ความหลากหลายของน้ำหมักสำหรับบาร์บีคิวนั้นน่าทึ่งมาก เชื่อกันว่าหนึ่งในนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ เนื้อไก่เป็นซอสที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เคบับไก่ในเคเฟอร์จะนุ่มชุ่มฉ่ำไม่เผ็ดเกินไปพร้อมรสชาตินมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

น้ำดองคลาสสิก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักไก่สำหรับบาร์บีคิวใน kefir สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับไก่ 2 กิโลกรัม หั่นให้ไม่มีกระดูกและเส้นเอ็น

• kefir ครึ่งลิตร
• หัวหอมขนาดกลางสี่หัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• ผักใบเขียวใด ๆ
• พริกไทย;
• เกลือ.

หั่นไก่ เอากระดูกและเส้นเอ็นออก แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ สับผักอย่างประณีตแล้วบดกระเทียม เกลือและพริกไทยชิ้นไก่ ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป แล้วเท kefir ลงไป หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดได้

ใน น้ำดอง kefirไก่จะต้องเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ

ด้วยน้ำผึ้ง

เหมาะสำหรับไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วย

• kefir ครึ่งลิตรของปริมาณไขมันใด ๆ
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ห้าหัวหอม;
• ฝักพริก
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องบดพริกก่อน นี้จะต้องทำในครกหลังจากตัดด้วยมีดอย่างประณีต

เพิ่มน้ำผึ้งเหลวลงในพริกโรยด้วยเกลือคนให้เข้ากัน ตอนนี้เท kefir ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในชามที่จะหมักเนื้อ ตามด้วยหัวหอมเป็นชิ้นเนื้อไก่ เทน้ำดองผสมเก็บในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ปริมาณซอสที่ได้จะคำนวณสำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ขอบคุณ น้ำดองรสเผ็ดเนื้อสัตว์ปีกได้รสชาติดั้งเดิม

ด้วยมัสตาร์ด

คุณสามารถหมักเคบับไก่กับเคเฟอร์และมัสตาร์ดได้หลายวิธี

ซอสรุ่นแรกเป็นซอสมัสตาร์ด Dijon และใบโหระพา คำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับไก่ตัวเล็กที่มีน้ำหนักประมาณกิโลกรัม:

• 0.3 ลิตรเคเฟอร์;
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อน (พร้อมธัญพืช);
• น้ำมันพืชหกช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสดสับละเอียดสี่ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหกกลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ.

หั่นไก่ออกเป็นสี่ส่วน ขูดกระเทียมให้ละเอียดหรือสับด้วยมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสหมักลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วใส่ส่วนที่เป็นไก่ลงไป ปิดจานด้วยฟิล์มหมักไว้หนึ่งชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. หากเก็บไว้นานควรแช่เย็น

แทนที่จะใช้ใบโหระพาสด คุณสามารถใช้แห้ง (สองช้อนชา) ได้ แต่จะทำให้กลิ่นหอมลดลง

ไก่สุกเร็วและมีรสชาติและชุ่มฉ่ำ

น้ำหมัก Kefir และมัสตาร์ดทำให้ไก่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

และตอนนี้สูตรที่สอง มัสตาร์ดหมักสำหรับไก่

• kefir ที่ไม่มีกรดครึ่งลิตร
• มัสตาร์ดโฮมเมดรสเผ็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะนาวหนึ่งลูก
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• ห้าหัวหอม;
• พริกไทยป่น

ไม่ต้องใส่เกลือ เดี๋ยวจะใส่เกลือแทน ซีอิ๊ว. ปริมาณเนื้อไก่คือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

สิ่งที่คุณต้องการจากมะนาวคือความสนุกที่ต้องขูด

ผสมซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ดใส่ลงไป พริกไทยป่นและผิวเลมอนเท kefir ตรวจสอบความเค็มหากจำเป็นต้องใช้เกลือให้โรยและผสมทุกอย่าง

ใน แยกจานใส่หัวหอมสับหยาบแล้วเทส่วนผสม kefir ลงไป

เล็มไก่ หั่นเป็นส่วนๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำดอง เก็บภาชนะไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มทอดได้

ด้วยผักชี

• kefir ลิตร
• หัวหอมสองหัว;
• พวงผักชี;
• กระเทียมห้ากลีบ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ตะแกรงกระเทียม เครื่องขูดละเอียดเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ถูกระเทียมบดให้ทั่วชิ้นไก่แล้วโรยด้วยพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นวงใส่เนื้อสัตว์ปีกแล้วเทลงใน kefir คลุมไก่ในน้ำดองเป็นวงกลม กดด้านบนด้วยน้ำหนัก แล้วแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ชิ้นไก่ที่เก็บไว้ในน้ำดอง kefir จะได้เปลือกสีน้ำตาลที่น่ารับประทานระหว่างการทอด

ด้วยกีวี

น้ำหมักนี้จะทำให้เนื้อนุ่มลงอย่างรวดเร็วแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ที่แข็ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บไก่ไว้นานนัก

• kefir ครึ่งลิตร
• ห้าหัวหอม;
• กีวีสามลูก;
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว
• เกลือ.

สำหรับน้ำดองคุณต้องเลือกผลกีวีที่สุกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนแล้วบด เพิ่ม kefir แล้วบดอีกครั้ง (คุณสามารถตีกีวีด้วย kefir ในเครื่องปั่นได้ แต่ถ้าผลไม้สุกมาก คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง) เทเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว, เกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอมสับเป็นวงแล้วบดด้วยมือลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน

หั่นเนื้อไก่เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน แล้วเติมน้ำดองลงไป คลุกเคล้าด้วยมือ ปิดฝาภาชนะด้วยเคบับในอนาคตด้วยฝาปิดหรือจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ก็เพียงพอแล้ว

กีวีจะทำให้กระบวนการหมักเนื้อสั้นลง ดังนั้นซอสนี้จึงใช้เมื่อคุณต้องการปรุงเคบับอย่างรวดเร็ว

ด้วยกระเทียมและลูกจันทน์เทศ

สำหรับเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• kefir หนึ่งแก้ว (ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ katyk ดีกว่า)
• ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำบดสดอย่างละครึ่งช้อนชา
• หัวหอมห้าหัว
• กระเทียมสี่กลีบ
• หนึ่งในสามของแกงหนึ่งช้อนชา
• เกลือ.

ใช้เครื่องปั่นสับหัวหอมสองหัวและกระเทียม ใส่ส่วนผสมลงใน kefir ใส่แกงใส่พริกไทยป่น จันทน์เทศและเกลือและผสม

หั่นหัวหอมสามลูกเป็นวงและเป็นสี่เหลี่ยม เนื้อไก่(เพื่อให้คุณสามารถร้อยมันเข้ากับไม้เสียบไม้ได้) แล้วพับเข้าไป ถุงพลาสติก. จากนั้นเทน้ำดองลงไปเขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง ร้อยหัวหอมลงบนไม้เสียบไม้พร้อมกับชิ้นไก่

สูตรอกไก่ง่ายๆ

• kefir สามเปอร์เซ็นต์ 0.4 ลิตร
• 2 หัวหอม;
• เกลือ.

เอาผิวหนังออกจากเต้านม เอากระดูกและกระดูกอ่อนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดใกล้เคียงกัน

ขูดหัวหอมหรือบดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในไก่จากนั้นเติมเกลือแล้วเทเคเฟอร์ลงไป หมักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเสียบไม้หรือไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรง

ด้วยคำวิเศษณ์

สำหรับน้ำดองคุณต้องทำที่บ้าน การเผาไหม้ adjika. สำหรับไก่หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์;
• ช้อนขนมของ adjika;
• หัวหอม 0.3 กก.
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา

adjika แบบโฮมเมดดีที่สุดสำหรับการหมัก

หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใส่ adjika ลงใน kefir เติมเกลือและผสม (คุณสามารถตีเบา ๆ ) สับหัวหอมเป็นวงแล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพิ่มไก่ลงในน้ำดองที่ได้และผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้ซอสเคลือบแต่ละชิ้นอย่างเหมาะสม ทิ้งไว้สองชั่วโมง

คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไก่ไว้ใน kefir เป็นเวลานาน มันจะอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและมันจะนุ่มนุ่มและฉ่ำ โดยทั่วไปเวลาในการหมักจะใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึงสองชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปล่อยทิ้งไว้เกินสี่ชั่วโมงมิฉะนั้นจะนิ่มเกินไปซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

หากไก่ที่หมักด้วยเคฟีร์ไม่สุกภายใน 30 นาที จะต้องเอาเข้าตู้เย็น

สำหรับน่องและต้นขา เครื่องดื่มไขมันต่ำเหมาะ แต่สำหรับอก คุณต้องดื่มให้เข้มข้นกว่านี้

แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และโยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งได้

ไม่ควรใช้สำหรับการดอง จานพลาสติก. ขอแนะนำให้นำแก้วหรือเซรามิก

ไก่หมักใน kefir. หากคุณแม่บ้านที่รักไม่มีเวลาปรุงไก่เลยอย่าลังเลที่จะทำ ปรุงไก่ใน kefir. ไก่หมักใน kefir และอบในเตาอบ, นี้ รสชาติที่น่าทึ่ง. ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ไก่ใน kefir อบ

5 จาก 1 รีวิว

ไก่หมักใน kefir

ไก่หมักใน kefir และอบในเตาอบ

ประเภทของอาหาร: อาหารสัตว์ปีก

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• ไก่ - 1 ชิ้น
• 0.75 ลิตร - kefir
• เครื่องปรุงรสไก่,
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ไก่ (ใช้ก็ได้. ขาไก่หรือไม้ตีกลอง) ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. จากนั้นเกลือชิ้นเนื้อแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่
3. จากนั้นย้ายชิ้นไก่ลงในชามหมักแล้วเท kefir เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ทิ้งไก่ไว้หมักใน kefir เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้ใส่ไก่ลงในจานอบพร้อมกับน้ำดองแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180°C จนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

อร่อย! ไก่หมักใน kefir

ไก่หมักใน kefir หากคุณแม่บ้านที่รักไม่มีเวลาคิดว่าจะปรุงไก่อะไรอย่าลังเลที่จะปรุงไก่ใน kefir ไก่หมักใน kefir และอบในเตาอบมีรสชาติที่น่าทึ่ง ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ ไก่ใน kefir อบ 5 จาก 1 รีวิว ไก่หมักใน kefir พิมพ์ ไก่หมักใน kefir และอบในเตาอบ ผู้แต่ง: ปรุงอาหาร ประเภทของจาน: อาหารสัตว์ปีก อาหาร: ส่วนผสมรัสเซีย ไก่ - 1 ชิ้น, 0.75 ลิตร - kefir, เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ , เกลือ. การเตรียม ล้างไก่ (จะใช้ขาไก่หรือน่องไก่ก็ได้) ให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วชิ้นส่วน...

เนื้อไก่สามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. รสชาติดีทั้งต้ม ทอด ตุ๋น และอบ ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือบางครั้งมันดูแห้งไปหน่อย ไก่ใน kefir – โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบปัญหานี้ เนื้อที่หมักด้วยวิธีนี้จะได้ความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนเสมอ นอกจากนี้ยังสามารถอบ ตุ๋น หรือทอด ได้ทั้งที่บ้านในกระทะหรือย่างกลางแจ้ง

ไก่ใน kefir ในเตาอบ

ซากทั้งหมดหรือแต่ละส่วนมักจะถูกอบในเตาอบ อาหารเหล่านี้ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าอาหารทอดในกระทะ ปริมาณมากน้ำมัน หลายคนชอบใช้มายองเนสเป็นน้ำดอง แต่ไก่ในเคเฟอร์อบในเตาอบมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขา - 1.5 กก.
• พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรสด – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ขาละลายตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหั่นเป็นหลายส่วนถูให้เข้ากันด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสวางในภาชนะเคลือบฟันใส่ผักชีลาวสับละเอียดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงเทผลิตภัณฑ์ kefir แล้วคนให้เข้ากัน
2. ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวยคุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนได้
3. จากนั้นจึงนำขาที่หมักไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้ และที่อุณหภูมิ 200 องศา ไก่ที่อบในเคเฟอร์จะพร้อมภายใน 1 ชั่วโมง

ไก่ใน kefir ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ไก่หมักใน kefir และอบกับมันฝรั่ง – ตัวเลือกที่ดี อาหารเย็นด่วนหรืออาหารกลางวัน สะดวกที่จะเตรียม 2 จานพร้อมกันทั้งกับข้าวและเนื้อสัตว์ สะโพกก็รับด้วย เปลือกที่น่ารับประทานและมันฝรั่งที่แช่ในน้ำดองและน้ำผลไม้ที่ต้นขาหลั่งออกมาระหว่างการอบ ก็จะออกมานุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 500 กรัม;
• สะโพก – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 ชิ้น;
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก - 400 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำหมัก kefir สำหรับไก่: ใส่พริกไทยลงในฐานน้ำดองเติมเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วคนให้เข้ากัน
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นวางในจานอบใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
3. มะเขือเทศเชอรี่ถูกตัดเป็น 4 ส่วนแล้ววางทับไว้ด้านบน จากนั้นวางต้นขาที่หมักไว้เทซอสที่เหลือแล้วอบไก่ใน kefir พร้อมผักเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

ไก่ใน kefir ในกระทะ

ไก่ใน kefir ในกระทะสูตรที่แสดงด้านล่างนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ตั้งแต่ครั้งแรกคุณจะไม่เข้าใจว่าเป็นเต้านมเพราะมันมักจะแห้งไปหน่อย ปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะได้ 2 ที่

วัตถุดิบ:

• เต้านม – 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผิวหนังและกระดูกจะถูกเอาออกจากเต้านม เช็ดเยื่อกระดาษด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ในชามลึก ผสมของเหลวสำหรับหมักกับเครื่องปรุงรส และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. จุ่มเนื้อลงในซอสที่ได้แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. สับหัวหอมอย่างประณีต
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงย้ายไปด้านข้างวางเนื้อหมักแล้วทอดจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไป
6. ลดไฟเทซอสที่เหลือปิดฝาแล้วเคี่ยวไก่ใน kefir ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

เนื้อไก่ใน kefir

ก่อนที่จะทอดสับจะจุ่มลงในแป้งและชุบเกล็ดขนมปังจากนั้นก็จะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและเปลือกเมื่อทอดก็น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 600 กรัม;
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว - 500 มล.
• แป้งสาลี – 150 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เนื้อถูกตัดข้ามเมล็ดเป็นชิ้นหนาสูงสุด 7 มม. ตีเบา ๆ และใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
2. หลังจากนั้นให้เตรียมแป้ง kefir สำหรับไก่: ตีไข่ด้วยการตีด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ เทลงในของเหลว ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป และคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน
3. จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมที่ได้แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
4. สามารถวางสับพร้อมบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ไก่ใน kefir กับกระเทียม

ไก่ตุ๋นใน kefir ซึ่งเป็นสูตรที่แสดงด้านล่างมีความเรียบง่ายโดดเด่น โดยใช้ ปริมาณขั้นต่ำ สินค้าที่มีจำหน่ายและโดยไม่ต้องเสียเวลามากนักคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยและแคลอรีต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 700 กรัม;
• ผลิตภัณฑ์นมหมัก– 500 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. เทลงในชามลึก เครื่องดื่มนมหมัก(ปริมาณไขมันอาจมีก็ได้สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ), เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม เพิ่มไก่ลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. วางลงในหม้อเติมซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ภายในครึ่งชั่วโมงไก่ใน kefir จะพร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์

ไก่ใน kefir ในหม้อหุงช้า

ไก่ใน kefir สูตรที่โพสต์ด้านล่างเตรียมในหม้อหุงช้า ด้วยความช่วยเหลือที่คุณจะได้รับ จานที่น่าสนใจโดยไม่ต้องติดตามกระบวนการทำอาหารเอง หากคุณไม่มีเวลาเลยคุณสามารถวางไม้ตีกลองลงในชามของอุปกรณ์ตั้งเวลาไว้ 30-60 นาทีแล้วออกไป คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลิตภัณฑ์จะหมักและจากนั้นกระบวนการอบก็เริ่มต้นขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลอง – 6 ชิ้น;
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว - 200 มล.
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ไม้ตีกลองที่ล้างและแห้งจะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่หัวหอมลงไป เทลงในฐานนมหมักแล้วหมักทิ้งไว้
2. วางไม้ตีกลองลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วตั้งค่าโหมด "การอบ" ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงไก่ใน kefir ก็จะพร้อม

ไก่ตุ๋นใน kefir

ไก่ตุ๋นใน kefir ในหม้อหุงช้าเป็นอาหารเลิศรสที่เหมาะสำหรับ อาหารเด็ก. สตูว์ไม่แห้ง แต่ชุ่มฉ่ำมากและต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เต้านม – 1 ชิ้น;
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว - 200 มล.
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. เต้านมถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเกลือและพริกไทย เทผลิตภัณฑ์นมหมักลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นวางมวลทั้งหมดลงในกระทะหลายหม้อหุงข้าวและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

เคบับไก่ใน kefir

เคบับไก่บน kefir สูตรที่รอคุณอยู่ด้านล่างนี้จะทำให้ผู้ที่ไม่ชอบใช้ไก่ย่างบนถ่านต้องประหลาดใจ พวกเขาเชื่อว่ามันไม่เหมาะกับสิ่งนี้เพราะมันแห้ง ในกรณีนี้เคบับจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำด้วย ก่อนแช่ไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสด – 1 กก.
• เครื่องดื่มนมเปรี้ยว - 500 มล.
• หัวหอม – 400 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง
• เครื่องปรุงรสตามธรรมชาติ

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อที่ล้างไว้แล้วและตากแห้งเป็นชิ้น ๆ ที่จะเสียบไม้ได้สะดวก
2. หัวหอมสับเป็นวงหนา
3. กลีบกระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด
4. ไก่ผสมกับหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ เทลงในของเหลวสำหรับหมัก ใส่สมุนไพรแห้ง (คุณสามารถใช้สดก็ได้) แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ไก่หมักได้ดี
5. จากนั้นนำไปเสียบบนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านร้อนจนสุก
   

ไม่มีความลับว่าในกระบวนการเตรียมอาหารจานใดผู้ปรุงต้องมี อารมณ์ดีเขาจะต้องเป็นคนคิดบวกและคิดแต่เรื่องดี ๆ เท่านั้น

ยังไม่มีใครพิสูจน์ได้ว่าผลิตภัณฑ์สามารถสัมผัสประสบการณ์ทั้งหมดนี้ได้อย่างไร แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับอารมณ์

แต่บ่อยครั้งที่ที่ทำงานเราเหนื่อยมาก ระหว่างทางกลับบ้าน รถติด และด้วยเหตุนี้เราจึงไม่สามารถพูดได้ว่าเรามี อารมณ์ดี. อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องเตรียมอาหารเย็นและควรอร่อยกว่านี้ ใครบ้างที่จะใช้ multicooker ในขณะนี้ซึ่งขั้นตอนการทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณเพียงเล็กน้อย

จะเป็นอย่างไรหากคุณไม่มีอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ หรือคนที่คุณรักชอบอาหารที่ปรุงด้วยมือของคุณเองเท่านั้น? จากนั้นเราเริ่มจำสูตรอาหารง่ายๆ ได้โดยธรรมชาติ และคิดอาหารจานง่ายๆ ขึ้นมาอย่างรวดเร็ว แม้ว่าเราจะไม่อยากทำอาหารเลยก็ตาม

ท่ามกลาง สูตรง่ายๆไก่ปรุงอาหารมีความภาคภูมิใจ ไก่ปรุงสุกและบ่มในน้ำหมัก kefirแน่นอนว่าอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์ก็สูงสุด สิ่งเดียวคือกระบวนการหมักเนื้อซึ่งคุณต้องเผื่อเวลาไว้ ระหว่างนี้เนื้อกำลังหมักอยู่ พักผ่อนได้นิดหน่อย จากนั้นอารมณ์ของคุณก็จะดีขึ้นเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเห็นปาฏิหาริย์ที่สวยงาม แดงก่ำ และน่ารับประทานบนโต๊ะ

สูตร 1. ไก่ใน kefir

รสชาติของอาหารจานนี้น่าทึ่งมากและคุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องเสี่ยงอะไรเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— ไก่ – 1.2-1.5 กก.

— เคเฟอร์ – 0.75 มล.;

- เครื่องปรุงรสไก่และเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

มาเริ่มกระบวนการเตรียมการกันดีกว่า ล้างไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ โรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ผสมแล้วใส่ในชามลึก กระจายเนื้อเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเติมด้วย kefir โปรดทราบ - kefir ต้องปิดชิ้นเนื้อให้มิด! ด้วยวิธีนี้ไก่แต่ละชิ้นจึงหมักได้ดีและเหมาะสม นั่นอาจเป็นทั้งหมด - คุณได้ทำสิ่งสำคัญไปแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือรอ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสามารถดูดซับน้ำหมัก kefir ได้ดี

ตอนนี้คุณสามารถผ่อนคลายหลังเลิกงานได้แล้ว และใครที่ไม่เหนื่อยและเพิ่งตัดสินใจทำอาหารจานนี้ระหว่างหมักเนื้อก็สามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียงสำหรับไก่ได้เลย ซอสอร่อยฯลฯ

ถึงเวลาแล้วเตาอบได้วอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้ว เราย้ายไก่พร้อมกับน้ำดองลงในจานอบที่ทนไฟแล้วอบจนได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทานและกรอบ เวลาในการเตรียมอาหารจานนี้คือ 1 ชั่วโมง

สูตร 2. ไก่ใน kefir

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารกลางวันแบบสมบูรณ์หรือ อาหารเย็นแสนอร่อย. นอกจากไก่ใน kefir แล้ว เราก็อบมันฝรั่งด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

-ไก่ – 1 ชิ้น;

- เคเฟอร์ – 0.75 มล.

- มะเขือเทศเชอรี่;

- กระเทียม - 2 กลีบ;

- ส่วนผสม สมุนไพรอิตาลี;

- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

- มันฝรั่งต่อสมาชิกในครอบครัว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน. คุณสามารถแทนที่ไก่ด้วยต้นขาหรือส่วนอื่นๆ ของไก่ได้

มาเตรียมน้ำดองกัน. เท kefir ลงในชาม สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงใน kefir ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้) ผสม kefir แล้วเทลงบนชิ้นไก่ น้ำดองควรปิดเนื้อให้มิด ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้เริ่มที่มันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวสวยงาม นำจานอบที่ทนไฟแล้ววางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป เพิ่มอีกเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยบนมันฝรั่ง คุณยังสามารถใส่ใบโหระพาไว้ด้านบนก็ได้

ตอนนี้นำมะเขือเทศเชอรี่สองสามลูกผ่าครึ่งแล้ววางลงบนมันฝรั่ง วางชิ้นเนื้อหมักไว้ด้านบนแล้วราดน้ำดอง

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบไก่และมันฝรั่ง หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ให้เปิดเตาย่างและทิ้งจานไว้ในเตาอบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีน้ำตาลสวยงาม

สูตร 3. ไก่ใน kefir

เครื่องเทศในน้ำดองทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— ขาไก่ – 4 ชิ้น;

— kefir ไฮเดรต – 175 มล.;

— น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ;

– ใบโหระพาสดสับ – 2-3 ช้อนโต๊ะ;

- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา;

— กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;

- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างขาไก่และเอาหนังออก - เราไม่ต้องการมัน มาเตรียมน้ำดองกัน ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ใบโหระพาสับและมัสตาร์ดแห้งลงในชามลึก มาผสมกัน สับกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในซอส สุดท้ายใส่น้ำมันพืช ใช้ช้อนผสมซอสให้ละเอียดแล้วจุ่มขาไก่ที่เตรียมไว้ลงไป

หากคุณเป็นมือสมัครเล่น อาหารรสเผ็ดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนลงในน้ำดองได้ มากระชับชามกันเถอะ ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 8 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการหมักแนะนำให้พลิกชิ้นเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อหมักไว้บนถาดอบแล้วเทน้ำดองลงไป อบจานประมาณ 1 ชั่วโมง และระหว่างทำอาหาร ให้พลิกชิ้นเนื้อ 2 ครั้ง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้ย้ายถาดอบไปที่ชั้นบนสุดของเตาอบแล้วเปิดตะแกรง ปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเตาย่างของคุณ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทง

เพื่อเป็นเครื่องเคียงสำหรับสิ่งเหล่านี้ ขาไก่สามารถปรุงได้ รูปแบบดั้งเดิมพาสต้า. ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและชีสขูดซึ่งเป็นจานที่น่ารับประทานมาก

ไก่ใน kefir – ความลับและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จาก พ่อครัวที่ดีที่สุด

— ยิ่งเนื้อของคุณอยู่ในน้ำหมักนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น

— คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำหมัก kefir ได้ตามดุลยพินิจของคุณ อาจเป็นไธม์ ใบโหระพา สมุนไพรโปรวองซ์, พริก ฯลฯ

ไก่อบใน kefir และกระเทียมจากอเล็กซานเดอร์ เซเลซเนฟ

ที่มา http://clubs.ya.ru/4611686018427470127/

แต่ก่อนที่คุณจะเพลิดเพลินกับการกระทำอันโอชะของคุณ คุณควรแสดงความอดทนสักหน่อย ท้ายที่สุดแล้วเนื้อไก่ควรได้รับคุณสมบัติข้างต้นหลังจากใช้เวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นแช่ในน้ำหมักเคเฟอร์ เหตุการณ์นี้กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารมากยิ่งขึ้น เนื่องจากทำให้ใครๆ นึกถึงการสิ้นสุดอย่างมีชัย

ลองนึกภาพว่าไก่อบในเตาอบพร้อมกับเคเฟอร์วางอยู่บนจานตรงกลางโต๊ะอย่างไร ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของเครื่องเทศครอบงำจนทะลุทะลวง ควันอันหอมหวานเล็ดลอดออกมาจาก เนื้อตุ๋นถ่ายทอดให้ผู้ไตร่ตรองได้รับจานสีสันแห่งการค้นพบรสชาติที่กำลังจะเกิดขึ้น

หยุด - มันคืออารมณ์! พูดแล้วอิ่มเอมใจจากสิ่งที่กินเข้าไป น่องไก่. ฉันดึงตัวเองมารวมกัน ลงมาจากสวรรค์แห่งการทำอาหารสู่คอมพิวเตอร์ และตอนนี้ฉันแค่บอกวิธีปรุงไก่ในเคเฟอร์ให้คุณฟัง

ไก่ - kefir - เตาอบ - นั่นคือการปรุงอาหารทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ไก่;
• kefir 700 กรัม (มีไขมัน)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักชีก็เหมาะ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ Barberry หนึ่งช้อนเต็ม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทยและเกลือ

ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในสูตร จริงอยู่ที่น้ำดอง kefir ของฉันมีอยู่อย่างใดอย่างหนึ่ง ลักษณะเด่น. กล่าวคือเพื่อเตรียมมันฉัน ฉันใช้ผลิตภัณฑ์สด: ไบโอ-คีเฟอร์ สมุนไพรสด และบาร์เบอร์รี่แห้ง ส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารสัตว์ปีกและอาหารสัตว์ป่า พวกเขาเน้นย้ำถึงรสชาติของชนชั้นสูงของเนื้อปลาอบในเตาอบ เสริมด้วยกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนได้สำเร็จ

ส่วนใดของไก่ก็เหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ รวมทั้งเต้านมด้วย แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณเลือกสะโพกด้วย พวกเขาคือคนที่มีรสชาติดีที่สุด

การเตรียมเนื้อไก่และสูตรหมักเคเฟอร์

จากคุณ ซากไก่แยกส่วนที่คุณจะหมักแล้วอบในเตาอบ อย่าทำให้มันเล็กเกินไป ถ้าเป็นไม้ตีกลองก็ปล่อยให้มันสุกทั้งตัว ล้างพวกเขา น้ำเย็นและขจัดไขมันส่วนเกิน แห้ง ผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก เนื่องจากผมมีอยู่แล้ว ชิ้นสำเร็จรูปฉันข้ามจุดนี้ไปในสูตรแล้วตรงไปที่การหมักเลย ถ้าการแล่ไก่เป็นเรื่องยาก ฉันมีมันในบล็อกของฉันจะช่วยคุณ

อบไก่ในเตาอบ

และมันก็เกิดขึ้นเมื่อฉันหมกมุ่นอยู่กับปัญหาประจำวันฉันลืมไก่ในน้ำหมักเคเฟอร์ไปโดยสิ้นเชิง และเพียงหนึ่งวันต่อมา ฉันก็นึกถึงเธอได้ ตอนที่ฉันครุ่นคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะอร่อยขนาดนี้ปรุงเป็นมื้อเย็นวันอาทิตย์ได้ และเขาประหลาดใจกับการหลงลืมของเขา เห็นได้ชัดว่าฉันแก่แล้ว ฉันคิดว่า ฉันจำสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว แต่ฉันลืมสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อวานอย่างแท้จริง คุณเคยประสบปัญหาที่คล้ายกันบ้างไหมเพื่อน ๆ ?

แต่ฉันอยากจะบอกคุณ การหมักเนื้อไก่ไว้นานเช่นนี้เป็นประโยชน์ต่อเขาเท่านั้น. มันมีผลในเชิงบวกทั้งต่อโครงสร้างทำให้เนื้อนุ่มไม่มีที่ติและต่อพารามิเตอร์รสชาติของจาน

สรุปคือหยิบเอาออกจากตู้เย็นแล้วเปิดเตาอบที่ 190 องศา ฉันอบนกเล็กน้อย มากกว่าหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องออกจากครัว พระเจ้าห้ามไม่ให้ฉันลืมอีกครั้ง! แล้วฉันจะทำลายทุกสิ่งอย่างแน่นอน

ไก่จะสุกตามปกติจนกระทั่งปรากฏบนผิวหนัง หากคุณเอาผิวหนังออกก่อนหมักเพื่อหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกินในจาน ก็ควรเกิดบลัชออนสีทองขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์

แล้วเคเฟอร์ล่ะ?

Kefir จะจับตัวเป็นก้อนเมื่อสุก แต่ไม่ต้องกังวล - นั่นคือวิธีที่มันควรจะเป็น เครื่องดื่มชีวภาพช่วยให้เนื้อไก่มีทุกสิ่งที่ต้องการแล้ว และสำหรับเจ้าของที่กระตือรือร้น ของเหลวใสที่เกิดขึ้นหลังจากการอบถือเป็นสวรรค์อย่างแท้จริง ทำให้เป็นน้ำเกรวี่ที่ดีเยี่ยมสำหรับกับข้าว ไก่ที่แบ่งส่วนสามารถเสิร์ฟพร้อมทั้งสองอย่างได้ ข้าวต้มและด้วยมันฝรั่งรดน้ำด้วยน้ำหวานอันศักดิ์สิทธิ์ที่อร่อยที่สุด

เท่าไหร่ คำพูดที่อร่อยมันบอกว่าไก่อบในเตาอบกี่ครั้ง! ฉันรู้ว่าความจริงอยู่ใกล้ๆ ตลอดเวลา จนกระทั่งฉันยัดมันลงในเคเฟอร์ ทันใดนั้นจักระแห่งการทำอาหารก็เปิดออก รสชาติที่คุ้นเคยก็เบ่งบานราวกับดอกบัว กลิ่นอันหรูหราทำให้ฉันตกอยู่ในภวังค์ และพื้นก็เริ่มสั่นสะเทือนใต้ฝ่าเท้าของฉัน และนั่งลงบนเก้าอี้ ทุกคนตื่นตระหนกจึงปิดโทรศัพท์มือถือ เพื่อว่าเผด็จการน้ำแข็งนี้ไม่รบกวนความอยากอาหารของเขาด้วยเสียงระฆัง

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการเตรียมไก่ดังกล่าวไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น คุณสามารถเคี่ยวในกระทะบนเตาหรือวางไว้พร้อมกับน้ำดองในหม้อหุงช้า แต่เมื่ออบในเตาอบมันจะอร่อยกว่ามากเสมอ!