Jos pyydät minua nimeämään 5 tärkeintä etua aasialaisimmassa WOK-pannussa sekoituksella keitetyistä ruoista (sekoituspaista - jatkuvasti sekoittaen), nimeäisin 7, mikä on kaukana rajasta :)

Kypsennysnopeus, yksinkertaisuus, vihannesten runsaus, värien kirkkaus, esteettinen kauneus, vertaansa vailla oleva monipuolinen maku, ruoanlaiton aikana voit navigoida sekä lihansyöjiä että kasvinsyöjiä .... Rakastan tätä kategoriaa! Ja erilaisten runsauden takia Aasialaiset kastikkeet jääkaapissani teen wok-aterioita melko usein. Lihaa, vihanneksia - tietysti on kaikkialla. Nuudelit. Nykyään tarkoituksiin tarvitsemamme nuudelit ovat saatavilla lähes kaikista supermarketeista erillisissä telineissä japanilaisille (ja ylipäätään aasialaisille) ruoille. kalakastike. Löydät sen, se maksaa 100-150 ruplaa (edullinen), mutta koko vaikeus piilee sen sijainnissa. Joten korvaa se vain soijalla. Tilanne on monimutkaisempi osterikastikkeen kanssa. Venäjällä (toisin kuin samassa Thaimaassa) sitä tuskin voidaan kutsua halvaksi. Mutta: 1. Ostamalla tavallisen kastikepullon (300 ml) voit valmistaa noin neljä isoa astiaa. Yleensä ei kerralla. Ja tämä on jo järkevää; 2. Nyt monet ihmiset viettävät lomansa Kaakkois-Aasian maissa. Ja jos Petyan tuttavat, jotka lomailevat Tyynenmeren lahden rannoilla, kysyvät "Laula, mitä voin tuoda sinulle?", Ja Petya vastaa " osteri kastike", niin Petya pärjää hyvin. Ole kuin Petya!

Minulla on seuraavat ainesosat:

• 350 g naudanlihaa(täydellisesti naudan sisäfilee, mutta juuri tätä tapausta varten voit ottaa melkein minkä tahansa ei kovin rasvaisen ja ei-jänteisen osan mu-mu:sta) ;
• 150 g somen vehnänuudeleita tai soba-tattarinuudeleita;
• 70 g purjoa;
• 70 g porkkanaa;
• puolikas iso paprika;
• 70 g selleriä(2 vartta) ;
• 2-3 pientä chiliä (tai 1/3 puolet suuresta). Jos et pidä kovin mausteisesta, niin laske asteikkoa, tässä ei ole mitään rikollista :)
• 3 rkl kala tai soija: (kastike;
• vihreitä sipuleita;
• 6 rkl osteri kastike.

Koska koko wok-ruokien valmistusprosessi on erittäin nopea, on välttämätöntä valmistaa kaikki mukana olevat tuotteet ensin.

Leikkaamme lihaa.

Pienet palat tai suikaleet. Parempi kakkonen vaihtoehto, mutta kukaan ei rankaise sinua, jos liha leikataan eri tavalla (pääasia on sama koko) ??

Leikkaamme purjo renkaiksi, pippuri tankoiksi, selleri poikki, kolme porkkanaa raastimella. Se on täydellinen, jos sinulla on raastin Korean porkkanat. Se ei maksa melkein mitään tavallisissa taloustavara- ja ruokailuvälinekaupoissa. Leikkaa chili viipaleiksi ja poista siemenet. Älä polta käsiäsi, laita hanskat käteen tai ainakaan laukku :)

Ihannetapauksessa seesamin päällä, mutta voit myös käyttää tavallista puhdistettua auringonkukkaa, paista liha. Pannun ja öljyn tulee olla erittäin kuumia. Suolaa ei tarvita.

Lihaa on sekoitettava jatkuvasti. Paistetaan noin 10 minuuttia, sitten nostetaan naudanliha lämmöltä ja paistetaan vihannekset. Täältä näet millainen porkkana yllä mainitulla raastimella tulee :)

Vihannekset ovat valmiita, kun porkkanat ovat pehmenneet. Mutta ei tietenkään puurossa. Al dente? Joo.

Palautamme lihan, kaada kala- (soija)- ja osterikastikkeet.

Sekoita hyvin ja lisää vinosti leikattu vihreä sipuli.

Lisää sitten esikeitetyt nuudelit pakkauksessa olevien sääntöjen mukaisesti. Suolaa ei tarvita, sillä kastikkeet ovat jo suolaisia. Jos vain vähän, jotta nuudelit eivät ole täysin mietoja.

Sekoitamme jo valmisateria ja ota se pois tulesta.

Tarjoile kuumana :)

-Hyvää ruokahalua!-

#ruoanlaitto rakkaudella

Nuudeleiden keittäminen on kokonainen rituaali, jonka aikana kokki kirjaimellisesti laittaa sielunsa siihen, mistä syystä kotitekoisia nuudeleita se on niin maukasta ja tuoksuvaa, eikä ostettuja puolivalmiita tuotteita voi verrata siihen.

Useimmiten keitetty kanaliemellä, mutta tänään jaamme kanssasi loistava resepti kotitekoisia nuudeleita haudutettua naudanlihaa. Tämä ruokalaji on uskomattoman maukas, jonka pelkästä tuoksusta ruokahalu lähtee muutamassa sekunnissa.

kotitekoisia aineksia nuudelit naudanlihan kanssa:

• Naudan sisäfilee - 500 gr.;
• Sipuli (iso) - 1 pää;
• Porkkanat (iso) - 1 kpl;
• Säilykkeet herneet - ½ pieni purkki;
• Kasviöljyä, mustapippuria (4-5 kpl), kuivattua persiljaa, muita mausteita.
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
• Vehnäjauho-200 gr. (nuudeleita varten);
• Kananmuna (iso) - 2 kpl. (nuudeleita varten);
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat (nuudeleita varten);
• Hieno suola - 1/4 tl (nuudeleille).

Kotitekoiset naudanlihanuudelit - resepti.

kaada naudanlihaa Suuri määrä vettä, laita tuleen. Kun keitetään, älä unohda poistaa vaahtoa, sitten suolaa, laita pippurit, peitä, vähennä lämpöä minimiin, keitä kypsiksi 1,5-2 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua, kun liha on jo tarpeeksi pehmeää, kaada jäljellä oleva liemi erilliseen kulhoon, lisää tuli.

Kaada kasviöljyyn, laita suikaleiksi leikatut porkkanat ja puolirenkaiksi leikattu sipuli, hauduta 8-10 minuuttia välillä sekoittaen.

Laita lusikallinen tomaattipastaa, keitä 3-4 minuuttia.

Kaada liha aiemmin kaadetulla liemellä, lisää vettä niin, että neste peittää lihan, lisää mausteet, lisää suolaa. Vähennä lämpö jälleen minimiin, keitä kannen alla 40-50 minuuttia.

Valmista lihan kypsyessä nuudeleitakina: sekoita jauhot hienoon suolaan, lisää munat ja kasviöljy.

Vaivaa jäykkä taikina. Jotta taikina olisi pehmeämpi ja muovisempi, vaivaa 7-8 minuuttia vatkaten sitä voimakkaasti pöytää / työtasoa vasten. Sitten kääritään elintarvikemuovi, anna seistä puoli tuntia, jotta taikinasta tulee vielä pehmeämpi, eikä sen kauliminen ole vaikeaa.

Kauli taikina enintään 1 mm paksuiseksi kerrokseksi, taikina rullautuu helposti. Kääri rullauksen aikana puolelta toiselle ja pölytä työtaso jauhoilla joka kerta.

Kun rullattu kerros lakkaa joustamasta ja on tarpeeksi ohut, leikkaa se 4-5 mm leveiksi suikaleiksi. Ripottele reilusti jauhoja ja "sekoita", jotta nuudelit eivät tartu yhteen. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia hieman kuivua.

8-10 minuuttia ennen täysin valmis liha, kun lientä on jäljellä hyvin vähän, lisää purkitettuja herneitä, sekoita.

Laitetaan kaikki valmiiksi tarvittavat ainesosat naudanlihakeittoon.

Leikkaa naudanlihasta kalvo pois, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Levitä naudanlihapalat kattilaan, täytä vedellä ja lisää kuorittu sipuli ja puolet porkkanasta. Laitamme tuleen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä minimiin ja poista vaahto säännöllisesti. Keitä noin tunti.

Valmistautuessa lihaliemi, valmista kotitekoiset nuudelit: kaada siivilöidyt jauhot pöydällä olevaan diaan. Tee keskelle kuoppa ja lisää suola.

Riko muna keskelle ja lisää 1 rkl kylmää vettä.

Ja lisäämällä jauhoja reunoista keskelle, vaivaa taikina. Taikinan tulee olla pehmeää, ei tartu käsiin. Lisää vaivaamisen lopuksi ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä ja vaivaa taikinaa vähintään 2 minuuttia. Siitä tulee joustava ja joustava. Ja voilla vaivaamisen jälkeen et voi käyttää jauhoja, vaan kauli taikina heti työtasolle.

Kauli taikina pöydällä kerrokseksi, säädä paksuus mielesi mukaan. Jos haluat pehmeämpiä ja mureampia nuudeleita, rullaa ne mahdollisimman ohuiksi.

Kääri taikina rullaksi ja leikkaa.

Riputamme syntyneet nuudelit kuivumaan hieman.

Kun liha on kypsää, ota sipulit ja porkkanat pois pannulta. Heitämme pois liemestä otetut vihannekset, ne ovat jo luopuneet kaikista mauistaan. Levitämme perunat kattilaan ja jatkamme keiton keittämistä naudanlihan kanssa, kunnes perunat ovat valmiita (noin 10-15 minuuttia).

Leikkaa vihannekset: pippurinauhat, vihreä sipuli-pieni.

Hienonna toinen sipuli ja puolet porkkanasta ja paista auringonkukkaöljy sekoitellen, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Kun perunat ovat kypsiä, lisää joukkoon naudanlihaliemi paistettuja vihanneksia, vihreää sipulia ja paprikaa.

Lisää heti kotitekoiset nuudelit, suola ja pippuri, kiehauta, vähennä lämpöä minimiin ja jatka keiton keittämistä 3-4 minuuttia ja poista sitten lämmöltä.

Tarjoile herkullista keittoa kotitekoisia nuudeleita naudanlihan kanssa.

Hyvää ruokahalua! Kokkaa rakkaudella!

Astiat odottavat teitä, rakkaat keittiötyöntekijät. Kokkaamme keitto nuudeleilla ja naudanlihalla. Keitto naudanlihalla ja nuudeleilla se on melko helppo kokata, jopa nuori suloinen emäntä voi tehdä sen. Joten oletko valmis? Aloitetaan sitten - maukas keitto nuudelit naudanlihan kanssa.

Keitto nuudeleilla ja naudanlihalla

5/1 arvostelua

Keitto naudanlihalla ja nuudeleilla

Keitto naudanlihanuudeleilla

Ruokalaji: Ensimmäiset ruoat

Keittiö: venäläinen

Ainesosat

• Naudanliha luulla - 500 g,
• sipuli - 1 kpl,
• porkkanat - 1 kpl,
• suolaa maun mukaan
• nuudelit - 200 g,
• kasviöljy - 3 rkl. l.,
• jauhettua mustapippuria,
• 1 nippu - vihreitä.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele naudanliha hyvin luulle, kaada kylmä vesi ja kiehauta. Poista vaahto ja keitä 3 tuntia.
2. Ota sen jälkeen liha pois ja siivilöi liemi.
3. Sitten, sipuli leikkaa ohuiksi renkaiksi, porkkanat kuutioiksi, paista kasviöljy ja lisää liemeen.
4. Suola ja keitä vielä 30 minuuttia.
5. Lisää seuraavaksi nuudelit keittoon ja keitä kypsiksi.
6. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi ja lisää keittoon.
7. Ripottele nuudelikeittoon hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Resepti kauneuden ja herkullinen ensin astiat odottavat teitä, rakkaat keittiötyöntekijämme. Keitä keittoa nuudelien ja naudanlihan kanssa. Keitto naudanlihalla ja nuudeleilla on melko helppo valmistaa, jopa nuori suloinen emäntä pystyy siihen. Joten oletko valmis? Sitten aloitetaan - herkullinen nuudelikeitto naudanlihalla. Keitto naudanlihalla ja nuudeleilla 5 1 arvostelusta Keitto naudanlihalla ja nuudeleilla Tulosta Naudanuudeleita keitto Tekijä: Povarenok Ruoan tyyppi: Ensiruoat Keittiö: Venäläiset Ainekset Naudanliha - 500 g, sipuli - 1 kpl, porkkana - 1 kpl. ., suolaa maun mukaan, nuudelit - 200 g, kasviöljy - 3 ...

Valmistele kaikki tarvittavat ainekset reseptiä varten. Voit ottaa mitä tahansa lihaa, mutta mieluiten ei rasvaista. Olkinuudeleiden tulisi olla päällä muna taikina jotta se ei kiehu kypsennyksen aikana. Vieraille tai lomapöytä, ota spagetti on parempi. Astia näyttää esteettisemmältä. On hyvä, jos lihaliemi on käsillä. Mutta voit myös käyttää pelkkä vesi. Persilja sopii parhaiten tuoreille yrteille.

Keitä pitkät nuudelit kunnolla. Ota korkea kattila, lisää vesi, suola maun mukaan ja kiehauta. Aseta nuudelit pystysuoraan (pystysuoraan) kiehuvaan veteen. Kiehumisen aikana nuudelit pehmenevät ja asettuvat veteen. Se on tarpeen iso lusikka kaada kiehuvaa vettä nuudeleiden kuivan osan päälle ja kun nuudelit ovat kaikki upotettu veteen, niitä on sekoitettava usein, jotta ne eivät tartu yhteen. Kun nuudelit ovat valmiita, valuta ne siivilä, anna kaiken nesteen valua ja mausta nuudelit voilla ja jauhetulla maustepippurilla.

Huuhtele liha, leikkaa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.

Ota sipulit, kuori ja leikkaa millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Huuhtele myös tomaatit ja leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi.

Ota syvä paistinpannu tai pieni pata, laita ja sulata loput voita. Kaada hienonnettu sipuli kattilaan, sekoita hyvin ja paista kevyesti. Laita sitten lihapalat, sekoita sipulien kanssa ja paista säännöllisesti sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes sipulit alkavat paistaa.

Lisää sitten hienonnetut tomaatit lihaan ja sipuliin tai tomaattisose laimennetaan pienellä vedellä. Suola maun mukaan, lisää tuoksu jauhettu pippuri, vihreitä persiljan oksia (kokonainen) ja kaada lihalieme tai vesi joukkoon. On tarpeen hautua miedolla lämmöllä, kunnes liha on täysin kypsää ja kaikki neste on haihtunut. Kun kastike on valmis, keitetyt vihreiden oksat on poistettava ja poistettava.

Asettele nuudelit tai spagetit kauniisti litteän lautasen ympärysmitan ympärille, jotta valmiista ruokalajista tulee kaikkein juhlallisin. Nuudelikerroksen reunoilla voidaan tehdä paksumpia. Laita valmis keskelle lihakastike. Ripottele kaikki hienonnetuilla yrteillä. Koristele halutessasi tuoreilla vihanneksilla.

Aloitteleville emännille haluan antaa hyödyllisiä neuvoja. Älä pelkää kokeilla yrttejä ja mausteita. Jokainen niistä antaa jokaiselle ruoalle oman erityisen aromin ja maun. Laaja valikoima mausteita auttaa sinua keksimään oman yksilöllisen reseptisi.

Hyvää ruokahalua!