ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿಗೆ" ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಲಿಯಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ: ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಂತಹ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಲಾಗ್ ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆ ಗಾತ್ರವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 2 ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ (ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಆದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಪುದೀನ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ.

ಕುತಂತ್ರ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಊಟದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಸೇವೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಯು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರದಲ್ಲಿ "ಸುತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ". ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ! ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಇಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್‌ಗಳು ಹೊಂದಿರುವ "ಗ್ರಿಲ್" ಕಾರ್ಯವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ಜರ್ಮನಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಗೆಣ್ಣು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• 3 ಕಲೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ! ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಟ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯ ಬೇಕೇ? ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಪಿನ್‌ಸ್ಟ್ರೈಪ್‌ಗಳು ಬೇಕೇ? ಸಾಸಿವೆಗೆ ಕನಿಕರ ಬೇಡ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಇಂದು, ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉತ್ತಮ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಜಾರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೇನು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಜೇನು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅತಿಥಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೃದಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ?

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೆರಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿಳಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
• ವಿನೆಗರ್.
• "ದ್ರವ ಹೊಗೆ".

"ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್, ಫಾಯಿಲ್ನಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಜಾರುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಹಾರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಪುರುಷರಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಘನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಗೆ, ಕಹಿಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು (ಮೇಲಿನ ಜೊತೆಗೆ):

• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ.
• ಕೆಫಿರ್.
• ಮೊಸರು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮಾಟ್ಸೋನಿ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್).

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ತರಬಹುದು.

ಒಂದು ಪದಗುಚ್ಛದಿಂದ "ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು" ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಎಂದು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು "ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ" ವಿರೋಧಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೀ ಜೇನು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10-12 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು "ಕಹಿ" ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ: ಅತಿಥಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತಾರೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಮನೆಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ಬಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಏಕ ಅಥವಾ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂದವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು "ಕವರ್" ಮಾಡದೆಯೇ ಬಿಟ್ಟರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಡ್ಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಸರಿ, ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡಬಹುದು. ಅವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ಸುಮ್ಮನೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಂಥವುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ) - 1 ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - 1 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಏನು ವಾಸನೆ - ಕೇವಲ mmm ...

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿ

ಲೇಖನವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೇವಲ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಇವೆ. ಹೇಳಿ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನೀನು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದೆ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ" ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನಿಜವಾದ ಭವ್ಯವಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಂತ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜತೆಗೂಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಮುಂತಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (12-24 ಗಂಟೆಗಳ) ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅನೇಕ ಜನರ ಜೀವನದ ಲಯವು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸಮಯವೂ ಸಾಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಯ ನಡುವೆ. ಅಂತಹ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

"ಸಹಾಯಕ ಸಲಹೆಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಓವನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ?

ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಮುಖ: ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ". ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದರೆ, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲ್ಪಟ್ಟಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ-ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. t=180-190 C ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು.

ವಿವಿಧ ರಜಾದಿನಗಳು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸತ್ಕಾರಗಳು ತುಂಬಾ ಹಬ್ಬವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ - ಪ್ರತಿದಿನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-15 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ತುಳಸಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕಾರವೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ಸಹ ಸಾಕು.

ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಾಸ್. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ (ದ್ರವ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ t-200C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಿಯರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ";
• ಉಪ್ಪು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಳವಾದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಬಿಡುವಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು (ಮೇಲೆ ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಬಹುದು), ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ಗಳು - ಕಿತ್ತಳೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ನಂತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ದಣಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಫಲಕಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು: ಗುಲಾಬಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ, ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಸ್ಲೀವ್, ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯವು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು, ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಅವರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ - ಬಿಯರ್, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತೋಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೈಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರೂ ಇದನ್ನು ಅಗಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಚಪ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಚಪ್.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಟೈ, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿ-ಬಿ-ಕ್ಯೂ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಿರಾ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. 179 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅನಾನಸ್ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಗರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರಸ, ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವಿಚಲನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆರೆಯಿರಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಿಹಿ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಕೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್) ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾರದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಂಟಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಆಧಾರಿತ ನರ್ಶರಾಬ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನರಶರಬ್ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ.
4. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಮತ್ತೊಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 17 ಅವರೆಕಾಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ತುರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಇದರ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಟುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಫಲಕಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ

ನೊರೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಲಘು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು ಎದುರಿಸಲಾಗದದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಇದು ಸುಮಾರು 340 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವು ಅದ್ಭುತ ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮನೆಯವರು ಈ ರಾಜ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗುರುತು:

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 4 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು: 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು: ರುಚಿಗೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ: 50 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ: 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ನೀವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿನೆವಿಯ ಭಾಗಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ.



ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.



ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.



ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡಿನ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.



ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.



1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.



ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆದ್ಯತೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೋಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ತಯಾರಾದ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ರೆಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಶುರು ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಹರಿಯಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 200 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸುಡಬಾರದು.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮಟ್ಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರ ವಿಪರೀತ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ).
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಾರದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವಾಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 4-5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. ತೊಳೆದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ "ತಲುಪುತ್ತದೆ".
7. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಾಪಿತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುದ್ಧ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಖಾದ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಲೋಹದ ಓರೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!