Her om dagen overleverte svigermor plommer, og jeg ville lenge koke eple- plommesyltetøy for vinteren. Familien min er veldig glad i plommer i bakverk og i ulike desserter, og dette syltetøyet passer perfekt til pannekaker eller pannekaker. I dette tilfellet kan og bør epler til og med brukes med skinnet, da det inneholder mye pektin, som vil bidra til å tykne syltetøyet. Å tilberede syltetøy er ganske enkelt, og selv enhver nybegynner husmor kan enkelt håndtere det. Jeg fikk 2 krukker på 0,5 l og en annen vase med syltetøy ble igjen for testing.

For å tilberede syltetøy fra epler og plommer til vinteren, bør du forberede alle nødvendige produkter.

Vask eplene godt, kutt i 4 biter og fjern kjernehuset.

Skjær epler i små biter og ha i en kjele med tykk bunn. Tilsett vann til eplene og sett pannen på en liten brann. Kok til eplene er møre. Dette vil ta 10-15 minutter.

Mens eplene koker, forbereder du plommene. De må vaskes og beina fjernes.

Plommene kuttes over små biter og legg til epler. Kok sammen i 15-20 minutter, alt avhenger av variasjonen av plommer og deres modenhetsgrad. Plommene mine var myke, kokte i 10 minutter.

Overfør fruktblandingen til en sil med store hull og gni med en tresleiv.

Hell deretter pureen tilbake i pannen og sett på brann. Kok opp og la det småkoke under omrøring i 5 minutter.

Tilsett sukker og rør. Syltetøy kokes i 10-12 minutter over svak varme.

Forbered krukker for syltetøy: steriliser dem på en praktisk måte. Jeg steriliserer over damp i 10 minutter. Dekk lokkene med vann og kok i 5 minutter. Hell varmt syltetøy i tørre glass og rull sammen umiddelbart. Snu glassene, dekk med et teppe til de er fullstendig sterilisert.

I enhver oppskrift for å lage syltetøy eller kandiserte frukter, er det indikert at fruktene skal være litt umodne, sunne og ha en tett, sprø fruktkjøtt. Hva skal jeg gjøre med frukt som allerede har samlet juice eller er litt bortskjemt av ormer? Du kan lage syltetøy av dem. For at den skal bli tykk, må den inneholde frukt med sterke geleringsegenskaper. Det kan være kvede, rips eller epler. Ved å kombinere dem med andre frukter og bær, kan du eksperimentere med smaken av syltetøy. Endre sødme, astringens eller tilsett surhet. interessant og harmonisk smaksområde har syltetøy fra epler og plommer.

Ingredienser

• epler 500 g
• plommer 500 g
• granulert sukker 750 g
• vann 200 ml

Hvordan lage eple- og plommesyltetøy

1. 
   For matlaging av syltetøy fra epler og plommer kan du ta frukt forskjellige varianter. Dessuten spiller størrelsen deres ingen rolle. I en porsjon er det bedre å kombinere søte epler og sure plommer eller vice versa. All frukt må vaskes og tørkes.
2. 
   Skrell av epler. For å gjøre dette kan du bruke en kjøkkenkniv eller grønnsaksskreller.
3. 
   Umiddelbart etter dette må eplene kuttes i skiver slik at kjernen forblir intakt. Det er spesielt nødvendig å sikre at grove gjennomsiktige membraner ikke forblir på den separerte massen. Deretter epleskiver skal kuttes i terninger. Ikke kast rengjøringen.
4. 
   Det er ikke nødvendig å fjerne skinnet fra plommen. Fruktene må kuttes i to langs sporet og steinen fjernes. Plommer kuttet i terninger.
5. 
   PÅ emalje panne Legg ut epler og plommer lagvis. Du bør få 2 lag av hver type frukt. Hver av dem skal drysses med 3-4 ss. skjeer med granulert sukker.
6. 
   La fruktene stå varme i ca 20 minutter. Dette gjøres slik at de lar saften flyte. Så for å lage syltetøy trenger du minimal mengde vann og det vil få en rikere smak. I mellomtiden må du forberede sirupen. Bland resten av sukkeret med vann og kok opp. Dette må gjøres på sakte bål. Rør til sukkeret er helt oppløst slik at det ikke brenner seg.
7. 
   Hell varm sirup over fruktbiter og kok opp.
8. 
   Etter 15 minutter vil epler og plommer koke godt, og sirupen vil tykne nok.
9. 
   Etter det må hele massen slås med en blender eller gnis gjennom en sil. Deretter skal det kokes opp igjen. I dette tilfellet bør ilden under pannen være minimal, og syltetøyet må hele tiden røres fra bunnen.
10. 
    Ferdig syltetøy fra epler og plommer skal legges varmt i rene, tørre glass og korkes.

Deilig står på agendaen hjemmebildeoppskrift- plomme og eple til vinteren. Tykk konsistens, fraværet av en cloyingly søt smak, en subtil syrlig tone er karakteristisk for vår syltetøy. Det vil spesielt appellere til de menneskene som ikke liker altfor søte syltetøy / syltetøy. Vi tok en sur plomme som grunnlag, vi valgte et blandet utvalg av epler - en eple-pære, det viste seg ganske interessant. Syltetøy er alltid passende, en skjult krukke med godsaker vil garantert finne sin bruk - det være seg uventede gjester eller et planlagt teselskap. Syltetøy kan brukes som fyll til paier, det kan serveres med ostekaker eller pannekaker, barn elsker dette veldig godt. Dessuten er et slikt syltetøy (samt) godt egnet til edle oster eller panert ostepinner fritert.

- plomme - 1,5 kg,
- epler - 2-3 stk.,
- sukker - 1,5 kg.




Vi velger plommer til syltetøyet vårt, det er ikke nødvendig å ta utvalgte bær, plommer som er litt rynkete vil gjøre det, men det viktigste er at de ikke har korrupsjon i form av råtne steder. Vi vasker alle plommene under rennende kaldt vann, tørker litt og skiller fra frøene. Vi flytter massen til en hakker - en blender eller en kjøttkvern. Mal plommer til de er jevne.




Vi fjerner skallet fra epler, kutter hvert eple på langs i to halvdeler, kutt ut frøboksen. Riv skrellede epler grovt rivjern du kan bruke en skurtresker.




Vi tar tykkvegget panne, hell plommeblandingen i den, tilsett også eplechips.




Tilsett den angitte mengden granulert sukker til ingrediensene. Eventuelt kan du legge til krydder eller sitron-/appelsinskall.




Vi blander ingrediensene, sender pannen til komfyren. Vi dekker pannen med et lokk, koker vår fremtidige syltetøy i 15-20 minutter. Vi ser inn i pannen flere ganger, rør slik at syltetøyet ikke brenner seg.




For at konsistensen på syltetøyet skal bli silkemyk og glatt, ta en stavmikser og slå forsiktig gjennom alt innholdet på høyeste hastighet. Vi returnerer pannen til komfyren, koker i ytterligere 7-10 minutter. Vi tar en prøve av syltetøy, sjekker også konsistensen - væsken skal ikke renne fra skjeen. Syltetøyet vil tykne når det avkjøles.




Vi pakker plomme-eplesyltetøy i forhåndssteriliserte krukker, forsegler umiddelbart hermetisk med lokk. Vi avkjøler arbeidsstykkene opp ned, pakket inn i et varmt teppe. En dag senere sender vi en godbit til hyllen i pantryet eller skapet.




Nyt måltidet!

Det viser seg også veldig velsmakende og lyst.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Mest deilig syltetøy hentet fra plommevarianter "ungarsk". Steinen til slike plommer skilles lett, plommene er kjøttfulle, med tett fruktkjøtt og samtidig saftige, fantastiske søt og sur smak. Tradisjonelt, når du lager syltetøy, legges epler til plommer, men det er flere. originale oppskrifter– for eksempel med sjokolade, nøtter, appelsinskall, krydder og krydder.

Vi skal lage syltetøy av epler og plommer til vinteren på egenhånd. enkel oppskrift, uten eksotiske tilsetningsstoffer, slik at syltetøyet kan brukes i evt. Det blir tykt rik smak og en veldig pen burgunderfarge. Syltetøy er perfekt til pannekaker, ostekaker, cottage cheese gryteretter, som fyll for paier og paier, for toast og toast.

Ingredienser:
- epler (skrellet) - 1 kg;
- plomme - 700 gr;
- vann - 0,5 kopper;
- sukker - 800 gr (etter smak).

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Vi kutter ikke skallet fra epler av to grunner. Først i epleskall mye pektin, og det gir en tettere konsistens til syltetøy og konserves. For det andre må epler fortsatt gnis gjennom en sil, og det er absolutt ikke nødvendig å gjøre ekstra arbeid (skrelle epler). Skjær eplene i skiver, fjern midten med frø.

Så kutter vi eplene mindre – så koker de raskere. Vi legger den i en gryte eller kasserolle (eller i en annen rett som er praktisk for matlaging av plommesyltetøy).

Hell omtrent et halvt glass vann i eplene. Epler vil ikke umiddelbart gi juice, og vann er nødvendig for at eplene ikke skal brenne seg ved oppvarming. Vi legger oppvasken med epler på en liten brann, koker ved en rolig byll. Rør av og til for å varme dem jevnt.

Ungarske plommer er veldig godt renset fra steinen. Det er nok å kutte plommen langs avlastningslinjen, dele den i to halvdeler og steinen vil umiddelbart gå bort.

Når eplene mykner litt og koker ned, tilsett plommer i dem, kuttet i små biter.

Vi fortsetter å koke frukten i 30-40 minutter til den er nesten helt kokt. Massen vil bli rosa, bli tyktflytende og løs. Pass på at fruktene ikke brenner seg, kok dem på stille bål.

Vi flytter de kokte fruktene i små porsjoner til en sil eller dørslag med små hull og tørker av med en tresleiv. Etter tørking er det bare skallet av epler og skallet av plommer som er igjen. Kast denne fruktkjøttet.

Fruktmosen blir tykk, men ikke helt glatt. Hvis du liker en jevn plommesyltetøy, så pisk pureen med en blender til ønsket konsistens.

Sett gryten med fruktpuré til en stille brann. Når pureen begynner å "puffe", tilsett sukker. Vi rører. Du kan ha mer sukker enn angitt i syltetøyoppskriften - alt avhenger av smaken av epler og plommer.

Etter å ha tilsatt sukker, kok syltetøyet i 10 minutter ved et veldig stille oppkok. Vi lager ikke en sterk brann, ellers blir syltetøyet fra epler og plommer raskt mørkere.

Vask glass og lokk varmt vann med brus. Fyll lokkene med kokende vann, la vannet koke opp igjen. Vi steriliserer glass på noen måte som er praktisk for deg (i ovnen, mikrobølgeovnen, over damp). Fyll glassene med kokende syltetøy, skru på lokkene.

Vi pakker glassene med syltetøy med et varmt teppe, la det være slik i 1-2 dager. Når syltetøyet er avkjølt, flytt det til pantryet og oppbevar kl romtemperatur. Avkjølt syltetøy fra epler og plommer tykner veldig godt, og minner om gelé i konsistensen. Den kan brukes som fyll til

Det er ikke nødvendig å fjerne skallet fra epler for å lage syltetøy. Det er nok å kutte frukten i to halvdeler, fjerne kjernen med frø og kutte i små biter.

Til en søt dessert tok jeg harde høstplommer. Sigende, på grunn av denne variasjonen, duftet duften av syltetøy ut med lys sjokolade skygge, selv om det ikke er et gram kakao i oppskriften. Plommer må deles i halvdeler og groper fjernes, og deretter sendes til pannen med epleskiver.

Nå sovner frukt granulert sukker og la stå i noen timer for å slippe ut saften. Du kan selvfølgelig legge til litt vann og umiddelbart begynne å koke syltetøy, men overflødig fuktighet vil lage søt masse væske - du kan ikke legge den i paier.

Etter at fuktighet vises i bunnen av pannen, kan du begynne å koke syltetøy.

Sender fruktfat på komfyren, skru på mest langsom brann, og kok under omrøring til frukten er helt dekket tykk sirup. Øk brannen til middels, bring epler og plommene til mykhet. Pureer frukten med en stavmikser til den er jevn og glatt, og bryt forsiktig opp alle fruktbitene.

Deretter må pureen kokes over svak varme til ønsket tetthet. Denne prosessen vil ta minst en time. Samtidig er det viktig å ikke lukke lokket på pannen helt, slik at fuktigheten fordamper intensivt. Det er nok å dekke det bare litt for å roe det gurglende syltetøyet litt, og dermed forhindre at tallerkenen blir skitten. Ikke glem å røre den kokende massen hvert 10. minutt med en tresleiv, for å unngå å brenne seg fast i metallbunnen av fatet.

Hvordan sjekke beredskapen til syltetøy? Den vanligste, "gammeldagse" måten er å slippe en varm masse på bunnen av tallerkenen, hvis dråpen har frosset og ikke har spredt seg langs bunnen, er eplesyltetøyet og plommene klare. En annen metode innebærer å ta en hel skje med syltetøy og vippe den til siden hvis fruktblanding det samler seg i to dråper langs kanten, du kan trygt rulle syltetøyet til glass.

Vi legger ut eple-plommesyltetøyet i rene, tørre glass, ruller opp lokkene og sender det til lagring.

Ksenia fortalte hvordan man lager eple-plommesyltetøy til vinteren, oppskrift og bilde av forfatteren.