ซุปปลา Pike perch ปรุงเร็วมากและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ปลาทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถซื้อคอนหอกขนาดใหญ่ แล่เนื้อโดยการตัดหัวและหางออก - พวกเขาจะต้องทำซุปปลาฉ่ำ และคุณสามารถใช้ซากที่เหลือได้ตามดุลยพินิจของคุณ หัวหอกคอนเป็นส่วนผสมที่ต้องมีในการทำซุปปลา เพื่อขจัดกลิ่น "คาว" ในซุป จำเป็นต้องใช้ขึ้นฉ่ายหรือกระเทียมด้วย แม้ว่าคุณจะสามารถรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้าด้วยกันได้ เพิ่มมันฝรั่งในหูตามต้องการเช่นเดียวกับซีเรียล - สำหรับ "ความอิ่ม" ของจานเท่านั้น

ซุปของชาวประมงที่แท้จริงหมายถึงการเติมวอดก้า - คุณมีอิสระที่จะรวมส่วนผสมนี้ในองค์ประกอบของจานเฉพาะตามคำขอของคุณและความต้องการของผู้ที่จะลิ้มรสมัน!

วัตถุดิบ

• 1 แซนเดอร์หัวและหาง
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• คื่นฉ่ายก้าน 150 กรัม หรือบรอกโคลี ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
• 52 อ่าวใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• พริก 1 เม็ด
• พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ล้างหัวและหางของหอกคอน ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วใส่ลงในหม้อหรือกระทะ หากคุณมีโอกาสที่จะปรุงซุปปลาบนกองไฟอย่าลืมใช้มันเพราะซุปปลาตุ๋นบนไฟที่เปิดออกจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่า!

2. ปอก ล้าง และหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น ใส่ในกระทะ เรายังทำความสะอาดกลีบกระเทียม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในภาชนะ

3. เทเกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน แล้วใส่พริกโดยไม่ต้องหั่น จำไว้ว่าเมล็ดพริกนั้นมีรสขมมากที่สุด ดังนั้นอย่าหั่นหรือผ่าแล้วเอาออกก่อนที่จะใส่ฝักลงไปในซุป เทน้ำและวางกระทะบนเตา นำซุปไปต้ม เอาโฟมออกแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที

ส่วนผสมสำหรับสูตรหูแซนเดอร์

• 1 กก. แซนเดอร์
• 1 พีซี หัวหอม.
• 6 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• ผัก 1 พวง
• รากผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• ใบกระวาน - 3 แผ่น
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• เกลือพริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส

การทำซุปปลาจากหอกคอน

ล้างและเด็ดคอนหอกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น จากกระดูก หัว หาง และครีบ ต้มน้ำซุปแซนเดอร์เป็นเวลา 20 นาที เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วจุดไฟ ล้างผักให้สะอาด. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง แครอทเป็นเส้น หัวหอม - ครึ่งวง สับรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอทและรากผักชีฝรั่งในน้ำซุปแซนเดอร์, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที, ใส่เนื้อปลาหอกและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที, เพิ่มพริกไทย, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดไฟเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟหูโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สิ่งนี้อาจเป็นที่สนใจของคุณ

สูตรทำอาหาร

โรงเรียนสอนทำอาหาร

แท็กยอดนิยม

cookingfood.com.ua

หูจากหอกคอน สูตร

หูจากหอกคอนอร่อยมาก ไพค์คอน ร่วมกับ ruff, perch และ burbot ถือเป็นปลาที่ดีที่สุดสำหรับซุปปลา มีกระดูกน้อย เนื้อค่อนข้างนุ่ม ชาวประมงที่แท้จริงไม่ล้างเมือกและอย่าทำความสะอาดตาชั่งเมื่อต้มซุปปลา เนื่องจากในกรณีนี้ซุปจะมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ สำหรับซุปปลา สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำที่ดี กรองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากคุณภาพของน้ำส่งผลต่อรสชาติของซุปปลา

เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับซุปปลาเหมาะสำหรับสิ่งต่อไปนี้: ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, หัวหอมสีเขียว, พริกทุกชนิด ผู้ที่ชื่นชอบซุปปลาแบ่งออกเป็นสองค่าย: บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ซุปปลาเสียด้วยมันฝรั่ง มะเขือเทศ และส่วนผสมพิเศษอื่น ๆ ที่ขัดขวางรสชาติคาว ในขณะที่คนอื่นใส่ในซุปปลาและมะเขือเทศ วุ้นเส้น และลูกเดือย และอาหารทะเลและบางครั้งก็ต้มซุปปลาด้วยการเพิ่มไก่

ในการทำให้หูจากปลาไพค์คอนแข็งแรงมาก ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปจากหัว ครีบและปลาตัวเล็ก จากนั้นปรุงหูด้วยปลาที่แบ่งเป็นส่วนๆ ในกรณีนี้น้ำซุปจะถูกกรองเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาต้มลอยอยู่ในนั้น คุณสามารถเทไข่ขาวลงในน้ำซุปเดือดเพื่อขจัดความขุ่น จากนั้นจึงทิ้งโปรตีนที่ต้มแล้วพร้อมกับมวลทั้งหมดที่เหลืออยู่หลังจากคลายเครียด คุณสามารถต้มน้ำซุปด้วยปลาที่พันด้วยผ้ากอซ - จากนั้นไม่ต้องกรอง

ไม่ควรต้มปลาสำหรับเสิร์ฟในหู มิฉะนั้น มันจะเสียรสชาติ ต้มเพียง 7 นาทีก็พอ ดังนั้นเราจึงใส่ผักเร็วกว่าปลามาก

วัตถุดิบ

• แซนเดอร์ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• พริกหยวก 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำ 3 ลิตร
• ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียวพวง
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• วุ้นเส้น 1-2 กำมือ

วิธีทำหูปลากะพง

เพิ่มมะเขือเทศสับ (คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยการวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา), ปาปริก้า

หลังจากเดือดให้เทวุ้นเส้นสองสามกำมือแล้วใส่แซนเดอร์ที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในหูที่เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนปิดเครื่อง

พวกเขาเตรียมมัน ดูซิว่าเกิดอะไรขึ้น

ovkuse.ru

วิธีทำซุปปลาแซนเดอร์ที่บ้าน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณหรือทำอาหารง่ายๆ แสนอร่อยและในเวลาเดียวกัน ให้ปรุงซุปปลาหอก นี่เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง

พวกเขาบอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงซุปปลาที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้มักพบบ่อยในหมู่ชาวประมงที่ปรุงอาหารจานนี้เพียงชนิดเดียวเท่านั้น - ซุปของชาวประมง

ลักษณะเฉพาะของมันคือประกอบด้วยปลาประเภทต่างๆ และมักจะอุดมสมบูรณ์มาก ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับปริมาณของปลาที่จับได้ ปรุงด้วยไฟกองไฟ ห้ามใส่ส่วนผสมอื่นใด ตามประเพณีจะมีการเติมวอดก้าเล็กน้อยลงในน้ำซุปและเมื่อทำอาหารเสร็จแล้วท่อนซุงที่ไหม้จะถูกหย่อนลงในหม้อสองสามวินาที

ถ้าคุณทำอาหารที่บ้าน และชาวประมงทั้งหมดที่คุณรู้จักบอกว่าคุณไม่มีซุปปลาในกระทะ แต่ซุปปลาธรรมดาอย่าไปเชื่อ แค่คุณไม่ทำซุปปลา ซุปทั้งหมดต้องได้รับชื่อที่น่าภาคภูมิใจคือน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารกล่าวว่าไม่ควรมีส่วนประกอบจำนวนมากในการเตรียมซุปปลาจากปลาหอก เป็นการดีเมื่อมีมันฝรั่งเพียงชิ้นเดียวในน้ำซุป

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนในความพยายามที่จะ "บด" อาหารจานแรกให้ปรุงซุปปลาจากปลาไพค์คอนด้วยลูกเดือย เซโมลินา หรือแม้แต่แป้ง สูตรนี้ไม่ต้อนรับนักชิม แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าสารเติมแต่งเหล่านี้เปลี่ยนรสชาติของซุปเล็กน้อย แต่อย่าทำให้เสีย

แครอทมีบทบาทสำคัญในหู ส่วนใหญ่มักจะใส่ทั้งหมดในกระทะเมื่อเตรียมน้ำซุป แม้ว่าจะไม่ถือว่าเป็นส่วนประกอบที่จำเป็น แต่จานมักจะทำโดยไม่มี

แต่หัวหอมจะต้องอยู่ในส่วนผสมอย่างแน่นอน ซุปมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้กับหัวหอมซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำและส่วนใหญ่มักจะใส่ทั้งตัวแล้วนำออกมา

สมุนไพรสดมักปรากฏในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร สับละเอียดแล้วโรยด้วยจานแบ่งพร้อมซุปปลาทำเอง เสิร์ฟแบบนี้จานดูดีในรูป หากคุณกำลังจะกินซุปทันทีคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมได้ 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในกรณีเดียวกัน หากคุณกำลังจะทิ้งซุปไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ไม่ควรใส่ผักลงไป แต่ให้เสิร์ฟซุปแบบสดในชาม

น้ำซุปที่ดี

คุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นเมื่อคุณปรุงหูจากหัวหอกซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างเล็กน้อย ทางที่ดีควรทำซุปสองครั้งที่เรียกว่าเมื่อต้มหัวในน้ำครั้งแรกจากนั้นนำออกมาใส่ส่วนผสมที่จำเป็นอื่น ๆ รวมถึงชิ้นปลาและต้มต่ออีกสักครู่จนสุก

ไขมันดังกล่าวหลังจากอยู่ในตู้เย็นสามารถแข็งตัวได้เหมือนเยลลี่ ดังนั้นมันจะอิ่มตัว ในขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปอย่าลืมหัวหอมซึ่งต้องปรุงให้สุกทั้งหมด แครอททั้งตัวมักจะปรากฏในน้ำในขั้นตอนนี้ อย่าลืมใส่ใบกระวานด้วย สิ่งสำคัญคือต้องบรรลุความโปร่งใสของน้ำซุป การทำเช่นนี้จะต้องมีการกรอง

หลายคนสงสัยว่าต้องต้มคอนหอกในน้ำเท่าไหร่ถึงจะได้น้ำซุปดี? คำตอบคือ เพื่อให้ได้ไขมันที่เหมาะสม ปลาจะถูกต้มประมาณครึ่งชั่วโมง แต่หลังจากขั้นตอนนี้ มันสูญเสียรสชาติไปเกือบทั้งหมด เชฟมากประสบการณ์รู้วิธีทำปลาให้ชุ่มฉ่ำ นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้หอกเกาะทั้งตัวไม่ได้ถูกวางในน้ำในคราวเดียว ขั้นแรกให้ต้มหัว - ใช้เวลา 30 นาที และปลาหอกที่เหลือต้มในน้ำซุปเพียง 10-15 นาที

รูปแบบต่างๆ

มีสูตรการทำซุปปลาจากหัวปลาช่อนบนตาข่าย เมื่อส่วนอื่นของปลาสุกและเสิร์ฟแยกกัน กล่าวคือ จะไม่รวมกับอาหารจานหลัก ในกรณีนี้ชิ้นจะทอดในน้ำมันซึ่งก่อนหน้านี้รีดด้วยไข่และแป้ง

มีสูตรการทำสตูว์หอกคอนด้วยการเติมไข่ลงไปในน้ำโดยตรง บ่อยครั้งที่ไข่ถูกทุบด้วยส้อมแล้วเทลงในซุปที่เดือดบนเตา อย่างไรก็ตาม ควรใส่ไข่แดงลงในหู ผสมกับน้ำส้มสายชูให้ละเอียดแล้วราดด้วยน้ำซุปร้อนเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ

การทำอาหาร

เมื่อทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของสูตรแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงซุปปลาแซนเดอร์โดยปฏิบัติตามคำแนะนำ ซึ่งจะอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• ซากหอกคอน - 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 5-6 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร

ทำความสะอาดซากของหอกคอนออกจากตาชั่ง เอาด้านใน ตัดครีบออก แยกหัวกับหาง. พวกเขาจะต้องปรุงน้ำซุป เทน้ำลงในกระทะแล้วจุ่มส่วนที่หั่นของปลาลงไป

ปอกหัวหอมแล้วแช่ในน้ำทั้งหมด ใส่แครอทลงในน้ำซุปที่หั่นเป็นลูกเต๋า เพิ่มใบกระวานหลังจากน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนจุ่มลงในกระทะ

ก่อนกรองเอาแต่แครอทแล้วจุ่มลงในซุปอีกครั้ง และนี่คือต้นหอม หัวและหางของแซนเดอร์ไม่จำเป็นอีกต่อไป หากคุณไม่ต้องการนำเข้าแครอท ให้ใช้รากที่ครอบไว้ครึ่งหนึ่งล่วงหน้า และขูดอีกครึ่งหนึ่งในขั้นตอนนี้ด้วยที่ขูดละเอียดแล้วจุ่มลงในซุป

ตัดส่วนที่เหลือของปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ

เกลือและพริกไทยหูเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม โดยเฉลี่ยแล้วหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก ปลาไพค์คอนจะปรุงเร็วมาก

หากต้องการสามารถโรยหูที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสดและต้นหอมเมื่อเสิร์ฟ

จะซื้อวัตถุดิบหลักได้ที่ไหนและอย่างไร

คุณเจอสูตรเด็ดสำหรับซุปปลาแซนเดอร์ และคุณตัดสินใจทำซุปปลาแซนเดอร์สำหรับอาหารค่ำ แต่เพียงทำตามคำแนะนำจะไม่เพียงพอ คุณต้องเลือกปลาที่ดี

ปลาไพค์คอนเป็นปลาแม่น้ำที่มีค่า ดังนั้นความสดของปลาจึงง่ายต่อการติดตาม ทางที่ดีควรซื้อจากชาวประมง ในตลาดบางครั้งมีร้านค้าที่นำเข้าปลาแม่น้ำ คุณสามารถค้นหาที่นั่นได้เช่นกัน

ในซูเปอร์มาร์เก็ต หอกคอนยังพบในรูปแบบแช่แข็ง ความสดสามารถกำหนดได้โดยลักษณะที่ปรากฏ ไม่ควรม้วนซากศพ การปรากฏตัวของหิมะและน้ำแข็งในบรรจุภัณฑ์เป็นหลักฐานของการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซากสดจะดูเรียบร้อยไม่มีบิ่นและบริเวณที่ซีดจาง จากนี้ไปคุณสามารถปรุงหูได้อย่างปลอดภัย

การลดน้ำหนักด้วยวิธีปกติยากไหม?

เหตุใดการอดอาหารแบบดื้อดึงไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่มองเห็นได้ แต่จะนำไปสู่ความหงุดหงิดและภาวะซึมเศร้า และวิธีลดน้ำหนักต่อไปเพื่อ:

• ให้สามีกลับมาสนใจหรือหาคนใหม่
• สัมผัสได้ถึงความอิจฉาริษยาของเพื่อนและเพื่อนร่วมงานอีกครั้ง
• เชื่อมั่นในตัวเอง ผอมเพรียว เป็นที่ต้องการ
• อย่าอายที่จะไปดูหนังหรือไปคาเฟ่กับเพื่อนๆ
• อย่าลังเลที่จะโพสต์ภาพถ่ายในช่วงวันหยุดหรือกับเด็กๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

เผาผลาญไขมันในพื้นที่เป้าหมาย รายละเอียด ที่นี่

www.dompovarov.ru

หูจากเนื้อแซนเดอร์

• เนื้อปลาไพค์คอน - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 มันฝรั่ง
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• เกลือ - ช้อนชา
• ข้าว - 100 กรัม
• แครอทแห้ง - ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1-2 หัว
• น้ำ - 1.5 ลิตร

ซุปปลาไพค์คอนที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้กลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่มีลักษณะเฉพาะที่กลายเป็นบางอย่างระหว่างซุปกับ pilaf เหลว หนาเกินไปสำหรับซุป บางเกินไปสำหรับ pilaf แต่อร่อยมาก

โดยทั่วไปแล้ว ปลาไพค์คอนเป็นปลาแม่น้ำที่พบในรัสเซียตอนกลาง ซึ่งมีกระดูกน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับปลาน้ำจืดชนิดอื่นๆ

ในการเตรียมซุปปลาที่บ้าน คุณจะต้องใช้เนื้อแซนเดอร์ในปริมาณ 400-500 กรัม ในการจัดทำสูตรนี้ ใช้เนื้อปลาคอนคอนแช่แข็ง เนื้อควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างประมาณ 2 ซม. แน่นอนคุณสามารถนำปลาทั้งตัวมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่จะมีกระดูกอยู่ในหูที่ทำเสร็จแล้ว

01. เนื้อแซนเดอร์แช่แข็ง 450 กรัม

เมื่อหั่นเป็นชิ้นแล้วควรใส่ในกระทะเทน้ำ 1.5 ลิตรเกลือและเพิ่มเครื่องเทศในกรณีนี้ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อยเหมาะที่สุด นำกระทะไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30 นาที สำหรับซุปนี้ (ซุป) ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออก การเอาโฟมออกทำให้น้ำซุปใสมากขึ้น แต่เมื่อหุงข้าวต้มปลาหอก ไม่จำเป็นเลย น้ำซุปจะข้นและน้ำซุปจะใสหรือไม่ใสก็จะไม่สังเกตเห็นได้ชัด

02. เนื้อคอนหอกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

03. ชิ้นปลาในกระทะพร้อมน้ำ, เกลือ, ใบกระวานบนเตา

ขณะปรุงคอนหอก มีเวลาปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและหัวหอม แครอทแห้งถูกนำมาใช้ในการเตรียมซุปนี้ แต่ผลลัพธ์จะเหมือนกันทุกประการหากคุณนำสดและสับละเอียด

หลังจากที่ปลาหอกต้มประมาณ 30 นาที คุณต้องเทข้าว 100 กรัมลงในกระทะ ข้าวเมล็ดกลมที่ง่ายที่สุดจะดีที่สุด

04. มันฝรั่งและหัวหอมที่เตรียมไว้สำหรับใส่หู

หลังจากใส่ข้าวแล้ว ให้หุงประมาณ 10 นาที แล้วใส่หัวหอม มันฝรั่ง และแครอท นอกจากนี้ความพร้อมของซุปจะถูกกำหนดโดยความพร้อมของมันฝรั่งในหู ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม หูก็พร้อมเช่นกัน เวลาโดยประมาณสามารถประมาณได้ที่ 20 นาที

05. ใส่ต้นหอมซอยที่หู

06. ใส่แครอทสดแห้งหรือสับละเอียด

07. ใส่มันฝรั่งที่หู

คุณสามารถตรวจสอบได้ว่ามันฝรั่งพร้อมแล้วหรือยังด้วยมีด หากคุณเอามีดแทงเข้าไปในมันฝรั่งแล้วพยายามยกชิ้นนี้ขึ้นในแนวตั้ง มันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วจะร่วงหล่นลงมา และมันฝรั่งดิบจะยังคงอยู่บนมีดและจะเป็น นำออกจากซุป

ส่งผลให้เวลาในการปรุงซุปปลาจากเนื้อปลาหอกกับข้าวใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งซุปด้วยผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีหรือหัวหอม) หรือคุณไม่สามารถทำได้

08. หูที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์จากเนื้อปลาหอก

ซุปที่ได้จะมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก ซึ่งได้มาจากปลาต้ม มันฝรั่ง และข้าว (ส่วนผสมที่ค่อนข้างหายาก แต่อร่อยมาก)

09. ข้าวต้มปลาเก๋าหนึ่งจาน

brutalcooking.com

สูตรอาหาร: ซุปปลาไพค์คอน “รอยัล” – ปรุงด้วยความรัก

มันฝรั่ง - 5 ชิ้น ;

หัวหอม - 1 ชิ้น ;

รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น ;

เนย - 50 กรัม ;

ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม ;

ปรุงรสสำหรับซุปปลา - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทย - 10 ชิ้น

ตอนแรกมันมีความหมายเหมือนกันกับวลี - อาหารและอาหารอร่อยมาก ตอนนี้ปลากะพงมีราคาสองเท่าของเนื้อหมู คุณจึงเพิ่มสำนวนได้ ไม่ใช่อาหารราคาประหยัด แต่ซื้อปลาแล้วมีส่วนผสมทั้งหมดเราจะปรุงซุปปลา "รอยัล" ในเวลาประมาณ 40-45 นาที

ฉันทำความสะอาดปลาด้วยตัวเองจากเกล็ด เหงือก และอวัยวะภายใน ข้อดีของปลาไพค์คอนคือไม่มีฟิล์มสีดำและหูจะโปร่งใส ฉันหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ หางและหัวก็จะเข้าไปในหูด้วย ฉันเติมชิ้นปลาด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟฉันชอบทำอาหารในหม้อเซรามิกสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ารสชาติของอาหารจะแตกต่างไปจากหม้อโลหะหรือเคลือบฟันอย่างสิ้นเชิง ในขณะที่น้ำเดือด ฉันปอกและสับมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตที่สุด

โดยปกติไม่มีใครชอบหัวหอมต้มฉันก็โยนมันทิ้งเมื่อฉันปรุงน้ำซุป แต่จะไม่สังเกตเห็นได้ในหู

ฉันถูรากผักชีฝรั่งฉันมีไม่ใหญ่

หากรูตมีขนาดใหญ่คุณสามารถครึ่งได้

ฉันหั่นแครอทสำหรับซุปปลาเป็นครึ่งวง

อาหารประจำชาติของรัสเซียนี้ปรากฏขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 แต่ชื่อปัจจุบันถูกกำหนดให้เป็นอาหารประจำชาติในอีกหลายศตวรรษต่อมา ก่อนหน้านั้นภายใต้ใบหูเป็นที่เข้าใจกันว่าหลักสูตรแรกของของเหลวทั้งหมดรวมถึงผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน คอนไพค์เป็นอาหารพื้นฐานคลาสสิกสำหรับซุปปลาของราชวงศ์ แต่มีแม่บ้านจำนวนน้อยรู้วิธีปรุงกับปลาตัวนี้

ก่อนอื่นผู้เชี่ยวชาญ (และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโซเวียตที่มีชื่อเสียง V.V. Pokhlebkin) แนะนำให้แยกความแตกต่างระหว่างแนวคิดของ "ซุปปลา" และ "ซุปปลา" เนื่องจากมีลักษณะเฉพาะหลายประการ น้ำซุปควรมีความเข้มข้นและโปร่งใสและปลา - สดเท่านั้น ตามเนื้อผ้าสำหรับการปรุงอาหารไฟจะจุดหรือเตาอุ่นที่บ้านควรใช้เตาอบเพื่อให้อิดโรย

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

โครงการทั่วไปคือ:

1. ใช้อีนาเมล/เครื่องปั้นดินเผา ต้มน้ำแล้วปรุงด้วยหัวหอมเล็กน้อย
2. โยนมันทิ้งเกลือมัน
3. วางปลาปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาตั้งไฟปานกลาง
4. ซุปปลาไพค์คอนสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศจำนวนเท่าใดก็ได้ แต่ใช้เฉพาะรากผักชีฝรั่ง พริกไทย ใบกระวาน และผักชีฝรั่งเท่านั้นสำหรับซุปปลา
5. หลังจากเดือดหูจะใส่เป็นเวลา 8 นาที (ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องมีฝาปิด)

สูตรทำซุปปลาแซนเดอร์ที่บ้าน

กฎเกณฑ์ที่เข้มงวดจำนวนมากสำหรับการปรุงอาหารจานแสนอร่อยนี้ถูกชดเชยด้วยเทคโนโลยีหลายอย่างสำหรับการสร้างสรรค์ดังนั้นสูตรที่ถูกต้องสำหรับซุปปลาแซนเดอร์จึงยังห่างไกลจากที่หนึ่ง แม้แต่ภายในกรอบที่สร้างสรรค์โดยอาหารประจำชาติ เชฟก็ยังมีโอกาสสร้างสรรค์ ด้านล่างนี้ถือเป็นตัวเลือกเกือบทั้งหมดที่เหมาะกับปลาน้ำจืดชนิดนี้: ซุปปลาทูน่า แบบทีม ซุปปลาหวาน หรือแม้แต่ซุปปลากรีก

หูจากหัวหอกคอน - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1612 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

หากคุณกำลังมองหาสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับซุปปลาคลาสสิก ให้ลองทำโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ความคลาดเคลื่อนเพียงอย่างเดียวกับเวอร์ชันดั้งเดิมคือสัดส่วนของแครอทที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารจานนี้ที่มีรสหวานหลากหลาย สามารถเตรียมหูจากหัวแซนเดอร์กับเนื้อปลาอื่น ๆ ได้ทั้งสายพันธุ์ขาวและแดง มันจะ "ฟังดู" น่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าคุณไม่เอาซากสด แต่เป็นซากเค็ม

• หัวแซนเดอร์ - 3 ชิ้น.;
• เนื้อปลาหอก - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• แครอท - 400 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม

1. เทหัว (ไม่มีเหงือก) ด้วยน้ำ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงตรวจสอบลักษณะของโฟมซึ่งจะต้องลบออก
2. เทน้ำซุปลงในกระทะ รอให้เดือดอีกครั้ง
3. โยนใบกระวาน หัวหอมครึ่งลูก มันฝรั่งและแครอทหั่นลูกเต๋า
4. หลังจาก 4 นาที เพิ่มชิ้นปลาหอก กำหนดหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. หลังจากสัญญาณนาฬิกาจับเวลา ให้เกลือที่หู จับหัวหอมด้วยช้อน slotted ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 8 นาที

ซุปปลาไพค์คอน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3063 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: กรีก.

คุณต้องการสิ่งที่คุ้นเคยในรูปลักษณ์ แต่สามารถเซอร์ไพรส์ได้หรือไม่? ลองซุปเนื้อปลาหอกแสนอร่อยซึ่งใช้เทคโนโลยีของอาหารกรีกที่เรียกว่าคาคาเวีย นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะรวมปลาหลายชนิดเข้าด้วยกันก่อนปรุงอาหารต้องทอดเนื้อ ตามเนื้อผ้า ซุปปลานี้ เช่น ซุปปลารัสเซีย เรียบง่ายในแง่ของส่วนผสม แต่ต่อมาก็เสริมด้วยกุ้ง น้ำมะนาว และมะเขือเทศ

• ปลาค็อด - 1 กก.
• หอกคอน - 1 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ;
• มะนาว.

1. ตัดหอกคอนและเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเอากระดูกออก
2. สับหัวหอมทอดจนโปร่งใส
3. ตัดมันฝรั่งในแนวตั้งเป็น 8 ชิ้นใส่หัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที ลดพลังของเตา
4. แยกชิ้นเนื้อปลาสีน้ำตาลแล้วโอนไปยังชั้นมันฝรั่ง - หัวหอมในกระทะ เทน้ำ (อาจใช้เวลาน้อยกว่าลิตร - ควรปิดปลาสักสองสามเซนติเมตร) เกลือ.
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ใช้ฝาและตั้งค่ากำลังเฉลี่ยของเตา คุณไม่จำเป็นต้องผสม
6. หลังจากสี่ชั่วโมงเทน้ำมะนาวผสมแล้วปิดเตา ปิดฝาแล้วรอ 10 นาที

หูของ Rostov - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1788 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

บางภูมิภาคของรัสเซียมีรายละเอียดปลีกย่อยเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปปลา ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของปลาที่พบที่นั่น อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่สิ่งนี้จะกลายเป็นคุณสมบัติเด่นของสูตรอาหารประจำภูมิภาค ซุปปลาสไตล์ Rostov หรือ Don นั้นโดดเด่นด้วยการเติมมะเขือเทศที่จำเป็นและน้ำซุปนั้นเตรียมจากปลาตัวเล็ก ๆ แต่ไม่มีการกรอง

• ปลาตัวเล็ก - 0.9 กก.
• หอกคอน - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2.2 ลิตร;
• เครื่องเทศ;
• พวงของผักใบเขียว

1. ทำความสะอาดปลาตัวเล็ก ๆ ห่อด้วยผ้ากอซ มัดถุงที่เกิดใส่ในน้ำเดือด ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 17 นาทีโดยไม่ปิดฝา
2. เทหัวหอมและแครอทเป็นวงกลม (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเฉพาะ) พร้อมกับมันฝรั่งก้อน
3. เมื่อทั้ง 3 องค์ประกอบนิ่มลง คุณต้องเพิ่มเนื้อปลาหอกที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
4. ตรวจจับ 12 นาที - หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่มะเขือเทศลงในหูของคุณ
5. อีก 4 นาที - และใช้เครื่องเทศและปิดไฟใต้กระทะ
6. ปิดฝาและหลังจาก 7 นาทีเทหูลงในจานปรุงรสด้วยสมุนไพร

สูตรต้มยำปลากระพงกับข้าวฟ่าง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1002 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หูจากหอกคอนที่มีลูกเดือยเช่นเดียวกับซีเรียลใด ๆ มีแนวโน้มที่จะหนากว่าหูคลาสสิก ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำได้ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ข้าว หรือแม้แต่ข้าวสาลี ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของสตูว์เท่านั้น จำไว้ว่าลูกเดือยจะต้องล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำที่ไหลจะใส และถ้าเป็นไปได้ ให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง หรือต้มแยกกันก่อนที่จะใส่ลงไปในน้ำซุป

• หอกคอน - 400 กรัม
• หัวหอม;
• ข้าวฟ่าง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำ - 2.3 ลิตร;
• แครอท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 ชิ้น.;
• เกลือ - 7 กรัม

1. ล้างลูกเดือยให้สะอาดเพื่อขจัดความขม
2. ตัดหัวและหางออกจากซากของคอนหอกขูดเกล็ดเล็กน้อยเอาด้านในออก เติมน้ำปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง
3. จับปลา กรองน้ำซุปสองครั้งผ่านผ้าขาว ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
4. โยนข้าวฟ่างที่นั่นในเวลาเดียวกันเพิ่มมันฝรั่งสับไม่ใหญ่เกินไปแครอท
5. ตัดคอนหอกเป็นส่วน ๆ ใส่กลับหลังจาก 10 นาที
6. ใส่หัวหอมใหญ่เกลือ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน
7. เมื่อซีเรียลและมันฝรั่งสุก ให้พริกไทยที่หู ปิดมันปล่อยให้มันต้ม

หูในหม้อหุงช้าจาก pike perch

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 887 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หูจากหอกคอนในหม้อหุงช้าเป็นอาหารกลางวันที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งการสร้างสรรค์สามารถมอบให้กับเด็กได้ คุณยังสามารถให้อาหารทารกของคุณด้วยอาหารจานนี้ เนื่องจากปลาที่ใส่บนตัวเขานั้นแพ้ง่ายที่สุด ชุดของส่วนประกอบเป็นแบบพื้นฐาน ไม่มีไขมันส่วนเกิน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการย่อยอาหารของเด็ก เลือกข้าวกลม - ต้มดีกว่า

• หอกคอน - 450 กรัม
• น้ำ - 1.7 ลิตร;
• ข้าว - 110 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• เกลือใบกระวาน

1. ไส้หอยหอกกีดกันเหงือกล้างเอาหางออกด้วยครีบ
2. ใส่ที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำร้อนต้ม ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที
3. ถอดคอนหอก เอากระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกลับ
4. ล้างข้าวขูดแครอทสับหัวหอม เทใส่ที่นั่น ปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มเกลือใบกระวานปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
6. แนะนำผักชีฝรั่งภายใต้ฝาปิดปิดหูไว้ครึ่งชั่วโมง

หูจากแซนเดอร์หัวและก้อย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2102 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซุปปลาอบจากหัวและหางของคอนหอกแตกต่างจากซุปคลาสสิกในการอบความร้อนเพิ่มเติมของเนื้อปลา ซึ่งจะต้องนำออกจากน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ชิ้นเล็ก ๆ ถูกประมวลผลด้วยแป้งไข่แบบดั้งเดิมชุบแป้งทอดในเนยอย่างรวดเร็วแล้วกลับคืน ในขั้นตอนสุดท้ายไข่ขนาดใหญ่ที่ถูกตี (!) ถูกเทลงในที่เดียวกัน หูจะอ้วนขึ้นมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

• หัวและหางของหอกคอน - 600 กรัม
• เนื้อปลาหอกคอน - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เนย - 40 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยป่น;
• แป้ง - 12 กรัม

1. หัวที่มีเหงือกและหางออกเทน้ำเย็น (2.5 ลิตร) ต้มโดยไม่ใส่เกลือประมาณครึ่งชั่วโมง ไฟปานกลางไม่ต้องใช้ฝาปิด ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่มีส่วนประกอบพลาสติกซึ่งก็คือให้เหมาะสมกับเตาอบ
2. กรองน้ำซุป ทิ้งเศษปลา แล้วนำของเหลวกลับไปต้ม
3. ใส่เนื้อปลาหอกหั่นเป็นชิ้นในกระทะใส่เครื่องเทศมันฝรั่งและแครอทก้อนกลมหัวหอม ปรุงอาหาร 6 นาที
4. ตีไข่ใส่แป้งหนึ่งช้อน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย
5. จับปลาจากกระทะด้วยช้อน slotted จุ่มในส่วนผสมนี้ ทอดเบา ๆ แล้วโยนกลับเข้าไปในหู
6. ปรุงอาหารต่ออีก 6 นาทีโดยคงกำลังเตาเท่าเดิม
7. เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ตีไข่ที่เหลือเทใส่หู
8. โอนกระทะไปที่เตาอบรอ 10 นาที

หูจากแซนเดอร์และคอน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,757 kcal.
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อาหารจานอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการของชาวประมงรุ่นนี้มีรายละเอียด 2 ประการ: ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วอดก้าเล็กน้อยจะถูกเทลงในกระทะ ต้องสะอาด - นี่คือกฎหลัก ประการที่สอง ซุปปลาปรุงจากปลาไพค์คอนและคอนซึ่งสามารถแทนที่ด้วยปลาแม่น้ำตัวเล็ก ๆ ตามเทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับสตูว์ตกปลาจะมีการจุดไฟและใช้หม้อ แต่จะไม่เลวร้ายไปกว่าเตา

• น้ำ - 1.7 ลิตร;
• หอกคอน - 1 กก.
• คอน - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วอดก้า - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.

1. โดยไม่ต้องทำความสะอาดคอน แต่หลังจากล้างให้สะอาดแล้วให้ห่อด้วยผ้าขาวพับสี่ครั้งแล้วทำเป็นถุง มัดให้แน่น มิฉะนั้นคุณจะต้องกรองน้ำซุป จุ่มในกระทะเติมน้ำเย็นรอให้เดือด
2. โดยไม่ต้องใส่เกลือปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในกระทะที่เปิดอยู่ กำลังของจาน - 55-60% นำโฟมออกเป็นระยะเพื่อให้น้ำซุปไม่ขุ่น
3. ทิ้งถุงที่มีคอนแล้วใส่หัวหอมครึ่งวง, มันฝรั่งก้อนกับแครอทเข้าที่
4. หลังจากเดือดครั้งใหม่ ให้ใส่ปลาทูที่หั่นเป็นชิ้น เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหรือน้อยกว่านั้นหากผักพร้อมก่อนหน้านี้
5. เทวอดก้าหนึ่งแก้ว ปิดเตา ทิ้งซุปปลาไว้ใต้ฝาทิ้งไว้ 10 นาที

หูจากปลาไพค์คอนและปลาแซลมอน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2011 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พ่อครัวเป็นที่นิยมอย่างมากกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารของซุปปลารวม เมื่อสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ปลา 2 ประเภท: สีแดงและน้ำจืด - ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด มีรสชาติกลิ่นและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจของจาน ซุปปลาแสนอร่อยและสวยงามด้วยปลาสีแดงและปลาไพค์คอนคู่ควรกับโต๊ะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณคิดหาวิธีปรุงอย่างถูกต้อง

• ปลาแซลมอน - 0.6 กก.
• หอกคอน - 0.6 กก.
• หัวหอม - 160 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง
• น้ำ - 3 ลิตร;
• พริกไทย, เกลือ;
• หญ้าฝรั่น - 2 กรัม
• ความเขียวขจี

1. ไส้ปลาทั้งสองชนิดให้แน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกเพื่อไม่ให้หูมีรสขม ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. ห่อหัวปลาแซลมอนด้วยผ้าก๊อซ 3 ครั้ง แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด นำโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ลดกำลังของหัวเตาลงเหลือ 60% ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
3. ทิ้งหัวเพิ่มก้อนมันฝรั่ง
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่แครอทและหัวหอมเป็นวงบางๆ ในขณะเดียวกันก็แนะนำเนื้อปลาทั้งสองประเภท
5. ปรุงอาหารโดยใช้พลังงานน้อยกว่าปกติ (40%) โดยไม่ต้องใช้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที
6. เกลือ โยนรากผักชีฝรั่ง พริกไทย หญ้าฝรั่น ทิ้งไว้ 8 นาที ห่อด้วยผ้าขนหนู

หากคุณคำนึงถึงลักษณะพื้นฐานของอาหารจานนี้และแยกความแตกต่างจากซุปปลาธรรมดา แสดงว่าคุณมาถูกทางแล้ว อย่างไรก็ตาม การรู้ประเด็นสำคัญอีกสองสามข้อก็ไม่เสียหายอะไร:

ซื้อพร้อมส่วนลดที่ดีสำหรับของใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จัก

พบกับสินค้าคุณภาพราคาจับต้องได้ที่ ทำของขวัญให้ตัวเองและคนที่คุณรัก!

ติดตามเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram อยู่ถึงวันที่มีข่าวเว็บไซต์ล่าสุด

หูจากหัวแซนเดอร์

เนื้อปลาไพค์คอนนุ่มอร่อยผิดปกติสีขาวน่ารับประทาน เนื่องจากหลายคนไม่ชอบต้ม แต่ปลาทอดหรืออบจึงสงสารที่จะใช้ซากของหอกคอนบนหู ตัวอย่างเช่น ฉันต้องการทำอาหารที่ดูเรียบร้อยมากกว่าหลักสูตรแรกธรรมดาๆ

หูจากหัวแซนเดอร์เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณใช้ซากปลาในการปรุงอาหารต่างๆ ได้อย่างไม่สิ้นเปลือง สตูว์อาหารที่อุดมสมบูรณ์น่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้กำลังแก่ผู้ป่วยและผู้อ่อนแอและจะช่วยให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับอาหาร

ในหัวของปลาขนาดใหญ่มีเนื้อที่กินได้จำนวนมากซึ่งถูกนำออกมาจากใต้แก้มและจากคอ ทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

นอกจากรสชาติที่ถูกใจของหูแล้วยังมีคุณสมบัติอีกประการหนึ่ง แค่นั่งนานๆก็ยังดี จึงสามารถต้มได้อย่างปลอดภัย 2-3 วัน ถ้าทุกคนในบ้านชอบซุปปลาและสมาชิกในครอบครัวก็พร้อมทานบ่อยๆ

หลายตัวเลือกสำหรับการปรุงซุปปลา pikeperch ที่บ้าน:

1. การทำซุปปลาจาก "ปลาสะอาด" พวกเขาวางแผนที่จะทำหูจากปลาไพค์คอน เอาปลาทั้งตัวพร้อมกับหัว (ถ้าใส่ในกระทะได้พอดี) แล้วต้มหูจากมัน หากซากมีขนาดใหญ่และไม่พอดีทั้งหมดก็จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถตัดหัวและใส่ในช่องแช่แข็งสำรอง พวกเขาจะมีประโยชน์ในช่วงเวลาวิกฤติเมื่อเสบียงอาหารหมดในบ้าน
2. หูจากหัวหอกคอน เนื้อปลาใช้สำหรับเตรียมอาหารหลากหลาย ส่วนหัวแซนเดอร์ หาง ครีบ และสัน ถูกจัดไว้สำหรับหลักสูตรแรกและงูพิษ ส่วนกระดูกนั้นย่อยได้ดีหูก็อร่อยมาก เมื่อเย็นตัวจะทำให้เจลมีอัตราส่วนของเสียและน้ำในปลาเท่ากัน
3. หูผสมถูกจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน ขั้นแรก นำกระดูกส่วนที่ตัดจากคอนหอกไปต้มประมาณ 45 นาที จากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองจากนั้นจึงต้มปลาและผัก ขั้นแรก ต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุกครึ่ง จากนั้นลดระดับปลาลงและปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน หรือขั้นแรกต้มหอกคอนจนสุกดีแล้วเอาปลาไม่กระจายแล้วใส่ผักสดใส่หูเตรียมไว้

เมื่อตัดปลาต้องถอดตาออกจากหัวและตัดเหงือกไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขม

ต้มน้ำซุปปลาด้วยไฟอ่อนโดยแง้มฝาไว้ ระวังอย่าให้เดือดจัด มิฉะนั้นจานจะเน่าเสีย

ส่วนผสมหลักของน้ำซุป

หูจริงไม่ทนต่อสารเติมแต่งซีเรียลหรือพาสต้าและผักทอด เฉพาะผักดิบเท่านั้นที่ใส่ลงไปในน้ำเพื่อต้มและเติมเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติและกลิ่นคาวหายไป

ผักและเครื่องปรุงรสแบบเดียวกันนั้นถูกเติมลงในหูจากหัวหอกซึ่งมักจะใส่ในหู

• หัวหอม, ตัดขวางหรือสับละเอียด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะถูกโยนออกเมื่อบีบน้ำซุป
• เพิ่มแครอทสองครั้ง: เมื่อต้มหัวพวกเขาจะใส่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นตามยาวหลายส่วน หลังจากกรองแล้วให้ใส่แครอทอีกชิ้นหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งต้มทั้งตัวเพื่อให้สามารถถอดและทิ้งได้ง่าย หรือสับละเอียดก็กินได้และแทบจะมองไม่เห็นในซุป
• หูหอกคอนที่บ้านปรุงด้วยมันฝรั่งตามธรรมเนียม ถูกตัดโดยพลการ: เป็นชิ้นใหญ่แบ่งหัวออกเป็น 4 ส่วนหรือเป็นจานเล็ก
• โดยปกติแล้ว พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยจะถูกใส่ในจานปลาจานแรก ใส่ขิง ผักชี งา ยี่หร่า ทาร์รากอน ลูกจันทน์เทศ
• การเพิ่มสุดท้ายคือสีเขียว เติมขนหัวหอม, ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ใบโหระพา, ผักชีและสมุนไพรอื่น ๆ เมื่อต้มซุปปลาบนจานหรือจุ่มในกระทะสองสามนาทีก่อนนำออกจากความร้อน ในเวลาเดียวกัน ควรใส่เนยชิ้นเล็กๆ หรือน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ
• คนรักครีมเปรี้ยวใส่ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนึ่งช้อนลงในจาน

สารเติมแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดทำให้จานกลายเป็นซุปปลา ให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แตกต่างจากซุปปลา

ทำซุปปลาจากหัวแซนเดอร์

บน แซนเดอร์ส่วนกระดูก 1 กก.:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสยกเว้นแบบดั้งเดิม - เกลือ, ลอเรล, พริกไทย

หากมีการวางแผนว่าจะใช้เนื้อจากหัวเป็นอาหาร หาง ครีบ กระดูกสันหลังจะใส่ถุงผ้าก๊อซแล้วต้มในรูปแบบนี้ จากนั้นตัดหัวได้ง่ายกว่ามาก - โดยไม่มีเศษครีบที่ไม่จำเป็น

ทั้งหมดข้างต้นเทน้ำหัวหอมโยนในแกลบและต้มเป็นเวลา 40 นาทีเอาสเกลออกเป็นประจำและกวนเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทั้งหมดได้ หรือรากขิงชิ้นเล็กๆ สับละเอียด สำหรับการเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ พ่อครัวแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเขาต้องการเพิ่มอะไร

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำซุปจะเค็ม นำออกจากกองไฟ กรอง เอาเนื้อออกจากหัว แล้วใส่น้ำซุปกลับบนเตา ใส่แครอท, มันฝรั่งสับ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สองสามนาทีก่อนที่จานจะพร้อมใส่เนย (หรือผัก) ใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดและวางใบกระวาน

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว จำเป็นต้องปล่อยให้จานขับเหงื่อใต้ฝาเล็กน้อยเพื่อให้หูมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

บันทึก:

หากหลังจากต้มหัวของเหลวแล้วดูเหมือนขุ่น จะทำให้เบาลงได้ง่ายโดยการถูไข่ขาวในน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะ เทลงในน้ำซุปนำไปต้มเอาจากความร้อนกรองหลังจาก 5 นาที

ผู้ที่กลัวว่าน้ำซุปเสียจากปลาจะเฉพาะเจาะจงเกินไปสามารถเติมน้ำที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูกเมื่อต้มหัว หรือก่อนยกออกจากเตา ให้เติมวอดก้าสองสามช้อนโต๊ะ สารเติมแต่งเหล่านี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติ ขจัดกลิ่นและรสอันไม่พึงประสงค์ จะไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์และความเปรี้ยวมากเกินไป!

ให้คุณซื้อสินค้าในราคาที่แข่งขันได้!

ติดตามเราได้ที่ - เราเผยแพร่ข้อมูล รูปภาพ และวิดีโอที่น่าสนใจมากมายผ่านทางพวกเขา

ส่วนยอดนิยมของเว็บไซต์:

มันจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าปลากัดอย่างไรขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและเดือน

หน้านี้จะบอกคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์ตกปลาและอุปกรณ์เสริมยอดนิยมมากมายสำหรับการตกปลา

เราอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการใช้ชีวิต ผัก ของเทียมและผิดปกติ

ในบทความคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับประเภทหลักรวมถึงกลวิธีสำหรับการใช้งาน

เรียนรู้ทุกอย่างเพื่อเป็นนักตกปลาตัวจริงและเรียนรู้ทางเลือกที่เหมาะสม

• หัวแซนเดอร์ - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 2-3 หัวเล็ก
• แครอท - 2-3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ควรมีขนาดใหญ่) - 2-3 ชิ้น;
• บัควีท - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1-2 พวงเล็ก ๆ
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับซุปปลา - หยิกเล็กน้อย

สูตรการทำอาหารหูจากหัวหอกคอน - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

หูจากหัวหอกคอนถูกเตรียมอย่างเรียบง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ล้างหัวปลาหลายตัวให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นต้มในน้ำดื่ม 2.5-3 ลิตร คุณควรใส่ใบกระวานสองสามใบ หัวหอมใหญ่และแครอทเล็กๆ ลงไป รวมทั้งเกลือและพริกไทย

นำหัวปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นแล้วแยกเนื้อออกจากมัน หัวหอม ใบกระวาน และแครอทที่ใช้ในการเตรียมน้ำซุปสามารถทิ้งได้ ล้างหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่หลายหัวให้สะอาด ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นตามชอบ แล้วต้มในน้ำซุปจนสุกเต็มที่ ใช้ช้อน slotted นำมันฝรั่งที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปแล้วบดจนบด

เทบัควีทครึ่งแก้วลงในน้ำซุปต้มจนสุกเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส คุณต้องเติมน้ำในกระทะด้วย ปริมาณน้ำสำหรับซุปปลาดังกล่าวควรอยู่ที่ 3-3.5 ลิตร

ซุปปลาจากหัวหอกคอนไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มี ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำหัวหอมสองสามอันปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่รวมถึงน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

คุณสามารถทอดล่วงหน้าได้ แต่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงพร้อมกับการปรุงบัควีท ผัดจนหัวหอมได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอม

เทเนื้อจากหัวหอกคอน, มันฝรั่งบด, เช่นเดียวกับการทอดที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ด้วยบัควีท ต้มเป็นเวลา 7-10 นาที โรยหูที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด ยกออกจากความร้อน ปิดฝาแล้วยืนยันเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นเทลงในจานและเสิร์ฟ

หูจากหัวหอกคอน - สูตรที่ 2

ซุปปลาแสนอร่อยจากหัวแซนเดอร์สามารถปรุงได้อีกทางหนึ่ง ในการนำแนวคิดนี้ไปใช้ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หอกคอน 600-800 กรัม
• มันฝรั่ง 350-500 กรัม
• แครอท 350-500 กรัม
• 1-2 หัวหอมสีขาว;
• รากผักชีฝรั่ง 25-50 กรัม
• สมุนไพรสด 2-3 พวง;
• น้ำดื่ม 3-4 ลิตร
• เกลือเล็กน้อย พริกป่นและเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรการทำอาหารหูจากแซนเดอร์หัว:

การทำซุปปลาตามสูตรนี้ ต้องใช้ปลาทั้งตัวเป็นสิ่งสำคัญ ก่อนอื่นต้องล้างคอนหอกอย่างละเอียดใต้น้ำไหลเย็นทำความสะอาดตาชั่งและฆ่า

น้ำซุปจะเตรียมจากหัวและหาง ส่วนปลาหอกที่เหลือจะไปเติมน้ำซุป

เทหางปลาและหัวด้วยน้ำดื่ม 2 ลิตร เติมเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อย จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 40-60 นาที

ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมเนื้อปลา ในการหมักจะต้องถูด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศ "สำหรับปลา" อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ล้างหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สองสามหัวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทเช่นมันฝรั่งล้างด้วยน้ำอุ่นปอกเปลือกให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด

นำออกจากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วใส่ผักลงไป รวมทั้งรากผักชีฝรั่งเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 10-20 นาที จากนั้นใส่เนื้อปลาหอกดองและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นอกจากนี้ยังควรลองน้ำซุปเกลือและพริกไทยหากจำเป็นให้เติมเกลือเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟควรใส่ซุปปลาที่เตรียมไว้ประมาณ 10-20 นาทีจากนั้นเทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรเพิ่มเติมในเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เมื่อพูดถึงปลาที่ถูกน้ำท่วม เราอดไม่ได้ที่จะนึกถึงภาพยนตร์ปีใหม่เรื่อง "The Irony of Fate" ดังนั้นบางคนกลัวที่จะปรุงอาหารจานนี้เพื่อที่จะไม่ได้ยินในการตอบสนอง ...
2. 
   ใกล้จะถึงวันหยุดแล้ว และได้เวลาเริ่มคิดว่าจะให้บริการแขกของคุณอย่างไร ฉันคิดว่าเพื่อนร่วมชาติของฉันจะเห็นด้วยกับฉัน: ไม่มีโต๊ะเทศกาลหากไม่มีปลาเฮอริ่ง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปลาเฮอริ่งจาก...
3. 
   ขอบคุณ "วันตกปลา" ในโรงเรียนอนุบาล ฉันได้พัฒนาทัศนคติที่ระมัดระวังต่อปลามาตั้งแต่เด็ก เนื้อปลาหอกเยลลี่ก็ปรากฏในปีใหม่ ...
4. 
   วันนี้เราจะมาดูวิธีทำซุปปลาดุกที่บ้านโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนง่ายๆ และเครื่องปรุงรสปลาที่ราคาไม่แพงที่สุด แชร์สูตรนี้กับ...