ซื้อวางมะเขือเทศสดในประเทศแล้วละลายในน้ำกับน้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ เราจะอธิบายตัวเลือกนี้ด้านล่าง - ทีละขั้นตอนและชัดเจน

มาปรุงแตงกวากรอบที่ไม่ธรรมดากันเถอะ!

การนำทางบทความด่วน:

วิธีม้วนแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก. (น้ำหนักหลังเตรียม!)
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร (ประมาณ 1.2-1.3 มะเขือเทศ)
• ส่วนประกอบสำหรับน้ำดองต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร:
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (มีสไลด์ / ไม่มีสไลด์เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เพื่อลิ้มรสความหวาน)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้านต่อขวด

ส่วนผสมเสริมเพื่อลิ้มรส:

• ชุดใบไม้ดอง - มะรุม, เชอร์รี่, โอ๊ค, ร่มผักชีฝรั่ง ขึ้นอยู่กับ 1 ชิ้น อย่างละ 1 กระปุก
• ในทำนองเดียวกันกระเทียม - 3-4 กานพลู
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น ยาว 5-8 ซม. ต่อโถ 1 ลิตร

รายละเอียดที่สำคัญ:

1. ผลผลิตจากผัก 2 กก. - ช่องว่างประมาณ 3.5 ลิตร
2. เราให้สัดส่วนของน้ำดองที่มีระยะขอบ การคำนวณคร่าวๆ: น้ำผลไม้ต้องการน้อยกว่า 2 เท่ากว่าแตงกวา ตัวอย่างเช่น ถ้าผัก 1 กก. น้ำมะเขือเทศจะเป็น 450-500 มล.
3. น้ำผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำและวางมะเขือเทศสำหรับน้ำ 1 ลิตร - วาง 150 กรัมหรือ 5-6 ช้อนโต๊ะ รับแตงกวาในมะเขือเทศ สูตรที่ยอดเยี่ยมเหมือนกัน แต่เตรียมง่ายที่สุด
4. รูปแบบของแตงกวา - เพื่อลิ้มรส หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทิ้งได้ทั้งเปลือก โดยเฉพาะถ้าใช้ผักเล็กๆ กลิ้ง ซึ่งใส่ในภาชนะที่เลือกไว้จนหมด
5. สะดวกสำหรับเราในการปิดแตงกวาในมะเขือเทศในขวดที่มีขนาดไม่เกิน 1 ลิตร
6. หากคุณกลัวการระเบิดของช่องว่าง ให้เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชู สำหรับการเติม 1 ลิตรให้ใส่น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ (9%) จากประสบการณ์ของเรา สิ่งนี้คุ้มค่าที่จะทำในสองกรณีเท่านั้น เมื่อคุณใช้ very แตงกวาขนาดใหญ่โดยสิ้นเชิง หรือเลือกภาชนะขนาดใหญ่ (โถ 3 ลิตร)

เตรียมตัวละครหลัก

เราล้าง แต่ไม่ทำความสะอาดตัดปลาย แนะนำให้แช่แตงกวาก่อนดองอย่างน้อย 1 ชั่วโมง - in น้ำเย็น.

เราล้างผักใบเขียวที่เราจะใช้ในน้ำไหลและสลัดความชื้นออกอย่างทั่วถึง

มาเติมธนาคารกันเถอะ

ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ใบไม้สีเขียวที่เลือกไว้ จะเป็นได้เพียงผักชีฝรั่งต้นหนึ่งหรือ 1 ใบจาก ชุดคลาสสิคสมุนไพรสำหรับทำเกลือ ต้องใช้ใบมะรุม ที่นี่เราเพิ่มล้างเล็ก พริกขี้หนู- ทั้งหมดห้ามตัดและห้ามทำความสะอาด

ถ้าใช้กระเทียม ให้ผ่ากานพลูครึ่งตามยาวแล้ววางลงด้านล่างด้วย

แตงกวาวางแน่นโดยไม่คำนึงถึงการตัด วงกลมแบนราบเรียบเติมปริมาตรทั้งหมดของโถ

เมื่อเราม้วนผักทั้งหมด เราใส่แถวแรกในแนวตั้งให้แน่นที่สุด หากมีที่สำหรับระดับที่สอง - มันจะเข้าไปได้อย่างไร คุณสามารถผ่าครึ่งแตงกวาตามยาวหรือตามขวาง

เตรียมน้ำดอง น้ำมะเขือเทศ.

วิธีทำน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรงมะเขือเทศของฉันตัด shturpachki และองค์ประกอบของ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เราบิดมะเขือเทศเป็นเครื่องบดเนื้อ

เราเปลี่ยนมวลมะเขือเทศลงในกระทะตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวบนไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เราเช็ดของเหลวมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงละเอียด (ไม่เกิน 2 มม.) ระวัง! เทของเหลวลงในตะแกรงโดยใช้ถ้วยหรือทัพพี คุณจะได้ไม่ต้องถือหม้อต้มของเหลวเดือดในมือ จะมีของเสียเล็กน้อย

เราคืนของเหลวที่จางลงไปยังกระทะ ปล่อยให้เดือดและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เพิ่มเกลือน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนละลายหมด ต้มน้ำผลไม้ด้วยไฟปานกลางนานถึง 5 นาที หากเกิดฟองมาก ให้เอากระชอนออก

พิจารณา 2 ความแตกต่าง

• ให้เข้มข้นที่สุด รสมะเขือเทศเป็นการดีที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เราทำพร้อมกันกับน้ำตาลและเกลือ
• คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เทคโนโลยีที่คุ้นเคย สำหรับน้ำดอง สิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันเดือด ละลายสารเติมแต่งจนหมด และต้มชั่วครู่ก่อนเทผักลงไป

เติมตะเข็บด้วยน้ำดองฆ่าเชื้อและปิดสำหรับฤดูหนาว

หลังจากต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำออกจากเตา ร้อน ซอสมะเขือเทศ เติมขวดที่เต็มไปด้วยแตงกวา

เราปิดฝาขวดโหลและตั้งฆ่าเชื้อใน กระทะขนาดใหญ่(ถึงด้านล่าง - ผ้าเช็ดครัว). เวลาฆ่าเชื้อ:

• 500-750 มล. - 10-12 นาที
• จาก 800 มล. ถึง 1 ลิตร - 15 นาที

เรานำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้นสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม

ผ่านไปหนึ่งวัน ใส่ในตู้มืดหรือลองเกลือเล็กน้อย ของว่างแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็น แตงกวาในน้ำมะเขือเทศทำให้ตาดูกรุบกรอบและมีกลิ่นหอม - สูตรเด็ด!

คำถามที่พบบ่อย

แตงกวาชนิดใดดีที่สุดสำหรับการเย็บ

สิ่งที่เรียกว่า "พันธุ์ดอง" นั้นอร่อยที่สุด เมื่อซื้อจะระบุได้ง่ายโดย รูปร่าง. ขนาดเฉลี่ย(แตงกวาอยู่ในมือผู้ใหญ่) และเปลือกเป็นสิว

วิธีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด?

มีหลายวิธี ที่นิยมมากที่สุดคือนึ่งในกระทะบนเตา นึ่งในหม้อหุงช้า (เราวางคว่ำบนตะแกรงแล้วเทน้ำลงในชาม) และอบในเตาอบ

เราชอบอันสุดท้าย วิธีการฆ่าเชื้อจานในเตาอบ?สำหรับการซักเราใช้โซดาและฟองน้ำใหม่ ที่ เตาอบเย็นใส่กระป๋องที่ล้างแล้ว - คว่ำ เราตั้งความร้อนไว้ที่ 120-150 องศาเซลเซียส หลังจากถึงอุณหภูมิแล้ว ให้อุ่นขวดโหลไว้ 15 นาที เวลาเป็นสากลสำหรับปริมาณทดน้ำหนักทั้งหมด สิ่งสำคัญคือขวดโหลจะต้องแห้งสนิท

ฝา (ใด ๆ - บิดออกหรือเหล็กธรรมดา) เพียงเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

วิธีการม้วนแตงกวากับมะเขือเทศวาง?

เมื่อเตรียมผักและฆ่าเชื้อ เราทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ เฉพาะการเตรียมน้ำดองเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร เราใช้วางมะเขือเทศ 5-6 ช้อนโต๊ะและเครื่องเทศใดๆ พริกไทยดำป่น (2 ช้อนชา) หรือถั่วดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง(4-5 ชิ้นต่อชิ้น) เมล็ดมัสตาร์ด (2 ช้อนชา) และกานพลู (4 ชิ้น)
• งานของเราคือต้มน้ำให้ร้อน ละลายน้ำตาล เกลือ วางมะเขือเทศ ต้มน้ำดองให้เดือดนานถึง 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศต้มต่ออีก 1 นาทีเทน้ำส้มสายชู - ปิดไฟ เทผักด้วยสารละลายร้อนและดำเนินการฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำใบสั่งยาโดยไม่ทำหมัน?

ใช่คุณสามารถ. ล้างผักให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้และฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องมือ รวมทั้งทัพพีหรือถ้วยสำหรับเทน้ำผลไม้

การจัดการผักบรรจุหีบห่อ ในน้ำเดือดสองครั้งการกระทำของเรา: เทน้ำเดือดลงไปด้านบนปิดฝารอ 10-15 นาทีระบายน้ำออก และเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 2 ไส้เติมขวดด้วยน้ำมะเขือเทศร้อนแล้วม้วนและปล่อยให้เย็นคว่ำ

ตัวเลือกนี้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับโถ 3 ลิตรแสดงในวิดีโอด้านล่าง ชมการทำอาหารได้ตั้งแต่ 02:30 น. ให้ความสนใจกับความเรียบง่ายที่อยากรู้อยากเห็นในองค์ประกอบของการเติม เฉพาะน้ำมะเขือเทศ เกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) และกระเทียมที่ด้านล่างของโถ

เราจะดีใจถ้าสูตรแตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวดูน่ากลัวและอร่อยสำหรับคุณ

วางใน ในส่วน สูตรง่าย ๆ / การเตรียมโฮมเมดเรากำลังวางแผนอัปเดตแสนอร่อย!

ขอบคุณสำหรับบทความ (1)

สวัสดีผู้มาเยือนทุกท่าน บล็อกการทำอาหาร « สูตรง่ายๆ". ขอให้ผู้มาเยือนประจำของฉันยกโทษให้ฉันที่หายไปนาน ฉันขอสารภาพว่าในฤดูร้อนไม่มีเวลาเพียงพอ คุณวิ่งไปมาระหว่างสามจุด: บ้าน ที่ทำงาน กระท่อม และทำอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อทานของว่าง

สูตรสำหรับ 5 กระป๋องลิตร. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล แตงกวาสดล้างออกด้วยน้ำไหล จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณบรรจุลงในขวดแน่นแค่ไหน เหมาะสำหรับแตงกวาทั้งขนาดเล็กและขนาดกลาง แค่ แตงกวาขนาดใหญ่คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อใส่ในขวดให้แน่นยิ่งขึ้น สำหรับแตงกวาขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะตัดปลาย เราใส่แตงกวาในขวดแน่นมาก

ส่วนผสมหมัก:

• 1.5 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม ซาฮารา
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู
• 200 กรัม วางมะเขือเทศหรือซอส
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• พริกไทย

การทำอาหาร

นำน้ำดองไปต้มแล้วเทแตงกวา ฆ่าเชื้อ ตามปกติ 7 นาทีแล้วม้วนขึ้น ฉันทำหมันในสูตรนี้โดยใช้เตาอบ ฉันไม่ชอบยุ่งกับน้ำเดือดจริงๆ ดังนั้นหลังจากเติมแตงกวาด้วยน้ำดองฉันจึงใส่ทั้ง 5 กระป๋องในเตาอบ ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี ฉันจะปิดและม้วนขึ้น อย่างที่คุณเห็นสูตรแตงกวาดองใน ซอสมะเขือเทศกลายเป็นเรื่องง่ายมาก ทานให้อร่อย!

หนึ่งใน ช่องว่างยอดนิยมแตงกวาถือเป็นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันมีสูตรเด็ดๆ ให้คุณทำ แตงกวาที่ดีที่สุดใน วางมะเขือเทศ. อันที่จริงเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย

โดยสรุป แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้น, แหวน, ชิ้นหรือถังหรือใช้ทั้งหมด เติมด้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศธรรมชาติ จากนั้นนำไปต้มบนเตาแล้วรีดเป็นขวดโหล

แตงกวาในซอสมะเขือเทศ

เตรียมแตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• เติม.

สำหรับการกรอก:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกให้ทำการเติม เราใช้น้ำเล็กน้อยแล้วละลายวางมะเขือเทศลงไป จากนั้นเติมน้ำที่เหลือลงในส่วนผสม รวมทั้งน้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทยดำและเกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ไฟนำไปต้มแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ลิ้มรสซอสถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้เพิ่มหรือถ้าดูเหมือนว่าเค็มเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ในระหว่างนี้เตรียมแตงกวา: ล้าง, ตัดยอดแล้วหั่นเป็นชิ้น แตงกวาสดที่สุดไม่เหม็นอับ หากมีขนาดเล็กมากคุณไม่สามารถตัดได้ แต่ใส่ให้ครบ จากนั้นหั่นหัวหอมและกระเทียม

ที่ ขวดสะอาดใส่ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมที่ด้านล่างแล้วใส่แตงกวา เทแตงกวากับซอสมะเขือเทศซึ่งยังเดือดอยู่ ปิดฝาขวดโหล.

เราใส่ขวดแตงกวาในซอสมะเขือเทศในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้วางผ้าหรือผ้ากอซไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้เหยือกลื่นและควรใส่ในน้ำเดือดแล้ว แตงกวาของเราผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นเราก็นำเหยือกออกมาพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น แล้วเราก็เอาไปเก็บ

อย่างไรก็ตามในปีนี้การเก็บเกี่ยวแตงกวาและมะเขือเทศที่ดีได้เติบโตขึ้นที่กระท่อมของเราเช่นเคย ดังนั้นฉันจึงขอเสนอทางเลือกอื่นในการเก็บเกี่ยวแตงกวา ฉันแนะนำให้เปลี่ยนน้ำมะเขือเทศวาง

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ อะไรและจะทำอย่างไร - ฉันจะอธิบายทุกอย่างทีละขั้นตอน

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศจาก มะเขือเทศสด- 3 ลิตร
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบมะรุมหรือราก.

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้ดีแล้วเริ่มทำอาหาร

ตัดยอดแตงกวาทั้งสองข้างออกโดยไม่จำเป็น ถัดไป หั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. หากแตงกวาของคุณยังเล็กและเล็ก คุณไม่สามารถหั่นแตงกวาได้ แต่ให้หั่นทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นวง

เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียมมะรุมของฉันด้วยผักชีฝรั่ง

ใส่ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในขวดที่สะอาด กองแตงกวาให้เท่ากันมากที่สุด

เตรียมน้ำมะเขือเทศ. นำมะเขือเทศไปต้มในกระทะ แล้วปรุงประมาณ 20 นาที ต่อไปควรกรองให้ดีที่สุดไม่เช่นนั้นเมล็ดจะเข้าไปยุ่งกับน้ำผลไม้เท่านั้น น้ำผลไม้ 3 ลิตรน่าจะได้ผล เราใส่น้ำผลไม้ลงในกองไฟอีกครั้งเกลือและใส่น้ำตาล จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สำหรับแตงกวา 5 โถ เราต้องการน้ำมะเขือเทศประมาณ 3 ลิตร และถ้าคุณทำสำเร็จ แตงกวามากขึ้น, ปรุงอาหารให้มากขึ้นทันที ประมาณ 6 ลิตร

เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดแล้วปิดฝา

แตงกวาดองในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีความหนาแน่น กรอบและอร่อยมาก ซอสเข้มข้นและเข้มข้นที่ปรุงจากน้ำมะเขือเทศช่วยเสริมรสชาติของแตงกวาได้อย่างลงตัวและเครื่องเทศก็ให้ความพิเศษเป็นพิเศษ คุณควรม้วนขวดสักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน - สลัดแตงกวาดังกล่าวจะดึงดูดแขกของคุณทุกคนในงานฉลอง

เทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องเป็นเรื่องง่าย: แตงกวาต้มในซอสมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อในขวดโหล และม้วนขึ้น ไม่เหมาะกับซอส ร้านขายน้ำผลไม้จากแพ็คเกจ! ต้องทำอาหาร น้ำผลไม้โฮมเมด, จาก มะเขือเทศธรรมชาติ. สะดวกที่คุณสามารถปรุงจากที่ไม่ได้มาตรฐานนั่นคือใช้มะเขือเทศที่บดเล็กน้อยแตกและสุกเกินไป ในการดังกล่าว ไส้หอมแตงกวาจะออกมาเป็นธรรมชาติ กรอบ และน่ารับประทานมากเมื่อแช่เย็น พวกมันมีรสเผ็ดร้อนมากกว่าการดองด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดา อย่างไรก็ตาม ปรุงแตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ยอดเยี่ยมของฉันและประเมินทุกอย่างด้วยตัวเอง!

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1.5 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำผลไม้จาก มะเขือเทศสด 700 มล
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กลั่น น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

1. ล้างแตงกวาเท น้ำเย็นและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อแช่เพื่อดูดซับส่วนหนึ่งของของเหลว - ขั้นตอนจะต้องดำเนินการเพื่อให้ผลไม้กระทืบในรูปแบบดอง
2. 
   ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำมะเขือเทศ เราล้างมะเขือเทศ (น้อยกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย) และเอาผิวหนังออก - ด้วยเหตุนี้เราจึงทำการผ่ารูปกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้ววางในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเราก็เทน้ำเย็นๆ ลอกผิวออก ซึ่งจะง่ายมากที่จะลอกออก
3. 
   เราขัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว (ขนาดกลาง) เพื่อสับ เราวัดปริมาณน้ำมะเขือเทศที่ได้และเทลงในกระทะ - สำหรับน้ำผลไม้ทุก ๆ 700 มล. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที เอาโฟมออก
4. 
   เราตัดปลายแตงกวาที่แช่แล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 0.5-0.6 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้เล็กลงมิฉะนั้นจะไม่กรอบ!
5. 
   เทแตงกวาสับลงในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศเดือด ผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
6. 
   ต้มเป็นเวลา 8 นาทีกวน - ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะจุ่มลงในซอสมะเขือเทศเล็กน้อยและสมบูรณ์ในขณะที่พวกเขาจะรักษาสีและยังคงกรอบ
7. 
   เราจัดวางแตงกวาในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็มด้วย ซอสมะเขือเทศที่พวกเขาปรุงสุก เราปิดฝา (แต่อย่าม้วน!) ด้วยฝาปิดและวางขวดในกระทะด้วย น้ำร้อนเพื่อไม่ให้ภาชนะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง เราฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดขนาด 1 ลิตร - 15 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ
8. 
   ม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ เราพลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ยังคงต้องถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือไปยังที่แห้งและมืดอื่น ๆ ซึ่งจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับการเตรียมอาหารที่เป็นที่นิยมมาก ไม่เพียงแต่สำหรับฉัน แต่ยังรวมถึงญาติและแขกของฉันด้วย คุณสมบัติหลักของชิ้นงานคือ ฉันปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่ห้ามใช้น้ำส้มสายชู

แตงกวาปิดโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศวาง พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีในสภาพของอพาร์ตเมนต์ มีความอ่อนโยน รสเผ็ด. คุณสามารถดื่มน้ำเกลือหรือทำซอสสำหรับตุ๋นลูกชิ้นหรืออาหารอื่นๆ สูตรนั้นง่ายมาก แม้แต่คนที่ใช้เวลาน้อยในครัวก็สามารถทำอาหารได้ สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอนของฉันอยู่ที่บริการของคุณ

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม,
• 1 หัวหอม
• มะรุม 1 แผ่น
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ,
• กระเทียม 2 กลีบ
• 7 ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน 2 ใบ

• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 300 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีการดองแตงกวากับวางมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาทิ้งไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง

วางหัวหอมสับที่ก้นหัวหอมสับกับเครื่องเทศที่เหลือ ใส่แตงกวาด้านบนเทน้ำเดือด

รอ 10 นาที เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดทับแตงกวาอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำลงในอ่าง เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ทำน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, เกลือ, อบเชยลงในซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ต้ม

จุดสำคัญ: หากวางมะเขือเทศหนามากคุณต้องเจือจางด้วยน้ำให้เป็นของเหลว

เทน้ำดองเดือดลงในขวดแตงกวา

แตงกวากับซอสมะเขือเทศ 20 นาที ม้วนฝาขึ้น ห่มผ้าไว้หนึ่งวัน

หากไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ลองทำแตงกวาดองกับมะเขือเทศวางตามสูตรของฉัน คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!