Kun haluat viettää mahdollisimman vähän aikaa keittiössä, mutta samalla miellyttää perhettä, käytä universaalia todistettua reseptiä keltuaisten kekseihin. Tämä vaihtoehto antaa aina 100 % tuloksen. Keltuaiset keksit ovat pehmeitä, murenevia, ja niissä on miellyttävä kermainen vanilja-aromi.

Varma plussa on säilyvyys jääkaapissa jopa 5 päivää tai pakastimessa jopa 3 viikkoa. Voit tehdä aihion ja käyttää sitä tarpeen mukaan. Jos säilytät pakastimessa, poista murokeksi taikina muutama tunti ennen käyttöä ja jätä se huoneenlämpöön.

Ainesosat

• Keltuaiset - 2 kpl.
• Jauhot - 130 gr. (+ - 10 gr.)
• Voi - 50 gr.
• Sokeri - 50 gr.
• vaniljasokeri - 10 gr.
• Leivinjauhe - 1/3 tl
• Suola - ripaus

Keittomenetelmä

Sekoita vatkaamiseen tarkoitetussa kulhossa keltuaiset, tavallinen ja vaniljasokeri, suola. Vatkaa pienellä nopeudella vatkaimella, kunnes massa on vaalentunut.

Lisää öljy (huoneenlämpöinen). Vatkaa noin 3 minuuttia.

Sekoita siivilöidyt jauhot leivinjauheeseen. Tuomme vapaasti virtaavan bulkkiin.

Laita taikina yhdeksi kokkareeksi. Kiinnitä huomiota sanaan "kerää". Murokeksitaikinaa ei tarvitse vaivata. Työskentele sen kanssa nopeasti. Sitä ei pidä rypistää käsillä pitkään aikaan.
Käärimme sen keltuaisten päälle kalvolla ja lähetämme sen jääkaappiin 20-30 minuutiksi.

Ajan umpeutumisen jälkeen otamme työkappaleen pois. Muodostamme flagellumin ja leikkaamme sen noin 1 cm:n suikaleiksi.

Siirrä leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15-20 minuutiksi (kunnes vaalean kullanruskea).

Pullat ovat täydellistä herkkua.
Pörröinen huokoinen taikina. Makea maku. Erittäin voimakas vanilja-kermainen aromi.
Nämä pullat ovat hyvin samanlaisia ​​kuin Neuvostoliiton pullat 9 kopeikalla. Vaikka objektiivisesti arvioiden nämä pullat ovat silti maukkaampia.
Näiden pullien kannattaa antaa kypsyä hieman paistamisen jälkeen. Päivän kuluttua ne jakavat kosteuden uudelleen taikinaan, ja niistä tulee tasaisen pehmeää, makeampaa ja aromaattisempaa.

YHDISTE

OPERA

1 lasillinen maitoa (250g), 1/4 kuppia sokeria (50 g), 1 kuppi jauhoja (160 g), 7 g kuiva Otker hiivaa tai 5,5 g SAF

TAIKINA

5 keltuaista (100 g), 1/4 kuppia sokeria (50 g), 100g voita, ~ 2,5 dl jauhoja (400 g) 1/3 tl suolaa 1-2 pussia vanilliinia tai 5-7 tippaa vanilja-esanssia

Taikina
Sekoita sokeri, hiiva ja jauhot lämpimään maitoon.

Anna olla, kunnes taikina kaksinkertaistuu.
Jotta kasvu tapahtuisi nopeammin, astia taikinalla voidaan asettaa kuuman veden kulhoon.

Taikina
Erottele valkuaiset keltuaisista.
Varaa yksi proteiini sämpylöiden voitelemiseen, loput käytä muissa resepteissä.
Sekoita joukkoon keltuaiset, suola, sokeri, vanilliini ja sulatettu voi.
Jos keltuaiset ovat vaaleita, voit lisätä ripaus kurkumaa lisäämään kellertävää sävyä.

Kaada joukkoon 1,5 kupillista jauhoja ja sekoita lusikalla.
Sinulla pitäisi olla paksu taikina.

Kaada 1 lasillinen jauhoja pöydälle ja kaada massa sen päälle.

Vaivaa taikina. Kun kaikki jauhot on sekoitettu taikinaan, se on edelleen tahmeaa.
Voitele kädet runsaasti kasviöljyllä ja vaivaa taikinaa 1-2 minuuttia.

Jaa taikina samankokoisiksi paloiksi ja muotoile niistä palloja ja voitele ne öljyllä, jotta ne eivät tartu.
Voitele leivinpelti tai iso vuoka kasviöljyllä.
Levitä taikinapallot. On toivottavaa, että niiden välillä on paljon vapaata tilaa.

Sekoita kovettunut proteiini 2 ruokalusikalliseen vettä ja voitele sämpylöiden pinta sillä.
Laita lämpimään paikkaan, kunnes sämpylät ovat kaksinkertaistuneet.

Voitele pullat toisen kerran proteiinilla. Sinun on oltava erittäin varovainen, kun kosketat sämpylöiden pintaa, jotta ne eivät putoa.
Ripottele halutessasi unikon- tai seesaminsiemenillä.
Esilämmitä uuni t = 170 ~ 180 °C.
Laita siihen pullamuoto.
20-25 minuutin kuluttua, kun sämpylöiden pinta on ruskistunut, peitä ne foliolla ja paista kypsiksi - vielä 15-20 minuuttia.

Voitele valmiit pullat makealla vedellä tai makealla teellä tai voilla.

Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna jäähtyä.

Laita jäähtyneet pullat kannelliseen astiaan tai muovipussiin.
Pitkäaikaista säilytystä varten pullat voidaan pakastaa.

Hiivapullareseptit:

Esittelemme huomiosi reseptin erittäin herkullisille piirakoille, jotka lentävät pöydältä hetkessä.

Taikina on ohutta ja ilmavaa. Voit valita minkä tahansa täytteen. Nämä ihanat piirakat eivät menetä hämmästyttävää makuaan edes jäähtymisen jälkeen. Voit käyttää tämän taikinan reseptiä mihin tahansa leivonnaiseen. Saatavilla olevat ainesosat ja valmistuksen helppous eivät voi muuta kuin miellyttää jokaista kotiäitiä. Tallenna resepti ja yllätä ympäristösi upeilla leivonnaisilla.

Oikeat ainesosat

Testiä varten

• 350-400 g jauhoja
• 200 ml maitoa
• 50 g kermaista margariinia
• 2 keltuaista
• puolitoista teelusikallista kuivahiivaa
• 3 tl kidesokeria
• puoli teelusikallista suolaa

Täytettä varten

• 350 keitettyä sisäelistä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• suolaa ja jauhettua mustapippuria
• 200 ml lientä
• 50 ml kasviöljyä

Lisäksi

• 1 keltuainen

Aloitamme prosessin

1. Ensinnäkin teemme taikinan. Lähetämme erilliseen astiaan kuivahiivan, puolet annoksesta kidesokeria ja puolet maidosta, esilämmitetty 36-40 asteeseen. Seuraava vaihe on sekoittaa kaikki hyvin, peittää kelmulla ja jättää tässä muodossa 10 minuutiksi.
2. Lähetämme loput puolet maidosta, rakeistettu sokeri toiseen astiaan, lisäämme suolaa ja sulatettua lämmintä margariinia. Sekoita hyvin ja lisää lopussa kaksi keltuaista.
3. Kun taikina nousee, pinnalle tulee vaahtoa. Sekoita hieman ja kaada keltuaisseokseen. Sekoita uudelleen hyvin ja siivilöi jauhot tähän osissa. Kun sitä on jo vaikea sekoittaa lusikalla, siirrä taikina jauhotetulle työtasolle. Vaivaamme sitä käsin. Lisää nyt jauhot pienissä erissä, jotta et liioittele sitä, koska taikinasta voi tulla kovaa.
4. Otamme erillisen astian, voitele se öljyllä ja siirrä valmis taikina, jonka voitelemme myös öljyllä, jotta päälle ei muodostu kuorta. Peitä sitten kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
5. Aloitamme täytteen valmistuksen. Tätä varten kuljetamme kananmaksa, navat ja sydämet lihamyllyn läpi. Tämä prosessi on toistettava kaksi kertaa. Esikeitä sipulit kypsiksi. Kuori sitten sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Hiero sitten kuoritut porkkanat raastimella karkeaan fraktioon. Lähetämme nämä kaksi valmistettua ainesosaa esilämmitetylle pannulle, jossa on vähän öljyä ja paistamme kypsiksi. Sitten siirrämme ne jauhelihaan ja lisäämme suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan. Kaada joukkoon liemi täytteen mehukkuutta varten ja sekoita hyvin.
6. Kun vaadittu aika on kulunut, otamme valmiin taikinan ja vaivaamme sitä hieman. Teemme kiristyssidettä ja jaamme sen 10-12 osaan. Muotoilemme jokaisesta pallon ja peitämme kaikki kelmulla. Nyt sinun on rullattava jokainen pallo ohueksi kakuksi. Laita täyte toiselle puolikkaalle ja peitä toisella. Yhdistämme reunat. Samaan aikaan, kun muodostat piirakoita, valmiit tuotteet tulee peittää pyyhkeellä.
7. Ota uunipelti ja laita siihen leivinpaperi. Sitten asetamme piirakat ja lähetämme ne esilämmitettyinä 190 asteeseen 10 minuutiksi. Kun vaadittu aika on kulunut, otamme ne pois ja voitelemme keltuaisella. Laita takaisin uuniin noin 10 minuutiksi.

Saatat pitää myös reseptistä, jonka löydät Reseptiideat-verkkosivustoltamme.

Hyvää ruokahalua!

Tämä on upea taikina, vain hengenpelastaja. Sen valmistaminen on varmaan alkeellista ja 10 minuuttia on paljon... ja lopputulos on uskomattoman pehmeä ja samalla rapea, kerroksellinen ja maukas. Sinun ei tarvitse rullata, rullata, et tarvitse paljon liikkeitä. Sekoitin vain kaikki yksitellen ja lähetin jääkaappiin. Jos aiot valmistaa jotain useita päiviä, se säilyy täydellisesti pussissa, jääkaapissa, jos valmistat tulevaisuutta varten, voit lähettää sen pakastimeen. Toinen plus on, että ainesosat ovat likimääräisiä, korvaamme smetanan täydellisesti kefirillä tai jogurtilla, lisää jauhoja, jos se tarttuu hieman käsiimme. Käytämme myös mitä tahansa rasvaa tai yhdistämme, voit ottaa margariinia, voita, laardia, mitä tahansa. Se rullautuu erittäin helposti, koska taikina on pehmeää ja joustavaa. Tästä normista saat karamellikuorilla puhvikielet, 4 leivinlevyä. Ystäväni keitti kurnikin tästä taikinasta ja sanoi, että hän ei koskaan enää kokka ostetulla, siitä tuli paljon maukkaampaa. Resepti äitini kulinaarisesta muistikirjasta, josta suuri kiitos hänelle.