เมื่อทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ทำมาจาก halva แล้ว คุณจะสามารถขยายความรู้ของคุณในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ และเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันน่าประทับใจของผลิตภัณฑ์ ความหวานแบบตะวันออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำเองจะเป็นของหวานที่คู่ควรสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดที่แสนสบาย

halva มีประโยชน์อย่างไร?

Halva ซึ่งมีประโยชน์และโทษต่อร่างกายอันเนื่องมาจากองค์ประกอบและวิตามินที่มีอยู่ในส่วนประกอบพื้นฐาน ไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของหวานที่อร่อยสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ทั้งหมด.

1. ขนมทานตะวันเป็นแหล่งของวิตามินบีเนื่องจากมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและหัวใจและหลอดเลือด เนื้อหาของโปรตีนทุกชนิด เส้นใยอาหาร วิตามิน E, D มีมูลค่าสูงในผลิตภัณฑ์
2. ถั่วหรือถั่วลิสง halva นอกเหนือจากวิตามิน PP, D, B2 และ B6 ที่สูงแล้ว ยังเป็นแหล่งของกรดโฟลิก ส่งเสริมการงอกใหม่ของเซลล์ในร่างกายและการฟื้นฟู
3. งาและทาฮินีฮาลวาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมและเป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบมากมาย ซึ่งช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและป้องกันการก่อตัว การกินของหวานจะทำให้ร่างกายแข็งแรง เติมพลังงาน
4. halva ชนิดใดก็ได้มีข้อห้ามในโรคเบาหวาน, อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร, โรคอ้วน

ฮาลวาทำมาจากอะไร?

Halva ซึ่งมีองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นพื้นฐานในการทำขนมซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมและไม่เติมสารกันบูด ความละเอียดอ่อนแบบตะวันออกจึงถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมได้นานถึงสองเดือน

1. เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้ว ถั่วหรือเมล็ดงาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการทำขนม
2. ส่วนประกอบคงที่อีกอย่างที่ใช้ทำฮาลวาคือน้ำตาล น้ำผึ้งหรือคาราเมล
3. เพื่อให้ฐานความละเอียดอ่อนมีพื้นผิวและสีที่ต้องการจึงเพิ่มสารสกัดจากรากสบู่

ทานตะวัน halva

halva แบบโฮมเมดจะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและมีสุขภาพดีกว่าคู่หูที่ซื้ออย่างไม่ต้องสงสัย ไม่มีสารกันบูดที่มักเติมลงในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม สารทำให้คงตัวทุกชนิด และสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่นๆ องค์ประกอบของดอกทานตะวัน halva แบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและทุกคนสามารถเข้าถึงได้

วัตถุดิบ:

• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก - 0.5 กก.
• แป้ง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำมัน - 150 มล.

การตระเตรียม

1. เมล็ดจะผัดในกระทะแห้งจนเป็นครีม
2. โอนเมล็ดไปยังภาชนะเครื่องปั่นและบดจนน้ำซุปข้น
3. ผัดแป้งในกระทะเดียวกันจนเป็นครีม เทลงบนเมล็ดที่บดแล้วแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
4. น้ำเชื่อมสีคาราเมลต้มจากน้ำและน้ำตาล
5. เทน้ำมันลงในคาราเมลในลำธารบาง ๆ แล้วคนส่วนผสมของเมล็ดพืชและแป้ง
6. โอนมวลลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็นและแช่แข็งในตู้เย็น

Takhinny halva - มันทำมาจากอะไร?

Halva สูตรที่จะนำเสนอด้านล่างจัดทำขึ้นจากเมล็ดงาที่ปอกเปลือกซึ่งแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง สำหรับการทำความสะอาดขั้นสุดท้ายเมล็ดจะถูกล้างในน้ำเกลือเพื่อให้เปลือกตกลงไปที่ด้านล่างและเมล็ดจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำหลังจากนั้นจะถูกรวบรวมล้างและทอด มันจะเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงกระบวนการดังกล่าวซึ่งทำที่บ้านได้ยากโดยใช้ทาฮินีเพสต์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• พาสต้าทาฮินี - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. รวมน้ำผึ้งและทาฮินีวางผสม
2. โอนมวลลงในแม่พิมพ์ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หลังจากที่แข็งตัวแล้วก็หั่นเป็นส่วน ๆ โรยด้วยงาถั่วหากต้องการ

ฮาลวาอินเดีย

แนวทางต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำ halva จากสูตรอินเดีย เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากแบบตะวันออกทั่วไปและทำด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือด้วยการเติมแครอทขูดต้มกับนมจนเป็นเนื้อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน นอกจากลูกจันทน์เทศแล้ว ขนมหวานมักปรุงรสด้วยกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 250 กรัม
• นม - 750 มล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• เปลือกส้ม - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา;
• วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ในภาชนะที่มีก้นหนาให้ละลายน้ำตาลแล้วเทนมเดือดเล็กน้อย
2. อุ่นส่วนผสมจนคริสตัลละลาย เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำส้ม ลูกเกด และลูกจันทน์เทศ
3. Semolina ผัดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาทีแล้วโอนไปยังส่วนผสมของนม
4. ปล่อยให้มวลได้รับอนุญาตโดยใช้ความร้อนต่ำกวนจนความชื้นถูกดูดซับออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

อุซเบก halva - สูตร

นอกจากนี้เกี่ยวกับสิ่งที่แม่บ้านอุซเบกทำ halva ส่วนประกอบพื้นฐานในกรณีนี้คือแป้ง ซึ่งตอนแรกผัดในน้ำมันเนย แล้วนำไปต้มกับนมและอุ่นจนข้นและเป็นพลาสติก สามารถใช้เมล็ดงาหรือถั่วสับเพื่อใช้เป็นขนมปังสำหรับลูกบอลที่เกิดจากมวลที่เกิดขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 130 กรัม
• นม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนยใส - 130 กรัม

• วอลนัทและงาคั่ว

การตระเตรียม

1. อุ่นเนยในกระทะ ใส่แป้ง ผัดจนเป็นครีม
2. นมอุ่นให้เดือดใส่น้ำตาลเทลงในชามแป้งกวน
3. ปล่อยให้มวลเป็นเวลา 15 นาทีปล่อยให้เย็นเล็กน้อยม้วนลูกบอล
4. โรยหรือจุ่มงาหรือถั่วก่อนเสิร์ฟ

งาดำ

ผู้ที่มีฟันหวานจะชื่นชอบ halva ตะวันออกที่ทำจากเมล็ดงา สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมโกโก้ แทนที่ด้วยแป้งหรือนมผงบางส่วน ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับระดับการบดเมล็ดงาและการคั่วเมล็ดงาก่อนใช้หรือไม่

วัตถุดิบ:

• งา - 300 กรัม
• นมผง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. สามารถเลือกงาให้แห้งและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง หลังจากนั้นก็บดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น
2. ละลายเนย เพิ่มมวลงา ตั้งไฟ กวน เย็น
3. รวมนม น้ำตาล และโกโก้ในชาม ใส่งากับเนย ผสม โอนไปยังแม่พิมพ์และแทมป์
4. เมื่อแช่ตู้เย็นแล้วก็จะพร้อมสำหรับรสชาติ

ตุรกี halva

halva แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอต่อไปเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารตุรกี ของหวานเตรียมจากแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยการเติมสีเหลืองอ่อนของตุรกีซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่สารเติมแต่งด้วยสิ่งใดหากไม่มีมันจะดีกว่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องมีส่วนร่วม

วัตถุดิบ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 500 กรัม
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนยและมาการีน - 130 กรัมต่อชิ้น
• สีเหลืองอ่อนตุรกี - 3 ชิ้น.;
• ถั่วไพน์ - 70 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยและมาการีน เพิ่ม semolina และถั่ว ทอดประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีชมพู
2. ต้มนมด้วยการเติมน้ำตาลและสีเหลืองอ่อนลงในเซโมลินาด้วยถั่วอุ่นสองสามนาทีกวน
3. ทิ้งหวานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับอบเชย ไอศกรีม หรือแป้งพิสตาชิโอ

Halva ในช็อกโกแลต

ความสุขที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชอบหวานหรือผู้ที่มีความเคารพเป็นพิเศษในช็อกโกแลตคือช็อกโกแลตฮาลวาหรือขนมหวานที่ปรุงด้วยช็อกโกแลตเคลือบ ในกรณีนี้ พื้นฐานของของหวานคือถั่วลิสงผัดจนมีกลิ่นหอม ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชอื่นๆ ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง - 300 กรัม
• เนยโกโก้ - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ถั่วลิสงทอดบดในเครื่องปั่นน้ำผึ้งเติมน้ำมันผสมและวางในกระป๋อง
2. ชิ้นงานจะถูกส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว
3. ละลายช็อคโกแลตจุ่ม halva ลงไปแล้วปล่อยให้แช่แข็งบนกระดาษ parchment ในเย็น

ถั่วฮาลวา

อาหารอันโอชะของถั่วลิสงกลับกลายเป็นว่าอร่อย น่าพอใจ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ก่อนใช้ถั่วจะต้องทอดในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบหลังจากนั้นปอกเปลือกออกจากแกลบซึ่งสามารถให้ความขมที่ไม่พึงประสงค์แก่อาหารอันโอชะ น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำ - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• เนย - 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. แป้งผัดจนเป็นครีมในกระทะแห้ง
2. บดถั่วลิสงในเครื่องปั่นผสมกับแป้งเนยและวานิลลา
3. ต้มน้ำกับน้ำตาล, เทน้ำเชื่อมคาราเมลกับแป้งถั่วลิสง, คน, โอนไปยังแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment, ปล่อยให้กดให้แข็งตัว

ซามาร์คันด์ ฮาลวา - สูตร

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบว่า Samarkand halva ทำมาจากอะไร ส่วนผสมหลักในกรณีนี้คือวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ และแป้งปิ้ง หากต้องการองค์ประกอบจะเสริมด้วยเมล็ดงาหรือส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เติมด้วยกลิ่นหอมและความน่าดึงดูดใจใหม่

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• แป้ง - 250 กรัม
• งาและเนย - 100 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม

1. น้ำเชื่อมที่มีความหนาปานกลางต้มจากน้ำและน้ำตาลต้มประมาณ 7-8 นาทีกวน
2. ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงใส่ถั่วสับ, งา, เนย, วานิลลินและแป้งผัด
3. ต้มฐานจนข้น โอนไปยังแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment
4. ซามาร์คันด์ฮาลวาสำเร็จรูปหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมชา

แป้ง halva

แม้แต่แป้งก็ยังทำเป็นอาหารอันโอชะที่คุณสามารถเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยชาสักถ้วย ของหวานเสริมด้วยวอลนัทอบแห้งหรือถั่วอื่น ๆ ซึ่งผสมลงในฐานหรือโรยด้วยขนมหวานด้านบน สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในองค์ประกอบได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลไอซิ่ง - 300 กรัม
• เนยใส - 180 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. อุ่นน้ำมันใส่แป้งเป็นส่วน ๆ ทอดจนได้รสบ๊อง
2. ผัดน้ำตาลไอซิ่ง ตั้งไฟอีกเล็กน้อย เทลงในพิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ใส่ถั่วลงไป
3. halva แป้งที่อุ่นยังถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

พิสตาชิโอ ฮาลวา

halva ที่ทำเองจากเมล็ดถั่วพิสตาชิโอกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ รสบ๊องที่อร่อยและสีที่ผิดปกติของขนมจะตอบสนองความต้องการของนักกินที่จู้จี้จุกจิกทุกคนด้วยฟันหวาน ก่อนเสิร์ฟขนมจะเย็นลงในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ประวัติของ halva เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ห้าก่อนคริสต์ศักราช ลองนึกดูว่าความหวานนี้มาถึงเรากี่ศตวรรษแล้ว! อิหร่านถือเป็นบ้านเกิดของฮาลวา แต่ไม่ทราบแน่ชัดว่าเมื่อใดที่ปรากฏในรัสเซีย ความละเอียดอ่อนนี้มีหลายแบบ ซามาร์คันด์ฮาลวาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราจะพิจารณาสูตรของเธอในวันนี้

Halva ทุกชนิดมีประโยชน์สำหรับเรา ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้ย่อยและดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ประการที่สอง ความหวานนี้มีไขมันพืชจำนวนมาก และประการที่สาม อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และแร่ธาตุ เราสามารถพูดได้ว่า halva ชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้นมีครึ่งหนึ่งของตาราง Mendeleev!

หากเราพูดถึง Samarkand halva โดยเฉพาะประการแรกควรสังเกตว่ามันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของถั่วพิสตาชิโอ และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และยังช่วยขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย halva นี้ช่วยสลายคราบคลอเรสเตอรอลและรักษาความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลของผนังหลอดเลือด

ความสนใจ! Samarkand halva เร่งกระบวนการกู้คืนหลังจากเจ็บป่วยรุนแรง

แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานแบบตะวันออกไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ดังนั้น halva มีผลกับร่างกายของเราดังต่อไปนี้:

• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์
• ทำหน้าที่เป็นการป้องกันหลอดเลือด
• เติมพลังงานสำรองของร่างกาย
• เปิดใช้งานฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายของเรา
• เพิ่มความต้านทานต่อโรคติดเชื้อ

แต่ฮาลวาแทบไม่ทำอันตรายเราเลย สิ่งสำคัญคือการกินในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้บริโภคความหวานนี้ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน

Samarkand halva มีข้อห้ามในการพัฒนาความเจ็บป่วยดังกล่าว:

• โรคภูมิแพ้;
• diathesis;
• โรคปริทันต์และฟันผุ
• ตับอ่อนอักเสบ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคอ้วน;
• การก่อตัวของนิ่วในกระเพาะปัสสาวะเช่นเดียวกับไต

ในหมายเหตุ! หากคุณมีโรคประจำตัวใดๆ คุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อนใช้ halva!

สูตรคลาสสิกสำหรับความหวานแบบตะวันออก

ซามาร์คันด์ฮาลวาที่ปรุงเองที่บ้านจะกลายเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดี อย่างที่บอกไปแล้วว่ามีส่วนผสมของถั่วพิสตาชิโอและเทคโนโลยีการทำขนมนั้นเรียบง่าย

สารประกอบ:

• นม 400 มล.
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส;
• ถั่วพิสตาชิโอ 0.2 กก.

คำแนะนำ! คุณสามารถเติมเต็มรสชาติของ halva ด้วยงาและวอลนัท

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในภาชนะเหล็กหล่อ
2. สับถั่วพิสตาชิโอและเพิ่มลงในนม
3. มาแนะนำน้ำตาลทรายและเนยใสกันค่ะ
4. ผัดโดยไม่เกียจคร้านส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนำไปต้มที่ระดับกลางของเตา
5. ลดความร้อนต้มส่วนผสมคนให้เข้ากัน
6. ทันทีที่คุณเห็นว่านมเกือบเดือดแล้ว ให้ปิดเตา
7. เรานำแม่พิมพ์แล้วเท halva ที่ว่างเปล่าลงไป
8. เมื่อความละเอียดอ่อนแข็งตัวให้หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อม!

ความสนใจ! ซามาร์คันด์ฮาลวามีค่าพลังงานค่อนข้างสูง ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเกือบ 300 กิโลแคลอรี

Samarkand halva มีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน สูตรเมล็ดงาแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาแบบราชวงศ์อย่างแท้จริง!

สารประกอบ:

• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.
• งา 0.2 กก.
• น้ำกรอง 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีร่อน
• น้ำตาล (150 กรัม.

การตระเตรียม:

ขนมอุซเบก

ความหวานแบบตะวันออกอีกชนิดหนึ่งคือ halva กับวอลนัท ของหวานนี้จะเป็นที่รักของทุกคนในครอบครัว!

สารประกอบ:

• เนยใส 130 กรัม
• แป้งร่อน 130 กรัม
• นม 500 มล.
• น้ำตาลทราย 0.2 กก.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ วอลนัทปอกเปลือก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เมล็ดงา.

การตระเตรียม:

ในหมายเหตุ! โดยการโรยฮาลวาด้วยเมล็ดงา คุณจะเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความหวานได้ทวีคูณ ชาวญี่ปุ่นได้พิสูจน์แล้วว่างาช่วยชะลอกระบวนการชราและฟื้นฟูร่างกาย

นักเดินทางต่างพากันมีความสุขในการเดินทางไกล พวกเขาแค่ต้องการมัน ประการแรก halva มีแคลอรีสูงมากตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับนักเดินทางตลอดทั้งสัปดาห์และประการที่สองไม่สามารถเสื่อมสภาพได้เป็นเวลานาน ในเปอร์เซีย ของหวานนี้โดยทั่วไปมีคุณสมบัติวิเศษ Halva ถูกนำตัวไปยังรัสเซียครั้งแรกในช่วงยุคของสงครามครูเสด อัศวินของเราสนใจอาหารอันโอชะที่ชาวซาราเซนตะวันออกชื่นชอบมาก (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens) ลูกกวาดที่ทำ halva เรียกว่า kandalatchi อาชีพของ kandalatch ยังคงโดดเด่นกว่าอาชีพการทำอาหารอื่น ๆ ในปัจจุบัน และนั่นเป็นเพราะการผลิต halva ไม่เพียงต้องการการฝึกอบรมพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องมีทักษะที่จำเป็นด้วย น่าเสียดายที่วันนี้ halva ทำด้วยมือในสามประเทศเท่านั้น: อิหร่าน, อัฟกานิสถานและตุรกี แน่นอนว่า halva ที่สร้างขึ้นโดยกุญแจมือของประเทศดังกล่าวนั้นมีรสชาติและคุณภาพดีที่สุด ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงเตรียมขนมนี้อย่างไร?

ทำ halva

มาดูกันว่า halva ทำมาจากอะไร? ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยเมล็ดพืช มักจะถูกทำให้แห้งด้วยลมร้อน ตามสูตรเก่าจะต้องทอดเมล็ดที่ปอกเปลือกออกจากแกลบและใช้เตาอั้งโล่เท่านั้น จากนั้นเมล็ดจะมีเปลือกสีทองและมีกลิ่นเฉพาะตัวเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเมล็ดอย่างต่อเนื่องถ้าพวกเขาไหม้ halva จะมีรสขม ในระหว่างการทอดความชื้นเกือบทั้งหมดจะระเหยออกจากเมล็ดทานตะวัน แต่ปริมาณน้ำมันที่มีประโยชน์ไม่ลดลง เพื่อให้เมล็ดพืชบดได้ดี ปริมาณความชื้นในเมล็ดพืชไม่ควรเกิน 2% แต่ละเมล็ดมีน้ำมันครึ่งหนึ่ง กันดาลัตจิส่งเมล็ดทอดไปยังเครื่องคัดแยก ซึ่งจะบดเมล็ดให้ละเอียด เปลี่ยนเป็นมวลโปรตีน แป้งมันที่ทำจากเมล็ดพืชบดเรียกว่าฮาลวิน นี่เป็นพื้นฐานของสูตรเก่า บดแป้งหลายๆ ครั้งจนกลายเป็นของเหลว เช่น นมข้น จากนั้นตามสูตรเก่า ช่างฝีมือก็เติมวานิลลาเล็กน้อย ต่อไปก็เตรียมคาราเมล อย่างแรก น้ำเชื่อมทำจากน้ำ น้ำตาล และกากน้ำตาล น้ำเชื่อมสำเร็จรูปควรมีความหนาและหนืด ในการเปลี่ยนมวลหวานให้เป็นคาราเมลจะมีการเติมยาต้มของรากสบู่ลงไป รากของพืชเมดิเตอร์เรเนียนนี้มีสารที่เรียกว่าซาโปนิน ซึ่งเมื่อเขย่าจะเกิดโฟมสีขาวหนา ในการเตรียม halva ยาต้มสบู่ผสมกับน้ำเชื่อมแล้วเขย่าเป็นโฟมแบบถาวร ผลที่ได้คือคาราเมลสีขาวราวหิมะ จากนั้นเวทย์มนตร์ก็เริ่มต้นขึ้น คาราเมลผสมกับฮาลวิน ส่วนผสมทั้งสองผสมกันเป็นของเหลวมาก ของหวานจะแน่นและร่วนได้อย่างไร? นี่คือเวทมนตร์ Halva ในอนาคตถูกนวดด้วยพายเช่นเดียวกับที่ทำในภาคตะวันออกเมื่อหลายศตวรรษก่อน เคล็ดลับคือการดึงเส้นคาราเมลเบา ๆ ขณะนวด หนึ่งเส้นสามารถยืดได้ถึง 10 เมตร ด้วยการผสมอย่างระมัดระวังเท่านั้น halva จะกลายเป็นโปร่งสบายและเป็นเส้น ๆ ถ้าคนผสมมวลด้วยเครื่องผสม มันจะหักเส้นคาราเมลที่เปราะบาง ทำให้ขนมร่วนเหมือนทราย นั่นคือหากใช้กลไกในการผลิต halva อาหารอันโอชะที่ถูกต้องจริงจะไม่ทำงาน หลังจากนวดแล้ว halva ก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้สามารถบรรจุในกล่อง ช็อกโกแลตฮาลวายังนวดด้วยมือ ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นความหวานจะกลายเป็นไม่โปร่ง แต่แกร่ง

วิธีการเลือกฮาลวาที่ถูกต้อง

ในประเทศของเราตอนนี้ โชคไม่ดีที่ halva ไม่ได้ทำด้วยมือ และในอุตสาหกรรมการผลิตฮาลวา คุณภาพจะลดลงอย่างมาก ฮาลวาจะปล่อยไขมันออกสู่ผิวอย่างรวดเร็วและเหม็นหืน หรือในทางกลับกัน แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นอกจากนี้ ตามที่คุณรู้ ผู้ผลิตของเราทำบาปโดยเพิ่มส่วนประกอบทุกประเภทเข้าไป: สารปรุงแต่งรส สารให้ความหวานและสารเพิ่มความข้น โดยแทนที่ด้วยน้ำตาลธรรมชาติและน้ำผึ้ง สารเหล่านี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้โดยสูตรเก่า ๆ และแน่นอนทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์และโครงสร้างของผลิตภัณฑ์แย่ลง ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องอ่านองค์ประกอบของ halva อย่างแน่นอน ในบรรจุภัณฑ์ควรมีเฉพาะเมล็ดพืชหรือถั่ว น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง สารทำให้เกิดฟอง (สบู่หรือรากชะเอม) กากน้ำตาล และวานิลลิน Halva ควรมีโครงสร้างเป็นชั้นๆ ไม่แตกสลายและมีความชื้นปานกลาง ถ้าบรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใส ผู้ซื้อจะสามารถเห็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เขานำเสนอได้ หากมองเห็นหยดไขมันภายในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีหรือสภาวะการจัดเก็บของ halva ถูกละเมิด มันเกิดขึ้นที่ halva แท้จริงลอยจากแอ่งไขมันและร่องรอยของมันยังคงอยู่บนชั้นวางของร้านค้า นี้โดยทั่วไปไม่สามารถยอมรับได้

หยาดคาราเมลสีขาวซึ่งมองเห็นได้จากการแตกของฮาลวา ยังบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำและการหยุดชะงักของกระบวนการทางเทคโนโลยี หากคุณเห็นการบานสีเข้มบนชิ้นส่วนของ halva อย่างชัดเจน แสดงว่าอายุการเก็บรักษาของมันใกล้จะหมดลงแล้ว อายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะที่ชั่งน้ำหนักเพียงสองเดือนเท่านั้น หากเคลือบด้วยช็อกโกแลตหรือบรรจุโดยใช้เทคโนโลยีสูญญากาศ ช่วงเวลานี้สามารถเพิ่มเป็นหกเดือนได้ นอกจากนี้ halva ไม่ควรมีอนุภาคของแกลบของเมล็ดพืชหรือแม้แต่ถั่ว สิ่งนี้สามารถบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ต่ำเท่านั้นซึ่งไม่ปลอดภัยที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ

คุณสมบัติและประโยชน์ของ halva

ปรากฎว่า Halva ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ละลายในปาก แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีคุณค่าอย่างแท้จริง ก่อนอื่นต้องบอกว่า halva ที่ดีมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นจึงสามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย

halva มีประโยชน์อย่างไร?

ประกอบด้วยไขมันพืชจำนวนมาก แต่ไม่ใช่แค่พวกเขาเท่านั้น Halva อุดมไปด้วยกรดไขมัน โปรตีน และใยอาหาร มันมีแร่ธาตุที่สำคัญที่จำเป็นสำหรับบุคคล: นี่คือโพแทสเซียมและสังกะสีและทองแดงและเหล็กเช่นเดียวกับฟอสฟอรัสแคลเซียมและแมกนีเซียม ของหวานเพื่อสุขภาพนี้มีคุณสมบัติต่อต้านวัย ประโยชน์ทั้งหมดของ halva มาจากประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น หลังจากที่ทุกเมล็ดหรือถั่วเมื่อแห้งและบดไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน Halvah ซึ่งมีส่วนประกอบหลายอย่าง ปรับปรุงคุณสมบัติเหล่านี้เท่านั้น

ประโยชน์หลักของฮาลวาตามธรรมชาติคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีต้นกำเนิดจากพืช เหล่านี้คือสารต่างๆ เช่น กรดไลโนเลอิก ลิโนเลนิก โอเลอิก และกรดที่มีค่าอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีโปรตีนและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ และแน่นอน วิตามินและแร่ธาตุที่ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วย โดยทั่วไปแล้วคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ทำ halva เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเมื่อพิจารณาถึงความหลากหลายที่หลากหลาย

การใช้ halva

เป็นไปได้ไหมสำหรับการพยาบาล halva?

แน่นอนว่าคุณแม่พยาบาลเข้มงวดเรื่องอาหารมาก และถูกต้องแล้ว เพราะสิ่งที่พวกเขากินไม่ควรทำอันตรายต่อทารกแรกเกิด แต่ถ้ามีคำถามเกิดขึ้น เป็นไปได้ไหมที่แม่พยาบาลจะมีฮาลวา คำตอบนั้นน่าจะเป็นไปในทางบวก

แน่นอนว่าคุณแม่ยังสาวต้องการอะไรที่หวานและอร่อย แต่ห้ามทำหลายอย่าง เช่น ไม่แนะนำให้กินช็อกโกแลต แต่ฮาลวาที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอาจเป็นอาหารที่ยอมรับได้สำหรับการให้อาหาร คุณแม่หลายคนกินมันตั้งแต่วันแรกหลังคลอดลูก ในประเทศตะวันออกบางประเทศ halva ถูกระบุว่าให้นมลูกด้วย

จำได้ไหมว่า halva ทำมาจากอะไร? ส่วนประกอบหลักคือถั่วหรือเมล็ดพืช ทั้งสองไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และไม่ควรเป็นอันตราย ไม่ว่าในกรณีใด หากมีตัวเลือกระหว่างเค้ก ลูกอม หรือฮาลวา ก็ควรเลือกฮาลวามากกว่า

ในทางกลับกัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูง การใช้งานอาจส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าถ้าแม่ย่อยความหวานได้ไม่ดีก็จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ในเด็กเช่นท้องอืด

ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎทองของมารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมทุกคน ควรแนะนำ Halva เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยเริ่มจากชิ้นเล็ก ๆ หากเด็กมีปฏิกิริยาตอบสนองไม่ดีต่อดอกทานตะวัน halva คุณสามารถลองอย่างอื่นเช่นถั่วลิสงหรือทาฮินี โชคดีที่มีฮาลวามากกว่าหนึ่งโหลและมีให้เลือกมากมาย สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติขององค์ประกอบและอายุการเก็บรักษา เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถเลือกผู้ผลิตเองได้ซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับทั้งแม่และลูก เป็นเรื่องที่ดีถ้าแม่มีเวลาที่จะเลือกสิ่งนี้ก่อนคลอด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่กิน halva ชิ้นเล็ก ๆ ในขณะท้องว่างหากไม่ทำให้เกิดความเจ็บปวดหรือความรุนแรงจากนั้นในระหว่างการให้อาหารมักจะเป็นไปได้ที่จะกินโดยไม่ต้องกลัว

halva เป็นอันตรายหรือไม่?

Halva สามารถนำมาซึ่งผลประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย อันตรายต่อ halva นั้นส่วนใหญ่มาจากปริมาณแคลอรี่และความหวานที่เพิ่มขึ้น ปริมาณน้ำตาลที่สูงทำให้ผู้ป่วยเบาหวานไม่สามารถยอมรับได้ในทันที ปริมาณแคลอรี่สูงของ halva สร้างข้อ จำกัด ที่ร้ายแรงในการใช้งานสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน อาจมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้ เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน จึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมากโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนหรือตับ

เนื่องจากขนมนี้มีแคลอรี่สูง นักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคอาหารไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน ด้านต่อไปคือคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่รองรับฮาลวา เมื่อเวลาผ่านไป เมล็ดทานตะวันสามารถสะสมสารอันตรายเช่นแคดเมียม ดังนั้นจึงควรใช้ halva แบบสดเท่านั้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่วางมาเป็นเวลานานอาจเป็นอันตรายได้ ถั่วลิสงฮาลวาอาจมีพิษอันตรายเช่นอะฟลาทอกซิน ดังนั้นจึงควรงดเว้นจากการให้เด็กรับประทาน นอกจากนี้ ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายสามารถเพิ่มสารที่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมลงในทาฮินีหรืองาฮาลวา ซึ่งไม่น่าจะเป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์

ประเภท Halva

• ทานตะวันฮาลวา halva ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราคือ halva ทานตะวัน เราทุกคนรู้จักเธอมาตั้งแต่เด็กและเป็นที่รักของใครหลายคน มันทำจากเมล็ดทานตะวัน สีของมันควรจะเหมือนกับเมล็ดที่ปอกแล้ว ประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva นั้นชัดเจน การใช้งานสามารถปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตมีผลดีต่อสถานะของการย่อยอาหารโดยทั่วไปปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทเนื่องจากเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินของกลุ่มนี้สามารถระงับภาวะซึมเศร้าและต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับได้ โรคภัยไข้เจ็บที่ไม่พึงประสงค์เช่นสิวและรังแค Halva ในปริมาณที่เพียงพอมีวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์อีกชนิดหนึ่ง - วิตามินดีเนื้อหาช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมเราสามารถพูดได้ว่าจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ และแคลเซียมสำหรับร่างกายของเรามีอะไรบ้าง? เหล่านี้คือกระดูกและฟันที่แข็งแรง เล็บและผม วิตามินอีที่มีอยู่ในของหวานช่วยให้ร่างกายชะลอกระบวนการชรา ประโยชน์ของดอกทานตะวัน halva คือเมล็ดพืชเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคที่น่ากลัวเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตาย เมล็ดทานตะวันยังสามารถมีผลดีต่อการทำงานปกติของทางเดินน้ำดีและตับ มีคุณสมบัติโดดเด่นอีกอย่างหนึ่ง คือ สามารถยับยั้งการพัฒนากระบวนการเนื้องอกในอวัยวะต่างๆ เช่น ลำไส้ ต่อมน้ำนม ปอด รังไข่ และผิวหนังของมนุษย์
• ถั่วลิสงฮาลวาตามความหมายของชื่อ นี่คือ halva ซึ่งได้มาจากถั่วลิสง เป็นสีที่แตกต่างจากทานตะวันและควรมีเฉดสีครีม ถั่วลิสงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ไม่น้อยไปกว่าเมล็ดทานตะวัน ประโยชน์หลักของถั่วลิสงคืออุดมไปด้วยวิตามิน B9 อย่างเหลือเชื่อหรือที่เรียกว่ากรดโฟลิก วิตามินนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่ไม่เพียงสำหรับพวกเขาเท่านั้น ข้อดีของกรดโฟลิกคือความสามารถในการสร้างเซลล์ใหม่ของมนุษย์ ซึ่งจะช่วยชะลอกระบวนการชรา วิตามินและธาตุอื่นๆ ที่ประกอบเป็นถั่วลิสงทำให้ระบบประสาทของเราทำงานได้ดีขึ้น แก้ไขความสนใจ และเสริมสร้างความจำ ผลประโยชน์ต่อร่างกายแทบจะไม่สามารถประเมินได้ ถั่วลิสงปรับปรุงการทำงานของตับ หัวใจ และระบบหัวใจและหลอดเลือดทั้งหมดโดยรวม ยังขจัดอนุมูลอิสระได้ดีและยับยั้งการพัฒนาของเนื้องอก
• งาหรือทาฮินีฮาลวาในตุรกี halva ทำจากเมล็ดงา เรียกว่างาหรือทาฮินีฮาลวา halva นี้เรียกอีกอย่างว่า halva ของตุรกีเนื่องจากมาจากประเทศนี้ที่มีต้นกำเนิดและอยู่ที่นั่นอย่างดีที่สุด งาฮาลวามีน้ำหนักเบากว่าดอกทานตะวันมากมีสีเทาอ่อนนอกจากนี้ยังมีรสขมเล็กน้อย งาเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่ง ส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามินเอ และนี่คือการมองเห็น ผิวสวย และสถานะของภูมิคุ้มกันของเราโดยทั่วไป งาอุดมไปด้วยสังกะสี สารนี้จำเป็นสำหรับผมและเล็บที่แข็งแรง ธาตุที่มีคุณค่าอีกประการหนึ่งคือธาตุเหล็กซึ่งมีผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด ฟอสฟอรัสในเมล็ดงาช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง เมล็ดงามีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบทางเดินหายใจและยังมีคุณสมบัติต้านการก่อมะเร็งอีกด้วย พวกเขายังมีข้อได้เปรียบอีกประการหนึ่งที่เพิ่งค้นพบ สามารถควบคุมการเผาผลาญของออกซิเจนซึ่งช่วยฟื้นฟูเซลล์และช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวได้ดีขึ้นจากความเครียดและความเครียด งายังสามารถต่อสู้กับผลกระทบเชิงลบของแอลกอฮอล์ในร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอล
• วอลนัท ฮาลวา.ไม่เพียงแต่เมล็ดถั่วลิสงเท่านั้นที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตถั่วฮาลวาห์ ถั่วชนิดอื่นๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอ มักถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน ถั่วอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เช่น A, E และวิตามินเกือบทั้งกลุ่ม B ในถั่ว มีฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอ ผู้สูงอายุควรบริโภคถั่วเพื่อป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา นอกจากนี้ยังสามารถลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้

halva ชนิดดังกล่าวเป็นพิสตาชิโอไม่ค่อยพบในร้านค้า แต่สิ่งนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนจากรสชาติและสารอาหารที่มีอยู่ มันจะช่วยให้คนที่ฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วยนอกจากนี้ยังมีปัญหาเกี่ยวกับตับและหัวใจ ถั่วพิสตาชิโอมีคุณสมบัติวิเศษอีกอย่างหนึ่ง ความสามารถของพวกเขาในการทำหน้าที่เป็นยาโป๊เป็นที่รู้จักกัน บางครั้งคุณสามารถพบการกล่าวถึง Azov halva อย่างไรก็ตาม ฮาลวาประเภทนี้ไม่มีอยู่จริง ในการพูดนี้ เรามักจะหมายถึงผลิตภัณฑ์ของโรงงานลูกกวาด Azov

Halva นั้นทำที่บ้านได้ไม่ยาก ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็น halva มีให้สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ ทำตามสูตรและที่สำคัญที่สุดคือเทคโนโลยีการผลิตก็พอ จากนั้นคุณก็สามารถรับ halva แบบโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

Samarkand halva เป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่ไม่เพียงหวานและอร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเอง ในขณะเดียวกัน คุณจะมั่นใจได้ถึงประโยชน์ใช้สอยและความเป็นธรรมชาติของส่วนประกอบทั้งหมด

ฮาลวาชนิดนี้แตกต่างจากทานตะวันที่เป็นที่รู้จักทั่วไปตรงที่มันใช้วอลนัทและเมล็ดงา ส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้ซามาร์คันด์ ฮาลวามีรสชาติที่น่าสนใจและละเอียดอ่อนที่สร้างความอัศจรรย์ใจและหลงรักผู้ที่ได้ลอง

วัตถุดิบในการทำอาหาร

ซามาร์คันด์ halva สูตรที่นำเสนอด้านล่างเรียกอีกอย่างว่า halvaitara หรือ Uzbek halva ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ยากอย่างที่ดูเหมือนพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ในแวบแรก

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ในร้านหรือนำกลับบ้านหากคุณมีโอกาส:

• วอลนัท - คุณต้องการประมาณ 200-250 กรัม
• งา - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี (ร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม

คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ:

• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• พิสตาชิโอ - 100 กรัม
• น้ำ - สองแก้ว

น้ำเชื่อมทำอาหาร

ซามาร์คันด์ฮาลวาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ น้ำเชื่อม แป้งปิ้ง และถั่ว

ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้ใช้กระทะเคลือบฟันเทน้ำสองแก้วลงไปแล้วนำไปต้ม เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำเดือด ในกรณีนี้ อุณหภูมิความร้อนไม่ควรเกินค่าเฉลี่ย ในขณะที่คนตลอดเวลา พยายามหลีกเลี่ยงการต้มให้คงที่ ดังนั้นเราจึงปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5-7 นาที ในกรณีนี้ไม่ควรปล่อยให้เดือดเกิน 3 ครั้ง หากทำอย่างถูกต้อง คุณจะได้น้ำเชื่อมที่มีความหนาปานกลางและอ่อน

แป้งทอด

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนนี้ เนื่องจากแป้งสามารถสุกได้ง่ายเกินไป เป็นผลให้มันได้สีเข้มและรสขมซึ่งจะทำลายฮาลวาทั้งหมดโดยรวม

ผัดแป้งในกระทะขนาดใหญ่ที่สะอาด ทาน้ำมันด้วยเนย ใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาด้วยไม้พายพิเศษ

จำเป็นต้องดำเนินการจัดการจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีแดง

การเลือกถั่วที่ถูกต้องสำหรับ halva

ถั่วคุณภาพสูงในซามาร์คันด์ฮาลวาเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ส่งผลต่อรสชาติและอายุการเก็บรักษา

งาต้องสดไม่ขมและมีกลิ่นหอม ต้องขอบคุณรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษที่ halva ดังกล่าวมีรสชาติที่โดดเด่นที่ได้พิชิตตะวันออกและตอนนี้คือยุโรปและรัสเซีย

สับเมล็ดงา แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มในรูปแบบปกติและบริสุทธิ์ได้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อบดเมล็ดงา Samarkand halva จะได้สีอ่อนกว่า

วอลนัทควรตรวจสอบเชื้อราและกลิ่นด้วย ถัดไป - บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด

ใส่ถั่วและแป้งที่ปิ้งแล้วลงในหม้อเคลือบซึ่งมีน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง

ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนกระทั่ง halva เองเริ่มล้าหลังผนังกระทะ

อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะต้องอยู่ในรูปแบบพิเศษซึ่งควรเลือกเนื่องจากจะเป็นเรื่องยากที่จะได้รับผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากจะแข็งและอาจพัง

ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือในกรณีที่รุนแรงมาก ให้ใช้ฟิล์มใสแบบแข็งซึ่งคุณสามารถห่อซามาร์คันด์ halva ได้ แม่พิมพ์หรือฟิล์มทาน้ำมันด้วยน้ำมันโรยหน้าด้วยงาด้านบนและด้านล่างและทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนเย็นสนิท

Samarkand halva สูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งสามารถพบได้ในบทความนี้พร้อมแล้ว

มีความสุขในการทำอาหารและความกระหายที่ดี!