Kyllingstuing med deig. Ovn hele kylling bakt i kringle
Mel blandet med brus introduseres i porsjoner. På slutten eltes deigen på bordet.
La deigen dekkes med et linhåndkle i 20-30 minutter, begynn å koke kyllingen. Vi renser den fra bremser, vasker den forsiktig og tørker den litt på en tallerken.
Vi renser og sliper tre små løk i små firkanter
Kyllingkadaveret gnides med salt og stappes med hvitløksplater.
Neste trinn trenger malt pepper. De gnir kyllingen forsiktig innvendig og utvendig, og deretter hakkede løk inn i kavitetets hulrom. La oss marinere i 60 minutter.
Etter en time fortsetter vi direkte til steking av fuglen.
Den ferdige deigen rulles en centimeter tykk.
En kylling plasseres diagonalt på toppen av den. Fuglen er fast bundet med tykke trådvinger og bein for å unngå brudd på deigen.
Etter å ha pakket deigen med en konvolutt, plukkes den forsiktig ut ved skjøtene.
De satte i en ovn som varmet opp til 180 grader i to timer. Kyllingen er klar når deigen er godt brunet.
Når bakeprosessen er fullført, kuttes konvolutten fra deigen på langs, og frigjør kadaveret til fuglen.
Retten kan serveres direkte i bordet, etter å ha fjernet tråden. Kyllingkjøtt er deilig sammen med bakt frodig, gjennomvåt fjærkrejuice og krydder, som vil erstatte brød med hell.
Bon appetitt!Grunnlaget for denne oppskriften er den kjente kefirdeigen, som oppnås til og med av de yngste og mest uerfarne husmødre, hvis du vet spissfindighetene i forberedelsen.
- Kefir skal være veldig syrlig (det kan utløpe);
- I stedet for kefir, yoghurt, yoghurt eller surdeig, generelt et hvilket som helst meieriprodukt, er egnet;
- Før du steker, må du varme den litt, da blir deigen mer porøs og luftig.
De som liker gjær kan lage mat den også. For dette trenger du:
- 2 kopper mel;
- Varmt vann 150 g;
- En skje sukker er ufullstendig;
- Salt etter smak;
- 1 ss. en skje olje;
- 5 g tørr gjær.
Tilbered først deigen. For å gjøre dette, må du løse opp gjæren i varmt vann, tilsett sukker og en skje med mel. La stå i 15-20 minutter på et varmt sted, slik at det dannes en høy "hette". Hell den resulterende massen i det siktede melet og elt godt. La stå i 1 time, knus deretter deigen og la den være i 30 minutter. Og du er ferdig. På en pose med gjær kan det være en annen (ikke-sammenkoblet) måte å lage mat på, og bruk den deretter.
Kylling kan stappes etter ønske. Et godt alternativ ville være hele syltede champignon, sopp stekt med løk, epler. For de som ikke er redd for eksperimentering og elsker et snev av eksotisk, er en kylling fylt med appelsiner et godt alternativ. Interessant og uvanlig er ris med rosiner, kanel og berberis.
For å gjøre kjøttet spesielt aromatisk, må du marinere det. For marinade, bruk soyasaus med sennep, honning og en blanding av eventuelle urter. Du kan bruke tørr vin (rød eller hvit) med krydder og sitronskall. En god marinade fås fra sitronsaft med honning og varm rød pepper (helst finhakket fersk, men du kan også tørke, men ikke overdriv).
Når du pakker kyllingen i deigen, kan du prøve å gi den formen som en klassisk rund kake, så som et resultat vil ingen av gjestene gjette hva som er inni. For å gjøre parabolen en behagelig glans, smør den med smør eller vegetabilsk olje før servering.
Kjøttretter presenteres i et bredt utvalg. Hver husmor leter etter en original og deilig oppskrift blant dem, for å glede husholdningen eller gjestene som er invitert til enhver festival.
Kyllingretter er elsket av mange. For det første for enkel forberedelse og gode resultater, for det andre for lave kostnader, og for det tredje for verdifullt kjøtt. For å overraske gjester kan du koke den vanlige kyllingen på en ny måte. Bak det for eksempel i en test.
Som et resultat er kjøttet veldig mørt og aromatisk. Denne retten ser veldig original ut på festbordet. Det er ikke mange av de inviterte gjestene som kan gjette at det er skjult en hel kylling i denne vakre kaken.
ingredienser:
Kylling - 1 stk. (1,5 - 2 kg)
Kefir 2,5% - omtrent, 5 l
Egg - 1 stk.
Mel - 1,5 kg
Løk - 3 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Soda, salt og malt svart pepper - etter smak
Steg for steg matlaging med bilder:
Først av alt må du koke deigen.
For å gjøre dette, må yoghurt som helles i beholderen bringes til romtemperatur.
Ranger oppskriften
|
beskrivelse
Kyllingdeighele bakt i ovnen er en veldig original og deilig rett, som også kan tilberedes hjemme i en panne eller i en langsom komfyr. En trinnvis oppskrift med et bilde, som du finner nedenfor, tydelig og tilgjengelig, vil fortelle om alle stadier i prosessen. Krydderlisten i denne oppskriften er valgfri. Hvis du ønsker det, kan du legge til noen av dine favorittkrydder og grønnsaker, for eksempel løk, som er lagt inni skrotten.
Det er mulig å glede kjære med en slik kylling bakt i kringle, ikke bare på helligdager, men også som en vanlig middag. Å tilberede en slik appetittvekkende, saftig og utrolig velsmakende kylling vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner vertinne. Du må bruke et minimum av tid for å kunne nyte en solid lunsj eller middag som et resultat. Den ferdige retten kan suppleres med en side rett i form av poteter (kokt eller stekt), ferske eller bakte grønnsaker, sopp, salat, friske urter, grøt fra bokhvete eller ris, samt pasta.
Hjemmelaget gjærdeig for denne oppskriften er veldig enkel. I vår versjon vil vi ikke kutte kadaverets kadaver, siden den blir bakt i ovnen som helhet. Hvis du følger trinnvis oppskrift, kan du enkelt og raskt tilberede denne godbiten, som kjære vil glede seg over.
Hemmeligheten bak godisen er at fjørfe som er bakt på denne måten ikke mister fordelaktige egenskaper. Dette skyldes det faktum at deigen beholder nesten alle nyttige stoffer av kjøtt, takket være bakingen i sin egen juice.
For mange gourmeter og elskere av kyllingpai (kylling), var det sannsynligvis aldri noe for deg at du kunne bake kyllingen på noen annen måte. Vi forsikrer deg om at når du først har prøvd kylling i deigen tilberedt på denne måten, vil du helt sikkert elske denne retten og ønske å bruke oppskriften igjen.
Ingrediensene
-
(1 kadaver) -
(3 ss.) -
(3 ts) -
(etter smak) -
(3 fedd) -
(2 ss. L.) -
(4,5 ss.) -
(50 g) -
(1,5 ss.) -
(1/2 ss.)
Matlagingstrinn
For å tilberede den originale kyllingen i deigen, må du velge en fersk kadaver, gjerne hjemmelaget. Kyllingen skal vaskes grundig i kaldt vann, sløyd, og deretter kaste overflødig væske med et papirhåndkle. Deretter utarbeider du en liste over disse ingrediensene og holder dem hendige for å lage kyllingmarinade. På forespørsel fra den foreslåtte sausen kan du enkelt erstatte enhver annen, for eksempel soya, rømme eller sennep.
For å tilberede marinaden, må du ta en grunt beholder og helle olivenolje der. Hvis ikke, kan du bruke solsikke. Tilsett deretter den angitte mengden salt, koriander (eller andre krydder etter smak) og hvitløken føres gjennom pressen til oljen. Alle komponenter må blandes ordentlig.
Deretter, med den resulterende blandingen, er det nødvendig å gni kyllingkadaveret med samme lag både på utsiden og på innsiden. Etter dette, la kyllingen ligge i marinaden i 60 minutter.
I løpet av den tiden kyllingen blir dynket, kan du forvarme ovnen og forberede den til bakeprosessen. Etter en time, etter at kyllingen er ordentlig mettet med marinaden, er det nødvendig å overføre den til en ildfast form og knytte beina på slaktekroppen med tråd, tau eller et stykke folie. Vingene skal være skjult mellom bena og brystet, slik at de ikke blir for tørre. Deretter må kyllingkadaverformen sendes til ovnen som er forvarmet til en temperatur på 220 ° C i 60 minutter (tiden avhenger av funksjonene i ovnen). Det er nødvendig å observere kyllingen med jevne mellomrom og få den til å se ut som en appetittvekkende gyllen skorpe, men ikke før den er ferdig forberedt, siden vi må bake kadaveret i deigen igjen.
Ikke kaste bort tid mens kyllingen bruner, men du må elte deigen. Noen vertinner har sine egne hemmeligheter og alternativer for å lage deig (puff- eller gjærfri), men i dette tilfellet vil vi bruke gjær. For å tilberede det, må du legge granulert sukker, 2 store skjeer med en håndfull hvetemel og gjær i en dyp beholder. Hvis presset gjær ikke var tilgjengelig, kan du helle 6 gram pakket tørt. Etter dette må ingrediensene fylles med 1,5 kopper litt oppvarmet vann.
Alle komponentene må blandes grundig og deretter settes på et varmt sted i en periode på 15 til 20 minutter, og muligens lenger. Tiden kan variere avhengig av typen og egenskapene til gjæren. Det er nødvendig å periodisk se på gjærens arbeidsstykkets tilstand. Hvis deigen i deigen begynte å aktivt vandre og tok en hatt, så gjorde du alt riktig. Etter det bør 0,5 kopper solsikkeolje og den resterende mengden siktet mel legges forsiktig til deigen. Det siste må tilsettes i små porsjoner for å forhindre dannelse av klumper og fall av deigen.
Etter at alle ingrediensene er tilsatt, er det nødvendig å elte en elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Hvis den ikke henger etter hendene, hell i en liten mengde siktet mel. Etter at resultatet er oppnådd og deigen blir myk, må den drysses lett med mel og legges til side en stund.
I løpet av den tiden, mens du tilberedte deigen, har kyllingen allerede klart å brunne. Det er nødvendig å få den ut av ovnen, fjerne trådene eller folien som binder kyllingbenene og spre vingene.
Da må du tilbake til testen. Du bør rulle den på bordet med en kjevle eller bare strekke hendene forsiktig i forskjellige retninger. Rull ut formasjonen for tynt, men snarere tvert imot. Den skal ikke rives og gjennomskinnelig.
Etter at deigen er tilberedt og rullet ut, sprer du kyllingen i sentrum.
Deretter må du forsiktig dekke kyllingkadaveret med deig, pakke den inn på alle sider slik du vil eller som angitt på bildet. Forsikre deg om at det ikke blir igjen hull i deigen. Hvis det er noen, bør de være nøye pyntet. Du kan bruke et lite livshack fra profesjonelle kokker. Når du kjevler ut deigstykket, legger du det i en beholder, og plasser deretter kyllingen på deigen, og pakk den inn på den måten som er beskrevet ovenfor. Med denne praktiske metoden trenger du ikke å "lappe" det for tynt rullede laget eller gjenta prosedyren på nytt. Så snart kyllingen er grundig "herdet" i gjærdeigen, må den overføres til en ildfast form. Tidligere skal arket smøres med solsikkeolje, dekkes med pergamentpapir eller en spesiell silikonbakematte.
Utenfor skal deigen belegges med eggeplomme eller smeltet kyllingfett med en børste slik at den ferdige retten får en vakker glans.
Etter dette må du sende kyllingen til ovnen, oppvarmet til en temperatur på 220 ° C, i 40 minutter eller litt mer (avhengig av funksjonene i ovnen).
Deretter må du fjerne kyllingen under deigen fra ovnen og la den brygge i omtrent 30 minutter. Topp parabolen med et vaffelhåndkle. I dette tilfellet blir deigen ikke hard, men mykner heller.
Etter en halv time kan du fjerne håndkleet og gjøre den første testen. Ideelt sett skal kyllingen være godt stekt fra innsiden, men samtidig for ikke å bli overtørket. Deiglaget under bakingen er impregnert med juice som rant ut av kyllingen, og som et resultat blir den veldig velduftende og saftig.
Den ferdige retten kan serveres til bordet i varm og kald form, kuttes eller deles i porsjoner. Deilig kylling i kringle, bakt i ovnen, er klar. Server retten med potetmos, pommes frites, saus, ferske eller bakte grønnsaker, salat og urter.
Bon appetitt!
Nyttårsretten min "krone"! Den forbereder seg raskt, den ser fantastisk appetittvekkende ut, vel, men hvor deilig !!!
Kylling i testen "Festlig" - det er alt på en gang - og en kjøttrett, og en sideskål, og brød! Samtidig tilberedes alle tre komponentene i et fullt festmåltid, tiden brukes bare på å tilberede alle komponentene, og så vil ovnen gjøre alt for deg, og du trenger ikke å anstrenge deg for mye på den festlige kvelden !!
1. Kyllingkomponent av retten. Selve oppskriften er enkel, med unntak av kylling, du må tulle med den, MEN det er et alternativ for de som ikke liker å rote rundt på kjøkkenet - bare bruk kyllinglår som er salt og pepper, uten å fylle, og gjør resten med meg.
For de som liker å overraske gjester, er min versjon av kyllingen passende. Vi vil ha den fylt på italiensk - tørkede tomater, basilikum og mozzarella.
2. Sidetallerken. Du kan lage hvilken som helst sideskål. Bare grønnsaker, potet eller, som min, ris med tilsetning av frosset mais og grønne erter.
3. Brødkomponent. Jeg bruker den enkleste deigen på vann og olivenolje. I prosessen med å bake holder den formen godt, blir den ikke våt av saftene som skilles ut av kyllingen, og det viser seg rødaktig-crunchy.
Vi vil klargjøre produktene i henhold til listen og fortsette.
Tilbered først deigen. For å gjøre dette, bland i alle ingrediensene til deigen i en bolle.
Elt deigen, dekk den til med en film og sett til side for nå.
Forbered nå kyllingen. Vi fjerner huden fra kyllingbena, prøv å ikke skade den.
Skill benet fra låret i krysset. Skjær nå kjøttet forsiktig fra beinet med en kniv slik at vi får fileten.
VIKTIG: du vil si hvorfor bry deg, du kan ta kyllingbryst. Det er mulig, men det vil være tørt og det vil ikke være hud. Men det er en annen måte - nå i supermarkeder selger de kyllingfilet med ben, se, da vil det mest omhyggelige arbeidet forsvinne.
Du kan bruke hoftene til en annen rett, vi trengte bare hud fra dem.
Strø kyllingfiletene med salt, pepper og kyllingkrydder nå på begge sider.
Neste trinn: vi stapper kyllingfilet. I et blad med basilikum pakker vi inn en stripe eller en ball mozzarella og en skive tørket tomat. Vi sprer fyllet på kanten av fileten og snur filetrullen.
Gjør dette med hver av de fire filetene.
Og pakk nå hver rull forsiktig inn i huden.
Bland ris kokt til den er halvt kokt med frossen mais og grønne erter (de kan ikke tines på forhånd). Hvis ris ikke blir saltet under kokingen, tilsett salt nå.
Det beste er å koke denne retten i en gammel panne uten håndtak. Kjevle ut deigen i et lag, litt større i størrelse enn en stekepanne. Vi sprer deigen i en panne smurt med vegetabilsk olje.
Spred risen med grønnsaker i et jevnt lag på bunnen.
Nærmere sentrum, tråkker litt tilbake fra sidene av pannen, legger vi ut hønseboller.
Hvis du ikke gjorde ruller, var det bare å legge hoftene ut.
Vi legger ut skiver av sitron og kvist rosmarin, dryss over en blanding av paprika.
Klem forsiktig kantene på deigen slik at de bare dekker rullene litt, men heller tett slik at deigen holder formen når du baker.
Hvis du aldri tidligere har bakt noe fra en slik deig, kan du av sikkerhetsmessige årsaker lage disse sidene rundt deigen med skrukket matfolie. Dekk kyllingrullene med et lite stykke folie på toppen slik at den ikke berører deigen.
Vi sender parabolen vår til ovnen, forvarmet til 160 grader, i 40 minutter. Deretter fjerner vi all folien og koker retten i ytterligere 15 minutter, men ved 180 grader slik at toppen av kyllingrullene blir brun.
Vi overfører den ferdige kyllingen i deigen til retten og serverer den til festbordet!
Skjær i porsjoner.
Og her er han, FERIE - en velduftende kyllingrull, ris dynket i kyllingjuice og sprø brød !!
Velsmakende nyttårsferie til deg !!!
Vi vil sannsynligvis ikke ta feil hvis vi antar at kylling for øyeblikket er den mest populære på kjøkkenet vårt. Den originale smaken, settet med nødvendige vitaminer og mineraler, enkelheten i tilberedningen - alt dette gjør det til nødvendige produkter og lar kokker utvide fantasien.
På jakt etter nye og nye teknologier for utarbeidelse. Vi elsker alle tobakkskyllinger, fylt kylling, stekte lår og vinger, kyllingkoteletter, etc. Nylig har det blitt veldig populært å tilsette kylling til en rekke salater, slik at de ikke bare blir velsmakende og sunne, men også tilfredsstillende. Selvfølgelig er det umulig å liste opp alle kyllingoppskriftene i en artikkel, så jeg vil gjerne tilby deg originale og nye oppskrifter - kyllingkjøtt i deigen.
Deigkyllingoppskrifter
Oppskrift 1: Kylling i butterdeig (ben)
Det originale utseendet og den gode smaken og enkelheten i forberedelsene gjør at husmor kan bruke denne oppskriften og overraske gjestene med skapelsen.
Påkrevde ingredienser:
- kyllingben - 5-6 stk;
- butterdeig - 0,5 kg;
- hard ost - 250g;
- fedd hvitløk - 2-3 stk;
- salt og pepper.
Tilberedningsmetode:
Først må du vaske kyllingbenene (trommestikker) og deretter tørke dem med kjøkkenhåndklær. Finhakk hvitløksfeddene, eller før dem gjennom en presse og bland med salt og nykvernet pepper. Vi gnir de forberedte skinnene med den resulterende blandingen og la dem til side i 15-20 minutter.
Vi tar en hard ost og skjærer dem i tynne skiver. Legg skivene forsiktig under huden og rett den forsiktig slik at skinningen får en vakker form. Kjevle ut deigen med en tykkelse på omtrent 0,5 cm og skjær den i tynne strimler. Pakk forsiktig hvert ben med en spiral. Vi bør få ben som ser ut som bagels. Smør en stekeplate med fett og legg bena i den. Vi varmer ovnen til en temperatur på 180 grader og sender bena inn i den i et butterdeig for steking. Etter omtrent 40 minutter er måltidet ditt klart. Om ønskelig kan deigen smøres med eggeplomme blandet med melk.
Legg friske blader med grønn salat på en tallerken, og oppå dem er det originale og deilige kulinariske mesterverket.
Oppskrift 2: Kyllingdeig
Kyllingben i følge denne oppskriften er like velsmakende både i varm og kald form. For tilberedning deres vil jeg anbefale at du kjøper et hvitt brød på forhånd, tørker det godt og deretter sliper det i en blender. Du kan absolutt bruke vanlige brødsmuler, men ...
Påkrevde ingredienser:
- kyllingben (uansett hvilken del du vil bruke) - 5-6 stykker;
- salt, pepper og rød paprika.
For testen:
- kyllingegg - 2 stk;
- mel - 2 ss .;
- salt og pepper; persillegrønnsaker;
- brødsmuler.
Tilberedningsmetode:
Så forbered først deigen. Finhakk noen kvist persille. Pisk eggene, salt litt og slå med en gaffel. Tilsett melet og bland godt. Vi skal få en tyktflytende deig, men ikke flytende. Hvis det ikke virker tykt nok for deg, kan du tilsette litt mer mel. Her vil vi sende hakkede greener og la deigen stå en stund.
I løpet av denne tiden tar vi opp beina. Fjern huden, vask og tørk. Bland salt med pepper og rull bena i denne blandingen. Sett av i 5 minutter. Hell kjeks i en egen bolle. Ta benet, rull det i den resulterende deigen og dryss umiddelbart brødsmuler på alle sider. Sendes til fryseren i 10 minutter. På nøyaktig samme måte som vi gjør med alle de andre bena.
Vi slår på ovnen 180 grader - la den varme opp. Hell solsikkeoljen i ildfast formen og senk bena der fra fryseren og send dem øyeblikkelig til å bake. Etter 15-20 minutter, vri bena til den andre siden og fortsett prosessen. Hell du solsikkeolje i en form til et nivå som nærmest vil dekke kjøttet, trenger du ikke snu bena - de blir ferdig stekt på 25-30 minutter.
Sørg for å legge de ferdige krøllete bena i deigen på et papirhåndkle slik at alt overflødig fett blir absorbert. I løpet av denne tiden, legg ut en vakker grønn pute på en serveringsplate, i midten legg bena nydelig, pynt retten med skiver av sitron og granateplefrø - og wow! Bon appetitt til alle.
Oppskrift 3: Kylling i deigen (med sopp)
Overrask dine venner og familie med originaliteten til parabolen din.
Påkrevde ingredienser:
- butterdeig - 0,5 kg;
- kyllingbryst - 400 g;
- ost - 300 g;
- champignons - 200 g;
- egg - 1 stk;
- friske urter; pepper, salt og vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
Skyll kyllingbrystet godt, tørk med et håndkle, smak til med pepper og salt. Stek kjøtt på begge sider i 2-3 minutter, som om du forsegler dem. Vi skjærer sopp med lite platina, og finhakk løken. Sendes i en panne med olje og stek. Slip greenene og bland den med revet ost og stekt sopp.
Rull nå ut butterdeigen og skjær dem i firkanter. På hvert torg legger du ut den tilberedte fyllingen, og på toppen av et stykke kylling. Vi lukker deigen med et andre lag, smør kantene med vann og klyper nydelig. Smør med pisket eggeplomme og stek i smør i en panne som kaker. Denne retten serveres bare varm.
Oppskrift 4: Kylling i kringle (puff)
Originale poser med kylling.
Påkrevde ingredienser:
- butterdeig (gjær er også mulig) - 0,5 kg;
- kyllingtrommelstikker - 6 stk;
- sopp - 300g;
- poteter - 600 g;
- løk - 1 stk;
- smør - 2 ss .;
- melk - 50 ml;
- pepper og salt; vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
Legg først kokepotetene, som vi lager potetmos. Strim løk og sopp. Hell vegetabilsk olje i pannen og stek løkene i den. Så snart den begynner å bli gjennomsiktig, tilsett sopp i den og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
Salt og pepper kyllingbenene og ha dem i en stekepanne, stek i vegetabilsk olje til de er helt gjennomstekte. Kjevle ut butterdeig og skjær i de samme rutene med en side på 15 cm. Fra deigbitene lager vi små kaker og legger dem ut midt på torget. Et slikt lag deig vil forhindre at ytterligere sekker lekker. Tilsett smør på potetmos, tilsett litt melk, tilsett salt og bland godt. Tilsett sopp og bland alt forsiktig. Vi legger ut fyllet i midten av torget, og på toppen, med beinet opp, la på kyllingbenet. Pakk sammen med deig og form vakre poser. Steinen blir liggende på toppen, så pakk den inn med et stykke folie slik at den ikke blir svart under bakingen. For pålitelighet kan du binde deigen nær beinet med en tråd, bare da ikke glem å fjerne den.
Vi varmer ovnen til 180 grader. Legg posene med bena i en ildfast form og send dem i 15-20 minutter. Vakre brunede vesker er klare.
- For tilberedning av kyllingkjøtt i deigen kan du bruke ikke bare butterdeig, men også gjær og fersk.
- Hvis du tilbereder deigen selv, og ikke bruker det du kjøpte, kan du tilsette hakkede greener når du elter.
