ซุปเป็นที่นิยมอย่างมากในฟินแลนด์ พวกเขาเคารพในอาหารจานนี้และรู้วิธีทำอาหารเป็นอย่างดี

อาหารของพวกเขาถูกครอบงำด้วยซุปปลาแม้ว่าอาหารของประเทศนี้จะหลากหลาย

ซุปปลาฟินแลนด์เสิร์ฟที่โต๊ะไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังรวมถึงในฤดูร้อนด้วย

รุ่นที่ง่ายกว่าซึ่งมีส่วนผสมหลักคือหัวหอม มันฝรั่ง ปลาและนมเรียกว่า "calaqueitto"

"calakeitto" ที่มีเกียรติเป็น "lohikeitto" แล้วซึ่งจะมีการเติมครีมและครีมเพียงอย่างเดียวแทนนม

มักจะมีสถานการณ์ที่ยากที่จะคิดเมนูใหม่ๆ ขึ้นมา ในกรณีนี้ คุณสามารถใส่ใจกับอาหารสแกนดิเนเวียและปรุงซุปฟินแลนด์ชั้นยอดได้ ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ได้แก่ ชนิดครีมและปลาแซลมอน

กฎทั่วไปในการทำซุปฟินแลนด์

ซุปฟินแลนด์แท้ๆ ควรปรุงในหม้อเหล็กหล่อ ในเตาอบ และหลังจากที่จานพร้อมแล้ว จะไม่เสิร์ฟบนโต๊ะ แต่ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้แก่และแช่ ตัวอย่างเช่น ภาษารัสเซียทุกวัน Borscht หรือซุปกะหล่ำปลี หลังจากนั้นอาหารจานแรกก็อุ่นขึ้นและคุณสามารถกินได้ตาม Finns เองวิธีการทำอาหารนี้ให้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

แทนที่จะใช้เนื้อปลาแซลมอน หัว กระดูกสันหลัง และส่วนหางของปลานั้นเหมาะที่สุดสำหรับทำซุปฟินแลนด์ พวกเขาสามารถได้มาโดยการตัดซากในห้องครัวของคุณ แต่คุณสามารถซื้อชุดซุปสำเร็จรูปในแผนกปลาที่มีซาก ถูกตัด;

สำหรับน้ำซุปนั้น คุณสามารถเลือกได้ไม่เพียงแค่แซลมอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาสีแดงอื่นๆ เช่น แซลมอนสีชมพู

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อในซุปฟินแลนด์หัวปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่มีเนื้อเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง

ซุปปลาฟินแลนด์

คุณต้องใช้ปลาแซลมอน, แซลมอน, คุณสามารถเนื้อ - 400 กรัม, ชุดซุปหัวและหางมีความเหมาะสม;

นมในปริมาณ 400 มล.;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น, เล็ก - 6-8;

รสพริกไทยและมะนาว - ½ ช้อนชา;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง

1. ก่อนอื่น ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง จากนั้นสับ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ขนาดไม่ควรเกิน 2.5 ซม.

2. น้ำ 1 ลิตร เทลงในกระทะ ใส่เกลือ ต้ม หลังจากเดือดมันฝรั่งกับหัวหอมจะถูกหย่อนลงไปและต้มเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

3. ล้างและหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักในกระทะ ใส่พริกไทยรสมะนาวลงไป

4. เทนมลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป ต้มให้เดือด แล้วยกลงจากเตา

5. เทซุปลงในชาม สับผักใบเขียว ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟและเสิร์ฟ

ซุปฟินแลนด์คลาสสิกกับปลาแซลมอนและครีม - lohikeitto

ชุดซุปปลาแซลมอน

ต้นหอม 1 ต้น;

สเต็กปลาแซลมอนขนาดใหญ่ประมาณ 400 กรัม

แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น;

หัวหอม 1 หัว;

มันฝรั่ง 3 หัวใหญ่หรือ 5 หัวเล็ก

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

คื่นฉ่าย;

เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;

ผักชีฝรั่งสำหรับโรยจานสำเร็จรูป

1. ล้างหัว เอาเหงือกออก เพราะมันเพิ่มความขมให้กับน้ำซุป ใส่หม้อ เทน้ำเย็นปริมาณ 2 ลิตร รอจนเดือด แล้วเอาโฟมออกจากพื้นผิว ลด ความร้อนถึงปานกลาง

2. เมื่อไม่มีฟองแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในหม้อ ผัดจนนิ่ม

3. ปรุงน้ำซุปในชุดซุปพร้อมผัก เนื่องจากซุปปลาฟินแลนด์ต้องใช้น้ำซุปปลา

4. นำกระดูกและหัว ที่ไม่จำเป็น คลายเครียด เอาเนื้อออกจากหัว ใส่กลับเข้าไปในกระทะ

5. นำมันฝรั่งออกบดขยี้ใส่น้ำซุปใส่จานกลับเข้ากองไฟ

6. ล้างก้านคื่นฉ่ายและกระเทียมหอมหั่นเป็นเส้นทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองใส่ในน้ำซุป

7. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า, แครอทเป็นเส้น, ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย, เอาหัวหอมที่สุก;

8. ในเวลานี้คุณต้องทำน้ำสลัด, แป้งแห้งในกระทะลึก, ใส่เนย, ทอดเล็กน้อย, เทน้ำซุปหนึ่งแก้ว, คน, รอจนเดือดแล้วเทครีม เมื่อมวลทั้งหมดเดือดเทลงในซุปแล้วคลุกเคล้า

9. ตัดปลาแซลมอน (สเต็ก) เป็นส่วน ๆ จุ่มลงในของเหลวเดือดปิดฝาและเคี่ยวสักสองสามนาทีหลีกเลี่ยงการเดือด

ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาที เทลงในชาม ใส่ผักชีลาวและเสิร์ฟ

ซุปต้นตำรับฟินแลนด์พร้อมอาหารทะเลและปลาเทราท์

ปลาเทราท์สดขนาดเล็ก 1 ชิ้น;

อาหารทะเลนานาชนิด ประมาณ 400 กรัม

ครีม 100 กรัม;

รากขิงยาว 5 ซม.

มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ชิ้น;

มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น;

พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น;

ต้นหอม 1;

หัวหัวหอม - 1;

เคเปอร์ดอง (เพื่อลิ้มรส) - 15 กรัม

ชีสแปรรูป (เช่น "วิโอลา") - 200 กรัม

ส่วนผสมของพริก, เกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;

กระเทียม - 3 กานพลู

1. ทำความสะอาดด้านข้างของปลา, ตัด, เอาเหงือกออกจากหัว, ใส่ในกระทะ, เติมน้ำ, ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน, นำไปต้ม;

2. กรองน้ำซุปที่ต้มแล้วใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ, เคเปอร์, ขิง, แครอทฝอย, กระเทียมซอยและอาหารทะเล, นำไปต้มและลดความร้อน;

3. เมื่อมันฝรั่งพร้อมครึ่งหนึ่งให้ใส่มะเขือเทศสับพริกหวานและผักใบเขียวลงในกระทะ

4. แยกชิ้นส่วนปลาเทราท์ที่สุกและเย็น ใส่ชิ้นเนื้อดีกลับเข้าไปในกระทะ เทครีม และเพิ่มชีสละลาย อุ่นซุปหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

ซุปผักฟินแลนด์

ปลาแดง 200 กรัม;

มันฝรั่ง 2 หัว;

ผักรวมแช่แข็ง 100-150 กรัม

ครีมไขมันสูง 250 มล.

เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณต้องปรุงซุปผักฟินแลนด์แสนอร่อยเช่นนี้:

1. ต้มปลาในกระทะ 2 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที

2. นำปลาที่เสร็จแล้วออกมาเกลือน้ำซุป

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นใส่ในกระทะ

4. แยกชิ้นส่วนปลาเพิ่มเนื้อมันฝรั่งปรุงอาหารจนพร้อม

5. เทส่วนผสมผักแช่แข็ง 100-150 กรัมลงในภาชนะ

6. ใส่ครีม นำไปต้มและยกออกจากความร้อน

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใส่มะนาวครึ่งถ้วยและคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนชาลงในจาน ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ปลาทอดในซุปฟินแลนด์

สูตรซุปฟินแลนด์ที่ไม่ธรรมดา คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ครีม 1 ลิตร;

เครื่องเคียงปลาสำหรับน้ำซุป

หลอดไฟ 2 ชิ้น;

เนยสำหรับทอด;

เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 300g;

มันฝรั่ง 4 หัว;

เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุปฟินแลนด์ที่น่าสนใจนี้ง่ายมาก:

1. ใส่เครื่องหั่นปลาในกระทะใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วปรุงน้ำซุป

2. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ววางบนเตา

3. ในระหว่างการปรุงอาหารให้ทอดหัวหอมครึ่งวงเมื่อพวกเขาสูญเสียหมอกควันให้ใส่เนื้อปลาที่ไม่มีผิวหนังลงไปผัดแต่ละด้านอย่างเข้มข้นเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นย้ายไปที่กระทะ

4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีเทครีมหลังจากนั้นอีก 5 นาทีใส่เกลือพริกไทยแล้วนำออกจากเตาปล่อยให้มันต้มประมาณ 5 นาทีแล้วจานก็พร้อม!

ปลารมควันสำหรับซุปฟินแลนด์

ชุดต้มยำปลา 1 กก.

หัวหอม 1 หัว;

มันฝรั่ง 3 ชิ้น;

เนื้อปลาแซลมอนรมควันจาก 300-400 กรัม

ครีม 1 ถ้วย;

เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ต้มน้ำซุปในชุดน้ำซุปจะดีกว่าถ้ามาจากปลาแดงใส่เครื่องเทศและหัวหอมปอกเปลือกเพื่อเพิ่มรสชาติ

2. กรองน้ำซุปเสร็จแล้วใส่มันฝรั่งทั้งหมดหลังจากสุกแล้วเอาออกและบด

3. หลังจาก 20 นาที ใส่แซลมอนรมควัน นำไปต้ม เทครีมลงไป แล้วเกลือ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผักชีลาว

เพื่อให้ปลาคงรูปลักษณ์ไว้ ไม่ควรต้มเป็นเวลานาน ปลาจะนุ่มมากและจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่าย

ซุปฟินแลนด์กับปลากระป๋อง

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นของปลาสดและไม่ชอบให้หั่น

ปลาแซลมอนกระป๋องบรรจุกระป๋องในน้ำมัน

หลอดไฟ 1 ชิ้น;

ต้นหอม;

6 มันฝรั่ง;

ครีม 1 ถ้วย;

ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - ละ 1 พวง;

พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

1. เปิดอาหารกระป๋อง เอากระดูกออกจากปลา แล้วเอาครีบ เทน้ำมันจากกระป๋องลงในกระทะที่จะผัดผัก

2. สับกระเทียม หัวหอมและแครอท ผัดในน้ำมันพืช

3. ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่ ต้มในน้ำเดือด เกือบพร้อมแล้วใส่ทอด ใส่ปลากระป๋องที่ปอกเปลือกแล้ว

4. เกลือและพริกไทย เทครีมหนึ่งแก้ว ปล่อยให้เดือด ยกออกจากเตา แล้วใส่ผัก

อย่างแรกพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10 นาทีและคุณสามารถทานอาหารกลางวันได้

ในการทำน้ำซุปด้วยชิ้นปลาและไม่ใช่ "shags" ควรใช้ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนสีชมพูปลาแมคเคอเรลในน้ำมันก็เหมาะสมเช่นกัน

ทริคเล็กๆ ในการทำซุปฟินแลนด์

ซุปฟินแลนด์มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยที่จะทำให้ดียิ่งขึ้น:

ในการทำให้น้ำซุปข้นขึ้น คุณต้องนำมันฝรั่งมาต้มให้ทั่วทั้งซุป จากนั้นนำออกมาบดให้น้ำซุปข้นและเข้มข้นขึ้น

เพื่อให้อาหารจานแรกมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณต้องปล่อยให้มันยืนหนึ่งวันแล้วจึงกินมัน

เพื่อให้เนื้อปลาแดงนุ่ม ไม่ควรต้ม! คุณเพียงแค่ต้องเคี่ยวใต้ฝาสักสองสามนาทีแล้วเอาภาชนะที่มีซุปออกจากกองไฟ ในสภาพแวดล้อมที่ร้อน ปลาจะพร้อมในเวลาไม่กี่นาทีและจะนุ่มเป็นพิเศษ!

ด้วยปัญหาทางการเงินคุณสามารถปรุงซุปฟินแลนด์จากชุดซุปได้จะมีราคาไม่แพงและจะมีเนื้อเพียงพอจากหัวนี่คือตัวเลือกงบประมาณที่เรียกว่า

เพื่อให้น้ำซุปปลามีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณควรเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป นอกเหนือไปจากเครื่องเทศที่เป็นที่ยอมรับกันทั่วไป เช่น กานพลู กิ่งก้านและเมล็ดผักชีฝรั่ง เทไวน์ขาวจำนวนเล็กน้อยลงไป

ถือ

ครัวเรือนที่น่าแปลกใจหรือแขกที่มีจานปลาที่แปลกและอร่อยนั้นค่อนข้างยาก ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลา ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซุปครีม แต่ส่วนผสมที่ลงตัวของปลาแซลมอนกับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนนั้นดึงดูดใจทุกคน ซุปปลาแซลมอนกับครีมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารแบบมืออาชีพหรือมีผลิตภัณฑ์หายากที่บ้าน

พื้นฐานในการทำซุปปลาคือปลาแซลมอน แต่คุณไม่ควรมองว่าเป็นอาหารราคาแพง: ผู้บริโภคส่วนใหญ่มีชุดน้ำซุปปลาขั้นตอนการทำซุปปลาจากปลาแซลมอนจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งพนักงานต้อนรับและญาติที่กตัญญูพึงพอใจซึ่งจะชื่นชอบซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาแซลมอนทำให้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับเมนูอาหารอีกด้วย จาน 100 กรัมมี 95 กิโลแคลอรีโปรตีนและไขมัน 5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 7 กรัมประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้และส่วนผสมที่ลงตัวของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตทำให้ซุปปลาเป็นเมนูแนะนำสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ

นอกจากสูตรคลาสสิกในการทำซุปปลาแซลมอนด้วยครีมด้านล่างแล้ว แม่บ้านของเรายังเพิ่มความหลากหลายและเสริมรสชาติดั้งเดิมของจานปลานี้ด้วยส่วนผสมดั้งเดิม สูตรอาหารบางอย่าง ได้แก่ บวบทอด พริกหยวก กุ้ง และหอยแมลงภู่

ซุปครีมเวอร์ชั่นนอร์เวย์

ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์แท้ใส่ครีมเป็นอาหารพื้นเมืองสำหรับประเทศทางตอนเหนือนี้ เข้มข้น เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการ ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวไวกิ้งกินอาหารที่เรียบง่ายแต่ดีต่อสุขภาพที่ให้ความแข็งแกร่งและเพิ่มความแข็งแกร่ง

เพื่อเตรียมซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์ที่ถูกต้อง คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนทั้งตัวที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กก.
• หัวหอมและแครอท 200 กรัม, มันฝรั่ง 300 กรัม;
• ครีม 20-30% 300 มล. ผักและเนย 20 กรัม
• แป้งหรือแป้ง - 10 กรัม
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง
• คื่นฉ่ายปรากฏในสูตรอาหารบางสูตร แต่ไม่ว่าจะคุ้มค่าหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับปฏิคมที่จะตัดสินใจเพราะมันทำให้หูปลาแซลมอนกับครีมมีรสชาติเฉพาะ
• สำหรับรสชาติของมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน บางครั้งก็ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและบดหรือวางมะเขือเทศลงในซุปในบางครั้ง

เพื่อความเข้มข้นและความสมบูรณ์ของน้ำซุป จำเป็นต้องใช้ส่วนที่ไม่ใช่ของเหลวของปลา: หัว หาง และกระดูกสันหลัง เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมหัวหอมหนึ่งตัวแครอททั้งตัวและใบกระวานลงไปในน้ำ น้ำซุปจะใสก็ต่อเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง: ใส่ปลาในน้ำเย็น หลังจากเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก

แยกหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันพืช ในขั้นตอนนี้ของการปรุงซุปปลาแซลมอน จะมีการเติมน้ำซุปข้นมะเขือเทศสดและซอสมะเขือเทศ

มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางในน้ำซุปสีทองเค็ม ในเวลาเดียวกัน แป้งหรือแป้งทอดในเนยเล็กน้อย เจือจางด้วยน้ำซุปและเพิ่มลงในกระทะ

ใส่แครอทกับหัวหอมและแป้งลงไปก่อนมันฝรั่งจะพร้อม ร่วมกับพวกเขาวางลูกบาศก์เนื้อปลาแซลมอน ในขั้นตอนสุดท้ายครีมเทลงในหูเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหากต้องการและยืนยันอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หูฟินแลนด์ - lohikeitto

เช่นเดียวกับอาหารสแกนดิเนเวียจานใด ๆ ซุปปลาฟินแลนด์ทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายขั้นต่ำ สำหรับชาวฟินน์แล้ว lohikeitto เป็นอาหารสำหรับโต๊ะรื่นเริงซึ่งให้บริการแก่แขกที่รัก ทำซุปปลาจากปลาแซลมอนใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย: มีโอกาสที่จะทำให้คนอื่นประหลาดใจด้วยอาหารฟินแลนด์แท้ๆ

ในการเตรียมอาหารต้นตำรับ คุณต้อง:

• ปลาแซลมอน - ชุดปลา (1 กก.) และเนื้อ (300 กรัม)
• ผัก - กระเทียมหอมและ 1 หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท;
• ครีม 10% 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จากชุดปลาและหัวหอมกับเครื่องเทศคุณควรปรุงน้ำซุปข้นความเครียด อย่าลืมเอาโฟมออกก่อนเดือดเพื่อให้น้ำซุปใส ปลาที่ดึงออกมาจากซุปจะต้องแยกชิ้นส่วนทิ้งกระดูกและทิ้งเนื้อไว้ในน้ำซุป

จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมหอมสับละเอียดลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อมันฝรั่งต้มเพียงพอแล้ว ก็ต้องนำไปบดให้ละเอียดเป็นน้ำซุปข้น ค่อยๆ ผสมลงในซุป ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น

ไม่กี่นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไวน์ขาว ครีม และส่วนที่เหลือของชุดปลาที่แยกส่วนไว้

สำคัญ! บางครั้งเพื่อให้หูมีรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้นในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มแถบปลาแซลมอนรมควันพร้อมกับก้อนเนื้อในขั้นตอนนี้

หากน้ำซุปไม่หนาพอก็สามารถผสมแป้งในครีมหรือไวน์ล่วงหน้าได้ องค์ประกอบที่ได้จะถูกนำไปต้มและอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 3 นาที

แช่ไว้ 5 นาที หูปลาแซลมอนกับครีมพร้อมใช้. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้ แนะนำให้เสิร์ฟกับขนมปังหอมสดชื่นสมุนไพร

สร้างเซอร์ไพรส์ให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณได้ง่ายๆ แค่ปรุงซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม สามารถทำมาจากปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอน แซลมอนชุม ซุปปลาดังกล่าวอาจดูแพงสำหรับคนจำนวนมาก แต่ในฟินแลนด์ปรุงทุกวัน เป็นมูลค่าการพิจารณาสูตรคลาสสิกและรูปแบบที่น่าสนใจมากขึ้นของซุปครีมปลาตามปกติ

รุ่นคลาสสิค

ในประเทศทางตอนเหนือนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปปลาฟินแลนด์กับครีม จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ซากปลา (คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู);
• ครีม 200 มล. ไขมัน 25%;
• หลอดไฟ;
• lavrushka, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

ปลาตัวเล็กทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น สันที่มีหัววางในกระทะแล้วเทน้ำ เพิ่ม Lavrushka หัวหอมทั้งพริกไทยนำไปต้มและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โฟมจะเกิดขึ้น จะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted มิฉะนั้นน้ำซุปจะไม่เปิดไฟ

นำปลาออกจากจาน และน้ำซุปก็กรอง. สูตรนี้ไม่รวมมันฝรั่ง แต่สามารถต้มแยกกันและเสิร์ฟบนจานพร้อมซุป น้ำซุปถูกนำกลับมาเป็นไฟที่เดือดอีกครั้งเพิ่มเนื้อปลาหลังจากสิบนาทีปิดเตาครีมเทลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนที่นี่ - ควรกระจายในน้ำซุปอย่างสม่ำเสมอ จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมผักชีฝรั่งสด

การปรุงอาหารปลาเทราท์

ซุปปลาแดงครีมสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ครีมเข้ากันได้ดีกับปลาเทราท์ ต้มยำปลาช่อนดีกว่าที่จะได้คอร์สแรกเต็มๆ อิ่มอร่อย และน่ารับประทาน จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม:

• เนื้อปลา 300 กรัม
• ครีม 200 กรัมไขมัน 10%;
• สามมันฝรั่ง;
• หัวหอม, แครอท;
• เนย, พริกไทย, เกลือ

ต้มน้ำหนึ่งลิตร ใส่มันฝรั่งตัดเป็นก้อน หลังจากเดือดอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที เนื้อแยกออกจากผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกที่เจอ ปลาจะถูกส่งไปยังกระทะ หัวหอมสับกับแครอททอดในเนยและส่งไปยังซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว ครีมถูกเพิ่มในตอนท้าย พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปปลาเทราท์ร้อนกับครีมฟินแลนด์ ตกแต่งอย่างหรูหราด้วยก้านสมุนไพรสด

ครีมกับมะเขือเทศ

ซุปแซลมอนฟินแลนด์พร้อมครีมสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับปลาอื่น ๆ แต่ยังมีผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากมาย ตามสูตรนี้จะได้รสชาติที่สดชื่น เสริมด้วย รสเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อย เอฟเฟกต์การกินนี้ทำได้โดยการเพิ่มมะเขือเทศ ก่อนปรุงอาหารจะต้องทำความสะอาดผิวเท่านั้น ซุปครีมต้องการ:

หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า เทน้ำเย็น แล้วต้มจนสุกหลังจากเดือด แครอทและหัวหอมยังปอกเปลือก สับในวิธีที่สะดวก แล้วนำไปผัดกับมะเขือเทศหั่นเต๋าในน้ำมันที่เลือกไว้ การทอดถูกส่งไปยังมันฝรั่งพร้อมกับชิ้นปลาแซลมอน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มต่ออีกห้านาที

จากนั้นเทครีมลงไป อุ่น ไม่ต้องตั้งไฟให้เดือด ใส่ผักใบเขียว ปิดฝาแล้วปิดเตา หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีคุณสามารถเทซุปปลาฟินแลนด์ที่มีกลิ่นหอมด้วยครีมบนจานซึ่งการเตรียมจะไม่ทำให้ใครลำบาก

หูครีมกุ้ง

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลไม่น่าจะข้ามสูตรที่น่าสนใจนี้ ซุปกับปลาแซลมอนและกุ้งในน้ำซุปครีมจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ต้มน้ำสองลิตร ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับ ต้มเสร็จก็เตรียม อีกสิบห้านาที. เพิ่มชิ้นปลาแซลมอนกับกุ้งแช่แข็ง มะกอกและมะกอกดำนำมาในขวดครึ่งขวดแล้วหั่นเป็นวงแล้วส่งไปยังน้ำซุปปลา

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเทครีมใส่สมุนไพรสับผักชีฝรั่งและพริกไทย ในสูตรนี้ แม่บ้านหลายคนชอบที่จะแทนที่ครีมด้วยนมไขมันเต็ม เดือดอีกครั้ง ยกออกจากเตา

พร้อมกระเทียมหอม

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องการเพิ่มหัวหอมในอาหารจานแรก แต่สามารถแทนที่ด้วยกระเทียมหอมซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีความน่าสนใจและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ไม่ต้องใช้อาหารมากในการเตรียม

• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 10%;
• กระเทียมหอม 100 กรัม;
• เนย 30 กรัม
• สี่มันฝรั่ง;
• ใบกระวานพริกไทย

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำหนึ่งลิตร ใส่กระเทียมสับและเนื้อปลา เมื่อปลาแซลมอนนิ่ม ครีมและเนยหนึ่งชิ้นจะถูกเติมลงในซุป

พริกไทยและใบกระวานกระจายก่อนที่จะปิดเพื่อเพิ่มรสชาติ ยืนยันก่อนเสิร์ฟ ปิดฝาไว้สิบนาที.

กับถั่วเขียว

ตัวเลือกถัดไปไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังดูเป็นต้นฉบับอีกด้วย เพิ่มถั่วเขียวแช่แข็งลงในซุป ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงละเอียดอ่อนกว่า สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

ต้มน้ำซุปใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอท, หัวหอม, ถั่วลันเตา สิบนาทีต่อมาใส่เนื้อปลาแซลมอน เมื่อปลานิ่มคุณสามารถเทครีมหนักแล้วใส่ใบกระวานพริกไทยสมุนไพร

หลังจากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากเตา มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบกรุบกรอบ

พร้อมชีสละลาย

ที่นี่คุณไม่สามารถเอาเนื้อปลาแดงหางและหัวเพียงพอกับเนื้อเล็กน้อย รับน้ำซุปที่อุดมไปด้วย จัดทำขึ้นจากจานของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ชีสแปรรูป 200 กรัมจากขวด
• หางปลาและหัว;
• ห้ามันฝรั่ง;
• หัวหอม, แครอท;
• ผักใบเขียว, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ

ต้มหางและหัวในน้ำ เอาโฟมออก แล้วใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุป เพิ่มทันทีและใบกระวานพริกไทย น้ำซุปถูกกรองและเพิ่มมันฝรั่งสับลงไป หลังจากสิบนาทีครีมจะถูกเทลงไปและเติมชีสที่ละลายแล้ว

หากสามารถเอาเนื้อออกจากหางได้ก็จะถูกส่งไปที่กระทะด้วย พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากปิดแล้วให้ใส่ผักใบเขียวสับ

สูตรไวน์ขาวแห้ง

ซุปนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะเตรียมตัวยาก สูตรนี้ไม่มีปัญหาใด ๆ และต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ 200 กรัม
• ครีม 150 มล. น้ำซุปปลา
• มันฝรั่งสองลูก
• หลอดไฟ;
• มะกอกและเนย, ไวน์, โหระพา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งต้มในผิวหนัง แช่เย็นและปอกเปลือก หัวหอมเป็นอิสระจากแกลบหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ ในกระทะผสมเนยกับน้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอมจนสุกครึ่ง ใส่มันฝรั่ง แล่ชิ้น แล้วผัดให้เข้ากันสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำซุปปลากับไวน์ขาว หลังจากห้านาทีเทครีม

โรยด้วยโหระพาแห้งก่อนเสิร์ฟ เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

รสรมควัน

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ลืมไม่ลงได้โดยการเพิ่มปลาแซลมอนรมควัน ซุปนี้จะเข้มข้นกว่าแบบปกติอย่างแน่นอน แต่ชุดผลิตภัณฑ์เกือบจะเหมือนกัน:

• แซลมอนสด 500 กรัม
• แซลมอนรมควัน 200 กรัม
• ครีม 400 มล. มีไขมัน
• ห้ามันฝรั่ง;
• แครอท, รากผักชี, ต้นหอม, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งผักชีฝรั่งเกลือ

ปลาสดต้มน้ำซุปกรองปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นใหญ่และผลิตภัณฑ์ที่รมควันจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คื่นฉ่ายและแครอทถูกตัดเป็นเส้น, มันฝรั่ง - เป็นสี่ส่วน, ส่วนสีขาวของต้นหอม - เป็นวงแหวน, เนื้อยี่หร่า - เป็นชิ้น

น้ำซุปถูกนำไปต้มและใส่ผักชีฝรั่งและแครอทหลังจากสิบนาที - มันฝรั่งและยี่หร่า หลังจากนั้นอีกห้านาที ปลาแซลมอนสองประเภทจะถูกใส่ลงในน้ำซุป ต้มเป็นเวลาห้านาที ครีมผสมกับแป้งหนึ่งช้อนและผักชีฝรั่งสับใส่กระทะเค็มปรุงให้เดือด

คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้หลังจากที่ใส่หูไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที ในแต่ละชามใส่ปลาชิ้นใหญ่พร้อมกับซุป

ตัวเลือก Multicooker

เครื่องใช้ในครัวดังกล่าวอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารหลายอย่าง มันยังทำให้พาย ดังนั้นการปรุงซุปปลาฟินแลนด์ในหม้อหุงช้าจึงไม่ใช่เรื่องยาก ปรุงจากปลาเทราท์สด ครีมนุ่ม และผัก รสชาติจะโปรดแม้กระทั่งนักชิมที่แท้จริง ผู้เล่นหลายคนต้องมีโหมด "ดับ"

ใส่มันฝรั่งสับ 5 หัว หัวหอม 2 หัว และปลาเทราท์ 1 ชิ้นลงในชามของอุปกรณ์ เติมน้ำแล้วเติมเครื่องเทศที่เลือกทันทีเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย ฝาปิด multicooker ปิดและปรุงในโหมดที่แนะนำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มแก้วครีม 20% ยังคงต้องรอสัญญาณเสียงและเทจานหอมลงในชามที่แบ่งไว้ ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว

หากคุณรู้เทคนิคบางอย่าง กระบวนการทำอาหารก็ดูง่ายขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับในทันที ควรฟังคำแนะนำทั่วไปต่อไปนี้:

หูครีมแบบฟินแลนด์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว แต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง มันคุ้มค่าที่จะลองใช้ตัวเลือกต่าง ๆ เพื่อทำความเข้าใจว่าอันไหนดีกว่ากัน คุณสมบัติหลักของหลักสูตรแรกนี้คือความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมการ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

ฟินแลนด์เป็นประเทศที่มีการพัฒนาอุตสาหกรรมการสกัดและการแปรรูปปลาเป็นอย่างดี แน่นอนว่ามีสูตรอาหารที่ใช้ปลาหลากหลายชนิด อาหารบางอย่างเป็นอาหารดั้งเดิม เช่น ซุปปลาฟินแลนด์ การเตรียมเป็นพิธีกรรมทั้งหมดที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

หูฟินแลนด์เตรียมดังนี้ คุณต้องใช้เนื้อปลา 500 กรัม (ส่วนใหญ่ใช้ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์), มันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, หัวหอม 4 หัว, กะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ , แป้ง 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์, น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, ลิตรสี่ลิตร ของนมและเครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน)

Ukha ในภาษาฟินแลนด์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เราใส่กระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อเดือดให้ใส่ผักที่สับลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาได้ หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็ส่งปลาไปใส่ผัก เติมน้ำเล็กน้อยแต่ให้ท่วมตัวปลา

ขณะที่กำลังทำอาหารซุปปลาเป็นภาษาฟินแลนด์ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เรานำมาผัดกับเกลือแยกกัน แล้วใส่เข้าไปในหู ที่นั่นเราเทน้ำที่เหลือจากการปรุงอาหาร

Ukha ในภาษาฟินแลนด์เกือบจะพร้อมแล้ว ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปก็ผสมกับนม ส่วนผสมจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทลงในซุป สัมผัสสุดท้ายคือผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรถัดไปแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ในการเตรียมซุป คุณจะต้องใช้หัวหอม 1 หัว มันฝรั่ง 4 ลูก แครอท 1 ลูก เนื้อปลา 300 กรัม หัวและครีบ ครีม 200 มล. (22%) และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ)

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วใส่หัวปลาและครีบลงไป ใส่พริกไทย ใบกระวาน เราทำอาหารเป็นบางครั้ง เมื่อปรุงซุปปลา จำไว้ว่าปลาจะสุกเร็วมาก

ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในน้ำซุป หัวและครีบสามารถถอดออกจากน้ำซุปได้ มาเติมเกลือกัน ถัดไป หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นลูกเต๋า เพิ่ม 20 นาทีหลังจากหัวหอม ในขณะเดียวกันเราก็ใส่เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น หูสไตล์ฟินแลนด์ต้ม 10 นาทีแล้วเทครีมลงไป

ในนาทีสุดท้ายให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้จานของเราต้ม หลังจากนั้นจะต้องเสิร์ฟที่โต๊ะ ครีมทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ

นอกจากหู คุณสามารถเสิร์ฟแซนวิชขนมปังดำกับ

คุณสามารถหาคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนบนอินเทอร์เน็ต ภาพถ่ายที่สวยงาม หูเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียม ดังนั้นเมื่อคุณทำเอง คุณจะเห็นไม่เพียงแค่ความสวยงามบนโต๊ะเท่านั้น แต่คุณยังสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมซึ่งไม่สามารถทำให้เกิดความอยากอาหารได้ ซุปปลาฟินแลนด์สามารถเตรียมกลางแจ้งได้ ปลาชนิดอื่นสามารถนำไปใช้ได้ตามต้องการ แต่หนึ่งในส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือครีมหรือนม

ซุปปลาสแกนดิเนเวียที่น่าตื่นตาตื่นใจ - ซุปปลากับครีม ปรุงที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆ

หลักสูตรแรกนี้จะต้องปรุงให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของส่วนผสมที่ลงตัวซึ่งดูแปลกตาในแวบแรก เมื่อพูดถึงอาหารจานโปรดอย่างซุปปลา ใครจะนึกถึงรสชาติของน้ำซุปปลาเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมพิเศษพร้อมเครื่องเทศในทันที ในกรณีนี้ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงในลักษณะเดียวกัน แต่ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหารครีมจะถูกเทลงในจานที่เกือบจะพร้อมแล้วและเพิ่มเนยหนึ่งชิ้น

เป็นผลให้ได้รับหลักสูตรแรกที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลสำหรับงานเลี้ยงครอบครัว แน่นอน เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ ไม่เพียงแต่ครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมหลักด้วย เช่น ปลาสีแดง เช่น ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์สดแช่แข็ง สูตรสำหรับปลานี้ง่ายดังนั้นฉันแนะนำให้คุณปรุง

• ปลาแดงสดแช่แข็ง (เนื้อ) - 500 กรัม,
• มันฝรั่ง - 2-4 ชิ้น,
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
• เนย - 30 กรัม,
• ครีม (ไขมัน 10 - 20%) - 200 มล.,
• เกลือป่นละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น

ก่อนอื่นเราเตรียมปลา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตรวจดูเนื้อว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ แล้วเอาแหนบออก เราลอกหนังออก

จากนั้นเราก็ล้างเนื้อและหั่น (สามารถเป็นชิ้นใหญ่ได้)

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดแห้งแล้วสับละเอียดด้วยวงแหวนครึ่งวง

ใส่มันฝรั่งก้อนลงในชาม

เพิ่มหัวหอม, เกลือเล็กน้อย, เทผักด้วยน้ำแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นใส่ปลาและพริกไทยป่น (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาได้ถ้าต้องการ)

ผ่านไปสองสามนาที ใส่เนยลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป

ใส่ผักใบเขียวตามชอบ

ตั้งหูให้เดือดเบา ๆ แล้วยกออกจากความร้อน

เราปล่อยให้จานต้มเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร 2: ซุปปลาฟินแลนด์กับครีม (มีรูป)

ซุปปลาที่เรียบง่ายแสนอร่อยและอร่อยมากพร้อมครีม

• แซลมอน ("ชุดต้มยำปลา") - 1 ชิ้น (400-500 กรัม)
• มันฝรั่ง - 200-300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมโฮมเมด - 150-200 กรัม
• หรือครีม 33% - 150-200 g
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
• Dill - 1 พวง

วิธีทำซุปปลาด้วยครีม: ล้างหัว, หาง, กระดูกสันหลังของปลาแซลมอน ถอดเหงือก.

ปอกหัวหอมล้างแล้วผ่าครึ่ง

ใส่ “ชุดซุป” ลงในกระทะ เติมน้ำ 3 ลิตร, เกลือ, ใบกระวาน, หัวหอมครึ่งลูก, พริกไทยดำ

นำไปต้มเอาเสียงออกอย่างระมัดระวังปิดฝาและปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลา 20-30 นาที

จากนั้นนำปลาและหัวหอมออก โยนธนูทิ้งไป

สายพันธุ์น้ำซุป

สับหัวหอมดิบครึ่งหนึ่งอย่างประณีต

ปอกเปลือกและสับแครอท

ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่ง 1-2 มันฝรั่งไม่สามารถตัด

เทน้ำซุปกลับเข้าไปในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้เอาเนื้อออกจากสัน หาง และหัวของปลาอย่างระมัดระวัง

ลบส่วนหนึ่งของมันฝรั่ง (ประมาณหนึ่งในสี่) แล้วบด

ใส่ครีมและน้ำซุปเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด ผสม.

ล้างและสับผักชีฝรั่ง

ใส่มันฝรั่งบด ปลา และสมุนไพรลงไปในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงซุปปลาต่ออีก 5 นาที

ซุปปลาครีมพร้อม อร่อย!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ซุปปลาเทราท์กับครีม

Ukha ในภาษาฟินแลนด์ - ปลาแดงจานแรกที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก ซุปนี้แตกต่างจากซุปปกติด้วยการเติมครีมซึ่งทำให้น้ำซุปมีเฉดสีที่น่าพึงพอใจรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าตื่นตาตื่นใจ

แทนที่จะใช้เล็มปลาที่เราคุ้นเคยในการทำซุปปลาแบบง่ายๆ ในกรณีนี้คือใช้เนื้อปลาแซลมอน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติบางอย่างในเทคโนโลยีการทำอาหารอีกด้วย ดังนั้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เราปรุงซุปปลาแท้ในภาษาฟินแลนด์ด้วยครีม และทำให้ญาติของเรามีความสุขด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

• เนื้อปลาแซลมอน (ปลาเทราท์) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• เนย - ประมาณ 30 กรัม
• ครีม 10% - 200 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและหั่นหัวมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กันเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงจนสุกครึ่งนั่นคือ 5-7 นาทีหลังจากต้มของเหลว

ระหว่างนี้ไปตกปลากัน เราเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเท่า ๆ กัน ถ้าเป็นไปได้ เราพยายามเลือกกระดูกจากปลาแซลมอน (หรือปลาเทราท์)

จุ่มปลาสีแดงลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว นำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารต่อไปอีก 5-7 นาที

ในเวลาเดียวกันเราสับหัวหอมด้วยหลอดที่บางที่สุดผัดในเนย

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและขูดด้วยขี้กบขนาดกลาง เราเคี่ยวจานผักบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

เราเปลี่ยนการทอดที่นิ่มแล้วลงในกระทะพร้อมซุปที่เกือบจะพร้อม หมายเหตุ: ในการทำให้ซุปปลาฟินแลนด์แคลอรีสูงน้อยลง คุณสามารถใช้ต้นหอมแทนหัวหอม - ไม่จำเป็นต้องทอดก่อนที่จะส่งไปที่น้ำซุป ดังนั้นซุปปลาจะมีน้ำมันน้อยลง ในกรณีนี้ ใส่แหวนกระเทียมหอมและแครอทสับละเอียดลงในน้ำซุปพร้อมๆ กับมันฝรั่ง แต่ไม่เช่นนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารจะยังคงเหมือนเดิม

หลังจากผักเทครีมลงในซุป เรานำน้ำซุปที่ขาวไปต้ม ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่ง ปรุงรสซุปปลาในภาษาฟินแลนด์ด้วยเกลือ แล้วยกลงจากเตา

เทซุปลงในชามและโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับเสิร์ฟ

ซุปปลาฟินแลนด์ครีมพร้อม! ความอยากอาหารที่ดี!

สูตรที่ 4: หูปลาแดงกับครีม

หากคุณต้องการน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นจริงๆ ซุปปลาแดงกับครีมอยู่ที่บริการของคุณ ปรากฎว่าหนามากอุดมไปด้วยรสชาติและน้ำซุปแสนอร่อย

สำหรับฉัน ไม่มีซุปในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็นใดๆ ดีไปกว่าซุปปลาสีแดงเข้มข้นกับครีม และถ้าน้ำซุปไม่อุ่นแต่สดก็แค่ปรุง

• เนื้อปลาแซลมอน - 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ครีมไขมัน - 1.5 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำ - 6 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะนาว - ½ ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (พวง) - ½ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ล้างผัก ปอกมันฝรั่ง ถ้าปลามีกระดูก ให้เอากระดูกออกแล้วเหลือแต่เนื้อ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ผัดบนไฟกลางจนนิ่มประมาณ 3-4 นาที

เมื่อหัวหอมนิ่มให้เติมน้ำลงในกระทะ

นำไปต้มใส่ใบกระวาน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป

ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกครึ่ง (ประมาณ 7 นาที) จากนั้นใส่ปลาที่สับลงในกระทะเป็นชิ้นใหญ่

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะ

แป้งจะเจือจางใน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเพิ่มซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนซุปมีความหนาตามต้องการ

เมื่อซุปข้นเท่าที่คุณต้องการ ให้ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อเนยละลาย (แทบจะในทันที) ให้ยกกระทะออกจากเตา

เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก (ไม่จำเป็น) ลงในหม้อ

ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะด้วย

เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่พริกไทยดำป่น

ผสม - เท่านี้ซุปปลาแดงกับครีมก็พร้อม!

สูตรที่ 5 ง่ายๆ: ซุปปลานอร์เวย์กับครีม

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แซลมอน 300 กรัม
• ครีม 1 ถ้วย
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง น้ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมยังปอกเปลือกสับละเอียด

กระทะวางบนกองไฟโดยเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยและหัวหอมเป็นสีน้ำตาลในกระทะ

ในขณะที่หัวหอมกำลังสุก กำลังเตรียมปลาแซลมอน ขั้นแรกให้ทำความสะอาดตาชั่ง ถอดด้านในออก หางและหัวถูกตัดออก จากนั้นแยกเนื้อปลาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 × 2 เซนติเมตร โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถตัดมันได้ตามความต้องการ แม้จะมีเครื่องหมายดอกจันก็ตาม

หลังจากที่หัวหอมโปร่งใสก็เทน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นปลาแซลมอนและมันฝรั่งจะถูกหย่อนลงในน้ำเดือด ทุกอย่างปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งจะถูกลบออกจากซุปด้วยช้อน slotted และแยกจากกัน: แยกปลา, มันฝรั่งกับหัวหอมแยกจากกัน ปลากลับไปที่น้ำซุป มันฝรั่งและหัวหอมผสมในเครื่องปั่น

จากนั้นมันฝรั่งก็จะถูกส่งกลับไปยังน้ำซุปและทุกอย่างก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งบดและหัวหอมควรกระจายตัวได้ดีในน้ำซุป ซุปควรเป็นเนื้อเดียวกัน ยกเว้นชิ้นปลา

หลังจากนั้นเติมครีมมากกว่าหนึ่งแก้วทุกอย่างถูกนำไปต้มและปรุงต่ออีกสามถึงสี่นาทีทุกอย่างจะถูกพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตร 6: สแกนดิเนเวียครีมหู (ทีละขั้นตอน)

Kalakeitto หรือหูนมเป็นหนึ่งในอาหารฟินแลนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การเตรียมมันแตกต่างจากซุปปลาคลาสสิกในครีมหรือนมที่เติมลงในซุปสำเร็จรูป แม้แต่คนที่คลางแคลงใจและผู้ที่ไม่ชอบซุปปลาชอบซุปปลารุ่นนี้

ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมตามสูตรง่ายๆ

• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ปลาแดง 500-600 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมหรือนม 1 l
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กรีน 1 พวง
• เนย (เนย) 50-60 กรัม
• Lavrushki 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 6-7 ถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนเตา

เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ เอาโฟมออกแล้วใส่เกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวาน

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดกับมันฝรั่ง ให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย

ใส่หัวหอมและผัดเบา ๆ หอมสามารถใช้หากต้องการ

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม เราผัดผักต่อไป

เราทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักในกระทะ

ผัดเป็นครั้งคราวทอดทุกด้านประมาณ 3-5 นาที ซุปนี้อร่อยกับปลาแดง

เมื่อปลาและผักผัดแล้ว ให้นำไปใส่กระทะที่มีมันฝรั่งเกือบสุก

คุณสามารถผัดผักกับปลาในกระทะโดยตรง จากนั้นจึงเติมมันฝรั่งและเทน้ำลงไป

สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายเทครีมผสมนำไปต้มปิดและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

ซุปปลาฟินแลนด์มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์ เราเทซุปปลาฟินแลนด์ลงในชามแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

สูตร 7: ซุปปลาคลาสสิกฟินแลนด์กับครีม

ในตำราอาหารเมื่อสองสามปีที่แล้ว ฉันเห็นสูตรซุปปลาฟินแลนด์ใส่ครีมเทราท์ เขาสนใจฉันด้วยความเรียบง่ายของเขา และมากเสียจนฉันอยากจะปรุงมันในทันที และฉันก็ไม่ผิดหวัง - ซุปปลาฟินแลนด์กับครีมตามสูตรนี้ปรุงอย่างรวดเร็วมาก 20 นาทีและรสชาติเหมือนอาหารร้านอาหารรสเลิศ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรง่ายๆนี้กับคุณ

• แซลมอน (เทราท์) 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (กลาง) 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• ต้นหอม 1 ชิ้น
• ครีม 10-15% 200 มล
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย (เนย) 50 g
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 2 ลิตร

ขั้นตอนแรกคือการหั่นปลา - แยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อสะอาด ในการทำเช่นนี้ เราแล่ปลา ล้างมัน ตัดหัวและหาง และตัดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง พลิกด้านของเนื้อปลาลงแล้วค่อย ๆ ตัดผิวหนังออก

จากหัว กระดูกสันหลัง และครีบ ปรุงน้ำซุปในน้ำสองลิตร จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วเรานำกระดูกและหัวปลาออก (สามารถกรองน้ำซุปได้)

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดกลาง

ล้างและปอกมันฝรั่ง 3 ลูก เราหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป เกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ฝานส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงบาง

เราทำความสะอาดแครอท 2 หัวแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดกระเทียมและแครอทในน้ำมัน

ใส่ปลาสับ พริกไทย ใบกระวาน ต้มต่ออีกสองสามนาที