ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರುಗಳೂ ಇವೆ: ಪಝಲ್ ಬ್ರೆಡ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರೌನ್, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಬ್ರೆಡ್. ಗಮನಾರ್ಹ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ - ನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೋಚ್ಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರಿಂಗ್ (ಕಿರೀಟ) ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೋತಿಗಳಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವಿನೋದ! ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣ - "ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು (ಕ್ರಂಬ್ / ಗಾತ್ರ / ಆಕಾರ) ಬಹಳ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಯಾವ ಸಂಘಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ?

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 250 ನಿಮಿಷಗಳು / ಸೇವೆಗಳು: 15

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 400 ಗ್ರಾಂ + 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 5 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 200 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 30 ಮಿ.ಲೀ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ 15 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 125 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ತಕ್ಷಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ), ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ - ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ (ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ) ನಾವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಇದು ಸಿಹಿ ಮಂಕಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಗೊಂಡ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಸಿ ಕಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಕೊಯ್ಲುಗಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳ (2.5-3 ಬಾರಿ) ತನಕ ನಾವು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಬಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಳೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆನ್ ಉಗಿ ಸ್ನಾನಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕೆನೆ "ಸಿಲೇಜ್" ಅಗತ್ಯ!), ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 24-25 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ / ವಾಲ್ನಟ್ನ ಗಾತ್ರ). ಎಣ್ಣೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಿರುಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮಾನಾಂತರ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ಸುಡುವಿಕೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ "ಪುಡಿ" (ನೆನಪಿಡಿ, "ಫ್ರೆಂಚ್ ಶರ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ?). ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಸುತ್ತಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಹಿವಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೊನೆಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಶುಷ್ಕತೆ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಾಕು ಇಲ್ಲ! ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡು ತುಂಡು - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ತೂಕವಿಲ್ಲದ. ಆಕರ್ಷಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ- 600 ಗ್ರಾಂ

ಒತ್ತಿದ ಬೇಕರಿ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಇತರೆ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (50 ಗ್ರಾಂ)

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ (25 ಗ್ರಾಂ)

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (10 ಗ್ರಾಂ)

ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಮಾನತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ನ 2/3 ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು). ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (ಕೇವಲ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು).

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ (ಎತ್ತುವಿಕೆಗಾಗಿ).

ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ 190-200 o C. ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ನೆಡಿಂಗ್ ಟೆಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದು ನನಗೆ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 280 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಕ್ಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್- ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ! ಕುರುಕುಲಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಗಾಳಿಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಚೀಸ್ ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ-ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ... ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ರೊಟ್ಟಿಯು ಒಂದು ದಿನವೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಕಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಅದು ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆ... ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳುಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್, ಇದು ಕೈಯಿಂದ ಒಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು:

ಚಿಮುಕಿಸುವುದು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ(ಟೇಬಲ್), ಆದರೆ ಬೌಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು: ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಹ 5 ಗ್ರಾಂ - ಇದು 1 ರಾಶಿಯ ಟೀಚಮಚ) ಅಥವಾ ತಾಜಾ / ಆರ್ದ್ರ / ಒತ್ತಿದರೆ (ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 15 ಗ್ರಾಂ). ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ. ಫಾರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವವರನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲೇ ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮಿಶ್ರಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರ್ದಕ (ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ) ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂಕಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಯವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಢ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಇದು ಅದರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ಮರು-ರೌಂಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ. ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರೀಕ್ಷೆಸುತ್ತಾಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದ ಅರ್ಥವೇನು? ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 28-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ). ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆ(ಲಿನಿನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ) ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುತ್ತಲು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಜು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾರೂ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮಂಕಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ನಿಖರವಾಗಿ 3, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ 4 ಬಾರಿ. ಮೂಲಕ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಸರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. +/- 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ವಿಚಲನವಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ತಾಜಾತನ (ಮತ್ತು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚಟುವಟಿಕೆ), ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂತರ್ಬೋಧೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಹಂತ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು - ಹಂತಗಳು 11-14). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ (ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ - ನಾನು 26 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಭಜಿತ ರೂಪಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ತವರ ಡಬ್ಬಿಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ). ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ(ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದಾಡಿದರು. ಮಂಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಕೆಫಿರ್ - 330 ಮಿಲಿ;

ಗಿಣ್ಣು ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು- 120 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಮಿಲಿ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಐಚ್ಛಿಕ

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಪಿಸಿ).

"ನೆಡಿಂಗ್ ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದು ನನಗೆ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 280 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಕ್ಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!