ಕಬಾಬ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಸಿರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿರುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಯಂಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
• ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
• ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ ವೇರ್ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 0.4 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿದ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ.
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 10-12 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್.

ದಾಳಿಂಬೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ.

ಇದರ ರಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ರಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ನೇರ ಒತ್ತುವಿಕೆ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ"

ಬಹುಮುಖವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಭರ್ತಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.2 ಲೀಟರ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;

50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ರೆಸಿಪಿ 2: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಓಲೆಗಳಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ರೂಪಾಂತರ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ದೊಡ್ಡ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು;

0.3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ತುಳಸಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ತೊಳೆದ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ರಸಕ್ಕೆ ಲಿಖಿತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಿಸಿ.

4. ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

5. ತುಳಸಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ಈಗ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

9. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

10. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ

ಅದ್ಭುತ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 0.5 ಗುಂಪೇ;

150 ಮಿಲಿ ರಸ;

150 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

0.5 ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವು ಉಳಿಯಲಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

3. ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವಾಗ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

5. ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ರುಚಿಕರವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯವು ಗ್ರಿಲ್ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ದಾಳಿಂಬೆ;

0.7 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;

ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು;

ಕೆಲವು ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

1. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರಸ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

5. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ತೆರೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ದಾಳಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

9. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ದಾಳಿಂಬೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 0.8 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ರಸ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜ್ಯೂಸ್;

2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಮೀನನ್ನು ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

4. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ 4-5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

1 ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ;

3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ಕ್ರಮೇಣ ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1.5-2 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಲೀಟರ್ ರಸ;

1.5 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ;

1 ಚೀಲ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಅವರಿಗೆ ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕುಶಲತೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ದ್ರವವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೂಯಲ್‌ಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

4. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ನಾವು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 8: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೆಸಿಪಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

40 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

0.5 ನಿಂಬೆ;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;

ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

0.6 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.

3. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

7. ಅದು ಮಲಗಿದ್ದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಮೆತ್ತೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಆಳವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ರಸಗಳು ಅಂಗಾಂಶದ ಮೂಲಕ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗೆ ಹೋಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - 10 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಈ ಸೂತ್ರವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
• 200 ಮಿಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಸ್ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ವಿಧ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು 1: 1 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್" ನಿಂದ ವೈನ್ ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂಕೋಚವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದಾತ್ತ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಿವೇಚಿಸುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕೂಡ ಕೂಗುತ್ತದೆ: "ಯುರೇಕಾ!"

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶಗಳು ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕಡಿತದ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ನೆನೆಸಲು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು, ನಂತರ ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು "ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ", ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೀವ್ರ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ರಸ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ

ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 600 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಚಮಚ.
• ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಬ್ಬಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡಚಾ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ತಲೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಹುಳಿ ಪಾನೀಯವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ).
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ರಸ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಂದಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್

ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಹಂದಿ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್) - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.
• ಜಿರಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ "ಕಕೇಶಿಯನ್"

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ).
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ.
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹವಾಮಾನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಡಚಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಮೂರು ಚಮಚ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಚಮಚ.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಪುದೀನ - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ:

• ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ (ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ), ತದನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಅದಕ್ಕೆ ರಸ, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಅಕ್ಷದ ಸುತ್ತ ತಿರುಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಶಶ್ಲಿಕ್

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಇದು ಈಗ ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ... ಹೇಗಾದರೂ ನಾವು ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯ ಈ ಭಾಗವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ))) ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 2.5 ಕೆಜಿ.;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಲೀ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 tbsp l.;
• ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ) - 1 ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಥೈಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸುಮಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1

ನಾವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೆವೆರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಬಾಬ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಸುಡುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ))

(6 ಬಾರಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 1 ಭೇಟಿಗಳು)