ಆಧುನಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ರುಚಿಕರತೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿ ನೂರಾರು ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

Belevskaya ಪಾಸ್ಟಿಲಾ - ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ (250 ಮಿಲಿ) ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು

ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಸೇಬುಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್) ಮುಚ್ಚಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಸೇಬು ಸ್ಲೈಸ್. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಗಾಢವಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೀಚ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪಲ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಸಹಾಯಕ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೊರಕೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಕ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು).

• 2 ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಅವರು ಕಡಿದಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಹ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸತತವಾಗಿ (1 ಚಮಚ ಪ್ರತಿ), ಉಳಿದ 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ.
• ಈಗ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಮಯ - ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು "ನಂತರ" ಬಿಡಿ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೇಂಬರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ 5-7 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಎಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಲಾಗ್ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 100 ° C, ಬಾಗಿಲು ಇನ್ನೂ ಅಜಾರ್ ಆಗಿದೆ). ಪಾಸ್ಟಿಲಾ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿ ವರ್ಣಿಸಲು ಕಷ್ಟ... ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸಸೌಫಲ್. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗಿದ್ದರೂ, ಅದು "ರಸಭರಿತ" ವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. AT ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ರಾಣಿಯ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ವಿಮಾನದ ಮೂಲಕ ತಲುಪಿಸಲು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪರದೆಯು ಸಹ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಜ ... ಆದರೆ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಪವಾಡ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಜರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ತುಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ನಗರವಾದ ಬೆಲೆವ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಂಬ್ರೋಸ್ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಂಬ್ರೋಸ್ ತನ್ನ ಅಜ್ಜನೊಂದಿಗೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರು. ಮತ್ತು ಅಜ್ಜನ ಜಮೀನಿನ ಮಾಲೀಕರಾದ ನಂತರ, ಆಂಬ್ರೋಸ್ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ ತೋಟಗಳ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದರು. ಅವರು 1 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬು ಮರಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟರು. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ ಮರಗಳ ನೆಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು. ತರುವಾಯ, ಆಂಬ್ರೋಸ್ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದನು, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದನು, ಅದನ್ನು ಅವನು ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದನು.

1886 ರಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಾರಿ ಎ.ಪಿ. ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ನನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಿದೆ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಇದು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಯಿತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಆಲಸ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಂಬ್ರೋಸ್ ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ 1888 ರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿದರು.

1917 ರ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ದಂಗೆಯ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾರಾಟ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1918 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ಸ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು. NEP ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಆಂಬ್ರೋಸ್ ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ ಅವರ ಮಗ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ ಮತ್ತು ಸನ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ರಾಜ್ಯದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಕೊಲಾಯ್ ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ ಅವರನ್ನು ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಟೇಟ್ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಎಂಜಿನಿಯರ್ ಆಗಲು ಕೇಳಲಾಯಿತು. ನಿರಾಕರಿಸಿದ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಅವರನ್ನು ದಮನ ಮಾಡಲಾಯಿತು. 1990 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಪಟ್ಟಣದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
2 ಅಳಿಲುಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ.

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

90 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪದರವನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಿಲಾ, ತಂಪು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

belyov ಪಾಸ್ಟಿಲಾ

8 ಗಂಟೆ

85 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸೇಬು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ Belevskaya, ಹಳೆಯ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯ ಏನು, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಅವನನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರು ಸಹ.

ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.ಇದು ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ಆಪಲ್ ಕೋರ್ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಚಾಕು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್, ಜರಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ, ಓವನ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳು. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸದಿರಬಹುದು.

ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ನಂತರ - ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ.

ನಂತರ, ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಬೆರ್ರಿ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳುಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳು, ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ, ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಕೊಲೊಮ್ನಾ, ರ್ಜೆವ್, ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ (ತುಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಬೆಲೆವ್ ನಗರದಿಂದ).

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು 1 ರೂಬಲ್ 50 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಪಾಸ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವನಕ್ಕೆ ತರಲು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಸಹ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಐದು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ:

1. ಹುರಿದ ಸೇಬುಗಳು.
2. ಪ್ಯೂರಿ ತಯಾರಿಕೆ.
3. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್.
5. ಪದರಗಳ ಜೋಡಣೆ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

1. ಹಂತ 1 ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು- 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ನಾವು 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಜರಡಿ ಬಳಸಿದರೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದೆ.

3.ಹಂತ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ- 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

4. ಹಂತ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ- 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ (ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ) ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಿಶ್ರಣದ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 70-80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಪದರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಅದು ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಗಾಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

8. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸ್ವತಃ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವಿಯಾದತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

9. ನಾವು ಹಿಂದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

10. ನಾವು ಮತ್ತೆ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು "ಖಾಲಿ" ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಚರ್ಚೆಗೆ ಆಹ್ವಾನ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಸುಧಾರಣೆಗಳು

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಅನೇಕರು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಂಬಿಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಒಣಗಿಸಲು ಒವನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಂಡಿದೆಯೇ?

ನಾನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಹತಾಶ ಹುಡುಕಾಟವು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯಿತು. ನಾನು "ರಬ್ಬರ್ ಅಲ್ಲ" ಎಂದು ಏಕೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ? ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ತೆಳುವಾದ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಪ್ಲ್ಯಾಟಿನಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಆಧುನಿಕ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ.

ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ- ನಾನು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ,
2. ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
3. ಮೊಟ್ಟೆ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ) - 1 ಪಿಸಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ

ನಂತರ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು;
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು;
3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ 3 ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ 25-30 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ

ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳು

ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ರುಬ್ಬಿದೆ. ಚರ್ಮದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ:

1. ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಪ್ಯೂರೀಯ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಕೇವಲ ಸೋಮಾರಿತನ;
3. ಇದು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪ್ಯೂರೀ

ಈಗ ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ.

ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ

ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ).

ಪದರವು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಗಂಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಪ್ಯೂರೀ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಓವನ್ ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಆಗದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಹಾಕಿದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಬೆರಳುಗಳ ಅಗಲ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೀವು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ - ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ಅದು ಹೇಗೆ ಆಯಿತು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಅಂಚುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಿಲ್

ಈಗ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮುದ್ರತೀರದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಂತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ))).

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ 3 ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕುಕೀಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಗಿ ಗಂಜಿ ಉಳಿಸಲು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಂದ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಪಾಸ್ಟಿಲಾ ಜನಿಸಿದರು ಮಿಠಾಯಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯತಮ್ಮ ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ.

ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕಳೆದ ವರ್ಷಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸುವಿರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಪಲ್ಸ್ ಗ್ರೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದವು ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು - ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತನಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉದಾತ್ತ ಮಹನೀಯರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮ ಪೊರಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿದಾದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ರುಚಿ ಆನಂದದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು. ಲೇಖಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಜರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಿಲಾ 5-7 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಳದಿ-ಚಿನ್ನದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್. ಇದು ಚದರ ಲಾಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹುಪದರದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಅದೇ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನದೂರದ 800 ರಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ರಷ್ಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಯಾ ಪಾಸ್ಟಿಲಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಪಿರಸ್ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ