ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ರಸ, ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ತಟಸ್ಥ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಇದು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಯಮಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ

ಮಾಂಸ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನೀವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ - ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮೇಲೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇವು 2 ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ.

ಬಣ್ಣದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ, ಸುಂದರ, ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು 2-3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ರಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ವೋಕ್) ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಪದರ 1-1.5 ಸೆಂ). ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್:

1. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳು;
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳು;
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವಾದ ಕೋಲುಗಳಲ್ಲಿ (ಯುವ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಗಿದ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು);
4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟೆಗಳು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ;
6. ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಚ್ಚು. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಕ - ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ (ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಚಿತ್ರಗಳು

ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ (ನಾವು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಲೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇವು ಜಪಾನಿನ ಹೂವುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ! ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ
ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ: ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಭಾಗವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೇಕೆ) ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇತ್ಯಾದಿ).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬದನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮುಗಿದಿದೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಅಥವಾ ರಾಕಿಯಾ.

ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು);
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಅಂತಿಮ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ).

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಲವಾದ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳುಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮಾಂಸದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ರಿಬ್ಲೆಟ್ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಭಾಗ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಿಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ರಿಬ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಂದಿ ರಿಬ್ಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು);
- ಸಿಹಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕೊಬ್ಬು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1 ಕಪ್;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಕೊಬ್ಬು) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನೀವು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಾಗಿ, ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.




ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಮೊದಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಕಠಿಣವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿತು. ತದನಂತರ ನಾನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನಾನು ಹಿಂದೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸುಡುತ್ತಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವರು ವಾಸನೆಗೆ ಓಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಏನೂ ಇಲ್ಲ :-).

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ: ನಾನು ಪಡೆದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ - ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಬಹುಶಃ ನಾನು ಈಗ ಹೇಳುವುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸುದ್ದಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನನ್ನಂತೆ, ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400-500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1/3 ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಹೂಕೋಸು - 1/3 ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ 1/2)
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ(1 ಚಮಚ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ. ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಂದು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಲದಿಂದ 300-400 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ನಾನು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು 220 ಸಿ (400 ಎಫ್) ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪದರದ ನಂತರ ಪದರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಮಿಶ್ರಣ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

2. ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ - ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಬಳಸಬಹುದು.

7. ಕೊನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಬಾರದು - ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.