พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับ
ที่คุณค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

ทางไปสู่หัวใจของมวลมนุษยชาติ ไม่ใช่เพียงแค่ผู้ชาย อยู่ที่ท้อง ดังนั้น งานที่รวบรวมมาเพื่อคุณ 15 เมนูที่จะทำให้คุณปรุงได้อย่างเชี่ยวชาญ พวกเขาสามารถเป็นของคุณได้ เมนูซิกเนเจอร์และครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น อร่อย!

พาสต้าชีส

ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ ละลายสำหรับซอส เนย(1/2 ห่อ) ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน ใส่นมหรือครีมประมาณ 2.5 ถ้วย แล้วตีอีกครั้ง ใส่เครื่องปรุงรสตี ไข่แดง(2 ชิ้น) และขูด ซอฟท์ชีส... ใส่ซอสลงไป ไฟปานกลางผัดสักครู่ เทซอสลงบนเส้นพาสต้าแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาทีหรือจน เปลือกทอง... หลังทำอาหารคุณสามารถโรยชีสขูดที่เหลืออยู่บนจาน

ฟริตาตาไข่เจียวอิตาเลียน

เปิดเตาอบ รวมไข่ 8 ฟองนม 1/4 ถ้วยเกลือและพริกไทยลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้
ผัดเบคอน 3 ชิ้นในกระทะเหล็กหล่อด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วย และกะหล่ำดอกหรือใบชาร์ดหนึ่งกำมือลงไป ปรุงอาหารประมาณ 30 วินาทีแล้วเทลงในกระทะ ส่วนผสมไข่... โรยด้วยชีสขูดด้านบน ขั้นแรก ถือไข่เจียวไว้บนเตาเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่ในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 10 นาที

ไก่ที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ

สำหรับทำอาหาร ไก่ที่สมบูรณ์แบบในเตาอบต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: พริกไทย เกลือ และเนื้อไก่ ก่อนอื่นคุณต้องมีเนื้อถึง อุณหภูมิห้อง... อย่าล้างไก่ใต้น้ำ - แบคทีเรียที่เป็นไปได้ทั้งหมดจะถูกฆ่าโดยการสัมผัส อุณหภูมิสูงในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 230 ° C ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดเนื้อไก่ทั้งด้านนอกและด้านใน เกลือและพริกไทยอย่างดี - และจากภายใน มัดไก่ให้แน่นโดยเริ่มจากขา จากนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือที่เหลือแล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณ 50-60 นาที ตลอดเวลานี้ ห้ามถอดหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านเวลาที่ต้องการแล้ว นำไก่ออกแล้วพักไว้ 15 นาที จากนั้นคุณสามารถเริ่มเอาด้ายและเตรียมเนื้อสำหรับเสิร์ฟได้

ผักอบ

เปิดเตาอบ ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน: บร็อคโคลี่ 1 หัวใหญ่, บวบสับ, มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วย, แครอท 3 หัว, หั่นเป็นวง, เห็ด ใส่ 1/4 ถ้วยลงไป น้ำมันมะกอก,เกลือป่นและดำ 2-3 ช้อนชา พริกไทยป่น... แบ่งผักออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน อบผักแต่ละเสิร์ฟเป็นเวลา 35-40 นาที นำออกจากเตาอบและคนทุกๆ 15 นาที

แซนวิชชีสทอด

ทำขนมปังแซนวิช 2 แผ่น เนย 2 แผ่น ชีส 2 แผ่น และเกลือ ละลายเนย 1 ชิ้นในกระทะด้วยไฟอ่อน ปิ้งขนมปังด้านหนึ่ง ค่อยๆ เคลื่อนไปรอบๆ กระทะ นำขนมปังออกจากกระทะ วางชีสแผ่นหนึ่งและอีกแผ่นหนึ่งด้านบน เพื่อให้ด้านที่ปิ้งแล้วของขนมปังอยู่ข้างใน ละลายเนยในกระทะอีกครั้งแล้วปรุงแซนวิชทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อน เลื่อนเบาๆ บนกระทะเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม

บราวนี่โกโก้

เปิดเตาอบที่ 160 ° C ผสมเนย 10 ช้อนโต๊ะ (140 กรัม) น้ำตาล 1/4 ถ้วย (250 กรัม) 3/4 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ธรรมชาติและเกลือ 1/4 ช้อนชาในชามที่ทนความร้อนปานกลาง วางบนกระทะที่มีน้ำเดือดช้า ๆ คนเป็นครั้งคราวจนเนยละลาย นำชามออกแล้วพักไว้สักครู่ ใส่วานิลลาและไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ใส่แป้งลงไปผัด แล้วตีแป้งด้วยไม้พายหรือไม้พายยาง อบแป้งในเตาอบประมาณ 20-25 นาที เย็นแล้วหั่นเป็น 16 หรือ 25 สี่เหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด

สเต็กที่สมบูรณ์แบบ

นำสเต็กออกจากตู้เย็น 45 นาทีก่อนปรุงอาหารและเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระ... ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักอีก 45 นาทีเพื่อให้เนื้อมีอุณหภูมิห้อง ตั้งไฟแรง กระทะเหล็กหล่อ... ทำให้สเต็กแห้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่สเต็กลงในกระทะ ทิ้งสเต็กไว้ 2 นาทีโดยไม่ต้องสัมผัส ผ่านไป 2 นาที พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน เป็นเวลา 8 นาที (สำหรับเนื้อชิ้นหนา) หรือ 6 นาที (สำหรับชิ้นเล็ก) ให้กลับด้านสเต็กทุกๆ 2 นาที จนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 65-70 องศาเซลเซียส จากนั้นใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อเกือบละลายแล้ว ให้ใส่โหระพา 5 ก้านลงในกระทะ จากนั้นเทเนยละลายลงบนเนื้อ พลิกกลับด้าน แล้วทำซ้ำตามขั้นตอน นำสเต็กออกจากกระทะ พักไว้ 10 นาที ตัดและเสิร์ฟ

กวากาโมเล่

ใส่ 5-6 ชิ้น Physalis ผักหรือมะเขือเทศสีเขียวในเครื่องปั่น ใส่ผักชีสับ 1/4 ถ้วย กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับหยาบ หอมใหญ่ 1/4 หัว พริก 2 เม็ด น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ และ 1/2 ช้อนชา เกลือป่น... ผสม. จากนั้นใส่เนื้ออะโวคาโดลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน เพิ่มน้ำถ้าจำเป็นและให้บริการ

พาสต้าซอสมะเขือเทศ

ใส่สับและปอกเปลือก มะเขือเทศสดหรือ มะเขือเทศกระป๋องในกระทะ ใส่เนย 5 ช้อนโต๊ะ หัวหอมปอกเปลือกขนาดกลาง 1 หัว ผ่าครึ่ง และเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนมากแต่คงที่เป็นเวลา 45 นาทีหรือจนซอสข้น คนเป็นครั้งคราว ต้มพาสต้าราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด

ผัดผักใบเขียว

ล้างผักให้สะอาด - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ สูตรนี้ใช้คะน้า ใบมัสตาร์ด และสวิสชาร์ด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ น้ำมันพืช, หัวหอมสับ , กระเทียมสับละเอียด แล้วผัดจนหัวหอมเปื่อย จากนั้นเริ่มเพิ่มสมุนไพร และคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร เมื่อสมุนไพรเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยถั่ว ราดด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟ

ปุยแพนเค้ก

ก่อนอื่นเราต้องตีไข่ 3 ฟองและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย เพื่อให้ไข่ขาวตีได้ดีขึ้น ควรนำไข่แช่เย็น
จากนั้นผสมไข่แดงกับซินนามอน น้ำตาล วานิลลา และเบกกิ้งโซดา ตีทุกอย่างด้วยที่ตีและเพิ่มครีม 10% 2 ถ้วยและแป้ง 2 ถ้วยเป็นส่วนๆ นวดแป้งจนเนียน ค่อยๆผสมไข่ขาวกับแป้ง
เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นด้วยทัพพี - จำนวนที่แพนเค้กไม่กระจายและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทานคู่กับน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือแยม

มันฝรั่งบด

ปรุงมันฝรั่งขนาดเล็กประมาณ 8 หัวโดยใช้ไฟอ่อน ในชามที่มีเครื่องผสม ผสมเกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทย, ผงกระเทียม, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, 1/2 ถ้วย ชีสขูดและเนยจืด 1/4 ถ้วยตวง ใส่มันฝรั่งที่ปรุงแล้วลงในชามพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ และคนให้เข้ากัน ความเร็วเฉลี่ยเพื่อความสม่ำเสมอของเนื้อครีม ให้บริการ.

แซลมอนอบกระเทียมและมัสตาร์ด

เปิดเตาอบที่ 230 ° C ในชามขนาดเล็ก ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2-3 กลีบ มัสตาร์ด Dijon 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/8 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1/8 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว... วางเนื้อปลาแซลมอน 4 แผ่นบนแผ่นอบ โรยด้วยซอสตามชอบ และวางมะนาวฝานเป็นแว่น นำเข้าอบ 12-15 นาที

สตูว์เนื้อ

ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง 1/4 ถ้วยเกลือและพริกไทย เอาไขมันส่วนเกินและเส้นเอ็นออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่เนื้อลงในแป้ง คนและพักไว้
ละลายเนยในกระทะหนา นำแป้งส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 นาที
ในกระทะใส่หัวหอม, พริกไทย, เกลือ, วางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มแป้งที่เหลือและปรุงอาหารอีกครั้ง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มไวน์แดงแห้งและปรุงอาหารจนส่วนผสมข้นประมาณ 3 นาที
จากนั้นใส่เนื้อในกระทะที่ผสมแล้วใส่น้ำซุป ใบกระวาน,โหระพาและคน เพิ่มความร้อนให้สูงและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หั่นแครอท ขึ้นฉ่าย มันฝรั่ง แล้วใส่ลงในหม้อ เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนผักและเนื้อสัตว์นุ่ม
นำเนื้อลงจากเตา ใส่ ถั่วเขียวและให้บริการ

ต่างกัน: โลหะ ซิลิโคน กระดาษ

และในรูปแบบเหล่านั้นและอื่น ๆ เค้กอีสเตอร์ก็จะปรากฏขึ้น แต่มีสองความแตกต่าง:

1. เวลาอบของเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับจานอบ ตัวอย่างเช่น เค้กกระดาษอบได้เร็วกว่าเค้กโลหะ คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณเวลาทำอาหาร
2. อบเค้กจากแป้งเดียวกันในกระป๋องเดียวกัน หากคุณวางแป้งชนิดเดียวกันลงในกระดาษและแม่พิมพ์โลหะ และตั้งเวลาอบโดยเฉลี่ย เค้ก "กระดาษ" จะเสี่ยงต่อการแห้งเกินไป และเค้ก "โลหะ" จะไม่อบ

โดยส่วนตัวฉันชอบอบเค้กมากกว่า แม่พิมพ์โลหะ... พวกเขาให้ความอบอุ่นได้ดีและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เค้กแห้ง

ฉันมีสี่รูปแบบดังกล่าวที่บ้าน:

หากคุณไม่มีหรือไม่มีเวลาซื้อก็ไม่เป็นไร สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์จะใช้หม้อพิเศษที่มีการเคลือบแบบไม่ติด กระป๋องอาหารกระป๋องที่ใช้แล้วทิ้ง แบบฟอร์มกระดาษและแม้กระทั่งกระดาษฟอยล์ ตัวอย่างเช่น ฉันอบเค้กทรงสูงในแก้วเคลือบธรรมดา (ด้านใน - ฟอยล์ 2 ชั้น)

ฉันยังเก็บกระป๋องจากใต้ ถั่วกระป๋องและข้าวโพด เหมาะสำหรับการอบเค้กทรงสูง!

แบบฟอร์มการทำเต้าหู้อีสเตอร์

สามารถพบได้ในร้านค้าและในโบสถ์ (ปกติที่ขายเทียนเล่ม ชุดอีสเตอร์จะขายก่อนเทศกาลอีสเตอร์ด้วย) ตัวอย่างเช่นฉันมีสิ่งนี้:

ในความคิดของฉัน แม่พิมพ์พลาสติกสะดวกกว่าแม่พิมพ์ไม้ มันเกาะติดพวกเขาน้อยลง นมเปรี้ยวซึ่งหมายความว่าได้งานพิมพ์ที่คมชัดยิ่งขึ้น

สีทาไข่

ตอนนี้ร้านค้าขายชุดย้อมไข่สำเร็จรูป

แต่ถ้านักเคมีรุ่นเยาว์อาศัยอยู่ในตัวคุณ ไข่ก็สามารถทาสีด้วยสีต่างๆ และใช้เครื่องมือทำเองได้ วิธีการทำเช่นนี้เป็นไปได้

รีดสติ๊กเกอร์ติดไข่

ไม่จำเป็นเลย แต่เด็กเล็กชอบที่จะ "แต่งตัว" ไข่กับพวกเขามากแค่ไหน! ดังนั้นหากคุณมีลูกในครอบครัวเช่นฉัน เพิ่มสติกเกอร์ติดเหล็กลงในรายการ คุณจะไม่เสียใจเลย

ความปรารถนาเดียวของฉัน: อย่าซื้อสติกเกอร์ที่มีรูปกากบาท, ไอคอน, นักบุญ การใช้อุปกรณ์ทางศาสนาในกรณีนี้ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง แต่ภาพไก่ ดอกไม้ ดอกไม้ จะดูดีและไม่ทำร้ายความรู้สึกทางศาสนาของใคร

จานซูชิญี่ปุ่นมีมานานแล้วในเมนูของชาวเมืองและได้หยุดความอยากรู้อยากเห็นจากต่างประเทศ ปลาดิบ... ซูชิมีความโดดเด่นด้วยการเลือกสรรที่หลากหลายและหลากหลาย โดยมาพร้อมกับไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด และเสิร์ฟในสถานประกอบการที่เคารพตนเองแทบทุกแห่ง ซูชิได้เข้ามาแทนที่รายการอาหารจานโปรดอย่างแน่นหนา

วิธีการหุงข้าวซูชิ?

หลายคนได้ตัดสินใจที่จะก้าวไปไกลกว่าแค่การหมักจากร้านอาหารหนึ่งไปยังอีกร้านหนึ่งเปรียบเทียบซูชิ เชฟที่แตกต่างกัน... ผู้ที่ชื่นชอบการพนันบางคนพยายามทำซูชิที่บ้าน โดยนำส่วนผสมใหม่ๆ และวิธีแก้ปัญหาที่สดใหม่ แม้ว่าซูชิจะไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้าน

หัวหน้าและ ส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้- แน่นอนว่านี่คือข้าว มันคือข้าว ไม่ใช่ปลา ที่เป็นส่วนประกอบหลักของซูชิ หากคุณสามารถทดลองไส้ได้ หากไม่มีซูชิข้าวจะไม่ทำงาน ข้าวจะต้องเป็นเมล็ดกลมหรือพิเศษสำหรับซูชิเพื่อให้มีรูปร่าง

สองเสิร์ฟต้องใช้ข้าวหนึ่งแก้ว หลังจากเทข้าวลงในภาชนะที่ลึกแล้วให้เทซีเรียล น้ำเย็นและถูระหว่างฝ่ามือของคุณ จากนั้นสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำอีกสองสามครั้งจนกว่าน้ำจะใสที่สุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซีเรียลทำความสะอาดกลูเตนและแป้งส่วนเกิน พวกเขาไม่สามารถยอมรับได้โดยสิ้นเชิงเมื่อทำซูชิ ปล่อยให้ข้าวแห้งเล็กน้อย

จุ่มข้าวลงในหม้อลึกแล้วเติมน้ำปริมาณสองเท่า ปริมาณมากซีเรียล นำไปตั้งบนไฟแรงแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือดลดความร้อนต่ำปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นนำออกจากเตาโดยไม่ต้องถอดฝาออก แล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที

วิธีทำข้าวสำหรับซูชิและโรล

เตรียมข้าวปั้น. สำหรับสิ่งนี้ใน 25 มล น้ำส้มสายชูข้าว(ถ้าคุณเอาข้าวสักแก้ว) คุณต้องละลายเกลือ 5 กรัมและน้ำตาล 15 ​​กรัม ผัดทุกอย่างจนละลายหมด เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น คุณสามารถอุ่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ใส่น้ำสลัดลงในข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางข้าวในจานก้นแบนในชั้นที่เท่ากัน เทน้ำสลัดลงบนไม้พายลงในข้าว หยดควรจะบาง คนส่วนผสมทันที ผัดจากล่างขึ้นบนและซ้ายไปขวา จากนั้นเมื่อเก็บข้าวไปในทิศทางเดียว ก็เริ่มลากข้าวไปอีกฝั่งหนึ่งโดยใช้ไม้พายปาดๆ เกลี่ยๆ คมๆ (โดยไม่ต้องคน!) ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเกลี่ยข้าวให้เรียบแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นปล่อยให้เย็น

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำซูชิที่บ้าน

ในการทำซูชิที่บ้าน คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• สาหร่าย "โนริ" - ขายแล้ว ขนาดต่างๆ, สำหรับซูชิ - ในจานเล็ก, สำหรับม้วน - มากเป็นสองเท่า (ราคาขึ้นอยู่กับปริมาณ)
• บรรจุภัณฑ์ของขิงดองและวาซาบิ (มะรุมญี่ปุ่น) จะดีกว่าถ้าใช้วาซาบิในผง - ดังนั้นมันจะคมชัดขึ้น
• ซีอิ๊ว(โดดเด่นด้วยระดับความเค็ม)
• น้ำส้มสายชูข้าวที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับทำซูชิ (มีรสหวานเล็กน้อยทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่วิจิตรบรรจง)
• ข้าว (แบบพิเศษหรือธรรมดา ไม่ลวก ข้าวเมล็ดกลม)
• เนื้อปลาแซลมอน (เค็มหรือรมควัน), เนื้อปลาแมคเคอเรล (ปลาแมคเคอเรลก็ใช้ได้), กุ้งสำเร็จรูปหรืออาหารทะเลอื่น ๆ สำหรับไส้
• ฟิลาเดลเฟียชีส (หรืออะไรก็ได้ ครีมชีสไม่มีสารเติมแต่งเพิ่มเติม)
• แตงกวาสด
• คาเวียร์ ปลาบิน(ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือกและซื้อหากต้องการ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
• งา (คั่วหรือดิบ)
• อาโวคาโด
• เสื่อไม้ไผ่

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้หาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าแบบตะวันออกขนาดเล็ก

วิธีทำม้วน?

นอกจากข้าวแล้วยังมีอีกหนึ่ง จุดสำคัญในการเตรียมซูชิและม้วน - ต้องบิด ไม่งั้นเราจะกินข้าวกับปลาไม่ใช่ซูชิ อาหารทะเลกับแตงกวาและอะโวคาโดยังใช้เป็นไส้

ทำได้ง่ายกว่าด้วยเสื่อไม้ไผ่แบบพิเศษ วางแผ่นสาหร่ายโนริพิเศษลงไป โดยหงายด้านที่หยาบขึ้น ใส่ข้าวเย็นหนา 0.7-1 เซนติเมตรลงบนโนริ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เว้นที่ว่างด้านบนและด้านล่างของแผ่น 1 และ 0.5 ซม. ตามลำดับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาความปลอดภัยม้วน

วิธีทำซูชิที่บ้านอย่างรวดเร็ว

เตรียมไส้ล่วงหน้า - cut ส่วนผสมที่เหมาะสมบล็อกยาวหนา 3-5 มม. ใส่ไส้ลงบนข้าวแล้วเริ่มม้วนซึ่งจะกลายเป็นซูชิในภายหลัง ค่อยๆ ยกขอบของโนริด้วยเสื่อไม้ไผ่ (makisu) แล้วม้วนช้าๆ ลงในหลอดให้แน่น ค่อยๆบีบม้วนด้านในเสื่อแล้วม้วนเล็กน้อย

เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นของโนริในม้วน คุณสามารถทำให้สาหร่ายเปียกในที่ที่ไม่มีข้าวและเชื่อมต่อกับม้วน ย้ายม้วนเสร็จแล้วไปทำส่วนต่อไป

ถ้าอย่างไรก็ตาม งานนี้ดูเหมือนทำไม่ได้สำหรับคุณ คุณสามารถใช้บริการของบริษัทที่สั่งซูชิที่บ้านได้ตลอดเวลา

วิธีการตัดม้วนอย่างถูกต้อง?

ใช้มีดคมตัดม้วนให้เรียบร้อย จุ่มปลายลงในน้ำส้มสายชูสักครู่ จากนั้นคุณควรยกมันขึ้นโดยยกปลายขึ้นเพื่อให้น้ำส้มสายชูชุบพื้นผิวทั้งหมดของมีด แล้วจะง่ายต่อการตัดม้วน

แล้วใส่โรลออน เขียงตะเข็บลง ขั้นแรกคุณควรตัดม้วนที่ได้เป็นครึ่งหนึ่งและแต่ละครึ่งเป็นสามส่วน คุณสามารถแช่มีดในน้ำเป็นระยะ ไม่ว่าจะเป็นน้ำส้มสายชูหรือน้ำเย็น เพื่อขจัดส่วนที่เหนียวของข้าว

วิธีทำโรล: มาสเตอร์คลาสจากเชฟ

จากนั้นวางโรลลงบนถาด เทซีอิ๊วขาวลงในชามเซรามิก พร้อมเสิร์ฟ

ซูชิที่อร่อยที่สุดคืออะไร?

ซูชิตามที่กล่าวไว้ข้างต้นนั้นมีความหลากหลายมาก ดังนั้นการเลือกที่อร่อยที่สุดจึงเป็นของคุณแน่นอน แต่ที่นิยมมากที่สุดตามที่บรรณาธิการของเว็บไซต์ได้รับและยังคงเป็นม้วน "ฟิลาเดลเฟีย" และ "แคลิฟอร์เนีย" เช่นเดียวกับซูชิกับปลาไหลปลาแซลมอนและหอยแมลงภู่

ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย"

ทำนิกิริซูชิ

ในขณะที่ข้าวซูชิกำลังเย็นลง คุณต้องหั่นปลา มันจะดีกว่าที่จะเลือกส่วนที่สะอาดและสวยงามที่สุดของเนื้อ ยิ่งมีความหนาแน่นมากเท่าไร ชิ้นงานก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น สำหรับนิกิริ ทางที่ดีควรหั่นเนื้อเป็นมุมเข้าหาตัว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้อง "หั่น" ปลา (ซึ่งไม่เหมาะกับการทำซูชิ) ให้หยิบมีดที่คมมาก

ออกจากขอบของชิ้นเนื้อสี่เหลี่ยมประมาณ 1-1.5 ซม. ตัดชิ้นเนื้อในคราวเดียวที่มุม 45 องศา ดังนั้นตัดเนื้อทั้งหมด

เราเริ่มสร้างนิกิริ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมภาชนะที่มีวาซาบิและน้ำส้มสายชู (in น้ำเดือดเทสองสามเซนต์ น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ) ใส่ช้อนครึ่งในมือขวาของคุณ ข้าวต้มและทำให้เป็นรูปวงรี วางจานพาดนิ้วไปทางซ้าย เนื้อปลา... ตักวาซาบิขึ้นมาแล้วทาทับข้าวโดยไม่ปล่อยข้าว ใส่ข้าวลงไปแล้วกดเบา ๆ ด้วยนิ้วหัวแม่มือซ้ายของคุณ

จากนั้นสลับมือแล้วกดข้าวด้วยนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือขวาของคุณ ค่อยๆ หมุนนิกิริไปที่ปลายนิ้วซ้ายของคุณโดยให้ปลาหงายขึ้น จากนั้นเลื่อนไปที่โคนนิ้วของคุณ พร้อม!

สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสต็อกปลามีขนาดใหญ่กว่าข้าว และข้าวไม่ได้บีบอัดมากเกินไป
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

การทำชีสสำหรับผู้เริ่มต้นบางครั้งดูเหมือนไม่เพียง แต่เป็นกระบวนการที่ยากเท่านั้น แต่ยังเข้าถึงไม่ได้ในทางปฏิบัติอีกด้วย

หลายคนคิดว่า ทำอาหารสำเร็จชีสที่บ้านเป็นการโทรแบบหนึ่ง

แต่ในการทำชีส เช่นเดียวกับในธุรกิจอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มต้นและเริ่มต้นด้วยขั้นตอนง่ายๆ แล้วจึงค่อยเปลี่ยนไปใช้ชีสที่ซับซ้อนมากขึ้น

ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าคุณต้องการอะไรในการทำชีสที่บ้านคือ ส่วนผสมพื้นฐานและอุปกรณ์

ด้วยประสบการณ์จะมีความอยากใช้ สารเติมแต่งต่างๆเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

ในตอนนี้ เรามาเริ่มด้วยอาหารและอุปกรณ์ในครัวขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับผู้ทำชีสมือใหม่กันก่อน

วัตถุดิบหลักในการทำชีส

1. นม. สามารถใช้ได้ ประเภทต่างๆนม: ทั้งหมด, พาสเจอร์ไรส์, วัว, แพะ, แกะและแม้กระทั่งนมม้า ชีสจาก ประเภทต่างๆนมจะมีรสชาติและสีต่างกัน

ที่สุด ชีสที่ดีที่สุดได้มาจากนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องคงอยู่เป็นเวลา 2 ถึง 4 เดือนก่อนใช้เพราะอาจมีเชื้อโรคในนม

เมื่อเตรียมชีสจะใช้ นมทั้งตัว(3.5% หรือมากกว่า), 2% หรือนมพร่องมันเนย

ความอิ่มตัว รสชีสขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนม

เป็นผลให้จากนม 3.5 ลิตรควรได้รับชีส 450-700 กรัม

นมผงปรุงสำเร็จไม่แนะนำสำหรับมือใหม่ ชิสทำเองไม่รับประกัน

นมยูเอชทีไม่มีรสชาติเหมือนน้ำนมดิบ และแทบไม่มีประโยชน์ในการทำชีสด้วย

โครงสร้างของโปรตีนในนั้นเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก และแคลเซียมก็เกือบจะถูกทำลายไปหมดแล้ว ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะจับตัวเป็นลิ่ม

2. แคลเซียมคลอไรด์ ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ แคลเซียมในนมจะหายไป ดังนั้น เมื่อใช้นมพาสเจอร์ไรส์ ขอแนะนำให้เพิ่มปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดการแข็งตัวและการก่อตัวของนมเปรี้ยวซึ่งจะไม่ถูกทำลายโดยการกวน คุณสามารถซื้อได้

ปริมาณแคลเซียมคลอไรด์ที่เหมาะสมคือ 0.02% นั่นคือจำเป็นต้องเติมแคลเซียมคลอไรด์ 3.6 กรัมลงในนมพาสเจอร์ไรส์ 20 ลิตรซึ่งก็คือประมาณ¾ช้อนชา

ละลายแคลเซียมคลอไรด์ให้ละเอียดในน้ำ ¼ ถ้วยตวงก่อนใส่ลงในนม เพิ่มช้าๆคนให้เข้ากัน

คุณยังสามารถใช้แคลเซียมซัลเฟตในรูปแบบเจือจางสูง ซึ่งละลายได้น้อยกว่าแคลเซียมคลอไรด์มาก

3. แป้งสาลี ในการหมักนมต้องเติมแบคทีเรียซึ่งเป็นผลมาจากการทำงานของเอ็นไซม์ไตซึ่งทำให้เกิดการแข็งตัว

บัตเตอร์มิลค์หมักสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ นอกจากนี้ นมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นเชื้อได้

สูตรชีสบางสูตรต้องเติมสารเคมีเพื่อเพิ่มความเป็นกรดของนม

อย่าใส่แป้งเปรี้ยวมากเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้บัตเตอร์มิลค์มากเกินไป เป็นเวลานานอันเป็นผลมาจากการที่นมข้นขึ้นก่อนที่จะเติมวัว

4. สารสกัดเรนเนท. เอ็นไซม์แปลงโปรตีนนม (เคซีน) จากวัสดุที่ละลายน้ำได้เป็นวัสดุที่ไม่ละลายน้ำ และนมจะกลายเป็นเหมือนเยลลี่นม

กระบวนการนี้เกิดขึ้นในนมหมักเท่านั้น มีความจำเป็นต้องทิ้งนมไว้จนกว่าจะเกิดนมเปรี้ยวขึ้น สามารถเลือกและซื้อ Rennet ได้ที่

อุปกรณ์ทำชีส

1. กระทะสแตนเลสหนา ความเฉื่อยของกระทะมีความสำคัญมาก เนื่องจากนมเปรี้ยวสามารถละลายอะลูมิเนียมได้ สามารถใช้หม้อเคลือบได้

มันสำคัญมากที่ก้นต้องหนาเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและนมไม่ไหม้ การเผานมจะทำให้กลิ่นเสียและทำให้ล้างจานได้ยาก

หม้อต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะทิ้งระดับนมถึงขอบหม้อได้อย่างน้อย 3 ซม. ต้องใช้ฝาขณะตั้งนม

2. ตาชั่งและภาชนะตวง ความแม่นยำของน้ำหนักของส่วนผสมในการทำชีสเป็นสิ่งสำคัญ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือ แต่ควรจะมี