ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೋಸವಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸ್ಥಿರತೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ- ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಉಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಕೇವಲ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು 70 ಮತ್ತು 80. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕೊನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ.

ಉಂಗುರಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಎರಡನೆಯ ಟ್ರಿಕ್, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು:

• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 130 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಅಡುಗೆ

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣನೀವು ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆಂಡಿಗೆ ಬರಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನೀವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

6. ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಲೇ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ. ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ವ್ಯಾಸ. ಕಳುಹಿಸು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಉಂಗುರಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

7. ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಿಂಗ್ಸ್ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಕಾಫಿ.

ಐಷಾರಾಮಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು:
500 ಮಿಲಿ ನೀರು
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
120 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
280 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
6-8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ದೊಡ್ಡ 6)
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಕೆನೆ:
700 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 38%
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಂದಿಗೂ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

5. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

8. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

9. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರವನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

11. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.

12. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕನಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಿಂಗ್‌ಗಳು ಎಕ್ಲೇರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ತೈಲ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸೀತಾಫಲಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2/3 ಕಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ 2/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ,

2. ಕುಂಜವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ (ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಉಂಗುರಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

9. ಕೆನೆ ಆರೈಕೆ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

10. 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

11. ರೆಡಿ ಕೆನೆಕವರ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

12. ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

13. ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ರಿಂಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಿಂಗ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜೊತೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಿಂಗ್ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ! ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: (12 - 14 ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ)

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

125 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
125 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
4-5 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ(ಐಚ್ಛಿಕ)
ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ:

"1540 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿಯ ಅಡುಗೆಯವರಾದ ಪ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಲಿಯವರು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಟ್ ಎ ಪೊಪೆಲಿನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು, ನಂತರ - ಪೇಟ್ ಎ ಪೊಪೆಲಿನ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬಟ್ಟೆಗಳು" ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಹೆಣ್ಣು ಸ್ತನ- ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ, ಇದು ಉತ್ಕಟ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1760 ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗಜೀನ್ ಅವಿಸ್ (ಮೂಲಕ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮೇರಿ-ಆಂಟೊಯಿನ್ ಕರೆಮ್ನ ಶಿಕ್ಷಕ) ಶು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ನಿಜ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು, ಆದರೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದು, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಚೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು: “ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆಯೇ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು."
ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಜೀನ್ ಅವಿಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ತನ್ನ ಪೂರ್ವಜರ ವಿಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತನಾಗಿದ್ದಾನೆ (ಅವರು ಹೇಳುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಡೆದರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬನ್ಗಳು. ಏಕೆ ಬನ್ಗಳು? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕರೆಮ್ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದ ಜೀನ್: "ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅವಿಸ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಸ್ಟರ್", ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ರೂ ವಿವಿಯೆನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಲುಪಿಸಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಟ್ಯಾಲಿರಾಂಡ್. ತರುವಾಯ, ಕರೇಮ್ ತನ್ನ ಶಿಕ್ಷಕರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದನ್ನು ಅವರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಪೇಟ್ ಎ ಚೌಕ್ಸ್, ಅಂದರೆ "ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು." ಕಳಪೆ ಪ್ಯಾಂಟೆರೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮರೆವಿಗೆ ಹೋಯಿತು. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು "ಶು" - "ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಿಗಾಗಿ" - ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಿತು.
ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ಮತ್ತು nnm.ru/blogs/serein/pirozhnoe_shu

ಮತ್ತು ಈಗ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಾಂತ.

ಸೀತಾಫಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಾಲನಾ ಶಕ್ತಿ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಏರಿಕೆಗಾಗಿ, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಆವಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಜಲಸಂಚಯನವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು: ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಲಸಂಚಯನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಜಲಸಂಚಯನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಗಿಗಳು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸದೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ಬಲವಾದ” ಗ್ಲುಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ “ದುರ್ಬಲ” ಗ್ಲುಟನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವೂ ಅಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ಬೇಕಿಂಗ್ (ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು - ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊಡೆತದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹಿಂದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ) ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ).

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು "ಹಿಟ್ಟು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ" ಇನ್ನೊಂದು 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 60 ಸಿ).

ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಿಂದಿನದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ "ಪಕ್ಷಿಯ ನಾಲಿಗೆ" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುನಾಚ್ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ತುದಿ (ಅಂದಾಜು 10 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸ) ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ(ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕನಿಷ್ಠ 4 - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಠೇವಣಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಸ್ಲಿಪ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ 210 - 220 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 180 - 190 ಸಿ ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ(ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಡರ್‌ಬೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಸ್‌ಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೆನಪಿಡಿ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಡರ್‌ಬೇಕ್‌ಗಿಂತ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ನೀವು 180 - 190 ಸಿ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 - 260 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆಟ್ಟ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 170 ಸಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ; ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 170 ಸಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಸಿ ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೋಡ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬೇಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬದಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉದ್ದವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೊಸರು ಕೆನೆ GOST ಜೊತೆ ರಿಂಗ್

ಅನೇಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರದಿಂದ ಪ್ರಿಯ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಅದು ಮಾಡಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಊಟೋಪಚಾರ. ಈ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಇರಬೇಕಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನಾನು ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿದರೆ, ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಾಲು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ). ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನಾಚ್ಡ್ ನಳಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಳಿಕೆಯ ವ್ಯಾಸ 10-15 ಮಿಮೀ.

15 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
180 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು 2 ಗ್ರಾಂ
300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (5 ದೊಡ್ಡವುಗಳು)

320 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
17 5 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
90 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
65 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
1 tbsp ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್

ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಫ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 180 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಗಮನ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 60 ಸಿ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟು.

10-15 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಹಲ್ಲಿನ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ.

220C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ 180C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಬಿಳಿಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಚೀಲದಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು - ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪು!

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟು: ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರಅಥವಾ ಕೌಟುಂಬಿಕ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸುತ್ತದೆಯೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

ನೀರು - 125 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 125 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆಗಾಗಿ

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4.ಬಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಟ್ಟುಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಹನಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಚ್ಡ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಡುತ್ತೇವೆ (ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ), ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ. ಕಾಗದವು ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ನಂತರ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಂತರ ಕೆನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಉದ್ದನೆಯ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಉಂಗುರ

ನಿಜವಾದ GOST ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಿಂಗ್. ಇದು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು: ಸುಮಾರು 15 ತುಂಡುಗಳು

ನೀರು - 180 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ:

ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಖಾದ್ಯದ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. 60 * ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ T=220*C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ T=180* ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು). ಶಾಂತನಾಗು.

ಕೆನೆ:

ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 65 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್ / ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ), ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಶು ಅನ್ನು ನೆಡಬಹುದು. ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇತ್ತು. ನಾನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕೆನೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು" ಮೊಸರು ಉಂಗುರ"

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

125 ಮಿಲಿ ನೀರು
125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಅಥವಾ ತೈಲಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಮೊಸರು ಕೆನೆಗಾಗಿ:

300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ "ಮೊಸರು ರಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ), ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲ್ಲಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸ್ಲೀವ್‌ಗೆ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್, ಸಿರಿಂಜ್) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು (15 ತುಂಡುಗಳು) ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

5. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

6. ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

8. ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ "ಮೊಸರು ರಿಂಗ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ಬಾರಿ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 3 ತುಂಡುಗಳು
ನೀರು 180 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
ಮೊಸರು 320 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ 175 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 65 ಗ್ರಾಂ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ

ಸೂಚನಾ

1. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಒಮ್ಮೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ, ಬೌಲ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ ಚಮಚದಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಾಸ 65 ಮಿಮೀ) ಮೇಲೆ ದಾರದ ತುದಿ (ವ್ಯಾಸ 10-15 ಮಿಮೀ) ಮತ್ತು ಪೈಪ್ 15 ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಂತನಾಗು.

4. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರಬಾಲ್ಯ - ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳು? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಈ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 330 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್:

• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.
3. 
   ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. AT ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟುಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು - ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕಾರ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ದಾರಿ ತಪ್ಪಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೇಪನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. 
   ಸೀತಾಫಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. 
   ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುರಿಯಬೇಡಿ ಕೆಳಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಂತರ ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.
7. 
   ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ನಾಚ್ಡ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ವಲಯಗಳು - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಂಗುರಗಳು. ನೀವು ಪರಸ್ಪರ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
8. 
   ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ (25 ನಿಮಿಷಗಳು) ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಉಂಗುರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ:ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು, ಇದು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಏರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.