Luumut ovat erittäin maukkaita ja terveellistä hoitoa joka on erityisen suosittu talviaika. Kuivatut luumut ovat runsaita hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, ja siksi sen jatkuva käyttö on erittäin hyödyllistä terveydelle ja immuunijärjestelmän vahvistamiselle. Luumut sopivat erinomaisesti erilaisia ​​ruokavalioita. Luumuilla on erittäin myönteinen vaikutus maha-suolikanavan toimintaan. Luumut myös vahvistavat hermosto ja normalisoi verenpainetta.

Luumuja on monia lajikkeita, ja tästä syystä vain ne lajikkeet, jotka sopivat tähän, tulisi kuivata. eniten paras lajike kuivaamista varten otetaan huomioon "italialainen unkarilainen" luumut. Näillä luumuilla on kiinteä liha, paksu iho, hedelmät ovat suuria, sinisen väristä sinertävällä sävyllä. Kuivaukseen käytetään myös sellaisia ​​​​luumuja kuin "Burton", "Unkarilainen violetti", "Rusina-Eric", "Unkarilainen Azhanskaya" ja "Ugorka".

Valmistaa laatutuote sinun on valmistettava luumut oikein. Tätä varten luumut kynitään vain mahdollisimman kypsiksi. Maahan pudonneet hedelmät eivät sovellu kuivattavaksi. Luumujen oikean sadon korjaamiseksi sinun on ravistettava puuta niin, että matoiset ja mätät hedelmät putoavat. Seuraavana päivänä voit poimia luumuja oksista.

Luumujen valmistelemiseksi kuivausta varten on tarpeen kestää hedelmiä koreissa raikas ilma 3 päivän sisällä. Sitten luumut lajitellaan ja lajitellaan koon mukaan. Valitut luumut tulee pestä hyvin, kunnes kirkas vesi alkaa valua hedelmistä. Seuraavaksi luumut lämpökäsitellään ja kaadetaan kuumalla vedellä.

Sen jälkeen luumut on käsiteltävä alkalilla. Tätä varten yhdestä prosentista kaustista soodaa valmistetaan liuos, joka keitetään, minkä jälkeen luumut kaadetaan ja pidetään soodassa 20 sekuntia. Seuraavaksi luumut jäähdytetään ja pestään soodasta. Tämä toimenpide tehdään luumujen iholta olevan vahapinnoitteen poistamiseksi.

Luumujen kuivaus

Luumujen kuivaaminen eroaa merkittävästi muiden hedelmien ja marjojen kuivaamisesta. Ensinnäkin luumujen täytyy kuihtua. Tätä varten hedelmät asetetaan erityiseen kuivausrumpuun ja kuivataan 40-50 asteen lämpötilassa useita tunteja. Sen jälkeen lämpötilaa nostetaan ja kuivataan kuten muut hedelmät.

Ostohetkellä kuivattua luumua saatat kohdata ongelman: se on joko kallis tai huonolaatuinen. Siksi on helpompaa ja kannattavampaa tupakoida yksin. Luumujen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa: tiedä vain resepti, varaa luumut, sokeri ja varaa vähän aikaa valmistautua kuivaukseen.

Luumujen savustaminen uunissa

Resepti luumujen kuivaamiseksi uunissa on yksi yksinkertaisimmista, koska se vaatii vain vähän ihmisen väliintuloa. Voit valmistaa luumut noin päivässä, ja kun se on valmis, voit lisätä sitä mihin tahansa ruokaan tai syödä itsenäisenä ruoana. Savustetut luumut säilyvät pitkään, eikä sinun tarvitse pelätä niiden nopeaa pilaantumista.

Ainesosat:

• luumut - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 500 g.

Jokaisen kotiäidin tulee ottaa huomioon, että noin 4 kg luumuja saadaan 1 kg luumuja. Kypsennyksen aikana ne kuivuvat, menettävät mehunsa ja sen mukana massansa. Tämän perusteella sinun on laskettava haluttu määrä tuotetta, joka voidaan saada ruoanlaiton seurauksena.

Luumun polttaminen on helppoa

Luumut tulee lajitella ja hävittää matomaiset, ja loput tulee pestä ja leikata puoliksi. Poista luut ja hävitä. Nyt meidän on tehtävä siirappi, jonka resepti on hyvin yksinkertainen. Kiehauta vesi sokerin kanssa korkealla lämmöllä, vähennä sitten liekkiä ja lisää siirappiin luumut. Kiehauta kaikki. Sammuta sitten lämpö, ​​valuta siirappi ja laita hedelmät uunipellille vierekkäin. Ripottele jokaiselle puolikkaalle reilusti sokeria.

Savustetut luumut voidaan kypsentää uunissa alimmassa lämpötilassa (40°C). On tarpeen kuivua useissa kierroksissa: ensin 4 tunnin ajan, pidä lämpötila korkeintaan 45 ° C: ssa, nosta se sitten 60 ° C: een 4 tunniksi ja nosta se lopulta 80-90 ° C: een. C. 4 tunnin välein sinun on otettava leivinpelti uunista ja annettava hedelmien jäähtyä. Jos tätä ei tehdä, ne voivat räjähtää ja menettää mehua.

Resepti vaatii jäähdytystä valmis tuote noin 3 tuntia. Kotona ruoanlaitossa on suositeltavaa kääntää lämpimät hedelmät ympäri, jotta ne kuivuvat tasaisesti.

Savustetut luumut ovat valmiita, kun ne tummuvat, saavat mattapintaisen sävyn ja tulevat kimmoisiksi. Tämä tarkoittaa myös, että se on valmistettu ilman kemikaaleja. Valmis ainesosa tulee säilyttää kuivassa paikassa 0-20°C:n lämpötiloissa. Jotta se ei kostu, voit laittaa sen paperipusseihin.

Luumujen kuivaus auringossa

eniten luonnollisella tavalla Kotona ruoanlaittoa pidetään luumujen polttamisena suorassa auringonvalossa. Resepti sopii erityisesti niille, jotka haluavat tehdä sen maalla, jossa on oma tontti, mutta ei uunia.

Mitä vaaditaan:

1. luumut;
2. sideharso;
3. puiset levyt.

Hedelmät on pestävä, matoiset ja mätänemät alueet poistettava ja sitten leikattava puoliksi. Hedelmien siemenet tulee poistaa. Puolikkaat on levitettävä puulevyille leikattuina, ei vierekkäin, jotta ne voivat kuivua hyvin. Jos laitat leikatut hedelmät alas, mehu valuu ulos, eivätkä savustetut luumut tule tarpeeksi mehusina.

kuivattua luumua

Laita päälle ulkona hedelmiä tarvitaan vain kuumina päivinä, kirkkaassa auringossa. Luumut tulee peittää sideharsolla, jotta kärpäset eivät laskeudu niiden päälle. Niiden on seisottava auringossa noin 6-7 päivää. Yöllä ne tulee puhdistaa sisätiloissa. Joka päivä puolikkaat on käännettävä, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Tällä reseptillä on ainoa haittapuoli: hyönteiset voivat joutua sideharson alle.

Luumujen kuivaus sähkökuivaimessa

Tämä resepti on täydellinen kotiruokaan. Hedelmät kypsennetään sähkökuivaimessa samalla tavalla kuin uunissa. Hedelmät on pestävä, lajiteltava ja leikattava kahteen yhtä suureen osaan. Sen jälkeen sinun täytyy keittää vesi sokerilla ja soodalla ja keittää luumut tässä siirapissa.

Sen jälkeen ne asetetaan yhteen kerrokseen kuivumaan hyvin. Jos laitat puolikkaat irtotavarana, osa ei ehkä ole täysin kypsää, ja se vie enemmän aikaa. Sinun on asetettava ne leikattuina, jotta mehukkuus ja hyödylliset elementit säilyvät. Sähkökuivausrumpu kytketään päälle ja lämpötila asetetaan 50°C:een. On tarpeen kuivata tässä tilassa noin 4 tuntia, sitten antaa hedelmien jäähtyä ja kuumentaa uudelleen (60 ° C: n lämpötilassa). 5 tunnin kuluttua kuivausrumpu on sammutettava uudelleen ja luumut jäähdytettävä. Sitten lämpötila nostetaan 80 °C:seen ja hedelmät jätetään 6 tunniksi. Nyt niiden pitäisi olla valmiita. Jos kaikki tehdään oikein, tuotteen maku on jopa parempi kuin ostettu.

Luumujen kuivaus sähkökuivaimessa

Huomautus kotiäidille: luumujen leikkaaminen on valinnaista, vaikka se on toivottavaa. Puolikkaat kuivuvat nopeammin ja niitä on helpompi syödä. Jotkut väittävät, että hedelmät, joissa on kuoppia, säilyttävät enemmän hyödyllisiä aineita, mutta tätä ei ole todistettu. Siksi jokainen päättää itse, minkä reseptin valitsee ja missä muodossa kypsiä luumuja keittää.

Hyvää iltapäivää rakkaat lukijani!

Meillä on tänä vuonna uskomaton määrä luumuja. Ja kaikki on meidän henkilökohtainen juoni, rakkaalta ja rakkaalta äidiltään - isoäidiltämme. Tänä syyskuussa olemme keränneet, ei vähemmän eikä enemmän, noin seitsemän 10 litran ämpäriä makeita ja herkullisia luumuja!

Nyt vain nautimme siitä - syömme sitä meille halutuimpia määriä, joita ei yksinkertaisesti ole rajoitettu, kohtelemme ystäviä ja tuttavia. Perheessämme ei ole niitä, jotka eivät pidä tästä hedelmästä, joten 5 litran ämpäri päivässä menee helposti ja yksinkertaisesti))

Ja silti onnistuin jäädyttämään hedelmät talveksi, keittämään hilloa ja keittämään hyödyllisimmän luumuja kotona, jonka resepti on nyt silmiesi edessä. Julkaisen reseptin seuraavassa postauksessani. ranskalainen jälkiruoka luumuista. Pistäytyä!

Valitsin kuivattujen luumujen vaihtoehdon. Voit myös keittää ja kuivata, mikä kypsyy nopeammin. Sinun tarvitsee vain säilyttää se steriilissä suljetussa purkissa, mieluiten jääkaapissa. MUTTA kuivatut luumut säilyy hyvin pellavapussissa tai paperipussi huonelämpötilassa.

Luumujen keittäminen kotona

Ainesosat:

• Luumu - noin 2 kg

Poistu kuivattu tuote: 900g

Keittomenetelmäni:

1. Luumuni ja kivitön

2. Levitä hedelmät foliolla päällystetylle uunipellille, joka voidaan voidella hyvin ohuella kerroksella kasviöljy mitä en tehnyt

3. Laita uuni päälle 80 - 100ºС ja laita siihen uunipelti avaamalla hieman uunin luukkua.

4. Noin kolmen tunnin kuluttua voit sammuttaa uunin ja sulkea sen, kunnes se jäähtyy. Tänä aikana erittynyt mehu haihtuu

5. Käynnistä uuni uudelleen painikkeella lämpötilajärjestelmä= 80ºС, avaa luukku ja kuivaa vielä 8-9 tuntia. Voit jättää kuivatut hedelmät uuniin pois päältä yön yli, jotta hedelmän kosteus haihtuu kokonaan.

Valmis! Kokeilemme sitä ja laitamme pusseihin säilytystä varten.

Jos haluat vastaanottaa kuivattuja luumuja koko prosessi vie 5-6 tuntia. Ainoastaan ​​uuni on ensin kytkettävä päälle 120 ºС, eikä sitä saa avata ennen kuin mehu on haihtunut, ja sammuta sitten uuni, kuten kuivattujen luumujen tapauksessa. Ja käynnistä se uudelleen 70-80ºС, avaa uunin luukku hieman ja jatka kuivausprosessia.

Onnea ruoanlaittoon! Odotan innolla kommenttejasi.

Liity ryhmiini

oikein tee luumuja kotona - tämä tarkoittaa itsesi tarjoamista suuri määrä vitamiineja koko talveksi. Luumut eivät ole vain herkullinen tuote Se on myös uskomattoman hyödyllistä terveydellemme. Mutta sen hyödyllisyys on kyseenalainen, kun ostat sen kaupasta, jossa se näyttää keinotekoiselta. On selvää, että kaikenlaisilla nitraateilla ja glyseriinillä hierotut kuivatut hedelmät houkuttelevat ostamaan niitä, mutta yhtä hyvin voi pureskella sokerilla siroteltua muovilelua. Olisi parasta, jos teet luumut itse, kotona. Tämä takaa sinulle, että saat lopulta terveellisen ja luonnollisen tuotteen.

Luumujen edut ovat kiistattomat: se sisältää suuren joukon B-vitamiineja sekä A-, C-, PP- ja E-vitamiineja. Lisäksi nämä tuotteet sisältävät suuren määrän rauta, kalium, kalsium, natrium ja monia muita hivenaineita.

Erittäin mielenkiintoista on se, että luumut eivät käytännössä menetä niitä hyödyllisiä ominaisuuksia jotka olivat luumussa. Ja tällaisten kuivattujen hedelmien säilyttäminen on hyvin yksinkertaista ja ne huononevat hitaasti.

Jos sisällytät luumut päivittäiseen ruokavalioosi, sinun Ruoansulatuskanava tulee olemaan onnellinen, koska Tämä tuote sisältää aineita, jotka parantavat sulavuutta hyödyllisiä elementtejä ja ruoansulatusjärjestelmän normalisointi.

Luumut sisältyvät hyvin usein monien suosittujen ruokavalioiden valikkoon, koska ne voivat nopeasti ja helposti kyllästää kehon samalla minimi asetettu kaloreita. Siksi Tämä tuote Se on erityisen hyödyllinen niille, jotka seuraavat huolellisesti vartaloaan.

Tämä kuivattu hedelmä on melko vahva antiseptisiä ja antibakteerisia ominaisuuksia: sen avulla voit auttaa kehoa selviytymään viruksista ja patogeenisista bakteereista, jotka tunkeutuvat siihen ja kehittävät sairauksia. Luumut auttavat immuunijärjestelmä kanssa taistella haitallisia aineita jotka tulevat meille ulkoisesta ympäristöstä. Tällä voit suojata kehoasi, se on erityisen hyödyllinen talviaika vuosia, jolloin kaikenlaiset virukset pyrkivät tarttumaan ihmiseen.

Luumujen käyttöä ei suositella niille, jotka ovat alttiita liikalihavuudelle ja joilla on diabetes. Myös raskaana olevien ja imettävien naisten tulee käyttää tätä tuotetta varoen. Muuten luumut eivät voi aiheuttaa vakavaa haittaa, jos niitä ei käytetä väärin.

Luumujen valmistus

Jotta luumut voidaan valmistaa oikein ja hyödyllisesti kotona, sinun on ensin valittava jalostettavat hedelmät. Luumuille kypsimmät luumut ovat täydellisiä, voit jopa hieman ylikypsyä. Mutta ei suinkaan mätä! Kerätyt hedelmät on pestävä perusteellisesti, jotta ei ole ruoansulatushäiriöitä, ja siemenet on poistettava. Sinun ei tarvitse, mutta luumujen syöminen kokonaisina poimimatta kuoppia on paljon hauskempaa. Sitten sinun on otettava 10 litraa vettä, kiehuva ja liuotettava 100 grammaa soodaa. Sen jälkeen kasta luumut tähän liuokseen siivilällä ja ota se pois 30 sekunnin kuluttua.

Pese nyt luumut lämmintä vettä ja sitten ne pitää kuivata. Tämä on tehtävä uunin avulla. Kuumennamme sen 50 asteen lämpötilaan, minkä jälkeen otamme uunipellin ja laitamme hedelmämme siihen. Sitten lähetämme ne uuniin ja odotamme noin kolme tuntia. Ota sen jälkeen luumut pois uunista, anna niiden jäähtyä ja sekoita hyvin.

Kun luumut ovat jäähtyneet, käynnistä uuni uudelleen, vain tällä kertaa se on lämmitettävä 70 asteen lämpötilaan. Lähetämme taas luumut kuivumaan ja jatkamme toimintaamme noin viisi tuntia.

Otamme luumut jälleen pois, jäähdytämme, sekoitamme ja laitamme takaisin uuniin, joka on jo kuumennettu 90 asteeseen. Odotamme neljä tuntia, otamme uunista uunipellin valmiilla luumuilla, annamme jäähtyä ja nautimme vertaansa vailla olevasta mausta.

Sinun on säilytettävä luumut kuivassa, pimeässä paikassa sen jälkeen, kun ne on hajotettu pusseihin. Ja jos haluat saada sen näyttämään kiiltävältä, niin jatka viimeinen askel kuivaa luumut, noin 10 minuuttia ennen prosessin päättymistä, nosta uunin lämpötila 120 asteeseen. Tässä tapauksessa luumut vapauttavat mehua, joka lämpötilan vaikutuksesta muuttuu karamelliksi, peittää luumut ja antaa niille erittäin kauniin ulkonäön.