คำอธิบาย

Pie Zur เบลิช (บาลิช)- หนึ่งในอาหารประจำชาติที่อร่อยที่สุด อาหารตาตาร์. เป็นขนมแบบปิดในรูปของหม้อยัดไส้เนื้อและมันฝรั่ง เนื่องจากน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าและใส่เข้าไปในรูพิเศษ ไส้จึงชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ อาจไม่มีอีกแล้ว พายเนื้อไม่สามารถเปรียบเทียบในแง่นี้กับตาตาร์ซูร์เบลิช

ของเราในวันนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการปรุง Zur belish ที่บ้าน สำหรับการเติมคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ (ควรมีไขมัน) สัตว์ปีก (เนื้อห่านจะอร่อยเป็นพิเศษในพายนี้) และแม้แต่เครื่องใน และส่วนประกอบของผักนอกจาก มันฝรั่งแบบดั้งเดิมอาจประกอบด้วยกะหล่ำปลี ฟักทอง หัวไชเท้า ฯลฯ ผักโดยทั่วไปสามารถแทนที่ด้วยซีเรียล เช่น ข้าว

Zur belish ไม่ใช่ทุกวัน แต่เป็นอาหารรื่นเริงและสง่างามมากที่ Tatars เตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงตามกฎ แขกที่รักหรือวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับญาติ ตอนนี้คุณสามารถเอาใจแขกและครอบครัวของคุณด้วยพายตาตาร์ที่ยอดเยี่ยมนี้

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (700 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (1 1/3 ช้อนชา)
• 
  (1.5 กก.)
• 
  (1.5 กก.)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (300 มล.)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมแป้งสำหรับซูร์เบลิช ในการทำเช่นนี้ในภาชนะเดียวผสมครีมเปรี้ยว 200 กรัม kefir 150 กรัมหรือโยเกิร์ตโดยไม่มีสารเติมแต่ง (ควรทำเองที่บ้าน) 1 ไข่, เนยจืด 150 ก. , 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย ดับด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา โซดาและยังเพิ่มส่วนผสม แล้วค่อยๆ ใส่ร่อน 700 กรัม แป้งสาลีและนวดแป้ง เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น เราก็สร้างลูกบอลขึ้นมา คลุมด้วยผ้าที่ไม่ต้องตากแดดแล้วพักไว้ก่อน



ต่อไปมาเตรียมไส้กัน เป็นชิ้นขนาดกลาง (ประมาณ 2 ซม. x 2 ซม.) หั่นเนื้อและมันฝรั่ง 1.5 กก. บดหัวหอมใหญ่ 2 หัว จากนั้นผสมส่วนผสมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส การเติม Zur belish พร้อมแล้ว



มันยังคงเตรียมน้ำซุป อันที่จริง คุณสามารถทานได้เพียง 1 ช้อนโต๊ะ ใด ๆ น้ำซุปเนื้อ. แต่ถ้าไม่มีก็ต้องเตรียมไส้พิเศษ ในการทำเช่นนี้บนเตา ต้มน้ำ 300 มล. กับเนย 1 ชิ้น (50 กรัม) และ 1/3 ช้อนชา เกลือ. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสองนาที - และไส้ก็พร้อม



ตอนนี้เรามาเริ่มทำพายกัน เราจะต้อง กระทะผนังหนาหรือเหล็กหล่อ เราห่อภาชนะนี้ไว้ด้านนอกด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดซึ่งจะห้อยลงมาจากด้านข้างในบางครั้ง.



เราเจาะแป้งที่ผสมแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากันในอัตราส่วนประมาณ 1:3 เราจะใส่ไส้ในส่วนที่ใหญ่กว่าส่วนที่เล็กกว่าจะกลายเป็นฝาและชิ้นเล็ก ๆ ที่ฉีกออกจากส่วนที่เล็กกว่าจะเป็น "สะดือ" ซึ่งเราจะปิดรูสำหรับเทน้ำซุป เนื่องจากฝาจะประกอบด้วยสององค์ประกอบ เรายังคงแบ่งส่วนที่เล็กกว่าของแป้งเป็นครึ่งหนึ่ง



เรารีดแป้งส่วนใหญ่บาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้วางในแม่พิมพ์แล้วแขวนจากด้านข้าง 5-6 ซม. ใส่ไส้ข้างใน



เราม้วนส่วนที่เล็กกว่าครึ่งหนึ่งวางบนไส้แล้วเชื่อมต่อกับด้านข้างจากส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วบีบขอบ



นอกจากนี้เรายังม้วนครึ่งหลังของส่วนที่เล็กกว่าและทำการตัดเหมือนแสงอาทิตย์



เรากระจายมันที่ด้านบนของฝาก่อนหน้าและบีบขอบด้วย และตรงกลางของฝาทั้งสองเราทำรูสำหรับน้ำซุป



ตอนนี้เราคลุมด้วย "สะดือ" ซึ่งก่อนหน้านี้เราแยกจากแป้งส่วนเล็ก ๆ



เราเคลือบเค้กด้วยเนยอุ่นที่ด้านบนและตั้งไว้สองสามชั่วโมง (อาจจะมากกว่านี้) ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้นเราก็นำขนมอบออกมายก "สะดือ" แล้วเท 1 ช้อนโต๊ะข้างใน น้ำซุป (คุณอาจต้องการมากหรือน้อยเพราะมันขึ้นอยู่กับความฉ่ำของไส้) หลังจากนั้นเรานำ "สะดือ" กลับคืนที่เดิมแล้วอบเค้ก



ถ้าเค้กเริ่มแดงก่อนเวลา ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบที่ชุบน้ำไว้ด้านบน



เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟ Tatar Zur สำเร็จรูปในรูปแบบที่อบโดยตรง



ชาวตาตาร์มีพิธีกรรมพิเศษในการตัดพายนี้ ขั้นแรกให้ตัดฝาออกรอบ ๆ เส้นรอบวงและนำเสนอชิ้นส่วนพร้อมกับไส้บางส่วนแก่แขกแต่ละคน จากนั้นเค้กก็ถูกตัดไปที่ด้านล่างและเปลือกด้านล่าง (ที่อร่อยที่สุดเพราะน้ำผลไม้อิ่มตัวมากที่สุด) ก็ถูกวางลงบนจานทั้งหมดพร้อมกับไส้ที่เหลือ ด้วยเหตุนี้แขกแต่ละคนจึงลองทั้งฝา ด้านล่าง และไส้ของซูร์เบลิช



อร่อย!

“บ้านไม่มีเตาก็เหมือนหัวไม่มีสมอง”
สุภาษิตตาตาร์

เราจะพูดถึงพายตาตาร์ตัวใหญ่ที่มีชื่อเสียง Zur Belesh (ทาตาร์บิ๊กพาย - Zur-Belesh). การอบพายนั้นยอดเยี่ยม น่าสนใจยิ่งกว่าการกิน ...

Kurgan Tatars รักษาประเพณีไว้เมื่อในวันหมั้น (nikah tuye) หีบใหญ่พร้อมของขวัญถูกรวบรวมในบ้านของเจ้าบ่าว ใส่หน้าอก: คู่รัก ห่านต้ม, ชิ้นใหญ่เนื้อต้ม เนย,กระปุกใส่แยม ขนมหวาน ทุกชนิด สองเบิ้ล ซึ่งเป็นเครื่องตกแต่งหน้าอก (ภาพสะท้อนของความสัมพันธ์พิธีกรรมในครอบครัวในสุภาษิตและคำพูดของ Kurgan Tatars และ Bashkirs Bakirova G. R. / Philology วิจารณ์ศิลปะหมายเลข 22 (100) 2007, แถลงการณ์ของ ChGU., - หน้า 16)

ศุลกากรได้รับการสนับสนุนจากพวกตาตาร์ในยุคของเรา หลังจาก งานแต่งงานนิกะห์ งานเลี้ยงเริ่มต้นขึ้น บน โต๊ะแต่งงานต้องเป็น: gubadiya - พายตาตาร์พิธีกรรม, เนยกับน้ำผึ้ง, koshtele (ลิ้นนก), เกี๊ยว (เกี๊ยว kiyau), ห่านปรุงตามสูตรพิเศษ สูตรวันหยุด, ไส้กรอกแห้ง, ผลไม้ และ เครื่องดื่มน้ำผึ้ง. มีอยู่ในขนมอบเสมอ ห่านตัวใหญ่ . Zur Belesh กับเนื้อห่านถือเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด

ไส้สำหรับพายมักจะเป็นเนื้อวัว, เนื้อแกะ, เครื่องในห่านและห่าน, เนื้อเป็ดหรือส่วนผสมของพวกมัน ผสมเนื้อสับ มันฝรั่งดิบ, ข้าวฟ่าง, ข้าว, หัวหอมและพริกไทยดำ.

เบเลชมีรูปร่างกลมและปรุงด้วย จำนวนมากไส้ Zur Belesh พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง (Tatar Big Pie - Zur-Belesh) กำลังเตรียม จากสด แป้งสาลี . เราควรเลือกแป้งแบบไหน? ให้แข็งแรงพอที่จะถือ จำนวนมากน้ำซุปยืดหยุ่นได้รูปทรง แต่ไม่ "ยาง" กรุบกรอบและนุ่มหลังจากอยู่ในเตาอบเป็นเวลานาน คุณสมบัติทั้งหมดนี้มีอยู่ในการทดสอบด้วย ปริมาณมากไขมัน ฉันนวดด้วยเนยและ ครีมเปรี้ยวไขมันโดยไม่ต้องใส่ไข่ด้วยสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์ใช่น้ำมันพืช ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันพอใจ - เป็นแป้งประเภท "ทราย" ที่ช่วยผลัดเซลล์ผิว หลังจากการอบแป้งดังกล่าวยังคงกรอบอยู่ด้านบนมันถูกแช่ด้วยน้ำจากด้านในของพายโดยไม่ต้องแช่

ด้านล่างของพาย - b?lesh คุณ "- งอขึ้นค่อยๆแคบลงเป็นรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินสามเซนติเมตร เบเลชดูเหมือนส่วนบนของเกวียนตาตาร์และรูอยู่ด้านบน พายใหญ่ – "เตนเล็ก"- บนรูทางออกของควันในจิตวิเคราะห์ ในระหว่างการอบนานในเตาอบ Tenlek ถูกปกคลุมด้วยก้อนแป้งและในช่วงเวลาหนึ่งมันก็เปิดออกโดยเทน้ำซุปเนื้อที่เดือดลงในพาย

Zur Beles อร่อยและ มื้อใหญ่. แทบจะเรียกได้ว่าเป็นพายเลยก็ว่าได้เพราะน้ำซุปปริมาณมาก แต่เป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นมื้อใหญ่แทน ครอบครัวใหญ่. พวกเขาบอกว่า จุกกลมจากพายจะมอบให้ลูกชายคนโตในครอบครัวเสมอ

ขั้นแรก ให้เปิดเตนเล็ก - ให้ครอบครัวได้ยินกลิ่นควันบุหรี่ และลูกคนหัวปีของคุณจะกลายเป็นเจ้าของแป้งก้อนที่โลภ จากนั้นเราตัดเปลือกด้านบนเป็นวงกลมแล้วแบ่งตามจำนวนคนที่นั่งที่โต๊ะ ช้อนขนาดใหญ่พร้อมแล้ว: ผสมเนื้อหาของ beles

ตอนนี้มันสายเกินไปที่จะหยุด ... เราใส่เนื้อและมันฝรั่งลงในจานและ น้ำซุปเข้มข้น. ด้านล่างใช้การควบคุมของคุณเอง อยู่ดีๆ ก็มีบางคนไม่ได้ b? Lesh กับคุณ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Zur belish pie สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เราเตรียมไว้ให้คุณวันนี้ - น่าทึ่ง อาหารประจำชาติอาหารตาตาร์ที่จะดึงดูดทุกครัวเรือน สามารถเตรียมจานสำหรับเทศกาลหรือ ตารางประจำวัน. ไม่ว่าในกรณีใดทุกคนจะพอใจกับมันและจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน คุณสามารถทำขนมได้
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 100 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีม - 120 มล.;
- เนย - 50 กรัม
สำหรับการกรอก:
- เนื้อสัตว์ - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 250 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 300 มล.
- เกลือ - 20 กรัม
- เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลยค่ะ ร่อนแป้งลงในจานลึก ใส่เกลือและน้ำตาล ส่วนผสมแป้งผสมทำเยื้องเล็ก ๆ ขับในไข่แล้วเทน้ำ เพิ่มครีมลงในมวลที่ได้ผสมทุกอย่าง




เทเนยละลายแล้วนวดแป้ง




มวลที่ได้จะอยู่ใน ถุงพลาสติกให้พักครึ่งชั่วโมง






ระหว่างนี้มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยในชามลึก




เราตัดหัวหอม




ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน






ใส่เกลือ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน




จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ตัดแป้งเป็น 2 ชิ้น เราม้วนหนึ่งในนั้นเป็นชั้นกว้าง 5 มม.




เรากระจายแป้งในรูปแบบเพื่อให้ห้อยจากขอบจานเล็กน้อย




ใส่ไส้ด้านบน






เราแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้น ๆ ปิดไส้ นำแป้งส่วนเกินออกด้วยหมุดกลิ้ง เชื่อมต่อขอบของพายอย่างระมัดระวัง เรารวมแป้งที่เหลือเข้าด้วยกันเพื่อตกแต่งจาน ตัดเป็นชิ้นตรงกลางแล้ววางแป้งชิ้นเล็ก ๆ




เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศา จะใช้เวลาเตรียม 1.5 ชั่วโมง
เมื่อหมดเวลาที่กำหนด นำเค้กออกจากเตาอบ นำแป้งด้านบนออกจากแป้ง เทน้ำซุป ติดตั้งด้านบนอีกครั้ง ใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของจานทุกครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำซุปถ้าจำเป็น




อร่อย!
พวกมันอร่อยมากและ

ข่าวถัดไป

ตาตาร์ พายแห่งชาติ- "Zur-belish" - หอมและเขียวชอุ่มพร้อมไส้และ น้ำซุปอร่อยข้างใน.

วิธีการนวดแป้งสำหรับพาย? ไส้แบบไหนที่เหมาะกับการเติม? วิธีการกิน Zur-belish? สูตรสำหรับพายที่น่าทึ่งนี้สำหรับทั้งครอบครัวได้รับการแบ่งปันโดย Korizanda Tella ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ชื่อ "Zur-belish" หมายถึง "พายใหญ่"
2. Peremyach เป็นชื่อจริงของพายที่เรารู้จักในชื่อ "belyash"
3. “ซูร์บาลิช” เสิร์ฟพร้อมไส้และแป้งแยกกัน และแป้งจะเสิร์ฟให้แขกผู้มีเกียรติที่สุด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• นม - 150 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• มาการีน - 200 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. ผสมยีสต์แห้ง น้ำตาล โซดา และเกลือ กำลังเพิ่ม นมอุ่นและไข่ เราผสม

2. ละลายมาการีนแยกต่างหากแล้วเทลงในส่วนผสม

3. ค่อยๆ เติมแป้งและคนให้เข้ากัน แล้วนวดด้วยมือจนไม่ติดมือ แป้งพร้อมเราแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

4. เราแผ่ออกส่วนหนึ่งแล้ววางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มลึก

5. สำหรับไส้ นำเนื้อที่ต้มจนสุกครึ่งซีกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งและชิ้นขนาดกลาง - มันฝรั่ง เกลือพริกไทย เราผสม

6. เรากระจายการกรอกในแบบฟอร์ม จากนั้นปิดขอบของพาย

7. เราทำ tenle hole ที่ด้านบนของพายแล้วปิดฝา อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เรานำเค้กออกมาเปิดฝาแล้วเทน้ำซุปเนื้อลงในรู

Zur belish (zur แปลจาก Tatar - ใหญ่) - สำหรับฉันอาจจะมากที่สุด ของอร่อยอาหารตาตาร์ บ่อยครั้งคนขี้กลัวดังกล่าวถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุดหรือเมื่อครอบครัวใหญ่มารวมตัวกัน) จานนี้กินกันทั้งครอบครัวนั่งรอบโต๊ะ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง และไม่ควรปรุงคนเดียวจะดีกว่าเพราะต้องใช้เวลานานในการเตรียมอาหารดังกล่าว
จานนี้เป็นเนื้อย่างชนิดหนึ่งค่ะ หม้อใหญ่จากการทดสอบ
ก่อนอื่น เราเตรียมแป้ง - ไร้เชื้อ เข้มข้น ไม่ใช่ยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย คุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้ แป้งจะร่วนและเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่ท้องของฉันไม่ทนต่อมาการีนได้ดี น้ำมันจะดีกว่าที่จะอ้วน

น้ำมันต้องเย็นลง ในชามที่เราจะนวดแป้งให้เท น้ำมันพืช, ใส่ไข่, เกลือ

จากนั้นคุณต้องเพิ่มมายองเนสและเนยละลายเย็นและน้ำ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่โซดาที่ร่อนไว้

ตอนนี้ค่อยๆเริ่มแนะนำแป้ง

และคลุกแป้ง แป้งควรจะเริ่มยื่นออกมาจากมือของคุณ แป้งจะหนามันและค่อนข้างนุ่ม

คลุมแป้งด้วยถุงแล้วใส่ในตู้เย็น
ในเวลานี้เตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างประณีตคุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าประมาณ 2 ซม.

เรายังตัดเนื้อเป็นก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ สามารถใช้เนื้อต่างกันได้ (ห่าน, เป็ด, เนื้อวัว) เงื่อนไขหลักคือเนื้อไม่ควรติดมัน ฉันมีเนื้อวัวเกือบเป็นลายหินอ่อน มีไขมันเส้นบางๆ คุณสามารถใช้หลายรายการ ประเภทต่างๆเนื้อ. หากเนื้อไม่ติดมันคุณสามารถเพิ่มหมูที่มีไขมันเล็กน้อยได้

ผสมมันฝรั่ง เนื้อ และหัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
จากเศษเนื้อหรือกระดูก (เพื่อลิ้มรส) ปรุง ตั้งเพื่อปรุงน้ำซุปเนื้อ เราต้องการน้ำซุปเนื้อประมาณหนึ่งแก้วในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

เราไปที่การก่อตัวของเบลิช รูปแบบที่เราจะอบนั้นทาด้วยน้ำมัน ฉันมี รูปร่างใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 32-34 ซม. เราใช้แป้ง 2/3 แล้วม้วนเป็นวงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแบบฟอร์มประมาณ 15 ซม. ความหนาประมาณ 1 ซม. เราเปลี่ยนแป้งที่รีดเป็นแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบห้อยเหนือขอบของแม่พิมพ์
เรากระจายไส้ทั้งหมดบนแป้งด้วยสไลด์

ถัดไป รีดแป้งที่เหลือที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแบบฟอร์ม นี่จะเป็นฝาของเบลิซ เราปิดส่วนบนของไส้ด้วยแป้งนี้และเริ่มติดขอบเป็นวงกลม
แป้งส่วนเกินสามารถตัดออกได้ จากนั้นเราก็เขียนขอบที่ดึงออกมาด้วยผมเปีย

เราใส่เบลิชในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา เบลิชขนาดใหญ่และสูงเช่นนี้จะปรุงในเวลาประมาณ 2.5 - 3 ชั่วโมง แต่ขั้นตอนการอบยังคงต้องได้รับการตรวจสอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 40-50 นาที คุณจะต้องดูเค้ก เขาควรจะหน้าแดงตอนนี้
ต้องนำเบลิชออกจากเตาแล้วชุบน้ำ (บีบ) กระดาษ parchment(กระดาษรองอบ). วิธีนี้จะไม่ไหม้ด้านบน
หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับเตาอบของคุณ จากนั้นลงไปใต้เค้กคุณสามารถใส่ชามน้ำ ด้านล่างจึงไม่ไหม้ ใส่เบลิชกลับเข้าไปในเตาอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ลดไฟลงเหลือ 200 องศา แล้วเอากระดาษที่แห้งออก หล่อเลี้ยงและปิดฝาอีกครั้งจากด้านบน เราทำตามขั้นตอนนี้เป็นระยะๆ ทุกๆ 30-40 นาทีโดยประมาณ
หลังจากการอบประมาณ 2 ชั่วโมง คุณต้องเอาเบลิชออกจากเตาอบ และตัดสามเหลี่ยมเล็กๆ ตรงกลางฝา
ประการแรก วิธีนี้ทำให้คุณสามารถประเมินระดับความพร้อมในการเติมได้ ไส้จะให้น้ำซุปอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามเทน้ำซุปเค็มที่ปรุงสุกแล้วลงในเบลิชอย่างระมัดระวังอย่างน้อยครึ่งแก้ว (0.5-1 แก้ว) ดูปริมาณน้ำซุปที่อยู่ภายใน

เราวางแป้งสามเหลี่ยมที่ตัดแล้วเข้าที่อีกครั้งตรงกลางแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบจนสุก อีก 30-60 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ทางสามเหลี่ยมคัตเอาท์ อย่าลืมปิดทับด้วยกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ อีกครั้ง
หลังจากการอบประมาณ 3 ชั่วโมง zur belish ก็พร้อม!
ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเสิร์ฟและรับประทาน บาลิชไม่ได้ถูกดึงออกจากฟอร์มและวางไว้ตรงกลางโต๊ะ ครอบครัวใหญ่ทั้งหมดนั่งรอบโต๊ะพร้อมช้อนหรือส้อม) ฝาครอบด้านบน (เค้ก) ของเบลิชควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วถอดออก

เสิร์ฟเปลือกด้านบนที่ตัดบนจานแยกข้างเบลิช เป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่ทานคู่กับไส้

มาเริ่มกินกันเลย) อาหารอร่อยและน่าพอใจมากที่จะรวมทั้งครอบครัวไว้ที่โต๊ะ คุณสามารถกินจาก "หม้อ" หนึ่งใบสำหรับทุกคน หรือคุณสามารถใส่ไส้บนจานเพื่อความสะดวก ไส้คล้ายกับเนื้อย่างที่มีน้ำซุปอยู่ข้างใน รสชาติเป็นเอกลักษณ์!

บาลิชมีขนาดใหญ่ ครั้งละ 6 คนไม่ได้เอาชนะเขา) นี่แสดงว่ามีผู้ชาย หากมีอะไรหลงเหลืออยู่คุณสามารถอุ่นได้ในวันถัดไป) แม้จะหนาวแต่ก็ดีมาก
ค่าใช้จ่ายจะได้รับสำหรับเบลิชทั้งหมด

เวลาทำอาหาร: PT04H00M 4 ชั่วโมง

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 500 ถู