ลูกชายของฉันจำและชอบอาหารจากโรงเรียนอนุบาลไม่มากนัก แต่เขาจำไก่ทอดได้เสมอ จริงอยู่ตอนนี้เขาขอให้ปรุงจากหมู)))) ดังนั้นการเตรียมไก่ทอด Sadikovsky ไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่ดูแผนที่เทคโนโลยีบางส่วนและถ้าคุณโชคดีและพวกเขาให้คุณเข้าไปในครัวและแสดงให้คุณเห็นว่าทำอย่างไร ทำแล้วคำถามในสูตรก็จะหายไปเอง อย่าลืมปรุงมันง่ายมากและอร่อยมาก

ในการเตรียมไก่ทอดสำหรับเด็ก ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ซื้อเนื้อสับคุณภาพดีจากเนื้อไก่ ปอกหัวหอมแล้วล้างใต้น้ำไหล

ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ เทนมลงไปแล้วปล่อยให้พองตัวสักครู่ เมื่อขนมปังนิ่มสนิทแล้ว ให้บีบนมส่วนเกินออก

ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ในนม ไก่สับ หัวหอมสับละเอียด ไข่ไก่ และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในชามลึก หากลูกยังไม่เล็กเกินไปสามารถเติมพริกไทยดำป่นเล็กน้อยได้

นวดเนื้อสับจนเนียนปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้สุก

ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน

วางชิ้นไก่ลงในจานอบ หากต้องการ ให้วางเนยบางๆ ไว้ในแต่ละชิ้นเพื่อให้ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไม่แห้ง และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ไก่ชิ้นสำเร็จรูปสำหรับเด็กในสวนเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

เรียบง่ายและอร่อยมาก สนุกได้เลย!

เกี๊ยวนึ่งสำหรับเด็กอายุ 1 ปี

ตั้งแต่ 1 ปีถึง 3 ปี

คุณสมบัติของโภชนาการของเด็กเล็ก

เนื่องจากการเปลี่ยนจากโภชนาการจากนมไปเป็นอาหารจากพืชและสัตว์ยังคงดำเนินต่อไป เปลี่ยนไปเป็นอาหารผสมและแข็งที่ต้องเคี้ยว ความต้องการแคลอรี่และโปรตีนเพิ่มขึ้น อาหารกำลังขยายตัว อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น มีการสร้างแบบแผนและจังหวะของโภชนาการและนิสัยการรับรส
ปริมาณอาหารในแต่ละวันเพิ่มขึ้น: มากถึง 1.5 ปี - 1100-1200 มล. จาก 1.5 ถึง 3 ปี - 1500-1600 มล. ความถี่ของมื้ออาหารและการกระจายของปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไป (ดูตารางที่ 1)

ตารางที่ 1

การกิน 5 มื้อต่อวัน วันละ 4 มื้ออาหารเช้ามื้อที่ 1 20% 20-30% อาหารเช้ามื้อที่ 2 10-15% - มื้อเที่ยง 30-35% 30-40% ของว่างยามบ่าย 10-15% 10-20% มื้อเย็น 20% 20-30%

ช่วงของผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลงใช้สำหรับเตรียมหลักสูตรที่สอง: จาก เนื้อควรให้ความสำคัญกับไก่งวง, กระต่าย, เนื้อวัว แต่คุณสามารถใช้ลูกแกะและหมูไม่ติดมันได้แล้ว สำหรับเด็ก นานถึง 3 ปี ไม่ควรให้เนื้อเป็ดและห่านเนื่องจากมีไขมันทนไฟในปริมาณสูง

ปลา(ทะเลแม่น้ำแต่ไขมันต่ำ) ควรใช้ในมื้ออาหารสำหรับเด็ก 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ปริมาณปลาที่รับประทานในแต่ละวันคือ 30 กรัม/วัน แต่เนื่องจากไม่สามารถเตรียมอาหารจากปริมาณปลาดังกล่าวได้ จึงควรแบ่งปริมาณการบริโภครายสัปดาห์ (210 กรัม) ออกเป็น 2-3 ปริมาณ สำหรับอาหารประเภทปลา คุณสามารถใช้ปลาขนาดใหญ่ กระดูกต่ำ และไขมันต่ำได้หลากหลายชนิด แต่การใช้เนื้อปลาจะปลอดภัยกว่า

ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เหมาะสม ไขมัน เลซิติน เกลือแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน วิตามิน B, D, E ให้เด็กไม่เกิน 1 ชิ้นทุกๆ 2 วัน สามารถใช้ไข่ในอาหารได้ทุกวัน เนื่องจากส่วนเชิงปริมาณของไข่ในจานและผลิตภัณฑ์สำหรับการจัดเตรียมที่จำเป็นนั้นมีน้อยมาก ประมาณ 1/10 ของไข่

เครื่องเคียงธัญพืชสำหรับเด็กวัยนี้ควรเตรียมจากบัควีท ข้าว และปลายข้าวข้าวโพด แนะนำให้ใช้โจ๊กที่มีความหนืดและหากเด็กไม่ชอบโจ๊กคุณสามารถใช้ทำหม้อตุ๋น ลูกชิ้น หรือชิ้นเนื้อทอดได้

ใหม่ จานที่ทำจากแป้ง- นี่คือแพนเค้กและแพนเค้ก เด็ก อายุมากกว่า 2 ปี คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพาสต้าได้ แต่ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ และชอบเครื่องเคียงที่เป็นผัก

จำเป็นต้องมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ผักไม่เพียงแต่สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลักสูตรที่สองด้วย เด็กเล็กควรได้รับผัก 200 กรัม (กะหล่ำปลี แครอท หัวบีท สมุนไพร แตงกวา มะเขือเทศ) ทุกวัน และมันฝรั่งไม่เกิน 120 กรัม ข้อจำกัดของมันฝรั่งในอาหารนี้จำเป็นเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) สูง -มี) ผลิตภัณฑ์การบริโภคมากเกินไปซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเด็กทุกวัย

จานถั่ว(ถั่ว, ถั่ว) ให้ได้ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เนื่องจากอาหารเหล่านี้ "หนัก" ต่อลำไส้ของเด็ก พืชตระกูลถั่วมีเส้นใยหยาบซึ่งย่อยยากและอาจทำให้เด็กท้องอืดได้

การแปรรูปอาหารทำอาหาร. อาหารทุกจานปรุงเฉพาะต้ม ตุ๋น และนึ่งเท่านั้น เมื่อความสามารถในการเคี้ยวพัฒนาขึ้น ความคงตัวของอาหารก็จะมีความหนามากขึ้น สำหรับเด็ก มากถึง 1.5 ปี เตรียมอาหารบดแล้ว หลังจากผ่านไป 1.5 ปี มันควรจะหนากว่านี้ - ชิ้นส่วนที่มีขนาดต่างกัน ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมให้ความสำคัญกับรสนิยมและความชอบของลูกน้อยด้วย ข้าวต้มต้มแล้ว แทนที่จะเป็นน้ำซุปข้นผักจะถูกนำเสนอในรูปแบบตุ๋น ขอแนะนำให้เปลี่ยนซูเฟล่เนื้อเป็นชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น และลูกชิ้น สู่อาหารจานใหม่สำหรับเด็ก หลังจาก 2 ปี รวมถึงหม้อตุ๋นเนื้อ ประกอบด้วยเนื้อต้ม ผักต่างๆ ข้าว และพาสต้า สลัดสำหรับเด็ก มากถึง 1.5-2 ปี มีการขูดอย่างประณีตและหลังจากอายุนี้ - สับละเอียด

ปลาสามารถต้มตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยเติมไขมันหรือน้ำซุปปลาเล็กน้อยหรือแครอทและหัวหอม

ภายใน 3 ปี เด็กสลับไปที่โต๊ะทั่วไปโดยสมบูรณ์โดยมีความแตกต่างคืออาหารปรุงโดยใช้การอบชุบด้วยความร้อนที่อ่อนโยนกว่าเช่น แนะนำให้ต้ม ตุ๋น และนึ่ง ไม่รวมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศรสเผ็ด ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรสคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, ผักโขม คุณไม่ควรสอนลูกให้ใช้เกลือในทางที่ผิดตั้งแต่อายุยังน้อย อาหารควรมีรสเค็มน้อยไปเล็กน้อย ซึ่งเป็นความต้องการเกลือในแต่ละวันของเด็ก นานถึง 1 ปี คือ 0.35 กรัม และสำหรับเด็ก มากกว่า 1 ปี - 0.5 ก.

การกระจายอาหารตลอดทั้งวัน. ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารสกัดและยังมีฤทธิ์กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร (กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร) ได้แก่ น้ำซุปเนื้อสัตว์และปลา ผักดิบและน้ำซุปผัก ผลิตภัณฑ์นมหมัก ผลไม้และผลเบอร์รี่ตลอดจนอาหารที่ปรุง แนะนำให้รับประทานอาหารเช้าและอาหารกลางวัน สำหรับมื้อเย็น คุณควรนำเสนอซีเรียล ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารจะต้องมีอาหารจานร้อน

สูตรอาหาร

เนื้อทอดนึ่ง

เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) - 50 กรัม, ขนมปังโฮลวีต - 10 กรัม, นม - 10 มล., เนย - 2 กรัม, เกลือ

ส่งเนื้อสัตว์และขนมปังที่เตรียมไว้แช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่เนยเกลือตีให้เข้ากันปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่งประมาณ 20-25 นาที

น้ำซุปข้นเนื้อกับโจ๊กบัควีท

เนื้อสัตว์ (เนื้อวัว) - 90 กรัม, น้ำซุป -15 มล., บัควีท - 25 กรัม, เนย - 3 กรัม, เกลือ

นำฟิล์มออกจากเนื้อไม่ติดมันที่ต้มแล้ว สับสองครั้ง เติมน้ำร้อน (น้ำซุป) แล้วต้มประมาณ 5 นาที จัดเรียงบัควีทล้างเติมน้ำเดือดเติมเกลือแล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนข้น (20 นาที) จากนั้นใส่เนยและเนื้อสัตว์ด้วยน้ำซุปนำจานเข้าเตาอบจนสุกเต็มที่ (5-7 นาที)

ลูกชิ้น

เนื้อสัตว์ - 70 กรัม, ขนมปัง - 10 กรัม, ไข่ขาว - 1 ช้อนชา, เนย - 5 กรัม, เกลือ

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เอาเอ็นและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในน้ำเย็นเล็กน้อยบีบผสมกับเนื้อสับ ส่งมวลนี้อีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดใส่เกลือ ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับลงไป หั่นเนื้อสับเป็นลูกกลมๆ (ลูกชิ้น) ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน เติมน้ำซุปหรือน้ำเย็นเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน ปิดฝา หรือฟอยล์ แล้ววางในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก (100-150°C) เป็นเวลา 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือแครอท

พุดดิ้งเนื้อ ไก่ หรือปลา

สำหรับเนื้อวัว 50 กรัม (ไก่หรือปลา) - ขนมปังขาว 15-20 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เนย 1 ช้อนชา, เกลือ สำหรับมันฝรั่งบด 200 กรัม - 3 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนชา เนย เกลือ 1/2 ช้อนชา

หั่นเนื้อวัว 50 กรัม (ไก่, ปลา) เป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับขนมปังขาวแห้ง 15-20 กรัมแช่ในนม (คุณสามารถถูมวลนี้เพิ่มเติมผ่านตะแกรงละเอียด) เติมเกลือและเจือจางด้วย นมจนส่วนผสมข้น จากนั้นเติมไข่แดงดิบ 1/2 ฟองและไข่ขาวที่ตีจนแน่นลงในโฟม ผสมอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบน ใส่ในแก้วใบเล็ก (อลูมิเนียม เคลือบฟัน หรือพอร์ซเลน) ทาจาระบีอย่างหนา และ โรยด้วยเกล็ดขนมปังร่อน; ปิดด้านบนด้วยแก้วกระดาษหรือฟอยล์ที่ทาน้ำมัน แล้วลดแก้วลงในกระทะที่เติมน้ำเดือดลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาตร ปิดฝากระทะแล้ววางบนเตา หลังจากผ่านไป 40-50 นาที ให้เอาพุดดิ้งออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันบด

หลังจากที่เด็กอายุครบ 1 ขวบ อาหารของเขาจะมีความหลากหลายมากขึ้น และควรให้ความสนใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในตอนนี้ กุมารแพทย์แนะนำให้ผู้ปกครองใส่ใจกับเนื้อชิ้นนึ่งที่ทำจากไก่งวง ไก่ เนื้อลูกวัวและปลา ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้นั้นเตรียมง่ายมาก ราคาไม่แพง ดีต่อสุขภาพ มีรสชาติที่ถูกใจไม่น่าเบื่อ

หากต้องการคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ผิดปกติได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่เด็ก เนื่องจากเมื่ออายุมากขึ้น ความต้องการของเด็กในด้านรสชาติของอาหารก็เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

เหตุใดจึงดีที่สุดที่จะนึ่งชิ้นเนื้อสำหรับเด็ก?

เนื้อนึ่งและชิ้นปลาเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่อบในเตาอบหรือทอดในกระทะมีข้อดีที่ชัดเจนหลายประการ นี่คือพื้นฐานที่สุด:

1. ไม่มีเปลือกเกิดขึ้น อาหารที่นุ่มและชุ่มฉ่ำน่ารับประทานมากกว่าและไม่ระคายเคืองเยื่อเมือกของปากและกระเพาะอาหาร สำหรับเด็กอายุ 1 ปี การรักษาประเภทนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดเพราะว่า เด็กทารกไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเคี้ยวอาหาร และในขณะเดียวกัน พวกเขาก็ไม่ต้องกลืนชิ้นส่วนที่แปรรูปไม่ดี
2. เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เนื้อและปลาทอดจึงมีรสชาติธรรมชาติที่ชัดเจนโดยไม่มีสิ่งเจือปนที่น่าสงสัย
3. ในกระบวนการให้ความร้อนกับน้ำมันพืชจะเกิดสารก่อมะเร็งซึ่งสะสมอยู่ในร่างกายของเด็ก การนึ่งอาหารจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้
4. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูดซึมได้ง่ายโดยกระเพาะอาหารและลำไส้แม้แต่ในเด็กที่มีปัญหาทางเดินอาหารก็ตาม ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องได้รับยาและการเยียวยาพื้นบ้านเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการแปรรูปเส้นใย
5. การบำบัดด้วยไอน้ำช่วยให้คุณรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ได้ในระดับสูงสุด รวมถึงโปรตีนและธาตุเหล็ก

แม้ว่าที่จริงแล้วมักจะนำเนื้อไก่งวงนึ่งและเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ มาเป็นอาหารของทารกที่มีอายุหนึ่งปีแล้ว แต่แพทย์อนุญาตให้ใช้อาหารจานนี้เป็นอาหารเสริมตั้งแต่ 8 เดือนสำหรับเด็กที่กินนมแม่และตั้งแต่ 7 เดือนสำหรับขวด -เลี้ยงเด็ก จริงอยู่ ในกรณีนี้ในตอนแรกประกอบด้วยชุดส่วนประกอบขั้นต่ำ

วิธีการปรุงเนื้อนึ่งหรือเนื้อลูกวัวทอด?

แม้ว่าในกรณีส่วนใหญ่แนวทางในการเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทารกอายุหนึ่งปีจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เกือบจะเหมือนกัน แต่ก็ยังสามารถตรวจสอบข้อมูลเฉพาะบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมเนื้อชิ้นนึ่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำสำหรับเด็ก คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• สำหรับเนื้อวัวหนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนัก 200 กรัม ให้ใช้นม 50 มล. เศษขนมปังขาว 50 กรัม ไข่ไก่ครึ่งฟองหรือไข่นกกระทา 1 ฟอง และเกลือเล็กน้อย
• ต้องแยกเนื้อออกจากฟิล์ม คุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยได้ถ้าเป็นไปได้เพื่อกำจัดส่วนเกินทั้งหมดซึ่งอาจทำให้เด็กเคี้ยวอาหารได้ยาก
• จากนั้นเกลือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและไข่ นวดเนื้อสับด้วยส้อมแล้วค่อยๆเติมนม ต้องนำองค์ประกอบมาเป็นเนื้อเดียวกัน
• ต่อไปเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากชิ้นงานซึ่งเราใส่ในหม้อต้มสองชั้น ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการปรุงเนื้อให้สุกเต็มที่

เคล็ดลับ: ในตอนแรกเมื่อเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งควรใช้องค์ประกอบที่เป็นของเหลวมากที่สุดซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายน้ำซุปข้นหนา ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้หม้อต้มสองชั้นโดยวางผลิตภัณฑ์ไว้บนพื้นแข็ง วิธีนี้จะค่อยๆ ฝึกให้ร่างกายเด็กคุ้นเคยกับการประมวลผลเส้นใยที่มีโครงสร้างหนาแน่นขึ้น และทารกจะไม่มีปัญหาในการเคี้ยวอาหารใหม่

สำหรับเด็กอายุเกินหนึ่งปี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถมีความหลากหลายโดยใช้ผักใบเขียวสับละเอียด บวบขูดละเอียด หรือแครอท หากลูกน้อยของคุณมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน แนะนำให้เปลี่ยนขนมปังเป็นข้าวโอ๊ตบดหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่ในกรณีของอาการหงุดหงิดคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้

การปรุงไก่งวงทอดแสนอร่อย

ในกรณีที่คุณต้องการกระจายอาหารของลูกน้อยด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คุณควรใส่ใจกับเนื้อไก่งวงนึ่ง เนื้อนี้อุดมไปด้วยสังกะสี โซเดียม และธาตุเหล็ก ช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเด็กเป็นปกติ และชิ้นเนื้อที่ทำจากมันมีน้ำหนักเบา แต่หนาแน่นและน่าพึงพอใจ จานนี้ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

• สำหรับเนื้อไก่งวง 250 กรัม ให้นำเนื้อขนมปังขาว 2-3 ชิ้น ไข่ 1 ฟอง นม 1/4 แก้ว แครอทขนาดกลาง 1/4 ถ้วย สมุนไพรสดหรือแห้ง และเกลือเล็กน้อย
• ขั้นแรก เนื้อสัตว์ปีกจะต้องสับให้ละเอียด เพื่อขจัดกระดูกอ่อน หลอดเลือด และไขมันที่สะสมอยู่ออกทั้งหมด ควรพิจารณาว่าในการเตรียมเนื้อนึ่งสำหรับเด็กคุณสามารถใช้เนื้อแช่เย็นหรือแช่แข็งครั้งเดียวเท่านั้น
• แช่ขนมปังในนมแล้วนวดจนเนียน เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้จานมีรสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่น่าดึงดูดอีกด้วย
• ก่อนอื่นต้องสับเนื้อไก่งวงให้ละเอียดด้วยมีดคม ๆ คุณสามารถตีมันได้เล็กน้อย หลังจากนั้น เราจะส่งผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
• ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอหลังจากนี้เราจะสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากนั้น เวลาในการประมวลผลสำหรับชิ้นเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับขนาดและช่วงตั้งแต่ 30 ถึง 40 นาที

สำหรับเด็กเล็กควรรับประทานชิ้นเนื้อกับผักต้มหรือนึ่งให้ดีที่สุด

ไก่นึ่ง

ไก่ทอดมักถูกนำเสนอให้กับเด็กอายุเกินหนึ่งปีบ่อยกว่าเด็กคนอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารเหล่านั้น อย่าลืมลักษณะของเนื้อสัตว์ปีกสีขาว ตัวเลือกการประมวลผลส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุดมีดังต่อไปนี้:

• นำเนื้อไก่ที่มีน้ำหนัก 250 กรัม ลอกออกจากฟิล์ม ไขมัน และส่วนเกินทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ผลิตภัณฑ์ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นบีบออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องล้าง
• จากนั้นใส่เนื้อขนมปังขาวหนึ่งชิ้นไข่ครึ่งฟองแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง คนส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน โดยเติมเกลือเล็กน้อย
• หลังจากนั้นเนื้อไก่สามารถแกะสลักและปรุงสุกได้ แต่เพื่อเพิ่มรสชาติแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อย ไม่แนะนำให้ใส่ผักลงไปในชิ้นเนื้อ เพราะ... เนื้อสุกเร็วมากและอาจไม่มีเวลา โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก

ไก่ทอดสำเร็จรูปมักเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือมันฝรั่งบด คุณสามารถรวมเข้ากับผักได้ แต่อย่าลืมว่าความอิ่มของเนื้อไก่นั้นไม่สูงเท่ากับไก่งวง

วิธีการเตรียมชิ้นปลาสำหรับเด็กอย่างถูกต้อง?

อาหารประเภทปลาต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กเล็กและชิ้นเนื้อนึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปส่วนประกอบ นี่เป็นสูตรปลาทอดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ:

• เราจะต้องการปลา 100 กรัม (โดยเฉพาะปลาทะเลที่มีเนื้อขาวไม่ติดมัน) มันฝรั่ง 1 ชิ้น แครอทชิ้นเล็กๆ ไข่ไก่ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ต้มปลาในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด จากนั้นชิ้นเนื้อปลาจะคงปริมาณสารอาหารและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้สูงสุด ต้มแครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกแยกกัน

• แยกเนื้อปลาออกจากผิวหนังและกระดูกแล้วบดด้วยส้อม เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทและมันฝรั่ง สับผักและรวมส่วนผสมทั้งหมด (แนะนำให้ตีไข่ก่อน)
• เนื้อปลานึ่งเหล่านี้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นแนะนำให้ทาเนยเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟให้ลูกน้อย

นอกจากนี้ยังมีสูตรขนมทอดอีกมากมาย คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองโดยผสมผสานส่วนประกอบที่ลูกของคุณชอบ

สวัสดีตอนเย็นพนักงานต้อนรับของฉัน! ยินดีที่ได้พบคุณ ใส่ผ้ากันเปื้อนและล้างมือ วันนี้เราจะทำอาหาร ให้หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพวางอยู่บนชั้นวางวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณ เราต้องเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ ซึ่งคุณ ลูกคนโต และพ่อจะชอบ

สารก่อมะเร็งออกไป

ไม่มีความลับใดที่อาหารนึ่งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีกว่า นอกจากนี้ การบำบัดด้วยไอน้ำไม่ได้เกี่ยวข้องกับการมีไขมัน ซึ่งหมายความว่าไขมันจะถูกดูดซึมในกระเพาะอาหารได้เร็วและง่ายขึ้น ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะมีรสชาติเหมือนกับเนื้อสัตว์ทุกประการ โดยไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอก เช่น น้ำมันสำหรับทอดหรือส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง เนื้อนึ่งไม่ก่อให้เกิดเปลือกที่อาจทำร้ายเยื่อเมือกในช่องปากของทารก นอกจากนี้สารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดจะไม่เข้าสู่กระเพาะเล็กของทารก

ฉันจะบอกวิธีเตรียมเมนูเด็กยอดนิยมและฉ่ำที่สุดสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบ อ่านต่อแล้วคุณจะเข้าใจว่ามันเตรียมง่ายมากและมีรสชาติ อืม อร่อย!

จริงๆแล้วสูตร.

เราจะทำเนื้อทอดจากเนื้อสดตามที่คุณต้องการ: ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว หรือเนื้อวัว

ดังนั้นเราจะต้อง:

• เนื้อ 500 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งในเวลานั้นขนมปังจะแช่ในนมอุ่น ใส่ไข่ ขนมปัง เทนมที่เหลือ เติมเกลือเล็กน้อย ฉันขอเน้นย้ำ: คุณต้องการเกลือเพียงเล็กน้อย ตอนนี้เราจะสร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ คุณยังสามารถให้นักชิมในอนาคตมามีส่วนร่วมในการสร้างแบบจำลองได้ คุณจะเห็นว่าเขาจะกินอาหารโฮมเมดของเขาเองด้วยความเต็มใจแค่ไหน!

หากคุณมีเรือกลไฟที่บ้านก็ดี วางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่นแล้วรอ 15-20 นาที คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้นและใช้ "วิธีของคุณยาย" ซึ่งสร้างเอฟเฟกต์ของการ "อาบ" ไอน้ำบนเตา เราใส่กระทะบนกองไฟหลังจากเดือดแล้วให้ใส่กระชอนไว้ข้างใน (ขอแนะนำให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเล็กน้อยและจุ่มลงในนั้นเล็กน้อย) เมื่อคุณวางชิ้นเนื้อแล้ว ให้ปิดฝากระชอนไว้ คุณแม่หลายคนปรุงอาหารนึ่งในหม้อหุงช้า อุปกรณ์มหัศจรรย์สมัยใหม่เหล่านี้มักมีฟังก์ชันเพิ่มเติมสำหรับนึ่งอาหาร

หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของชิ้นเนื้อของคุณให้หลากหลายเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับ: แครอทขูด, หัวหอม, สมุนไพร, แทนขนมปัง - ข้าวโอ๊ตสับหนึ่งกำมือ, ข้าวหรือบัควีท, บวบ อย่างไรก็ตามชิ้นเนื้อก็อร่อยได้โดยไม่ต้องใช้นมและไข่ เด็กทารกที่อายุยังไม่ถึงขวบก็รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน แล้วลูก ๆ ของคุณล่ะ พวกเขาชอบชิ้นไหนมากที่สุด? แบ่งปันสูตรอาหารและรูปถ่ายของคุณ

ปลาอร่อย

บางครั้งควรมีปลาอยู่ในอาหารของลูกน้อย ดังนั้นอีกสูตรหนึ่งสำหรับลูกชิ้นปลานึ่งที่นุ่มจนน่าประหลาดใจ เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้:

• ปลา 200 กรัม (โดยเฉพาะพันธุ์ไขมันต่ำ, ปลาทะเล)
• แครอทขนาดเล็กครึ่งลูก
• มันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ต้มปลาประมาณ 15-20 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย ควรรอจนกว่าจะเดือดแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเดือดทันที วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น ควรต้มมันฝรั่งและแครอทด้วย จากนั้นเราก็ทำความสะอาดปลาจากกระดูกแล้วบดด้วยส้อมใส่ไข่, มันฝรั่ง, แครอทและสมุนไพร ผสมทุกอย่างจนเนียน ปรุงแบบเดียวกับเนื้อสัตว์ 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้ทาเนยเล็กน้อย

แท่งแท่งแตงกวา

โอ้ใช่แล้ว ฉันเกือบจะพลาดสิ่งที่สำคัญที่สุดไปแล้ว! การตกแต่งจานอาหารสำหรับเด็กเป็นการรับประกันว่าพวกเขาจะรับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ดังนั้นคุณต้องพยายามดึงดูดความสนใจและความสนใจที่นี่ หากคุณหั่นแตงกวาหรือแครอทสดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้รอบ ๆ ชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของแสงแดด เด็ก ๆ จะกระทืบผักแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันก็กินอาหารจานหลัก

คุณยังสามารถสร้างตุ๊กตาหิมะจากชิ้นเนื้อสองหรือสามชิ้นได้ แทนที่จะเป็นจมูก - แครอทชิ้นเล็ก ๆ มี "ถัง" บนหัวที่ทำจากมันฝรั่งต้มหรือแตงกวาสดและด้ามจับที่ทำจากผักชีลาวหรือหัวหอมสีเขียว ฉันกำลังบอกคุณว่าอะไร ฉันคิดว่าจินตนาการของคุณอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถสอนวิธีเสิร์ฟและเสิร์ฟอาหารอย่างสร้างสรรค์ให้ฉันได้อีกด้วย

โอ้ และขอนำเสนอเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเจ้าตัวน้อยด้วย คุณทำอาหารอะไรบ่อยที่สุด? มันบด สตูว์ผัก หรือบางทีลูกของคุณอาจชอบซีเรียล สรุปคือคุณต้องเตรียมอาหารกลางวันให้เด็กๆ เรียบร้อย ก่อนหน้านี้เราคุยกันว่าวันนี้เราได้เรียนรู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพสำหรับนักชิมของเรา ตอนนี้เป็นกับข้าวและ "ที่สอง" ก็พร้อมแล้ว มาปรุงรสทุกอย่างด้วยผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยกันดีกว่า

ขอให้อร่อยกับลูก ๆ ของคุณ! ฉันหวังว่าวันนี้อย่างน้อยฉันก็จะเป็นประโยชน์กับคุณอีกครั้ง ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณและอย่าลืมแชร์ลิงก์ไปยังสิ่งพิมพ์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และฉันจะปรากฏเร็วๆ นี้ เพราะเรายังมีหัวข้อสำคัญอีกมากมาย!

ลองเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้ลูกของคุณ - ชิ้นเนื้อนึ่งกับกะหล่ำปลีตุ๋นและถั่วขาว เขาจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน และบางทีมันอาจกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเขาก็ได้

หรือลองทำข้าว

วัตถุดิบ:

สำหรับชิ้นทอดไอน้ำ:

• เนื้อลูกวัวสับ - สองร้อยกรัม;
• ขนมปังหรือขนมปังขาวค้าง - ห้าสิบกรัม
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
• หัวหอม - หัวเล็กหนึ่งอัน;
• กระเทียม - หนึ่งหรือสองกลีบ;
• มันฝรั่ง - ผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผล;
• นม - หนึ่งร้อยกรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับตกแต่ง:

• กะหล่ำปลีดอง - หนึ่งร้อยกรัม;
• ถั่วขาวต้ม - สามสิบกรัม;
• หัวหอม - ครึ่งหัวเล็ก
• น้ำมันพืช.

เกี๊ยวนึ่งสำหรับเด็กที่มีกะหล่ำปลีดองเป็นกับข้าว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรก. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถเตรียมเองหรือซื้อในร้านค้าแล้วใส่หัวหอมสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อมันฝรั่งดิบปอกเปลือกและกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป

ระยะที่สอง แยกนมออกจากกัน แล้วเทลงบนขนมปังเก่าหรือขนมปังขาวเพื่อให้นมซึมและนิ่ม


ขั้นตอนที่สาม จากนั้นเราก็บดขนมปังที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในเนื้อสับ


ขั้นตอนที่สี่ จากนั้นตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกลือมากเกินไปเนื่องจากเราจะเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองตุ๋นซึ่งค่อนข้างเค็มอยู่แล้วในฐานะกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อ


ขั้นตอนที่ห้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเตรียมเนื้อสับสำเร็จรูปสำหรับทอด


ขั้นตอนที่หก ต่อไป ให้ล้างมือที่สะอาดในน้ำเย็น นำเนื้อสับเล็กน้อยใส่ฝ่ามือแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซึ่งเราใส่ในหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถเตรียมอาหารทารกชิ้นเล็กๆ ที่คล้ายกันโดยใช้หม้อนึ่งประเภทต่างๆ ได้ เราใช้หม้อนึ่งธรรมดาซึ่งให้ความร้อนบนเตาแก๊สและใช้พลังงานจากน้ำเดือดในช่องด้านล่างของกระทะ


ขั้นตอนที่เจ็ด หลังจากผ่านไปสามสิบถึงสี่สิบนาที เนื้อชิ้นนึ่งก็พร้อม


ขั้นตอนที่แปด ต่อไปเราจะเตรียมกับข้าวสำหรับลูกชิ้นนึ่งสำหรับเด็ก - กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับถั่วขาวต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีดองที่ล้างไว้แล้วและบีบลงไป เพิ่มหัวหอมสับลงไป ผสมและเคี่ยวจนทั่วด้วยไฟปานกลาง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้


ขั้นตอนที่เก้า ห้านาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม ให้ใส่ถั่วขาวต้มหรือต้มเล็กน้อยแยกกัน ผสมทุกอย่างและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันในช่วงนาทีสุดท้าย


ขั้นตอนที่สิบ เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีเสร็จแล้วบนโต๊ะของเด็กพร้อมกับเนื้อทอดนึ่ง


อร่อย!