แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ครั้งหนึ่งในขณะที่ไปเยี่ยมพนักงานต้อนรับเสิร์ฟ adjika ที่น่าสนใจไปที่โต๊ะเท่านั้นมันไม่ใช่สีแดงปกติ แต่มีสีเหลืองอมเขียวหรืออะไรบางอย่าง แขกทุกคนประหลาดใจ รวมทั้งตัวฉันเองด้วย เมื่อแขกทุกคนได้ลิ้มลองรสชาติคำตัดสินก็ออกมา - อร่อยมากและผิดปกติ แต่จากนั้นพนักงานต้อนรับก็ไม่ยอมรับว่ามันเป็น adjika แบบใดและมันทำมาจากอะไร ดังนั้นเมื่อสะดุดกับสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตแล้วฉันจึงตัดสินใจลองเพราะฉันรู้ว่า adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Abate" นั้นอร่อย ฉันลองแล้วไม่ล้มเหลวฉันแบ่งปันสูตรกับคุณ - adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับ "การกิน" ในฤดูหนาว ลองอันนี้ด้วย

- มะเขือเทศสีเขียว - 800 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทย- รสชาติ;
- พริกหยวก- 1-2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 120 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- กระเทียม - 6-7 กลีบ;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 1/3 ช้อนชา;
- พริกไทย - 3 ชิ้น.;
- แห้ง สมุนไพรโปรวองซ์- 1/3 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นต้องล้างผักและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ทั้งหมดและตากให้แห้งพริกต้องทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชั่นหัวหอมและกระเทียมต้องปอกเปลือกออกแกนจะต้องถูกลบออกจากแอปเปิ้ลและลอกเปลือกออก ตัดผักทั้งหมดตามที่คุณต้องการ




แล้วเอาโถปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดและแอปเปิ้ลเป็นบางส่วน คุณสามารถรับแอปเปิ้ลได้มากขึ้น ถ้าคุณชอบขนมที่ "มีประกายไฟ" ให้ใส่พริกแห้งหรือพริกสด ไม่สำคัญ




เมื่อส่วนผสมทั้งหมดบดแล้ว ให้นำไปใส่หม้อที่มีก้นหนา




เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในรายการทันที - น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ใส่หม้อ ไฟปานกลาง. คุณต้องปรุง adjika เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ได้ส่งเสียงดังมาก ในกระบวนการ คุณสามารถเก็บตัวอย่าง หากจำเป็น ให้ใส่เครื่องเทศตามชอบ

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวสว่าง สีมรกตสามารถแข่งขันกับ adjika แบบดั้งเดิมจากพริกและมะเขือเทศ ตำรับอาหารจากมะเขือเทศสีเขียว อร่อยจนต้องเลียนิ้ว เลือกตามใจชอบ ในบรรดาสูตรต่างๆ สูตรสำหรับ adjika ดิบจากมะเขือเทศสีเขียวและ adjika สำหรับฤดูหนาวซึ่งเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนนั้นเป็นที่นิยม ถ้าอยากทำอาหารให้อร่อยและ adjika ง่าย ๆจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 200 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เครื่องเทศ: adjika, พริกไทยดำ, ฮ็อป suneli,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างมะเขือเทศสีเขียว ตัดตามยาวเป็น 4-6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด

ปอกเปลือกกระเทียม.

เผ็ด พริกชี้ฟ้าล้างหั่นฝักเป็นสองส่วน ตัดพริกส่วนที่ใกล้ก้านออก เอาเมล็ดออก

ล้างก้านผักชีฝรั่ง

โอนส่วนผสมหลักทั้งหมดสำหรับ adjika - มะเขือเทศสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, พริกร้อนและกระเทียมลงในชามแยก

ส่งผักและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ หากสามารถบดส่วนผสมเหล่านี้ได้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือผสมก็ได้ ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นสีเขียวสดใส

วางฐานสำหรับ adjika บนเตา นำไปต้ม. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงใน adjika มะเขือเทศสีเขียว เทเครื่องเทศลงใน adjika

ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน adjika

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

หลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วควรผสม adjika มะเขือเทศสีเขียวและลิ้มรสอย่างทั่วถึง ปรับรสชาติโดยเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหากต้องการให้มีรสเค็ม เปรี้ยวหรือหวานมากขึ้น เคี่ยวมะเขือเทศสีเขียวประมาณ 30 นาทีบนไฟอ่อน

ขณะทำอาหารให้เตรียมเหยือกและฝาปิด กระป๋อง adjika เผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวประสบความสำเร็จในการยืนตลอดทั้งฤดูหนาวขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อทันทีหลังจากเตรียม ส่วนฝา ชิ้นงานชนิดนี้ปิดได้ทั้งแบบกระป๋องและ ฝาไนลอน. Adjika ถูกเก็บไว้อย่างดีในทั้งสองรูปแบบ

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว รูปภาพ

อร่อยไม่แพ้กัน มะเขือเทศเขียว adjika กับแอปเปิ้ล.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม,
• หัวหอม - 200 กรัม,
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม,
• กระเทียม - 100 กรัม,
• สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - กอง
• น้ำมันพืช - กอง

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ล - สูตร

ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล ปอกกระเทียมและหัวหอมออกจากผิวหนัง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมให้ละเอียด สับหัวหอมเป็นก้อน พริกขี้หนูปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศสีเขียวหั่นฝอย, กระเทียม, แอปเปิ้ล, หัวหอมและพริกร้อนจะถูกโอนไปยังกระทะที่จะปรุง adjika

บีบผักเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำ ปล่อยให้ผักเคี่ยวบนไฟอ่อน ห้านาทีหลังจากเดือด คุณจะเห็นว่ามีน้ำอยู่มากที่ด้านล่างของกระทะ ผัดเป็นครั้งคราว ปรุง adjika มะเขือเทศสีเขียวเป็นเวลา 25-30 นาที

ในช่วงเวลานี้ผักจะเดือดอย่างเห็นได้ชัด สูญเสียรูปร่างและนิ่ม นำกระทะที่มี adjika มะเขือเทศสีเขียวออกจากเตา หลังจากที่เย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ให้บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ หลังจากนั้นให้วาง adjika บนเตาอีกครั้ง

ใส่พริกไทยดำ ปาปริก้า เกลือ น้ำส้มสายชูลงไป น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาล ต้มต่ออีก 10 นาที เทร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ฝาสำหรับบรรจุกระป๋อง adjika ควรผ่านการฆ่าเชื้อ (นึ่ง)

ฉันยังแนะนำให้คุณปรุง adjika จากมะเขือเทศสีเขียวกับมะรุมโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• พืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม,
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวกับมะรุม - สูตร

ล้างมะเขือเทศสีเขียว เพื่อความสะดวกในการเจียร ให้ตัดออกเป็นหลายส่วน ทำความสะอาดนรก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย นั่นคือทั้งหมด adjika มะเขือเทศสีเขียวโฮมเมดรสเผ็ดพร้อมมะรุมพร้อมโดยไม่ต้องปรุง ล้างผักชีหรือผักชีฝรั่ง เพื่อความคมในนี้ ดิบ adjikaจากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องปรุงเราจะใช้พริกขี้หนูร้อน ๆ เพื่อให้สอดคล้องกับสีเขียวของ adjika ให้ใช้พริกเขียว

ส่งมะเขือเทศสีเขียว ผักชีฝรั่ง พริกร้อน และมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ ในมวลที่ได้ให้เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ น้ำตาลทราย. เผ็ด adjikaผสมมะเขือเทศสีเขียว

โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น เนื่องจากเกลือ มะรุม และพริกไทยร้อนเป็นสารกันบูดด้วย การจัดเก็บที่เหมาะสมแน่นอน adjika ดังกล่าวจะอยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลาหลายเดือนแน่นอนหากไม่กินก่อนช่วงเวลานี้

ฉันจะดีใจถ้าสิ่งเหล่านี้ สูตร adjika มะเขือเทศสีเขียวจะเป็นประโยชน์กับคุณ

เนื่องจากช่วงฤดูร้อนอันสั้นในหลายภูมิภาคของรัสเซีย มะเขือเทศจึงไม่มีเวลาสุก ดังนั้นพวกมันจึงยังคงเป็นสีเขียวในเวลาเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามมันเป็นมะเขือเทศที่ไม่สุกซึ่งเหมาะสำหรับทำซอสที่เป็นที่นิยมในทุกภูมิภาคของรัสเซีย Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวคือ เครื่องปรุงรสเผ็ด, อุดมไปด้วยวิตามินและมีรสนิยมดีมาก เป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง อาหารจานเนื้อ, พายเผ็ด,ซุป,สปาเก็ตตี้,ไข่คน,บาร์บีคิว. การทำอาหารตามสูตรใด ๆ นั้นค่อนข้างง่ายแม้กับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

มีการเก็บเกี่ยวผักสำหรับซอสนี้ในทุกระดับของวุฒิภาวะ แม้แต่รังไข่ที่แทบจะไม่กลมก็ยังทำได้ สิ่งสำคัญคือการเก็บรวบรวม เพียงพอ. ในเวลาเดียวกัน มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเพิ่มมะเขือเทศสีแดงที่สุกแล้วในสัดส่วนใด ๆ กับมะเขือเทศสีเขียว - ส่วนผสมของซอสดังกล่าวจะได้รับเพิ่มเติมเท่านั้น สีสว่างจะยิ่งน่ารับประทาน

ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ท้ายที่สุดยิ่งผลมะเขือเทศยิ่งอายุน้อยผิวยิ่งบางลงและอ่อนโยนขึ้น โครงสร้างของ adjika อย่างดีคือประกอบด้วยผักและเครื่องเทศชิ้นหนึ่ง และแต่ละชิ้นมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป โดยผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ เพียงเล็กน้อยเท่านั้น สำหรับคุณสมบัตินี้ เขาได้รับการยกย่องอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

การเลือกมะเขือเทศสำหรับการประมวลผลนั้นดำเนินการด้วยตนเองและอย่างระมัดระวังโดยเอาผลไม้ที่เน่าเสียมีพยาธิและเป็นโรคออกอย่างไร้ความปราณี ความดำบนผิวมักมีรสขมอยู่เสมอ ตัวอย่างที่ขาด ๆ หาย ๆ ดังกล่าวจะต้องถูกกำจัดทันทีโดยไม่เสียใจ แม้แต่มะเขือเทศคุณภาพต่ำเพียงผลเดียวก็สามารถทำลายรสชาติของทั้งขวดได้

ภาชนะเก็บของถูกเลือกในขนาดเล็ก: 100, 150, 200, 250 มล. ปกติขวดแต่ละใบจะเปิดก่อนเสิร์ฟ เพื่อบริโภคทันทีหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น หรือภายในสองสามวันถัดไป หลังจากผ่านไป 3-4 วันรสชาติของซอสในขวดที่เปิดอยู่จะเปลี่ยนไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ดังนั้นจึงควรใส่ภาชนะที่มีขนาดใหญ่เกินไปทันที

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "การกิน"

สินค้า:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 3 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• 3 ชิ้น พริกไทยร้อน
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. สับผักทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะทำความสะอาด ล้าง และบิดในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เป็นความสม่ำเสมอของเนื้อสับ ถัดไปคุณต้องต้มมวลนี้ด้วยไฟที่ช้าที่สุดในกระทะที่มีก้นหนา เวลาปรุงซอสภายใต้ฝาปิด - 1 ชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการหลุดลอกและการเผาไหม้ของมวลผัก
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ: เครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชู และในตอนท้าย - กานพลูกระเทียม - และเคี่ยวประมาณ 20 นาที เพราะส่วนผสมส่วนใหญ่เป็น สีเขียว, เฉดสีจะเหมือนกัน ซอสพร้อม. คุ้มมากโดยเฉพาะตอนสมัคร ตารางงานรื่นเริง. สีเขียวสดใสตัดกับเครื่องเคียงอย่างน่ารับประทาน
3. จัด adjika ในขวดและไม้ก๊อก

คำแนะนำ! มะเขือเทศถังสีชมพูทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้

พร้อมมะเขือเทศสีเขียวและบวบ

สินค้า:

• บวบ 3 กก.
• แครอท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• พริกขี้หนู 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

1. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณหั่นส่วนผสมทั้งหมดก่อน หลังจากนั้นให้ผสมมวลที่ได้กับเครื่องเทศและน้ำมัน
2. ต้ม adjika ประมาณ 40 นาทีหลังจากที่เดือดบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เพื่อให้งานง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ multicooker คุณต้องเลือกโหมด "ดับ" และลดเวลาลง 10 นาทีเนื่องจากภายใต้ฝาปิดและภายใต้แรงดันไอน้ำซอสจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการเร็วขึ้นมาก
3. ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ใส่กานพลูกระเทียมที่บดแล้วและน้ำส้มสายชูลงไป
4. คอร์ก adjika

คำแนะนำ! คุณสามารถปฏิเสธที่จะใส่น้ำตาลถ้าแครอทและ พริกหยวกหวาน.

จากมะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ล

สินค้า:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 พริกหยวก;
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลและพริกทั้งหมดปราศจากเมล็ด แครอทและกานพลูกระเทียมปอกเปลือก จากนั้นผักและผลไม้ทั้งหมดจะถูกสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันลงในส่วนผสมและผสม
3. ใส่ส่วนผสมในกระทะที่มีก้นกว้างและหนา ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที ผัดไม่หยุดจนเดือด หากคุณพลาดช่วงเวลาและมองข้ามการเผาไหม้คุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ได้ทันที - รสชาติของมันจะได้รับความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่สามารถขัดจังหวะได้
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
5. Adjika ถูกจุกในสภาวะร้อนโดยไม่ต้องรอให้เย็น

จากมะเขือเทศสีเขียวและสีแดง

สินค้า:

• มะเขือเทศ 500 กรัม (สีแดงและสีเขียวในสัดส่วนที่เท่ากัน);
• 3 พริกหยวก;
• 1 พริกขี้หนูร้อน
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• หัวกระเทียม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู (9%)

1. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ใส่เครื่องเทศและน้ำมันทั้งหมดลงไป ส่วนผสมผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด
3. ก่อนปิดเครื่อง 10 นาที ใส่กระเทียมขูด สิ่งนี้สำคัญมาก และหลายคนชอบที่จะใส่กระเทียมลงในซอสหลังจากปิดไฟ มีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้: ผักน้อยภายใต้การรักษาความร้อนยิ่งมีความคมชัดและการเผาไหม้มากขึ้นเท่านั้น
4. adjika ร้อนวางในขวดและปิดด้วยฝา

ด้วยการเพิ่มมะรุม

สินค้า:

• มะเขือเทศ 10 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• เกลือ 200 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• มะรุม 200 กรัม
• พริกไทยร้อน 6 ฝัก

1. ถูพืชชนิดหนึ่งและกานพลูกระเทียม เครื่องขูดละเอียด. ก่อนหน้านี้ต้องปอกเปลือกมะรุม จำเป็นจริงๆ ผักสดเนื่องจากกระป๋องทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างมาก การตัดเป็นชิ้น ๆ ในกรณีนี้ไม่เหมาะสมเนื่องจากจำเป็นต้องได้รับการปล่อยน้ำผลไม้จากผักให้มากที่สุด
2. มะเขือเทศบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็นไปทุกทิศทุกทาง ผลไม้ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เช่น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ผสมมวลมะเขือเทศกับข้าวต้มกระเทียมและมะรุม
4. เพิ่มพริกไทยสับเทน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ
5. adjika ที่ผสมอย่างทั่วถึงถูกวางในขวดโหลปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บ

สำคัญ! ซอสไม่ต้องปรุงอาหารใดๆ เนื่องจากมีเกลือ มะรุม และกระเทียมที่มีปริมาณมาก จะถูกเก็บไว้โดยไม่ใช้ความร้อน

เงื่อนไขการจัดเก็บ

แม่บ้านชอบ adjika มะเขือเทศสีเขียวเพราะมันไม่ทำให้เสีย คุณไม่สามารถลองฆ่าเชื้อขวดที่อยู่ข้างใต้ได้อย่างระมัดระวัง แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างและทำให้แห้งอย่างหมดจด ปิดด้วยกระป๋องธรรมดาหรือ ฝาแก้ว, พวกเขาจะเก็บชิ้นงานไว้ตลอดฤดูหนาวในใต้ดินหรือห้องอื่น ๆ ที่อุณหภูมิมาตรฐาน 0 ถึง +4 ° C

ควรเตรียมขวดโหลให้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวจะกินได้ก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หลังจากผ่านไปหนึ่งปี ซอสอาจยังคงความสดอยู่ แต่รสชาติของซอสจะเปลี่ยนไป ดังนั้นสติกเกอร์หรือเครื่องหมายอื่นๆ พร้อมวันที่ปิดฝาจะเหลืออยู่บนฝา นี้จะช่วยติดตามลำดับการบริโภคของการอนุรักษ์บ้าน

คำถามส่วนใหญ่เกิดจากสูตรอาหารที่ไม่สัมผัสผัก การรักษาความร้อนแต่ซอสไม่เน่าเสียและคงความสดตลอดฤดูหนาว ไม่มีอะไรน่าประหลาดใจในเรื่องนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีสารกันบูดจากธรรมชาติมากมาย: กรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศที่ยังไม่สุก เกลือ (บางครั้งก็เป็นน้ำตาล) น้ำส้มสายชู และไฟตอนไซด์ จำนวนมากมีอยู่ในกระเทียม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเสื่อมสภาพได้หากบรรจุภัณฑ์ไม่ปิดผนึกหรือเกิดจากการละเลยเทคโนโลยีการปรุงอาหาร

บทสรุป

มะเขือเทศเขียว adjika เป็นซอสที่ทำง่ายที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือเครื่องมือพิเศษ เฉียบพลันและ เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยวิตามินและเนื่องจากเนื้อหาของกระเทียมจึงทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันที่ดีเยี่ยมในฤดูหนาว โรคหวัด. คุณสามารถเก็บขวดโหลในตู้เย็น บนชาน ในใต้ดินจนถึงฤดูร้อนหน้า

ดิบ adjika จาก มะเขือเทศสีเขียวสูตรโปรดของสามี. ปีนี้มะเขือเทศพอใจกับการเก็บเกี่ยว - ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกพุ่มไม้ก็เต็มไปด้วยผลไม้ ฉันจัดการตัดมันออกก่อนที่น้ำค้างแข็ง - ฉันใส่มันบางส่วนเพื่อทำให้สุกและที่เหลือก็ไปทำอาหาร ซอสพริกสำหรับฤดูหนาว

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่มีสูตรอาหารหลายพันสูตร การเตรียมของมันคล้ายกับการทำอาหาร Borscht (ดูสูตรสำหรับ Borscht ในหม้อขนาดใหญ่) - กระบวนการนี้มีความคิดสร้างสรรค์และแม่บ้านแต่ละคนจะทำอะไรบางอย่างในแบบของเธอเอง ฉันขอเสนอ adjika ที่อร่อยเผ็ดปานกลางมีกลิ่นหอมและเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ สูตรนี้ยังสามารถเสริมและปรับเปลี่ยนสูตรได้ เช่น เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่มปริมาณกระเทียม

เขียว adjika - ซอสที่ดีที่สุดกับปลาจานเนื้อ ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูที่หั่นไว้ทอดบนตะแกรง ผสมผสานอย่างลงตัว เนื่องจาก adjika นี้กำลังเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสถานที่จัดเก็บของดังกล่าวทันที เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน และช่องแช่แข็งที่ดียิ่งขึ้นไปอีก

• ประเภทของจาน: ซอส
• วิธีทำอาหาร: บด
• 40 นาที

• มะเขือเทศสีเขียว - 400 กรัม
• หัวหอม - 90 กรัม
• กระเทียม - 1-2 หัว
• พริกหวานเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 70 มล.

เราส่งผัก กระเทียม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใช้กริดกลาง

ในการรับ ส่วนผสมที่หอมละมุนเพิ่มน้ำตาลและเกลือทิ้งไว้ 15 นาที

เรายังส่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืชไปที่นั่นด้วย

เท adjika ลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีคอกว้าง ขันฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ซอสจะเข้าสู่สภาวะที่ต้องการ เปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนลงเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถส่ง adjika ไปที่ ตู้แช่. สะดวกสำหรับฉันที่จะเปลี่ยนเป็นถุงที่มีซิปหรือ ขวดพลาสติก. ดังนั้นน้ำสลัดของเราจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 1.5 เดือน