ಪ್ರೀತಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿಂಡಿಗಳು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ: ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಂದಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣವೇ?

4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

0.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• 5-7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2-3 ಅವರೆಕಾಳು ಮಸಾಲೆ.
• 25 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9% (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ, ಮುರಿದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ(5-7 ಲೀ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 3.5 - 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - 4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು(ಸುಮಾರು ಅದೇ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ) ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ). ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ! ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ (ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ). ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನೀವು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ).

ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ: ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ - ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪೈಪ್ ಬಿಸಿ, ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ನಿನ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆಯೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ನಾನು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ!

4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 6-8 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆ 2-4 ಬಟಾಣಿ.
• 25 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳು ತಾಜಾ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತ್ವಚೆಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು). ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ (ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ) 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಆಗುತ್ತವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರಕತರಕಾರಿಗೆ ಅಥವಾ.
ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.
ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 300 ಮಿಲಿಯ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.5-0.7 ಲೀ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 220 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಆರಿಸಿದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಸರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಜಾರ್ ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರುನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಬಂದರೆ, ನಂತರ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.




ನಾವು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.




ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತದ್ರವಗಳು.




ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 220 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.






ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.




ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.




+2 ರಿಂದ +4 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ.
ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - ವಿವಿಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಅನನ್ಯ ಆಸ್ತಿಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಪಿನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವಾರು - ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೊತೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಇದರಿಂದ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನನಾನು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕ್ವೆಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಈ ಮೆಣಸು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತವನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಚೂಪಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - ಪ್ರಮಾಣವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ತಲಾ 4 ಎಲೆಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಟಾಣಿ - 7 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಪ್ಪು. ಅವರು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಶೀತವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೂಲುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹ್ಯಾಂಗರ್ ವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಚೂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2/3 ಕಪ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್- 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಹಸಿವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೂವಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬರ್ನಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀ ಜೇನು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 6% 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ನಾವು ಚೂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿಯ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಋತುವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚೂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 16 ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

ನಾವು ಚೂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ.

ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ:

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಡ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಚೂಪಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ನಾವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೂಲ್ ಜಾಡಿಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೇ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಸಿವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕಹಿ - ಇದು ಒಂದೇ ತರಕಾರಿ, ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ

ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಕೂದಲಿನ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ದ್ರಾವಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಅವು ಒತ್ತಡದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ವೇಗವರ್ಧನೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ;
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಸಿಯಾಟಿಕಾ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ ನೋವುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎರಡೂ ತಾಜಾನೀವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಡುವ ರಸರುಚಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಾಲದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಹಸಿರು, ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದರೆ, ದ್ರವವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಗ್ಗಿಸಿ - ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಗಬೇಕು, ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಾರದು. ಇದು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ದೋಷಗಳು, ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಜ್ಜಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಇದು ಕೀಟನಾಶಕ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಬಾರದು - ಉದ್ದವಾದ ಪಾಡ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಹಸಿರು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವು ಎಂದಿಗೂ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಸ್ತಾನು

ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್;
• ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಧಾರಕ;
• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ).

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 190 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಇತರ ಹಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳುಬಹಳಷ್ಟು; ನಾವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಕೇಶಿಯನ್

ಈ ಹಸಿವು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• - 100 ಗ್ರಾಂ;
• - 30 ಗ್ರಾಂ;
• - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.75 ಲೀಟರ್ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕು. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವು 18 ° C ಮೀರದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.