แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม ไม้เสียบ ไก่ทอด และอาหารอื่นๆ ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำสลัดและกระทืบเพื่อความสุข

ฉันไม่ได้พูดถึงว่ามันดีแค่ไหนสำหรับเครื่องดื่มแรง ๆ - คุณไม่สามารถหาของขบเคี้ยวที่ดีกว่านี้ได้!

วิธีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่สามารถนับได้ และทั้งหมดเป็นเพราะความรักของผู้คนในธุรกิจนี้มากเกินไป นอกจากนี้ เมื่อมันเติบโตในเตียงของตัวเอง และคุณยิงพวกมันทุกวันในถัง สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเก็บรักษาพวกมันและเกลือเล็กน้อย เพราะการจะเอาชนะพวกเขาด้วยวิธีอื่นนั้นเป็นไปไม่ได้เลย

แต่ถ้าการอนุรักษ์เป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและใช้เวลานาน การหมักเกลืออย่างรวดเร็วก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้นพวกเขาจึงเค็มในหม้อขวดและในถุง เค็มในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว และมีวิธีที่รวดเร็วเป็นพิเศษซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในครึ่งชั่วโมง เหล่านี้เป็นวิธีการเกลือในหีบห่อซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ วิธีหรือวิธีการด่วน

ในบทความของวันนี้ เราจะพิจารณาวิธีการที่รวดเร็วดังกล่าวในวันนี้ แน่นอน เราไม่สามารถสะท้อนทั้งหมดได้ในบทความเดียว เนื่องจากมีจำนวนมากเท่านั้น! แต่อย่างน้อยก็ต้องรู้จักสิ่งพื้นฐานและเป็นที่นิยมที่สุด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ ผลไม้ทุกขนาดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ควรใช้ตัวอย่างขนาดกลางหรือเล็ก ประการแรกเพราะพวกมันจะดองเร็วขึ้นและประการที่สองเพราะผิวของพวกเขานุ่มกว่ามากดังนั้นพวกมันจะกรอบและไม่นิ่ม

นอกจากนี้ในผลไม้ขนาดใหญ่จะมีเมล็ดที่ค่อนข้างใหญ่และให้รสชาติของเนื้อแก่พวกมัน ดังนั้นตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถเค็มได้ แต่เมื่อไม่มีตัวอย่างอื่น

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่ม (2 - 3 ก้าน)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้สดที่แข็งแรง ตัดปลายออก หากเป็นของแข็งก็สามารถใช้งานได้ทันที และถ้าผลไม้เฉื่อยก็จะต้องเทน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและหลังจากเกลือพวกเขาจะแข็งและกรอบ

2. ล้างผักให้สะอาด ฉันมักจะใช้ผักชีฝรั่งโดยตาเพียงปริมาณโดยประมาณเท่านั้นที่จะได้รับในองค์ประกอบของส่วนผสม คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ - ตัวร่ม ก้าน และใบฉลุ หากพุ่มไม้ผักชีฝรั่งมีขนาดใหญ่ก็จะต้องตัดก้าน

โดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนต่างๆ ของมัน จะดีกว่าทั้งรสชาติและกลิ่น

3. ปอกกระเทียม ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ถ้าคุณชอบขนมรสเผ็ด ให้ปรุงพริกแดงสักชิ้น โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมักจะใส่มันลงไปในผักดอง อย่างน้อย อย่างน้อยก็ใส่เกลือเล็กน้อย ฉันเพิ่มนิดหน่อยเพื่อที่ว่าเมื่อกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะไม่รู้สึกเลย แต่มันทิ้งรอยรสชาติไว้เล็กน้อย

5. ตั้งหม้อน้ำบนกองไฟ หากผลไม้ไม่ใหญ่มากก็ควรหนึ่งลิตร แต่ถึงแม้จะยังไม่เพียงพอ ก็ควรต้มให้มากกว่านี้ในภายหลัง

6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทเกลือลงไปแล้วผสม หากคุณต้องการเติมความหวานเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

7. ระหว่างนี้น้ำกำลังเดือดบนเตา ใส่ส่วนผสมที่ปรุงสุกทั้งหมดลงในกระทะเป็นชั้นๆ ใส่ผักลงไป ตามด้วยแตงกวา และผักที่เหลือ

โดยหลักการแล้ว ไม่ว่าคุณจะแจกจ่ายส่วนผสมอย่างไร แต่ควรให้พืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบนเล็กน้อย พวกเขาจำเป็นต้องจัดเรียงชั้นบนสุด

ไม่จำเป็นต้องใช้หม้อขนาดใหญ่สำหรับผลไม้มากมาย มิเช่นนั้นจะต้องใช้น้ำเกลือมากขึ้น ดูว่าหลังจากวางแตงกวาในกระทะแล้วก็มีที่ว่างเพียงพอสำหรับเขา

นอกจากนี้ มันจะไม่สะดวกที่จะใส่กระทะขนาดใหญ่ในตู้เย็น มันจะใช้พื้นที่ว่างทั้งหมดที่นั่น

8. ทุกอย่างถูกจัดวางและตอนนี้เราได้เตรียมผักดองแล้ว มันต้องเค็ม เวลาใส่เกลือไม่ต้องกลัวว่าจะมีเยอะ

เทน้ำเกลือเดือดลงในหม้อที่เติม ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากการเติมไม่เพียงพอให้ต้มน้ำอีกครึ่งลิตรแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากเดือด เพิ่มมากเท่าที่คุณต้องการ

9. เตรียมจานรองขนาดด้านในกระทะแล้ววางบนเพื่อให้มันทำหน้าที่กดขี่และบดขยี้เนื้อหาทั้งหมด

10. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าแตงกวาเค็มเล็กน้อยของเราพร้อมแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีขนาดเล็ก หากมีขนาดใหญ่ขึ้นก็จะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

11. แต่ไม่ว่าจะเป็นอย่างไรในตอนเช้าคุณต้องใส่กระทะที่มีของในตู้เย็น กระบวนการเกลือจะเกิดขึ้นที่นั่นเช่นกัน แต่ในตู้เย็น น้ำเกลือจะคงความโปร่งใสไว้ หากคุณทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในไม่ช้าก็จะเริ่มมีเมฆมากและมีรสเปรี้ยว และผลไม้ก็จะได้รับรสเปรี้ยวด้วย

นั่นเป็นพื้นฐานเลย! แตงกวาสามารถรับประทานและรับประทานได้ด้วยความกรุบกรอบและรสชาติที่ถูกใจ

และนี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงขนมที่คุณโปรดปรานในกระทะ

เราสร้างวิดีโอขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับบทความนี้ และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว ไปที่ช่องดูสื่ออื่น ๆ มีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย เพื่อน ๆ และอย่าลืมกดติดตามและกดกระดิ่งเพื่อไม่ให้พลาดสูตรใหม่ที่น่าสนใจ!

สแน็คแตงกวาปรุงในถุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เกลือรุ่นนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนอย่างไม่น่าเชื่อ และด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงปรุงที่บ้าน ในประเทศ และแม้แต่ที่ทำงาน และผู้ที่ออกไปสู่ธรรมชาติโดยทั่วไปถือว่าดีที่สุด ทันทีที่ผลไม้แรกสุกในสวน พวกเขาจะเก็บเกี่ยว และหลังจากกินผลสดสองสาม

ตามสูตรนี้คุณสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในภาชนะพลาสติกด้วย เอฟเฟกต์สามารถทำได้เหมือนกันทุกประการและเร็วกว่ามาก

แต่วันนี้เราใส่เกลือลงในถุงดังนั้นเราจึงเตรียมมัน ใช่ ไม่ใช่หนึ่ง แต่สอง เพื่อความแข็งแกร่งที่ดีขึ้น เพื่อไม่ให้แตงกวาของเรากระโดดออกจากหีบห่อโดยไม่ได้ตั้งใจ

และฉันเกือบลืมบอกไปว่าวิธีนี้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่เร็วที่สุดอีกด้วย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ของเราได้รับเกลือแล้วหลังจาก 40-60 นาทีก็สามารถรับประทานได้ในรูปแบบที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่ และต้องบอกด้วยว่าเรียบง่ายจนไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะพบบางสิ่งที่ง่ายกว่านี้

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 500 gr
• กระเทียม - 1 - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะรุม - 0.5 แผ่น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

พันธุ์ขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับวิธีนี้ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาสามารถเกลือได้ไม่เพียง แต่ผักขนาดเล็กธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดพันธุ์ยาวด้วย พวกมันยาวและบาง และนี่ก็ดี หมายความว่าพวกมันจะเค็มเร็วขึ้น

1. ล้างผลไม้ ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่น สามารถทำได้หลายวิธี คุณสามารถตัดตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด และคุณสามารถตัดเป็นวงกลมขนาดกลางหรือลูกบาศก์ได้ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

ยิ่งคุณหั่นมันเล็กเท่าไหร่ เวลาเกลือก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติของวิธีนี้คือต้องหั่นผักเท่านั้น วิธีที่คุณทำมันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งสำคัญคือชิ้นงานไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราต้องการน้ำกระเทียมซึ่งจะเจาะเนื้อผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้น สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมาก หรือใช้ที่กดกระเทียม

3. เรายังต้องตัดผักชีฝรั่งให้เล็กลงด้วย สำหรับสูตรนี้ต้องใช้เฉพาะส่วนที่ละเอียดอ่อนของผักชีฝรั่งเท่านั้นโดยแยกก้านหยาบและนำออก หากในวิธีการอื่นในการทำเกลือคุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของมันได้ก็จะมีเฉพาะกิ่ง openwork เท่านั้นที่นี่

และผู้ชื่นชอบยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

4. ฉีกมะรุมครึ่งแผ่นด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถเอาออกได้ง่ายในภายหลัง

บางครั้งไม่มีมะรุม ดังนั้นจะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นหากเราไม่ใส่มันเข้าไป เมื่อเราเกลือแตงกวาในที่ทำงานนี้ไม่มีใครจำเรื่องนี้ได้

5. เกลือผลไม้เช่นเดียวกับสลัดเพื่อให้สามารถรับประทานได้ พวกเขาควรจะค่อนข้างเค็ม เพื่อตรวจสอบว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ต้องผสมไม้สับและอย่าลืมลอง

หากรสชาติเหมาะกับคุณ ก็แค่หยิบเกลืออีกหยิบมือหนึ่งแล้วเทลงในชิ้นงานของเรา เรากำลังเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย ไม่ใช่สลัด ดังนั้นคุณต้องใช้เกลือมากกว่าสลัดเล็กน้อย

6. เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเตรียมแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในถุงพลาสติกได้ แต่ในสองแพ็คเกจจะต้องใส่อันหนึ่งเข้าไปอีกอันหนึ่ง แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมต้องมีการจัดการดังกล่าว

7. ใช่เกือบลืม เพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย ฉันชอบที่จะบดพริกไทยดำสองหรือสามถั่วเพื่อเพิ่มสิ่งนี้ กลิ่นหอมในกรณีนี้จะสวยงามมาก

แต่ถ้าคุณไม่อยากยุ่ง ก็แค่เติมพริกไทยป่นธรรมดาเล็กน้อย

8. ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น บิดถุงแล้วเขย่าอย่างแรงด้วยการขยับขึ้นและลงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน และน้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

9. ปล่อยให้นอนราบในสภาพนี้ประมาณ 10 นาที แล้วเขย่าอีกครั้ง หลังจากนั้น ดึงอากาศเข้าไปในถุง คุณยังสามารถพองลมที่นั่นและมัดให้แน่น นำไปแช่ตู้เย็น

หนึ่งชั่วโมงต่อมา ของว่างแสนอร่อยและหอมกรุ่นของเราก็พร้อมแล้ว รู้สึกอิสระที่จะเสิร์ฟมันบนโต๊ะและปฏิบัติต่อทุกคนที่อยู่

หากไม่มีตู้เย็นคุณสามารถเก็บขนมไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แต่ 30-40 นาทีเขย่าถุงเป็นระยะอีกครั้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรรับประทานทันที เมื่อมันอยู่เป็นเวลานาน มันจะสูญเสียรสชาติของมัน กลิ่นกระเทียมและรสที่ค้างอยู่ในคอเริ่มมีชัย และแตงกวาเองก็สูญเสียรูปร่างเพราะน้ำไหลออกมาอย่างเข้มข้น และรสชาติของมันก็กลายเป็นน้ำ ดังนั้นเกลือเล็กน้อยในถุงหนึ่ง สูงสุดสองครั้ง

แต่ก็ยังแนะนำให้กินในวันเดียวกัน

มะเขือเทศเชอรี่สามารถใส่เกลือได้เช่นเดียวกัน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน และเวลาเกลือจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าหาที่เปรียบมิได้

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็ว เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเวลา - คุณต้องการทุกอย่าง - ไม่มีอะไร ตัดทุกอย่าง แต่เขย่านั่นคือเรื่องราวทั้งหมด

และแตงกวาดังกล่าวสามารถดองได้ในเวลาเพียง 10 นาที ดูวิดีโอจากช่อง YouTube ของเรา

มันเร็วและง่ายมาก!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนค้างคืน

ด้วยวิธีนี้จะใช้เวลาหนึ่งคืนในการเกลือผักสีเขียวของเรา นั่นคือถ้าคุณดองมันในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถกินพวกมันด้วยกำลังและหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - ต่อขวด 3 ลิตร (เข้าไปเท่าไหร่)
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม (หรือ 1 พุ่มไม้ใหญ่)
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 8 ชิ้น
• มะรุม - 1 แผ่น (เล็ก)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรสและความเผ็ด
• กานพลู - 6 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

ฉันจะดองแตงกวาในขวดขนาดสามลิตร แต่คุณสามารถดองในกระทะได้เช่นกัน เพียงแต่ว่าทุกอย่างสามารถบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและแน่นหนา และต้องใช้พื้นที่มากขึ้นในกระทะ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพ แต่อย่างใด ดังนั้นให้เลือกความจุด้วยตัวคุณเอง

1. ล้างผลไม้และตัดปลาย ผมขอเตือนคุณว่าถ้ามีขนาดเล็กและดึงออกมา เช่น ในตอนเช้า และปรุงอาหารในตอนเย็น ให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทั้งนี้คุณต้องไม่ใส่ในตู้เย็นทันที เช่นเดียวกับสำเนาที่ซื้อ

มิฉะนั้นจะไม่กรอบและแน่น ตอนนี้เป็นฤดูร้อนและแตงกวาภายใต้อิทธิพลของความร้อนจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว และความชื้นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับทุกอย่างให้ออกมาดีตามที่ควร

2. ล้างผักและใส่จานทันที เพื่อไม่ให้ลืมอะไรในภายหลัง วันนี้ฉันไม่มีใบลูกเกด และฉันตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยใบราสเบอร์รี่ แน่นอนฉันจะไม่ได้กลิ่น แต่ฉันจะสามารถรักษาความแข็งแกร่งไว้ได้

Dill สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในร่มเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทั้งพุ่มไม้พร้อมกับก้านได้อีกด้วย หากมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ตามต้องการ

ฉีกใบมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เตรียมเครื่องเทศพร้อมกันในที่เดียวเพื่อไม่ให้ลืมอะไร ฉันใช้พริกแดงร้อน มันมีระดับความรุนแรงที่แตกต่างกันซึ่งจะต้องนำมาพิจารณา พริกของฉันเผ็ดมาก ดังนั้นฉันจึงกินนิดหน่อย - นิดหน่อย

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

4. เราต้องการโถสามลิตร ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

5. เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็ใส่ทุกอย่างลงในโถ ใส่ผลไม้แน่นมากในชั้นแรก ถ้าต้องบีบสุดท้ายก็ต้องทำแบบนี้ ยิ่งเราจัดวางให้หนาแน่นมากเท่าไร ก็ยิ่งต้องการน้ำเกลือน้อยลงเท่านั้น

วางชิ้นงานขนาดใหญ่ลง วางชิ้นงานที่เล็กกว่าไว้ด้านบน ลูกเล็กจะดองเร็วขึ้นและเรากินมันเร็วขึ้น ในขณะเดียวกันสาระสำคัญ แต่ประเด็นที่ต่ำกว่าจะมาถึงทันเวลา

6. จากนั้นจัดวางสมุนไพรและกระเทียม

7. จากนั้นแตงกวาอีกครั้งคุณสามารถมีได้สองชั้นในคราวเดียว และอีกครั้งกับผักใบเขียว กระเทียม และพริกไทยครึ่งหนึ่งพร้อมกับสีแดง ตรงกลาง - มันคือสถานที่

8. สลับชั้นเติมโถให้เต็มคอ ฉันมีตัวอย่างขนาดกลางและมีตัวอย่างมากมายในโถมากกว่าที่ฉันคาดไว้ และมันยังไม่เพียงพอ ฉันต้องวิ่งไปที่เรือนกระจกพร้อมกับไฟฉายและมองหาพวกมันในที่มืด

9. อย่าลืมใส่พริกไทยและสมุนไพรที่เหลือไว้ด้านบน ยอดเยี่ยม ทุกอย่างออกมาดีมาก และพรุ่งนี้ก็จะอร่อย!

10. ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาล รอให้ละลายและต้มอีกครั้ง ดองและเรียกอีกอย่างว่าน้ำเกลือพร้อม

11. เทลงในขวดโหลใต้คอ ฉันใช้เวลาประมาณ 1.4 ลิตร แต่จำนวนนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคุณพับแตงกวาทั้งหมดแน่นแค่ไหน

12. ปิดฝาขวดด้วยจานรองหากต้องการกระโดดให้ใส่น้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบน

13. ทิ้งโถในครัวไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงเช้า

14. ในตอนเช้า คุณจะเห็นว่าพวกเขาเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเอาตัวอย่าง

15. หลังจากลองใส่ขวดโหลในตู้เย็นแล้วเก็บไว้ที่นั่น ไม่ว่าเวลาใดของวันหรือคืน แตงกวากรอบเย็นๆ กำลังรอให้คุณหยิบมาลองชิม

ในตอนเย็นจะมีตัวอย่างขนาดใหญ่ขึ้นด้วย ดังนั้นให้ต้มมันฝรั่งหรือทอดเนื้อ มื้อค่ำสุดวิเศษรอคุณอยู่!

สูตรด่วนสำหรับใส่เกลือด้วยมะนาวและมินต์

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดีมากในการปรุงอาหารเมื่อไปปิกนิก พวกเขาพร้อมเกือบจะในทันที พวกเขาจะใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการเกลือและกลายเป็นอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มิ้นต์ - 4 ก้าน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้าน ตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

2. บดพริกไทยในครก คุณยังสามารถใช้พริกไทยป่นได้ แต่เมื่อพริกเพิ่งบด พริกไทยจะมีกลิ่นที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก

3. ล้างและทำให้มะนาวแห้ง จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยเฉพาะส่วนสีเขียว

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับครกแล้วบดให้เข้ากันกับพริกไทย คุณสามารถสัมผัสกลิ่น ที่นี่เช่นกันและบางทีแตงกวาของเราจะมีกลิ่นที่ดียิ่งขึ้น

4. บีบน้ำจากมะนาวที่เหลือลงในภาชนะแยกต่างหาก

5. มิ้นต์และผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากผักชีฝรั่งมีก้านหนามากก็ควรตัดทิ้ง หากมีขนาดเล็กและที่สำคัญไม่ยากให้ตัดด้วย

6. โอนผลไม้ลงในชาม เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. ปล่อยให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ ก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

มันกลับกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและบางอย่างที่แข็งแกร่งกว่า

ดังนั้นเมื่อคุณจะไปเที่ยวธรรมชาติ ให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการติดตัวไปด้วย เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีกว่านี้!

โรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรในซีอิ๊ว

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นที่ใช้ซอสถั่วเหลืองและผักใบเขียวเป็นซอสหมัก ในต้นฉบับนำผักชีฝรั่งและผักชี แต่ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อกลิ่นของผักชีได้ และจะไม่กินผักอื่นๆ ที่วางอยู่ใกล้ ๆ ด้วยซ้ำ

ดังนั้นหากคุณเป็นคนเหล่านี้ให้เปลี่ยนผักชีด้วยผักชีฝรั่ง หรือเพียงแค่เพิ่มผักชีฝรั่งอย่างที่ฉันทำในเวอร์ชันปัจจุบัน

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี (ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส (หยิก)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้าน หั่นเป็น 4 ส่วน และถ้าผักยาวหรือลวกก็หั่นเป็น 6-8 ส่วน โดยทั่วไปแล้ว ให้กรีดเพื่อให้คุณหยิบชิ้นหนึ่งแล้วใส่เข้าไปในปากของคุณทันที หรือเพื่อให้เพียงพอสำหรับการกัดสองครั้ง

เกลือด้านบนผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่

เตรียมส่วนผสมทันทีเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ

2. ใส่ไม้ในกระทะหรือชาม

3. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด หากคุณทุบมันด้วยการกดหรือสับให้ละเอียดก็จะรู้สึกได้และขูดก็จะถูกต้อง มันจะเชื่อมต่อกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดและจะไม่โดดเด่นในทางใดทางหนึ่ง

4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต หากมีก้านที่ค่อนข้างบาง ก็ให้หั่นด้วย แต่ถ้าก้านใหญ่มาก ให้เอาออกดีกว่า

5. เทงาลงในชามหรือจานลึก เทซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ยืนสักครู่เพื่อให้เมล็ดได้รับการบำรุงเลี้ยง

ต้องเติมน้ำส้มสายชูด้วยความระมัดระวัง เพียงแต่ว่าทุกคนมีรสนิยมต่างกัน และนั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ทุกคนพอใจได้ยาก ดังนั้นเพิ่มตามที่คุณต้องการ

นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวกับมันได้ มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นไปอีก นอกจากนี้ เราจะได้กลิ่นหอมที่วิเศษอีกอย่างหนึ่ง

6. เทผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยดำลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวกับงาและผสมอีกครั้ง

7. โดยหลักการแล้ว นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้เพียงแค่ใส่กระทะลงในตู้เย็นแล้วปิดฝา และหลังจาก 4 - 6 ชั่วโมง แตงกวาดองกับสมุนไพรในซีอิ๊วก็พร้อม

อร่อยมาก! ปรากฏว่าซีอิ๊วเข้ากันได้ดีกับพระเอกของเรื่องวันนี้

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็น เราเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ตลอดระยะเวลาการจัดเก็บ พวกเขายังคงอร่อยและน่ารับประทาน

วิธีแช่น้ำแร่ให้เย็นและเร็ว

และยังมีวิธีที่น่าสนใจเช่นแตงกวาเกลือ นี้เรียกว่าวิธีการเกลือเย็น แน่นอน คุณสามารถใช้น้ำเย็นธรรมดาและน้ำแร่ก็ได้

และคุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยน้ำแร่

น้ำแร่จะต้องอัดลม เป็นฟองแก๊สที่มีส่วนช่วยให้กระบวนการเกลือเกิดขึ้นได้เร็วนั่นเอง

แตงกวาที่สวยงามแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

แอมบาสเดอร์ในวิธีที่รวดเร็วโดยไม่สูญเสียสี

ฉันได้ยินมาว่าแตงกวาสามารถดองในลักษณะที่ไม่เสียสี ฉันเคยสงสัยมาตลอดว่ามันทำได้อย่างไร

แล้ววันหนึ่งฉันก็เจอสูตรดังกล่าว ซึ่งเพิ่งอธิบายวิธีการทำ และคุณรู้ว่าความลับคืออะไร - วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือ! เป็นแบบนี้นี่เอง!)

ใช่และพวกเขาก็เค็มในถัง แม้ว่าคุณจะสามารถดองได้ในกระทะ

ฉันให้สูตรในรูปแบบที่มาถึงฉัน สัดส่วนที่นี่ค่อนข้างใหญ่ แต่ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน บางคนต้องการเกลือผลไม้เพียงครึ่งกิโลกรัม บางคน 3 และบางคนทั้งหมด 10 ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนได้รับการสอนที่โรงเรียนถึงวิธีการทำงานตามสัดส่วนและทุกคนจะสามารถคำนวณจำนวนกิโลกรัมและกรัมที่ต้องการได้ ตัวเอง.

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 320 gr
• ใบลูกเกด - 320 gr
• ใบมะรุม - 170 gr
• กระเทียมสับ - 20 gr

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 7 ลิตร
• เกลือ - 320 gr
• วอดก้า - 150 มล

สะดวกในการทดสอบเกลือผักหนึ่งกิโลกรัม ในกรณีนี้ น้ำหนักของส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกหารด้วย 10

การทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองข้าง เอาตัวอย่างไม่ใหญ่มากผิวของพวกมันนุ่มกว่าและกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยเหตุนี้ น้ำเกลือผ่านผิวหนังบาง ๆ หล่อเลี้ยงเนื้อในได้ดีขึ้น

เตรียมกรีนทั้งหมดทันทีเพื่อให้อยู่ในมือ

2. ใส่แตงกวาลงในถังแล้วเลื่อนเป็นชั้นด้วยสมุนไพรและกระเทียม

ชั้นบนสุดต้องเป็นสีเขียว

3. ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทันทีที่เกลือละลายให้เทวอดก้าแล้วปิดทันที

4. เทน้ำเกลือร้อนลงในถัง กดเนื้อหาด้วยการกดไม่หนักมาก แค่จานแบนก็เพียงพอแล้ว

5. คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป

แต่ในวันเดียวกันนั้นพวกเขาจะต้องถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดิน ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่มีถังและห้องใต้ดิน ดังนั้นเราจึงเกลือผักของเราในกระทะและเก็บไว้ในตู้เย็น

ตัวฉันเองชอบมันเมื่อมีให้เลือกมากมาย เมื่อคุณพยายามทำอาหารตามสูตรต่างๆ คุณจะพบกับสูตรอาหารที่คุณชอบมากที่สุด

แต่จะมีสักกี่คน หลายความคิดเห็น โดยเฉพาะเรื่องรสชาติ สิ่งที่ฉันชอบที่สุดไม่จำเป็นต้องทำให้คนอื่นพอใจ

ลองทำดูและค้นหาสูตรของคุณ ฤดูร้อนของเรายาวนานและอะไร - อะไรและแตงกวาก็เกิดมาเป็นจำนวนมาก ดังนั้น คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย

และฉันสิ้นสุดที่นี่ และฉันต้องการขอให้ทุกคนได้รับแตงกวาที่อร่อยที่สุดเท่านั้น!

ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม ฉันต้องการเสนอสูตรที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารให้กรอบด้วยกลิ่นของผักชีฝรั่งและกระเทียมที่น่าทึ่งพร้อมความขมของพริกไทยและแตงกวามัสตาร์ด

พวกเขาไม่ได้เตรียมพร้อมสำหรับอนาคตและถูกกินอย่างรวดเร็ว พยายามเท่าไหร่ก็ต่างกันหมด ปฏิคมแต่ละคนมีชิปของตัวเอง ในแต่ละสูตรหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศใส่สิ่งที่อยู่ในมือได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือปริมาตรไม่ควรเกิน 7% ของน้ำหนักแตงกวา

พวกเขาจะเตรียมในหม้อไหที่มีความจุหลากหลายแพ็คเกจ พวกเขาถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็นและร้อนและในสูตรบางอย่างพวกเขามักจะเตรียมโดยไม่มีมัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ ตัวเลือกการทำอาหารที่รวดเร็วและเกือบจะทันทีได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก ที่นี่บางทีฉันจะเริ่มต้นด้วยพวกเขา

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองในถุง

สูตรนี้ผมจะไม่เรียกแค่เร็วแต่ทันใจ แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานได้ทันทีหลังทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือและภาชนะ แตงกวาในแพ็คเกจจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านอ่อนของผักชีฝรั่งและร่ม - 50 กรัม
• พริกขี้หนูสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
• น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ด้วยตัวเองแตงกวาไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด เพื่อให้มีกลิ่นหอม พวกเขาจะต้องอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

แตงกวาจะล้าง ตากแห้ง คัดแยกตามขนาด เราพยายามใช้ขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือเท่ากัน และรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารก็มีบทบาทสำคัญ และควรเป็นสิวด้วยเนื้อแน่นและไม่มีช่องว่างภายใน เราตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน

กระเทียมหนุ่มแบ่งออกเป็นกานพลู เราบดมันด้วยด้านแบนของมีดโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดและประณีต

ตัดผักชีฝรั่ง มันจะดีกว่าที่จะเอาก้านอ่อนพวกเขามีน้ำผลไม้มากขึ้น โรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด น้ำผลไม้และกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งโดดเด่นในทันที

บดพริกไทยดำในครก และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมสดชื่นของมันในทันที

ไม่มีอะไรตอนนี้เราจะเพิ่มกลิ่นของผักชีและพริกเขียวร้อน เราใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ในปริมาณเล็กน้อยสับละเอียด

ลองนึกภาพว่าในครัวมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์! และตอนนี้เราจะโอนช่อดอกไม้และกลิ่นหอมทั้งหมดไปยังแตงกวา

ตอนนี้เราเอาถุงพลาสติกแน่นแล้วส่งส่วนผสมอะโรมาติกแตงกวาสับลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันงา

ทุกอย่าง! เหลือน้อยมาก. ตัดขนมปังดำเทวอดก้าเย็น

เรามัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วเขย่าอย่างแรง

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กลิ่น กลิ่น และรสไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้! อร่อยและดื่ม!

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• กระเทียม - 10 กรัม
• ก้านอ่อนของผักชีฝรั่งและร่ม - 100 กรัม
• ใบลูกเกดดำ - 10 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 15 กรัม
• ทาร์รากอน - 15 กรัม
• ใบผักชี, โหระพา - 10 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 200 gr
• น้ำตาล - 100 gr

การทำอาหาร:

เก็บแตงกวา คัดแยกตามคุณภาพและขนาด เราเลือกใช้ผิวบอบบางแพ้ง่ายมีสิวเสี้ยนและหนามเล็กๆสีดำ ล้างออกให้สะอาดในน้ำสองหรือสาม

ทางที่ดีควรแตงกวาดองในวันที่เก็บเกี่ยว หลังจากแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เรายังล้างผักใบเขียวให้สะอาด เราใช้ร่มผักชีฝรั่งตัดก้านเป็นชิ้น

เราเอาใบและรากของมะรุม เราทำความสะอาดรากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดได้

ใส่พริกขี้หนูแดงทั้งเมล็ดต้องทำความสะอาดเมล็ด

เราทำความสะอาดกระเทียมอ่อนแล้วแบ่งเป็นกานพลู เปลือกไม่ต้องปอกเปลือก มันยังอ่อนและนิ่มอยู่ บดฟันด้วยด้านแบนของมีด

คุณยังสามารถใส่แบล็คเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่ ใบโอ๊ค ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ทาร์รากอน ผักชี และพืชรสเผ็ดอื่นๆ

เราแบ่งส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมดออกเป็นสามส่วน

เราใช้กระทะเคลือบสะอาด 5 ลิตรใส่สีเขียวที่เตรียมไว้ชั้นล่าง

เราตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ในกระทะเป็นกลุ่มจากนั้น - เครื่องเทศชั้นที่สองแตงกวาขึ้นไปด้านบนแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ

เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้ตัดปลายแตงกวาหรือลวกด้วยน้ำเดือด

ในการเตรียมน้ำเกลือเราใช้เกลือ 50 กรัมน้ำตาล 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เราต้มน้ำละลายส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศ ต้มประมาณ 3-5 นาที ปิดและเย็น

เทแตงกวาวางจานแบนด้านบนแล้วใส่ลงไปเพื่อให้ทุกอย่างแช่อยู่ในของเหลว

ปิดฝากระทะด้วยผ้าหนาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่กระทะในตู้เย็นทำให้แตงกวาเย็นลง และคุณสามารถให้บริการ

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับโถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - เข้าไปเท่าไหร่
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ก้านอ่อนและร่มผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ใบมะรุมและลูกเกดดำ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ชุดส่วนผสมแบบคลาสสิกสำหรับโถขนาด 3 ลิตรช่วยให้ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมได้ และเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มโหระพา, เผ็ด, เชอร์รี่หรือใบลูกเกดดำ, ขึ้นฉ่ายและใบผักชีฝรั่ง, ผักชี เพื่อความกรุบกรอบมากขึ้น - ใบโอ๊คและรากพืชชนิดหนึ่ง คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงร้อน

เราล้างแตงกวาที่สดใหม่อย่างดีตัดปลาย หากเก็บก่อนการแปรรูปหนึ่งหรือสองวัน จะต้องแช่ในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวด้วยน้ำและฟื้นฟูความสด

ในขวดสามลิตรเราใส่ผักชีฝรั่งกระเทียม เราพยายามเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้ใส่เกลือได้ดีขึ้นแล้วเติมลงในโถ ในกรณีนี้วิธีการวางไม่สำคัญจริง ๆ เราแค่พยายามใส่ในขวดให้แน่นมากขึ้น

เราเตรียมสารละลายเกลือ 6-8 เปอร์เซ็นต์ เทแตงกวาลงในขวดปิดคอด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยให้หมักค้างคืน

ควรสังเกตว่าขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา วิธีการวาง ปริมาณน้ำเกลืออาจแตกต่างกัน

ในตอนเช้าเราส่งขวดไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นและในมื้อกลางวันแตงกวากรอบเค็มเบา ๆ ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกก็พร้อม ทานให้อร่อย!

แตงกวากรอบ - สูตรในน้ำเกลือร้อน

สูตรนี้ของโปรดเลยค่ะ แตงกวาพร้อมในหนึ่งวันและเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นคุณสามารถกินได้ตลอดทั้งสัปดาห์

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดคล้ายกับสูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ เราตรวจสอบแล้วข้างต้น

เราจะเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนเท่านั้น จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในตอนเช้าใส่ในตู้เย็นให้เย็น และในเวลาอาหารกลางวัน คุณสามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะ และเพื่อให้กรอบ - อย่าลืมแช่พวกเขาตัดรากมะรุมใส่ใบโอ๊ค

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถเห็นด้วยตาของคุณเองว่าจะทำอย่างไร

อยู่ระหว่างดำเนินการ เจอกันใหม่ตอนหน้า ในความคิดเห็น คุณสามารถแบ่งปันสูตรอาหารและความปรารถนาที่น่าสนใจของคุณ

แตงกวาดองเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในฤดูร้อน

คลาสสิก เร็ว เผ็ด กับแอปเปิ้ล มัสตาร์ด พริก และแม้แต่ขิง - เลือกสูตรที่คุณชอบ!

วิธีดองแตงกวา: 7 กฎหลัก

1. เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีผิวบางและเป็นสิว - เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง

2. ถ้าแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำเย็น (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งได้) ประมาณ 2 ชั่วโมง

3. เพื่อให้แตงกวาสุกเร็วขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ตัดปลายหรือหั่น

4. ในการทำให้แตงกวากรอบอย่าบีบแน่นเกินไป

5. เพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอมากขึ้นควรวางแตงกวาในภาชนะในแนวตั้ง

6. เกลือจะดีกว่าถ้าใช้หินบดหยาบธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสมเพราะอาจทำให้เปลือกนิ่มได้

7. แตงกวาเค็มเล็กน้อยควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

แตงกวาดองอย่างรวดเร็วในถุง

สูตรนี้มีประโยชน์ในกรณีที่จำเป็นต้องเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเร่งด่วน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 1 กิโลกรัม
กระเทียม 5-10 กลีบ
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์

วิธีการปรุงแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในถุง:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ผ่าหางออก

2. ใส่แตงกวาในถุงอาหารที่สะอาด

3. ใส่กลีบกระเทียมหั่นตามยาว

4. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือลงในถุง

5. มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้สมุนไพร เกลือ และกระเทียมกระจายตัวทั่วถึง

6. ทิ้งแตงกวาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 5 ชั่วโมง เขย่าถุงเป็นระยะ

ดูสูตรพิเศษของ Lara Katsova ที่หาตัวจับยาก!

แตงกวาเค็มหอมๆในน้ำเกลือ

วิธีการดองแตงกวานี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด แต่ละเอียดอ่อนอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1.5 กก.
กระเทียม 10-12 กลีบ
มะรุม 4 แผ่น
ลูกเกด 7-10 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
น้ำ 2 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
1 เซนต์ ช้อนชาออลสไปซ์ (ดีกว่าที่จะใช้ส่วนผสมของพริก)
กานพลูตูม 2 ช้อนชา
ใบกระวาน 4-5 ใบ

วิธีการปรุงแตงกวาดองในน้ำเกลือร้อน:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลาย ผ่ากลีบกระเทียมตามยาว ล้างใบมะรุม ลูกเกด และผักชีฝรั่งให้สะอาด

2. วางพืชชนิดหนึ่งและใบลูกเกดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาด

3. วางแตงกวาโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียม

4. เทน้ำลงในกระทะแยกใส่เกลือ, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน นำไปต้มและลบจากความร้อน

5. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาและปิดฝา

6. เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ตู้เย็น

7. หลังจาก 24 ชั่วโมงแตงกวาดองก็พร้อม

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดและพริก

ผู้ที่ชอบความตื่นเต้นจะต้องชอบแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยเหล่านี้ และอย่าลืมพาพวกเขาไปสู่ธรรมชาติเพื่อทำบาร์บีคิวหรือไส้กรอกย่าง!

วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1 กก
กระเทียม 8-10 กลีบ
พริก 1-2 เม็ด
ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
ซีร่า 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ลิตร
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา 9%

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดและพริก:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลาย ผ่ากระเทียมตามยาว หั่นพริกเป็นวง

2. ใส่แตงกวาในหม้อหรือขวดที่สะอาด ขยับด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม พริก ผักชีและยี่หร่า

3. เติมเกลือลงในน้ำ ต้ม ยกออกจากเตา คนผงมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู

4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เป็นผลให้เย็นและแช่เย็นไว้ใต้ฝา 1-2 วัน

แตงกวาดองกับแอปเปิ้ล

สูตรเหลือเชื่อ! แอปเปิ้ลกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและแตงกวาก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลที่มีลักษณะเฉพาะ สิ่งที่คุณต้องการในสลัดและของทานเล่น และเพียงแค่เคี้ยวอาหารมื้อเย็นในฤดูร้อนอันอบอุ่นขณะพูดคุยกันในบ้านพักฤดูร้อน

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยวลูกใหญ่ 4 ลูก
มะรุม 4 แผ่น
ลูกเกด 6-8 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 8-10 กลีบ
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงแตงกวาดองกับแอปเปิ้ล:

1. ตัดปลายแตงกวา ผ่าแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก

2. ใส่แตงกวาและแอปเปิ้ลลงในหม้อหรือขวดที่สะอาด ขยับด้วยใบมะรุมและลูกเกด ผักชีฝรั่ง และกระเทียม

3. ใส่เกลือลงไปในน้ำ ต้มแล้วเทใส่แตงกวา

4. แช่เย็นไว้ 1 วัน

แตงกวาดองขิง

วัตถุดิบ:
แตงกวาลูกใหญ่ 5-6 ลูก
รากขิง 2-3 ซม.
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 3-4 ช้อนชา
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9% *

* เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูควรเติมให้ดีที่สุด โดยเน้นที่รสนิยมของคุณ เครื่องปรุงรสสามารถใส่ลงในแตงกวาทีละน้อยโดยชิมน้ำเกลือ

วิธีทำแตงกวาดองกับขิง:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นยาวๆ โดยใช้ที่ปอกผัก มีดหยิกสามารถใช้สำหรับการตัดได้ หากคุณไม่ต้องการทำสลัด ให้ตัดปลายแตงกวาออกหรือผ่าครึ่งตามยาว

2. ขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด

3. รวมแตงกวากับขิงใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและผสม

4. ถ่ายโอนไปยังถุงอาหารที่สะอาดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 10 ชั่วโมง

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังเต็มที่ ได้เวลาพูดถึงวิธีทำแตงกวาดองแล้ว
แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารว่างฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เหมาะสำหรับเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้ม เคบับ ไก่ทอด และยังใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดและครันช์เพื่อความสุข
แตงกวาตากแห้งก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน พวกเขาพอใจกับความกรุบกรอบและกลิ่นหอม และใช้ความพยายามและเวลาน้อยลง

แตงกวาสำหรับเกลืออย่างรวดเร็ว

ควรใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือเท่ากัน อย่าเอาใหญ่เกินไป ยิ่งแตงกวาเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
หนาแน่น ผิวบาง. พวกเขาจะทนต่อปริมาณเกลือได้ดีกว่าพวกเขาจะหนักขึ้น
สิว สิ่งที่จะกลายเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพการดอง

เรายังต้องการแพ็คเกจ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสมบูรณ์และแข็งแรง เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมแพ็คเกจสองสามอย่างเผื่อไว้

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและผักชีฝรั่งในถุง สูตรเกลือด่วนใน 5 นาที

สารประกอบ:
แตงกวายาว 1 ลูก หรือลูกเล็ก 4-5 ลูก
กระเทียม 6 กลีบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
มะนาว 1/2 ลูก
ผักชีฝรั่งสด
การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและตัดหางทั้งสองข้าง

หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 ซม. แล้วแบ่งเป็น 4 ชิ้น
บีบกระเทียม. โรยด้วยเกลือ บีบมะนาวออก

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถุง ปล่อยลมออกจากถุง มัดแล้วเริ่มเขย่า ไม่เพียง แต่ต้องเขย่าเท่านั้น แต่ยังต้องพยายามเพื่อให้แตงกวาของเราถูกห่อหุ้มไว้ในน้ำผลไม้
เขย่าเป็นเวลา 5 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วแตงกวา

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจสูตรด่วนใน 5 นาที - คู่มือสากลสำหรับแม่บ้าน สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี จะช่วยให้คุณคิดหาของว่างที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรือการมาถึงของแขกในฤดูร้อนได้อย่างรวดเร็ว และในฤดูหนาว แขกผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจและพึงพอใจด้วยแตงกวาดองหอมกรุ่นสด ๆ บนโต๊ะ ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำแร่

แตงกวาเหล่านี้สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีทั้งแตงกวาเรือนกระจกและดินมีความเหมาะสม แตงกวาเค็มมรกตและกรอบจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ สั้นๆ เตรียมตัวให้พร้อม! อร่อยและดีต่อสุขภาพ! และรสชาติเป็นอย่างไร!

สารประกอบ:
แตงกวา - 1 กก.
น้ำแร่ - 1 ลิตร
เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
กระเทียม - 4-6 กลีบ
Dill - พวงเล็ก ๆ
ใบลูกเกด

การทำอาหาร:

ผสมน้ำแร่กับเกลือ

ตัดกระเทียมและผักชีฝรั่ง
หากคุณมั่นใจว่าต้องการเพลิดเพลินกับแตงกวาในหนึ่งวัน ทางที่ดีควรผ่าครึ่งแตงกวา หากเวลายังคงดำเนินต่อไป และคุณพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าพวกเขาอาจไม่เค็มเพียงพอในหนึ่งวัน ปล่อยทิ้งไว้ให้ครบตามเวลาที่กำหนด
แตงกวาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแตงกวาบางชนิดมีรสเค็มอย่างรวดเร็วในขณะที่บางชนิดมีผิวที่หนาแน่นกว่าและดังนั้นจึงต้องใช้เกลือ
หากคุณหั่นแตงกวา มันจะไม่สูญเสียความกรอบ - พิสูจน์แล้วหลายครั้ง!

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างและตรงกลางของภาชนะ ใส่แตงกวาในชาม. เราปิดฝา

เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แตงกวาดองไว ทานได้ทันที! ทานให้อร่อย!

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงใน 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

สารประกอบ:
แตงกวา - 500 กรัม
เกลือสินเธาว์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
Dill - 1 พวง
กระเทียม - 2-3 กลีบ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เตรียมอาหาร. ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาด ปอกกระเทียม คุณต้องการแค่สองกลีบ ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด สับผักใบเขียว

ใส่แตงกวาในเครื่องหมักหรือใส่ถุงที่สะอาด

เทน้ำมะนาวคั้นสดใส่เกลือกระเทียมผักชีฝรั่ง
มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าเพื่อให้แตงกวาอิ่มตัวด้วยเกลือน้ำมะนาวกระเทียมและสมุนไพร ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
หลังจากสองชั่วโมงจะมีน้ำเกลือเพิ่มขึ้นเนื่องจากแตงกวาจะให้น้ำผลไม้ด้วย พร้อม! เก็บใส่ตู้เย็น!

ด้นสดกับผักใบเขียว เมล็ดผักชี, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ใบโหระพาจะช่วยเพิ่มความคิดริเริ่ม ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่มีน้ำเกลือในน้ำผลไม้ของตัวเองในถุง

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยไม่ต้องน้ำเกลือ แตงกวาจะพร้อมในเวลาไม่กี่ชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก! สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในแพ็คเกจช่วยได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สารประกอบ:
แตงกวาสดขนาดเล็ก - 1 กก.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม - 3-4 กลีบ
Dill - 1 พวง

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาตัดปลาย

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียมให้ละเอียด

ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ กระเทียม ลงในถุงพลาสติก

จากนั้นใส่แตงกวา

ผูกแพคเกจ เพื่อความแน่นควรใส่ถุงอื่น เขย่าทุกอย่างให้ดี
ใส่ถุงในตู้เย็น ถอดออกและเขย่าเป็นระยะ หลังจาก 6-8 ชั่วโมงแตงกวาเค็มในถุงก็พร้อม

ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและผักชีลาวทันที

สารประกอบ:
แตงกวาลูกเล็ก 1.5 กก.
เกลือ 40 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
กระเทียม 3 - 4 กลีบ

การทำอาหาร:

เพื่อให้แตงกวาล้างได้ดีและฉ่ำมากขึ้น ให้ล้างและแช่ในน้ำประมาณ 30-40 นาที

ถัดไปตัดหางออกจากแตงกวาแต่ละอัน

ผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียว, ร่ม, กระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับแตงกวาของเรา ตัดกรีนแบบสุ่มด้วยมีด เรายังใช้ใบลูกเกดเขียวและใบมะรุม

ใส่แตงกวากับสมุนไพร เกลือ และน้ำตาลลงในถุง มัดถุงแล้วเขย่าเพื่อกระจายเกลือและน้ำตาลระหว่างแตงกวา

ใส่ถุงแตงกวาในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

นำถุงออกมาแล้ววางแตงกวากับสมุนไพรไว้บนจาน แตงกวากรอบเกลือเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและผักชีฝรั่งในแพ็คเกจพร้อมเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับของว่างที่รวดเร็ว มีกลิ่นหอม และอร่อยได้ทุกช่วงเวลาของปี ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ

ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในภาชนะหรือถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ในเมือง Lukhovitsy ใกล้กรุงมอสโกมีอนุสาวรีย์แตงกวา แตงกวา Lukhovitsky มีชื่อเสียงไปทั่วรัสเซีย - แตงกวาบางและหวานมาก

ผักนี้เป็นที่นิยมมากจนชาวเมืองสร้างอนุสาวรีย์ขึ้นด้วยความกตัญญู

สารประกอบ:
แตงกวา "Lukhovitsky" - 1 กก
เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
พริกไทย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

เราใช้แตงกวา - ล้างพวกเขาตัดเคล็ดลับของพวกเขา

โรยด้วยเกลือ น้ำตาล กระเทียม และพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

และใส่แตงกวาในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลา 2 - 3 ชั่วโมง

เรานำแตงกวาเค็มออกจากภาชนะแล้วเอาเกลือส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ
และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แตงกวาพร้อมแล้ว หากไม่มีภาชนะ ก็ใส่เกลือลงในถุงได้เลย คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดมะรุม ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็ม สูตรด่วน กรอบๆ

ถึงผู้ชื่นชอบแตงกวาเค็มกรอบทุกคน สูตรเป็นเรื่องง่าย แค่วันเดียว - และคุณจะมีของว่างกรุบกรอบสุดเก๋บนโต๊ะของคุณ

สารประกอบ:
แตงกวาสด - 1.5 กก.
กระเทียม - 1 หัว
ร่มผักชีฝรั่ง
ใบลูกเกดดำ
ใบเชอร์รี่
ใบมะรุม
ถั่วออลสไปซ์
พริกขี้หนู
ใบกระวาน
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ปอกเปลือกและสับกระเทียม

ล้างสมุนไพรหอม. สามารถตัดด้วยกรรไกรเพื่อเพิ่มรสชาติ

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น เพิ่มเครื่องเทศใบกระวาน

เตรียมถังเคลือบ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ใส่ผักในน้ำเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ใส่แตงกวาในน้ำเกลือ น้ำเกลือควรคลุมแตงกวาจนหมด วางจานไว้ด้านบนแล้วใส่ลงไปเพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้น ในหนึ่งวันแตงกวาเค็มกรอบจะพร้อม

จากนั้นใส่แตงกวาเค็มเล็กน้อยในตู้เย็นไม่เช่นนั้นจะเปอร์ออกไซด์ Bon appetit กรุบด้วยความยินดี!

ในบันทึก
เพื่อให้แตงกวาของเรากรอบ เราทำขั้นตอนง่ายๆ
ก่อนเกลือให้แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำและในอนาคตแตงกวาเค็มของคุณจะกรอบ
การใช้ใบมะรุมในน้ำเกลือจะทำให้แตงกวามีความกรอบเป็นพิเศษ

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อจาก Olga Matvey

ทานให้อร่อย!

วิธีทำแตงกวาเค็มแบบเบา ๆ อย่างรวดเร็วโดยไม่เสียสี

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้รับประกันความกรอบ เค็มปานกลาง และไม่เสียสีธรรมชาติเมื่อใส่เกลือ ความลับนั้นง่ายมาก วอดก้าถูกเติมลงในน้ำเกลือเพื่อรักษาสี

สารประกอบ:
แตงกวา - 2 กก.
Dill (ร่ม) - 2 ชิ้น
แบล็คเคอแรนท์ (ใบ) - 5 ชิ้น
พืชชนิดหนึ่ง (ราก) - 20 กรัม
เชอร์รี่ (ใบ) - 5 ชิ้น
เกลือ - 75 กรัม
วอดก้า - 50 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาสดสีเขียว เทน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในกระทะหรือขวดแก้วขนาดสามลิตรให้แน่นแล้วขยับแตงกวาด้วยใบและผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว เทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมไว้ (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าหนึ่งช้อน ปิดฝาขวดและใส่ในที่เย็น ลักษณะเฉพาะของการเตรียมนี้คือแตงกวายังคงสีเขียวตามธรรมชาติได้รับรสชาติที่แปลกประหลาดและเก็บไว้อย่างดี ปริมาณเครื่องเทศที่ระบุในสูตรเป็นค่าโดยประมาณ คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ดึงดูดสายตาด้วยสีธรรมชาติของแตงกวาพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรแตงกวาดองคลาสสิก แตงกวาเค็มกรอบในโถ 3 ลิตร

ชุดส่วนผสมคลาสสิกสำหรับแตงกวากรอบเค็มสำหรับโถ 3 ลิตร:

แตงกวา - 1.5-2 กก.
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ห้ามใช้ไอโอดีน
ผักชีฝรั่งกับร่ม
รากและใบมะรุม
กระเทียมหัวดีๆ หรือ 4-5 กลีบ
ใบลูกเกด - 6-8 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 6-8 ชิ้น
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
ครึ่งหวานอมขมกลืน
tarragon กิ่งหนึ่ง (tarragon)
กิ่งรัก

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้วซักใหม่ ตัดหางแตงกวาทั้งสองข้างออก

ทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ต่อไป ต้มน้ำเกลือให้เย็น 70-75 องศา

ล้างผักใบเขียวทั้งหมดและสับหยาบ ปอกกระเทียมแล้วสับให้หยาบ ปอกรากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางครึ่งผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ รากมะรุม ใบเชอร์รี่และลูกเกด ทาร์รากอนและกิ่งรัก พริกไทยขมครึ่ง ใบกระวานสองใบ

ใส่แตงกวาและสมุนไพรเป็นชั้น ๆ ในขวดหรือจานสำหรับดอง วางผักชีฝรั่งที่เหลือ กระเทียม ใบกระวานไว้ด้านบน

เทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงในขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เทน้ำเกลือลงไปที่ขอบของภาชนะ กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ของเหลวจะหก โรยหน้าด้วยใบมะรุม
ปิดฝาไนลอนเขย่าขวดพักไว้ - กระบวนการเริ่มต้นขึ้น

แตงกวาคลาสสิกเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใน 24 ชั่วโมง แตงกวาอร่อย - อร่อย กรอบ หอม และด้วยมันฝรั่งอ่อนคุณจะเลียนิ้วของคุณ! ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองในน้ำดองมินต์

สูตรง่าย ๆ น่ารับประทานและน่ารับประทานสำหรับการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยอิงจากการแช่มินต์ การแช่มิ้นต์ช่วยให้แตงกวามีความแปลกใหม่ พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาจะสามารถตกแต่งทั้งงานเลี้ยงรื่นเริงและโต๊ะประจำวัน เหมาะสำหรับโจ๊กบัควีท มันฝรั่งทอด ลูกชิ้น เนื้อสับ และเนื้อไก่ต้ม

องค์ประกอบต่อ 1,000 มล.:
แตงกวา - 400-450 กรัม
น้ำ - 500 มล
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักชีฝรั่งร่ม - 1 ชิ้น
มิ้นต์ - 2-3 ก้าน
กระเทียม - 1-2 กลีบ

การทำอาหาร:

เทน้ำเย็นลงในภาชนะ เกลี่ยแตงกวา ทิ้งไว้ 40-60 นาที เราแยกผลไม้ออกจากน้ำแล้วตัดปลาย

จากนั้นใส่แตงกวาในขวดที่สะอาด เราพยายามเติมให้เต็ม

ใส่กระเทียมสองสามกลีบและผักชีฝรั่งลงไปในโถ ในการสร้างผลไม้เค็มเราใช้ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด

เราเตรียมการแช่สะระแหน่: เทน้ำบริสุทธิ์ตามอัตราที่แนะนำลงในชาม เทเกลือและใบสะระแหน่ เรากำลังรอการแช่ให้เดือด

เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดสะระแหน่เย็น ๆ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องประมาณ 24-28 ชั่วโมง

หลังจากการแช่กลายเป็นขุ่นและแตงกวาเปลี่ยนสีทำให้เย็นและให้บริการเมื่อใดก็ได้

เพียง 20-24 ชั่วโมง - และคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาหอม ถ้าคุณชอบแตงกวาที่แข็งแรง ให้ทิ้งชิ้นงานไว้อีก 30-35 ชั่วโมง วิธีนี้คุณจะได้แตงกวาที่มีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองเค็ม สูตรในโถน้ำเกลือร้อน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับการดองแตงกวาซึ่งเป็นความลับของเธอเอง ฉันขอเสนอสูตรอื่นที่ง่ายและน่าเชื่อถือสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมแตงกวาดองรสอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมน้ำเกลือร้อน

แตงกวาสำหรับองค์ประกอบฤดูหนาวสำหรับขวด 3 ลิตร:

ร่ม Dill - 3-4 ชิ้น
กระเทียม - 5 กลีบ
ใบแบล็คเคอแรนท์ - 3 ชิ้น
ใบมะรุม - 1 แผ่น
ใบโอ๊ค - 2 ชิ้น
แตงกวา - 20 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

การทำอาหาร:

แตงกวาจะคัดแยกและล้างให้สะอาด ตัดปลายแตงกวาหากต้องการ

ธนาคารถูกล้างอย่างดีด้วยโซดา ล้างสมุนไพรให้สะอาด

ร่มผักชีฝรั่ง 3-4 ใบ, กระเทียม 5 กลีบ, ลูกเกด 3 ใบ, ใบสับหรือมะรุมทั้งใบ, ใบโอ๊ก 2 ใบวางในขวดที่ล้างให้สะอาด

แตงกวาวางในแนวตั้งประมาณ 20 ชิ้น

ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดใส่ขวดโหลทั้งหมด ปิดฝาแล้วพักไว้จนกว่าน้ำที่สองเดือด (7-10 นาที)

น้ำจากกระป๋องหมดไปก็ไม่มีประโยชน์กับเรา

เติมขวดครั้งที่สองประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาวางน้ำสะอาดบนเตาสำหรับช่องที่สาม

เมื่อน้ำเดือด น้ำจะถูกระบายออกจากกระป๋อง ใส่ในขวด: พริกไทยดำ 5 เม็ด, ใบกระวาน 3 ใบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล 100 กรัมน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดสะอาดที่สาม

ปิดฝาขวดโหล ม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง แล้วคลุมแตงกวาด้วยผ้าห่มจนเช้า

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

แตงกวาดองร้อนๆ

สารประกอบ:
แตงกวา - 2 กก.
Dill (ร่ม) - 3-4 ชิ้น
ใบลูกเกด, เชอร์รี่, โอ๊ค - 5-6 ชิ้น
ใบมะรุม - 1-2 ชิ้น
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง (เพื่อลิ้มรส)
เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน) - 2-4 ชิ้น
กระเทียม - 4-5 กลีบ
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

เลือกแตงกวาสดล้างให้สะอาดในน้ำเย็น

ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น

ล้างร่มผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่, โอ๊ค, ใบมะรุม, ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) อย่างทั่วถึง

จากนั้นวางแตงกวาในขวดหรือกระทะเคลือบฟันให้แน่นแล้วขยับด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน)

ละลายเกลือในน้ำเดือด เทสารละลายให้เย็น

เทแตงกวาเพื่อให้น้ำเกลือปิดสนิท

แตงกวาเค็มจะพร้อมในสองวัน เก็บไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศเค็มในถุง สูตรด่วนใน 5 นาที

ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยและมะเขือเทศสำเร็จรูปในถุง

วิธีด่วนสำหรับผู้ที่ต้องการเค็มอย่างรวดเร็ว

สารประกอบ:
แตงกวา (เล็ก) - 500 กรัม
มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)
กระเทียม - 2 กานพลู
มะรุม (สดใบเล็ก) - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

แตงกวาของฉันตัดปลาย ตัดตามยาวเป็น 4 ชิ้น ตัวเล็กถูกตัดครึ่ง ยาว - แม้จะข้ามครึ่ง

เราใส่แตงกวา กระเทียมบด ผักชีฝรั่งสับ และพืชชนิดหนึ่งลงในถุงพลาสติก ควรใช้สองถุงในถุงเดียว เกลือเหมือนในสลัด แล้วเติมอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติของสลัดที่ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย อย่าใจร้อนกับเกลือ! พริกไทยเพื่อลิ้มรส. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อย

ปิดถุงและเขย่าอย่างแรงจนน้ำปรากฏขึ้น เราทิ้งไว้ 10 นาที

เจาะมะเขือเทศด้วยส้อม 2-3 ครั้ง เราใส่ไว้ในแพ็คเกจเดียวกัน เรามัดบรรจุภัณฑ์หรือบิดให้แน่น เขย่าเบา ๆ สองสามครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวาและมะเขือเทศเค็มในถุงพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อยที่น่ารับประทานพร้อมกลิ่นกระเทียมที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดความสนใจของทุกคนที่อยู่ที่โต๊ะของคุณ นอกจากนี้ แตงกวาและมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยว ยืดหยุ่น และมะเขือเทศจะมีประโยชน์สำหรับคุณสำหรับสลัด ผักดอง ผักดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวและสำหรับบ้านและงานเลี้ยงวันหยุดปีใหม่
แตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับคุณที่โต๊ะและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จ!

หากคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ ปุ่มโซเชียลมีเดียอยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณ โปรดกลับมาตรวจสอบสูตรอาหารใหม่ๆ ในบล็อกของฉันบ่อยขึ้น