน ดังนั้นเราจึงเพิ่มตะแกรงขนาด 16-18 เซนติเมตรลงในรายการซึ่งสะดวกในการร่อนแป้ง คว้าตะแกรงกรวยที่สองเพื่อกรองน้ำซุปและซอส กระชอนสำหรับเอนกาย เช่น พาสต้า ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในครัวเรือนเช่นกัน

ซื้อในราคา 599 รูเบิล
ซื้อในราคา 578 รูเบิล
ซื้อ 1 190 รูเบิล

ใช้ครกสำหรับเครื่องเทศและเกลือและไม่กี่โรงสี แหนบปลามักไม่ค่อยพบในห้องครัวที่บ้าน แต่เป็นของที่มีประโยชน์ เพราะกินปลาที่ไม่มีกระดูกได้สบายกว่ามาก และด้วยแหนบถอดออกได้ง่าย อีกสิ่งที่มีประโยชน์คือเครื่องหมุนเหวี่ยงสำหรับทำผักใบเขียวและสลัดให้แห้ง ช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก แต่ถ้ามีพื้นที่ไม่เพียงพอในห้องครัวก็เป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีมันและเช็ดทุกอย่างด้วยกระดาษชำระหรือซื้อผักที่ล้างแล้วและพร้อมรับประทาน

ซื้อ 3 370 รูเบิล
ซื้อในราคา 405 รูเบิล
ซื้อ 350 รูเบิล

คุณจะต้องมีเครื่องขูดที่มีไฟล์แนบที่แตกต่างกันและเครื่องขูดชีส อีกครั้งสำหรับการทดลองทำขนม คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหลายแบบและแผ่นซิลิโคนสำหรับทำช็อกโกแลตหรือคุกกี้ คุณต้องใช้พินกลิ้งซึ่งด้ามจับไม่ขยับ แต่พื้นผิวจะหมุน อย่าลืมเกี่ยวกับกรวย: พวกมันมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเทบางอย่างอย่างระมัดระวัง

ซื้อในราคา 249 รูเบิล

รายการสินค้าคงคลังสามารถปิดได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำส้มแบบกลไก

เขียง

ซื้อ 4 380 รูเบิล

กระดานทำจากไม้และพลาสติก พลาสติกสะดวกกว่าในแง่ของการบำรุงรักษาและการติดฉลาก ทั่วโลกมีการนำมาตรฐานมาใช้: กระดานสีแดงสำหรับเนื้อสัตว์ กระดานสีเขียวสำหรับผัก กระดานสีน้ำเงินสำหรับปลา กระดานไวท์บอร์ดสำหรับขนมปัง พลาสติกสะดวกกว่าในการล้าง แต่มีบาดแผลปรากฏขึ้นเร็วกว่าซึ่งทำให้อาหารอุดตัน แผ่นไม้ตอนนี้ติดกาวเป็นชิ้นเป็นส่วนใหญ่ แทนที่จะทำมาจากไม้เนื้อแข็ง ไม่สามารถล้างกระดานดังกล่าวได้ - เช็ดเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการไม้โดยพื้นฐานแล้วควรมองหาแผ่นมะกอกที่เป็นของแข็ง

มีด

ซื้อ 1 960 รูเบิล
ซื้อ 3 270 รูเบิล
ซื้อ 1,440 รูเบิล
ซื้อ 1160 รูเบิล
ซื้อ 1,138 รูเบิล
ซื้อ 1 919 รูเบิล
ซื้อ 1,615 รูเบิล

การซื้อชุดมีดสำเร็จรูปไม่ใช่ความคิดที่ดีเสมอไป คุณแทบจะไม่ใช้แต่ละอันเลย ขั้นต่ำที่ต้องการคือมีดคุณภาพสูงสามหรือสี่เล่ม ที่สำคัญที่สุดคือมีดเชฟสากลที่มีความยาว 16 เซนติเมตร ก่อนซื้อควรถือไว้ในมือ โดยควรวางบนฝ่ามือเพื่อให้รู้สึกสบายตัวจนรู้สึกว่าน้ำหนักอยู่ในเกณฑ์สมดุล ไม่เบาเกินไปและไม่หนักเกินไป รายการมีดที่เหลือมีลักษณะดังนี้: ขนมปังมีรอยบาก ผักสั้น และเนื้อสันนอกสำหรับแล่เนื้อ - ดูเหมือนมีดของเชฟ แต่โดยรวมน้อยกว่าเล็กน้อย

มีดที่ดีที่สุดผลิตในญี่ปุ่น - มีดเหล่านี้ยังคงมีทัศนคติที่ถูกต้องต่อเหล็กกล้า มีดญี่ปุ่นสามารถยืมได้แม้ว่าจะไม่แพงมาก แต่ก็มักจะใช้งานได้นาน มีดเซรามิกเป็นที่นิยม แต่ฉันไม่แนะนำเพราะมันจะมีอายุการใช้งานสองหรือสามเดือน จากนั้นคุณต้องซื้อมีดใหม่ นอกจากนี้มันเปราะบางมาก: หากคุณวางมีดบนพื้นกระเบื้องก็มีแนวโน้มที่จะแตก นอกจากนี้อย่าลืมหินลับคมและมูซาตซึ่งเป็นเครื่องมือพิเศษสำหรับแต่งใบมีด

เทคนิค

สำหรับ 10 890 รูเบิล
ซื้อในราคา 3990 รูเบิล
ซื้อ 1 669 รูเบิล
ซื้อ 2,295 รูเบิล

เพื่อการปรุงอาหารที่ดี ไม่จำเป็นต้องจัดเตรียมเครื่องใช้ราคาแพงขนาดใหญ่และซับซ้อนในห้องครัว ตัวอย่างเช่น ในความคิดของฉัน เครื่องเตรียมอาหารเป็นสิ่งที่ไร้ประโยชน์ คุณจะทำอาหารในปริมาณที่น้อยมากตามที่ได้รับการออกแบบและโปรเซสเซอร์จะใช้พื้นที่มากในตู้ สิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอนคือเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับโฮมเมดคุณภาพสูงไม่สามารถเทียบกับของที่ซื้อได้ โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ซื้อเนื้อสับหากคุณไม่เห็นวิธีการและจากสิ่งที่เตรียมไว้

สิ่งที่จำเป็นอีกอย่างหนึ่ง แต่ในขณะเดียวกัน อุปกรณ์ขนาดกะทัดรัดก็คือเครื่องปั่นแบบมือถือ มีสิ่งที่แนบมามากมาย และด้วยมัน คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย ขอแนะนำให้มีเครื่องผสมอยู่ในมือ: สะดวกสำหรับพวกเขาในการเตรียมครีมทำช่องว่างสำหรับไอศกรีมและขนมอบ ชุดควรมีที่ตีแป้ง ไม้พาย และขอเกี่ยวแบบเกลียวสำหรับแป้งโดที่มีความหนาแน่นสูง การซื้อเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ก็มีประโยชน์เช่นกัน

สิ่งทอ

ซื้อในราคา 299 รูเบิล
ซื้อในราคา 149 รูเบิล

คุณจะต้องใช้ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายคุณภาพดีสักสองสามผืน (สีกลางเพื่อการซักง่าย) และที่ใส่หม้อ มันจะดีกว่าที่จะเลือกในรูปแบบของถุงมือ - สะดวกกว่าในการใช้งาน

อาหารญี่ปุ่นกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเรา ซูชิและโรลเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเป็นพิเศษ ผู้ชื่นชอบคนสุดท้ายชอบรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของมินิโรล ความอิ่ม และรูปแบบที่สะดวก วันนี้มีโรลเสิร์ฟในร้านอาหารมากมาย แต่ทุกคนสามารถปรุงเองที่บ้านได้

สิ่งนี้ต้องการ:

• ความปรารถนา;
• ชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องมือ

กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 45 นาที

ชุดผลิตภัณฑ์โฮมโรล

การทำม้วนที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชูข้าว
• สาหร่ายโนริพิเศษ
• ซีอิ๊ว;
• ปลา;
• แตงกวา, อะโวคาโด, สลัดผัก (เพื่อลิ้มรส);
• ขิงดอง
• วาซาบิ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพสูง

ผลิตภัณฑ์อื่นๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับม้วนได้: คาเวียร์ต่างๆ (ดำ, แดง, ปลาบิน ฯลฯ) ปลาหลายชนิด โดยเฉพาะม้วนกับปลาไหล กุ้งและปู หอยแมลงภู่และหมึก ซอสทุกชนิด รวมทั้ง รสเผ็ด ครีมและชีสแข็ง ปูอัด งาและอาหารอื่นๆ

พื้นฐานของม้วนและซูชิคือข้าว คุณต้องซื้อซีเรียลชนิดพิเศษ ข้าวมีจำหน่ายในแผนกเฉพาะของร้านค้าขนาดใหญ่ และบางครั้งก็พบในข้าวธรรมดา ท่ามกลางชั้นวางที่มีซีเรียล และถูกเรียกว่า "ข้าวม้วน ซูชิ ข้าวญี่ปุ่น" Groats ถูกต้มโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เคล็ดลับในการทำข้าวปั้นให้อร่อยคือน้ำส้มสายชูข้าว มันถูกเพิ่มประมาณ 5 ช้อนโต๊ะต่อข้าวครึ่งถ้วยเมื่อเดือด

ข้าวดูร่วน แต่ยังคงความหนืดสม่ำเสมอ และนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ม้วนที่หั่นแล้วของเราหลุดออกจากกัน

นำข้าว 2 ถ้วย ล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำเย็น 2.5 ถ้วยปิดหม้อแล้วนำไปต้มบนไฟแรง หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ข้าวหุงอย่างนี้เป็นเวลา 12 นาที

จากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตาที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที อย่าเปิดฝาเมื่อคุณเอาจานออกจากกองไฟ ทุกอย่างปิดฝาอย่างเข้มงวด มิฉะนั้น ผลกระทบอาจทำให้อารมณ์เสีย!

ในขณะที่ข้าวของเราถูกแช่ ให้เตรียมน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้สำหรับข้าว 2 ถ้วย เราต้องใช้น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. น้ำตาล 30 กรัมและเกลือ 10 กรัม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดและอุ่นเล็กน้อยคุณสามารถในไมโครเวฟเป็นเวลา 20-30 วินาที

โอนข้าวปัจจุบันลงในชามกว้างและเทส่วนผสมน้ำส้มสายชูของเราอย่างสม่ำเสมอ องค์ประกอบจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วในข้าวที่เสร็จแล้ว และคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการม้วนที่เหมาะสม

โนริ (สาหร่ายอัด) ซื้อแบบแห้งในชั้นในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ฉันมักจะซื้อโนริจาก Sensoi หรือ Shibuki ตามกฎแล้วมี 10 แผ่นในแพ็ค สามารถใช้ปลาใดก็ได้: ดิบ, ดอง, เค็ม, รมควัน การเลือกผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับความชอบของนักชิมอาหารญี่ปุ่น โดยทั่วไปฉันทานปลาแซลมอนและปลาเทราท์

แนะนำให้เลือกซีอิ๊วธรรมชาติ เข้มข้น ไม่ใส่สารกันบูด หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสในภายหลัง ซอสถั่วเหลือง Kikkoman ที่ดีที่สุดตามความเห็นและรสชาติของฉันฉันเลือกน้ำส้มสายชูข้าวของยี่ห้อเดียวกัน มันถูกใช้อย่างประหยัด ดังนั้นจึงควรซื้อในราคาที่สูงขึ้นทันทีและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใสและเป็นธรรมชาติ

ม้วนที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟบนจานกว้างพร้อมกับขิงดองสีชมพูบาง ๆ และวาซาบิ (พืชชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น) วางชามซอสถั่วเหลืองแยกต่างหากบนโต๊ะซึ่งจำเป็นต้องจุ่มม้วน โรลกินด้วยตะเกียบไม้คุณต้องชินกับสิ่งนี้เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะสามารถหยิบตะเกียบชิ้นที่เล็กที่สุดได้

เครื่องมือทำอาหาร

รายการเครื่องมือประกอบด้วยอุปกรณ์ติดตั้งหลายอย่าง สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง:

• เครื่องทำม้วน
• เสื่อไม้ไผ่ makis;
• มีดคมสำหรับตัดม้วน

พ่อครัวแม่ครัวบางคนใช้ฟิล์มยึดในกระบวนการทำอาหาร ห่อกระดาษเปล่าที่ทำจากโนริ ข้าว ปลา และส่วนประกอบอื่นๆ เชื่อกันว่าสิ่งนี้ทำให้ม้วนมีรสชาติและความหนาแน่นมากขึ้น แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการใช้ makis หรือเครื่องพิเศษช่วยให้คุณสามารถปรับกระบวนการให้เหมาะสมได้

เสื่อไม้ไผ่ถือเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์สำหรับทำม้วน มีการใช้โดยเชฟชาวญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษ การทำงานกับพรมเป็นเรื่องง่าย การฝึกฝนเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วและคุณจะได้ม้วนไม่เลวร้ายไปกว่าม้วนในร้านอาหาร

บนพรมที่พันด้วยฟิล์ม ให้ทาข้าวเป็นชั้น 1 ซม. ใส่ไส้ของเราบนข้าว - หากคุณต้องการแตงกวา ปลาและครีมชีส หรือกุ้ง อะโวคาโด ผักกาดหอม และวาซาบิ คุณสามารถทดลองและใส่ทุกอย่างพร้อมกันได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

หลังจากที่คุณรีดม้วนแล้วให้โอนไปยังเขียงแล้วตัดเป็น 6-8 ชิ้นด้วยมีดคม

การทำม้วนง่ายๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถทำข้าวปั้นข้างนอก และตกแต่งด้วยปลาสักชิ้น หรือม้วนในคาเวียร์หรือเมล็ดงา ม้วนดังกล่าวเรียกว่า Uramaki หรือ Saimaki คุณคงรู้จักชื่อยอดนิยมของม้วนดังกล่าว - แคลิฟอร์เนียและฟิลาเดลเฟีย

ม้วนเหล่านี้ทำในลักษณะเดียวกับปกติ ก่อนอื่นคุณต้องวางข้าวบนโนริ จากนั้นพลิกทุกอย่างเพื่อให้ข้าวอยู่บนเสื่อไม้ไผ่และด้านบนของโนริ ใส่ไส้ที่จำเป็นลงบนแผ่นสาหร่ายแล้วพับเหมือนในตัวเลือกแรก

จากนั้นกดโรลม้วนให้ดีเพื่อไม่ให้ข้าวหลุดออกจากที่ไหน แล้วคลึงทับคาเวียร์ งา หรือประดับด้วยชิ้นปลาสีแดง

จากนั้นหั่นอย่างระมัดระวัง จัดวางบนจานและเพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นโฮมเมดแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง

Bon Appetit และ บริษัท ที่ดี!

ดังนั้น การเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับวิธีการต้มเบียร์ที่คุณจะใช้ในการต้ม:

• สารสกัดจากมอลต์ง่ายที่สุด คุ้มที่สุด และ วิธีที่รวดเร็ว- จากสารสกัดมอลต์แบบฮ็อป (มอลต์และฮ็อพถูกต้มในสัดส่วนที่ต้องการตามสูตร และนำมาเป็นสารสกัดเข้มข้น) หากคุณปฏิบัติตามกฎการฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดและตามสัดส่วนที่แนะนำ คุณจะได้เบียร์ที่กลั่นเองที่บ้านซึ่งมีรสชาติเหมือนสารสกัดที่คุณเลือก เบียร์ชนิดนี้เสียยาก ง่ายและไม่ยุ่งยากในการเตรียม แต่ไม่มีองค์ประกอบของความคิดสร้างสรรค์ในการเตรียม

• ออลเกรน (เกรน)- คุณต้องเตรียมสาโทเบียร์ด้วยตัวเอง กรอง และหมัก ในการเตรียมวิธีนี้ คุณต้องมีสูตร (ตามสัดส่วนที่จำเป็นของมอลต์ ฮ็อป เครื่องเทศ อุณหภูมิพัก ฯลฯ) ส่วนผสมเอง และยีสต์ การทำเบียร์ในลักษณะนี้ยากกว่า แต่เป็นไปได้มากว่าเบียร์จะมีรสชาติที่สดใส และคุณยังสามารถนำแนวคิดของคุณเองมาสู่สูตรหรือพัฒนาสูตรของคุณเองได้

• นอกจากนี้ยังควรกล่าวถึงวิธีการใช้ การผสมผสานของสารสกัดจากมอลต์และมอลต์ที่กลั่นแล้ว... พวกมันมีความซับซ้อนคล้ายกันกับเมล็ดพืชทั้งหมด แต่การใช้สารสกัดช่วยให้คุณได้รับเอฟเฟกต์แต่งกลิ่นรสบางอย่าง

เริ่มแรก เราแนะนำให้ต้มเบียร์โดยใช้ตัวเลือกแรก - จากสารสกัด แล้วลองใช้ตัวเลือกด้วยการต้มสาโทจากเมล็ดพืช ในกรณีแรก การหมักเบียร์จะประกอบด้วยการหมัก การบรรจุขวด และการหมักเพิ่มเติมในขวด ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถซื้อชุดสำเร็จรูปเช่น BeerZavodik หรือซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นแยกต่างหาก:

1. ถังหมัก (ภาชนะปิดสนิทพร้อมผนึกน้ำ)
2. เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิการหมัก (สามารถให้มาพร้อมกับถังหมัก)
3. ระบบการเทเบียร์ลงในขวดที่มีความเป็นไปได้ของการแยกกากยีสต์ นี่อาจเป็นก๊อกที่มีท่อเติมหรือกาลักน้ำล้นพร้อมที่ยึด
4. ขวดปิดผนึกสำหรับเบียร์ขวด (พลาสติกหรือแก้ว) ในปริมาณที่ต้องการ
5. เครื่องกวน (ควรเป็นพลาสติกเพื่อไม่ให้ขีดข่วนภาชนะ)
6. ที่เปิดกระป๋อง.

นอกจากนี้ ในการควบคุมกระบวนการหมักและคำนวณความแรงของเบียร์ คุณสามารถใช้ Areometer AC-3 และภาชนะสำหรับวัด (ควรใช้ก๊อกในถังหมักเพื่อระบายสาโทโดยไม่ทำให้ความหนาแน่นลดลง)
จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• สารสกัดมอลต์แบบฮ็อปซึ่งมีขนาดตามความจุถังหมักของคุณ มักจะมาพร้อมกับยีสต์
• จากดีที่สุดไปแย่ที่สุด - สารสกัดที่ไม่ผ่านการหมัก (บางครั้งก็มีฮ็อป) หรือเดกซ์โทรส 1 กก. หรือน้ำตาลกลับหัว 1 กก
• อมยิ้มเพื่อเพิ่มเมื่อบรรจุขวดหรือ 150-250 gr. เดกโทรสหรือน้ำตาลอีกครั้ง
• อุปกรณ์และขวดฆ่าเชื้อและล้างขวด (ต้องใช้ 2 ครั้งต่อรอบการปรุงอาหาร)
• ปริมาณน้ำที่ต้องการ

สามารถดูขั้นตอนการหมักเบียร์จากสารสกัดได้ที่เว็บไซต์ของเรา นอกจากนี้ มักจะมีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับโรงเบียร์
เมื่อต้มเบียร์จากมอลต์ ฮ็อป และยีสต์ คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเกือบทั้งหมด รวมทั้งภาชนะสำหรับบดที่จะทำการต้มเบียร์ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าภาชนะที่ง่ายที่สุดสามารถที่ดี หม้อขนาดใหญ่ ถุงบด และเครื่องวัดอุณหภูมิ

ในขณะนี้ อุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับการต้มเบียร์มากกว่า 20 ลิตรที่เราสามารถนำเสนอให้คุณได้ - โรงเบียร์ทำเองของ BeerZavodik และถังหมัก Brewmaster ในทั้งสองเวอร์ชัน คุณสามารถชงเบียร์ได้ 23 ลิตรจากมอลต์สกัด (ไส้แรกรวมอยู่ใน BeerZavodik และ Mini และ Standard แล้ว)