Hei ystäväni!

Etkö ole vielä kyllästynyt?

Ja olen jo täällä. Tyylikkään murokeksipiirakan reseptillä, jonka hän lupasi Instagram.

Tämä aika tulee olemaan OIKEA hiekkakakku marjoilla, hedelmillä, ilmavoide Diplomaatti mascarponella.

Oikein, koska se on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti makeisten taidetta: rapea hiekkapohja tuoksuvalla voilla, ilmavaa vaniljakastiketta kermavaahdolla ja monia, monia tuoreita marjoja ja hedelmiä. Sitä makeiset merkitsevät minulle. Täällä kaikki on oikein. Ja älä anna lakien mukaan asianmukainen ravitsemus mutta MEGA herkullista!

Täällä, ystävät, teillä on paikka vaeltaa. Hedelmät ja marjat voit ottaa aivan minkä tahansa. Sen ei tarvitse olla sekoitus. Ota mitä sinulla on. Erittäin maukasta, esimerkiksi vadelmien tai mustikoiden kanssa. Kakussani ohjasin yksinomaan väriyhdistelmiä.

Kerma ei ole ollenkaan tarpeen tehdä niin monimutkaista (vaikka se ei ole ollenkaan monimutkaista). Voit vain keittää vaniljakastikkeen. Minulla on muuten samanlainen resepti. Ja hän on niin herkullinen.

Katsotaan.

Hedelmä- ja marjakakku

Kermadiplomaatille mascarponen kanssa:

• maito - 250 gr.
• sokeri - 60 gr.
• vaniljauute- 1 tl tai puolikas luonnollinen vaniljatanko
• munankeltuaiset - 2 kpl.
• maissitärkkelys- 30 gr.
• mascarpone - 250 gr.
• kondensoitu maito - 70 gr.
• raskasta kermaa 33-35%, kylmä - 70 gr.

Hiekkapohjalle:

• jauhot - 250 gr.
• voita, kylmä - 125 gr.
• hienosokeri- 100 gr.
• vaniljauute - ½ tl
• munankeltuaiset - 2 kpl.

Täytteeksi:

• mitään hedelmiä tai marjoja

Hyytelöpinnoitetta varten (valinnainen):

• gelatiinijauhe - 2 gr.
• vesi - 60 gr.
• sokeri - 1 rkl.

Ruoanlaitto

Cream Diplomat mascarponella

Classic Cream Diplomat on erittäin maukas ilmava asia, joka saadaan yhdistämällä kaksi kermaa, vaniljakastike ja Chantilly (tavallisissa ihmisissä - kermavaahto).

Lisäämme tähän myös mascarponen, joka nostaa tämän reseptin laadullisesti uudelle tasolle.

Suosittelen valmistamaan molemmat voiteet muutama tunti tai päivä ennen kakun valmistamista, jotta ne ehtivät vakiintua ennen kuin yhdistämme ne yhdeksi.

Valmista ensin vaniljakastike

1. Sekoita pienessä kattilassa maito puoleen sokerista (30 g) ja kiehauta.
   

   Jos käytät luonnollinen vanilja, raaputa siemenet pois veitsellä ja laita ne yhdessä palon kanssa maitoon.

2. Kun maito kiehuu, sekoita varovasti keltuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa, lisää tärkkelys ja vaniljauute (jos käytät) ja sekoita tasaiseksi.
3. Kun maito kiehuu, ota vanilja pois, kaada 1/3 maidosta keltuaisten joukkoon voimakkaasti vispilällä sekoittaen, kaada seos sitten takaisin kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vispilällä.
4. Kun ensimmäiset kiehumisen merkit näkyvät, ota kattila pois lämmöltä, kaada kerma toiseen kulhoon, peitä kosketuspinnalla. elintarvikemuovi ja anna jäähtyä kokonaan ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa.

Nyt Chantillya mascarponella ja kondensoidulla maidolla

hiekkapohja

Jelly päällyste marjoille

Tämä on lisävaihtoehto, jota tarvitaan, jos et tarjoa kakkua heti. No, tai jos haluat antaa niille ylimääräistä kiiltoa.

1. Sekoita gelatiini, vesi ja sokeri kattilassa ja kuumenna koko ajan sekoittaen tulella, kunnes sokeri ja gelatiini ovat liuenneet ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Valmiin hyytelöpinnoitteen tulee paksuuntua hieman. Voit laittaa sen jääkaappiin prosessin nopeuttamiseksi.
3. Jos pinnoite on muuttunut hyytelömäiseksi, kuumenna sitä hieman miedolla lämmöllä.

Piirakan kokoaminen

Muista kokeilla tehdä tämä värikäs kakku mihin tahansa lomaan. Vakuutan teille, että vieraat ilahtuvat hänestä, vähintäänkin kakusta!

Ja sanon sinulle hyvästit, mutta en kauaa. Seuraavassa artikkelissa löydät hyödyllisen ja mielenkiintoisen yllätyksen))

Onnea, rakkautta ja kärsivällisyyttä.

Mutta tällaiset voiteet ovat ihanteellinen kerros kuiville murokeksikakkuille.

Vaniljakastikkeen valmistaminen on helppoa, jos noudatat tarkasti ohjeita. Tätä varten munat sekoitetaan perusteellisesti pienessä, paremmin emaloidussa kattilassa, sokerissa, tärkkelyksessä tai jauhoissa, sitten maito kaadetaan ja kuumennetaan.

Sekoita samalla lähes jatkuvasti ja varmista, ettei seos pala. Tuli voidaan sammuttaa, kun puuro "kuumentuu". Puolitoista lasillista maitoa tai tuoretta maitoa varten he yleensä ottavat 4 munaa tai 8 keltuaista, 2 rkl. lusikat jauhoja ja vajaa lasillinen sokeria.

Tämän kerman monipuolistamiseksi on monia vaihtoehtoja. Kun massa on melkein valmis, voit puristaa sitruunan mehua tai laittaa manteleita lämmittämisen alussa.

Loistava hiekkakakku kerma. Voit tehdä tämän korvaamalla sokerin karamellilla. Tämän seurauksena klassisen vaniljakastikkeen tuttu maku kuulostaa uudella tavalla.

Ja jos sen sijaan tavallista maitoa kermaa käytetään, ne saavat hämmästyttävän samettisen maun ja melko tiheän kerman koostumuksen.

Vaniljakastikeresepteissä määrätään usein, että maito voidaan korvata vedellä. Älä tee tätä, muuten maku pilaantuu.

Kerma kerman päälle

Oletuksena tällaisiin voiteisiin otetaan kerma, jonka rasvapitoisuus on 35%, ellei reseptissä toisin mainita.

Vähemmän rasvainen kerma ei anna vaadittua tiheyttä vatkatessa ja.

Käyttämällä kermaa, joka on valmistettu luonnollisen kerman perusteella lehmänmaitoa, on pidettävä mielessä, että valmiina tällainen tuote ei pidä muotoaan hyvin, hämärtyy ja muuttuu nopeasti happamaksi. Mutta se on erittäin pehmeä ja herkullinen.

Ruoanvalmistuksen helpottamiseksi kerma jäähdytetään voimakkaasti niin, että ne vaahdotetaan ilman, että astiat irrotetaan jäästä, ja käytetään erityisesti tähän tarkoitukseen jäähdytettyjä laitteita.

Jos resepti sisältää voin lisäämisen, se asetetaan ensin. Lisää vatkatessa sekoitinta sammuttamatta tomusokeria annoksina ja tarvittaessa hedelmätäyteainetta tai makeaa viiniä / konjakkia.

Jos marjoja käytetään, niitä keitetään useita minuutteja erittäin väkevässä sokerissa. Puolivalmisteen valmius tarkistetaan tiputtamalla lusikasta lautaselle.

Jos pisaraan ilmestyy ryppyjä ja ilmassa se peittyy ohuella kalvolla, voiteeseen voidaan lisätä confiture. Luonnollisesti ennen sitä se jäähdytetään.

Pääasia hiekkakakussa on ohuet kakut. Mitä ohuempia ne ovat, sitä paremmin ne kyllästyvät kermalla ja sitä herkemmäksi valmiista kakusta tulee.

Kotitekoinen smetana

Yleensä tällaiset nuoret kotiäidit periytyvät äideiltä ja isoäideiltä. Ja hyvästä syystä niitä säilytetään niin huolellisesti kotona. muistikirjat. Valmistuksen näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta tällaiset voiteet ovat erittäin maukkaita ja niitä käytetään usein lomavaihtoehtoja kakut.

Kevyt, tuskin havaittavissa oleva hapan, smetana korostaa suotuisasti murokeksikakkujen makua.

Klassisen mukaan herkullisen, ei sokerisen makean smetanan valmistamiseksi ota 600 g smetanaa ja 450 g tomusokeria tai kidesokeria.

Jos smetana on liian nestemäistä, sen voi sakeuttaa gelatiinilla. Liuotettuna ohjeen mukaan, lisätään vatkauksen lopussa.

Usein kermaa lisätään hapankermaan (ilmoitetulle smetanamäärälle otetaan 250 gramman pakkaus voita).

Uskomattoman herkullinen ja tuoksuva kerma saatu lisäämällä keitettyä kondensoitua maitoa hapankermaan. Tämän ansiosta siitä tulee kylläisempää ja paksumpaa. Sitruunankuori lisää myös erityistä viehätystä.

Sinun täytyy vain yrittää olla raapumatta pois keltaista kuorta valkoinen massa, muuten kerman kuori on hieman katkera.
Tuulettimet lisäävät kuivattuja aprikooseja, lihamyllyn läpi kuljetettuja luumut.

Smetana on universaali pohja, joka sopii hyvin moniin tuotteisiin - banaanit, persikat, vadelmat.

Kakku kanssa smetana On parempi tehdä se edellisenä päivänä, jotta hänellä on aikaa liottaa hyvin. Sitten se kirjaimellisesti sulaa suussasi.

Mikä kerma on parasta kakulle? Vaikuttaa siltä, ​​että hauraan, mutta melko rasvaisen taikinan paras kumppani olisi kevyt ja ilmava kumppani.

Toisaalta se voi olla kostea vaniljakastike, joka liottaa kakut hyvin, tai rikas voita. Lopullinen valinta riippuu siitä, minkä vaikutuksen haluat saavuttaa tuloksena.

Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Taikinan ainekset:

• Munankeltuaiset - 4 kpl,
• Kermainen öljy- 200 gr.,
• Jauhot- 2,5 lasia
• Sokeri - 150 gr.,
• Soda - 0,5 tl + etikka.

Vaniljakastikkeen ainekset:

• Maito- 100 ml,
• Tärkkelys - 1 rkl. lusikka,
• Jauhot - 2 rkl. lusikat,
• Sokeri - 200 gr.,
• Muna - 1 kpl. + 50 ml maitoa,
• Voi - 50 gr.,
• Vanilliini - maku,
• Marjoja makusi ja vuodenajan mukaan. Ikkunan ulkopuolella on kesäkuu, ja minulla on kirsikka ja punainen herukka.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Kuumenna öljy asti huonelämpötila. Kaada osa jauhoista kulhoon, lisää keltuaiset sokerin kanssa, sammuta sooda etikalla ja hienonna voi. Vaivaa käsin taikina lisäämällä vähitellen jauhoja. Kääri sitten taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
2. Ota sitten taikina kylmästä ja laita se muottiin ja levitä reunoja käsin. Muotin halkaisija on noin 28 cm. Paista kakkua 20 minuuttia (180 C) ja jäähdytä sitten.
3. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, maissitärkkelys ja vanilliini. Sekoita kaikki hyvin. Lisää maito pikkuhiljaa, liuota irtoaineet niin, ettei jää paakkuja. Laita astiat päälle hidas tuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Vatkaa kananmuna maidon kanssa ja kaada ohuena nauhana kattilaan koko ajan sekoittaen. Kun kerma paksuuntuu hyvin, anna sen jäähtyä hieman ja lisää voita.
4. Pese marjat koristeeksi. AT valmis kakku kaada hieman lämmintä kerma ja koristella hiekkakakku marjoja.

Nauti ateriastasi!

Hapakkaan taikinan resepti. Yhdistä tomusokeri, vaniljasokeri, siivilöidyt jauhot ja suola kulhossa. Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja lisää kuiviin aineisiin. Murskaa muruiksi. Lisää muna ja sekoita hyvin. Vaivaa murokeksi taikina nopeasti, kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Voitele muotti (noin 24 cm) voilla ja ripottele päälle jauhoja. Parempi käyttää erityinen muoto tortuksi tai irrotettava muoto. Kauli murotaikina, levitä se tasaisesti pohjalle ja reunoille ja pistele sitten koko pohja haarukalla. Laita päälle varovasti leivinpaperi (leikkaa ylimääräiset päät pois) ja laita päälle painoja, kuten papuja, riisiä jne. Paista hyvin lämmitetyssä uunissa 180 asteessa 30-40 minuuttia. Viilentyä.

Resepti kerma torttu (Curd Patissier). Yhdistä munankeltuaiset, jauhot, maissitärkkelys, sokeri ja vaniljasokeri pienessä kattilassa. Sekoita kaikki, sinun pitäisi saada mureneva seos. Kuumenna maito melkein kiehuvaksi ja ala kaataa ohuena nauhana keltuaisseokseen sekoittaen samalla hyvin vispilällä. Laita kattila pienelle tulelle, kiehauta ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Tämä kestää noin 5 minuuttia, kerma on samanlainen kuin kondensoitu maito, mutta se paksunee edelleen jäähtyessään.

Siivilöi kerma siivilällä, jotta ei jää paakkuja. Peitä kerman kanssa kosketuksissa olevalla kelmulla ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi (voit laittaa sen sitten jääkaappiin).

• Reseptin kirjoittaja:
• Kypsennyksen jälkeen saat: 8 annosta
• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia

Piirakka alkaen murotaikina, omenoiden (tai muiden hedelmien tai marjojen) kanssa ja vaniljakastike. Kerman ansiosta kakusta tulee niin pehmeä, että se näyttää enemmän kakulta!

*Tomusokeria koristeluun

** Reseptissä käytetään muotoa, jonka halkaisija on 26 cm (alareunassa), 28 cm (yläreunassa), sivun korkeus 3,5 cm.

Ainesosat

• Jauhot: 360 grammaa, (hiekkataikina)
• Leivinjauhe: 1,5 tl, (HIEKKATAIKINA)
• Suola: 0,5 tl (hiekkataikina)
• Sokeri: 150 grammaa (tai tomusokeria) (hiekkataikina)
• Vanilliini: 1 gramma (hiekkataikina)
• Voita: 180 grammaa, (hiekkataikina)
• Kananmunat: 1 kpl, (hiekkataikina)
• Smetana: 1 rkl (tai 2 rkl vettä) (LYHYTTAIKINA)
• Maito: 500 millilitraa (CUSTER)
• Kananmunat: 2 kpl, (CUSTER)
• Sokeri: 100 grammaa, (CUSTER)
• Vanilliini: 1 gramma (CUSTER)
• Perunatärkkelys: 30 grammaa (tai jauhoja) (CUSTER)
• Omenat: 4-5 kpl (voit käyttää päärynöitä, mansikoita, vadelmia, aprikooseja, luumuja, persikoita) (TÄYTE)

Ohje

• murotaikina voit vaivata helposti käsin, tai voit käyttää keittiökonetta.Siivilöi jauhot kulhoon, lisää leivinjauhe, suola, hienosokeri (tai jauhe), vaniljasokeri (tai vanilliini), sekoita kuivaa seosta hieman . Lisää voita jääkaapista, leikkaa se kuutioiksi, jauha kaikki siihen pieniä muruja joko käsin tai suuttimella sisään monitoimikone. Lisää yksi muna ja lusikallinen smetanaa, jos smetanaa ei ole, voit ottaa sen sijaan vettä, vaivaa taikinaa, älä vaivaa pitkään, jotta voi ei ala sulaa. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää lusikallinen kahta jauhoa, jos päinvastoin se on kuiva ja murut eivät keräänny kokkareeksi, lisää sitten vähän smetanaa tai vettä. Sen ei pitäisi olla tahmeaa käsiin, pehmeä taikina, laita toistaiseksi pussiin ja jääkaappiin, anna jäähtyä hieman.
• Valmista tänä aikana vaniljakastike. Riko kattilassa, mieluiten paksupohjaisessa kattilassa, lisää sokeri, vaniljasokeri (tai vanilliini), tärkkelys (tai jauhot), sekoita hyvin, lisää maito, sekoita kaikki uudelleen, laita päälle keskipitkä tuli ja jatkuvasti sekoittaen, tuo kerma paksuun tilaan, sitä ei tarvitse keittää, se saavuttaa silti piirakan uunissa. Kerma on valmis, ja sen ollessa sivussa.
• Erottelemme kolme neljäsosaa taikinasta taikinasta, siirrämme sen muottiin, muodostaen pohjan ja seinät. Voit ottaa irrotettavan muodon 21 - 24 cm tai piirakkamuodon, sitten pohja on turvallisuuden vuoksi peitetty leivinpaperilla, jotta valmis piirakka on helpompi saada ulos muodosta. Sivuja ei voi voidella millään.
• Aseta omenaviipaleet piirakan pohjalle. Omenoiden sijasta voit myös käyttää muita hedelmiä tai marjoja. Täytä kermalla, kuumana tai kylmänä, sillä ei ole väliä.
• From pieni pala leikkaa taikina suikaleiksi ja koristele kakku. Vaihtoehtoisesti tämä taikinapala voidaan pakastaa, raastaa ja ripotella tuloksena olevalla murulla.
• Laitoimme kakun 180 C asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista, kunnes se on kypsä, sivujen ja yläosan tulee olla ruskeita. Kakkua paistetaan noin 40 minuuttia.
• Valmis piirakka Otamme sen uunista, annamme jäähtyä kokonaan ja poistamme sen sitten muotista. Haluttaessa kakku voidaan koristella tomusokerilla.
• Kakku on hyvin, hyvin mureaa ja enemmän kuin kakku. Täytteen vaihtaminen muuttaa piirakan makua. Hedelmien ja marjojen kausi on alkanut ja mielikuvitukselle on valtava kenttä.