เนื้อไก่สูตรนี้ ซอสครีมเปรี้ยวไม่นานมานี้มาอยู่ในมือของฉัน แต่ เวลาอันสั้นความใกล้ชิดของเรากับเขาสามารถผสมผสานเข้ากับชีวิตประจำวันของฉันได้อย่างลึกซึ้ง เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว - จานนี้ง่ายและราคาไม่แพงนักและยังเป็นอาหารอีกด้วย เนื้อไก่ 500 กรัมให้เนื้อในปริมาณที่น่าประทับใจ ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเคียง (ข้าว มันฝรั่งบดบัควีทหรือธัญพืชอื่นๆ) ถูกใจทั้งครอบครัวได้

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วส่วนใหญ่ สูตรเนื้อสัตว์ในนั้น บล็อกการทำอาหารจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อไก่ และมีคำอธิบายง่ายๆสำหรับเรื่องนี้ เนื้อไก่ โดยเฉพาะเนื้อสันในนั้นนุ่มกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก สุกเร็วกว่าหลายเท่า และมีเนื้อไก่หลายร้อยชิ้น อาหารเลิศรส. เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเพิ่มว่าอาหารเหล่านี้ย่อยง่ายกว่า มีแน่นอน จานเนื้อโดยที่ไก่จะไม่เหมาะสม เช่น ม้วนกะหล่ำปลี แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวจะเตรียมจากเนื้อไก่ที่นุ่มที่สุดเท่านั้น

หลายครั้งที่ฉันพบข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตที่ซอสครีมเปรี้ยวสามารถทำให้เป็นก้อนระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ฉันจะให้คำแนะนำในกระบวนการเตรียมเนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว ซอสของฉันอร่อยและเผ็ดร้อนห่อเนื้อทุกชิ้น คุณยังสามารถปรุงรสข้าวหรือพาสต้าด้วยก็ได้

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. ที่มีไขมันใด ๆ
• น้ำ 100 มล
• 30 มล น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• แป้ง 1 ช้อนชา (กอง)

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างเนื้อไก่และทำให้แห้งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 3 x 3 ซม.

ต่อไปเราควรทอดเนื้อก้อนในน้ำมันพืช แต่สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจเลือกจานทันทีเนื่องจากคุณจะต้องตุ๋นเนื้อในซอสครีมเปรี้ยวด้วย ดังนั้นอย่างน้อยอาหารก็ควรมีด้านสูงเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ ผมมีเตาอบดัตช์แบบกระจกแบบที่ใช้อบครับ... เตาอบไมโครเวฟ. คุณยังสามารถใช้เตาอบดัตช์เหล็กหล่อหรือกระทะที่มีก้นหนาและมีผนังค่อนข้างสูง ดังนั้นให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดก้อนทุกด้านจนน้ำเนื้อระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำกระทะย่างออกจากเตา

ในเวลาเดียวกันให้ทอดแป้งหนึ่งช้อนชาในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ซึ่งสามารถทำได้ตามต้องการ ด้วยเคล็ดลับนี้ ซอสจึงกลายเป็นสีที่น่ารับประทานมากขึ้น แต่ถ้าคุณตัดสินใจละเว้นขั้นตอนนี้ ก็ไม่สำคัญ อาหารจะยังคงอร่อยและสวยงามมาก

ผสมครีมเปรี้ยว 250 มล. (แก้ว), น้ำ 100 มล., แป้งที่เพิ่งทอดและเกลือและพริกไทยลงในชาม ผัดซอสจนเนียนและก้อนแป้งหายไป

ที่นี่ จุดสำคัญ– เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสัตว์ ที่นี่ฉันจะหยุดและบอกคุณโดยละเอียดถึงวิธีป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวจับตัวเป็นก้อน ประการแรกควรเป็นครีมเปรี้ยวจริงๆไม่ใช่ ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว. ประการที่สอง ควรเติมซอสโดยใช้ไฟอ่อนแล้วรอจนเดือดโดยใช้ไม้พายคนจานบ่อยๆ หลังจากเดือดแล้วไฟก็จะแรงขึ้นได้ นั่นเป็นความลับทั้งหมด การต้มซอสอย่างรวดเร็วจะทำให้จานเสียหาย เคี่ยวเนื้อไก่แบบหลวมๆ ฝาปิดอย่างน้อย 15 นาที จานพร้อมแล้ว! อร่อย:)

อาหารสัตว์ปีกมีประโยชน์ต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ และเหมาะสำหรับ โภชนาการอาหาร. เพื่อเอาใจครอบครัวและแขกของคุณ อาหารกลางวันแสนอร่อยคุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนที่มีกลิ่นหอม - ไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ มันง่ายมากที่จะเตรียมและนั่นคือทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในราคาที่เหมาะสม .

สูตรพื้นฐานสำหรับไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ

เนื้อ สัตว์ปีกตุ๋นในครีมเปรี้ยวด้วย เครื่องปรุงรสต่างๆมันกลับกลายเป็นว่านุ่มนวลและน่าพึงพอใจมาก จานนี้ก็. ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ – 0.8 กก.
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ปาปริก้า, พริกไทยดำ, ฮ็อปซูเนลี – 10 กรัม;
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยว (20%) – 170 กรัม
• แป้ง – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สำหรับอาหารดังกล่าวควรใช้ครีมเปรี้ยวจากตลาดซึ่งมีความหนากว่า รสชาติจะครีมกว่าและไม่มีลักษณะเฉพาะ เก็บผลิตภัณฑ์ความเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. ล้างนกแล้วแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ
2. วางเนื้อในกระทะทรงลึกและเคี่ยวใต้ฝาที่ปิดไว้ครึ่งหนึ่งจนกระทั่งน้ำระเหยหมด จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอด ไก่ชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทอง
3. หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแป้ง ผัดทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 2 - 3 นาที
4. สับกระเทียมใส่ครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อปิดเนื้อไก่เล็กน้อย และเคี่ยวต่อประมาณ 12 นาที

ในซอสครีมและกระเทียม

สัตว์ปีกตุ๋นใน ซอสครีมและกระเทียมและปรุงรส เครื่องเทศหอม, เข้าซื้อกิจการ รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอม อาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้จะทำให้คุณมีพลังงานเพิ่มขึ้น และจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจในระหว่างการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ – 1.5 กก.
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม;
• หลอดไฟ;
• เกลือ – 5 กรัม;
• เครื่องเทศ (แกง, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ปาปริก้า) – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช– 40 มล.

การทำอาหาร:

1. ตัดนกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทอดเนื้อในกระทะพร้อมน้ำมันเพิ่ม
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ไก่แล้วปรุงต่ออีก 8 นาที
4. ใส่ครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, เกลือลงในจานแยกต่างหากแล้วผสม
5. ใส่ซอสลงในกระทะ ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานประมาณ 5 - 7 นาที

วางไก่ที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียมลงบนจาน โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม และเสิร์ฟมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

จานเนื้อไก่

คนรัก อาหารรสเผ็ดจะประทับใจกับความเรียบง่ายนี้อย่างแน่นอน สูตรดั้งเดิม. ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติแปลกใหม่ที่อร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ – 750 กรัม;
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ, เครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทยแดงและดำ, เผ็ด) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• ครีมเปรี้ยว – 270 กรัม;
• กระเทียมสามกลีบ

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดกับเนื้อในน้ำมันเป็นเวลา 12 นาที
3. บดกระเทียมให้ละเอียด
4. ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม ลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทซอสที่ได้ลงบนไก่แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

วางขนมที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์สับแล้วเสิร์ฟ

ขาไก่ในครีมเปรี้ยวในกระทะ

จากขาไก่คุณสามารถได้รับคุณค่าทางโภชนาการและ จานอร่อยซึ่งมีประโยชน์สำหรับเป็นของว่างระหว่างปิกนิกหรือแก้หิวระหว่างการเดินทางไกล

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

สินค้าที่ต้องการ:

• ขาไก่สิบขา
• มายองเนส – 50 กรัม;
• มัสตาร์ด – 12 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม;
• เครื่องปรุงรส ( พริกไทยกระเทียม, โหระพา, ฮอปส์ - ซูเนลี) และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสามลูก

การทำอาหาร:

1. ล้างขาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. เทครีมลงในจานลึกใส่มายองเนสมัสตาร์ดแล้วใส่เครื่องเทศและเกลือ บดซอสที่ได้จนเนียน
4. ทอดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที
5. จุ่มน่องไก่ในซอสแล้ววางในกระทะพร้อมหัวหอมทอด
6. ปิดฝาอาหารแล้วเคี่ยวโดยพลิกเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 50 นาที
7. ปล่อยให้เนื้อที่เสร็จแล้วต้มเข้าไป กระทะร้อนประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟขาไก่ในครีมเปรี้ยวด้วย ถั่วเขียว,ข้าวหรือมะเขือเทศชิ้นใหญ่

ปรุงอาหารด้วยเห็ด

ไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ด - ทำให้จานมีกลิ่นหอมและทำให้รสชาติสว่างขึ้นมาก

สัตว์ปีกทอดที่เตรียมตามสูตรนี้จะช่วยกระจายความหลากหลาย เมนูประจำวันและเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ ( เนื้อที่ดีขึ้น) – 600 แกมมา;
• เกลือ – 5 กรัม;
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริก, ผักชี, แกง) – 7 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แชมเปญขนาดเล็กห้าอัน
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมชีส – 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ล้างแชมเปญ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน รวมผลิตภัณฑ์กับเนื้อสัตว์แล้วทอดประมาณ 8 - 10 นาที
3. ใส่เกลือในกระทะใส่เครื่องเทศครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงเนื้อและเห็ดด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดการทอดโรยเนื้อและแชมปิญองด้วยชีสขูด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นปิดไฟ

ไก่หอมกับเห็ดพร้อมแล้ว จะต้องวางบนจานปิดด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ รสชาติที่น่าทึ่งเพียง!

พร้อมเติมซีอิ๊ว

ซีอิ๊วเข้ากันได้ดี สัตว์ปีกตุ๋นทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์และฉุนเฉียว แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ (ไม่มีกระดูก) – 800 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 90 กรัม;
• ซีอิ๊ว– 60 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – 7 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่แล้วแบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. เทซีอิ๊วลงในถ้วย เติมเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ เกลือ และคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงบนนกแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. วางเนื้อในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
5. เมื่อไก่พร้อมแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้จะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงอย่างพาสต้า ซอสมะเขือเทศ หรือ adjika

ไก่ตุ๋นในครีมกับผัก

สัตว์ปีกที่ปรุงด้วยผักในกระทะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเบามาก และของเขา รสชาติเข้มข้นและ กลิ่นหอมมหัศจรรย์จะรวบรวมทั้งครอบครัวเพื่อ โต๊ะทั่วไปนานก่อนที่อาหารจะพร้อม

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่ – 0.3 กก.
• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นผักเป็นเส้น กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 25 นาที จากนั้นใส่ผักลงไป ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มหัวหอม มะเขือยาวและมันฝรั่ง และมะเขือเทศ พริกไทย และแครอทหลังจากผ่านไป 7 - 10 นาที
4. เคี่ยวผักและไก่เป็นเวลา 20 นาที
5. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ครีมเปรี้ยวพร้อมกับกระเทียม
6. เทน้ำสลัดครีมเปรี้ยวลงบนผลิตภัณฑ์ในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจากนั้นปิดเตาอบ

จานที่มีไก่และผักพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมสมุนไพรสับแล้วลองชิมดู

หัวใจไก่ในครีม

นี่เป็นเรื่องปกติและ การรักษาที่อร่อยซึ่งจัดทำขึ้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นจึงช่วยแม่บ้านทุกคนที่มีแขกมาเยี่ยมอย่างกะทันหัน หัวใจที่ทอดในครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวใจไก่ – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (25%) – 120 กรัม
• หัวหอม – 110 กรัม;
• น้ำสะอาด - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 25 มล.;
• เกลือเครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวใจจากฟิล์มและไขมันที่ไม่จำเป็นแล้วล้างออกให้สะอาด
2. วางเครื่องในกระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 8 นาที
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเครื่องใน
4. ทอดทุกอย่างจนเปลือกสีน้ำตาลเกิดขึ้น
5. ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในผลิตภัณฑ์ตุ๋นผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
6. จากนั้นเติมน้ำใส่หัวใจเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
7. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 18 - 20 นาที

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด - พาสต้า, ซีเรียล, มันฝรั่งรวมถึงของสดหรือ ผักกระป๋อง. อร่อย!

เนื้อไก่ที่นุ่มที่สุดในซอสครีมเปรี้ยวคือ จานแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ นี่คือการผสมผสานระหว่างรสชาติและสีที่ดีที่สุด มันปรุงเร็วมาก เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกการทำอาหารที่เลือก

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวทอดในกระทะ

อกไก่ในกระทะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ไม่มีกระดูก - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่นและเกลือ

ล้างเนื้อให้สะอาด หากต้องการคุณสามารถละเว้นผิวหนังจากการปรุงอาหารได้ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกสีเหลืองปรากฏขึ้น - ก่อนอื่นของเหลวจะระเหยจากนั้นเปลือกก็เริ่มปรากฏขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 15-17 นาทีหากปรุงด้วยไฟปานกลาง

ในบันทึก หากคุณต้องการซอสที่บางลงคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เราเสริมสูตรด้วยเห็ด

เนื้อไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

สูตรการทำอาหารประกอบด้วยรายการผลิตภัณฑ์:

• แชมเปญสด - 400 gr;
• อกไก่ - 500 กรัม;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• น้ำดื่ม - 50-70 กรัม
• เกลือพริกไทย
• หัวหอมสีเขียว - ขน 50 กรัม

ล้างอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะเดียวกันให้ปอกแครอทและหัวหอม แครอทสำหรับสาม เครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ เพิ่มไก่ใส่เกลือและพริกไทยผสมและปรุงต่อ

ในขณะที่ไก่และผักกำลังสุก ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น หลังจากปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เนื้อไก่เพิ่มแชมเปญกับผัก คนให้เข้ากัน ปิดฝาและลดไฟลงเล็กน้อย เราทำอาหารต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราเจือจางครีมด้วยน้ำแล้วเทซอสลงบนจานผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

เราล้างขนหัวหอมและสับมัน

เสิร์ฟไก่กับเห็ดแชมปิญองในซอสครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งหรือซีเรียล โรยด้วยหัวหอมสด

อกอบในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

• 4 ซีก อกไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้นเล็กน้อย
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส;
• ช้อนน้ำมันพืช
• กระเทียม 2-4 กลีบ

ล้างไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 5-7 นาทีปรุงรสด้วยขมิ้น - เนื้อจะได้สีเหลืองที่น่าพึงพอใจ

ในขณะเดียวกันให้ปอกกระเทียมและแครอท ขูดแครอทหยาบสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยและผสม

วางเนื้อในจานอบ ผสมกับแครอท และราดซอส อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา อบเป็นเวลา 20 นาที

ในหม้อหุงช้า

• อกไก่ไม่มีกระดูก 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• หลอดไฟ;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• 2 โต๊ะ. ล. แป้ง;
• 1-2 ช้อนชา ล. เกลือละเอียด;
• ⅓ ช้อนชา ล. พริกไทยป่น;
• ¼ ช้อนชา ล. ซาฮารา;
• 1 โต๊ะ. ล. น้ำมันลีน

เปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" เป็นเวลา 10 นาทีแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน

ในขณะเดียวกันล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมหัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหมดเวลา โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากสัญญาณแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยเทครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลและแป้งลงไปผัด เปิดโปรแกรม “ตุ๋น”, “เคี่ยว” หรือ “อบ” เวลา 30 นาที

ตัวเลือกด้วยครีมและชีส

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทย
• ชุดเครื่องเทศ "สำหรับไก่" - 1-2 ช้อนชา ลิตร;
• ฮาร์ดชีส - 70-100 กรัม
• น้ำ - 50 กรัม;
• เนยใสสำหรับทอด - 30-40 กรัม
• สมุนไพรสดหากต้องการ

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มไก่ เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศไก่ ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยเจือจางด้วยน้ำ ชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดที่ดี

เทซอสลงบนเนื้อและหัวหอม ผัด รอจนเดือดแล้วปิดฝาต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในซอสครีมเปรี้ยวหรือใช้สดในการตกแต่งจานได้

ในซอสครีมและกระเทียม

• เนื้อไก่ - 650 กรัม;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• แป้ง - 1 โต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือพริกไทย

ทอดแป้งด้วยไฟอ่อนในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ต้องคนตลอดเวลา จากนั้นเทลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก/กระดาษชำระ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 20 นาที โดยอันดับแรกไว้ใต้ฝา 5-7 นาทีก่อนหมดเวลา นำฝาออก

ปอกกระเทียมแล้วกดลงในซอสครีมเปรี้ยว เทซอสลงบนเนื้อ ผัดและปรุงต่ออีก 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ซอสก็จะเข้มข้น

ทำอาหารในหม้อ

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบสามารถเตรียมเป็นอาหารจานพร้อมกับข้าวมันฝรั่ง:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่;
• หัวหอมใหญ่;
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง / ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• ชีสแข็ง 150 กรัม

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อ เรายังทำความสะอาดแครอทและหัวหอมด้วย แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมและวางชั้นที่สองบนมันฝรั่ง

วางไก่ไว้ด้านบนแล้วหั่นเป็นก้อน

ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรแห้งและเกลือ เทลงในหม้อเท่า ๆ กัน ไม่ควรเติมไปด้านบน - ควรมีพื้นที่ว่าง 2 ซม.

วางหม้อบนตะแกรงในเตาอบและให้ความร้อนที่ 180-190 องศา อบจานเป็นเวลา 40 นาที

ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากผ่านไป 40 นาที โรยจานด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10-15 นาที

สูตรมีดังนี้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 5 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - ½ถ้วย;
• หัวหอม - 1 หัว;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา ล.

หั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วเทซอส หมักไว้ ปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรแล้วเจือจางด้วยน้ำ

รวมเนื้อกับหัวหอม ไม่จำเป็นต้องสะเด็ดซีอิ๊ว วางทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวปรุงต่ออีก 5-7 นาทีคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือกับข้าวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ- รสชาติ

ข้อมูล

เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยซึ่งน่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนได้ หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงเนื้อไก่ให้อร่อยแนะนำให้เรียนรู้บ้าง เทคนิคการทำอาหาร. เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอกไก่ก่อนเข้าสู่สูตรของวันนี้

เนื้อไก่ตุ๋นในครีม- มันสดใส สวยงาม และน่าทึ่งมาก จานอร่อยซึ่งคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน!

อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่น ให้เลือกเนื้อไก่สำหรับจานนี้อย่างจริงจัง ทางที่ดีควรซื้อเนื้อสัตว์แช่เย็นโดยไม่มีชั้นน้ำแข็ง ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถประเมินคุณภาพด้วยสายตาได้ เนื้อสดควรมีสีชมพูอ่อน ยืดหยุ่น และหนาแน่น และไม่มีชั้นเมือก โครงสร้างของเส้นใยต้องมีความหนาแน่นปกติและไม่แตกสลาย

อย่าลืมล้างเนื้อให้สะอาดก่อนเริ่มทำอาหาร จากนั้นจึงล้างมือหลังจากนั้น

สำหรับการได้รับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อปรุงเนื้อไก่แนะนำให้ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเกลือจะนำน้ำที่ปล่อยออกมาทั้งหมดออกไปและเนื้อจะแข็ง

มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: เมื่อทอดหน้าอกคุณไม่ควรหันชิ้นส่วนบ่อยๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ คุณสามารถพลิกเนื้อไก่กลับด้านได้หลังจากที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้วเท่านั้น

เมื่อทราบรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้แล้ว คุณก็สามารถเริ่มตุ๋นเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย!

สิ่งที่คุณจะต้องเตรียมเนื้อไก่ตุ๋นในครีม:

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร

• 2 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 550 กรัม)
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 1 ชิ้น แครอทดิบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 มล. (15%);
• พวงวิตามิน (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อสัตว์และผัก
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• แกงป่น

วิธีการปรุงเนื้อไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยว?

เนื้อไก่สดล้างอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางกระทะบนไฟเทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วทอดเนื้อลงไป

เนื้อไก่ทอด

ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล (ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงน้ำตา "ขม" เมื่อหั่นเป็นชิ้น) สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองก่อนใส่แครอท เพราะคาราทีนที่มีอยู่ในแครอทจะหยุดกระบวนการทอดหัวหอม!

ทอดหัวหอม

ตอนนี้ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ เพิ่มแครอทลงในกระทะ

ทอดแครอทสับกับส่วนผสมที่เหลือ

ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านกลีบกระเทียม เพิ่มเนื้อสัตว์และผัก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อและผักมีสีสวยงาม

ตอนนี้ใกล้ถึงเวลาเติมเกลือ พริกไทย และผงกะหรี่แล้ว ชิ้นสำเร็จรูปเนื้อสัตว์รวมทั้งเทครีมเปรี้ยวและลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวเป็นเวลาห้านาที

เนื้อไก่ตุ๋นกับผักในครีม

ในขณะเดียวกันก็ฝึกบนกรีนของคุณ ล้าง ตัดก้านส่วนเกินออก และสับให้ละเอียด เป็นแนวคิดที่สะดวกมากสำหรับซุปเปอร์มาร์เก็ตที่จะขายชุดวิตามินที่ทำจากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่พื้นที่สีเขียวเพียงประเภทเดียวแต่ยังประหยัดได้มาก!

เพิ่มสมุนไพรสับลงในกระทะด้วย สตูว์และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

ตุ๋นเนื้อกับผักและสมุนไพรในครีม

คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กหรือมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือจะต้มสปาเก็ตตี้ได้อย่างรวดเร็วก็ได้

อาหารพร้อมปรุงด้วยสปาเก็ตตี้

ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่ในหน้าของ Preparation.ru!