ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬನ್ಗಳು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಊಟವಷ್ಟೇ!

ಕರ್ಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
2. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ವೆನಿಲಿನ್.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹರಿಯಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಡೆಯಬೇಕು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ಏರುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ: ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದು, ನಂತರ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಸೊಂಪಾದ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ನಯಮಾಡು ಎಂದು ಮೃದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಫಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆತಾಜಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ತದನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೂರಣವನ್ನು ನಾವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರುಳಿಗಳು: ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಸುರುಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ದ್ರವವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದು ಖಚಿತ. ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಆರ್ದ್ರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು

ನಾವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಮ್ಮ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ಕರ್ಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡೋಣ - ಅವರು ಕೇವಲ ಮಲಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸುರುಳಿಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಸುರುಳಿಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನಾವು ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು, ನಂತರ ನಾವು ಈ ತುಂಬಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ, ನೀವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಕೇವಲ ಮುಳುಗಿದಾಗ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದು ವರ್ಣಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ!

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುರುಳಿಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಪಫ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಮುಂದೆ, ಅದರ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ನಾವು ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನೀವು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುರುಳಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡೋಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ಇಂದು ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಪದಗಳು ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸುಮ್ಮನೆ ಸುಳಿಯುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಹೆಚ್ಚು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹೊರಬರಲು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ.

ಪಫ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೋಲಿಸಲು, ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಶಂಸೆ ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿನಿಮಗೆ!

ಸುರುಳಿಗಳು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉಸಿರು ಸುಗಂಧವಿದೆ! ವಿವರಿಸಲು ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು! ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ತಗ್ಗುನುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನ (82%) ಮಾರ್ಗರೀನ್; ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ವಿರುದ್ಧ ಇದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 - 3 ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಇಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ) ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ crumbs ಆಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಹಾಲು (ತೇವಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. .
4. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ತುಂಬಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 - 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 20 ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
7. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸುರುಳಿಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 180-200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ).

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುರುಳಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
-50 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನ (82%) ಮಾರ್ಗರೀನ್; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
-70 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 3.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
-500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನನಗೆ 20 ಮೊಸರು ರೋಲ್‌ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ

ಅಡುಗೆ:
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಢಿಯಿಂದ). ಏಕರೂಪದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಹಾಲು (ತೇವಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. .

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ತುಂಬಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 - 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 20 ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸುರುಳಿಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 180-200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ).

350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂ
5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸೂಪರ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಿನ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಓದಿ!
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 72 - 82%
70 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

500-600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮ)
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನ 1/3 ಆಗಿದೆ
2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ) ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುವಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು, ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅದು 5 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಢಿಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫೋಮ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಕಪ್ ಅನ್ನು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಟೋಪಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ!
ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ...



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದು), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.



ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.


ಹಿಟ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು - ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ತೋರಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು (ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ತುಂಡು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎಡ).


ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ !!! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು 20% ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ.
15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವ.
ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ! ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೀವ್ರವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು!
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸುರುಳಿಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.
ಕ್ರಂಪ್ಲ್, ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಡಿಸಿ, ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೊಸದರಲ್ಲಿ! ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ! ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳಬೇಕು.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು (30 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವನು ಏರಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು. 1 ನಿಮಿಷದೊಳಗೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಎರಡನೇ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಚನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಸಿದರುನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ! ಮತ್ತು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಫಿನ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಎರಡನೇ ಆರೋಹಣವು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.


ಕೆಲಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಲಘುವಾಗಿ!
ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಎತ್ತರ 0.7 ಮಿಮೀ.


ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು (ಸಮವಾಗಿ) ಹರಡಿ.


ನಾವು ಲೀಕ್ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ!
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ರೋಲ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಮೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು 5-6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ.


ನಾವು ಚಾಕು, ಭವಿಷ್ಯದ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪರೇಖೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಕಟ್. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಸುರುಳಿಗಳ ಅಗಲವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ!
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುರಾವೆಗಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.


ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಅಥವಾ 35C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.


ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸುರುಳಿಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ!
ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ!


ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ), ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಲೇಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.


25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ... ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಸುರುಳಿಗಳು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 20% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಯವಾದ ನಿಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ).
ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.


10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾಗದದಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬದಿದ್ದರೆ.
ಇದು ವರ್ಣಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಹೃದಯವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳಇದು ಕೇವಲ ಹುಚ್ಚು! ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳು

ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 3 ಕಲೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭವ್ಯವಾದ "ಕ್ಯಾಪ್" ನಲ್ಲಿ ಏರಿಸಬೇಕು.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಹಾಕಿ ಮೃದು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಸ್ ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ತುಂಡು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ.

ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ರೋಸಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಯೀಸ್ಟ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸ್ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಎರಡರಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುಳಿ, ರೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಮೊಸರು", "ಮಲ್ಟಿವರ್", "ಹೀಟಿಂಗ್", "ಡಫ್" ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಪರಿಸರಪರೀಕ್ಷೆಯು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

• ಹಬೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ವಿಭಿನ್ನ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಆ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾದಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುರುಳಿಗಳು

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ಸುರುಳಿಗಳು. ಐರಿನಾ ಖ್ಲೆಬ್ನಿಕೋವಾ ಅವರ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 420 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 11 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಈ ಯೋಗ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಈ ನೀರಿನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅದು ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ - ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 5 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಲು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಹೂರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.
6. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಲಂಕಾರವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಮೊಸರು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೈಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಪೈಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರ.

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಸುರುಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬದಿಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಸುರುಳಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಒಂದು ವಲಯವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು.
3. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಲೇಸ್ ಡಾಯ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ.