Kylling kjøtt har alltid vært populært. For det første, kylling er til sin pris og kan erstatte svinekjøtt, lam og delvis biff. Og for det andre vurderes hvitt kjøtt diettproduktKilden til protein inneholder mindre fett. La oss se hva som kan tilberedes fra kylling raskt i en livlig rytme i livet vårt.

Hva kan kokes fra kylling

Det er et stort antall fantastiske oppskrifter fra kylling, vi vil fortelle deg om noen av dem som har bestått testen og er forberedt uten mye problemer.

Hva kan tilberedes fra en hel kylling

Del oppskriften på bakt kylling. Oppskriften er veldig lett, og smaken og aromaen til parabolen er utmerket!

Vi trenger:

• hele kylling (velg vekten selv),
• hvitløk,
• salt, krydder.

Hva kan kokes fra en kylling, tar det helt? Vanligvis i butikker, er kylling solgt allerede slitt. Vi kan bare vaske det og kutte brystet med en skarp kniv sammen. Det vil si, legg kyllingen på baksiden og ta et kutt fra nakken til bunnen. Slå på ovnen slik at den begynner å varme opp. Og vi på dette tidspunktet bare smør litt pannen vegetabilsk olje   (noen gjør det ikke i det hele tatt, siden kyllingen slipper ut mye av sin juice) og dryss den med salt. Legg kyllingen på pannen med kuttet brystet ned, trykk på kyllingen slik at den sprer seg. Gni toppen av kyllingen her med salt, krydder, om noen. Klipp hvitløkene i store skiver, gjør små kutt over hele overflaten av kyllingen og legg hvitløkene i dem. Hvitløk vil være veldig lett å trenge inn i kyllingen. Vi legger ovnen på gjennomsnittlig nivå (t = 200 °). Kyllingen vil lage mat ca 40 minutter. Gjennom denne tiden, hver 7-10 minutter, vann overflaten av kyllingen med sin egen juice. Duften i hele leiligheten vil være fantastisk, og kyllingen selv - saftig og rødaktig.

Hva å lage kyllingfilet

Vi trenger:

• kyllingfilet, litt frosset,
• 2 egg,
• brødsmuler eller mel.

For å lage kyllingfilet er det nødvendig for kyllingefileten å være litt frostbitt. Så vi vil kunne klippe den i 2-3 stykker i lengderetningen (avhengig av tykkelsen på stykket). Det er nok å kaste bort de oppnådde delene av fileten ganske, de blir enda større i størrelse. Salt kyllingen og pepper. Nå bryter vi 2 egg i en tallerken og begynner å slå dem med en gaffel, og i den andre hælder vi brødsmuler eller mel. Nå er det viktigste: kast hvert stykke kylling i et egg og mel. Legg i en panne, smurt med vegetabilsk olje. Stek på den ene siden i 5 minutter, og på den andre så mye. Sikkert får du mer enn en grille, og kyllingen vil svulme fra egg og mel (kjeks). Det kan klippes i halv før servering. Tips: parabolen blir mer deilig med breadcrumbs.

Hvilken deilig kok kylling ennå?

Denne gangen kan du selv velge den delen av kyllingen som du vil lage mat. Det viktigste er å kutte det i små stykker.

Vi trenger:

• kylling (500 gr),
• poteter (1 kg),
• majones,
• salt, krydder, greener

Klipp kyllingen i små biter, og skjær potetene i tynne sirkler. Mariner kyllingbiter og poteter i majones og krydder, la i et par timer. Da spredte vi kylling på bakeplad og poteter på toppen av den. Sett inn en forvarmet ovn. Vi bake ved t = 180 °. Sjekk fra tid til annen for å se om potetene har blitt myke. Hell deretter poteter med vegetabilsk olje og klem hvitløk på den. Smør ytterligere 10 minutter. Og på slutten kan du stryke poteter med grønnsaker og ost, slå på ovnen til maksimum slik at den dannes gyllen skorpe. Bon appetit!

Kylling er det mest populære produktet i bodybuilding dietten. Dette betyr imidlertid ikke at du må gag tørr kyllingbryst hver dag! Vi deler 7 hemmeligheter med matlaging av deilig, velsmakende og deilig kyllingekjøtt.

Hvis du er en fan av kondisjon, er kyllingen mest sannsynlig en hyppig besøkende til din spisebord, og med god grunn. Det er billig, allsidig, ikke-fettprodukt   Et fastmat måltid som er rik på protein og går bra med andre retter.

Hva mer kan du be om? Det eneste problemet er at hvis du spiser kylling hver dag, kan det bli kjedelig. Grillkrydder bringer litt variasjon, men bare til en viss grad. Derfor bestemte vi oss for å samle 7 tips om hvordan du lagker en kylling og gjør dette grunnlaget for kostholdet mye bedre.

1. Marinér kyllingen.

For å få rik smak, krydre med krydder, smør kyllingekjøtt og kjøl i 24 timer. Jo lengre kyllingen er i marinade, desto mer er det gjennomvåt med deilige smaker.

For å holde måltidene så sunne som mulig, velg en kylling i fruktjuice   eller kylling kjøttkraftog ikke i oljebaserte marinader.

Hold alltid kyllingen i kjøleskapet under syltetøy, selv om du planlegger å hakke kyllingen i ikke mer enn 30 minutter.

2. Bruk lyse krydder

Bruk lyse krydder, for eksempel revet sitronzest, knust varm pepper, friske urter   og tilsett eddik for å gi kyllingene en ny smak uten å øke fettinnholdet.

Bruk fersk hakket hvitløk, timian, oregano og basilikum i italienske oppskrifter. For å lage indisk stil kylling, marinere i koriander, gurkemeie, kardemomme og laurbærblad.

I Thai stil kylling prøv å legge cilantro, lime juice, ingefær, kokosmelk   og citrongras. Eksperiment med spidskommen og salvie, fin chop chili eller legg til chili i pulverform for å få smaker av ekte Mexico.

Prøv å ikke kjøpe klar blanding   krydder og marinader, da de ofte inneholder smakforsterkere, kunstige smaker og andre uønskede ingredienser.

3. Velg de riktige rettene

Stekt kylling er veldig appetittvekkende, men en grønnsak eller smør   fører til fylde. Vi foreslår å nekte vegetabilsk og animalsk fett på grunn av bruk av retter med ikke-pinnebelegg.

4. Bake ikke lenger enn nødvendig.

Du kan forverre kyllingen dramatisk ved å holde den i ovnen. smakelighet. For å løse dette problemet, bruk et kulinarisk termometer som vil fortelle deg den beste matlagingsmodusen. Kjøttens indre temperatur hele kylling   bør nå 80 ° C, og kyllingebrystene skal kokes ved en temperatur på 75 ° C.

Den andre måten å bestemme graden av beredskap er å gjennomborge den tykkeste delen av kjøttet og vurdere gjennomsiktigheten av den resulterende saften. Hvis saften er klar og fargeløs (ikke rosa), er kyllingen klar.

Kyllingen blir typisk bakt ved en ovnstemperatur på 170-190 ° i 15 minutter + 20 minutter for hver 500 g kjøtt

5. La huden stå

Hvis du lager en hel kylling, er huden bedre å forlate - kjøttet blir mer saftig. Huden beholder juice og aromaer i kjøtt og er lett separert etter tilberedning.

Du kan også prøve å gni kylling med krydder under huden. Så når bakekrydder ikke brenner, og kjøttet vil bli mer duftende.

6. Bruk saltlake

En av beste måter   Å lage en veldig saftig, øm og smakfull kylling anses å være gjennomvåt i saltvann eller saltlake. Å gjøre god pickle, oppløs et halvt glass salt og et halvt glass rørsukker i 4-4,5 liter vann.

Fyll helt ned kyllingen i løsningen, og legg det umiddelbart i kjøleskapet. Du kan trykke kjøttet med noe slik at det er helt nedsenket i saltlake. La kjøttet drikke i væske i 3-12 timer.

Denne prosessen gjør kyllingen mer saftig, metter kjøttet med smaker og reduserer koketiden. Det er viktig å forstå at kyllingekjøtt blir kokt raskere enn uten bløt, ettersom krydder i saltlake, fordi vann er en bedre leder av varme enn kjøtt.

Salting gjør kyllingekjøtt mer saftige på grunn av fylling av muskelceller med væske, denne prosessen kalles osmose. Brinen som omgir cellene, kjennetegnes av en høyere saltkonsentrasjon enn væsken inne i cellene, men den intracellulære væske inneholder flere andre oppløste komponenter.

Denne ubalansen bidrar til penetrasjon av saltioner i cellen ved diffusjon. En økning i saltinnholdet i det cellulære væsken fører til det faktum at cellene absorberer vann fra saltlake ved osmose. Salt som trenger inn i cellene, forårsaker også protein denaturering. Proteinmolekyler koagulerer (fold), danner komplekser som absorberer vann og holder det i ferd med å bli forberedt. Alt dette beskytter kjøttet mot tørking eller dehydrering.

Før du skal lage mat, må du fjerne overflødig saltlake ved å vaske kyllingen inn rent vannog tørk kjøttet med papirhåndklær.

7. Gni med salt og sukker.

En annen måte å lage mat deilig og ømt kylling   - gni den med salt og sukker. For kyllingbryst bland 1/3 kopp grovt salt og 1/3 kopp sukkerrør med dine favoritt krydder. En ideell akkord vil være både en spiseskje med svart sort pepper og samme mengde paprika eller rød pepper.

Legg kyllingen i en stor, hermetisk tetning. plastpose, gni det jevnt med en blanding av krydder, salt og sukker, stram deretter posen og sett den i kjøleskapet i 4-8 timer. Det kan være lettere for deg å bruke flere pakker.

Skyll kyllingebrystene grundig, før saltet, fjern saltet og sukkeren, og fjern dem med papirhåndklær. Kjøttet er klar til å lage mat.

konklusjon

Kylling er en god kilde til protein for enhver idrettsutøver. Etter å ha mestret de nye oppskrifter for utarbeidelse av dette grunnleggende produktet, diversifiserer du dietten og lærer å forberede retter som du vil returnere igjen og igjen.

Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige smaker. Kylling går bra med en rekke produkter og smaker, du trenger bare å slå på fantasien og puste nytt liv inn i kyllingene. Bon appetit!

Kylling i poteter

Denne retten er utarbeidet ganske enkelt og raskt. Kylling i poteter - dette er en slags zrazy med kjøtt, bare mer velsmakende og sunn.

For å forberede denne parabolen er nødvendig kyllingbryst, poteter, ost, mel, egg, urter, salt og pepper.

I utgangspunktet skal det være finhakket greener og bland det med revet ost. Deretter kylles kyllingen i små tynne skiver, som skal stekes i en skillet i 5 minutter. Salt og pepper kjøttet under steking.

Mens kyllingbryst er stekt, må du skrelle poteter og rist det. Ristede poteter blandes med mel, egg og salt.

Ristede poteter er jevnt fordelt på en foroppvarmet panne. For å unngå å brenne solsikkeolje   bør legge til mer. Ideelt sett bør oljen helt dekke potetene.

Når potetene er fullt stekt på den ene siden, bør de vendes om. Halvparten av potetpannekake er lagt ut kjøtt, som må bestås med revet ost med urter.

Etter ca 3 minutter, når potetpannekake er helt stekt, dekk kjøttet med den frie delen og knust det lett med en spatel.

Tomatkylling

Koker denne deilige og aromatiske retter   starter med en saus som krever følgende produkter:

 tomater;

 hvitløk;

 pepper;

 Koriander.

Tomater skal skrelles og skylles med kokende vann. Deretter skal de enten være revet eller hakket i en blender. I den resulterende tomatpuré   revet hvitløk, malt pepper, korianderfrø og greener er lagt til.

Etter å ha kokt sausen, er det nødvendig å kutte rå kylling   inn i små biter. I stedet for en hel kylling kan du bruke skinke eller vinger. Klipp kylling tett bretter i potter for baking og helling av saus.
Potter, godt dekket med lokket, sett i ovnen i ca 40 minutter. For å lage denne parabolen, i stedet for potter, kan du bruke det vanlige glass krukkerdekket med fat.

Kylling skinke i rømme

Til tross for at kyllingham, bakt i rømme, er tilberedt veldig enkelt, kan denne parabolen dekorere enhver feiring.

Først må du hogge løkene i halve ringer og legg det på et bakeplate i en stram rad. Neste, kylling hams er kuttet i to stykker og plassert på toppen av løk. Kyllingben må også legges i en tett, jevn teppe, ellers vil de miste sin juiciness under tilberedningsprosessen.
Etter det skal en halv liter rømme bli fortynnet med vann og tilsett hvitløk, salt og pepper. Klar saus er spredt på kylling. Deretter blir kyllingen bakt i ovnen i 30-40 minutter. Om ønskelig, noen få minutter før parabolen er klar, kan du drysse med revet ost og friske urter.

Tsjekkisk kylling

I Tsjekkia i noen kjøttretter   Det er vanlig å legge gulrøtter og løk. I gamle tider trodde de tsjekkiske at forbruker kjøtt, løk og gulrøtter, mottar en person alle nødvendige sporstoffer, slik at ingen sykdom truer ham.

For å lage kylling tsjekkisk oppskrift   det er nødvendig å kutte kjøttet i små stykker og dryss det med rikelig med krydder. Mens kjøttet er fuktet med krydder, gnippene gnides på gnisten, og løket er ristet i halve ringer.
Deretter stekes løk og gulrøtter i stekepanne med et lite tilsetning av solsikkeolje. Når gulrøtter er fullt stekt, og løkene er gyldne i farge, legges grønnsakene til pannen med kylling kjøtt. I dette tilfellet bør grønnsakene helt dekke kyllingen.
det klar måltid   Det viste seg saftig og appetittvekkende, i pannen med produktene skal legges et halvt glass vann. Etter at stengepannen stenges med lokk, legges kjøttet i ovnen i 10 minutter.
Etter baking stekes kyllingstykker i en panne, og blandes deretter igjen med grønnsaker. Mens kyllingen baker i ovnen, vises en tykk buljong i pannen, som tsjekkiske kokker   pleide å lage suppe.

Kylling med søt saus

Kylling med søtsaus blir ofte tilberedt i Kina. Gjennom en kombinasjon av ingredienser som honning, hvitløk og løk får kyllingekjøtt en uvanlig smakfull smak.

Følgende ingredienser kreves for å lage denne oppskriften:

​ kyllingfilet;

​ søt pepper;

 hvitløk;

 gulrot.

Denne oppskriften inkluderer også å lage en saus som er laget av følgende produkter:

 soyasaus;

 eddik;

Stivelse.

Først og fremst bør kyllingekjøtt skilles fra beinet, og deretter kuttes i tynne strimler. Deretter helles kjøttet soyasaus   i ca 10 minutter. Etter at kjøttet har absorbert sausen, må det tilberedes over lav varme.
På denne tiden bør du kutte gulroten i strø og legge den til kjøttet. Når kylling og gulrøtter blir nesten tilberedt, bør de legge til stivelse fortynnet i et halvt glass. kaldt vann.
Deretter legges finhakket hvitløk, honning og eddik til produktene. Deretter legges løk og hakket pepper til ingrediensene.

Under stekingen må produktene bli intensivt omrørt. Noen minutter før du er klar, bør du løsne brannen og gi fatet litt senere. Totalt tar hele matlagingen ca 40 minutter.

Hvis ferdig tallerken er for søt, kan du legge til litt eddik til sausen. Kylling med søt saus serveres varm. Som sideskål er det best å bruke ris.

Bakt kylling

Duftende bakt kylling kan gjøre noe feriebord   veldig flott. For å gjøre parabolen spesielt velsmakende og saftig, erfarne kokker   Det anbefales å lagre kyllingen i vann med tilsetning av 3 ss salt.

Etter omtrent en time må kyllingen fjernes og tørkes. papirhåndkle.

Deretter må du ta en halv liter flaske øl og fjerne etiketter fra den. Omtrent halvparten av væsken helles fra flasken, og deretter tilsettes en liten mengde tørre krydder.

Kyllingen er helt satt på flasken og plassert på et bakeplate. Retten skal bake i en time. Best av alt, kyllingen vil bake ved en temperatur på 220 grader, men hvis toppen begynner å rødme raskt, må fuglen dekkes av folie.

Klar kylling   kutte i stykker og serveres med noen parabolen.