ฉันขอเสนอเค้กครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดราคาไม่แพงและอร่อยมากพร้อมผลไม้นานาชนิด สำหรับเขา ฉันอบเค้กชอร์ตเบรดโดยใช้แป้งครีมเปรี้ยว บางครั้งฉันก็ทำครีมจากครีมเปรี้ยว และฉันปรุงไอซิ่งสำหรับเค้กนี้โดยใช้ครีมเปรี้ยว แต่คราวนี้ฉันแค่อยากจะโรยหน้าด้วยคาราคัมแสนอร่อยขูด ขนม.

ในการเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ให้เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งและครีมเปรี้ยวสำหรับครีม, มาการีนสำหรับอบ, น้ำตาล, โซดา, แป้งและผลไม้ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอม (กีวี, ส้มหรือส้ม, สับปะรด, กล้วย, ลูกแพร์ มีความเหมาะสม ... )

สำหรับแป้งให้ตีมาการีนนิ่มกับน้ำตาลแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

จากนั้นใส่แป้งและเบกกิ้งโซดา โซดาไม่สามารถดับได้ถ้าครีมมีคุณภาพสูงและเป็นของจริงก็จะดับโซดาด้วยกรดของมันและทำให้แป้งมีความสง่างามที่จำเป็น โซดาจะไม่รู้สึกในเค้กสำเร็จรูป คน.

นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

ม้วนแป้งแต่ละส่วนลงในเค้กที่มีความหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วนำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 10 นาที เป็นไปได้ที่จะอบช่องว่างทั้งหมดในครั้งเดียวในแผ่นอบเดียว ...

สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนข้นและฟู

เมื่อเค้กเย็นแล้วก็เริ่มเก็บเค้ก ทาครีมเปรี้ยวบนเค้กชิ้นแรกแล้ววางชิ้นส้มเขียวหวานแล้วปิดด้วยครีมอีกครั้ง

จากนั้นคลุมด้วยเค้กชิ้นที่สอง ทาครีมทับอีกชั้น ปาดชิ้นสับปะรดแล้วทาครีมอีกครั้ง

หลังจากเค้กที่สาม ทำชั้นของครีมและชิ้นกีวี

คลุมด้วยชั้นเค้กที่สี่สุดท้ายแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวหนา ๆ สำหรับเค้กโฮมเมด เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์แบบที่จะไม่ตกแต่งด้านข้างของเค้ก แต่ถ้าคุณต้องการก็ให้ทาครีมด้านข้างด้วยและจัดทุกอย่าง ...

ต้องเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวแช่เค้กแล้วหนาขึ้นด้วยชั้นหวานที่น่ารื่นรมย์ ...

ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วตามที่คุณต้องการ: ผลไม้, โรย, ช็อคโกแลตชิปหรือเหมือนฉัน, ช็อคโกแลตขูด อร่อย!

เค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมดพร้อมผลไม้พร้อมแล้ว!

ชามีความสุข!

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเค้ก ในการเตรียมบิสกิต ให้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง

จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในโปรตีน ตีโปรตีนจนตั้งยอดต่อเนื่อง

แยกไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร เพิ่มไข่แดงที่ตีให้ขาว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งออก เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ส่งแผ่นอบพร้อมแป้งไปที่เตาอุ่นและอบบิสกิตเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เค้กควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และทาด้านบนให้แห้ง ไม่เหนียวเหนอะหนะ นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ปราศจากกระดาษ parchment และเย็น

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณต้องรวมครีมเปรี้ยว (ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20% แต่ควรใส่ครีมที่มีไขมัน 15%) กับน้ำตาลผง (ปรับปริมาณผง น้ำตาลตามชอบ) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
ตัดเค้กบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ปอกกล้วยและกีวีหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวใส่ผลไม้ไว้ด้านบน

เค้กชิ้นที่สองทาด้วยครีมแล้ววางบนผลไม้ (ด้านแห้งอยู่ด้านบน) จากนั้นเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจากชุบแล้ว สามารถตกแต่งเค้กตามชอบและเสิร์ฟได้ ฉันแนะนำให้ตกแต่งด้วยโปรตีนคัสตาร์ดซึ่งจะทำให้เค้กดูสง่างามเป็นพิเศษ

ในการเตรียมคัสตาร์ดโปรตีน ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เราไม่ต้องการไข่แดง รวมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟและต้มน้ำเชื่อม คนจนเดือด จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาทีโดยไม่ต้องคน ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมจะต้องเทลงในน้ำเย็นเล็กน้อยหากม้วนเป็นลูกบอลก็พร้อม (นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "การทดสอบลูกอ่อน")

เติมถุงขนมด้วยหัวฉีดด้วยครีม

นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วตกแต่งด้วยครีมโปรตีน เพื่อความสวยงาม ฉันวางผลไม้ไว้ด้านบน: กีวีและส้มเขียวหวานปอกเปลือก เค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมผลไม้และครีมเปรี้ยว ส่งในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่และสามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับบิสกิต:

• แป้งพรีเมี่ยม 130 กรัม
• 4-5 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 130 กรัม
• เนย 20 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง;
• กีวี, กล้วยหรือสับปะรดกระป๋อง (วงแหวน) - สำหรับหั่น;
• เยลลี่ 1 ซอง.

ทานคู่กับผลไม้อร่อยกว่า

การหลอมแป้งด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและการชุบที่ดีเยี่ยมมักเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับการทำขนมที่ซับซ้อน สูตรสำหรับเค้กฟองน้ำแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นตัวอย่างหนึ่งของตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการใช้เค้กฟองน้ำเนื้อบางเบา

แต่แม้กระทั่งสูตรพื้นฐานเช่นเค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวก็มีความลับของตัวเองโดยไม่รู้ว่าคุณจะผิดหวังกับผลลัพธ์อะไร ตัวอย่างเช่น - การเลือกผลไม้ ความแตกต่างของรสชาติในฤดูร้อนกำหนดผลไม้และผลเบอร์รี่ในประเทศ

ด้วยเค้กฟองน้ำแบบโฮมเมดของเราในปัจจุบันที่มีครีมเปรี้ยว ความแตกต่างของรสชาติของการเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นกำหนด: สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หม่อน แอปเปิล ลูกแพร์ และผลไม้อื่นๆ ที่มีโครงสร้างหนาแน่นจะไม่ทำงาน เนื่องจากต้องใช้การอบ

ตัวเลือกฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวส่วนใหญ่จะตกอยู่กับผลไม้ต่างประเทศซึ่งนำเสนอในรายการส่วนประกอบด้านบน เค้กบิสกิตกับครีมและกล้วยจะต้องได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่เล็กที่สุดของเราอย่างไม่ต้องสงสัย และความเปรี้ยวเล็กน้อยของกีวีและความหวานฉ่ำของสับปะรดกับน้ำเชื่อมจะดึงดูดผู้ชื่นชอบที่มีความซับซ้อน

ความลับที่สองคือการเพิ่มเติมเล็กน้อยที่สามารถให้ความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์:

ฮันนี่เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่ได้มาโดยการเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะในรายการส่วนผสมสำหรับเค้ก ช้อนน้ำผึ้งดอกไม้หอม

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว - เพิ่มผงโกโก้ 2 ช้อนชาในสูตรบิสกิตและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนช็อคโกแลตวางในครีม

เค้กฟองน้ำกับครีมและนมข้น - เพียง 4 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นหวานหนึ่งช้อนโต๊ะ แทนน้ำตาล 1/3 ของปริมาณน้ำตาลในครีม เด็กๆ จะประทับใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่นี้!

เค้กบิสกิตกับครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

1. การทำบิสกิต

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตอนนี้เอาไข่แดงออก แล้วเทไข่ขาวลงในชามผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงอย่างน้อย 5 นาที เพื่อให้โฟมแข็งขึ้นและไม่เกาะตัว คุณต้องใส่ไข่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจะทุบให้แตก ในการเร่งผลลัพธ์และทำให้แป้งเบาลง จะช่วยเติมน้ำมะนาว 0.5 ช้อนชาลงในโปรตีนก่อนตี
2. หลังจากได้รับมวลที่แข็งแรงและไม่หย่อนคล้อยแล้วให้เทน้ำตาลลงไปตามขอบชามอย่างระมัดระวังแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้งด้วยกำลังสูงสุด ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของวัตถุดิบในการทำแป้ง บางครั้งคุณต้องตักส่วนผสมหวานเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วพยายามบดระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ หากไม่รู้สึกถึงเมล็ดน้ำตาลแล้ว ให้หยุดตี;
3. แยกจากกัน คุณสามารถใช้ส้อม ผสมไข่แดงจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด และผสมให้เข้ากันกับโปรตีนอย่างระมัดระวัง สำหรับการผสม เราไม่ใช้เครื่องผสมอาหารอีกต่อไป แต่ใช้ที่ตีหรือส้อมเดียวกัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเขย่าซ้ำ
4. เราผสมแป้งกับโซดาโดยตรงในตะแกรงและเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่เกิดขึ้นด้วยไม้พายแล้วร่อนลงในชาม
5. เราเตรียมแบบฟอร์ม - จารบีด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาเพื่อการกำจัดที่ง่ายขึ้น เทแป้งส่วนเกินออกแล้วกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง ¾ ของปริมาตร
6. ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 แล้วเราตั้งแบบฟอร์มและอบเค้กบิสกิตสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 35 นาที เราไม่ตรวจสอบความพร้อมของเค้กก่อนเวลาที่กำหนด! หากคุณเปิดเตาอบเร็วกว่า 30 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร เป็นไปได้มากที่บิสกิตจะละลายในทันที
7. คุณไม่จำเป็นต้องดึงเค้กออกจากแม่พิมพ์ทันที - ปล่อยให้เค้กอยู่ในแม่พิมพ์ “ปิดไฟ” ประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถวางแม่พิมพ์ลงบนเขียงแล้วแตะเบา ๆ ด้วยไม้พาย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แยกออกจากผนังและด้านล่าง

2. ทำเยลลี่สำหรับเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว

เทเม็ดจากถุงลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไป ลดปริมาณของเหลวเมื่อเทียบกับที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 1.5 เท่า ดังนั้นโครงสร้างของเยลลี่จะมีความหนาแน่นมากขึ้น และสีที่เลือกจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น มิฉะนั้น ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ

3. เราเริ่มทำครีมสำหรับเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแห้งของเครื่องผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 7 นาที ใส่น้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อย

4. เรารวบรวมเค้ก

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าเราใช้สับปะรดกระป๋องแต่ต้องสะเด็ดน้ำเสียก่อน
2. บิสกิตเย็นสำหรับเค้กที่มีครีมเปรี้ยว (ดูรูป) ซึ่งควรจะดูเขียวชอุ่มและสูงถูกตัดด้วยด้ายทำอาหารเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น เราทาครีมด้วยช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของเค้กเป็นต้น - ทีละชั้น
3. หล่อลื่นส่วนบนสุดด้วยครีมเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่ม จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่คุณสามารถรวมการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จหลายประเภทเข้าด้วยกันจัดวางองค์ประกอบ
4. เราตัดแถบกว้างที่เท่ากันออกจากแผ่นกระดาษ parchment ซึ่งยาวกว่าเส้นรอบวงของเค้กที่ประกอบประมาณหนึ่งเท่าครึ่งและกว้าง 7-10 ซม. เหนือระดับของเค้กด้านบน เราห่อเค้กด้วยริบบิ้นนี้และแก้ไขทางแยกด้วยคลิปหนีบกระดาษเพื่อไม่ให้เยลลี่ "หนี"
5. เทส่วนผสมเจลเย็นลงในลำธารบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ใส่งานของเราในตู้เย็นพร้อมกับเขียงที่ทำเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและเจลาตินอย่างระมัดระวังพร้อมกับเขียง เป็นการดีตลอดทั้งคืน

เค้กสปันจ์ด่วนพร้อมครีมเปรี้ยวของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น กระบวนการอบและขึ้นรูปปาฏิหาริย์ของเรา โดยไม่นับเวลาในการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง ใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

เคล็ดลับความอร่อยของบิสกิต

และตอนนี้ - กฎพื้นฐานบางประการสำหรับการทำเค้กฟองน้ำแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว:

ในการนวดแป้งบิสกิตเราใช้จานแห้ง

เพื่อให้มวลเขียวชอุ่มควรตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงแล้วผสมโดยไม่เคลื่อนไหวอย่างกะทันหัน

เพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนน้ำตาลทรายสามารถถูกแทนที่ด้วยผง

เค้กจะต้องอบในเตาอุ่น

ระหว่างการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบ มิฉะนั้น บิสกิตจะหย่อนคล้อย

มันจะดีกว่าที่จะเลือกครีมไขมันสำหรับครีมและคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เพื่อไม่ให้ครีมกลายเป็นของเหลวจึงสามารถเก็บครีมเปรี้ยวในขั้นต้นภายใต้แรงกดดันเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ครีมที่เติมน้ำตาลผงและเนื้อกล้วยจะนุ่มและอร่อยกว่า

สำหรับรสชาติ สามารถเติมวานิลลินหรือเอสเซนส์ลงในบิสกิตได้

ของหวานที่หลากหลายที่สุดที่สามารถเสิร์ฟได้ในช่วงวันหยุดคือเค้กฟองน้ำกับผลไม้และครีมเปรี้ยว

อาหารอันโอชะนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่ถึงกระนั้นก็มีลักษณะที่สวยงาม รสชาติไม่ได้ล้าหลังรูปลักษณ์ คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้เป็นการส่วนตัวโดยศึกษาสูตรอาหารจากบทความนี้

สูตรเค้กสปันจ์แช่ซาวครีม

การเฉลิมฉลองในครอบครัวจะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีของหวาน จะเป็นอย่างไรนั้นคุณตัดสินใจ แต่สำหรับโอกาสนี้ฉันเสนอให้เตรียมเค้กบิสกิตละเอียดอ่อนที่ตกแต่งด้วยผลไม้

เค้กแช่ในครีมจึงเหมาะสำหรับการอบ

เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ:

6 ไข่; เนย ¼ แพ็ค; น้ำตาล 0.2 กก. แป้ง 1.5 ถ้วย จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง

ครีมสำหรับเค้กเตรียมจาก:

ครีมไขมันสูง 480 มล. ครีมเปรี้ยว 250 กรัมและน้ำตาลผง 70 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องการ: ลูกพีชกระป๋องและใบอัลมอนด์หนึ่งกระป๋อง

ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ขั้นตอนนี้บังคับเพราะจะช่วยให้คุณบรรลุความสม่ำเสมอของแป้งและความงดงามของบิสกิต

เริ่มต้นด้วยแผน:

1. โขลกไข่กับน้ำตาลแล้วส่งส่วนผสมไปที่อ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนข้น
2. วางมวลไว้บนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหาร 7-8 นาที คุณควรมีส่วนผสมที่นุ่มลื่นและจับรูปทรงได้ดี
3. เทแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆ ผสมแป้งด้วยไม้พายทุกครั้ง
4. สำหรับการอบเค้ก ให้เตรียมแบบกลมสองแบบ พวกเขาต้องคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้เค้กแยกจากกันได้ง่าย
5. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งแล้วจัดวางในรูปแบบที่ส่งไปยังเตาอบทันทีโดยอุ่นที่ 185 องศา
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำเค้กที่เสร็จแล้วออกและเย็นบนตะแกรง
7. ในระหว่างนี้ ให้ตีครีมเย็น เติมน้ำตาลผงลงไป เมื่อมวลโปร่งสบายให้ใส่ครีมเปรี้ยวเป็นส่วน ๆ
8. แบ่งเค้กแต่ละชิ้นในแนวนอนออกเป็นสองส่วนและเริ่มเก็บเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ วางเค้กชิ้นแรกที่ด้านล่างของจานแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมเปรี้ยวและลูกพีชกระป๋องครึ่งหนึ่งด้านบน สลับชั้นจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
9. ตกแต่งเค้กด้วยเกล็ดอัลมอนด์

สูตรเค้กบิสกิตกับเบอร์รี่และผลไม้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้ง:

แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ซล. 220 ก. น้ำมัน; น้ำตาลหนึ่งแก้ว 4 ไข่; 3 ศิลปะ ช้อนนม ผงฟู 1 ช้อนชา.

ครีมสำหรับเค้กเตรียมจาก:

ครีมชีส 60 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน½ถ้วย เนย ¼ แพ็ค; น้ำตาลผง 250 กรัม

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยซึ่งคุณจะต้องวางเค้กเป็นชั้นๆ

สูตรอาหาร:

1. ตีเนยและน้ำตาลที่ละลายจนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีไข่ทั้งหมดทีละฟอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่แป้งหลังนม
4. ตีมวลให้ละเอียดแล้วเทลงในสองรูปแบบ
5. อบเค้กพร้อมกันโดยเปิดเตาอบที่ 170 องศา ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปิดประตูตู้คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้หลังจากครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
6. ในขณะที่เค้กเย็นตัวให้ทำครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีจนฟู

เหลือเพียงแช่เค้กและตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยผลเบอร์รี่ พวกเขาต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง แต่ไม่จำเป็นต้องบด

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายเพื่อให้บิสกิตดูเรียบร้อย (ดูรูป)

สูตรสำหรับการอบด้วยสตรอเบอร์รี่สามารถพบได้ในหน้าของเว็บไซต์

สูตรเค้กบิสกิตกับครีมเจลาตินครีม

สตรอเบอร์รี่ซึ่งรวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์จะทำให้เค้กมีสีสันและให้ความสดชื่น

คุณต้องใช้:

น้ำตาล 250 กรัม 8 ไข่; แป้งสาลี 0.3 กก. มะนาวสด 5 มล.; 1 เซนต์ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน จากชุดนี้คุณต้องทุบแป้ง

สำหรับครีมบนเค้ก เตรียม:

น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก. ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 0.5 กก. เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในเม็ดและน้ำ 80 มล.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งละเอียดผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยให้คุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดจุดที่เป็นไปได้
2. แบ่งไข่ขาวและไข่แดงลงในภาชนะต่างๆ ตีแยกจากกัน
3. เทน้ำมะนาวลงในชามที่มีโปรตีน จะช่วยให้ตีวิปปิ้งได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ขั้นแรก ตั้งค่ามิกเซอร์ไปที่ความเร็วต่ำ และภายใต้สภาวะเหล่านี้ ให้ทำงานผ่านมวลประมาณ 4 นาที ทันทีที่อากาศถ่ายเทให้เริ่มเติมน้ำตาลผง
4. หลังจากการตีอย่างแรง 3 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมมีความหนาแน่นมากขึ้น และมียอดที่เสถียรปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมัน นี่แสดงว่าเหลือเวลาอีกไม่เกินสองนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ รักษาความเร็วไว้สูง วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้โฟมโปรตีนที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ
5. คุณสามารถตรวจสอบว่าคุณตีกระรอกได้ดีแค่ไหนด้วยเคล็ดลับง่ายๆ: หากคุณพลิกชามกลับด้าน มวลจะไม่ไหลออกมา มันก็จะยังคงอยู่ที่เดิม อย่างไรก็ตาม การตีนานเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์เพราะโปรตีนจะไหลและจะไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
6. ใส่ไข่แดงทีละฟองลงไปในไข่ขาว คุณต้องผสมมวลด้วยไม้พายทำให้เคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรตีแป้งด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นฟองอากาศจะแตกและบิสกิตในเตาอบจะไม่ขึ้น
7. ร่อนแป้งและแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชามด้วยช้อน นวดแป้งขึ้นจนเนียน แล้วเทลงในพิมพ์สปริงฟอร์มขนาดใหญ่ ควรใช้กระดาษ parchment คลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ดีกว่า วิธีนี้จะช่วยให้คุณเอาบิสกิตออกได้เร็วและง่ายขึ้น
8. เรียบแป้งด้วยไม้พายแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ฉันไม่แนะนำให้คุณตั้งอุณหภูมิให้สูงขึ้นเนื่องจากเปลือกโลกหนาทึบก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของบิสกิต ช่วยป้องกันความชื้นระเหยและไม่ให้เค้กอบได้ดี
9. อย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 30 นาที มิฉะนั้น แป้งจะแข็งตัว และเค้กบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะมีโครงสร้างที่หนาแน่น เพื่อให้บิสกิตมีรูพรุนและโปร่งสบาย สังเกตสภาพผ่านหน้าต่างและตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
10. หากเค้กอบได้ดี ให้ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่สักสองสามนาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็น
11. ตัดบิสกิตตามยาวเป็นสองชิ้น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีมสำหรับเค้กและน้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น
2. หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้นๆ ใส่ชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. หลังจาก 20-30 นาทีบดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง อย่าเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมามันจะมีประโยชน์สำหรับการทำให้ชุ่มดังนั้นเค้กบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวจะนุ่มขึ้น
4. ในการทำครีมสำหรับเค้ก ให้ครีมเปรี้ยวเย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลจนเนียนและฟู เจือจางเจลาตินทันทีในน้ำร้อนและผสมกับวิปปิ้งครีมเมื่อเย็น

เราเริ่มรวบรวมเค้กด้วยครีม:

1. ใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชิ้นแรก แล้วเทปริมาตรน้ำ ½ ลงไป
2. แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ตกแต่งด้านข้างและพื้นผิวของบิสกิต แบ่งครีมที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วทาลงบนเค้กแต่ละชิ้นที่ทาด้วยสตรอเบอรี่น้ำซุปข้น
3. ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย
4. ก่อนเสิร์ฟเค้กฟองน้ำต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง

ตกแต่งบิสกิตด้วยครีมที่มีสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและชงชาหอมแล้วนำไปที่โต๊ะ

คุณจะพบสูตรการอบเจลาตินในหน้าเว็บไซต์

• หากคุณต้องการให้เค้กสูง อย่าแบ่งเค้กที่อบออกเป็นสองส่วน แต่เป็นสามหรือสี่ส่วน
• เคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่จะช่วยคุณเตรียมเค้กบิสกิตแสนอร่อยด้วยครีม: คุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลทรายที่ความเร็วปานกลางและตรวจดูให้แน่ใจว่าเมล็ดของเนยไม่ก่อตัว
• นอกจากสตรอเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น กีวีหรือบลูเบอร์รี่ พวกเขาจะเพิ่มสีสันและทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น
• หากไม่ได้กินบิสกิตที่มีครีมในคราวเดียวให้ปิดฝาที่ทำจากกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังที่เย็น

สูตรวิดีโอของฉัน

วัตถุดิบ:

แป้งเค้ก:

• โซดา - ½ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 100 gr
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• ครีม:
• ครีมเปรี้ยว 25% - 300 gr
• น้ำตาล - 100 gr

การกรอก:

• สับปะรด - 150 gr
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น
• กีวี - 1 ชิ้น
• (ผลไม้ที่ชอบ)

วิตามินรวม

เค้กที่มีเยลลี่ผลไม้และครีมเปรี้ยวเป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งบนโต๊ะอาหารอย่างแท้จริง หากมีวันหยุดในบ้านของคุณเค้กดังกล่าวจะไม่เพียง แต่สร้างความประหลาดใจให้กับแขกเท่านั้น แต่ยังทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วย ไม่มีอะไรดีไปกว่าการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมด เพราะทุกอย่างล้วนเป็นธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าดีกว่าขนมที่ซื้อตามร้านหลายเท่า

เค้กที่มีผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ไม่ยาก และคุณไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมายเพื่อให้ได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะที่บ้านของคุณ บิสกิตเค้กกับผลไม้และแป้งครีมเปรี้ยวมีความละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและกลิ่นหอมของมันจะกระจายไปทั่วทั้งบ้านกระตุ้นความอยากอาหารและความต้องการที่จะลอง

ทุกคนที่ลองชิมจะจดจำรสชาติที่ถูกใจของเค้กนี้ไปอีกนาน และความพยายามในการทำอาหารของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น สูตรสำหรับเค้กผลไม้ครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่ายและคุณจะเห็นสิ่งนี้โดยการเตรียมของหวานตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา ส่วนผสมทั้งหมดของเค้กนั้นค่อนข้างธรรมดา ส่วนใหญ่สามารถพบได้ง่ายในครัวของแม่บ้านทุกคน และคุณจะไม่ใช้เงินเป็นจำนวนมากกับของที่หายไป นี่เป็นข้อดีอีกอย่างในกระปุกออมสินของขนม

เค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้ ดังนั้นการอบจึงทำให้สามารถผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุข ดื่มด่ำกับความอร่อยและรับวิตามินในปริมาณที่พอเหมาะ ลองทำเค้กครีมเปรี้ยวด้วยผลไม้ด้วยตัวเองแล้วคุณจะเห็นว่าทุกสิ่งที่เราพูดนั้นเป็นความจริง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้เป็นเรื่องง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการทำผลงานชิ้นเอกโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นี่เป็นทางเลือกเดียวของคุณ ลองมาดูวิธีทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ทีละขั้นตอนเพื่อให้แขกหรือคนที่คุณรักไม่สามารถมีความสุขได้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยวและถ้าสำหรับครีมมันต้องมันเยิ้มก็จะทำอะไรกับแป้งอย่างแน่นอน

สิ่งสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับเค้กบิสกิตกับผลไม้ที่มีครีมเปรี้ยวในการเลือกผลไม้ที่ฉ่ำที่สุดเพื่อเพิ่มวิตามิน

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้มาการีนนิ่มลงคุณต้องทำสิ่งนี้ก่อนโดยโรยด้วยน้ำตาลเพื่อที่เมื่อคุณทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้วคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่นี่เราเพิ่มส่วนผสมหลักครีมเปรี้ยว คุณภาพของเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับผลไม้ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวโดยตรง
2. เทแป้งลงในมวลที่เกิด
3. คุณยังสามารถเติมเบกกิ้งโซดาได้ทันที เมื่อพูดถึงโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟถ้าครีมในแป้งของคุณเป็นธรรมชาติ มันมีความเป็นกรดมากพอที่จะดับมันและทำให้เค้กที่เสร็จแล้วมีความสง่างามที่จำเป็น หากคุณทำตามสูตรสำหรับเค้กด้วยครีมและผลไม้ในขนมที่ทำเสร็จแล้วคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดา
4. ผสมทุกอย่างในชามของคุณ หลังจากที่คุณนวดแป้งจนยืดหยุ่นแล้ว ให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ในการทำเค้กบิสกิตด้วยผลไม้และครีมอย่างถูกต้องคุณต้องม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. วางเค้กที่เกิดขึ้นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ในภาพเค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ทาด้วยครีมอย่างสมบูรณ์กันเถอะเพราะมันง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือตีครีมกับน้ำตาลจนเป็นโฟมหนา คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการได้

หลังจากที่เค้กที่อบเย็นแล้ว ก็ถึงเวลาสร้างเค้กขึ้นมาเอง สูตรของเราสำหรับเค้กบิสกิตครีมเปรี้ยวกับผลไม้จะบอกรายละเอียดวิธีทำเค้กตามปกติให้เป็นงานศิลปะการทำอาหาร หล่อลื่นขนมชนิดร่วนแต่ละชิ้นด้วยครีมของเรา โดยจัดวางผลไม้ที่แตกต่างกันในแต่ละชิ้น ตัวอย่างเช่นในส้มเขียวหวาน "ชั้น" ที่สอง - สับปะรดบนที่สาม - กีวี อย่าสำรองครีมเปรี้ยวและคุณจะได้เค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ดังในรูปสูตร

เค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวและผลไม้จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทาครีมที่ด้านบนและรอบ ๆ เค้กที่พับด้วยไส้และอย่าลืมใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมซึมซับได้ดีที่สุด ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทำให้จานของคุณน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับเค้กผลไม้และครีมเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่าย แต่ผลลัพธ์ที่อร่อยและสวยงามคืออะไร คุณสามารถตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยถั่วหรือช็อกโกแลตขูด ทำให้ดื่มชากับคนที่คุณรักได้สนุกยิ่งขึ้น