แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อในกระทะ สูตรทีละขั้นตอนที่ท่านกำลังดูอยู่นั้นจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มักพบในบ้าน ความเรียบง่ายของการเตรียมคือใส่ส่วนผสมทั้งหมดทีละชิ้นในกระทะใบเดียว ดังนั้นหลังทำอาหารจึงไม่จำเป็นต้องล้างกระทะเพิ่มเติมหลังจากผัดผัก และเปิดเตาอบเพื่อเตรียมจาน เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีตุ๋นกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและน่าเบื่อคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ - ธัญพืช มัสตาร์ดสีดำใบกระวาน ยี่หร่า และพริก
จะใช้เวลาเตรียมการ 60 นาที ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับ 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
- เนื้อ (เนื้อเท่านั้น) – 450 กรัม
- ผักกาดขาว – 850 กรัม
- คื่นฉ่ายก้าน– 200 กรัม;
- แครอท – 100 กรัม
- พริก – 1 ชิ้น;
- น้ำซุปก้อน – 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน- 3 ชิ้น;
- แป้ง – 30 กรัม;
- พริกแดงป่น – 5 กรัม
- เมล็ดมัสตาร์ด – 15 กรัม;
- ยี่หร่า – 10 กรัม;
- น้ำมันมะกอก– 20 มล.;
- เกลือ ฮอปซูเนลี สมุนไพร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก เราเตรียมผัดผักคลาสสิกจากหัวหอม คื่นฉ่าย และแครอท ดังนั้นให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึกแล้วใส่หัวลงไป หัวหอมสับละเอียด




จากนั้นใส่ก้านคื่นฉ่ายหั่นเต๋า แทนที่จะใช้ลำต้น คุณสามารถนำรากผักชีฝรั่งมาขูดได้ เครื่องขูดหยาบ.




เพิ่มหัวหอมและคื่นฉ่าย แครอทขูด, ปรุงผักสักครู่จนนิ่ม




เทลงในถุง แป้งสาลี,ใส่พริกแดงป่น. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางโยนลงในถุงที่มีแป้งและพริกไทยเขย่า คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ - เนื้อไก่,หมูไม่ติดมันหรือเนื้ออ่อน อย่าปรุงอาหารจานนี้ด้วยเนื้อแข็ง เพราะผักจะสุกเกินไปขณะปรุง






วางเนื้อลงในกระทะพร้อมหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย




เพิ่มพริก หั่นเป็นเส้น แล้วทอดผักและเนื้อสัตว์เป็นเวลา 5 นาที




จากนั้นใส่กะหล่ำปลีขาวสับบาง ๆ ใบกระวาน เกลือเพื่อลิ้มรส และน้ำซุปเนื้อก้อนที่ร่วน




ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสุก 5-10 นาที ใส่เมล็ดมัสตาร์ดดำ ยี่หร่า และฮอปซูเนลี






เสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อทันทีที่โต๊ะ




ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด ง่ายเหมือนกันและไม่ใช้เวลาเตรียมตัวนาน

ผักกาดขาวสามารถเก็บของเขาได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาวจึงช่วยแม่บ้านจำนวนมากในฤดูหนาว มันไม่เพียงมีประโยชน์มาก แต่ยังช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อีกด้วย เป็นจำนวนมากจาน. และเพื่อให้พอใจคุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์

เราได้เตรียมสูตรไว้หลายอย่างได้แก่ ประเภทต่างๆเนื้อ เห็ด ผัก เครื่องเทศ ผลลัพธ์จะคล้ายกัน แต่ในขณะเดียวกันก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิง คุณจึงสามารถทำอาหารเย็นได้หลายครั้งโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันและไม่เบื่อ

หลักการทำอาหารทั่วไป

ควรรับประทานกะหล่ำปลีขาวเท่านั้นก็ควรมี จำนวนขั้นต่ำใบไม้สีเขียว. ส่วนของหัวกะหล่ำปลีที่แข็งเกินไปและอยู่ตรงกลางสามารถละเว้นได้ จากนั้นใบจะสุกสม่ำเสมอและมีความนุ่มนวล

คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใดก็ได้ สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาคือเวลาในการปรุงอาหาร เช่น ไก่จะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก เร็วกว่าเนื้อวัวจึงสามารถปรุงพร้อมๆ กับกะหล่ำปลีได้ เนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ จะถูกปรุงล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงเติมกะหล่ำปลีเท่านั้น

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะกับหมูให้อร่อย

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: มะเขือเทศบดสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศได้ น้ำผลไม้ของตัวเองแต่นี่ต่อ มะเขือเทศสดไม่คุ้มที่จะเปลี่ยน

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีดองโดยไม่มีเนื้อสัตว์

กะหล่ำปลีดองหากมีรสเปรี้ยวหรือเค็มเกินไปก็สามารถล้างได้ง่าย มันทำอาหารพิเศษ

เวลาเท่าไหร่ - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 55 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หากกะหล่ำปลียาวเกินไปก็สามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดมาก
3. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ
4. นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม
5. ผสมผักทั้งสามชนิด ใส่มะเขือเทศบด ใส่ในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยน้ำมันปริมาณเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีปรุงรสปิดฝา ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
7. สับผักใบเขียวและพริกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในมวลรวมหลังจากเวลาที่กำหนด
8. ปล่อยให้ยืนบนเตาสิบนาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกหากเด็กๆ อยากกินจานนี้ หากต้องการความเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถใช้ผงกระเทียมได้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง

มันฝรั่งทำ จานกะหล่ำปลีมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นและเนื้อสัตว์ก็เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

กี่โมง-2ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 79 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
2. ใน กระทะเหล็กหล่อเทน้ำมัน ตั้งไฟ ใส่หัวหอมที่นี่แล้วทอด
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหัวหอมที่เตรียมไว้
4. ทอดจนกรอบแล้วเติมน้ำเล็กน้อยให้ท่วมเนื้อ
5. ปรุงรสและปิดฝา ปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที น้ำควรจะระเหย
6. ขูดหรือสับแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้นหยาบ
7. ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด
8. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
9. ขั้นแรกให้ใส่แครอทลงในเนื้อ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัด
10. ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงรสให้ทั้งหมด ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสี่สิบนาที

เคล็ดลับ: หากกะหล่ำปลีให้น้ำน้อยเกินไปก็เติมน้ำได้เล็กน้อยอย่างปลอดภัย ควรมีเวลาในการระเหยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารอย่างแน่นอน

วิธีทำอาหารกับเห็ด

แชมปิญองที่ละเอียดอ่อนนั้นแช่ในซอสมะเขือเทศอย่างดีรวมถึงน้ำผลไม้จากผักและเนื้อสัตว์

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 75 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หัวหอมที่ไม่มีเปลือกจะต้องสับเป็นครึ่งวงซึ่งจะต้องผัดในน้ำมัน
2. ขูดแครอทโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด หลังจากผ่านไปสี่นาที ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป
3. ตัดแชมเปญเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะหลังจากนั้นอีกเจ็ดนาที
4. ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นจนกรอบ
6. เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในเนื้อคนให้เข้ากันปรุงจนนิ่ม จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมวลผักจากกระทะที่อยู่ติดกันด้านบนแล้วคลุกเคล้า
7. ปรุงรสทุกอย่างแล้วปิดฝา ปรุงต่ออีกสี่สิบห้านาที
8. ห้านาทีก่อนสิ้นสุด ใส่กระเทียมสับและใบกระวาน

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องหั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุดออกจากกัน สำหรับการแสดงออก กลิ่นเห็ดคุณสามารถเพิ่มผงเห็ดป่าแห้งได้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

อาหารในหม้อหุงช้าจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องเนื้อหรือกะหล่ำปลีไหม้อีกด้วย

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 58 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางไว้ในชามหลายเมนูพร้อมกับน้ำมัน
2. เลือกโปรแกรม "ทอด" และตั้งเวลาสิบนาที ผัดเนื้อ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วขูดแครอทอย่างหยาบ
4. ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อ ผัดและเพิ่มแครอทพร้อมกับซอสมะเขือเทศคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีกสามนาที
5. จากนั้นเทน้ำลงไปและยืดโปรแกรมออกไปอีกสิบห้านาที
6. ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีหยาบคุณสามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมได้
7. ปรุงรสเนื้อและเพิ่มกะหล่ำปลีลงไป เลือกโปรแกรม "สตูว์" และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา หลังจากคนให้เข้ากันแล้วจึงเสิร์ฟได้

เคล็ดลับ: เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้นแนะนำให้ปรุงจานด้วยน้ำมันมะกอก

สูตรกับข้าว

ข้าวปรุงในซอสที่ทำจากน้ำผักและเนื้อสัตว์โดยเติมมะเขือเทศบด ขอแนะนำให้ปรุงในหม้อดิน แต่คุณสามารถปรุงในกระทะได้เช่นกัน

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 85 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอด
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง เพิ่มเนื้อปรุงรสปรุงเป็นเวลาห้านาที
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดและตั้งไฟจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง
4. นำพริกหยวกออกจากแคปซูลเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
5. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ โดยเอาใบสองหรือสามใบแรกออกจากหัวก่อน
6. ซาวข้าว.
7. เอา หม้อดินหรือหลายอย่าง ในกรณีที่สอง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนๆ
8. วางที่ด้านล่างของหม้อก่อน มวลเนื้อแจกจ่ายมัน จากนั้นจึงวางพริกหยวก
9. จากนั้นโรยข้าวให้เท่ากัน
10. ในตอนท้ายสุดจะมีการวางกะหล่ำปลี
11. เกลือและเท น้ำสะอาด. น้ำควรท่วมกะหล่ำปลีแต่ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้
12. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: ไม่จำเป็นต้องจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ หากต้องการแช่กะหล่ำปลีในมะเขือเทศให้ดีขึ้นคุณสามารถผสมทุกอย่างแล้วอบแบบนั้น

เพื่อให้กะหล่ำปลีคงรูปร่างได้ดีขึ้นและทำให้มันกรอบ คุณสามารถทอดมันในน้ำมันปริมาณเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก ก่อนที่จะเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ

เพื่อให้น้ำเกรวี่และซอสข้นขึ้น คุณสามารถเติมแป้งเล็กน้อยลงในจานได้ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ก้อนติดอาหาร

เมื่อทอดคุณสามารถใช้ไม่เพียงเท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวันแต่ยังรวมไปถึงน้ำมันประเภทอื่นๆ หรือคุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี - มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น สิ่งสำคัญคือในตอนแรกไม่มีรสขมดังนั้นก่อนปรุงอาหารคุณต้องลิ้มรสและดมกลิ่นเล็กน้อย

หากผลลัพธ์ที่ได้มีรสเปรี้ยวเกินไปในสูตรที่ใช้กะหล่ำปลีดอง คุณสามารถเติมน้ำตาลส่วนผสมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณยังสามารถผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนโต๊ะได้ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์และ จำนวนมากผักและซอส - อร่อยจนเหลือเชื่อ จานที่ค่อนข้างง่ายซึ่งใช้เวลาไม่นานจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็น

หากคุณต้องการหลาย สูตรที่ดียินดีต้อนรับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นตัวช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคนในภาพมีสูตรอาหารจากกะหล่ำปลี อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ (โดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการวิตามินอย่างมาก) จานนี้ไม่โอ้อวดอย่างยิ่งในการเตรียมและรายการผลิตภัณฑ์ก็ง่ายจนถึงระดับประถมศึกษา วันนี้สูตรอาหารในหม้อหุงช้ามีความเกี่ยวข้องมาก เป็นไปได้มากว่าคุณมีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัวดังนั้นเรามาเริ่มกันที่วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

ทำอาหารในหม้อหุงช้า: กะหล่ำปลีพร้อมเนื้อหัวหอมและแครอท

• กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทสองอัน;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• ผักชีฝรั่งสด;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่นและใบโหระพา (แห้ง) - เหน็บแนม

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบางๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ ไม่เกินยาวเกินไป
2. ล้างเนื้อด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม.
3. ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "อบ" หรือ "ทอด" เทน้ำมันลงไปแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป เนื้อต้องทอดอย่างถูกต้องจนเป็นสีน้ำตาลสวย
4. จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดจนโปร่งใส
5. หลังจากหัวหอมใส่แครอทแล้วปรุงต่ออีกห้านาทีกวนเนื้อหาของชามสองสามครั้ง
6. เทซอสมะเขือเทศลงไป วางกะหล่ำปลีฝอย และมะเขือเทศหั่นเต๋าไว้ด้านบน
7. เกลือ พริกไทย เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ
8. สุดท้ายเทน้ำเล็กน้อย - จากครึ่งแก้วขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผักซึ่งจะปล่อยน้ำออกมาอย่างแน่นอนในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
9. เปลี่ยนโหมดผู้เล่นหลายคนเป็น "สตูว์" และปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 50 นาที
10. หากมีของเหลวมากเกินไปคุณสามารถเปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "pilaf" ได้อีก 10 นาทีแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระเหยไป

สำหรับผู้ที่มีหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวทุกอย่างจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้นมาก เทน้ำมันลงก้นชาม วางอาหารเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ เกลือโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ถ้าคุณชอบให้กะหล่ำปลีมีน้ำมากขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิด multicooker และตั้งค่าเป็นโหมดไก่ กะหล่ำปลีตุ๋นของคุณจะพร้อมในเวลาประมาณ 15 นาที ในทำนองเดียวกัน (โดยไม่ต้องทอด) คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าธรรมดาได้ แต่กระบวนการจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง

• กะหล่ำปลี – 1 หัวเล็ก;
• มันฝรั่ง - ประมาณครึ่งกิโลกรัม
• เคียวโซ – 0.5 กก.
• ปรุงอาหาร – 1 หัวใหญ่;
• วางมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุป - 1 แก้ว;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน.

จานนี้สะดวกมากในการปรุงในจานหม้อปรุงอาหารหรือในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดของคุณยาย

1. เราหั่นหัวหอมเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น, และสับกะหล่ำปลีไม่บางมาก
2. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม.
4. ในกระทะใบเล็กด้วย เคลือบสารกันติดทอดมันฝรั่งในน้ำมัน ก่อน ความพร้อมเต็มที่ไม่จำเป็นต้องทอด แค่ปล่อยให้มันทอดจนกรอบ
5. ตั้งกระทะบนไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน และทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
6. จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดจนมีสีสวยงาม
7. ตอนนี้เพิ่มแครอทลงไปแล้วทอดจนนิ่ม
8. วางมันฝรั่งไว้บนเนื้อที่ทอดเสร็จแล้วและชั้นกะหล่ำปลีด้านบนใส่เกลือและพริกไทย
9. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำซุปแล้วเทกะหล่ำปลีลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานหนึ่งใบที่นั่น
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดฝากระทะและวางในเตาอบ ควรเคี่ยวจานจนกะหล่ำปลีนิ่มสนิท - ตั้งแต่ 40 นาทีขึ้นไป

คอยสังเกตจานในเตาอบ หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปเพิ่มเพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ เมื่อไม่มีที่กำบังที่เหมาะสม กระทะขนาดใหญ่คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ โดยปิดไว้อย่างเหมาะสมเพื่อให้ไอน้ำยังคงอยู่ข้างในและเคี่ยวกะหล่ำปลีและมันฝรั่งอย่างเหมาะสม ด้วยการแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเห็ดในจานนี้ คุณจะได้รับอาหารจานเด็ดสำหรับเข้าพรรษา/p>เราเร่งสร้างความมั่นใจให้กับคุณ - การไม่มีเตาอบและหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะไม่ขัดขวางคุณจากการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นที่มีกลิ่นหอมและยอดเยี่ยม ของเรา สูตรถัดไป: วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อในกระทะ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

• หัวกะหล่ำปลีหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เนื้อนุ่มกว่าครึ่งกิโลกรัม - เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ หรือหมู
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
• แครอท – 1 ชิ้น, ใหญ่;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุป - ประมาณ 2 แก้ว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว

1. สับหัวหอม สับแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ อย่าให้ใหญ่เกินไป
3. ในกระทะขนาด 5 ลิตรวางชิ้นเนื้อที่ด้านล่างเติมน้ำเล็กน้อย (ควรปิดเนื้อ) ปิดฝาแล้วเปิดไฟปานกลาง
4. เมื่อเห็นว่าของเหลวระเหยหมดแล้วให้เติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อแล้วทอดให้ละเอียด
5. วางกะหล่ำปลีทั้งหมดลงบนเนื้อทอดผสมปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่: กะหล่ำปลีควรจะชำระ อย่าเพิ่มความร้อนและอย่าลืมคนให้เข้ากัน
6. ในขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อคุณต้องเตรียมการทอด
7. ทอดในกระทะที่เคลือบสารกันติดเซรามิกจน สีชมพูหัวหอมใส่แครอทลงไป
8. เมื่อสีของแครอทเปลี่ยนไป ให้ใส่มะเขือเทศบดและซอสมะเขือเทศลงไป
9. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในจานทอด ปล่อยให้เดือดแล้วยกลงจากเตา
10. เราโอนการทอดมาที่เรา กระทะขนาดใหญ่เกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน
11. คนให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวใต้ฝาบนไฟปานกลางจนสุก - ผักทั้งหมดควรจะนิ่มสนิท มองใต้ฝาเป็นระยะและเติมน้ำซุปหากจำเป็น

หากต้องการคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดแทนกะหล่ำปลีสดในเวอร์ชันนี้ ก่อนใส่ลงในกระทะ ให้ล้างแล้วโยนทิ้ง โดยปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจนหมด หรือบีบออกจะดีกว่า

• เนื้อลูกวัว 500 กรัมหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำเดือด ½ ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตุ๋นคุณสามารถใช้ผักกาดขาวปักกิ่ง กะหล่ำ, สดหรือ. ชิ้นเนื้อสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสับ ไส้กรอก หรือไส้กรอก หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใช้เลยก็ได้ ส่วนผสมเนื้อสัตว์. ผัก เห็ด ลูกพรุน ถั่ว ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศทุกชนิดจะช่วยกระจายรสชาติ

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่เนื้อสัตว์ทอดเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 20 นาทีปิดฝา

ล้างกะหล่ำปลีสดให้ดีแล้วสับ

หากคุณกำลังใช้ กะหล่ำปลีดองขั้นแรกให้แยกออกแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หากต้องการกำจัดกรดส่วนเกิน ให้ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็น

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มหัวหอม แครอท และมะเขือเทศลงในเนื้อ คน.

เพิ่มกะหล่ำปลี ถ้ามันกองเยอะก็ไม่ต้องกังวล เพราะผักจะทอดแน่นอน

กะหล่ำปลีฝอยสามารถนำไปทอดในน้ำมันก่อนจนเป็นสีเหลืองทอง นี่จะทำให้จานดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม มันจะดีกว่าที่จะเลือก น้ำมันไม่บริสุทธิ์: มีกลิ่นหอมมากขึ้น

เทน้ำเดือดหรือน้ำซุปเล็กน้อย (อย่างหลังจะทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติดีขึ้น) แล้วปิดฝากระทะ

เคี่ยวบนไฟอ่อน คนทุกๆ 5-7 นาที หากคุณทนกลิ่นกะหล่ำปลีปรุงไม่ได้ ให้ใส่ลงในกระทะ ชิ้นใหญ่ ขนมปังเก่า. ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่น นำขนมปังออกก่อนปิดเตา

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับอายุของกะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีอ่อนเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที, กะหล่ำปลีแก่และหนาแน่นเคี่ยวประมาณ 30 นาที

เพื่อให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวก่อนปรุงอาหาร 7-10 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในกระทะและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. หากคุณกำลังตุ๋นกะหล่ำปลีดอง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีนานเกินไป มันจะกลายเป็นข้าวต้ม กำหนดความพร้อมด้วยความนุ่มนวลและรสชาติ: ควรมีความฉุนและความขมที่เฉพาะเจาะจง

แป้งจะช่วยทำให้จานหนาขึ้น ก่อนที่จะพร้อม 4-5 นาทีให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับกะหล่ำปลีแต่ละกิโลกรัมทอดในเนยหรือตากแห้งในกระทะจนเป็นสีเบจอ่อน

เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้สักครู่

เพิ่มผักใบโปรดของคุณก่อนเสิร์ฟ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุณหภูมิ 165–170 °C เพื่อให้เดือดน้อยที่สุด

เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อย ฉ่ำ และมีกลิ่นหอม คุณยายจึงเสริมเข้าไป ส่วนผสมลับซึ่งฉันจะพูดถึงในคำอธิบายกระบวนการทำอาหาร เมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าการทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากนักและด้วยเหตุนี้คุณจะได้รับความพึงพอใจและ ทานแบบพอเพียงซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

ฉันมักจะตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะก้นหนา แต่คุณสามารถปรุงในกระทะหรือในหม้อต้มก็ได้

รายการส่วนผสม

• 1.5 กก. กะหล่ำปลี
• 0.5 กก. เนื้อสัตว์ (ไวน์หรือเนื้อวัว)
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
• 200 มล. น้ำ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมจานคือการเตรียมและหั่นกะหล่ำปลีเอง หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีเล็กน้อยคุณสามารถใช้มีดหั่นได้และหากคุณมีกะหล่ำปลีมากกว่า 2 กิโลกรัมคุณก็จะทำไม่ได้หากไม่มีเครื่องขูดกะหล่ำปลีแบบพิเศษ หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดเหมือนในรูป

ส่วนผสมลับ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นครึ่งวง และถึงเวลาที่จะบอกคุณเกี่ยวกับส่วนผสมลับของเรา กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ คุณยายของฉันมักจะเติมเมล็ดผักชีลาวลงในกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อเสมอ ต้องขอบคุณผักชีลาวที่ทำให้กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

การเลือกและการเตรียมเนื้อสัตว์

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุดแล้วทอดเนื้อจน เปลือกโลกสีทองให้ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10-15 นาที

เจือมะเขือเทศบดกับน้ำ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

จากนั้นเทผลลัพธ์ออกมา ซอสมะเขือเทศลงในกระทะที่กะหล่ำปลีของเราเคี่ยวอยู่ ผัดปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งกะหล่ำปลีพร้อม

อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในจานในตอนท้าย