Sian korvat koreaksi - ruokalaji, jota miehemme rakastavat kovasti. Ja jos myös oluella, niin sitten Tämä tuote on yksinkertaisesti korvaamaton välipala. Osta korealainen sian korvat- ilo ei ole halpaa, mutta voit valmistaa ne itse ja samalla vähentää kustannuksia kolme kertaa, koska tuoreet korvat ja mausteet ovat edullisia, mutta lopulta saat täydellisen korealainen ruokalaji pöydälläsi.

Kuinka valmistaa korealaistyylisiä porsaankorvia kotona

Ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:

• 4 porsaan korva;
• porkkanoiden mauste koreaksi (myydään kaupoissa) - 15 gr. (paketti)
• 5 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan (1,5-2 tl);
• 1 tl pöytäetikkaa;
• 1 lasillinen kasviöljyä;
• 1 ruokalusikallinen Kidesokeri(hieman vähemmän on mahdollista, säädä tuotteen määrä makusi mukaan);
• jauhetun mustapippurin maun mukaan (korealainen mauste sisältää pippuria, joten älä liioittele lisäämällä tätä ainesosaa);
• 3-4 mustapippuria;
• 2-3 neilikkaa;
• 1 ripaus jauhettua korianteria
• 2 tl klassista soijakastiketta (voit ottaa mausteinen kastike niille, jotka pitävät pikanteista ruoista);
• 1-2 laakerinlehteä.

Huomaa! Kun keität porsaan korvia koreaksi, on parempi olla käyttämättä korvien lihaista osaa ruoanlaitossa, vaan ota vain rusto. Tuotteen kypsennyksen jälkeen jäljelle jäänyt liemi voidaan käyttää ensiruokien tai esimerkiksi hyytelöidyn lihan valmistukseen. Käytä näissä astioissa korvien lihaista osaa.

Valmistautuminen

1. Huuhtele tuoreet korvat hyvin alla lämmintä vettä, raaputa sisäpuoli veitsellä päästäksesi eroon kaikesta liasta.
2. Aseta korvat kattilaan ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä niin, että ruoka peittyy kokonaan. Anna vaikuttaa noin neljäkymmentä minuuttia ja kaavi sitten kattilasta ottamisen jälkeen uudelleen perusteellisesti veitsellä.
3. Laita valmiit puhtaat porsaankorvat kattilaan, jossa on vettä, lisää hieman suolaa ja keitä noin puolitoista tuntia. Se voi viedä vähemmän tai enemmän aikaa korvien koosta riippuen. Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä tuotteen veitsellä. Jos veitsi tulee varovasti sisään, korvat ovat valmiita. Lisää kypsennyksen lopussa, 10 minuuttia ennen lämmöltä ottamista, suolaa, laakeripuuta, pippuria, korianteria ja neilikkaa korville pannulla, peitä kaikki kannella.
4. Poista keitetyt korvat kuumasta liemestä, jäähdytä ne ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi, mahdollisimman pitkiksi, ei liian pitkiksi kuin haluat.
5. Ota pussi tai syvä levy, aseta leikatut korvat sinne.
6. Lisää sokeri ja etikka korviin, sekoita kaikki varovasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
7. Kun sokeri on liuennut, lisää korealainen mauste, jauhettu pippuri, hieman suolaa ja soijakastike, sekoita uudelleen ja levitä mausteet hyvin koko tuotteeseen.
8. Pilko valkosipuli hienoksi tai hienoksi tai hienonna valkosipulilla.
9. Kuumenna paistinpannu öljyllä, kunnes se alkaa kiehua, sammuta lämpö ja lisää valkosipuli öljyyn, sekoita. Anna valkosipulin jäähtyä öljyssä.
10. Kaada korealainen ruokalaji tuoksuvaksi valkosipulikastiketta, sekoita astia hyvin, öljyn tulee jakautua kokonaan koko tuotteeseen.

Kuinka keittää korealaisia ​​siankorvia porkkanoilla

Noudata edellä kuvattuja vaiheita kaikissa porsaankorvien kypsennysvaiheissa.

Pese kaksi suurta porkkanaa, kuori, raasta koreaksi tai leikkaa yksinkertaisesti pieniksi suikaleiksi. Kaada 50 ml kasviöljyä pannulle, lämmitä se, laita porkkanat sinne, kuullota 5-7 minuuttia, lisää niihin valmiit korvat, sekoita kaikki ja jatka kypsentämistä noin pari minuuttia. Ota ruoka pois liedeltä, anna sen jäähtyä, siirrä sitten lautaselle ja jäähdytä 5 tuntia.

Tarjoile koreaksi porsaankorvat porkkanoiden kanssa tai ilman (riippuen niiden valmistustavasta) kylmänä. Miten pidempi tuote jääkaapissa infusoituna, sitä pehmeämpi, aromaattisempi ja maukkaampi se on.

Korealaisella keittiöllä on paljon yhteistä muiden tunnettujen kanssa itämaisia ​​ruokia: kiina ja japani. Kuten kiinalaiset naapurit, korealaiset kuluttavat mielellään sianlihaa ja erilaisia ​​sivutuotteita. Esimerkiksi häränhäntäruoka, chjim, on yksi korealaisen hovikeittiön perusruokista. Tämäntyyppinen ruoanlaitto on erinomainen kansallisruokaa, kuten hienostunein, ja ennen vanhaan oli tarkoitettu korkea-arvoisille aatelisille.

Toinen ominaisuus korealainen ruoka- runsas käyttö erilaisia ​​mausteita, joista tärkein on punainen paprika, jonka ansiosta monet Kansallisia ruokia ovat oransseja ja punaisia.

Ehdotettu korealaisten siankorvien resepti houkuttelee faneja dieettiruokaa koska se on erittäin vähäkalorinen tuote, rasvaa on 2%. Tämä sivutuote sisältää runsaasti B-vitamiineja sekä makro- ja hivenaineita, erityisesti rautaa. Kaiken lisäksi ruokalaji on erilainen erinomainen maku mikä tekee siitä ohjelman tähden pöydälläsi.

Sivutuotteiden valinta ja käsittely ennen kypsennystä

Jotta voit valmistaa marinoituja korvia koreaksi, sinun on ensin valittava haluamasi sisäelimet. Käytössä lihakauppa tai hypermarketista ostamme siankorvia. Niiden on oltava hyvin käsiteltyjä: voideltuja ja perusteellisesti kaavittuja. Kotiin saavuttuamme kaavimme harjasten jäänteet pois, huuhtelemme ja laitamme kattilaan ja keitämme miedolla lämmöllä suolalla maustetussa vedessä noin 2 tuntia. Kypsennyksen lopussa kaada liemi erilliseen astiaan ja anna korvat jäähtyä kannella peitettyyn kattilaan.

Jos eläimet eivät jäähdy, ne tarttuvat astiaan yhteen ja muuttuvat homogeeniseksi massaksi, kuten hyytelöity liha. Ja jäähdytetyt korvat säilyttävät täydellisesti eheytensä valmisateria näyttää herkullisemmalta.

Kuinka valmistaa korealaisia ​​korvia - resepti

Ainekset:

• raaka sian korvat - 1 kg;
• mausteet: punainen paprika (jauhettu), korianteri (jauhettu), neilikka - maun mukaan;
• maustepippuri (herneet) - useita kappaleita;
• valkosipuli - puoli päätä;
• laakerinlehti- 2 kpl;
• kasviöljy- 1/2 kuppia;
• 9% pöytäetikka- maku;
• soijakastike - 1 tl.

Valmistautuminen

Kun keität korvia, heitä aivan lopussa mausteet - laakerinlehti, pippurit ja neilikkasilmut. Muuten, jäänyt yli keittämisen jälkeen rikas liemi, voidaan valmistaa keittoa tai lihahyytelöä. Leikkaamme jäähdytetyt sisäelimet hyvin kapeiksi nauhoiksi, jotka päättyvät lihaisen osan reunaan - sitä ei tarvita salaattiin, mutta sitä voidaan syödä (se on melko maukasta leivän kanssa!) Laita hienonnetut korvat syvälle lautaselle, ripottele ripauksella kidesokeria, lisää pöytäetikka ja kaikki mausteet, sekoita huolellisesti kaikki ainekset, jotta sokeri on täysin liuennut.

Murskaa valkosipuli, paista muutama sekunti kuumalla paistinpannulla, jotta öljy imee valkosipulin aromin, ja kaada tuoksuvaa öljyä korville. Salaatti tulee herkullista!

On vielä yksi ihana resepti porsaan korvat koreaksi.

Porsaan korvat koreaksi - resepti2

Ainekset:

Yleensä ainesosat pysyvät samoina kuin ensimmäisessä reseptissä. Ainoa asia, joka on otettava, on 3 isoa porkkanaa ja 1 iso sipuli.

Valmistautuminen

Pesemme, puhdistamme ja kolme porkkanaa erikoispesulla korealainen raastin(saatavana kaupallisesti), leikkaa sipuli renkaiksi. Kaada kasviöljy vuoan pohjalle. Levitä raastettua porkkanaa ja suikaleiksi leikattuja tähkiä kuumassa öljyssä. Sekoita jatkuvasti, paista korkealla liekillä minuutin ajan. Ripottele lautaselle levitetty seos mausteilla, suolalla, murskatulla valkosipulilla. Pidämme kylmässä 2 tuntia. Laitoimme salaatin pöydälle kylmäruokana. Asiantuntijat laskevat siankorvia koreaksi loistava välipala oluelle.

Toivomme, että tämä epätavallinen ruokalaji - korealaistyyliset marinoidut porsaankorvat - on sinun tunnusruokasi.

Kypsennys kestää 1 tunnin, koska rustokudos vaatii pitkän kypsennyksen. Lisäksi peittaukseen tarvitaan 5-6 tuntia. Siksi on parempi keittää korealaiset sianlihan korvat porkkanoilla etukäteen. Mitä kauemmin niitä haudutetaan, sitä maukkaampaa niistä tulee. Reseptiä voidaan muokata, esimerkiksi lisätä passage sipuli tai mausteita makusi mukaan - joka tapauksessa se toimii erinomainen alkupala vahvoille juomille.

Kokonaiskeittoaika: 6 tuntia
Kypsennysaika: 1 tunti
Saanto: 4 annosta

Ainesosat

• porsaan korvat - 2 kpl.
• porkkanat - 200 g
• valkosipuli - 2-3 hammasta.
• soijakastike - 3 rkl l.
• porkkanoiden mauste koreaksi - 2 tl.
• suola - 0,5 tl. tai maun mukaan
• sokeri - 1 tl
• jauhettua korianteria- 0,5 tl
• mausteinen jauhettu pippuri- 1 siru.
• 9% etikka - 1 rkl. l.
• kasvis puhdistettu öljy- 1 rkl. l.

Kuinka keittää porsaan korvia koreaksi

Sianlihan korvat tulee ensin liottaa vedessä ja puhdistaa sitten perusteellisesti veitsellä. Sen jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton. Laitoin korvat kattilaan, täytin ne vedellä niin, että se peitti ne kokonaan, keitin 1 tunnin ajan kiehumishetkestä. Suolaa ja mausteita ei lisätty.

Jäähdytin keitetyt porsaankorvat (se on välttämätöntä, muuten ne tarttuvat yhteen korkean kollageenipitoisuuden vuoksi, jota on suuria määriä rustosta), ja leikkasin sen sitten ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi.

Kuoritut ja hienonnetut porkkanat erityisellä raastimella korealaisille salaateille.

Porkkanat ja porsaan korvat marinadilla: soijakastike, etikka, kasviöljy, suola, sokeri ja mausteet. Lisäsin vastajauhettua korianteria ja valkosipulia puristimen läpi. Hän sekoitti kaiken perusteellisesti.

Siirretty kohteeseen muovipussi, sitoi sen ja lähetti sen jääkaappiin. Pienin marinointiaika on 5-6 tuntia, voit jättää sen vuorokaudeksi. Ajoittain pussia kannattaa sekoittaa ja sen sisältöä ravistaa ilmassa, jotta marinadi jakautuu tasaisesti.

Korealaistyyliset porkkanakorvat ovat mausteisia ja mehukkaita, miellyttävän rapeita. Alkupala tulee tarjoilla jäähdytettynä, voit koristella persiljalla. Hyvää ruokahalua!

Tänään meillä on korealaisia ​​porsaankorvia välipalaksi. Alla oleva suolakurkkuresepti on suosittu monien harrastajien keskuudessa. mausteisia ruokia.

Porsaankorvia kypsennetään monissa maissa, tämä pääruokien ja välipalojen ainesosa ei ole ollenkaan eksoottinen ja niukka. Heidän siankorvista tehdyt ruoat eivät ole vain runsaita, vaan myös aromaattisia ja herkullisia. Lisäksi siankorvat ovat edullisia.

Korean siankorvien resepti on hyvin yksinkertainen: korvat pestään ensin perusteellisesti, sitten keitetään ja vasta sitten marinoidaan lisäyksellä suuri numero kuumat mausteet. Korealaiset mausteiset porsaankorvat - hyvä välipala alla vahvaa alkoholia ja myös monien vihannessalaattien ainesosana.

Valkosipulin aromin ansiosta korealaistyyliset porsaankorvat herättävät uskomattoman ruokahalun. Tämä alkupala sopii hernepuuroa, pavut, perunamuusi, keitetty riisi... Salaateissa rapeita korealaistyylisiä porsaankorvia voidaan täydentää kananmunalla, herneellä, suolakurkkulla, perunoilla. Voit myös lisätä korealaistyylisiä porsaankorvia julienneihin pekonin sijaan. Resepti pasta vuoka hyötyisi vain marinoitujen korvien lisäämisestä.

AINESOSAT

• porsaan korvat, 2 kpl.
• sipuli, 1 kpl.
• etikka, 2 rkl. l.
• soijakastike, 2 rkl. l.
• kasviöljy, 2 rkl. l.
• suolaa, maun mukaan, noin 1 rkl l.
• korianteri, 1 rkl. l.
• sokeri, 1 tl.
• maustepippuri, 1 tl
• valkosipuli, 1 pää
• laakerinlehti, 3 kpl.
• paprikasekoitus maun mukaan
• Korealainen mauste, 1 pakkaus

KUINKA KYPSENNÄÄ KOREALAISIA SIAN KORVIÄ

Otamme kaksi siankorvaa, tarkistamme, onko niissä karvoja. Polta ne tarvittaessa tulella. Kaavi palaneet palaset pois veitsellä. Pesemme korvat juoksevan veden alla, laitamme kattilaan, kaada veteen ja keitä kaksi tuntia. Lisää kesken prosessin liemeen laakerinlehti, valkosipulinkynsi, sipuli, ripaus korianteria ja pippuria, suolaa maun mukaan.

Kun korvat kiehuvat, valmista marinadi. Sekoita kasviöljy murskattuun valkosipuliin, etikkaan, soijakastikkeeseen, suolaan, korianteriin, sokeriin ja maustepussiin korealaiset porkkanat.

Leikkaa jäähtyneet korvat suikaleiksi. Täytä ne marinadilla ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Hyvää ruokahalua!

Korvaliemi osoittautuu erittäin rikkaaksi, voit käyttää sitä keittoihin ja hyytelöityyn lihaan.

Ystävät, oletko kiinnostunut siankorvien reseptistä koreaksi? Valmistatko tämän alkuruoan juhlapöytä? Mitä muita marinoitujen siankorvien reseptejä tiedät? Kerro meille niistä kommenteissa!

Tekijä: