Kuivatukseen käytetyimmät lajikkeet ovat unkarilaiset, kirsikkaluumut, rennlode- ja kyustendil-luumut, mutta muitakin luumuja voidaan käyttää.

Pienet hedelmät kuivataan kokonaisina, suuret leikataan puoliksi prosessin nopeuttamiseksi ja kuoritaan.

Kuivausmenetelmästä riippumatta luumut lajitellaan ensin ja valitaan vain vahvat kypsät hedelmät ilman vaurioita.

Valmistetut hedelmät voidaan kuivata uunissa, sähkökuivaimessa tai auringossa.

Kuivaa luumut uunissa

Ennen kuivaamista kokonaisia ​​hedelmiä tulee valkaista 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä, johon oli aiemmin liuotettu 2 tl soodaa. Sitten luumut pestään kylmällä vedellä ja kuivataan pyyhkeellä.

Valkaisu suoritetaan siten, että hedelmän pinnalle ilmestyy pieniä halkeamia, jotka ovat välttämättömiä kosteuden haihtumisen kannalta. Jos luumut on leikattu puoliksi ennen kuivaamista, valkaisua ei tarvita.

Helpoin tapa poistaa luumut kivet on leikata kivet pitkin ja kääntää molempia puolikkaita vastakkaisiin suuntiin. Joten luumu jaetaan helposti kahteen osaan, joista toisessa on luu. Sen jälkeen se on helppo poistaa.

Luumujen kuivaus uunissa tapahtuu useissa vaiheissa eri lämpötiloissa. Ensin uuni lämpenee 50 asteeseen, siihen asetetaan leivinpelti, jossa on luumut, 5 tuntia, minkä jälkeen hedelmien tulee jäähtyä saman verran.

Toisessa vaiheessa uuni lämpenee 70 asteeseen, ylösalaisin olevat luumut jatkavat kuivumista 5 tuntia. Sitten lämpötila nousee 75 asteeseen, jolloin luumut saatetaan valmiiksi.

Luumujen kuivaus sähkökuivaimessa

Sähkökuivaimessa kuivattaessa luumut blanšoidaan samalla tavalla kuin uunikuivattaessa.

Hedelmät asetetaan lavalle yhteen kerrokseen, jos ne leikataan puoliksi - leikataan.

Kuivausprosessi suoritetaan 3 vaiheessa eri lämpötilaolosuhteissa:

• 3-4 tuntia 45-55 asteen lämpötilassa;
• 3-6 tuntia 60 asteen lämpötilassa;
• 3-6 tuntia 75-80 asteen lämpötilassa.

Kussakin vaiheessa lavat on vaihdettava kerran tunnissa. Kunkin vaiheen lopussa alustat on poistettava kuivausrummusta, jotta luumut jäähtyvät huoneenlämpöön useiksi tunteiksi.

Kuinka kuivata luumut auringossa

Luumut kuivataan luonnollisesti puulevyillä. Kivettömien luumujen puolikkaat asetetaan levylle, ei liian tiukasti, leikkaus ylöspäin, jotta luumut eivät kuivuessaan menetä mehua.

Luumujen tulee olla auringossa 4-5 päivää hedelmän koosta riippuen.

On varmistettava, että kärpäset tai ampiaiset eivät laskeudu niiden päälle, muuten tällainen tuote voi sisältää haitallisia bakteereja.

Yöllä ne tulee tuoda huoneeseen, ja aamulla ne tulee viedä ulos ilmaan kasteen pudottua, muuten hedelmät kostuvat.

Kuivauksen aikana luumut käännetään ajoittain ympäri, jotta ne kuivuvat tasaisesti joka puolelta.

Auringossa kuivaamisen jälkeen luumut kuivataan varjossa vielä 3-4 päivää.

Kuivattujen hedelmien laadun määrittäminen

Kuivattujen hedelmien valmius määritetään seuraavilla kriteereillä:

• kun sitä painetaan, halkeamia ei esiinny eikä mehua vapaudu;
• kuivattujen hedelmien tulee olla kiinteitä, kiinteitä, mutta ne eivät saa murentua puristettaessa;
• hedelmät eivät saa tarttua käsiisi.

Säilytä kuivatut luumut hyvin ilmastoidussa tilassa. Sopivia säiliöitä ovat kangaskassit, paperikassit ja puusta tai pahvista tehdyt laatikot.

Säilytys lasipurkeissa on sallittua, kun taas luumut ripottelevat kidesokeria. Pikkasen hajuisia ruokia ei saa laittaa kuivattujen hedelmien viereen, koska kuivatut luumut voivat imeä ne itseensä.

Luumuista voidaan valmistaa vaahtokarkkeja - herkullista ja terveellistä jälkiruokaa. Sen valmistusreseptit ovat varsin monipuolisia, mutta ne kaikki tiivistyvät ohuina kerroksina kuivattavan luumusoseen valmistamiseen.

Vaaditut ainesosat:

• luumut - 1 kg;
• sokeri - 1 lasi.

Haluttaessa sokeri voidaan korvata hunajalla, samoin kuin suosikkimausteitasi: neilikkaa, kanelia jne.

Kypsät luumut on pestävä, kuorittava varresta ja siemenistä. Voit valmistaa vaahtokarkkisoseen liedellä tai uunissa.

Ensimmäisessä tapauksessa tarvitaan valurautainen tai tarttumaton keittoastia, jonka pohjalle kaadetaan 1 cm korkea vesi ja hienonnetut luumut.

Astiat peitetään kannella, luumut keitetään 1 tunti miedolla lämmöllä, niitä ei tarvitse sekoittaa.

Sitten luumumassa poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään.

Jäähtyneet luumut pyyhitään siivilän läpi. Perunamuusia keitetään lisätyn sokerin kanssa miedolla lämmöllä 1 tunti jatkuvasti sekoittaen.

Toisessa tapauksessa hienonnetut luumut asetetaan lämmönkestävään astiaan ja haudutetaan suljetun kannen alla uunissa keskilämpötilassa. Mehun ilmestymisen jälkeen niihin lisätään sokeria, massa sekoitetaan ja palautetaan uuniin. Kun sokeri on täysin liuennut, luumut jäähdytetään ja hierotaan siivilän läpi.

Valmis sose levitetään ohueksi kerrokseksi uunipellille. Palamisen välttämiseksi se on esivuorattu leivinpaperilla. Älä tee mäskikerrosta liian ohueksi, muuten valmis vaahtokarkki repeytyy poistettaessa. Liian paksu kerros sose ei kuivu hyvin. Optimaalinen paksuus on 3-6 mm.

Pastila kuivataan auringossa tai uunissa. Pastilli tulee kuivata ilmassa kuivina kuumina päivinä ja tuoda se sisätiloihin yöksi. Tämä prosessi kestää yleensä useita päiviä. Voit myös kuivata vaahtokarkkeja 40 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Valmiit vaahtokarkkilevyt rullataan putkiksi tai leikataan viipaleiksi ja säilytetään viileässä kuivassa paikassa. On tarpeen varmistaa, että pastila ei kostu varastoinnin aikana. Toista kuivaustoimenpide tarvittaessa.

Kuivausmenetelmästä riippumatta oikein valmistettuja kuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää pitkään. Samalla ne säilyttävät kaikki tuoreiden luumujen hyödylliset ominaisuudet.

Monien suosikkiluumut ovat vain kuivattuja luumuja. Siksi jokainen emäntä voi valmistaa tämän maukkaan ja terveellisen kuivatun hedelmän itse ja hemmotella sitten kotitalouksia ruokia ja makeisia kuivatulla kermalla.

Oletko päättänyt kuivata luumun, mutta et tiedä miten se tehdään? Sitten suosittelemme lukemaan tämän postauksen loppuun, sillä tänään annamme sinulle arvokkaita vinkkejä luumujen kuivaamiseen kotona.

Mitä luumuja valita kuivaukseen

Kuivatukseen soveltuvat vain kypsät hedelmät. Jokainen kerma tulee poistaa varresta ja lehdistä, pestä hyvin ja kuivata. Suuret hedelmät puolitetaan ja kivet poistetaan, pienet kerma voidaan kuivata kokonaisena.

Luumujen hankkimiseen kotona on useita vaihtoehtoja. Puhumme jokaisesta niistä yksityiskohtaisesti.

Luumujen kuivaus uunissa

Ennen kuin lähetät luumun kuivumaan uuniin, suosittelemme "kylpemään" sitä 30 sekuntia kiehuvassa ruokasoodaliuoksessa (joista litraa vettä kohden tulee laittaa 15 grammaa soodaa). Huuhtele sitten kerma huolellisesti kylmä vesi anna kuivua. Laita sitten hedelmät leivinpaperilla päällystetylle pellille leivontaa varten, kun taas leikatut hedelmät tulee laittaa leikkaus ylöspäin ja lähettää 3-4 tunniksi uuniin, joka on esilämmitetty 50 asteeseen. Sen jälkeen lämpötila on nostettava 80 asteeseen. Laadukkaan tuotteen saamiseksi luumujen kuivauksen aikana kannattaa pitää pari kertaa 4-5 tunnin tauko ja jäähdyttää hedelmät. Jotta luumut kiiltävät, suosittelemme pitämään luumua yli 100 asteen lämpötilassa juuri ennen kuivauksen päättymistä. Yleensä luumujen valmistusprosessi kestää noin 12 tuntia..

Luumujen kuivaus sähkökuivaimessa

Ennen kuin luumut kuivataan sähkökuivaimessa, hedelmät tulee valkaista edellä kuvatulla tavalla. Sen jälkeen luumut asetetaan sähkökuivaimen alustalle yhteen riviin ja lähetetään kuivumaan 50 asteen lämpötilaan noin 3,5 tunniksi, unohtamatta vaihtaa lavoja paikoin kerran tunnissa (tämä varmistaa parhaan tulos). Ennen kuin viemäri alistetaan toiseen kuivausvaiheeseen, se tulee jäähdyttää ja kuivata sitten 3-6 tunnin ajan 60-65 asteen lämpötilassa. Ja lopuksi kolmas kuivausvaihe, joka seuraa myös luumun jäähdytyksen jälkeen, kestää 3-6 tuntia 70 asteen lämpötilassa.

Luumujen kuivaus mikroaaltouunissa

Luumujen kuivaamista mikroaaltouunissa pidetään nopeimpana, mutta se vaatii lisääntynyttä valppautta, koska se ei voi vain kuivata hedelmiä, vaan muuttaa ne hiileksi. Siksi, jos päätät kuivata luumun mikroaaltouunissa, muista, että 250-300 watin tehoa pidetään optimaalisena kuivaamiseen.

Laita kuivattavaksi valmistettu luumu lautaselle ja lähetä se mikroaaltouuniin vain pariksi minuutiksi. Sitten ajastin on asetettava vähimmäisajaksi - 10-20 sekuntia ja varmistettava jatkuvasti, että viemäri ei pala. Muista: valmiit luumut ovat elastisia ja pehmeitä, ne eivät vapauta mehua puristettaessa.

Säilytä luumut paperi- tai rättipussissa viileässä, kuivassa paikassa.

Miellyttävän maun ja aromin ansiosta luumut ovat laajalti kysyttyjä ruoanlaitossa. Lisäksi kuivatut hedelmät toimivat talvella vitamiinien, ravintokuidun ja orgaanisten happojen lähteenä, jonka puute kokee kaikki tänä aikana. Kuinka valmistaa luumuja, ota selvää artikkelissa esitetyistä resepteistä.

Luumujen luonnollinen kuivaus

Luumujen saamisen raaka-aineeksi on suositeltavaa valita luumulajikkeita, joissa on suuret tummanväriset hedelmät, makea maku ja helposti erottuvat kuopat, esimerkiksi "Ugorka", "Tragedy", "Hungarian Wanheim" tai "Unkarilainen Azhanskaya".

Valmistaaksesi 1 kg luumuja, sinun on otettava 4,5 kg täysin kypsiä tiheitä hedelmiä. Itse luumujen korjuuprosessi suoritetaan useilla tavoilla - luonnollisissa olosuhteissa, uunissa ja sähkökuivaimessa. Luumujen sadonkorjuu luonnollisella menetelmällä kestää 8-10 päivää. Itse prosessi sisältää useita vaiheita:

• Valmistautuminen. Ennen kuivausta asettamista korjuuseen valituista luumuista poistetaan varret, sitten ne pestään ja jaetaan puoliksi. Levitä puisille tarjottimille yhtenä kerroksena, leikattuina, tietyn etäisyyden päässä toisistaan.
• Kuivaus auringossa. Sen suorittamiseksi tarjottimet, joissa on luumut, viedään ilmaan ja asetetaan aurinkoon. Peitä hyönteisten sideharsolla, liota noin 5 päivää. Jotta hometta ei muodostu tänä aikana, hedelmät on käännettävä useita kertoja päivässä.
• Kuivaus varjossa. Jo kuivatut luumut tulee siirtää varjoisaan paikkaan ja säilyttää siellä noin 3-4 päivää.

Neuvoja. Luumujen sadonkorjuu on nopeampaa, jos hedelmät esivalkaistaan ​​upottamalla 1 rkl kiehuvaan veteen, jossa on soodaa minuutiksi. soodaa 1 litraa vettä kohden ja poista sitten, huuhtele kylmällä vedellä. Luumun kuoreen muodostuneet halkeamat antavat massan kuivua nopeammin.

Kuinka kuivata luumuja uunissa

Tämän menetelmän avulla voit korjata luumuja paljon nopeammin kuin luonnollisen kuivauksen. Kuten edellisessä reseptissä, sadonkorjuuta varten valitut luumut on pestävä ja valkaistava soodaliuoksessa - enintään 2 minuuttia, sitten huuhdeltava vedellä ja ilmakuivattava tunnin ajan.

Neuvoja! Jotta luumut ovat laadukkaita ja maukkaita, ne on suositeltavaa kuivata yhdessä siementen kanssa.

Kun uuni lämmitetään t ° 60 ° C:seen, siihen on asetettava valmistetut luumut ja pidettävä ne tässä lämpötilassa 5 tuntia. Ota se ulos, anna sen levätä vielä 5 tuntia ilmassa. Seuraava kuivausvaihe uunissa suoritetaan t ° 70 ° C:ssa ja kestää 6 tuntia, minkä jälkeen tuotteen annetaan jälleen asettua jonkin aikaa. Viimeisessä vaiheessa luumut kuivataan 80 °C:ssa, kunnes ne ovat pehmeitä.

Kuivatessasi luumuja uunissa on tärkeää, etteivät ne kuivaa. Se, että se on täysin valmis, voidaan arvioida sen ulkonäön perusteella - hedelmät, jotka säilyttävät pehmeän koostumuksensa, eivät päästä mehua. Tällaista tuotetta on tarpeen säilyttää purkeissa sulkemalla kansi tiukasti. Paras paikka on ruokakomero tai parveke.

Luumut sähkökuivaimessa

Ennen kuin hedelmät laitetaan sähkökuivausrumpuun, ne valmistetaan samalla tavalla kuin aikaisemmat reseptit, eli ne lajitellaan ja pestään. Jos luumu kuivuu kokonaan, hedelmät on valkaistava soodaliuoksessa, mutta jos jaat ne puoliksi ja poistat siemenet, voit tehdä ilman valkaisua. Luumujen keittäminen:

• ensimmäisessä vaiheessa luumut kuivataan sähkökuivaimessa t ° 50 ° C:ssa 3-4 tuntia, minkä jälkeen ne on jäähdytettävä. Jos puoliksi jaetut hedelmät voidaan käsitellä, ne asetetaan viipaleiksi;
• toinen vaihe on hedelmien kuivaus sähkökuivaimessa t ° 60 ° C:ssa vielä 5 tuntia, minkä jälkeen hedelmät on jäähdytettävä uudelleen;
• kolmas vaihe on kuivaus t ° 80 °C:ssa 6 tuntia.

Huomio! Jotta hedelmät kuivuisivat tasaisesti, on tarpeen vaihtaa ajoittain lavoja paikoissa.

Tällä tavalla valmistetut luumut tulee myös säilyttää purkeissa, tuuletetuissa tiloissa. Voit käyttää valmista tuotetta muiden ruokien valmistuksessa tai itsenäisenä herkkuna.

Alkuperäinen resepti makeille luumuille

Useiden purkkien valmistamiseksi tätä herkkua tarvitset kilogramman luumuja, kilon sokeria ja 2 pinoa. vettä.

1. Valmista hedelmät poistamalla niistä siemenet ja jakamalla ne puoliksi.
2. Valmista siirappi, laita siihen luumut, kiehauta.
3. Poista hedelmät, valuta siirappi, levitä luumut uunipellille ja ripottele päälle sokeria.
4. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 50 asteeseen. Kuivaa tässä lämpötilassa 3 vaiheessa. Kunkin vaiheen kesto on 12 tuntia. + 12 tunnin taukoja välissä.
5. Laita valmis tuote purkkeihin ja käytä sitä itsenäisenä ruokalajina tai osana jälkiruokien tai juomien valmistuksessa.

Kun olet valmistanut luumuja esitettyjen reseptien mukaan, voit monipuolistaa talviruokavaliosi ja nauttia luumujen mausta lisäämällä kuivattua tai kuivattua kotitekoista tuotetta tavallisiin ruokiin.

Kuinka keittää luumuja: video

Luumut ovat erittäin terveellisiä kuivattuja hedelmiä, jotka on valmistettu erilaisista luumulajikkeista. Sen lisäksi, että se on kaikkien saatavilla markkinoilla, se on erittäin helppo valmistaa kotona. Tämä vaatii paljon tuoreita luumuja ja tietoa kypsennysprosessin erityispiirteistä.

Muutama fakta luumujen historiasta

Ihmiskunta on oppinut tekemään luumuja pitkään. Resepti tulee Aasian maista. Ennen vanhaan hedelmien kuivausperinne oli hyvin laajalle levinnyt, koska esimerkiksi niitä ei ollut mahdollista pitää pakastettuna.

Luumupuu mainitaan ensimmäistä kertaa kirjoituksissa, jotka ovat peräisin 6. vuosisadalta eKr. Luumupuun uskotaan syntyneen luonnonvaraisten piikkojen ja kirsikkaluumujen risteyttämisestä. Kuivaukseen soveltuvat lajikkeet ovat vaatimattomia, joten ne kasvavat koko mantereemme alueella. Euroopassa luumu ilmestyi vasta 1600-luvulla.

Luumujen hyödylliset ominaisuudet

Mihin tämä kuivattu hedelmä on hyödyllinen ja miksi sitä käytetään niin laajasti ruoanlaitossa?

Luumussa, kuten luumuissa, on runsaasti erityisiä aineita - fytoravinteita, nimittäin neoklorgeenisia ja Niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.

Luumut sisältävät kuitua, joka auttaa normalisoimaan verensokeritasoja. Tämä tuote on hyödyllinen tyypin 2 diabeteksen ehkäisyyn ja hoitoon. Myös kuivatut hedelmät auttavat vähentämään ruokahalua. Monet ruokavaliot sisältävät sitä pieniä määriä, joten on hyödyllistä tietää, kuinka luumuja tehdään.

Kuivatut hedelmät alentavat kolesterolitasoa ja suojaavat myös suolistoa ylläpitämällä tervettä mikroflooraa. Vähentää vakavien sairauksien, kuten paksusuolensyövän ja peräpukamien, riskiä.

Luumut sisältävät runsaasti kaliumia, vitamiinikompleksia, joka voi vakauttaa vesi-suolatasapainoa ja munuaisten toimintaa, normalisoida aineenvaihduntaa kehossa; sillä on diureettisia ja kolereettisia ominaisuuksia, sitä käytetään anemian ja vitamiinin puutteen hoitoon. Sen antibakteerinen toiminta ei ole huonompi kuin joidenkin lääkkeiden.

Kuinka valita oikea luumutyyppi kuivattavaksi

Ennen kuin aloitat kuivattujen luumujen sadon, sinun on selvitettävä ominaisuudet, kuinka luumuja tehdään kotona oikein ja mitkä niistä sopivat tähän. Loppujen lopuksi kaikki hedelmät eivät sovellu tämän tyyppiseen sadonkorjuuseen.

Hedelmälajike vaatii paljon huomiota. Tätä varten tarvitset niiden lajikkeiden hedelmiä, jotka kypsyvät viimeksi. Tästä luumusta tulee mehevää ja makeaa.

Jos olet perehtynyt lajikkeisiin tai sinulla on mahdollisuus kysyä niiltä, ​​jotka ymmärtävät, valitse Hungerka (italialainen, tavallinen, Azhanskaya, violetti), Renclode, Raisin-Eric, Stanley, Croman ja Burton.

Unkari sopii parhaiten, koska sen hedelmät ovat suuria, niissä on tiheä kuori ja kiinteä liha. Kivi erottuu helposti massasta, siinä on vähän happoa ja paljon makeisia.

Kuinka valmistaa luumut kuivattavaksi

Nyt luumu on valmisteltava kuivausprosessia varten, katsotaanpa kuinka tehdä luumuja kotona.

On tärkeää, että hedelmien varastointi ei viivästy yli 3 päivää, koska kypsät luumut alkavat huonontua ja käydä.

Luumu on huuhdeltava huolellisesti. Huuhtele, kunnes vesi on kirkasta.

Hedelmät on lajiteltava koon mukaan, koska niiden valmistusaika riippuu tästä. Sinun on myös poistettava luut.

Lisäksi ennen sitä on tarpeen valkaista luumut 1-prosenttisessa soodaliuoksessa. Toisin sanoen, ripottele niitä kuumalla vedellä ja ruokasoodalla 25-30 sekuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta luumujen kudokset pehmenevät ja solut ovat suurempia ja jotta hedelmät menettävät ylimääräistä ilmaa. Seuraavaksi viemäri on huuhdeltava uudelleen perusteellisesti.

Viimeisessä vaiheessa hedelmät on jäähdytettävä. Kun olet suorittanut kaikki nämä prosessit, näet pieniä halkeamia iholla. Tämä on oikein, koska ne edistävät veden vapautumista kuivauksen aikana, mehu pysyy sisällä.

Kuinka tehdä luumuja sähkökuivaimessa

Kuivattujen hedelmien valmistukseen, ei niin kauan sitten, he keksivät erikoislaitteen - sähköisen kuivausrummun. Tätä laitetta voidaan käyttää paitsi luumujen, myös muiden hedelmien ja vihannesten kuivaamiseen.

Ennen luumujen valmistamista sähkökuivaimessa on tarpeen järjestää hedelmät kulhoille, jotta ne eivät kosketa tai mene päällekkäin.

Varustetyypistä riippuen alustalle mahtuu jopa 600 grammaa luumuja ja kuivausrumpu voidaan suunnitella eri tilavuuksille, esimerkiksi 14 kg. Kaiken kaikkiaan sähkökuivaimen on oltava päällä 41 tuntia, kunnes luumut ovat täysin kypsiä. Käsittelylämpötila on 55 celsiusastetta.

Kypsennyksen jälkeen valmiit tuotteet voidaan helposti erottaa tarjottimista, ne ovat hyvin kuivuneet ja valmiita käyttöön. 16 kilosta luumuja saadaan noin 2,5 kiloa luumuja.

Kuinka tehdä luumuja uunissa

Suosituin tapa valmistaa luumuja on uunissa. Tämä ei vaadi erityisiä laitteita. Ja itse prosessi on erilainen kuin luumujen valmistus kuivausrummussa.

Sinun on levitettävä luumut uunipellille yhdessä kerroksessa. Lämpötila tälle valitaan myös alueella 50-55 astetta alkuvaiheessa. Luumun on kuivuttava 3-4 tunnissa.

Ensimmäisen aikavälin umpeutumisen jälkeen sinun on otettava uunipelti pois, käännettävä kaikki hedelmät toiselle puolelle ja annettava niille aikaa jäähtyä (4-5 tunnin sisällä, jotta tuote olisi korkealaatuinen) .

Myös seuraava vaihe kestää 3-4 tuntia, mutta kuivauslämpötila on nyt korkeampi - 60-70 astetta. Kun määrätty aika on kulunut, luumut on otettava uudelleen pois, sekoitettava ja jätettävä jäähtymään.

Viimeinen vaihe kestää vähintään 5 tuntia. Luumut on kuivattava 90 asteen lämpötilassa. Kiiltävän pinnan saamiseksi kuivauksen lopussa voit nostaa lämpötilaa 100-120 asteeseen.

Siten kysymys luumujen valmistamisesta on ratkaistu. Toimenpide on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä tietoja, vaan vain aikaa ja vähän kärsivällisyyttä.

Luumut eivät ole vain terveellisiä, vaan myös erittäin kauniita. Hän kiinnittää heti huomion, kun hän makaa näyteikkunassa. Valitettavasti tällaisia ​​terveellisiä ja maukkaita luumuja ei usein käsitellä kovin hyvin halutun vaikutuksen saavuttamiseksi: luumut muuttuvat kiiltäviksi ja saavat rikkaan värin altistuttuaan kemikaaleille, rikkiyhdisteille, glyseriinille, nestemäiselle savulle ... Mutta on olemassa erinomainen vaihtoehto. - keittää luumut itse. Voit kuivata sitä pitkään ulkoilmassa, levittää lakanoiden päälle ja säilyttää auringossa tai vain huoneessa. Mutta kätevin tapa on kuivata luumut uunissa. Tärkeintä on tarkkailla lämpötilajärjestelmää, noudattaa algoritmia tarkasti. Sitten luumut säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa, näyttävät kauniilta, tihkuvat upeaa aromia. On olemassa erilaisia ​​​​tapoja keittää luumuja uunissa, harkitse kolmea päämenetelmää. Voit valita sopivimman, käyttää useita.

Luumujen valinta ja valmistelu kuivausta varten
Valitse luumut huolellisesti kuivumaan. Voit ostaa erilaisia ​​luumuja, valmistaa kuivatun lautasen. Muista muutama vinkki ja kypsennä luumut oikein.

1. Valitse vain tuoreita ja kypsiä luumuja. Ylikypsiä luumuja suositellaan joskus kuivattavaksi.
   
2. Älä käytä vahingoittuneita hedelmiä. Patogeeniset bakteerit voivat tunkeutua vaurioituneen ihon läpi. Viimeisenä keinona, jos todella pidät ylikypsistä luumuista, joissa kuori halkeilee, muista tämä ja käsittele hedelmät kuivausprosessin aikana 100 asteen lämpötilassa.
   
3. Huuhtele luumut huolellisesti juoksevan veden alla. Yritä tehdä tämä huolellisesti, jotta et purista hedelmiä kovin paljon, etkä vahingoita niitä.
   
4. Luumun kivet kannattaa poistaa. Pienissä hedelmissä luut jäävät useimmiten, mutta on tärkeää ottaa huomioon, että tällaisen sisällytyksen poistaminen luumuista on melko ongelmallista. On paljon helpompaa päästä heti eroon kaikista siemenistä ja sitten nauttia luumuista vaikeuksitta.
   
5. Valmista soodaliuos luumujen liottamiseksi. Voit tehdä liuoksen seuraavissa suhteissa: 10 grammaa soodaa litrassa vettä tai 15 grammaa soodaa litrassa vettä.
   
6. Keitä soodaliuos, jäähdytä sitä hieman - noin 90 celsiusasteeseen.
   
7. Kaada ruokasoodaliuos luumujen päälle ja anna levätä 30-40 sekuntia.
   

Liottamisen jälkeen voit aloittaa kuivauksen uunissa.
Kuivaa luumut uunissa.

Menetelmä 1
Kun haluat kuivata luumut kunnolla uunissa, muista seurata lämpötilaa huolellisesti.

1. Aseta luumut ensin uunipellille. On suositeltavaa levittää ne yhteen kerrokseen.
   
2. Kuumenna uuni 45 asteeseen. Aseta sinne uunipelti, jossa on luumuja.
   
3. Anna luumujen kuivua 4 tuntia.
   
4. Ota luumut pois uunista. Sekoita ne huolellisesti. Odota, että luumut jäähtyvät kokonaan.
   
5. Esilämmitä uuni 70 asteeseen. Laita jäähtyneet luumut sinne. Kuivaa hedelmiä nyt 5 tuntia.
   
6. Poista luumut uudelleen, sekoita ja jäähdytä. Kuumenna uuni 85 asteeseen ja anna luumujen kuivua vielä 5 tuntia. Nyt luumut on kuivattava, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
   

Neuvoja
Jos haluat luumuistasi kiiltävän, sinun on nostettava uunin lämpötilaa. Hieman ennen kuivausprosessin päättymistä lämmitä uuni noin 110 asteeseen. Sokeria ilmestyy hedelmiin, minkä seurauksena luumut osoittautuvat kiiltäviksi.

Menetelmä 2
Tämä menetelmä on yksinkertaisempi, voit käyttää yhtä lämpötilaa uunissa, kuivaa luumut kahdessa vaiheessa.

1. Kun olet huuhtelenut luumut perusteellisesti ja huolellisesti, laita ne siivilään.
   
2. Tee soodaliuos: Litraan vettä tarvitset ruokalusikallisen soodaa ilman yläosaa.
   
3. Aseta siivilä hedelmien kanssa liuokseen.
   
4. Kuumenna liuos kiehuvaksi.
   
5. Huuhtele hedelmät kylmässä vedessä. Levitä luumut yhteen kerrokseen uunipellille.
   
6. Kuumenna uuni 50 asteeseen. Kuivaa luumut 5 tuntia.
   
7. Poista luumut, jäähdytä ne huoneenlämmössä, jätä pimeään paikkaan.
   
8. Kuumenna uuni seuraavana päivänä 50 celsiusasteeseen ja kuivaa luumut tällä kertaa 7 tuntia.
   

Luumusi ovat valmiita! Jos huomaat, että se ei ole vielä niin tiivis kuin haluaisit, jätä se vielä tunniksi uuniin. Voit pitää luumuja viileässä uunissa, tämä antaa myös hyvän vaikutuksen.

Menetelmä 3
Tässä voit käyttää äärimmäisiä lämpötilan muutoksia kuivataksesi luumut uunissa.

1. Valmista soodaliuos. Sinun on noudatettava mittasuhteita: 1 litralle vettä - 15 grammaa soodaa.
   
2. Kuumenna liuos. Kaada luumut niiden päälle ja jätä ne siihen minuutiksi.
   
3. Huuhtele luumut kylmässä vedessä. Aseta ne uunipellille ja anna kuivua 2 tuntia.
   
4. Nosta uunin lämpötila 40 asteeseen. Aseta kuivatut luumut sinne 4 tunniksi.
   
5. Poista luumut ja kuivaa ilmassa 5 tuntia.
   
6. Esilämmitä nyt uuni 55 asteeseen. Jätä luumut sinne 5 tunniksi.
   
7. Ota hedelmät uunista ja anna niiden ilmaantua uudelleen. Seuraava kuivausvaihe voidaan suorittaa seuraavana päivänä.
   
8. On aika kuivata luumut loppuun. Kuumenna uuni 80 asteeseen. Pidä luumut siellä vielä 10 tuntia.
   

Valitse kätevin tapa, kokeile erilaisia ​​menetelmiä. Hyvää ruokahalua!