ಒಮ್ಮೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್‌ಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ತಾಜಾ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಏನು.
ನನ್ನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ
ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಮಸಾಲೆ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಯೆವ್ಪಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ನನಗೆ ನಿಷ್ಠೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ. ಬೆಳಕಿನ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ

, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗ್ರೇವಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೀವು ಹಸಿದ ಮೂರ್ಛೆಗೆ ಬೀಳಬಹುದು. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಾಟಲ್.

ಒಳ್ಳೆಯ ಭೋಜನ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT01H30M 1h 30m

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚ: 250 ರಬ್.

ಕುರಿಮರಿ ಹಂದಿಯಂತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆದರೆ ಭಾಸ್ಕರ್. ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಆಳವಾದ ಗುಲಾಬಿ ವರ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು (ಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಕುಸಿಯಬಾರದು (ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ). ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ ಬಳಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು). ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಮಗೆ 500-600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಬೇಕು. ನಾವು ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
• ಐದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ (ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಘನ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು (ಹುರಿದ) ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂದಿಸುವ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮುರಿಯಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ). ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಡಕ್-ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ).
• ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, 1 ಕಪ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನನ್ನ ಹುರುಳಿ 500-600 ಗ್ರಾಂ, ಅದನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 0.8 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ನಾವು 1 ಅಥವಾ 1.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಇರುವಂತೆ ಆರಿಸಿ). ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು (ಮಸಾಲೆಯು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಜಿರಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ).
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ 0.5 ಟೀಚಮಚ "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. 0.5 ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾನವ ಆಹಾರವು ಕುರಿಮರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಸ್ತುವು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉದ್ದವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

2. ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.

5. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ದ್ರವದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಅಂಚನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

7. ರಸಭರಿತವಾದ, ರಡ್ಡಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ (ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ) ಇದ್ದರೆ ಏನು, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು. (ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು.
• ತೈಲ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಮುಂದೆ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ - ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ "ನಿರ್ಮಾಣ" ವನ್ನು ನಾಶಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದರೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1-1.5 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ.
• ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, 1 ಪಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. (ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ - ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.)
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಘನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
9. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಫಲಕಗಳಾಗಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ / ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
11. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ತಾಯಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು. (ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ).
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೆಲ).
• ಜಿರಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತುಳಸಿ.
• ಉಪ್ಪು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತೆ - ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ / ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು).
5. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
6. ತುಳಸಿ, ಜೀರಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ / ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು (ಅರ್ಧ ಸೇವೆ) ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕರಲ್ಲಿವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ರೋಸ್ಮರಿ (ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ).
• ಥೈಮ್.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - ಚೂರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ.
3. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಏಕತಾನತೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ.
4. ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೇ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಈಗ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಗ್ನಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಪುರುಷರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು- 1 ಕೆ.ಜಿ

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ- 500 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ

ಟೊಮೆಟೊಗಳು- 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಮೆಣಸುಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 3-4 ಲವಂಗ

ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ.

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಐಚ್ಛಿಕ (ಸೋಂಪು, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೇಸರಿ, ಶುಂಠಿ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1 . ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2 . ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

4 . ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು.

5 . ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

6 . ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯ, ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನೂ ಸಹ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಗಣ್ಯ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಉಗುಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ತಿಂಡಿಗಳು. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್, ಜಪಾನೀಸ್, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿಲಾಫ್, ಮೌಸಾಕಾ, ಡಾಲ್ಮಾ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮತ್ತು ಚಾನಖಿ.

ಆದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಡಿಶ್ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿತ್ತು, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಸಾಗೆ ಅಂತಹ ಬಿಗಿತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.