Suklaavalikoima Neuvostoliitossa oli todella valtava. Kaikesta valikoimasta oli mahdollista valita tuotteita jokaiseen makuun ja aineelliseen vaurauteen, yksikään loma ei voinut tulla ilman tätä herkkua, eikä vain lapsille. Neuvostoliiton aikana joulukuuset koristeltiin suklaakarkeilla. Uusivuosi. Neuvostoliiton aikana arvostettu suklaalevy laitettiin mihin tahansa lahjaan. Tiedätkö kaiken tästä makeasta tuotteesta? Tiedätkö esimerkiksi Neuvostoliiton suklaanvalmistajan Alenkan nimen ja kuinka suklaantuotanto ilmestyi Venäjälle?

Meistä näyttää nyt, että suklaata on aina ollut olemassa. No, on mahdotonta kuvitella, että tässä maailmassa ei koskaan ollut suklaata. Samaan aikaan ensimmäinen suklaapatukka ilmestyi vasta vuonna 1899 Sveitsissä. Venäjällä makeisten tuotanto 1800-luvun alkuun asti se oli suurimmaksi osaksi käsityötä. Opiskeli aktiivisesti venäjää makeismarkkinat ja ulkomaalaisia. Suklaan syntyhistoria Venäjällä alkoi vuonna 1850, kun saksalaisesta Wurtenbergistä Moskovaan saapunut Ferdinand von Einem avasi Arbatissa pienen työpajan suklaatuotteiden, mukaan lukien makeisten, tuotantoa varten.

Vuonna 1867 Einem ja hänen toverinsa Geis rakensivat uuden tehdasrakennuksen Sofiyskayan rantakadulle. Venäjän suklaan historian tietojen mukaan tämä tehdas oli yksi ensimmäisistä, jotka varustettiin höyrykoneella, minkä ansiosta yhtiöstä tuli nopeasti yksi suurimmista valmistajista. makeiset maassa.

Vuoden 1917 vallankumouksen jälkeen kaikki makeistehtaat siirtyivät valtion käsiin - marraskuussa 1918 kansankomissaarien neuvosto antoi asetuksen makeisteollisuuden kansallistamisesta. Luonnollisesti omistajien vaihtuminen johti nimien muutokseen. Abrikosovien tehdas sai Moskovan Sokolnikin piirin toimeenpanevan komitean puheenjohtajan työläisen Petr Akimovich Babaevin nimen. Yritys "Einem" tunnettiin nimellä "Red October", ja entinen Lenovin kauppiaiden tehdas nimettiin uudelleen "Rot Front". Totta, Marxin ja Leninin ideat, vallankumouksellinen henki ja uudet nimet eivät voineet vaikuttaa makeisten valmistustekniikkaan. Sekä vanhan että uuden hallituksen aikana sokeria tarvittiin makeisten valmistukseen ja kaakaopapuja suklaan valmistukseen. Ja tässä oli vakavia ongelmia. Maan "sokerialueet". pitkä aika olivat valkoisten vallan alaisia, ja valuutta ja kulta, joilla oli mahdollista ostaa ulkomailta raaka-aineita, menivät ostamaan leipää. Makeisten tuotanto elpyi enemmän tai vähemmän vasta 1920-luvun puolivälissä. NEP auttoi tätä, yrittäjyysputki ja kaupunkilaisten hyvinvoinnin kasvu mahdollistivat karamelli-, makeisten, pikkuleipien ja kakkujen tuotannon nopean lisäämisen. NEP:n korvannut suunnitelmatalous jätti jälkensä makeisteollisuuteen. Vuodesta 1928 lähtien makeisten tuotantoa on säännelty tiukasti, jokainen tehdas on siirretty omalle, erillinen näkymä Tuotteet. Esimerkiksi Moskovassa Babaevin tehdas tuotti karamellia. Neuvostoliiton suklaanvalmistaja oli Krasny Oktyabr -tehdas, ja keksit olivat bolshevikkia.

Sotavuosina monet makeistehtaat evakuoitiin maan eurooppalaisesta osasta takaosaan. Konditorit jatkoivat työtään tuoden markkinoille muun muassa strategisesti tärkeitä tuotteita. setissä " hätävaraus” sisälsi välttämättä suklaalevyn, joka pelasti useamman kuin yhden lentäjän tai merimiehen hengen.

Sodan jälkeen Neuvostoliitto sai Saksalta hyvityksenä laitteita saksalaisilta makeisyrityksiltä, ​​mikä mahdollisti tuotannon perustamisen lyhyessä ajassa suklaatuotteet. Suklaan tuotanto on kasvanut joka vuosi. Esimerkiksi vuonna 1946 Babaevin mukaan nimetty suklaavalmistaja Neuvostoliitossa jalosti 500 tonnia kaakaopapuja, vuonna 1950 - 2 000 tonnia ja 60-luvun loppuun mennessä - 9 000 tonnia vuodessa. Ulkopolitiikka vaikutti epäsuorasti tähän vaikuttavaan tuotannon kasvuun. Neuvostoliitto pitkiä vuosia tuki erilaisia ​​hallintoja monissa maailman maissa, mukaan lukien Afrikan maissa. Pääasia näille hallituksille oli vannoa uskollisuutta kommunistisille ihanteille, ja sitten annettiin apua aseiden, varusteiden ja varusteiden muodossa. Tämä tuki oli käytännössä ilmaista, ainoa tapa, jolla afrikkalaiset pystyivät jotenkin maksamaan takaisin Neuvostoliitolle, olivat raaka-aineet ja maataloustuotteet. Siksi makeistehtaat saivat keskeytyksettä raaka-aineita kaukaisista Afrikan alueista.

Noina vuosina Neuvostoliiton suklaantuottajien välillä ei ollut kilpailua perinteisessä mielessä. Konditorit voisivat kilpailla palkinnoista ja nimikkeistä, kuten "alan paras", palkinnoista näyttelyissä, loppujen lopuksi kuluttajien rakkaudesta, mutta ei heidän lompakosta. Ongelmia makeisten ja muiden makeiden tuotteiden myynnissä voi olla täysin huolimattomissa ja "mauttomissa" valmistajissa. Mutta ei pulaa ollut ainakaan suurissa kaupungeissa. Tietenkin ajoittain Neuvostoliiton makeisten nimet, kuten "Orava", "Mishka pohjoisessa" tai "Karakum", katosivat hyllyiltä ja " linnun maitoa” Niissä esiintyi yleensä harvoin, mutta yleensä moskovilaiset, kiovalaiset tai harkovilaiset saattoivat ostaa suosikkiherkkujaan, tosin ei joka kaupasta. Poikkeuksena olivat lomat. Jokainen ennen uutta vuotta pidetty lastenesitys teatterissa tai matineessa päättyi makeissettien jakamiseen, minkä vuoksi suosituimmat makeislajikkeet katosivat hyllyiltä tuolloin. Ennen maaliskuun 8. päivää laatikoista tuskin löytyi karkkeja, jotka kukkakimpun kanssa muodostivat "universaalin" lahjan lomalle, joka ei vaatinut vakavaa ajattelua miehiltä.

Millaisia ​​neuvostoajan suklaata ja makeisia oli Neuvostoliitossa, millä nimellä niitä kutsuttiin (kuvan kanssa)

Neuvostoliiton tärkeimmät makeisten tuottajat olivat Krasny Oktyabr, Rot Front, Babaevskaya ja Bolshevik-tehtaat, jotka sijaitsevat pääkaupungissa Neuvostoliitto- Moskova. He asettivat sävyn muille tehtaille sekä makeiden tuotteiden laadun että suunnittelun osalta.

"Punainen lokakuu" on entinen makeistehdas "Einem" (se sai nimensä perustajansa, saksalaisen Ferdinand von Einemin mukaan). Vuoden 1917 lokakuun vallankumouksen jälkeen tehdas kansallistettiin ja nimettiin uudelleen. Ja hän jatkoi "makeaa" historiaansa jo uusissa, sosialistisissa olosuhteissa vapauttaen pääasiassa suklaata ja makeisia. Mitkä makeiset Neuvostoliitossa olivat erityisen suosittuja? Tietenkin "Clumsy Bear" (näkyy vuonna 1925), "Southern Night" (1927), " Kermainen fudge"(1928), iiris "Kis-kis" (1928), "Stratosphere" (1936), "Soufflé" (1936) jne.

Vuonna 1935 näki päivänvalon A. Ptushkon elokuva "Uusi Gulliver", joka oli valtava menestys lasten keskuudessa. Sen jälkeen hyllyille Neuvostoliiton kaupat makeiset "Gulliver" ilmestyivät - vohvelit peitetty aidolla suklaakuorrute. Nämä olivat kalliita makeisia, joten kun niistä tuli suosittuja, niiden halpa vastine ilmestyi - Crane-makeiset, joissa sama vohveli peitettiin soijasuklaalla. Hinta on edullisempi - 20 kopekkaa kappale.

Mikä oli tämän valmistajan Neuvostoliitossa valmistaman suklaan nimi? Krasny Oktyabrin suklaatuotteista "Golden Label" (1926) oli "vanhin" merkki. Mutta suklaa "Guards" ilmestyi sotavuosina.

Täällä voit nähdä kuvia Neuvostoliiton suklaasta eri tehtaista:

Suklaa "Cola" Neuvostoliitossa ja muut suklaatuotteet

Viime vuosisadan 20-luvulla Krasny Oktyabr tuotti yksinomaan suklaata, ja yksi tuotemerkki - Cola - oli tarkoitettu lentäjille. Ja sodan jälkeen makeisten tuotanto aloitettiin uudelleen.

Sellaisia ​​neuvostoajan makeisia kuin "Mishka pohjoisessa", "Karhuvarvaskarhu", "Punainen unikko", "Tuzik", "Tule, ota se pois!", "Karakum", "Linnunmaito" ja mm. kurssi, "Orava", olivat neuvostomiehen dolce vita, gourmet-suklaaonnen kvintessenssi, makeisten käsityötaidon näennäinen fantasia, aikakauden suloiset symbolit ... "Lapsuutemme maku" - nämä sanat alkavat lähes joka toinen tv- tai sanomalehtiraportti suklaatuotteista tai makeistehtaiden työstä. Tämä lause on toistuvasta käytöstä jo pitkään muuttunut kuluneeksi leimaksi.

"Alenkan" lisäksi Neuvostoliitossa oli muita suklaan nimiä: "Road" (1 rupla 10 kopekkaa), "Merry guys" (25 kopekkaa), "Glory" (huokoinen), "Firebird", "Theatrical" , "Sirkus", "Lux", "Pushkinin tarinat" jne.

Katso kuvia Neuvostoliiton suklaasta ja muista Neuvostoliiton aikaisista suklaatuotteista:

Mikä on suklaanvalmistajan "Alenka" nimi Neuvostoliitossa

Tämä artikkelin osa on omistettu Neuvostoliiton Alenka-suklaayhtiön nimelle ja mitä muita tuotteita tässä tehtaassa valmistettiin.

60-luvun toiselta puoliskolta Neuvostoliiton Punaisen lokakuun tunnetuin tuote oli Alenka-suklaa (1 rupla 10 kopekkaa iso patukka ja 20 kopekkaa pieni, 15 grammainen). Ja se syntyi Brežnevin aikana, vaikka idea syntyi N. Hruštšovin ollessa maan päämies. NSKP:n keskuskomitean täysistunnossa helmikuussa 1964 vedottiin Neuvostoliiton kondiittoreihin, jotta he keksiisivät halpaa suklaata lapsille. Tämä idea on toteutettu vuonna makeistehdas"Punainen lokakuu" kaksi vuotta, kunnes vihdoin näki valon maitosuklaa"Alenka". Tarrassa oli pieni tyttö huivissa. Tämän muotokuvan löysivät Neuvostoliiton Alenkan suklaantuottajat Terveys-lehden kannesta vuonna 1962: 8 kuukauden ikäinen Lenochka Gerinas kuvattiin siellä (kuvan on ottanut hänen isänsä Alexander). Vuonna 1964 Krasny Oktyabr päätti, että uusi Alenka-suklaa tarvitsi alkuperäisen kääreen yrityskuvalla. Aluksi Neuvostoliiton Alenka-suklaayhtiö valmisti tätä herkkua erilaisilla kuvilla. Oli ajatus käyttää Vasnetsovin "Alyonushkaa" koristeluun, mutta taiteilijan työ "ohitti" Elena Gerinasin muotokuvan.

Tämän Neuvostoliiton suklaanvalmistajan muiden tuotteiden joukossa oli Alenkan lisäksi Pushkin's Tales, Flotsky, Slava ja monet muut.

Katso Krasny Oktyabrin tehtaan valmistamaa kuvaa Neuvostoliiton aikaisista makeisista:

Nämä ovat Ravunkaulat, Punahilkka, Kara-Kum, Tryffelit, Deer, Soufflé, Tretjakovin galleria, Temptation, Fairy Tale, Tule, ota se pois, "Lumipallo", "Mir", "Kyräselkäinen hevonen", "Zest" ", "Ilta", "Chernomorochka", "Lehmä", iiris "Golden Key" jne.

Suklaan valmistaja Neuvostoliitossa - Babaevskayan tehdas

"Punaisen lokakuun" pääkilpailijaksi pidettiin P. Babaevin ("Babaevskaya") mukaan nimettyä makeistehdas. Ennen vallankumousta se oli Abrikosovin kauppiaiden yritys, mutta kansallistamisen jälkeen vuonna 1918 sen päälliköksi nousi näkyvä bolshevikki Pjotr ​​Babaev. Totta, hän ei selvinnyt pitkään - vain kaksi vuotta (hän ​​kuoli 37-vuotiaana tuberkuloosiin), mutta hänen nimensä ikuistettiin tehtaan uuteen nimeen.

Ennen sotaa hän erikoistui montpensierin, toffeen ja karamellin tuotantoon. Ja heti sodan jälkeen se alkoi tuottaa suklaatuotteita, ja pian suklaasta tuli tämän tehtaan päämerkki. Sen suosituimpia tuotteita Neuvostoliitossa olivat suklaanimet, kuten "Inspiration" ( eliitin suklaata), "Babaevsky", "Erikois", "Vartijat", "Lux".

Täältä näet kuvan Babaevskajan tehtaan valmistamasta Neuvostoliiton aikaisesta suklaasta:

Suklaata ja muita makeisia Neuvostoliiton ajoilta (kuvalla)

Makeisten joukossa olivat esimerkiksi "Belochka", "Mishka in the North", "Shuttle", "Golden Field", " appelsiinin maku”, “Pilot”, “Kevät”, “Petrel”, “Meri”, “Kamomilla”, “tryffelit” jne.; laatikoissa - “Orava”, “Visit”, “Iltaaromi”, “Sweet Dreams” jne.

"Rot Front" valmisti seuraavat makeismerkit: "Moscow", "Kremlin", "Rot Front" (patukat), "Punahilkka", "Grillage in Chocolate", "Golden Field", "Caravan", " Syksyvalssi", Sitruuna (karamelli), Maapähkinät suklaassa, Rusinat suklaassa jne.

Bolshevik-tehdas oli suosittu kekseistään: kaurapuuro ja "Jubilee".

Leningradissa oli N. K. Krupskajan mukaan nimetty makeistehdas, joka avattiin vuonna 1938. Hänen tavaramerkki(tai tämän päivän tuotemerkki) olivat pitkään Mishka in the North -makeiset, jotka ilmestyivät Neuvostoliiton myymälöiden hyllyille jo ennen sotaa - vuonna 1939. Tehdas tuotti sekä suklaata että makeisia, joista Firebird-makeiset (praliini ja kerma) olivat erittäin suosittuja.

Kuten suklaa Neuvostoliitossa, makeiset jaettiin halpoihin ja kalliisiin. Ensimmäinen sisälsi erilaisia ​​​​karamelleja, toinen - suklaatuotteita. Suurin osa Neuvostoliiton lapsista nautti useimmiten "karamelleista", ja erilaiset suklaa "makeiset" kulkivat heidän käsissään hieman harvemmin niiden suhteellisen korkeiden kustannusten vuoksi. Se on luonnollista suklaamakeiset on aina arvostettu lasten ympäristössä paljon korkeampina kuin karamelli. Noina kaukaisina vuosina (60-70-luvulla) suosituimmat karamellit olivat " Variksen jalat”, “Cancerous necks” (molemmat kahvitäytteellä), hapan “Lumipallo”, maito toffee “Lehmä”. Totta, jälkimmäinen oli kallis jatkuvassa käytössä- 2 ruplaa 50 kopekkaa kilolta, koska se oli valmistettu täystiivistemaidosta ja voista.

Paljon edullisempia olivat herttuatar-karamelli, sama barberry, Petushki kepissä (5 kopekkaa kappale), samoin kuin Kis-kis- ja Golden Key -toffeet, jotka olivat myös halpoja - 5-7 kopekkaa 100 grammasta. Toisin kuin karamelli "Montpensier" metallilaatikossa - niistä oli pulaa. Sekä toinen karamelli - "Vzletnaya", jota ei juuri koskaan tullut myyntiin ja jaettiin lentomatkustajille pahoinvointikohtausten lievittämiseksi.

Kalleisiin makeisiin kuuluvat "Kara-Kum" ja "Squirrel" (suklaa, raastettuja pähkinöitä sisällä), "Linnunmaito" ( lempeä soufflé suklaassa), Paahtaminen, Koltsovin laulut, Tähtiin. Jälkimmäistä voitiin myydä sekä painon mukaan että laatikoissa - 25 ruplaa per laatikko.

Mitä muita makeisia siellä oli: "Arktinen", "Lelut" (karamelli), "Karavaani", "Mansikka kermalla", "Punahilkka", "Tule, ota pois", "Nochka", "Lumipallo" (karamelli), "Terem-Teremok", "Southern Liquor" (karamelli), "Zoological", "School", "Golden Field", "Milk Bar", "Ananas".

Kuten kuvasta näkyy, suklaa karkkeja Neuvostoliitossa "valkoisella täytteellä" voitaisiin ehkä erottaa eri luokkaan:

Siellä oli kalliimpia makeisia - "Pilot" (kääre on niin mielenkiintoinen, paperi, jossa on sininen ja valkoinen raita, keskellä - folio), "Citron" (täyte on valkoinen ja keltainen, sitruunamakuinen, kääre vain yhdeltä puolelta), ”Niele”. Vohveli on halvempaa - "Meidän tuotemerkkimme", "Komma karhu", "Tuzik", "Spartak", "Ananas", "Torch". "Tolch", myydään irrallaan, ilman karkkikääreitä. Hän kesti loppuun asti. Kun maasta loppui suklaa, he alkoivat tehdä "Torchia" soijasuklaasta.

Perestroika-vuosina makeisteollisuus, kuten koko talous, koki ongelmia. Mutta yleisesti ottaen kondiittorit selvisivät unionin romahtamisesta ja siirtymisestä suunnitelmasta markkinoille melko kivuttomasti. Joku kiittää tästä vanhoja neuvostoaikaisia ​​perinteitä, joku uskoo, että makeiden tuotteiden tuotannon kasvua edesauttoi kotimarkkinoille tullut ulkomainen pääoma. Todennäköisesti molemmat ovat oikeassa. Mutta mikä tärkeintä, makeiset, keksit ja suklaa ovat aina herkullisia.

Muistatko makeiset "Punahilkka", "Mishka pohjoisessa", "Alenka", "Kara-Kum" Kuka keksi nämä nimet ja kirkkaat karkkikääreet?

Venäläisten suklaakääreiden avulla on helppo tutkia kansalaisten makuja ja maan historiaa: Pietari Suuri, tonttuja, pääsiäispuput, Lenin, pulleat tytöt ja Gagarin, jota ei voi tunnistaa.
Moskovan venäläisen suklaan historian museossa on tuhansia tällaisia ​​kääreitä, samoin kuin vaaleanpunaisia ​​samettisia bonbonniereja, suklaavalssin nuotteja, kirjoja vallankumousta edeltäneillä resepteillä ja hienoa posliinia.

Kävimme museossa ymmärtämässä venäläisen suklaan historiaa, mutta se osoittautui väliaikaisesti suljetuksi, ja meidän piti tavata yksi sen perustajista, Maria Golovkina, kentällä - Zlata Rozmanin tehtaalla, jossa Maria, hänen vapaa-aika luennoista ja museoretkistä aika valmistaa suklaata belgialaisen tekniikan mukaan, mutta noudattaen tiukkoja Neuvostoliiton GOST:eja.

Seuraava on hänen tarinansa.
Suklaa tuli Venäjälle Pietari Suuren aikana. Se oli nestemäistä, erittäin kallista, ja aluksi he joivat sitä vain Pietarin kokouksissa. Melko nopeasti palatseihin alettiin varustaa erityisiä huoneita suklaan valmistusta varten, ja jopa kahvilan asema keksittiin - kuninkaallisen hovin suklaasta, teestä ja kahvista vastaava henkilö.
Sitten suklaa meni vähitellen palatsin ulkopuolelle, ja 1700-luvun lopulla katukauppiaat myivät sitä. Jonkin ajan kuluttua ympäri Venäjää alkoi avautua kahviloita, joissa ihmiset joivat kaakao ja keskustella uutisista. Näiden vanhojen kahviloiden kuvalla olevien postikorttien lisäksi meillä ei ole vielä muuta tietoa, niitä kerätään pala kerrallaan. Tältä ajalta ei ole vielä mahdollista löytää reseptejä, meillä on myöhempiä reseptejä - 1800-luvun lopulla, jolloin laattoja ja makeisia valmistettiin jo kaikkialla maassa.
Vuonna 1914 Pietarissa oli 170 makeista suklaan tuotanto, Moskovassa - 213 ja kaikkialla Venäjällä - yli 600. Makeistehtaiden pääsaavutus oli saada nimitys "Hänen keisarillisen majesteetin hovin toimittaja" ja kyky piirtää tuotteisiinsa kaksipäinen kotka.
Nimitys jaettiin kahdesti vuodessa - ennen pääsiäistä ja joulun aikoihin. He antoivat sen ansioiden ja laadun vuoksi, ja jos se putosi, nimitys otettiin pois; se ei ollut perinnöllistä. Pohjimmiltaan keisarillisen hovin toimittajat olivat Venäjällä asuneita kondiittoreita, paitsi yksi ranskalainen - Antoine Rümpelmeier, joka keksi Mont Blanc -kakun ja ruokki venäläisiä aristokraatteja Nizzassa suklaalla, josta hän sai kunnianimen. Moskovan suosituimmat tehtaat - Einem Partnership ja A.I. Abrikosov Sons Factory and Trade Association - kilpailivat kiivaasti keskenään. Esimerkiksi Abrikosov houkutteli miesasiakkaita kauppoihin palkkaamalla joihinkin liikkeisiin vain brunetteja ja toisiin vain blondeja. Einem ei ollut paljon jäljessä.

Suklaa on aina ollut huipputuote, kaikilla ei ollut siihen varaa - eikä joka päivä. Jos vertailee pakkauksia, näet heti, mikä suklaa on valmistettu missä. Pietari oli älykäs kaupunki ja Moskova kauppakaupunki. Ja Moskovan pakkaus näyttää paljon kalliimmalta kuin Pietari. Yleensä niinä päivinä pakkaukset maksoivat usein enemmän kuin itse karkit.
Makeiset oli pakattu vaaleanpunaisiin samettirasioihin, joissa oli satiinipohjainen, tyylikkäisiin vanerilaatikoihin art deco -koristeilla: luultavasti herrat antoivat sellaisia ​​makeisia naisille. Ennen vallankumousta upeat taiteilijat harjoittivat makeisgrafiikkaa, tiedetään, että Ivan Bilibin, Alexander Benois, Viktor Vasnetsov olivat mukana piirtämässä kääreitä. Vallankumousta edeltänyt tehdastaiteilija on Emmanuil Andreev. Hän piirsi "kömpelön karhun" ja monet muut kuuluisat kääreet.
Useat suuret Moskovan tehtaat onnistuivat selviytymään vallankumouksen jälkeen: Einem Partnership, A.I., erittäin suosittu vuonna Neuvostoliiton aika. Pietarissa Georges Bormannin tehdas säilyi - osallistuja seitsemään eurooppalaiseen näyttelyyn. Muuten, se oli Bormann, joka ensimmäisenä keksi meidän avoin tuotanto asettamalla suklaata valmistavan koneen keskelle kauppaa. Hän oli myös kuuluisa siitä, että hän asensi ensimmäisenä Pietarissa automaattisen kaakaonjuomakoneen. Mutta hän sulki sen nopeasti, koska ihmiset heittivät heti 30 kopekkaa 15 sijaan toivoen saada kaksi annosta samanaikaisesti, he osuivat koneeseen; yleisesti ottaen se ei toiminut.
Monet muut upeat tehtaat eivät ole säilyneet: Bligken and Robinson, Dinga Steam Confectionery, Jani Steam Confectionery, M. Conradi. Ne olivat pääosin ulkomaalaisten omistuksessa, joiden vaino alkoi jo vuonna 1914 ensimmäisen maailmansodan syttyessä. Monet hylkäsivät tehtaansa ennen vallankumousta ja lähtivät. Ja joku ammuttiin, kuten kreikkalaiset kondiittorit Yani.

"Orava" valmistettiin ensimmäistä kertaa Georges Bormannin tehtaalla, joka myöhemmin nimettiin Samoilovan tehtaaksi. 1990-luvulla, kun kuvien ja nimien tekijänoikeudet ilmestyivät, Krasny Oktyabr voitti kuvia ja nimiä melkein kaikista tehtaista, mutta Belochkaa ei saatu - Belochka meni Krupskajan tehtaalle, aivan kuten Samoilovan tehdas Pietariin.

Vallankumouksen jälkeen tehtaat kansallistettiin ja nimettiin uudelleen. Aluksi niille annettiin kuitenkin yleensä vain numeroita, ja nimet ilmestyivät hieman myöhemmin. "A. Sioux and Co" muuttui "bolshevikiksi", Sergei Lenovin tehdas on "Rot Front", "Einem Partnership" - "Red October", "A. I. Abrikosov Sonsin tehdas- ja kauppaliitto" - Babaevin mukaan nimetty tehdas, "Georges Borman" - tehdas nimetty Samoilovan mukaan.

Kansallistetut tehtaat työskentelivät vanhan reseptin mukaan, ja lisäksi se avautui. Julkaistiin kirjoja, joissa kuuluisien makeisten reseptit kirjoitettiin yksityiskohtaisesti, ja melkein jokaisessa kaupungissa oli oma suklaatehdas, joka pystyi valmistamaan tätä karkkia niin paljon kuin halusi. Aluksi lähes kaikki tehtaat lisäsivät kääreeseen suluissa valmistajan entisen nimen (esim. ”entinen Einem-kumppanuus”), jotta ostajat eivät eksyisi. Mutta ainutlaatuisuus oli poissa: oli mahdollista kopioida nimi, resepti ja kääre.
Neuvostoliiton ensimmäisinä vuosina pakkausten laatu ja värikkyys katosivat huomattavasti. Asiat paranivat sodan jälkeen, paljon kunnollisia pakkauksia alkoi ilmestyä, tuolloin Leonid Chelnokov, Emmanuil Andreevin oppilas, työskenteli Krasny Oktyabrin päätaiteilijana. Tšelnokov työskenteli tehtaalla koko ikänsä, ja kun hän 1990-luvun lopulla tarjoutui myöntämään tekijänoikeuksia, hän joutui haastamaan oikeuteen useiden vuosien ajan, eikä kirjoittajaa koskaan puolustattu, vaikka hän piirsi tuhansia kääreitä ja laatikoita ja jopa punaisen. Lokakuun logo.
Tuolloin tekijänoikeuksien kanssa oli yleensä vaikeaa, myös alenkalainen tyttö Elena Gerinas, joka kasvoi, haastoi oikeuteen, ja myös turhaan: kuva suklaapatukkasta osoittautui "kollektiiviksi". Mutta on tärkeää ymmärtää, että kaikesta huolimatta Neuvostoliitossa tuotettiin edelleen erinomaista suklaata: GOST-järjestelmä ja korkealaatuiset kaakaopavut auttoivat tätä. Ja tässä on joidenkin suosittujen karkkien etiketit ja niiden historia.

Suosituin vallankumousta edeltäneistä makeisista, joiden tuotantoa jatkettiin menestyksekkäästi Neuvostoliitossa, on vuonna 1913 Einemin tehtaalla valmistettu kömpelö karhu. "Einemin" kääre ei ole juurikaan muuttunut, vasta vallankumouksen jälkeen kuusisakaraiset tähdet katosivat karkkikääreestä. Loput säilytetään - sekä resepti että nimi. 1990-luvun jälkeen, kun nimi "Bear-toed Bear" annettiin "Punaiselle lokakuulle", muut tehtaat yrittivät tuottaa oman versionsa, yhden upeimmista makeisista "Veli Pohjoisesta tuli".

"Cancer necks" valmistettiin ennen vallankumousta, ja sitten niitä valmistettiin eri tehtaissa. Tämä on karamelli suklaa täyte. Ennen vallankumousta rapujen kaula (eli rapupyrstö) oli herkku, ja kondiittorit yrittivät näin lohduttaa ja kääntää ihmisten huomion pois kalliista kustannuksistaan.

"Alenka" keksittiin vuonna 1964, kun seurue kääntyi tehtaiden puoleen vaatimalla, että suklaa olisi yhtä hyvä kuin sveitsiläinen, koska maitosuklaa keksittiin Sveitsissä. "Alenka" valmistettiin sekä Moskovan että alueellisissa tehtaissa, jokaisella oli oikeus tehdä niin. Totta, kääreiden kuvat vaihtelivat.

Juri Gagarinin avaruuteen lennon aattona Krasny Oktyabr sai tehtävän piirtää karkkipakkauksia. Jotta aamulla, jos Gagarin laskeutuisi, kaikki saisivat makeisia laatikosta, jossa oli hänen muotokuvansa. Krasny Oktyabrin päätaiteilija Chelnokov katseli televisiota koko illan edellisenä päivänä ja maalasi sitten puoli yötä. Ja aamulla kaikki oli jo hemmoteltu makeisilla, kuten oli tarkoitettu.

Kansallistamisen jälkeen kääreitä ei juuri koskaan vaihdettu ensimmäistä kertaa. Meillä on pakkauksia vallankumousta edeltäneestä karkkista "Venäjän armeija" ja pakkauksia Neuvostoliiton makeisista "Puna-armeija" - ne eivät käytännössä eroa toisistaan. Vielä 1930-luvulla vallankumousta edeltäneitä kirjaimia löytyi jo Neuvostoliiton karkkikääreistä.

Johann Leopold Ding tuotti kuuluisan suklaamunia yllätys sisällä. He sanovat, että sellainen pääsiäismunia Sioux ja Abrikosov tekivät samoin, mutta emme löytäneet todisteita. Meillä on museossa 12 Ding-munaa, kaikki eri kokoja ja sinetöity. Kolmastoista oli rikki, siinä oli kuninkaallisen aatelismiehen posliinihahmosta. Ding joutui muuttamaan maasta, kun saksalaisten vaino alkoi.

Suklaan ja makeisten mukana oli usein lisäosia, joilla oli opettava tehtävä. Esimerkiksi Einemillä oli sarja 12 numeroitua karkkia, joissa oli arkkitehtonisia monumentteja nimeltä "Maailman suurimmat rakennukset".

Ja esimerkiksi Einem-kumppanuus määräsi Karl Feldmanin, romanssin "Valmentaja, älä aja hevosia" kirjoittajan, kirjoittamaan "Suklaavalssi", "Montpensier-valssi", "Cocoa Tango" ja "Cupcake Gallop". joiden seteleitä käytettiin maksutta ostaessasi tietyntyyppistä karkkia. Nämä ovat "suklaavalssin" sävelet.

Vladimir Lenin, Felix Dzeržinski, Leon Trotski - heidän muotokuvansa ilmestyivät kääreisiin jonkin aikaa. Sen piti julkaista makeisia, joiden kannessa oli Jossif Stalinin muotokuva, pakkaus oli jo piirretty NSKP:n XVII kongressia varten (b). Mutta asia ei mennyt suunnitelmaa pidemmälle.

On legenda, että "Punahilkka" ilmestyi sattumalta. Väitetään, että vuonna 1955 Nikolai Vinogradov, Krasny Oktyabr -suklaakaupan vanhempi mestari, sai ohjeet valmistaa suuri erä Clubfoot Bears -karhuja mahdollisimman pian. "Mishka" varten vaadittiin manteleita, mutta niitä ei ollut käsillä sellaisina määrinä. Piti käyttää pähkinöitä mantelien sijaan. Mutta makeisten koe-erä otettiin vastaan ​​innostuneesti.

Monet tehtaat joutuivat miettimään nimeään uudelleen 1990-luvulla, kun suuret Moskovan ja Pietarin tehtaat jättivät jälkeensä tunnettuja tuotemerkkejä. Joten "Punahilkan" sijaan he alkoivat julkaista "And I'm going to my mummo" ja "Tales of Charles Perrault". Ja "Kömmen karhun" sijaan - "Veli tuli pohjoisesta."

Makeiset "Kara-Kum" keksittiin vuonna 1950 "Punaisessa lokakuussa". Täytteessä oleva vohvelimuru vastasi yhdistymisestä aavikon hiekkaan. Aluksi kääreessä oli vain hiekkaa, sitten vuonna 1954 autiomaaseen ilmestyi kolme autoa ja ratsastaja, vuosia myöhemmin ne korvattiin kameleilla.

Useimpia näiden makeisten lajikkeita Neuvostoliitossa niiden suhteellisen korkeista kustannuksista huolimatta voitiin ostaa vain suurista kaupungeista, ja maakunnissa niistä pidettiin pulaa. Jokainen perhe yritti kuitenkin päästä sinne juhlapöytä tai yksinkertaisesti lahjaksi kuuluisien "kömpeleiden karhujen" tai "Punahilkkaisten" lapsille.

"Clumsyn" tuotti myös "Einem"

Moskovan makeistehdas "Punainen lokakuu" ennen vallankumouksen jälkeistä kansallistamista kutsuttiin "Einemiksi" sen perustajan, saksalaisen Ferdinand Einemin, kunniaksi. "Bear-toed Bear" on valmistettu siellä vuodesta 1913 lähtien. Moskovan suklaan ja kaakaon historian museon (MISHK) johtajan Ljudmila Anatoljevna Numerovan mukaan klassiseen "klubijalkaan" kuului suklaa, vohvelit, mantelit, sokeri ja kaakaovoita (kolme viimeistä ainesosaa kutsutaan konveiksi).
Kilo "karhuvarvaskarhua" maksoi Neuvostoliitossa 4-6 ruplaa, ja Neuvostoliiton syrjäisillä alueilla Neuvostoliiton lapset olivat iloisia, jos tällaisia ​​makeisia joutui heille vuonna joululahjat muiden makeisten kanssa yksinkertaisempaa.

"Syövän kaulat": samankaltaisuus syövän hännän kanssa on vain ulkoista

Toinen erittäin suosittu ja suhteellisen edullinen karamelli Neuvostoliitossa, jolla on vallankumousta edeltävä historia. Niitä tuotti myös "A. I. Abrikosovin poikien tehdas- ja kauppaliitto" (kansalisoinnin jälkeen - P. A. Babaevin mukaan nimetty makeistehdas). Karamelli on saanut nimensä, koska se muistutti ulkoisesti rapun häntää.
Kuten Abrikosov-kumppanuuden toimintaa käsittelevän tutkimuksen kirjoittaja Svetlana Fomenko kirjoittaa, kuuluisa venäläinen kondiittori oli suuri keksijä makeisreseptien suhteen. "Cancer necks" -syövän valmistukseen käytettiin perunamelassia, joka tekee karamellista läpinäkyvän, ja viinisedimentti (cremortartar) mahdollisti makeisten sokeroinnin. Ravun kaula täytettiin manteleilla, sokerilla, vaniljalla ja hedelmäliköörillä, mikä antoi niille pehmeyttä ja omalaatuista makua.
Neuvostoliitossa 20 kopeikalla voit ostaa 100 grammaa näitä makeisia, ja ne ilmestyivät Neuvostoliiton myymälöissä useammin kuin muut suositut makeiset.

"Punahilkka" tehtiin manteleiden puuttumisen vuoksi?

Joka tapauksessa tämän version yhden kuuluisimmista Neuvostoliiton makeisten alkuperästä antaa Maria Golovkina, liikkuvan Moskovan venäläisen suklaan historian museon perustaja. Väitetään, että viime vuosisadan 50-luvun puolivälissä Krasny Oktyabrissa vanhempi mestari päätti ottaa tuotantoon makeisia, joissa tuolloin puuttuvien mantelien sijaan valmistettiin "karhuvarvaskarhu". ”, siellä oli pähkinöitä. Maapähkinä ja kirjattiin Punahilkka konvehdiksi, jota täydentää kolmikerroksinen vohveli täyte ja suklaan katkeransuloinen kuorrute.
"Punahilkan" hinta oli verrattavissa "Karhuvarvaskarhun" hintaan, ja myös näistä makeisista oli pulaa. Joka tapauksessa he pääsivät harvoin reuna-alueille, mutta korkeista kustannuksista huolimatta Red Riding Hood ei koskaan vanhentunut Neuvostoliiton myymälöiden hyllyillä.

"Mishka pohjoisessa, Masha etelässä"

Tällaisen lempinimen ihmisten keskuudessa saivat Neuvostoliitossa nämä suklaat, joilla myös oli pähkinän täyttö vohvelikotelossa suklaakuorruteella. "Mishka in the North" N. K. Krupskayan mukaan nimetyssä Leningradin makeistehtaassa alkoi tuottaa 2 vuotta ennen toisen maailmansodan alkua, eikä se lopettanut tuotantoaan edes saarron aikana.
Seuraavina vuosina makeisia valmistivat useat tehtaat eri puolilla maata, 60-luvulta lähtien "Mishka in the North" koostumus on muuttunut useita kertoja (käytettiin erilaisia ​​pähkinöitä), lisäksi alettiin valmistaa useita muita suklaatuotteita. tällä tuotemerkillä Neuvostoliitossa.
Kilo karhuja pohjoisessa maksoi 5 ruplaa, ja näiden makeisten laajasta tuotannosta huolimatta niistä oli edelleen pulaa maan syrjäisillä alueilla.

"Oravan" keksi Bormann

M. Golovkinan mukaan näiden kuuluisien Neuvostoliiton makeisten koostumuksen tekijä kuuluu Grigory Nikolaevich (George) Bormannille, toiselle tunnetulle vallankumousta edeltävälle venäläiselle kondiittorille. Pietarin Bormannin tehtaan kansallistamisen jälkeen sille annettiin nimi vallankumoukselliseksi Concordia Samoilovaksi, sitten yritys yhdistettiin N. K. Krupskajan mukaan nimettyyn Leningradin makeis "holdingiin".
Suklaamakeisia, joissa oli murskattuja hasselpähkinöitä täytteessä ja orava kääreessä oli herkkä maku praliini ja maksaa 5 ruplaa kilolta. "Orava" sisältyi melkein aina lasten uudenvuoden makeissarjojen koostumukseen, ja Neuvostoliiton aikana Krupskayan tehdas tuotti useita tuhansia tonneja tämän lajikkeen makeisia.
... Kaikki nämä makeiset olivat erittäin kaloripitoisia - 414 kcal ("Rakovye necks" - 538 kcal ("Orava") 100 grammaa kohden. 100g.