ในบรรดาเค้กหวานทั้งหมด บางทีที่อร่อยที่สุดคือ พายยีสต์กับเชอร์รี่และที่อบในเตาอบ เพื่อให้แป้งสำหรับพายกับเชอร์รี่โปร่งสบายและไส้กลายเป็นหนาและไม่รั่วไหลก็เพียงพอที่จะรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงอ่านอย่างระมัดระวังแล้วเราไปทำพายเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม)))

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์:
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งพรีเมี่ยม (500 กรัม)
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเปล่า + 1/2 ช้อนโต๊ะ นม
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (25 กรัม. ยีสต์สด)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• การกรอก:
• 600 กรัม เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• การตกแต่ง:
• ไข่ 1 ฟอง

ไส้เชอร์รี่สำหรับพาย

• เตรียมเชอร์รี่ก่อนคลุก ก่อนอื่นเราต้องการเชอร์รี่สุก เหล่านี้อาจเป็นเชอร์รี่สดหรือเชอร์รี่แช่แข็ง เชอร์รี่สดเราคัดแยกล้างเอากระดูกออกตามใจชอบ ละลายเชอร์รี่แช่แข็ง เอาเมล็ดออกหากต้องการ

• แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้การเตรียมไส้สิ้นสุด แต่เชอร์รี่ควรต้ม ใช่ฉันอยากให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้น แต่ถ้าคุณใส่เชอร์รี่สดลงในพายก็มีโอกาสสูงที่ไส้จะเปรี้ยวในขณะที่ น้ำเชอร์รี่จะไหลออกมาอย่างแน่นอนและตัวแป้งจะยังคงเปียกอยู่ข้างใน ดังนั้นคำแนะนำที่เป็นมิตรของฉันอย่าข้ามขั้นตอนต่อไปมันจะช่วยคลายความกังวลของคุณและรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม)))))
• ดังนั้นเติมเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลเชอร์รี่ปล่อยให้น้ำออกอย่างรวดเร็ว แท้จริงแล้วในครึ่งชั่วโมงเราใส่ชามเชอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

• เราลองแน่นอนถ้าเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวอาจต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น ปิดไฟ ปล่อยให้เชอร์รี่เย็นลง โดยวิธีการที่สามารถทำไส้พายล่วงหน้าคุณยังสามารถใช้แยมเชอร์รี่สำเร็จรูป
• ใส่เชอร์รี่ต้มในกระชอน ชัดเจนธุรกิจ น้ำเชื่อมเชอร์รี่อย่าเทออกนี่คือการเคลือบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและคุณก็สามารถทำจากน้ำเชื่อมเชอร์รี่ เชอร์รี่เยลลี่หรือเครื่องดื่ม

แป้งยีสต์สำหรับพายกับเชอร์รี่

• เราเจือจางยีสต์สด (หรือขนมปังแห้ง) ในส่วนผสมอุ่น ๆ (นม 1/2 ถ้วย + น้ำ 1/2 ถ้วย) อุณหภูมิของส่วนผสมคือ 40 ° C

• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า ผสมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

• ด้วยสารอาหารที่อบอุ่นทำให้ยีสต์เริ่มแบ่งตัวอย่างรวดเร็วแป้งจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศและเริ่มเพิ่มปริมาตร

• หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่แป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2.5 ถ้วยร่อนแป้ง

• เพิ่มไข่ 1 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย

• นวดแป้ง จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดให้ละเอียด เพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อให้แป้งไม่ชันเกินไป โดยทั่วไป แป้งยีสต์ควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่เหนียวติดกับโต๊ะและมือ

• เราปั้นแป้งจากแป้งใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วใส่กลับในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

การทำพายเชอร์รี่

• หลังจากเวลานี้เรานำแป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วแต่ละส่วนเป็น 6 ส่วน

• เราสร้างเค้กอวบอ้วนจากชิ้น ใส่เชอร์รี่หนึ่งช้อนเต็มบนเค้กแต่ละชิ้น แน่นอนคุณสามารถใส่ได้มากขึ้น แต่คุณจะต้องไม่ใช้ 600 กรัมทันที เชอร์รี่ แต่อีกหน่อย

• เทแป้งเล็กน้อยลงบนเชอร์รี่ ประมาณ 1/4 ช้อนชาสำหรับแต่ละพาย เป็นแป้งที่กักเก็บน้ำเชอร์รี่ไว้ในพาย ป้องกันไม่ให้ไหลออกมา

• บีบขอบอย่างระมัดระวังเราสร้างวงกลม

• วางพายกับเชอร์รี่บนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง (เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช) หากคุณเป็นช่างฝีมือที่ต้องการแกะสลักแนวเฉียงที่สวยงาม ในกรณีนี้ เราจะนำพายมาต่อกับตะเข็บ จากนั้นเราก็สร้างพายที่สอง, ที่สาม, ฯลฯ.
• หากคุณต้องการให้พายกับเชอร์รี่สูงอวบอ้วนเราก็วางมันลงบนแผ่นอบที่ค่อนข้างใกล้กันในระยะห่าง 1.5-2 ซม. เมื่อ แป้งจะทำ, พายจะเพิ่มปริมาณและรองรับซึ่งกันและกันด้วยถัง

• เราใส่แผ่นอบกับพายในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (ใกล้กับเตาอบร้อน)
• ก่อนใส่เชอร์รี่พายในเตาอบ ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

• เราใส่แผ่นอบกับพายเชอร์รี่ในเตาอบที่อุ่น (เปิดไว้ล่วงหน้า) เราอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 ° C

• เราวางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบเพื่อให้พายเป็นสีน้ำตาลทั้งด้านล่างและด้านบน เราตรวจสอบการอบเพราะ เตาอบมีความแตกต่างกัน คุณอาจต้องปรับเวลาหรืออุณหภูมิ

• เรานำพายสีดอกกุหลาบที่สวยงามและกลิ่นเชอร์รี่ออกจากเตาอบ เราปล่อยให้พายเย็นลงเราเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ จริงอยู่ไม่ต้องโทรเยอะ ทุกคนจะหนีไปเอง

กลิ่นหอมของพายเชอร์รี่ยีสต์อบสดใหม่จะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์และอบอุ่นเป็นกันเอง เราขอเสนอการจัดเตรียมหลายรูปแบบแก่คุณ

แป้งยีสต์สูตรพายเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 45 กรัม
• ครีม - 25 มล.;
• นม - 210 มล.;
• ยีสต์ - 30 กรัม
• วานิลลิน - รสนิยม;
• น้ำตาล - 35 กรัม
• แป้ง - 610 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 มล.;
• ไข่ (หมวด C0) - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่ - 320 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง- 10 กรัม

กรอก:

• ครีม - 115 มล.;
• ครีมชีส-110 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 30 กรัม

การตระเตรียม

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น นมวัว, โยนน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ เนย น้ำมันพืช ลงในแป้ง ใส่วานิลลินและไข่ที่ไม่มีเปลือก นวดแป้งและให้เวลาขึ้นมา

เติมเชอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่กองไฟ

ต้มเบอร์รี่ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง 5 นาที. เราเจือจางแป้งใน น้ำเย็นและเทลงบนเชอร์รี่ ต้มมวลประมาณ 3-5 นาทีแล้วเย็นลง

เราปั้นเค้กจากแป้งแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ กระจายไส้ด้านบนด้วยชั้นที่เท่ากันและส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เทผสมชีสกับ น้ำตาลไอซิ่ง, เพิ่มครีมและปัด เราได้พายเชอร์รี่จาก แป้งยีสต์จากเตาแล้วเทใส่ไส้ ไส้ครีม... ใส่ขนมในเตาอบอีกครั้งและตั้งไว้ 10 นาที

พายเชอร์รี่แป้งพัฟยีสต์

วัตถุดิบ:

• พัฟสำเร็จรูป - 515 กรัม
• เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ - 230 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 1 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 125 กรัม

การตระเตรียม

ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น เราตัดด้านข้างและวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางชิ้นงาน โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วดึงปลายแป้งด้วยมือเปียกทำผมเปีย บดไข่ด้วยน้ำตาล ทาน้ำมันให้ทั่วผิว เค้กยีสต์กับเชอร์รี่และอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เปิดทาร์ตด้วยแป้งยีสต์เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่แดง ไข่ไก่- 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม
• นม - 155 มล.;
• แป้ง - 280 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• ไข่ (หมวด C0) - 1 ชิ้น.;
• แป้งอัลมอนด์ - 35 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• - 655 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• แป้งข้าวโพด –10 กรัม

การตระเตรียม

ละลายน้ำตาลพร้อมกับยีสต์ในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้สักครู่ ในขณะเดียวกัน เราก็ละลายใน ไมโครเวฟน้ำมันและหว่านแป้งทั้งหมดผ่านตะแกรง ใส่แป้ง เนย ลงในสารละลายยีสต์ แล้วใส่ไข่แดงลงไป

กับ เชอร์รี่กระป๋องเทน้ำเชื่อมลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วเจือจางแป้งในนั้น เพิ่มน้ำตาลอุ่นส่วนผสมแล้วโยนเชอร์รี่ในหลุม

เราสร้างชั้นจากแป้งตัดเป็นวงกลมแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ กระจายจากเบื้องบน ไส้เบอร์รี่และตกแต่งเค้กด้วยลวดลายแป้ง เราเคลือบพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วอบยีสต์แบบเปิด พายคลาสสิคกับเชอร์รี่ในเตาอบจนนุ่ม

เมื่อคุณต้องการพาย แต่ไม่มีความปรารถนาและโอกาสในการนวดแป้ง แป้งสำเร็จรูปมาช่วยเรา :)
ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์คือสิ่งนี้
ฉันใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูปแม้ว่ายีสต์พัฟก็เหมาะสำหรับพายเชอร์รี่เช่นกัน

คุณสามารถใช้เชอร์รี่ใดก็ได้: สด, หลุม, แช่แข็ง ฉันกำลังทำพายเชอร์รี่แช่แข็ง

ดังนั้น ขั้นตอนแรกคือการละลายเชอร์รี่เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
จากนั้นเตรียมแป้ง
ฉันมีแป้งแช่แข็ง 2 ชั้น น้ำหนักรวม 500 กรัม
แป้งถูกละลายที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มจากนั้นรีดออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ

จากชั้นหนึ่งคุณต้องตัดส่วนเล็ก ๆ เพื่อตกแต่งเค้ก
จาระบีจานอบกลมอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนย ขั้นแรกให้ใส่แป้งหนึ่งก้อนลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง แล้ววางแป้งอีกชั้นแบบนี้

หล่อลื่นชั้นบนสุดของแป้งด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนชาแล้วโรย เกล็ดขนมปัง... พวกเขาจะดูดซับน้ำเชอร์รี่บางส่วน

ตอนนี้คุณต้องใส่เชอร์รี่ที่ไม่มีน้ำผลไม้ลงบนแป้งแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นเดียว

โรยเชอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง

พับขอบแป้ง

ตัด 4 แถบออกจากชุดแป้งแล้วตกแต่งพื้นผิวของพาย

ด้วยส่วนผสมนี้ ให้ใช้แปรงซิลิโคนปัดตะเข็บทั้งหมด ทั้งเค้ก และแม้แต่เชอร์รี่ เมื่ออบจะช่วยป้องกันเค้กไม่ให้น้ำหยดและเติม

ก่อนอบ แนะนำให้ถือพายไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย

ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 * C เป็นเวลา 30-35 นาที
เค้กที่เสร็จแล้วสามารถนำออกจากแม่พิมพ์และโอนไปยังจานเมื่อเย็นตัวลง
ฉันโรยด้วยมะพร้าว

เวลาทำอาหารจะแสดงโดยไม่ทำให้เชอร์รี่และแป้งละลายน้ำแข็ง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เวลาทำอาหาร: PT01H10M 1 ชม. 10 นาที

พายเชอร์รี่ทำจากแป้งยีสต์กับ kefir - อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพซึ่งจะทำให้คุณพอใจด้วยความเบาและ รสชาติที่ถูกใจ. ขนมอบเบอร์รี่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: มันผสมผสานความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

แป้งยีสต์บน kefir โดดเด่นด้วยความสว่างและความโปร่งสบายของโครงสร้าง มันช่างน่ารับประทาน ขนมอบเนยซึ่งไม่แข็งตัวเป็นเวลานาน แป้งยีสต์แบบคลาสสิกสำหรับพายที่ปรุงในแป้งต้องใช้เวลาในการพิสูจน์ แต่ใช้ยีสต์แห้งและส่วนผสมสำหรับ อาหารจานด่วนกระบวนการทำอาหารจะเร่งขึ้นอย่างมาก และผลเบอร์รี่โดยเฉพาะเชอร์รี่จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวเป็นพิเศษให้กับเค้ก

ส่วนผสมสำหรับพายเชอร์รี่:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• kefir - 250 มล.;
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้งเร็ว - 6 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เชอร์รี่ (สดหรือละลายน้ำแข็ง) - 300 g

จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาทีในการทำพายจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir กับเชอร์รี่ จากเวลานี้: 35 นาที - เตรียมแป้งและปั้นเค้กและ 40 นาที - อบในเตาอบ

ทำพายกับเชอร์รี่จากแป้งยีสต์บน kefir

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบเชอร์รี่พาย: ขอแนะนำให้พวกเขาทั้งหมด อุณหภูมิห้อง... Kefir สามารถให้ความร้อนได้เล็กน้อยในอ่างน้ำ

ผลิตภัณฑ์พายเชอร์รี่

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง เพื่อแป้ง ชั้นยอดคุณสามารถเพิ่มวอลล์เปเปอร์หรือแป้งรำ - สิ่งนี้จะเพิ่มประโยชน์ของขนมอบสำเร็จรูป

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

เทยีสต์แห้งหรือส่วนผสมพิเศษ วานิลลินลงในแป้งร่อน ผสมให้เข้ากัน

เทยีสต์แห้งลงในแป้ง

แยกไข่ไก่ออกจากเปลือก ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีเล็กน้อย

ตีไข่กับน้ำตาล

รวมส่วนผสมไข่น้ำตาลกับ kefir อุ่น ๆ

เท kefir ลงในไข่กับน้ำตาล

รวมมวลไข่ kefir และส่วนผสมของแป้งกับยีสต์แห้งผสม

ส่วนผสมของแป้งกับ kefir และไข่

ชิ้น เนยละลายในอ่างน้ำ

ละลายเนย

ค่อยๆ ใส่เนยละลายลงในแป้ง

ใส่เนยละลายลงในแป้ง

นวดแป้งจนเนียน

นวดแป้ง

จาระบีจานอบด้วยเนยและฝุ่นด้วยแป้ง

แป้งจานอบด้วยแป้ง

เกลี่ยแป้งให้ทั่วจานอบแล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ จัดการกับผลเบอร์รี่

กระจายแป้งตามรูปร่าง

เตรียมเชอร์รี่: ล้างและทำให้แห้ง แทนที่จะใช้เชอร์รี่ คุณสามารถใช้เชอร์รี่หวานได้ แต่หลังจากนั้น u ขนมอบสำเร็จรูปความเปรี้ยวเปรี้ยวจะหายไป

เชอรี่ล้างในกระชอน

แยกหางออกจากผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก เชอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้ นอกจากนี้ให้ม้วนผลเบอร์รี่ในแป้งเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน

แยกเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่

วางผลเบอร์รี่บนพื้นผิวของแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกับผนังของแม่พิมพ์

แจกจ่ายผลเบอร์รี่บนแป้ง

ปล่อยให้แป้งกับเชอร์รี่ยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180⁰C

พายเบอร์รี่ก่อนอบ

หลังจาก 40 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ เวลาในการอบอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และความหนาของแป้ง

พายเชอรี่พร้อม

จาระบีพายเสร็จแล้วด้วยเนย

พายยีสต์เชอร์รี่ไม่เคยฟุ่มเฟือย!

ขนมอบมีความฉ่ำ สดใส นุ่ม และมีกลิ่นหอม

คุณสามารถปรุงพายได้ตลอดเวลาของปีจากผลเบอร์รี่สดกระป๋องและแช่แข็ง

นี่คือการเลือกมากที่สุด สูตรสำเร็จ.

พายยีสต์เชอร์รี่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ตอนนี้ยีสต์แห้งส่วนใหญ่ใช้สำหรับแป้ง ยีสต์ที่บีบอัดแบบดิบนั้นไม่ค่อยถูกใส่เข้าไป เนื่องจากมีการทำงานและการจัดเก็บตามอำเภอใจมากกว่า ยีสต์แห้งสามารถผสมกับแป้งได้ง่ายๆ หรือเจือจางในของเหลวอุ่นๆ นอกจากน้ำแล้วแป้งยังเตรียมนม kefir ครีมเปรี้ยว

พวกเขาใส่อะไรอีก:

เกลือ, น้ำตาล;

หลุมเชอร์รี่จะถูกลบออกเสมอ เนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อนข้างเปรี้ยวจึงโรยด้วยน้ำตาล บางครั้งสำหรับการเติมคุณต้องต้มเชอร์รี่เล็กน้อยหรือทำให้น้ำผลไม้ของคุณเข้มขึ้น มักจะมีการเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ชีสกระท่อมช็อคโกแลต

พายเชอร์รี่สามารถปิดได้และประกอบด้วยแป้งสองชั้นหรือเปิด บางครั้งพวกเขาก็ทำตาข่ายแป้งคลุมด้วยโรยหน้า

สูตรที่ 1: เปิดพายยีสต์เชอร์รี่

พายยีสต์แบบเปิดกับเชอร์รี่ชวนให้หลงใหลด้วยไส้ที่ลึกลับและดูน่าอร่อยอยู่เสมอ สำหรับเค้กนี้ใช้เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมซึ่งง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ

นม 0.12 ลิตร

แป้ง 0.3 กก.

ยีสต์ 7 กรัม

น้ำตาล 20 กรัมในแป้ง

เกลือเล็กน้อย

น้ำมัน 30 กรัม

น้ำตาล 70 กรัม

เชอร์รี่ 700 กรัม

น้ำตาล 200 กรัมสำหรับเติม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. รวมส่วนผสมจำนวนมาก: แป้งกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเทวานิลลาเล็กน้อยลงไปเพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอมมากขึ้น

2. เรานำนมอุ่นใส่ไข่กับเนย นวดแป้งให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

3. มาจัดการกับเชอร์รี่กันเถอะ นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำ 40 มล. แล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เติมความเย็น ใส่แป้งและน้ำมะนาว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มบรั่นดีหรือเหล้าอะไรก็ได้

4. ม้วนเค้กแป้งขนาดใหญ่ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างปล่อยให้ขอบห้อยลง จากนั้นเราก็เอามีดแล้วตัดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง กันแถบผลลัพธ์ในตอนนี้

5. ใส่เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมภายในพาย

6. เรานำแถบที่เลื่อนออกไปแล้วตัดเป็นริบบิ้น เรากางตาข่ายบนเค้ก อาจจะหายากหรือบ่อยครั้งก็ได้ขึ้นอยู่กับความต้องการและปริมาณของเศษเหล็ก

7. อบเค้กที่ 220 องศา ประมาณ 20 นาที

สูตรที่ 2: พายยีสต์ปิดกับเชอร์รี่ที่ทำจากแป้งในนม

สูตรเอง พายง่ายๆจากแป้งยีสต์กับเชอรี่ที่ทำเองได้ที่บ้านเท่านั้น

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 0.5 กก.

นม 300 มล.

น้ำตาล 240 กรัม

ยีสต์ 10 กรัม

น้ำมันใด ๆ 50 มล.

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เราอุ่นนม เพิ่ม 40 กรัม น้ำตาลทรายและยีสต์ตามใบสั่งแพทย์ คนให้เข้ากัน

2. หลังจากห้านาทีใส่เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์แล้วเทน้ำมันพืชหรือมาการีนที่ละลายแล้ว

3. ใส่แป้งและปรุงอาหาร แป้งธรรมดาความสม่ำเสมอปานกลาง ไม่ควรเหนียวหรือชันเกินไป เราออกไปสองชั่วโมง

4. เราล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออกแล้วทิ้งไว้รอที่ปีกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระชอน

5. รีดเค้กสองชิ้นออกจากแป้ง ทำโดนัทที่ด้านบนน้อยกว่าด้านล่างเล็กน้อย

6. กระจายชั้นที่ใหญ่ขึ้นบนแผ่นอบ

7. ผัดเชอร์รี่กับน้ำตาลที่เหลือ ใส่แป้งทันที

8. ปิดพายบีบขอบ เราทำรูเล็ก ๆ ไว้ด้านบน เราทิ้งไว้ยี่สิบนาที

9. ตีไข่ อัดจารบีชิ้นงานแล้วอบที่ 200 องศา ประมาณ 15-20 นาที

สูตร 3: พายยีสต์กับเชอร์รี่ที่ทำจากแป้ง kefir

ในการทำเค้กยีสต์กับเชอร์รี่คุณสามารถใช้ kefir ได้ไม่เพียง นมเปรี้ยวก็เหมาะเช่นกัน โยเกิร์ตรสธรรมชาติ, นมอบหมักที่ไม่มีเจ้าของหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีจำหน่าย

วัตถุดิบ

ยีสต์หนึ่งช้อนเต็มไม่มีสไลด์

kefir 250 กรัม

แป้ง 500 กรัม

น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

น้ำตาล 0.15 กก.

เชอร์รี่หนึ่งปอนด์;

1 ไข่แดง.

การตระเตรียม

1. Kefir ควรอุ่น เราเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามสูตร เพื่อให้กระจายสม่ำเสมอ ตีด้วยที่ตีสามนาที

2. เพิ่มแป้งที่นี่เรานวดแป้งด้วยมือของเรา เราทำซาลาเปาใส่ถุงส่งไปที่ตู้เย็นแล้วลืมไป 3 ชั่วโมง ถ้าอยากได้แป้งเร็วขึ้น ก็ให้อุ่นไว้สักชั่วโมง

3. ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลก่อนทำเค้ก

4. ม้วนเค้กสองชิ้นออกวางไส้ระหว่างพวกเขาบิดขอบให้แน่น

5. ปล่อยให้เค้กขึ้นบนแผ่นอบ

6. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงและอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 200 ° C

สูตรที่ 4: ยีสต์พายกับเชอร์รี่และโรย

สูตรสำหรับพายเชอร์รี่ที่ทำจากแป้งยีสต์กับท็อปปิ้งกรอบ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ

วัตถุดิบ

ยีสต์ 1 ช้อน;

นม 1 แก้ว;

แป้ง 4-4.5 ถ้วย;

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 0.1 กก. (ละลาย);

เชอร์รี่ 0.4 กก.

สำหรับโรยเนย 120 กรัม แป้ง 1 แก้ว น้ำตาล 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. เราเริ่มแป้งยีสต์ในนมอุ่น ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือน้ำตาลในของเหลวใส่เนยเขย่าแล้วใส่แป้ง เราเอามวลนอนลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ทำโรย. ในการทำเช่นนี้เพียงแค่บดแป้งด้วยเนยและน้ำตาลด้วยมือของเรา สามารถเติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

3. เราเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่มันจะดีกว่าที่จะเอาน้ำผลไม้

4. รีดแป้งเป็นชั้นๆ วางบนแผ่นอบ ด้านข้างสามารถละเว้นได้

5. โรยด้วยแป้งแล้ววางเชอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล

6. ยังคงคลุมเชอร์รี่ด้วยแป้งที่เตรียมไว้และสามารถใส่พายลงในเตาอบได้

7. เตรียม 180 องศานานถึงครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 5: พายยีสต์กับเชอร์รี่และคอทเทจชีส

สูตรทำพายเชอร์รี่จากแป้งยีสต์กับ ไส้นมเปรี้ยว... อาหารอันโอชะน่ารับประทานมากสำหรับการดื่มชาแบบโฮมเมด แป้งถูกเตรียมโดยใช้ส่วนผสมของนมและน้ำ

วัตถุดิบ

น้ำ 100 มล.

นม 100 มล.

ยีสต์ที่ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อน;

เนยละลาย 0.1 กก.

แป้ง 800 กรัม

น้ำตาล 0.1 กก.

เกลือ 1 หยิบมือ;

1 ไข่แดง;

เชอร์รี่ 300 กรัม

ชีสกระท่อม 300 กรัม

น้ำตาลในไส้เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เราอุ่นนมด้วยน้ำ หรือแค่เจือจางนม น้ำร้อน... เพิ่มยีสต์กับน้ำตาลคนให้เข้ากัน

2. หลังจากห้านาที ขับในไข่ เทเนยละลายและเกลือ เพิ่มแป้งนวดและส่งแป้งไปพักสองชั่วโมงก็จะพร้อมหลังจากการขึ้นครั้งที่สอง

3. ใส่คอทเทจชีสให้หวานตามชอบ บดให้ละเอียด ใส่เชอร์รี่ คนให้เข้ากัน

4. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วปั้น พายปิดพร้อมไส้นมเปรี้ยวตรงกลาง หากมีแป้งเหลืออยู่เล็กน้อยคุณสามารถทำเครื่องประดับได้

5. หล่อลื่นด้วยไข่แดงส่งไปยังเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นลง

สูตร 6: พายยีสต์กับเชอร์รี่ "ท่อน"

วิธีที่น่าสนใจทำพายยีสต์กับเชอร์รี่ คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้เช่นปรุงตามสูตรข้างต้น

วัตถุดิบ

แป้ง 0.9 กก.

เชอร์รี่ 0.4 กก.

น้ำตาล 120 กรัม

การตระเตรียม

1. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็นแถบยาว 10 x 25 ซม. จากแต่ละชิ้น

2. โรยผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดแถวหนึ่งโรยด้วยน้ำตาลแล้วบิดเป็นท่อนซุง มันจะดีกว่าที่จะบีบปลายเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ

3. สร้างท่อนซุงอีกสองอันจากแป้งและเชอร์รี่

4. วางบนถาดอบแต่อย่าให้ชิดกัน เราเว้นไว้อย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรเพื่อให้ท่อนซุงมีที่ว่างสำหรับยก

5. ปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ไม่ควรมีร่างจดหมายอยู่ในห้องมิฉะนั้นจะเกิดเปลือกโลกขึ้นบนผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น

6. มันยังคงจาระบีพายและเข้าไปในเตาอบ! ทำอาหารที่ 190.

7. หลังจากการอบเค้กจะเย็นลงแล้วตัดเป็นท่อน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบขนมอบในรูปแบบของลูกเล็ก ๆ สำหรับสิ่งนี้เค้กจะถูกรีดออกเชอร์รี่วางในแต่ละอันและขอบถูกบีบ บนแผ่นอบ ลูกบอลจะเรียงซ้อนกันโดยให้ด้านเรียบขึ้น

สูตร 7: พายยีสต์กับเชอร์รี่และช็อคโกแลต

สูตรอื่นสำหรับพายยีสต์กับเชอร์รี่ซึ่งคุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ ควรใช้ช็อคโกแลตขมที่มีปริมาณโกโก้สูง

วัตถุดิบ

แป้ง 0.8 กก.

เชอร์รี่ 0.3 กก.

ช็อคโกแลต 0.1 กก.

น้ำตาล 80 กรัม

การตระเตรียม

1. รีดแป้งปอนด์ลงใน เค้กบาง, เราส่งไปที่ ทรงกลม.

2. แกะเปลือกเชอรี่ออก สับช็อคโกแล็ต ชิ้นเล็ก ๆและส่งไปยังผลเบอร์รี่

3. ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันบนแป้งเค้ก

4. ม้วนแป้งที่เหลือด้วยริบบิ้นยาวแล้วตัดเป็นเส้นกว้างหนึ่งเซนติเมตร เราใส่มันลงบนพาย คุณสามารถสร้างตาข่ายธรรมดาได้ แต่ไม่จำเป็น เกลียว ซิกแซก และรูปทรงอิสระก็ดูน่ารักเช่นกัน

5. หล่อลื่นขอบเค้กและตาข่ายด้วยไข่

6. อบที่ 200 องศานานถึง 20 นาที

สูตร 8: พายยีสต์กับเชอร์รี่และแอปเปิ้ลในน้ำ

สำหรับสูตรเค้กนี้ แป้งจะปรุงด้วยน้ำเปล่าและต้องการอาหารที่ถูกที่สุด ไส้หอมชดเชยรสชาติของขนมอบง่ายๆ

วัตถุดิบ

น้ำ 0.5 ลิตร

2 ไข่และโปรตีนหนึ่งฟอง

ยีสต์ 15 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

น้ำมันพืช 100 มล. หรือมาการีนละลาย

สำหรับการกรอก:

3 แอปเปิ้ล;

เชอร์รี่ 0.3 กก.

น้ำตาล¾แก้ว

ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น

การตระเตรียม

1.In น้ำอุ่นเราเริ่มน้ำตาล ยีสต์ และแป้งหนึ่งแก้ว เราลืมแป้งไปครึ่งชั่วโมง

2. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด: เกลือหนึ่งช้อนชา, เนย, ไข่, เพิ่มแป้ง

3. ลืมแป้งอีก 1.5 ชั่วโมง

4. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน

5. ปลดปล่อยเชอร์รี่จากเมล็ด เรายังไม่ได้เติมน้ำตาล

6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แต่ไม่แบ่งครึ่ง เราทำหนึ่งชิ้นหนึ่งในสามมากขึ้น เราม้วนออกครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม

7. โรยแอปเปิ้ลเป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เชอรี่เป็นชั้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง

8. ปิดพายทำรูสองสามรู

9. ปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อยจากนั้นทาด้วยไข่แดงและอบ

แป้งยีสต์ไม่ชอบเย็นและร่าง ห้องควรอบอุ่น เงียบ และชื้น

แป้งสำหรับแป้งต้องร่อน ไม่ใช่แค่ครอก ในระหว่างขั้นตอน ผลิตภัณฑ์จะอุดมไปด้วยออกซิเจน ทำให้ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ง่ายขึ้น และแป้งจะขึ้นได้ง่ายขึ้น

คุณสามารถอัดจาระบีพายได้ไม่เพียง แต่กับไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่แดงด้วย น้ำเชื่อม... หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทาด้วยอะไรก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ ทันทีที่อบคุณสามารถเดินทับด้วยเนยได้

เพื่อไม่ให้ก้นเค้กเปียกจาก น้ำเบอร์รี่, ชั้นของแป้งโรยด้วยแป้ง, เกล็ดขนมปังหรือแป้งธรรมดาจำนวนเล็กน้อย