Aitoa sveitsiläistä suklaata valmistetaan Jaroslavlin alueella. Kuvernööri Sergei Jastrebov vieraili Bolsheselskin alueen suklaatehtaalla, jossa he ovat juuri lanseeranneet uuden linjan ja valmistautuvat julkaisemaan uusia tuotteita, Vesti kertoo.

Vain luonnollisia ainesosia, ei kemikaaleja tai väriaineita. Retken aikana kuvernöörille näytettiin koko kahvinvalmistusjakso paahtamis-, jauhamis- ja lopputuotteiden pakkaamisesta. Toinen kerros - suklaamyymälät. Täällä otettiin käyttöön toinen, tehokkaampi suklaatuotteiden valamislinja. Sen kapasiteetti on 500 kiloa tunnissa. Tämä antoi meille mahdollisuuden kolminkertaistaa suklaan tuotannon. Yhtiön työntekijöiden keski -ikä on 37 vuotta. Henkilöstön kanssa ei ole ongelmia. Käsityö tällaisessa tuotannossa on välttämätöntä paitsi työpajoissa, myös esimerkiksi laboratoriossa.

”Seulomme kahvia, hiukkaskoko, meillä on toleranssiraja jokaiselle koolle. Seulotaan ja katsotaan, kuinka paljon 0,5 mm: n seula on laskeutunut. Ja teemme niistä valmiita tuotteita ”, sanoo yrityksen vanhempi teknologi Oksana Kudelina.

Puolitoista miljoonaa tölkkiä ja miljoona suklaapakkausta menee kuukausittain eri alueiden vähittäismyymälöihin. Jos vuonna 2014 tehdas tuotti 200 erilaista tuotetta, vuonna 2015 se tuotti jo yli 280. Lähisuunnitelmiin kuuluu sellaisten makeisten tuotanto, joita ei ole vielä ollut Venäjän markkinoilla. Ja maaliskuusta alkaen tehdas aikoo valmistaa kuivia valmiita seoksia leivontaan. Nämä ovat kolmenlaisia ​​leipiä sekä kaikenlaisia ​​leivonnaisia ​​ja jopa pizzapohja.

”Emäntä otti sen, sekoitti ja laittoi uuniin. Sinun ei tarvitse tehdä mitään muuta. Myös esimerkiksi pizzapohja. Mikään ei ole helpompaa kuin tehdä se itse. Et voi kuvitella, kuinka helppoa se on ”, sanoo yrityksen pääteknologi Tatiana Abramova.

Johtajan mukaan yritys kehittyy nopeasti, ja on todennäköistä, että lähitulevaisuudessa joudutaan etsimään paikkaa Jaroslavlin alueelta toisen kohteen rakentamiseen. ”Tänä vuonna olemme rakentaneet uuden, modernin ja lämpimän varaston.

Patenttiriitoja käsittelevä lautakunta velvoitti Rospatentin rekisteröimään Boucheron -tavaramerkin Jaroslavlin alueen suklaata, teetä ja kaakaota tuottavan Manchester Enterprisen pyynnöstä. Hallitus hyväksyi Manchester Group Ltd: n Belizen vastustuksen Rospatentin 30. heinäkuuta 2015 tekemästä päätöksestä, joka kieltäytyi rekisteröimästä Boucheronin tavaramerkkiä kahville, teelle, makeisille jne. Ilmoitettu nimitys toistaa osan maailman tuotenimestä kuuluisa ranskalainen korutalo Boucheron Holding ja saattaa johtaa kuluttajia harhaan, Rospatent motivoi päätöksen. Kultaseppä Frédéric Boucheron perusti Boucheronin vuonna 1858, kun hän avasi pienen työpajan ja myöhemmin samana vuonna Pariisin Place Royale -aukion ensimmäisen koruliikkeen. Nykyään yritys valmistaa korujen lisäksi hajusteita ja asusteita; on osa Kering -konsernia, joka on yksi maailman suurimmista luksusbrändien omistajista (Gucci, Saint Laurent jne.).

Kollegoiden kokemus

Sveitsiläinen luksustuotteiden valmistaja Richemont vakuutti vuonna 2012 muille yrityksille peruuttamansa kellomerkit Vacheron Constantin ja Jaeger LeCoultre rekisteröinnin tuomioistuimen kautta. Venäjällä näiden merkkien alla Lady & Gentleman City -kauppaketju myi aiemmin vaatteita

Mutta Manchester Group Ltd. oli eri mieltä ja teki vastalauseen patenttiriitojaostolle. Boucheron Holding valmistaa kalliita koruja, niiden kuluttajapiiri on "erittäin pieni" - Venäjällä niitä myydään vain neljässä kaupassa, hakijan väitteet esitetään hallituksen näkemyksessä. Ja Boucheron Holding ei kuulu 100 parhaan luksustuotteiden valmistajan joukkoon, Manchester Group Ltd. viittaa Deloitteen. Lisäksi Manchester Group Ltd omistaa Bucheron -tuotemerkin, jonka alla suklaata jo tuotetaan.

Oikeushenkilöiden yhtenäisen valtionrekisterin mukaan Manchester Enterprise kuuluu Igor Poddubnylle ja Eduard Zhurbenkolle, Inter Groupin omistajille, jotka omistivat vuoteen 2012 asti senator- ja Richmond -savukemerkkejä. Manchester Enterprise -tehdas Jaroslavlin alueella tuottaa yli 300 erilaista suklaata, kahvia ja teetä; ne toimitetaan liittovaltion verkostoille, Zhurbenko luettelee. Hänen mukaansa yritys toimii teollisella suklaalla Barry Callebautilla. Manchester Enterprisen liikevaihto vuonna 2015 - 992,6 miljoonaa ruplaa, nettotulos - 15,7 miljoonaa ruplaa. ("SPARK-Interfax"). Manchester Group Ltd omistaa oikeudet tavaramerkkeihin, joilla Manchester Enterprise valmistaa tuotteitaan, Zhurbenko täsmensi.

"Boucheron on kaunis, miellyttävä nimi, tulos markkinointiosaston ammattityöstä", Zhurbenko vaatii, "eikä ranskalainen korutalo ole koskaan tuottanut makeisia." Hänen mukaansa Manchester Enterprisen tuotteita myydään Inter -konsernin kauppatalon kautta.

Käytännössä rekisteröidään kaksi samanlaista tai jopa identtistä merkkiä erityyppisille tavaroille ja palveluille, sanoo online -patentin operatiivinen johtaja Alina Akinshina. Manchester Enterprise on osoittanut, että sekaannusta ei tule: se ei aio käyttää korutalon tuotemerkkiä, asiantuntija sanoi.

Hakemusta käsiteltäessä Boucheron Holdingilta ei saatu vastalauseita, Rospatentin edustaja sanoi. Boucheron Holdingin lehdistöpalvelu ei vastannut kyselyyn.

Rybinskin hallinto, jota edustaa tavaroiden ja palvelujen kuluttajamarkkinoiden osasto, järjesti viime viikolla "Elbe -kokouksen" kaupungin kaupan edustajien kanssa kahvi-, tee- ja suklaayhtiön kanssa. Manchester Enterprisen suloinen polku ei johda länteen, vaan Bolsheselskin alueelle, jossa tehdas perustettiin erämaahan kuuluisien Varegovin turvesoiden keskelle.

Tapahtuman avasi Rybinskin väliaikainen johtaja Leonid Mozheiko ja totesi, että viestintäalustan tarjoaminen, liikesuhteiden luominen kaupan edustajien ja paikallisen valmistajan välillä on aina tärkeää, ja erityisesti tänään, kun maan ja alueen johto on selvästi määritti kurssin tuonnin korvaamiselle. Paikallisten tuottajien arvovallan ja suosion pitäisi kasvaa, ja heidän kanssaan verot eri tasoisille budjeteille.

On mielenkiintoista, että jopa ne, jotka olivat jo kokeilleet Bolshoi -yrityksen tuotteita, eivät voineet tuskin arvata sen olevan kotimaista. Ellet tietenkään ole tutkinut huolellisesti etikettiä, jonka muotoilu, minun on sanottava, näyttää melko eurooppalaiselta. Manchester Enterprise pysyi tummana hevynä paitsi tavalliselle Rybinsk -ostajalle.

”Minulle henkilökohtaisesti se oli löytö, kun näimme Buy Yaroslavskoye -messuilla hunajan, perunoiden ja vihannesten ohella tämän makeistuotannon keitaan”, Elina Abramovich, tavaroiden ja palvelujen kuluttajamarkkinoiden johtaja, jakoi vaikutelmansa. - Ensinnäkin kaunis, vankka pakkaus houkuttelee silmää, ja kun maistat tuotteita, ymmärrät, että sisältö sopii yhteen. Olimme kiinnostuneita tuotteista ja kutsuimme yrityksen edustajat tähän kokoukseen. Nykyään on kauppajärjestöjen johtajia - sekä verkostoja että vähittäiskauppoja, kahviloita ja muita julkisia ruokapaikkoja. Toivon, että kokous on hyödyllinen kaikille osapuolille, ja kaupunkilaiset näkevät sen tuloksen. Olemme avoimia yhteistyölle paikallisten valmistajien kanssa. Lisäksi VI World of Vkusa -festivaalin aattona toivomme löytävämme uusia nimiä.

Tapaamisen aikana Rybinsk -yrittäjien kanssa esiteltiin Manchester Enterprise -yritys ja maisteltiin sen tuotteita. Se on perustettu vuonna 2012. Entisen turveyrityksen tyhjät autotallit ja työpajat sovitettiin uuteen tuotantoon. Samana vuonna teetä ja kahvia valmistettiin Varegovissa ja vuodesta 2013 lähtien suklaata. Ja vain muutamassa vuodessa Manchester Enterprise on laajentanut valikoimaansa kymmeniin kahvi- ja teetyyppeihin sekä kaakaoon ja suklaaseen. Yksityiskohdat ovat haastattelussa yrityksen toimitusjohtajan Nadezhda Puzdrovan kanssa.

- Nadezhda Viktorovna, miten yrityksesi tuli markkinoille?

- Tutkimme markkinoita ennen tuotannon aloittamista selvittääksemme markkinarakoamme. Aluksi päätimme keskittyä laatuun. Jos puhumme tuotteidemme eduista, tämä on keinotekoisten lisäaineiden täydellinen puuttuminen. Tuotannossamme käytämme vain 100% korkealaatuisia luonnollisia ainesosia.

- Mitä Manchester Enterprise tuottaa nyt?

- Meillä on melko laaja valikoima - yli 200 tuotetta, lähitulevaisuudessa esittelemme lisää 50. Pääsuunnitelmat ovat tee, kahvi ja suklaa. Nyt teemme yhteistyötä Jaroslavlin ketjujen "Lotos", "House of Food", "Eliseevskaya" myymälöiden kanssa. Rybinskissä tuotteemme ovat Druzhbassa, kaupungin markkinoilla.

- Kerro meille yrityksen suunnitelmista.

- Haluamme laajentaa edustustamme Jaroslavlissa - ennen kaikkea ja koko Venäjällä. Suunnittelemme lähitulevaisuudessa pääsyä Euroopan ja Aasian markkinoille ja luotamme jälleen laatuun ja valikoimaan. Suunnitelmissa on myös oman putiikin avaaminen, toistaiseksi vain Jaroslavlissa. Mutta Rybinsk on luultavasti toinen kaupunki. Työskentelemme aktiivisesti tähän suuntaan.

- Odotatko tuonnin korvaamista koskevan kurssin yhteydessä itsellesi mieltymyksiä?

- Kyllä, vastaavaa presidentin asetusta pannaan nyt aktiivisesti täytäntöön. Messut järjestetään iskulauseella "Osta venäläinen", johon osallistumme säännöllisesti - lähes joka viikko eri kaupungeissa. Ja meillä on menestyksiä tähän suuntaan. Meidän tehtävämme ei kuitenkaan ole vain myydä enemmän tavaroita, vaan näyttää kuluttajille tuotteitamme täydellisessä valikoimassa, koska kaikilla ketjuilla ei ole tänään mahdollisuutta tuoda koko tuotevalikoimamme hyllylle. Ja tällaisten promootioiden ansiosta tämä mahdollisuus tulee näkyviin.

- Kaikki tuotantosi on keskittynyt Bolsheselskin alueelle. Miksi juuri tämä paikka valittiin?

- Ei tietenkään ole sattumaa, että tuotantolaitos sijaitsee Jaroslavlin alueella. Jaroslavl on paras paikka Venäjällä avata suuri makeistuotanto. Häntä itse pidetään makeisbrändinä, jonka historia alkoi kauppiaan Maslennikovin omistaman ensimmäisen makeistehtaan ilmestymisestä vuonna 1881. Yrityksemme on ottanut kurssin elvyttääkseen Jaroslavlin rikkaat makeistraditio. Nykyään tehtaamme on korkean teknologian tuotanto, ja se työllistää yli 170 henkilöä. Se on varustettu nykyaikaisilla laitteilla, jotka on valmistettu pääasiassa Saksassa, Englannissa, Taiwanissa ja Turkissa. Sen avulla voit varmistaa korkean laadun tuotantosyklin kaikissa vaiheissa.

- Yritys on venäläinen ja nimi on englanti. Miksi?

- Tämä johtuu siitä, että valmistamme eurooppalaisia ​​tuotteita. Alun perin pyrittiin eurooppalaisiin laatustandardeihin. Nykyään ne ovat tiukempia kuin venäläiset.

- Mikä on henkilöstön tilanne? Nykyään kylä on valitettavasti erittäin huono henkilöresursseilla.

- Kyllä, tehtaamme on maaseudulla, mutta henkilökunta on enimmäkseen kaupunkia. Mitä tulee ylimpiin johtajiin, heitä on kaikkialta Venäjältä: tekninen johtaja Nižnevartovskista, tuotantopäällikkö Bryanskista, asiantuntijoita Moskovasta, Ivanovista, Krasnodarista ja muista kaupungeista. Kahdeksankymmentä prosenttia työntekijöistä on Jaroslavlia sekä Tutaev, Nikolskoje, Bolshoye Selo ja Varegovo. Tarjoamme majoituksen ulkomaalaisille. Meillä on hyvät sosiaaliset olosuhteet, yrityskuljetukset, jotka tuovat työntekijöitä tuotantoon. Houkuttelemme myös palkkatasolla. Varmistamme, että se on maassamme korkeampi kuin tällä talouden alalla. Ja tietysti yritys on kiinnostunut parantamaan henkilöstönsä pätevyyttä. Raakasuklaan esivalmistus suoritetaan Sveitsin ja Belgian tehtaissa, joiden kanssa teemme tiivistä yhteistyötä, kehitämme yhteisiä reseptejä ja lähetämme siksi asiantuntijoita koulutukseen vähintään kerran kuukaudessa.

- Suklaan, teen ja kahvin markkinat ovat erittäin dynaamiset. Kuluttajan täytyy yllättää jatkuvasti jotain uutta. Mihin suuntaan yrityksesi seuraa?

- Tilastollisten tutkimusten mukaan vain 8% makeisista koostuu suklaatuotteista. Siksi tällä suunnalla on suuri kehityspotentiaali. Jos olet jo huomannut, olemme aloittaneet monia ideoita, joita muilla valmistajilla ei enää ole. Mitä tulee markkinoiden kehitykseen, nykyään ne ovat seuraavat. Kuluttajat ovat kyllästyneet makeisiin baareihin, joita ei voi kutsua suklaiksi, ja he kaipaavat luonnontuotteita. Lisäksi nyt on melko laaja valikoima, ja ostajat ovat entistä tarkempia, ihmiset ymmärtävät täydellisesti, missä luonnollinen suklaa on ja missä ei.

- Osoittautuu, että Euroopan tason tuotanto voi hyvin kasvaa Venäjällä?

- Meillä on tietysti kaikki kehittyä dynaamisesti. Jos puhumme vain kahvista, tuotamme kuukaudessa noin miljoona pakkausyksikköä tuotteita. Yhdessä suklaan kanssa - miljoona kolmesataa. Samaan aikaan emme työskentele varastossa. Mutta rivi edessämme on korkeampi. Ja nyt meidän tehtävämme on laajentaa tuotantoalueita, valikoimaa ja edustustamme alueella ja Venäjällä. Tämän päivän esitys Rybinskin kaupan edustajille pidetään myös näiden suunnitelmien toteuttamiseksi.

Katselin Bucheron -suklaata pitkään, ja jos saan sanoa, niin hampaan, toivottavasti en löydä Amerikkaa ja kaikki sen ostaneet tietävät, että se on myös valmistettu Jaroslavlissa.

Bucheron Baby näki luonnossa vain valkoista eri täytteillä (kiivi, vadelma), mutta halusin ostaa jotain vain maitotuotetta ja vain lapselle.

Melko vahingossa heittäydyin hauskaun nimeen ja heitin kaksi laattaa koriin miellyttääkseni koululaisten veljenpoikia.

Kyllä, tämä suklaa on valmistettu samassa tehtaassa kuin Bucheron, mutta se on vain maitoa (vaikka on myös samaa, jossa on raastettuja hasselpähkinöitä)

Valmistaja lupaa

“Learn Perfectly” on ensimmäinen suklaa, joka on suunniteltu erityisesti lapsille. Se sisältää vain luonnollisia tuotteita - parhaat kaakaopavut yhdistettynä luonnonmaitoon. Pitkien tutkimusten tuloksena havaittiin, että kouluikäiset lapset altistuvat 55%enemmän stressaaville tilanteille, ylikuormitukselle ja väsymykselle kuin aikuiset. Ne tarvitsevat 36% enemmän energiaa päivän aikana. Siksi, jotta lapsi olisi aktiivinen, voimakas ja kykenevä havaitsemaan tiedot hyvin, hän tarvitsee lisävoimaa. Lasten suklaa on erityisesti suunniteltu niin, että lapsi voi nopeasti toipua ja piristää itseään. Tieteelliset saavutukset ja hyvä maku ovat parhaita reseptejä suureen tutkimukseen.

No, en tiedä miten se vaikuttaa opiskelijoiden henkisiin prosesseihin, mutta maitosuklaan maku on erinomainen. Ohut, herkkä, ei saippuainen. Kuten Alyonka parhaina vuosinaan. Vaikka maitosuklaa (40%), se ei ole kevyt, ei kuin makea palkki. Se ei sulaa eikä haise, kuten tapahtuu, jos suklaa sisältää paitsi maitoa myös kasvirasvaa. Sama koostumus on ilman haitallisia ylimääräisiä. Ainoa asia on, että todellisessa suklaassa Sveitsistä on on eikä sen pitäisi olla lesitiinin emulgointiaine, joka on yleensä soijaa. Baari on jaettu pieniin neliöihin, ja jokaisessa leppäkertussa, jonka sivussa on risti - Sveitsin vaakuna. Mitä muuta voit sanoa suklaasta, se on kokeiltava. Maito -suklaa -arkuuden ystäville.

Toisaalta on hienoa, että korkealaatuista suklaata valmistetaan Venäjällä ...

Suklaan tuotanto Jaroslavlissa

Alueen makeistuotanto alkoi kehittyä 1800 -luvulla, kun kauppias Maslenikovin (1881) ensimmäinen makeistehdas avattiin Jaroslavlissa Malaya Fedorovskaya -kadulla (nyt se on Khrom -nahkatehtaan alue). Vuonna 1893 Chicagon maailmannäyttelyssä Maslenikov edusti kaupunkimme makeisteollisuutta.

Esivanhempiemme luomia perinteitä on jatkettu tänään: vuodesta 2013 lähtien suklaata on valmistettu Varegovon kylässä vallankumouksellisia reseptejä noudattaen. Tehtaan raaka -aineet tulevat Sveitsistä - maasta, joka on kuuluisa "suklaan" perinteistään.

Uuden tyyppinen suklaa, jota tuotetaan tuotenimellä "YR", valmistetaan ainutlaatuisen reseptin "G. Belfort "toisen kuuluisan Jaroslavlin kauppiaan - Vasili Platonovitš Kuznetsovin - makeistehdas (sointuva nimi ranskalaisen kaupungin kunniaksi), joka avattiin Jaroslavlissa vuonna 1902.

Ilmeisesti he itse, ilman Sveitsin raaka-aineita, eivät voineet nostaa ja kehittää vallankumouksellisia perinteitä.

Pääasia on kuitenkin, että ihmisillä on työpaikkoja ja meillä on erittäin kunnollinen suklaa.

Aion kokeilla tämän valmistajan tuotteita kokonaan, rehellisesti sanottuna, en tapaa niitä niin usein.

Tämä suklaa otettiin Moskovassa "Magnolia" ja "Tule ystäviksi" -verkoissa, hinta on noin 100 ruplaa laattaa kohti. En ole koskaan nähnyt enemmän suklaata kirjaimilla YR.